Какие услуги могут предоставлять предприятия общественного питания: Услуги общественного питания. Общие требования

Содержание

56 Услуги общественного питания / КонсультантПлюс

56

Услуги общественного питания

56.1

Услуги ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

56.10

Услуги ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

56.10.1

Услуги ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Эта группировка не включает:

— услуги по подаче напитков без приготовленной пищи, см. 56.30.10

56.10.11

Услуги по обеспечению питанием с полным ресторанным обслуживанием

Эта группировка включает:

— услуги по приготовлению блюд и подаче соответствующих напитков, предоставляемые ресторанами, кафе и аналогичными предприятиями общественного питания, обеспечивающими полное обслуживание, заключающееся в обслуживании официантом индивидуальных клиентов, сидящих за столами (в том числе за стойками или в кабинетах), в сочетании с развлекательной программой или без нее;

— услуги по приготовлению блюд и подаче соответствующих напитков в гостиницах или прочих местах временного проживания

Обычно обеспечивается полное обслуживание, включающее обслуживание официантом индивидуальных клиентов, сидящих за столами (в том числе за стойками или в кабинетах)

56. 10.11.110

Услуги по обеспечению питанием в ресторанах, кафе и прочих предприятиях питания в сопровождении развлекательных программ

56.10.11.111

Услуги ресторанов в сопровождении развлекательных программ

56.10.11.112

Услуги кафе с полным обслуживанием в сопровождении развлекательных программ

56.10.11.119

Услуги прочих предприятий питания с полным обслуживанием в сопровождении развлекательных программ

56.10.11.120

Услуги по обеспечению питанием в ресторанах, кафе и прочих предприятиях без сопровождения развлекательных программ

56.10.11.121

Услуги ресторанов без сопровождения развлекательных программ

56.10.11.122

Услуги кафе с полным обслуживанием без сопровождения развлекательных программ

56. 10.11.129

Услуги прочих предприятий питания с полным обслуживанием без сопровождения развлекательных программ

56.10.12

Услуги по обеспечению питанием в вагонах-ресторанах и на судах

Эта группировка включает:

— услуги по приготовлению блюд и подаче соответствующих напитков, предоставляемые в транспортных средствах, например в поездах или на борту судов

Обычно обеспечивается полное обслуживание, включающее обслуживание официантом индивидуальных клиентов, сидящих за столами (в том числе за стойками или в кабинетах)

Эта группировка также включает:

— услуги, предоставляемые в вагонах-ресторанах

56.10.12.110

Услуги по обеспечению питанием на железнодорожном пассажирском транспорте

56.10.12.111

Услуги по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах

56.10.12.112

Услуги по обеспечению питанием в купе поезда

56. 10.12.120

Услуги по обеспечению питанием на водном пассажирском транспорте

56.10.12.121

Услуги по обеспечению питанием в ресторанах и кафе на борту судов

56.10.12.122

Услуги по обеспечению питанием в каютах судов

56.10.12.190

Услуги по обеспечению питанием на прочем пассажирском транспорте

56.10.13

Услуги по обеспечению питанием в заведениях самообслуживания

Эта группировка включает:

— услуги по подаче блюд в заведениях с частичным или полным самообслуживанием, предоставляющих места для сидения, но не предусматривающих услуг официанта, таких как закусочные быстрого обслуживания с сидячими местами, столовые

Эта группировка не включает:

— услуги по предоставлению питания заведениями, не предусматривающими услуги официантов и не предоставляющими обычно мест для сидения, см. 56.10.19;

— услуги заводских, учрежденских или школьных столовых, предоставляемые на основе концессии, см. 56.29.20

56.10.13.110

Услуги закусочных самообслуживания (предприятий быстрого питания) с предоставлением мест для сидения

56.10.13.120

Услуги кафе самообслуживания с предоставлением мест для сидения

56.10.13.190

Услуги прочих заведений самообслуживания с предоставлением мест для сидения

56.10.19

Услуги по обеспечению питанием прочие

Эта группировка включает:

— прочие услуги по приготовлению пищи и подаче соответствующих напитков в барах по продаже прохладительных напитков, киосках по продаже жареной рыбы и картофеля, заведениях быстрого обслуживания без сидячих мест, заведениях по торговле пищей на вынос и т.д.;

— услуги, предоставляемые заведениями типа кафе-мороженое и кондитерскими;

— услуги по предоставлению блюд и закусок, приготовленных на месте и выдаваемых через торговые автоматы;

— услуги по обеспечению питанием с использованием средств передвижения;

— приготовление и подачу блюд и напитков для потребления на месте с машин или тележек

Данные услуги предоставляются без мест для сидения и услуг официанта

56. 10.19.110

Услуги по обеспечению питанием без предоставления мест для сидения

56.10.19.111

Услуги закусочных без предоставления мест для сидения

56.10.19.112

Услуги буфетов без предоставления мест для сидения

56.10.19.119

Услуги прочих предприятий быстрого питания без предоставления мест для сидения

56.10.19.120

Услуги, предоставляемые заведениями типа кафе-мороженое и кондитерскими

56.10.19.130

Услуги по предоставлению блюд и закусок, приготовленных на месте и выдаваемых через торговые автоматы

56.10.19.140

Услуги по обеспечению питанием с использованием средств передвижения, приготовление и подача блюд и напитков для потребления на месте с машин или тележек

56.2

Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий и прочие услуги по обеспечению питанием

56. 21

Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий

56.21.1

Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий

56.21.11

Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий для частных домашних хозяйств

Эта группировка включает:

— услуги по приготовлению и поставке блюд на основе договорных соглашений, когда услуги предоставляются частному лицу/домашнему хозяйству на месте, указанном заказчиком, для конкретного мероприятия

56.21.11.000

Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий для частных домашних хозяйств

56.21.19

Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий прочие

Эта группировка включает:

— прочие услуги по приготовлению и поставке блюд на основе договорных соглашений с заказчиком, предоставляемые в помещениях учреждений, правительственных, коммерческих, промышленных, или жилых помещениях, или на месте(ах), указанном(ых) заказчиком, для конкретного мероприятия

56. 21.19.000

Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий прочие

56.29

Услуги по обеспечению питанием прочие

56.29.1

Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору

56.29.11

Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору и предоставляемые транспортным предприятиям

Эта группировка включает:

— услуги по приготовлению и поставке питания, предоставляемые на основе договорных соглашений авиакомпаниям и прочим транспортным предприятиям

56.29.11.000

Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору и предоставляемые транспортным предприятиям

56.29.19

Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие

Эта группировка включает:

— услуги по приготовлению и поставке питания, предоставляемые на основе договорных соглашений с заказчиком на определенный период времени, например концессии на обеспечение питанием во время спортивных мероприятий и т. п.

Эта группировка не включает:

— услуги столовых, см. 56.29.20

56.29.19.000

Услуги по обеспечению питанием, осуществляемые по договору, прочие

56.29.2

Услуги столовых

56.29.20

Услуги столовых

Эта группировка включает:

— услуги по обеспечению питанием на основе концессии, т.е. услуги по текущему обслуживанию, предоставляемые операторами предприятий общественного питания, таких как столовые и кафетерии;

— услуги по предоставлению блюд и напитков, обычно по сниженной цене, для четко определенных групп лиц, главным образом связанных отношениями профессионального характера, такими местами как спортивные, заводские или учрежденческие столовые, школьные столовые и кухни;

— услуги университетских столовых, офицерских и солдатских столовых для военнослужащих и т.п.

56.29.20.110

Услуги столовых для рабочих и служащих

56. 29.20.120

Услуги школьных столовых и кухонь

56.29.20.130

Услуги столовых для студентов учебных заведений

56.29.20.140

Услуги столовых для личного состава вооруженных сил

56.29.20.190

Услуги прочих столовых

56.3

Услуги по подаче напитков

56.30

Услуги по подаче напитков

56.30.1

Услуги по подаче напитков

56.30.10

Услуги по подаче напитков

Эта группировка включает:

— услуги по подаче напитков, главным образом алкогольных, предоставляемые барами, пивными залами, ночными клубами, дискотеками и аналогичными заведениями с развлекательной программой или без нее, предоставляемые барами, действующими в гостиницах или прочих местах временного проживания или в транспортных средствах, например в поездах или на борту судов

Эта группировка не включает:

— перепродажу упакованных/приготовленных напитков, см. 47.00.25, 47.00.26;

— розничную торговлю напитками через торговые автоматы, см. 47.00.26;

— услуги по подаче пищи и связанных с ней напитков, см. 56.10.1;

— услуги по предоставлению блюд, закусок и напитков, выдаваемых через торговые автоматы, но не приготовленных на месте, см. 47.00.1, 47.00.2;

— услуги, связанные с эксплуатацией дискотек и танцевальных площадок без подачи напитков, см. 93.29.19

56.30.10.110

Услуги баров

56.30.10.111

Услуги пивных баров

56.30.10.112

Услуги баров в ночных клубах, на дискотеках

56.30.10.113

Услуги баров в гостиницах и прочих местах для проживания

56.30.10.114

Услуги баров на транспортных средствах

56.30.10.190

Услуги прочих заведений по продаже напитков и организации их потребления на месте

Исследование посетителей общепита


ДИЗАЙН ИССЛЕДОВАНИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

В настоящее время рынок общественного питания в России переживает новую фазу развития, для которой характерен не только рост количества точек общепита и объема продаж, но и расширение многообразия форматов точек питания: для разных вкусовых предпочтений, сценариев потребления и ценовых уровней.  
Как следствие, на рынке общепита растет уровень конкуренции, обостряется борьба за искушенного потребителя, производится поиск новых стратегических направлений, что приводит к острой потребности бизнеса в оперативной маркетинговой информации. 
Маркетинговое исследование точки общепита, например, исследование ресторана, как правило, включает в себя опрос посетителей ресторана, опрос жителей близлежащих районов, опрос работников соседних бизнес-центров, опрос учащихся ближайших учебных заведений, опросы пешеходов, проходящих мимо, а также водителей и пассажиров, проезжающих по трассе (при исследовании придорожных кафе и кафе при АЗС). 
В зависимости от целей и задач исследования возможны опросы внутри ресторана, в исследуемом районе или бизнес-центре. По ситуации может быть выбран очный или телефонный опрос реальных и/или потенциальных посетителей ресторана. 
Полученная информация может дополняться замерами потоков в районе предполагаемой/ текущей локации ресторана.  
Для контроля качества обслуживания и качества питания в кафе или ресторане проводятся исследования методом «Тайный покупатель» (Тайный гость)   
С целью оптимизации меню может производиться анализ продаж кафе / ресторана / столовой.


ОЦЕНКА УДОВЛЕТВОРЕННОСТИ СПРОСА НА УСЛУГИ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

При выборе оптимальной локации для новой точки общественного питания необходимо принимать во внимание плотность населения, наличие бизнес-центров и крупных предприятий в зоне охвата, организацию движения в районе, а также ориентироваться на результаты замера потоков (пешеходного и транспортного). Такие исследования часто называют геомаркетинговыми. Дополнительной важной информацией является уровень удовлетворенности спроса на услуги общественного питания в данном районе.
Самый простой способ оценить уровень удовлетворенности текущим предложением общественного питания (в районе, бизнес-центре, на трассе и т. д.) – это в ходе опроса получить прямую оценку от представителей целевой аудитории (рис.1).


Рис.1. Удовлетворенность текущим предложением общественного питания в исследуемой локации (район, бизнес-центр, участок на шоссе)

Если удовлетворенность ЦА в исследуемой локации недостаточно высокая, целесообразно провести анализ, какие именно параметры общепита вызывают нарекания. Перечень таких параметров, при условии их важности для потребителей, показывает возможные направления для обеспечения конкурентоспособности ресторана или кафе. На рис.2. показана оценка организации питания в ВУЗе.


Рис.2. Средние оценки параметров текущего предложения общественного питания

ФАКТОРЫ ВЫБОРА МЕСТА ПИТАНИЯ В ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ (ЦЕЛЕВОЙ ЛОКАЦИИ)

Для формирования конкурентоспособного предложения на ресторанном рынке необходимо проанализировать схему выбора заведения для обеда потребителями. По наиболее важным факторам выбора желательно в первую очередь добиться высокой удовлетворенности клиентов.



 
Рис.3. Факторы выбора места для обеда (точки питания)


ПРИЧИНЫ ОТКАЗА ОТ ПОСЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

У работающей точки питания могут быть проблемы, неочевидные для ее руководства, но важные для ее клиентов. Наличие критических проблем может существенно снизить поток клиентов точки питания, особенно при наличии более качественных предложений от конкурентов.


Рис.4. Текущие недостатки двух соседних точек питания

У посетителей, посещавших ресторан, но прекративших посещения, необходимо выяснить причины незаинтересованности в посещении заведения, что укажет на необходимые меры для сокращения оттока клиентов.


Рис.5. Причины незаинтересованности в посещении точки питания  

В ситуации, когда кафе находится в составе другого объекта, например, АЗС, также важно выяснить у клиентов объекта причины отказа от посещения точки питания. Например, если основные причины – отсутствие голода или нехватка времени, можно включить в предложение кафе готовые блюда на вынос, которые можно быстро купить сейчас и удобно съесть позже в дороге/по прибытии.


Рис.6. Причины отказа от покупки в кафе при АЗС


СТРУКТУРА ПРЕДПОЧТЕНИЙ ПО ФОРМАТАМ, КУХНЯМ, БРЕНДАМ ОПЕРАТОРОВ ТОЧЕК ОБЩЕПИТА

Также в ходе маркетингового исследования спроса на услуги общественного питания, выясняются предпочтения потенциальных клиентов относительно форматов, брендов, кухни и других параметров точек питания.


Рис.7. Предпочитаемые форматы точек питания (структура спроса)

Для решения задачи позиционирования кафе / ресторана важно проанализировать различия в предпочтениях различных сегментов потребителей, например, при выделении сегментов на основании пола, возраста, наличия детей, уровня дохода и других социально-демографических и психографических признаков (например, «новаторы», «ведущие здоровый образ жизни»).


Рис.8. Различия в предпочтениях формата точки питания у мужчин и женщин

Исследование предпочтений -потребителей относительно брендов общепита полезны для выбора франшизы новой точки питания, либо выбора арендатора для фудкорта в ТРЦ, а также могут подсказать оптимальный формат и позиции меню заведения.


Рис.9. Предпочитаемые бренды общепита (готовы покупать)

В числе предпочтений посетителей ресторана или кафе важно выяснить наличие предпочтений относительно национальной кухни.


Рис.10. Предпочитаемые кухни

Как составить меню кафе / ресторана? Маркетинговое исследование посетителей заведения позволяет выяснить предпочтения потребителей по блюдам в меню (отдельные блюда или категории).В ходе исследования можно выяснить, какие десерты / горячие напитки / блюда на вынос будут пользоваться наибольшим спросом среди исследуемой группы потребителей. Рейтинг популярности блюд может быть рассмотрен в разрезе различных сегментов потребителей, с целью обнаружения значимых различий между сегментами. Например, эти различия могут быть отражены в различных сценариях для персонала при рекомендации блюд мужчинам или женщинам.


Рис.11. Предпочитаемые десерты (популярность блюд меню)


Рис.12. Предпочитаемые десерты в разрезе пола респондентов

Структура спроса придорожных кафе или кафе при АЗС может значительно отличаться в зависимости от локации, поскольку месторасположение кафе на трассе и соседство с другими объектами дорожной инфраструктуры могут определять и сценарии питания, и ассортиментные предпочтения потенциальных посетителей кафе.


Рис.13 Позиции меню, которые могли бы заинтересовать посетителей кафе в сети АЗС


ТЕСТИРОВАНИЕ КОНКРЕТНЫХ РЕШЕНИЙ В ОБЩЕПИТЕ

В случаях, когда отдельные решения неочевидны и не могут быть охвачены общими вопросами анкеты, им посвящается отдельный вопрос или блок вопросов.


Рис.14. Тестирование спроса на кофе различного качества (необходимость и требования к кофемашине)

Структура спроса в кафе может отличаться от структуры предпочтений блюд, которые посетители хотели бы брать с собой. Отдельный вопрос в анкете для опроса может помочь в проектировании услуги питания на вынос, учитывая особенности упаковки, требования по скорости приготовления и удобству держать в руках различные блюда.


Рис.15. Предпочитаемые блюда на вынос


ВРЕМЯ ПОСЕЩЕНИЯ, ГРАФИК И СЦЕНАРИИ ПОСЕЩЕНИЯ РЕСТОРАНА / СТОЛОВОЙ / КАФЕ

Посещаемость кафе / столовой / ресторана может сильно отличаться в разное время, например, в будни и в выходные. Для планирования производственных мощностей точки общепита (объема закупок, количества задействованного персонала) важно в ходе исследования получить распределение клиентопотока по дням недели и по временным промежуткам в течение дня.

 

Выяснив у потенциальных посетителей вероятное время посещения точки питания, можно получить прогноз распределения клиентопотока в течение дня и определения периодов пиковой загрузки кафе или ресторана. 


Рис.16. Вероятное время посещения точки общественного питания в будни

Предполагаемый сценарий посещения ресторана потенциальными клиентами во многом  определяет концепцию ресторана и его меню. Например, если потребители хотели бы приходить в ресторан, в основном, для обеда, необходимо разработать привлекательный и достаточно широкий ассортимент бизнес-ланчей, а также обеспечить ускоренное обслуживание клиентов в обеденные часы.


Рис.17. Сценарии посещения точки общественного питания


ИССЛЕДОВАНИЯ ДЛЯ ЦЕНОВОГО ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ (ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ) В КАФЕ / СТОЛОВОЙ / РЕСТОРАНЕ

Один из главных вопросов любого бизнеса, в том числе ресторанного бизнеса,  корректное ценообразование, то есть определение цен на все позиции меню таким образом, чтобы прибыль ресторана была максимальной. Потенциальных клиентов невозможно опросить по каждой позиции меню, но, узнав максимальную приемлемую цену основных позиций, можно определить их оптимальную цену и ориентировочный диапазон цен точки питания (ценовой сегмент).


Рис.18. Максимальная приемлемая стоимость бизнес-ланча

Для формирования конкурентной стратегии необходим анализ конкурентов кафе, ресторана, столовой. Одной из задач анализа конкурентов является изучение ценовой политики конкурентов с целью формирования конкурентоспособного ценового предложения точки питания.


Рис.19. Сумма чека в разрезе мест для обеда

Полученные в ходе исследования показатели предполагаемого клиентопотока, частоты посещения и размера среднего чека позволяют рассчитать приблизительный объем выручки точки питания. Данная информация необходима на стадии подготовки бизнес-плана ресторана / кафе / столовой.


АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ РЕСТОРАНА / КАФЕ / СТОЛОВОЙ

Опросив посетителей других заведений общепита, аналитики получают перечень конкурентов точки питания. На главных конкурентов следует обратить особое внимание и выяснить причины их предпочтения, характеристики их предложения и ценовой политики.


Рис.20. Опыт посещения мест для обеда в течение последнего месяца

 

Как известно, удержание текущего клиента обходится бизнесу в несколько раз дешевле, чем привлечение нового. Доля лояльных посетителей кафе / ресторана показывает, насколько успешно точка питания следует этому принципу. При низкой доле лояльных посетителей кафе / ресторана по сравнению с конкурентами следует разработать комплекс мер по увеличению лояльности посетителей.


Лояльность рассчитывается как отношение чаще всего посещающих клиентов к посетившим точку питания  когда-либо.

Рис.21. Лояльность посетителей к точкам питания


БЕНЧМАРКИНГ. SWOT-АНАЛИЗ НА РЫНКЕ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Наглядным методом для сравнения бизнеса с конкурентами является бенчмаркинг. Суть его состоит в получении от потребителей оценок точек питания по заданному перечню параметров. Сводная таблица оценок демонстрирует, по каким параметрам заведение опережает конкурентов, а по каким отстает. Параметры с низкими оценками, но важные для потребителей, требуют первоочередной коррекции.


Рис. 22. Бенчмаркинг кафе, ресторанов, столовых (среди посещающих точку чаще всего)


РЕГРЕССИОННЫЙ АНАЛИЗ ОЦЕНОК ТОЧЕК ОБЩЕПИТА

На базе оценок потребителей может проводиться регрессионный анализ.

Регрессионный анализ – это статистическая процедура, позволяющая в виде уравнения выразить зависимость итоговой оценки от оценок частных параметров, и таким образом определить вклад каждого частного параметра в итоговую оценку.

Если вопрос о факторах выбора кафе / ресторана позволяет выявить то, как покупатель сознательно выбирает заведение до посещения, то регрессионная модель описывает факторы, влияющие на уровень удовлетворенности посетителя кафе / ресторана после посещения. Удовлетворенность посетителя важна с той точки зрения, что оказывает непосредственное влияние на частоту посещения ресторана / кафе / столовой, размер чека и вероятность рекомендации заведения своим знакомым.


Рис.23. Вклад оценок частных параметров в итоговую оценку точки общественного питания (удовлетворенность)


СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПОТРЕБЛЕНИЕ УСЛУГ ОБЩЕПИТА

Наличие у потребителей ограничений в питании – веская причина для добавления в меню кафе / ресторана / столовой дополнительных позиций: во-первых, как фактора дополнительных продаж, во-вторых, как фактора усиления лояльности клиентов. Также соответствие блюд особенным требованиям гостей требует особых усилий по обозначению этих свойств в меню и в скриптах персонала.


Рис.24. Особые требования к меню, предъявляемые клиентами

Маркетинговое исследование потребителей услуг ресторана /кафе  позволяет составить портрет посетителя заведения Заказчика, а также сравнить его с портретами посетителей кафе / ресторанов прямых конкурентов. Это позволяет более четко понять текущее позиционирование точки общепита для эффективной коммуникации с клиентами и коррекции стратегии позиционирования.


Рис.25. Сравнение профилей посетителей точек питания


СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ТОЧКИ ИЛИ СЕТИ ОБЩЕПИТА

Более глубоко рассмотреть своих клиентов можно при помощи сегментирования потребителей общественного питания. Процедура сегментирования позволяет разделить совокупность гостей ресторана или кафе на относительно однородные и крупные группы, которые могут отличаться как социально-демографическими характеристиками (пол, возраст и др. ), так и поведенческими характеристиками («обедают часто и недорого», «обедают редко и на крупную сумму», «семейное посещение», «быстрое посещение» и т.п.). Для проведения процедуры сегментирования используется метод кластерного анализа. В результате возможна разработка нескольких маркетинговых стратегий, направленных на отдельные сегменты потребителей. Такая «прицельность» маркетинговых усилий способствует увеличению их эффективности.




Мы не предлагаем «универсальный» прайс-лист с ценами на полевые маркетинговые исследования, так как он не может учесть специфику проектов, «обманывает» клиентов как в меньшую, так и в большую сторону.

Обратитесь в агентство удобным для Вас способом,
после разговора с клиентом, СканМаркет бесплатно предоставит проект технического задания на маркетинговое исследование (ТЗ) с реальной стоимостью Вашего исследования и сроками проекта.


Услуги общественного питания.

Права потребителей. Обязанности исполнителя.

Услуги общественного питания. Права потребителей. Обязанности исполнителя.

По оценкам специалистов в домашних условиях готовится примерно 69% пищи, на предприятиях общественного питания — около 31%.

Какими документами определены требования к предприятиям общепита и на что имеет право потребитель?

Минимальные требования к объектам общественного питания (кафе, ресторанам, магазинам кулинарии, столовым…) установлены в ГОСТ 31984-2012. «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Общие требования», ГОСТе 30389-2013. «Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования», обязательные требования установлены в СП 2.3.6.1079-01.2.3.6. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в «Правилах оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036 (далее — Правила).

Правила регулируют отношения между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания, а также обеспечивают права потребителей на получение услуг надлежащего качества и безопасных для жизни и здоровья, информации об услугах и исполнителях услуг, определяют порядок реализации этих прав.

Право на информацию

Правила в наглядной и доступной форме доводятся исполнителем до сведения потребителей. В соответствии с п. 11 Правил организация общепита обязана довести до сведения потребителей фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), тип, класс и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске.

Индивидуальный предприниматель, осуществляющий свою деятельность в сфере общепита, должен предоставить потребителям информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.

Если предприятием общественного питания осуществляется продажа алкогольной продукции, следует обеспечить наличие информации о номере, сроке действия лицензии и органе, выдавшем её.

По смыслу п. 12 Правил исполнитель услуг в наглядной и доступной форме должен довести до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно:

— перечень услуг и условия их оказания;

— цену в рублях и условия оплаты услуг;

— наименование предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;

— сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции;

— сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов) и составе (в том числе наименования пищевых, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов, если их содержание составляет более 0,9%.

Информация о продукции и об услугах доводится до сведения потребителей посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании услуг.

Информация, доведенная до потребителя, должна быть достоверной.

Право на качество и безопасность

Качество и безопасность продукции общественного питания являются одними из важных показателей деятельности предприятия. Исполнитель обязан проводить контроль качества и безопасности услуг и продукции, в соответствии с требованиями нормативных документов. Основные физико-химические показатели качества продукции, порядок определения средней массы, допустимые отклонения указаны в Методических указаниях по лабораторному контролю качества продукции общественного питания, одобренных Минздравом СССР 23.10.1991 N 122-5/72, рекомендованных Минторгом СССР от 11.11.1991 N 1-40/3805.

Согласно ч. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» при осуществлении процессов производства, изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуру, основанную на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ рисков и критические контрольные точки). Под ХАССП понимается система идентификации, оценки и управления опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Система ХАССП должна обеспечивать контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, в любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации.

В соответствии с п. 8 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» если приготовленная продукция оказалась некачественной, то исполнитель обязан немедленно приостановить ее изготовление на срок, необходимый для устранения причин ненадлежащего качества продукта. Если устранить такие причины невозможно, должен прекратить изготовление продукции, изъять ее у потребителей, организовать ее экспертизу, утилизацию или уничтожение.

Исполнитель обязан устанавливать для приготовленных им блюд сроки годности, если они не определены санитарными правилами.

СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утвержденные Главным государственным врачом РФ 21.05.2003, является действующим нормативным правовым актом в части, не противоречащей требованиям технических регламентов и иных международных правовых актов Евразийского экономического союза (письмо Роспотребнадзора от 05.11.2015 N 01/13474-15-31).

По истечении сроков годности продукция непригодна к использованию и представляет опасность для потребителя.

Если проданная продукция не соответствует заявленному в меню по составу, способам тепловой обработки, имеет несвойственный продуктам запах, вкус, не доведена до готовности, имеет посторонние включения, истекший срок годности, потребитель вправе отказаться от исполнения договора потребовать полного возмещения убытков, если недостатки не устранены исполнителем в разумный срок, назначенный потребителем или определенный договором. Потребитель также вправе отказаться от исполнения договора, если им обнаружены другие существенные недостатки.

Потребитель вправе по своему выбору потребовать безвозмездного устранения недостатков или соответствующего уменьшения цены или безвозмездного изготовления продукции.

Убытки, связанные с недостатками услуг, возмещаются в полном объеме.

Требования потребителя должны быть удовлетворены в срок, предусмотренный договором об оказании услуги, или в разумный срок, назначенный потребителем (ст. 30, ст. 31 Закона РФ «О защите прав потребителей»).

В случае нарушения установленных сроков оказания услуги или назначенных потребителем новых сроков, или сроков устранения недостатков исполнитель уплачивает потребителю за каждый час просрочки неустойку (пеню) в размере 3% цены оказания услуги, а если цена оказания услуги договором не определена — общей цены заказа. Сумма неустойки не может превышать цену отдельного вида выполнения работы (оказания услуги) или общую цену заказа.

Исполнитель обязан предоставить потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции. Используемые весы, гири и другие измерительные приборы должны иметь ясные клейма и представляться на поверку в установленные сроки согласно действующему порядку органам Государственной метрологической службы.

Исполнитель обязан оказать услугу любому потребителю, обратившемуся к нему с намерением заказать услугу, на условиях, согласованных сторонами.

Потребитель обязан оплатить оказываемые услуги в сроки и в порядке, которые согласованы с исполнителем.

Исполнителем при расчетах за оказываемые услуги выдается документ, подтверждающий их оплату (кассовый чек, счет или другие виды документов).

Исполнитель вправе самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству (ограничение курения, запрещение нахождения в верхней одежде и другие), но не вправе ограничивать гражданские и потребительские права.

Правила «Фейс-контроль», «Плата за вход», «Охрана имеет право отказать в посещении заведения без объяснения причин» ущемляют права потребителя и ограничивают его право на получение информации, услуги и носят дискриминирующий характер.

Об оплате за обслуживание. В соответствии с п. 3 ст. 16 Закона исполнитель не вправе без согласия потребителя выполнять дополнительные услуги за плату. Согласно ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу» официант – это работник, занимающийся обслуживанием потребителей в зале, в том числе сервировкой стола, подачей блюд и напитков, расчетами с потребителями. Таким образом, обслуживание – это действие официанта по оказанию услуги общественного питания, которое неразрывно связано с самой услугой, что не позволяет квалифицировать её как отдельную самостоятельную услугу. Поскольку данная услуга не имеет потребительской ценности и обслуживание – это обязанность организации общественного питания, следовательно, взимание оплаты за обслуживания может быть расценено, как нарушение прав потребителей.

О штрафных санкциях в отношении разбитой посуды и другого ущерба, нанесенного предприятию общественного питания. Применение штрафных санкций возможно только уполномоченными на то органами в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях. Однако это не повод для потребителя бить посуду, так как вред, причиненный имуществу юридического лица, подлежит возмещению в полном объеме лицом, причинившим вред.

Об ответственности исполнителя за вещи, сданные в гардероб. Хранитель вещи, сданной в гардероб, независимо от того, осуществляется хранение возмездно или безвозмездно, обязан принять для обеспечения сохранности вещи все меры (ст. 924 ГК РФ).

Об аннулировании заказа. Исходя из положения ст. 32 Закона и нормы п. 27 Правил потребитель вправе в любое время отказаться от заказанной им услуги при условии оплаты исполнителю фактически понесенных расходов, связанных с исполнением обязательств по договору.

О книге отзывов. Исполнитель обязан иметь книгу отзывов и предложений, которая предоставляется потребителю по его требованию. Если нарушаются права потребителя, он вправе отразить в книге ней все нарушения и претензии к исполнителю.


В каком виде представить материал?:  Ссылка с переходом

Общественное питание — услуги по подтверждению соответствия

Высококвалифицированные специалисты «Т-С-Т групп»  оказывают разностороннюю помощь собственникам и директорам предприятий общественного питания по организации эффективного, конкурентоспособного, успешного бизнеса в сфере услуг.

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.

Для выхода на глобальный рынок и удержания позиций на местных рынках российские предприятия должны не только обеспечить безопасность продукции, но и предоставлять убедительные доказательства этого, уметь продемонстрировать наличие и выполнение всех необходимых процессов производства.

Проведение сертификации услуг общественного питания в добровольном порядке представляет предприятию серьезное преимущество в конкурентной борьбе за привлечение новых и расширение круга постоянных клиентов.

Добровольная сертификация  услуг общественного питания всегда способствует значительному повышению конкурентоспособности, создает положительный имидж и рекламу компании, повышает доверие партнеров и потребителей.

Наличие добровольного сертификата соответствия означает, что независимые и компетентные органы подтверждают:

  • высокий уровень управления;
  • совершенство технологических процессов оказания услуг;
  • высокую профессиональную квалификацию персонала;
  • безопасность услуг и соответствие технологических процессов производства продукции общественного питания санитарным нормам и требованиям;
  • гарантированный результат услуг, соответствующий ожиданиям потребителей;
  • соблюдение требований охраны окружающей среды;
  • соответствие условий обслуживания.

Сертификация — процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям.

Для достижения поставленных целей предприятие должно организовывать свою деятельность так, чтобы держать под контролем все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции  и её безопасность.

Перечень стандартов для предприятий общественного питания:

  1. ГОСТ 31984-2012. Услуги общественного питания. Общие требования.
  2. ГОСТ 31985-2013. Услуги общественного питания. Термины и определения.
  3. ГОСТ 30524-2013. Услуги общественного питания. Требования к персоналу.
  4. ГОСТ Р 55051-2012. Услуги общественного питания. Общие требования к кейтерингу.
  5. ГОСТ 32692-2014. Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания.
  6. ГОСТ 30389-2013. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования.
  7. ГОСТ 30390-2013. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.
  8. ГОСТ 31986-2012. Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания.
  9. ГОСТ 31987-2012. Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания.Общие требования к оформлению, построению и содержанию.
  10. ГОСТ 31988-2012.Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания.
  11. ГОСТ 31989-2012. Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания.
  12. ГОСТ 32691-2014. Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания.
  13. ГОСТ Р 54609-2011. Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания.
  14. ГОСТ Р 55323-2012. Услуги общественного питания. Идентификация продукции общественного питания. Общие положения.
  15. ГОСТ Р 56725-2015. Услуги общественного питания. Хранение проб продукции общественного питания на предприятиях общественного питания.
  16. ГОСТ Р 56766-2015. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания. Требования к изготовлению и реализации.
  17. ГОСТ Р 54607.1-2011.Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 1. Отбор проб и подготовка к физико-химическим испытаниям.
  18. ГОСТ Р 54607.2-2012.Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 2. Методы физико-химических испытаний.
  19. ГОСТ Р 54607.3-2014.Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 3. Методы контроля соблюдения процессов изготовления продукции общественного питания.
  20. ГОСТ Р 54607.4-2015. Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 4. Методы определения влаги и сухих веществ.
  21. ГОСТ Р 54607.5-2015. Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 5. Методы определения жира.
  22. ГОСТ Р 54607.6-2015. Услуги общественного питания. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания. Часть 6. Методы определения сахара.
  23. ГОСТ Р 55889-2013. Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания

Добровольное подтверждение соответствия услуг общественного питания осуществляется по инициативе заявителя на условиях договора между заявителем и органом по сертификации.

Добровольное подтверждение соответствия может осуществляться для установления соответствия документам по стандартизации, системам добровольной сертификации, условиям договоров.

 

 


Свяжитесь с нами и отправьте ваш запрос прямо сейчас!

Организация услуг общественного питания в условиях автосервисного предприятия

%PDF-1.5 % 1 0 obj > /Metadata 4 0 R >> endobj 5 0 obj /Title >> endobj 2 0 obj > endobj 3 0 obj > endobj 4 0 obj > stream

  • Организация услуг общественного питания в условиях автосервисного предприятия
  • Веревкина М. А.1.52017-12-17T20:29:24+05:002017-12-17T20:29:24+05:00 endstream endobj 6 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] /XObject > >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents [82 0 R 83 0 R 84 0 R] /Group > /Tabs /S /StructParents 0 /Annots [85 0 R] >> endobj 7 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 89 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 1 >> endobj 8 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 90 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 2 >> endobj 9 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 91 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 3 >> endobj 10 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 93 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 4 >> endobj 11 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 94 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 5 >> endobj 12 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 96 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 6 >> endobj 13 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 98 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 7 >> endobj 14 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 99 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 8 >> endobj 15 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 100 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 9 >> endobj 16 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 101 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 10 >> endobj 17 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 102 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 11 >> endobj 18 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 103 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 12 >> endobj 19 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 104 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 13 >> endobj 20 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 105 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 14 >> endobj 21 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 106 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 15 >> endobj 22 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 107 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 16 >> endobj 23 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 108 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 17 >> endobj 24 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 109 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 18 >> endobj 25 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 110 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 19 >> endobj 26 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 111 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 20 >> endobj 27 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 112 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 21 >> endobj 28 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 113 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 22 >> endobj 29 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 114 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 23 >> endobj 30 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 115 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 24 >> endobj 31 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 116 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 25 >> endobj 32 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 117 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 26 >> endobj 33 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 118 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 27 >> endobj 34 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 119 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 28 >> endobj 35 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 121 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 29 >> endobj 36 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 122 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 30 >> endobj 37 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 123 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 31 >> endobj 38 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 124 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 32 >> endobj 39 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 125 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 33 >> endobj 40 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 126 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 34 >> endobj 41 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 127 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 35 >> endobj 42 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 129 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 36 >> endobj 43 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 131 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 37 >> endobj 44 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 132 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 38 >> endobj 45 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 133 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 39 >> endobj 46 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 134 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 40 >> endobj 47 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 135 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 41 >> endobj 48 0 obj > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 136 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 42 >> endobj 49 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 137 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 43 >> endobj 50 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 138 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 44 >> endobj 51 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 139 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 45 >> endobj 52 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 140 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 46 >> endobj 53 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 141 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 47 >> endobj 54 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 142 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 48 >> endobj 55 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 143 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 49 >> endobj 56 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 144 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 50 >> endobj 57 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 145 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 51 >> endobj 58 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 146 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 52 >> endobj 59 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 147 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 53 >> endobj 60 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 148 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 54 >> endobj 61 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 149 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 55 >> endobj 62 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 150 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 56 >> endobj 63 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 151 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 57 >> endobj 64 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 152 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 58 >> endobj 65 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 153 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 59 >> endobj 66 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595. 32 841.92] /Contents 154 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 60 >> endobj 67 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 155 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 61 >> endobj 68 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 156 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 62 >> endobj 69 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 157 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 63 >> endobj 70 0 obj > /ExtGState > /ProcSet [/PDF /Text /ImageB /ImageC /ImageI] >> /MediaBox [0 0 595.32 841.92] /Contents 158 0 R /Group > /Tabs /S /StructParents 64 >> endobj 71 0 obj > endobj 72 0 obj > endobj 73 0 obj > endobj 74 0 obj > endobj 75 0 obj > endobj 76 0 obj > endobj 77 0 obj > endobj 78 0 obj > endobj 79 0 obj > endobj 80 0 obj > endobj 81 0 obj > stream x

    Предприятия общественного питания | Общепит: информационный сайт

    Без чего не может прожить ни один человек? Конечно, без еды. Пища для человека — это его здоровье, его работоспособность, его настроение. Грамотное и умеренное питание — основа здоровья человека и часть культуры питания. С течением времени развивалась не только культура питания, но и предприятия, предназначенные для производства кулинарной продукции, т.е. предприятия общественного питания.

    Предприятия общепита признаны не только производить кулинарную продукцию, мучные кондитерские и булочные изделия, но и заниматься их реализацией и (или) организацией потребления.

    Кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, технических условий и вырабатываться по технологическим инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий общественного питания.

    Нужно отметить, что на сегодняшний день оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.

    Тип предприятия общественного питания — это вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры, предоставляемых потребителям услуг.

    В соответствии с ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий», утвержденному Постановлением Госстандарта России от 5 апреля 1995 года №198 (далее ГОСТ Р 50762-95) установлена следующая классификация типов предприятий общественного питания:

    • ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха;
    • бар — предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары;
    • кафе – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки;
    • столовая — общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню;
    • закусочная — предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей промежуточным питанием.

    Кроме того, в ГОСТ Р 50647-94 дополнительно выделены следующие объекты сферы общественного питания:

    • диетическая столовая — столовая, специализирующаяся в приготовлении и реализации блюд диетического питания;
    • столовая — раздаточная — столовая, реализующая готовую продукцию, получаемую от других организаций общественного питания;
    • буфет — структурное подразделение организации, предназначенное для реализации мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров и ограниченного ассортимента блюд несложного приготовления.

    То есть, как видно из приведенного списка, классификация предприятий общественного питания зависит от таких факторов, как:

    • ассортимент реализуемой продукции и сложность ее приготовления;
    • техническая оснащенность предприятия общественного питания;
    • квалификация персонала;
    • качество и методы обслуживания;
    • виды предоставляемых услуг.

    Нужно отметить, что такие виды предприятий общепита как рестораны и бары подразделяются еще и на классы.

    Класс предприятия общественного питания — это совокупность отличительных признаков определенного типа, характеризующая качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.

    Бары и рестораны по уровню обслуживания и видам предоставляемых услуг посетителям различаются на:

    • класс люкс;
    • высший класс;
    • первый класс.

    Для класса люкс характерна изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий спектр услуг, предоставляемых посетителям, а также ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов, а для баров — широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей.

    Высший класс отличается оригинальностью интерьера, выбором услуг, разнообразным ассортиментом оригинальных, изысканных, заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широким выбором фирменных и заказных напитков и коктейлей – для баров.

    Первому классу соответствует гармоничность, комфортность и выбор услуг, широкий ассортимент фирменных блюд и изделий, а также напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления – для баров.

    Подтверждение соответствия предприятия общественного питания выбранному типу и классу производится органами по сертификации, аккредитованными Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации в установленном порядке.

    Услуги, предоставляемые потребителям организациями общественного питания, можно подразделить на:

    • услуги питания;
    • услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
    • услуги по организации потребления и обслуживания;
    • услуги по реализации продукции;
    • услуги по организации досуга;
    • информационно-консультационные услуги;
    • прочие услуги.

    Предприятия общественного питания могут предоставлять потребителям консультации специалистов по изготовлению, оформлению блюд, а также обучать правилам сервировки. Такие услуги относятся к информационно-консультационным услугам.

    Кроме того, для привлечения клиентов нередко предприятия общественного питания оказывают такие виды услуг, как парковка автотранспорта, вызов такси по желанию клиента, мелкий ремонт и чистка одежды, услуги по хранению и так далее.

    То есть, как видим, количество видов услуг, которые могут быть предоставлены предприятием общественного питания, достаточно велико и их номенклатура может быть расширена в зависимости от типа и класса последнего.

    Типология зданий торговли, общественного питания и бытового обслуживания

    Ширину      коридоров      рекомендуется      принимать:      в      группах производственных  помещений  и  кладовых  —  не  менее  1,5  м;  в  предприятиях, имеющих  в  своем  составе  мастерские  по  ремонту  крупногабаритных  бытовых машин и приборов, общей  площадью 200 м² и более, а также  в ателье по пошиву и ремонту одежды, головных уборов и трикотажных изделий  общей площадью 1000 м² и более — не менее 1,8 м; в служебно-бытовых группах  помещений не менее 1,3.

    Отделка   помещений   должна   соответствовать   общим   архитектурным решениям   интерьеров,   при   этом   необходимо   учитывать   условия   труда   в производственных  помещениях.  В  отделке  интерьеров  рекомендуется  применять полимерные материалы, разрешенные органами Государственного санитарного и пожарного  надзоров.  Отделку  вестибюлей  и  салонов  для  посетителей,  а  также путей эвакуации  следует  предусматривать  из несгораемых  или трудносгораемых материалов.

    Материалы  покрытия  полов  должны  быть  долговечными,  удобными  в уборке, беспыльными, нетоксичными, исключающими травматизм, а в помещениях с влажным режимом работы — влагостойкими.

    Материалы  и  конструктивные  решения  потолков,  стен  и  перегородок должны  создавать  акустический  комфорт,  оптимальный  климатический  режим  и быть  экологически  безвредными.  Форма  и  фактура  поверхности  вертикальных ограждений в местах скопления посетителей  и на путях передвижения на уровне до 2   м   должны   быть   травмобезопасными.    Перегородки   в   производственных помещениях следует выполнять из влаго-огнестойких  материалов: кирпич, бетон ит.п.

    При  выборе  отделочных  материалов  необходимо  учитывать  профиль предприятия  и  назначение  помещений.  Рекомендуется  применять  влагостойкие материалы   и   другие   материалы,   обеспечивающие   пожарную   безопасность.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    Типология объектов, входящих в состав системы общественного  обслуживания, чрезвычайно широка, что обусловлено высоким уровнем  урбанизации и некоторыми другими  факторами. Большое развитие получила индустрия торговли и общественного  питания. В ее состав входят как укрупненные  объекты (гипермаркеты, многоуровневые торговые центры, включающие не только торговлю, но и сопутствующие функции), так и «дисперсные» малые объекты (специализированные магазины, бутики, рестораны, кафе и т. д.), как правило, расположенные вдоль наиболее оживленных пешеходных и пешеходно-транспортных улиц.

    Торговые комплексы, являясь  по определению крупными объектами, активно формируют городское  пространство, и поэтому их проектирование включает в себя комплекс градостроительных  задач. Это не только утилитарные  вопросы, такие, как грамотный выбор  места для размещения и организация  транспортных потоков, но и задачи пространственной, семантической и информационной организации среды.

    Можно предполагать, что  в дальнейшем совершенствование  сетей и типов зданий торговли будет осуществляться как в области  «стандартного», так и в области  «нестандартного» (избирательного) торгового  обслуживания.

    Как подтверждает мировая  практика, процесс приобретения товаров  нестандартного спроса не требует обычно минимизации затрат времени, а наоборот, по своему характеру смыкается с  функцией отдыха, развлечений, хобби  и т.п. Это выражается в том, что  в поисках или выборе какого-либо товара люди не считаются со временем, в большинстве случаев в определенный период времени интересуются преимущественно  или товарами какой-либо одной группы (это могут быть предметы одежды и личного туалета, товары для  обустройства дома, книги либо материалы  и инструменты для индивидуального  творчества, обслуживания автомобиля и т. п.).

    Объемно-планировочные решения  торговых центров могут быть самые  разнообразные: в группе отдельно стоящих  зданий, расположенных в один ряд; в два ряда, образуя внутреннюю улицу; по периметру торговой площади; в одном здании и т.д.

    Определяя тенденции развития общественного питания и, следовательно, расширение типов зданий предприятий  этого вида обслуживания, следует  иметь в виду, что один и тот  же человек в зависимости от своего местонахождения в данный момент (дома, на работе, на отдыхе, при посещении  магазинов и т.д.) и цели (экономии времени, поиск развлечений, общения, места для свиданий и т.д.) испытывает потребность в совершенно различных  предприятиях питания.

    В  настоящее  время  наблюдается  рост   количества   предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению  в  питании  и проведении  досуга.  Существует    разнообразные   типы   предприятий, занимающихся  такого  рода  деятельностью.   Некоторые   предоставляют только услуги по питанию, другие дополняют  их услугами по  организации досуга потребителей. Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те,  и другие услуги относятся рестораны и  в некоторых случаях кафе.

    Тип предприятия общественного  питания — это вид предприятия  с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры, предоставляемых  потребителям услуг.

    Согласно классификации торговых объектов общественного питания различают: ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная.

    Услуги по организации  досуга могут включают в себя: организацию  музыкального обслуживания; проведение концертов и других подобных мероприятий; предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда.

    Предприятия общественного  питания могут предоставлять  потребителям консультации специалистов по изготовлению, оформлению блюд, а  также обучать правилам сервировки. Такие услуги относятся к информационно-консультационным услугам.

    Также некоторые предприятиям питания оказывают услуги по организации  потребления и обслуживания, которые  могут включать в себя следующие  виды: организация и обслуживание торжеств и ритуальных мероприятий; организация и обслуживание культурно-массовых мероприятий; организация комплексного питания и прочие.

    То есть количество видов  услуг, которые могут быть предоставлены  предприятием общественного питания, достаточно велико и их номенклатура может быть расширена в зависимости  от типа и класса последнего.

    Бытовое обслуживание населения  включает различные предприятия, способные  предоставлять около 700 различных  видов бытовых услуг. Сфера бытового обслуживания населения зависит  от особенностей регионов и ценовой  доступности услуг. Главным препятствием для потребителей являются высокие  цены, которые устанавливают предприятия  бытового обслуживания, несоответствие объема и качества выполняемых работ  и несвоевременность выполнения работ.

    Торговля,общественное питание  и бытовое обслуживание  являются одними из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества и понимание его  состояния необходимо для формирования перспективных планов как для  представителей отрасли, так и для  организаций, осуществляющих надзор за объектами этих отраслей.

     

    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

    1. Валевич Р. П., Давыдова Г. А. Экономика предприятия общепита. Учебное пособие. — М.: Высшая школа, 2007.
    2. Гельфонд А.Л. Архитектурное проектирование общественных зданий и сооружений. Учебное пособие. — М.: Архитектура-С, 2007.
    3. Гребнев А. И., Баженов Ю. К. Экономика торгового предприятия.-М.: Экономика, 2005.
    4. Змеул С.Г., Маханько Б.А. Архитектурная типология зданий и сооружений. — М.: Архитектура-С, 2004.
    5. Синянский И.А., Манешина Н.И. Типология зданий и сооружений: учебн.пособие для студ. С 38 учреждений средн.проф. образования. — М.: Издательский центр «Академия», 2009.

     


    7 различных видов услуг общественного питания, которые вам нужны – bestguidesandtips

    Кейтеринг предназначен для обеспечения питанием гостей на специальном мероприятии или общественном мероприятии. С ростом числа услуг общественного питания в Сингапуре предлагается все больше видов услуг общественного питания, которые подходят для любых мероприятий, фестивалей, вечеринок, неформальной обстановки и корпоративных мероприятий. Для кейтеринговых компаний первостепенное значение имеет предоставление гостям наилучшего обеденного опыта, чтобы мероприятия были успешными.

    Многие кейтеринговые компании в Сингапуре предоставляют специальные виды и широкий спектр услуг, отвечающих любым требованиям. Вот семь видов кейтеринговых услуг, предлагаемых большинством кейтеринговых компаний:

    Свадебные услуги Кейтеринг

    Ни одна свадьба не обходится без широкого ассортимента блюд, способных удовлетворить аппетит гостей. Свадебный кейтеринг, как следует из названия, направлен на обеспечение роскошными блюдами, а также очаровательной атмосферой для гостей жениха и невесты в их особенный день.

    Корпоративное питание

    Небольшие офисные встречи и тренинги, а также масштабные региональные мероприятия требуют высочайшего качества еды и обслуживания для уважаемых гостей. Эта услуга ориентирована на предоставление не только лучшей еды, но и лучших впечатлений для профессионалов, подходящих для любого корпоративного мероприятия.

    Прием с коктейлями

    Прием с коктейлем или полдник делает акцент на восхитительных закусках и эффектных напитках для гостей.Со многими посетителями, встречающимися и смешивающимися, тарелки, которые легко жевать.

    Бенто Кейтеринг

    Бенто, что в переводе с японского означает «удобный», представляет собой упакованный обед на одну порцию, состоящий из закуски, основного блюда и десерта, который подается в контейнере в форме коробки.

    Фуршет

    Шведский стол предлагает обильную порцию еды во время светского мероприятия. При питании по системе «шведский стол» гости обслуживают сами себя, что дает им больше свободы в выборе блюд.

    Сидячий кейтеринг

    Кейтеринг с сидячими местами обеспечивает более элегантную атмосферу, позволяя гостям оставаться на своих местах, пока официанты подают блюда гостям. Обычно это дороже, чем фуршет, из-за услуг персонала.

    Буфет Petite Take Away Кейтеринг

    Шведский стол Petite take-away предполагает доставку еды покупателю в комфортной домашней обстановке. Блюда обычно упакованы в одноразовую посуду.

    Эти различные виды кейтеринговых услуг предназначены для лучшего удовлетворения потребностей конкретных мероприятий, чтобы добиться успеха. Авторитетные кейтеринговые компании предлагают восхитительное меню и потрясающую атмосферу, подходящую для любого типа торжества.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    4 Объяснение различных видов услуг общественного питания

    Что такое общественное питание? Ничего сложного, этот термин относится к процессу приготовления и подачи еды для различных типов мероприятий, таких как свадьбы, концессии, корпоративные и общественные мероприятия.Мероприятия, которые обслуживаются, могут проходить либо на месте, не выходя из бизнеса или дома клиента, либо за его пределами в отеле, банкетном зале, конференц-центре или любом другом стороннем месте.

    Хотя определение общественного питания простое, сам процесс не таков. Существует множество различных вариантов кейтеринга, и выбор, который вы сделаете, будет зависеть от размера мероприятия, которое вы проводите, и услуг, которые вам потребуются. Кроме того, есть сотни декадентских блюд, охватывающих десятки меню, из которых можно выбирать.Из-за этого некоторым планировщикам может быть сложнее определить, с чего начать.

    Не можете решить, какое мероприятие организовать? Нужна помощь в организации вашего мероприятия? Наша компания по организации мероприятий и корпоративному кейтерингу в Торонто рассказывает о 4 различных типах кейтеринговых услуг, которые помогут сделать ваше следующее мероприятие успешным.

    4 вида кейтеринга

    Для начала планирования мероприятия стоит изучить различные доступные варианты кейтеринга.Причина в том, что каждый тип имеет свой тип планирования, ценообразования и процедуры заказа . Сокращение до одного из этих вариантов не только сэкономит ваше время и деньги, но и поможет вам упростить выбор меню и тип услуг, которые вам понадобятся.

    1. Корпоративное питание

    Корпоративное питание относится к обеспечению едой и напитками деловых и корпоративных мероприятий . Функции могут варьироваться от на месте, небольших собраний в офисе до выездных, высококлассных обедов .Стоимость корпоративного кейтеринга также будет зависеть от размера и уровня проводимого мероприятия.

    Важно отметить, что, хотя некоторые корпоративные мероприятия проходят элегантно, почти все корпоративные мероприятия проходят в расслабленной обстановке. Они служат возможностью объединить коллег, развивать отношения и налаживать связи. Поэтому важно нанять кейтеринговую компанию, которая специализируется на обслуживании корпоративных мероприятий и может обеспечить непринужденную атмосферу. Наем поставщика провизии, который специализируется на других функциях, таких как свадьбы, может оказаться расточительным и в конечном итоге может отразиться на ваших расходах.

    Виды корпоративного питания

    • Завтрак
    • Обеды и барбекю
    • Съезды, выставки и конференции
    • Заседания совета директоров
    • Презентация продукции

    Свадебное питание

    Свадьба — одно из самых важных событий в жизни пары. В отличие от корпоративного кейтеринга, свадебный кейтеринг – это не простое дело. Это требует значительного внимания к деталям и срокам, а также четкого общения со всеми членами свадебной команды, включая ди-джея, жениха и невесту, продавцов и фотографов.Опытный свадебный кейтеринг также будет знать свадебную индустрию наизнанку и сможет предоставлять услуги вовремя и в рамках бюджета, независимо от типа планируемой свадьбы.

    Свадебный кейтеринг — это гораздо больше, чем просто приготовление и подача еды. Свадебный кейтеринг с полным спектром услуг отвечает за декор, сервировку стола и подачу блюд. Они также учитывают темы и фантазии и учитывают пищевую аллергию и диетические ограничения. Что еще более важно, они координируют аренду, например, постельное белье и посуду, а также персонал.Первоклассный свадебный кейтеринг берет на себя планирование логистики, чтобы пара и их гости могли провести день без стресса.

    Виды свадебного питания

    • Посиделки с тарелками
    • Семейный ужин
    • Шведский стол
    • Пункты питания
    • Коктейльные приемы

    3.

    Кейтеринг общественных мероприятий

    Мероприятия более интимные и требуют большего внимания к деталям от поставщика общественного питания. Эта категория охватывает специальные мероприятия, такие как дни рождения, празднование выхода на пенсию, торжественные открытия, новоселье, а также свадебные и детские души.

    Закуски, декор, бармены и официанты — вот некоторые из того, что может быть включено в пакеты питания для общественных мероприятий. Из-за своего небольшого размера меню питания для светских мероприятий различаются от вечеринки к вечеринке. Это связано с тем, что для успеха мероприятия необходимо учитывать диетические потребности клиентов, аллергены, предпочтения и культурные убеждения.

    Типы общественного питания

    • Стационарные тарелки
    • Закуски
    • Маленькие тарелки и станции
    • Ужин из трех блюд
    • Шведский стол
    • Барбекю на открытом воздухе

    4.Концессионное питание

    В эту категорию входят крупные спортивные мероприятия, сезонные соревнования и живые концерты. Как правило, на всех этих мероприятиях предлагается кейтеринговая еда. Планирование этих событий требует навыков, чтобы убедиться, что у вас есть все правильные варианты меню для вашей аудитории. Цель состоит не в том, чтобы предоставить большое разнообразие блюд, а в том, чтобы сосредоточиться на самых популярных блюдах и скорости обслуживания.

    5 важных причин нанять кейтеринговую компанию

    Организация, планирование и проведение мероприятия любого масштаба — сложная задача.Существует  длинный список дел и не так много времени до дня вашего мероприятия. Этот длинный список может превратить весь процесс в стрессовое испытание. В нашем представлении, как поставщики общественного питания, мероприятия должны быть веселыми и приятными как накануне, так и в день. Большая часть планирования мероприятия — это еда — знание количества людей, которых вам нужно накормить, выяснение того, какую еду вы хотите подать, приготовление еды, подача еды и уборка после того, как ваши гости уйдут. Для нас это звучит как много работы, но работа, которую мы делаем с удовольствием.Ниже мы поделимся с вами пятью важными причинами, почему вы должны подумать о найме поставщика провизии для вашего следующего мероприятия…

    1. Меньше стресса
      Как мы уже говорили, планирование мероприятия требует много времени и усилий. От украшений и приглашений до еды и напитков — есть много вещей, которые необходимы для того, чтобы сделать мероприятие полным и запоминающимся. Кейтеринговая компания может помочь вам в планировании одного из основных дел: еды. Много мыслей уходит на то, что подать на мероприятии, которое может быть стрессовым.Кейтеринговые компании могут облегчить это беспокойство и взять на себя тяжелую работу.
       
    2. Экономия времени
      При найме кейтеринговой компании, если вам не нужно планировать, готовить и подавать еду, представьте, сколько времени это сэкономит. Выяснение того, что приготовить, поход в продуктовый магазин, готовка часами, приготовление и подача еды… это занимает много времени. А при планировании мероприятия время дорого.
       
    3. Разнообразное меню
      Не знаете, что подать на ваше мероприятие? Не знаете, как подготовить или представить то, что вы хотите сделать? В кейтеринговой компании на эти вопросы есть простые ответы.Мы садимся с вами и объясняем каждую деталь того, что будет подаваться вашим гостям. Независимо от того, выбираете ли вы что-то из подробного меню или у вас есть конкретные запросы, мы можем адаптироваться, чтобы воплотить ваше видение в реальность.
       
    4. Внимание к деталям
      Как кейтеринговая компания, мы уделяем время тому, чтобы усовершенствовать и представить ваши блюда и напитки таким образом, чтобы удивить ваших гостей. У нас есть навыки, опыт и терпение, чтобы воплотить ваше видение в реальность. Мы можем адаптироваться к любой среде заведения, чтобы ваша еда и напитки соответствовали сцене и выглядели безупречно.
       
    5. Заявите о себе
      Обслуживание гостей на мероприятии производит неизгладимое впечатление. Это делает мероприятие более важным и структурированным. Будь то частное мероприятие например, день рождения, юбилей, воссоединение; особый день, например свадьба; или важное событие, такое как деловая встреча, присутствие кейтеринговой компании на месте показывает, что вы нашли время, чтобы действительно сделать это мероприятие особенным. Внимание к деталям, которое вы уделяете при найме поставщика провизии, будет видно гостям

     

    Это всего лишь пять причин, чтобы нанять кейтеринговую компанию, а их гораздо больше.Когда вы планируете свое следующее мероприятие, подумайте о времени и о том, как вы реально все сделаете. Передача кулинарной части вашего мероприятия кейтеринговой компании может позволить вам сосредоточиться на других вещах, необходимых для планирования, и на более широкой картине — наслаждении вечеринкой и качественном проведении времени с вашими гостями.

    Важность службы кейтеринга и как она делает ваше мероприятие успешным

    Планирование и организация мероприятия — утомительная работа, поскольку с ней связано множество аспектов, требующих полного внимания. И одним из главных аспектов любого мероприятия является кейтеринг!

    Почему питание важно?

    Кейтеринг важен, так как большая часть любого мероприятия или вечеринки вращается вокруг еды. Еда, которую вы представляете своим гостям, может либо сделать ваше мероприятие, либо испортить его, поэтому инвестирование в кейтеринговую компанию — лучший выход. Найм опытной кейтеринговой компании не только сэкономит ваше время, но и снимет с ваших плеч огромную ношу, предоставив вкусную еду и качественное обслуживание.

    Чем занимается кейтеринговая компания?

    At The Heights Catering, известная компания общественного питания, предлагает различные услуги общественного питания в Хьюстоне, включая приготовление, доставку и презентацию качественных блюд и напитков для наших клиентов. Мы также предлагаем дополнительные услуги, которые включают установку и уборку декораций, столов, стульев, музыки и освещения. Мы также предоставляем фудтраки, которые станут захватывающим и запоминающимся дополнением к любому мероприятию!

    Что входит в комплексное питание?

    Наш комплексный кейтеринг в Хьюстоне включает в себя несколько вариантов персонализированного меню на выбор, приготовление пищи и организацию столовой, помощь профессионального персонала и уборку после мероприятия.

    Какие услуги предоставляют предприятия общественного питания?

    Компания

    известна тем, что обеспечивает приготовление, доставку и презентацию блюд для любого мероприятия или вечеринки. Однако, если вы выберете квалифицированную службу кейтеринга, они также предложат вам несколько других услуг, таких как сервировка стола, оформление, освещение, музыка и многое другое, а также услуги по уборке после мероприятия, чтобы вы не беспокоились и могли наслаждаться мероприятие в полной мере с вашими гостями.

    Места, где мы оказываем услуги общественного питания

    В The Heights Catering мы предлагаем услуги общественного питания в нескольких местах в Хьюстоне и его окрестностях, включая Вудленд, Перлэнд, Даунтаун, Клир-Лейк, Райс-Милити, Ривер-Оукс, Спринг-Бранч и Шугар-Лэнд.

    Наши услуги

    Предлагаем комплексное питание в Хьюстоне. Наши услуги кейтеринга включают свадебное питание в Хьюстоне, офисное питание в Хьюстоне, штат Техас, корпоративное питание в Хьюстоне, питание для гурманов, выездное питание, питание в ресторане, питание в память, обслуживание небольших вечеринок, питание на Рождество, питание на День Благодарения, питание на Новый год, а также день рождения и детское питание.

    Чтобы узнать больше о наших услугах кейтеринга в Хьюстоне, вы можете связаться с нами по адресу [email protected] или позвоните нам по телефону 832-444-9933.

    Подпишитесь на нас в Твиттере, чтобы узнать о нашем последнем кейтеринге в Хьюстоне!

    Кейтеринг и типы предприятий общественного питания – обзор

    Кейтеринг и типы предприятий общественного питания – обзор

    Закуска, которую вы отведали на прошлой вечеринке, скорее всего, была приготовлена ​​поставщиком заемных средств. Это был действительно один из лучших опытов. И что действительно произвело на вас неизгладимое впечатление, так это утонченность и пунктуальность. Было много вещей, которые вы могли бы оценить.И угадайте, почему так? Видимо, потому, что мероприятие было организовано.

    Возможности для опытных поставщиков общественного питания продолжают расти не только благодаря их профессионализму, но и благодаря «сарафанному радио». Известно, что кейтеринговые компании создают гастрономическую атмосферу с самого начала и до официального завершения мероприятия.

    Вечеринка и ее фантастическая атмосфера – результат единых подходов. Эти подходы украшают и постоянно добавляют суть гламурному фактору события.Кейтеринг включает в себя другие обязанности, такие как декорации, освещение, музыка и сервировка стола.

    Кто такие профессиональных поставщиков общественного питания ? Что ж, большинство из вас наверняка назовут их профессионалами, которые готовят еду и добавляют к ней фантастический гарнир. И вы, ребята, правильно говорите об этом. А если стремиться расширить определение, то понятие общепита будет далеко не ограничиваться простым подключением соответствующих приправ.

     E Вентиляционное питание включает 3 основных типа предприятий общественного питания:

    1. Предприятия общественного питания в отелях и ресторанах
    2. Предприятия общественного питания и доставки еды
    3. Частные предприятия общественного питания с полным спектром услуг
    • Предприятия общественного питания в отелях и ресторанах:

    Выполнение функций посредников, отельеров/ дизайн, подготовка меню, сервировка стола, организация банкетов, рассадка, соблюдение результатов и тщательный поиск персонала. Именно они поднимают настроение на мероприятии, согласованном между персоналом отеля и клиентами.

    • Мобильный/доставочный кейтеринг:

    Этот тип кейтеринга часто доставляет еду с помощью тележек, служб доставки или любых грузовиков с едой. Эта услуга дешевле, чем большинство других возможностей. Этот тип услуг требует меньшего участия и зависит в основном от требований клиентов.

    Мобильные поставщики подготовят меню на основе заранее определенных планов, указанных клиентами.Впоследствии они доставят еду в подходящее место. Это услуга, наиболее подходящая для тех, у кого задан бюджетный критерий.

    • Частные предприятия общественного питания с полным спектром услуг:

    Частные предприятия общественного питания , как следует из названия, являются частными предприятиями. Опыт, который они передают с помощью своих услуг и навыков, создает заявление. Успех мероприятия в основном заключается в том, как частный ресторан разрабатывает план и реализует его, вырезая нишу как для клиента, так и для собственного пути. Поэтому важно, чтобы частный поставщик общественного питания следовал ожиданиям клиента стандартизированным и индивидуальным образом.

    Как бы вы выбрали правильного ресторана для праздничных вех?

    Что ж, теперь, когда вы побывали в различных компаниях общественного питания, теперь вам важно пройти через правильные способы выбора лучшего поставщика общественного питания. Не нужно специальных знаний, чтобы обнулить ваш поиск на лучшем поставщике общественного питания. Тем не менее, чтобы правильно использовать свой выбор, рекомендуется убедиться, что ваш поиск, вероятно, закончится наиболее подходящим поставщиком.

    Вот то, на что вы можете обратить внимание в наиболее подходящей кейтеринговой компании:

    1. Назначить официальный визит:

    Посетите помещения всех предприятий общественного питания, которые вы выбрали. Поставщики общественного питания, желающие изменить ситуацию, сосредоточатся на чистоте. Проверьте, как они поддерживают порядок на своей кухне и как сотрудники ведут себя на рабочем месте.

    Это будет неотъемлемым шагом, который вы можете предпринять, чтобы мероприятие было свободным от случайных дефицитов и необоснованных проблем.Посетитель также может проверить, как сотрудники убирают кухню и как выбрасывают мусор.

    2. Онлайн и телефонная пунктуальность:

    Насколько гладким и дипломатичным было ваше недавнее взаимодействие с конкретным отделом предприятия общественного питания? Насколько пунктуален был их тон при ответе на ваш вопрос? Вот некоторые из простых способов обнулить поиск наиболее подходящего поставщика общественного питания после того, как вы сузили свой поиск.

    То, как быстро они управляют своей электронной почтой, — еще одна часть для изучения.Отзывчивый кейтеринг будет рационализировать проблемы по электронной почте, пытаясь найти мгновенные решения. И следующим шагом будет перенаправление отправителя электронной почты соответствующим руководителям отделов/живым должностным лицам.

    3. Обзоры онлайн – ваше основное право:

    Если вы анализируете отзывы предыдущих клиентов о поставщике провизии, значит, вы на правильном пути. Поставщик, который стремится создать выдающиеся образцы с помощью быстрого обслуживания, обязательно получит правильные отзывы.Большинство рецензентов выражают признательность специфике поставщика услуг.

    Например, «Десерт был потрясающим». Это может быть обзор для вас, чтобы принять к сведению и плыть по течению. Проверьте, есть ли у поставщика общественного питания, которого вы выбираете, лицензия или нет.

    4. Оформление бланков заказов и выписок по счетам:

    Подходящий претендент сохранит прозрачность в форме заказа. Кейтеринг, который хорошо знаком с серией шикарных мероприятий, будет поддерживать интерактивную богатую форму заказа.Проверьте, как форма заказа соответствует возможностям, характерным для корпоративного/праздничного мероприятия. Компании общественного питания с привлечением заемных средств подотчетно определяют особые требования, основанные на таких критериях, как диета, пищевая чувствительность, непереносимость и предпочтения в алкоголе.

    Как NWcater обещает вам необыкновенное гастрономическое путешествие?

    NWcater гордится тем, что является уважаемым поставщиком общественного питания с международными стандартами. Nwcater превратил окружающие ожидания в экстравагантные впечатления.Мы гордимся тем, что знаем лучшие из ваших гастрономических желаний и планируем беспрецедентное мероприятие, чтобы выполнить то же самое скрупулезно. Мы постоянно обогащаемся приятными отзывами и относимся к предложениям как к области, требующей экстраординарной импровизации.

    Наше кредо рассматривает команды и их ожидания как главные приоритеты. Наша гибкость при обслуживании различных мероприятий всегда учитывала как основные, так и промежуточные требования. Мы чтим вас и ваши определения вкусовых качеств.И при этом мы обеспечиваем умелую систему онлайн-заказов, которая послушно функционирует на основе цифрового форума.

    Мы постоянно сотрудничаем с широким спектром ресторанов, чтобы удовлетворить многогранные потребности клиентов. Прошли те времена, когда вам приходилось ограничивать себя из-за диетических ограничений.

    Гастрономические вызовы, которые мы до сих пор принимали, превратили нас в законодателей вкусовых тенденций. Наше путешествие, направленное на удовлетворение широкого спектра диетических потребностей, искренне направляло нас.И мы постоянно подвергаем себя опыту, который дарит нам каждое праздничное событие.

    Что понравилось нашим предыдущим клиентам, так это то, как мы сэкономили их время и ценные деньги. Возможность угодить некоторым уникально оформленным событиям сделала нас прагматичным слушателем. Менеджеры, которые посещают мероприятия, серьезно относятся к окружающим темам.

    Мы обеспечиваем экстравагантное начало мероприятия и сохраняем ту же степень самоотверженности до завершения очистки.Наша ясность в сочетании с нашей готовностью соответствовать лучшим профессиональным стандартам обещает восхитительный опыт.

    Если вы планируете организовать кейтеринг для предстоящей конференции, встречи или корпоративного мероприятия, обратите внимание на профессиональную кейтеринговую компанию , которая удовлетворит ваши потребности. Обсудите свои потребности с командой Nationwide Cater. Мы предлагаем широкий выбор вариантов меню, идеально подходящих для мероприятий любого масштаба. Если вам нужен профессиональный поставщик корпоративного питания , свяжитесь с нами сегодня по телефону (800) 804-9506

    .

    Преимущества найма службы корпоративного питания

    Преимущества найма службы корпоративного питания

    Корпоративные встречи — это мероприятия для новых рукопожатий, мозгового штурма и обмена идеями, здесь еда играет главную роль.Хорошая еда и отличная атмосфера увеличивают шансы людей открыться друг другу. Бывают случаи, когда, если это небольшое собрание, еду готовят дома. Однако оно не будет таким эффективным, как специально составленное меню талантливыми поварами.

    Воздействие пикантного блюда на любителя специй или красивой тарелки Тирамасу , вечно вкусной сладости из Италии на сладкоежки человека изумительно. Чтобы получить такой безграничный опыт на каждом корпоративном мероприятии, доверьтесь кейтеринговой службе.

    У них есть опыт предоставления правильного питания для показных торговых выставок, очень серьезных семинаров и конференций, редких мероприятий по гольфу, специальных мероприятий, презентаций и всего, что корпоративные ребята собираются ради веселья и радости.

    Если вы поклонник корейских сериалов, вы наверняка видели « Дэ Чан Гым» . Хотя это историческая драма, подчеркивается важность корейской придворной кухни. Во времена древней династии Чосон во дворцах были различные предприятия общественного питания, которыми руководили женщины, и они готовили восхитительные блюда для гостей и жителей дворца со всего мира.

    Они считали еду лекарством и тщательно подавали, понимая потребности гостей и придворных поселенцев. Точно так же поставщики общественного питания, доставившие удовольствие клиентам по всему миру, умеют не только готовить вкусные блюда, но и эффектно их преподносить. Их обязанности не ограничиваются творчеством, вместо этого они делают шаг вперед, беря на себя ответственность за сервировку стола, освещение и создание запоминающегося события.

    Профессиональная служба корпоративного питания может помочь бизнесу провести мероприятие без стресса.Для большой или малой группы о комфорте и сытости гостей не позаботятся сами кейтеринговые. Между тем, предпринимателю или организаторам предоставляется пространство, чтобы сосредоточиться на текущем бизнесе.

    Иногда на мероприятии нужно сделать презентацию в PowerPoint, организовать награждение, выступить с программной речью или что-то более важное, например, заключить деловую сделку. В таком сценарии организатор не может сосредоточиться на потребностях в еде на индивидуальном уровне.

    У участника может быть непереносимость лактозы, аллергия на морепродукты или другие серьезные проблемы со здоровьем; посуду для них всегда следует расставлять отдельно.Основным преимуществом использования лучших кейтеринговых услуг является то, что они предоставляют настраиваемое меню, чтобы завоевать сердца и животы каждого.

    Если вы находитесь на стадии планирования предстоящего мероприятия, примите это экспертное предложение, выберите услугу кейтеринга и воспользуйтесь ее бесконечными преимуществами.

    Рентабельность: Обратите внимание на текущую тенденцию: во многих частях мира люди предпочитают местную кухню. Невозможно приготовить такие блюда, как Чакалака (африканский деликатес), в домашних условиях в условиях ограниченного бюджета.Тем не менее, есть много предприятий общественного питания, которые с готовностью предлагают это блюдо по доступным ценам.

    Диетическое питание: Поставщики могут выполнять заказы, включающие диетические ограничения. Предлагая, готовя и подавая блюда для людей с аллергией и непереносимостью или религиозные возражения, такие как халяль или веганские блюда, поставщики общественного питания очень заинтересованы.

    Блюда премиум-класса: В отличие от приготовления блюд дома, поставщики общественного питания предложат широкий выбор изысканных и фирменных блюд в удобное для вас время.

    Большое впечатление: Шоколад причудливой формы, воздушные шарики для детей или праздничный поднос с печеньем произведут на ваших гостей сильное впечатление. Это доказывает, что вы заботитесь о хорошем обращении с ними.

    Уменьшение стресса: Пока ваша верная компания общественного питания позаботится о еде, вы можете освежить речь, чтобы сделать или добавить еще один мощный слайд в PowerPoint. Передайте потребности в еде для следующего мероприятия умному поставщику провизии.c

    Профессиональная установка

    Некоторая часть невероятного впечатления от еды — это знакомство, и компании общественного питания превышают ожидания при представлении питания.Вы можете быть уверены, что ваша еда будет представлена ​​и подана таким образом, что она будет говорить со всеми вашими посетителями.

    Есть множество компаний, которые устраивают вечеринки, поэтому вам следует отфильтровать их все, чтобы найти наиболее подходящего поставщика еды для вашего случая. Тем не менее, найти правильную организацию питания не должно быть проблемой.

    Кейтеринговые компании во многих странах стали доступны онлайн для удобства клиентов.Например, ознакомьтесь с веб-сайтом NWCater и предоставляемыми услугами. Это общая платформа как для предприятий общественного питания, так и для корпораций.

    Когда поставщики общественного питания получают правильную видимость и возможность обслуживать ведущие компании, корпоративные получают возможность отведать самые разнообразные аппетитные блюда. Это одна из моделей общественного питания, созданная командой профессионалов, усердно работающих над тем, чтобы предоставить нужным клиентам отличный выбор блюд.

    Быстрая разработка меню, управление процессами, получение программ вознаграждений и специальные запросы могут быть инициированы через их онлайн-платформу.Итак, если вы в замешательстве, например, где найти лучших поставщиков общественного питания, проверьте в Интернете, сравните предприятия и выберите в соответствии с вашими потребностями.

    Это так просто. Кирпич и раствор скоро уйдут в прошлое, тенденция работает удаленно. Компании общественного питания тоже следуют этой траектории; большинство из них добились быстрого роста, выйдя в интернет. Так что пользуйтесь этой возможностью.

    Воспользуйтесь этими преимуществами, когда ваше следующее корпоративное мероприятие будет обслуживать авторитетная компания.

    Если вы планируете кейтеринг для своей предстоящей конференции, встречи или корпоративного мероприятия, рассмотрите профессиональную кейтеринговую компанию , которая удовлетворит ваши потребности. Обсудите свои потребности с командой Nationwide Cater. Мы предлагаем широкий выбор вариантов меню, идеально подходящих для мероприятий любого масштаба. Если вам нужен профессиональный поставщик корпоративного питания , свяжитесь с нами сегодня по телефону (800) 804-9506

    .

    Бизнес-потери предприятий общественного питания во время COVID-19

    Будь то свадьба, конгресс, выпускной в старшей школе, концерт или корпоративное мероприятие, успешное мероприятие зависит от работы множества разных людей. Предприятия, связанные с индустрией мероприятий, несомненно, входят в число предприятий, наиболее пострадавших от пандемии коронавируса, и компании общественного питания не являются исключением.

    Есть одна общая черта между небольшими, частными и крупными мероприятиями: люди, которые их посещают, захотят, чтобы на них была еда. Но когда вступили в силу ограничения на размер групп, что привело к отмене, переносу или переносу бесчисленных мероприятий в онлайн, поставщики общественного питания, в свою очередь, потеряли огромное количество рабочих мест, и конца этому не видно.

    Как COVID-19 повлиял на предприятия общественного питания

    По мере того, как пандемия в Соединенных Штатах начала разрастаться, многие поставщики общественного питания получили известия от клиентов, которым необходимо было внести изменения в свои контрактные услуги, будь то для размещения меньшего числа посетителей или перехода от шведского стола к индивидуальным упакованным блюдам. Но когда возникла необходимость в отмене, эти отмены происходили быстро и часто в последнюю минуту, оставляя поставщикам провизии мало времени, чтобы найти другие способы наверстать упущенное.

    Компании общественного питания всех размеров ощутили на себе последствия пандемии. У некоторых крупных компаний есть контракты на поставку еды в таких местах, как стадионы, конференц-центры и развлекательные центры, поэтому они сильно пострадали от отмены таких мероприятий, как крупные конвенции, концерты и спортивные мероприятия. Другие компании столкнулись с потерями из-за отмены небольших мероприятий, таких как свадьбы, выпускные вечера и выпускные вечеринки. Поскольку групповые ограничения также применяются к похоронам, потребность в еде на связанных с похоронами мероприятиях была даже меньше, потому что так мало людей смогли собраться вместе.

    Помимо специальных мероприятий, многие кейтеринговые компании также столкнулись с падением бизнеса из-за закрытия близлежащих офисов. Многие компании любят организовывать обеды для своих сотрудников. Но из-за того, что так много людей работают из дома, просто не было корпоративных обедов, которые можно было бы угостить.

    Некоторые компании, предоставляющие услуги общественного питания, также имеют ресторан, где можно пообедать, что дало им один из вариантов продолжения бизнеса во время пандемии. Даже некоторые компании без столовых начали предлагать такие вещи, как наборы для еды, самовывоз или доставку готовых блюд.Но даже при этих вариантах потеря стольких рабочих мест в сфере общественного питания часто означала потерю значительной части их годового дохода.

    Страхование от прерывания бизнеса для предприятий общественного питания

    Несмотря на то, что большинство предприятий общественного питания никогда не сталкивались с таким количеством отказов одновременно, они знают, насколько дорого может обойтись потеря всего одного рабочего места. К сожалению, существует множество различных ситуаций, которые могут привести к закрытию предприятий, которые полностью находятся вне их контроля.Например, ущерб от урагана или пожара может сделать здание небезопасным для работы сотрудников. Или отключение электроэнергии может сделать невозможным работу кейтеринговой компании.

    Чтобы обезопасить себя в подобных ситуациях, многие владельцы бизнеса приобретают страховые полисы, включающие покрытие перерывов в работе. Оба этих типа покрытия предназначены для покрытия денежных убытков, с которыми может столкнуться бизнес во время временного закрытия, таких как заработная плата сотрудников, упущенная выгода и платежи по аренде/ипотеке.Если бы бизнес мог возобновить работу в другом месте, это также помогло бы с расходами на переезд. Гражданское страхование очень похоже на страхование от прерывания бизнеса, но специально предназначено для покрытия убытков, если бизнес вынужден закрыться из-за государственного заказа.

    Из-за пандемии многие владельцы бизнеса подали иски о приостановке бизнеса и страховых выплатах гражданских властей только для того, чтобы их страховщики отклонили их иск. Иногда эти претензии были отклонены без предварительного надлежащего рассмотрения.Многие владельцы бизнеса даже говорят, что их страховщики отговаривают их даже от попыток подать иск.

    Справка для компаний общественного питания Калифорнии

    Помните, что страховые компании заинтересованы в том, чтобы выплачивать как можно меньше денег, и с таким количеством поступающих требований они стремятся отклонить как можно больше требований о прерывании бизнеса. Не позволяйте им отказывать им в преимуществах, на которые вы имеете право. Независимо от того, подали ли вы претензию и вам отказали, или вы готовитесь подать претензию, мы можем помочь.

    Команда The Wallace Firm в настоящее время работает с владельцами бизнеса в Калифорнии, чтобы помочь им с их страховыми претензиями в связи с прерыванием бизнеса / гражданскими властями. Работа со страховыми компаниями может быть очень пугающей, но у нас есть опыт работы со страховщиками и привлечения их к ответственности. Позвольте нам помочь с вашей претензией, чтобы вы могли сосредоточиться на своем бизнесе. Свяжитесь с нами сегодня чтобы начать.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.