Продовольственный это: ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ — это… Что такое ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ?

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ — это… Что такое ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ?

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ

ПРОДОВО́ЛЬСТВЕННЫЙ, продовольственная, продовольственное. прил. к продовольствие. Продовольственный вопрос. Продовольственный магазин.

Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.

.

Синонимы:

• ПРОДОВОЛЬСТВЕННИК
• ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

Смотреть что такое «ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ» в других словарях:

• продовольственный — продуктовый, провиантский, провизионный Словарь русских синонимов. продовольственный продуктовый Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

• продовольственный — ПРОДОВОЛЬСТВИЕ, я, ср. Продукты питания. Запасы продовольствия. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

• Продовольственный паёк — Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов. Продовольственный паёк (от тюрк. пай  часть, дол …   Википедия

• Продовольственный — прил. 1. соотн. с сущ. продовольствие, связанный с ним 2. Связанный с заготовкой, хранением, распределением и т.п. продовольствия. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

• продовольственный — продовольственный, продовольственная, продовольственное, продовольственные, продовольственного, продовольственной, продовольственного, продовольственных, продовольственному, продовольственной, продовольственному, продовольственным,… …   Формы слов

• продовольственный — продов ольственный …   Русский орфографический словарь

• продовольственный — …   Орфографический словарь русского языка

• продовольственный — см. продовольствие; ая, ое. Продово/льственный кризис. Продово/льственный вопрос. Продово/льственный магазин. П ые товары. П ые карточки (в СССР: талоны, дававшие право на приобретение лимитированных продуктов питания) …   Словарь многих выражений

• продовольственный — продовольств/енн/ый …   Морфемно-орфографический словарь

• Продовольственный центр Ньютона — Связать? …   Википедия

Продовольственные товары / КонсультантПлюс

1. Магазины с универсальным ассортиментом продовольственных товаров типа «Универсам» и «Гастроном» с единым узлом расчета и торговой площадью 400 кв. метров и более, реализующие все группы продовольственных товаров в широком ассортименте (бакалея, гастрономия, молоко и молочная продукция, кондитерские товары, хлеб и хлебобулочные изделия, рыба, овощи и фрукты).

2. Продукты

Магазины типа «Продукты» и «Гастроном» с торговой площадью менее 400 кв. метров с единым узлом расчета, реализующие продовольственные товары (бакалея, гастрономия, молоко и молочная продукция, кондитерские, хлеб и хлебобулочные изделия и т. д.).

3. Молоко

Молоко, кефир, простокваша, ряженка, пахта, кумыс, ацидофилин, сливки, сметена, творог и творожные изделия. Пасты кисломолочные и творожные. Консервы молочные. Молоко цельное и сливки сухие, сухие молочные смеси. Маргарин, жиры кулинарные, масло животное, сыры плавленые и т.п.

4. Хлеб

Хлеб всех видов, булочные изделия. Хлебобулочные изделия диетические. Национальные сорта печеного хлеба, лепешек и др. хлебных изделий. Бараночные и сухарные изделия и т.п.

5. Хлебокондитерский

Ассортимент, входящий в 4 и 6 группу товаров.

6. Кондитерские товары

Карамель, шоколадные конфеты, цукаты, какао и шоколад в порошке, зефир, пастила, мармелад, ирис, халва, паты, вафли, печенье, галеты, кексы, баба ромовая, пряники, торты, пирожные и прочие кондитерские изделия, сахар и т.п.

7. Винно-водочный

Водка всякая, ликероводочные изделия. Бальзам, ром, виски, аперитивы, ромовые, десертные напитки, крепкие напитки из плодово-ягодного спирта. Виноградные и плодово-ягодные вина. Коньяки разные. Шампанское, игристые вина и т.п.

8. Овощи-фрукты

Картофель. Овощи и консервы овощные. Плоды, фрукты, ягоды. Консервы фруктово-ягодные.

9. Рыба

Рыба всякая. Сельди. Рыбные консервы.

 

 

 

 

Открыть полный текст документа

Продовольственные системы | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Целый ряд факторов, включая быстрый рост населения, урбанизацию, повышение уровня благосостояния и связанные с ними изменения в структуре потребления, ставят под сомнение способность наших продовольственных систем обеспечивать питательным продовольствием и содействовать расширению возможностей получения средств к существованию экологически устойчивым образом. Наши продовольственные системы способствуют экстремальным погодным явлениям, связанным с изменением климата, деградацией земель и утратой биоразнообразия, и в то же время находятся под их влиянием. Требуется системный подход, охватывающий широкий диапазон и различные уровни сложности для комплексного и устойчивого решения этих проблем.

Устойчивая продовольственная система — это такая система, которая обеспечивает продовольственную безопасность и питание для всех таким образом, чтобы не подвергались риску экономические, социальные и экологические основы для обеспечения продовольственной безопасности и питания будущих поколений. Это означает, что она выгодна во всех аспектах: обеспечивает экономическую устойчивость, общество получает выгоду за счет обеспечения социальной устойчивости, и она оказывает положительное или нейтральное воздействие на окружающую среду.

Global Dialogue: Empowering Cities and Local Governments to improve food systems globally (28 June 2021)

In developing countries, and particularly in Africa, farmers, processors and other actors in the agriculture sector struggle to access the financial resources needed to accelerate progress toward the Sustainable Development.

..

26 Jul 2021

The United Nations and the Government of Italy announced the Pre-Summit gathering for the 2021 UN Food Systems Summit in Rome, Italy from July 26…

01 Dec 2021

The Nutrition for Growth Summit will be an important opportunity to set the world on a path to achieving the SDG targets – in particular,…

Целевая группа Генерального секретаря по проблеме глобального продовольственного кризиса

Всеобъемлющая рамочная программа действий

Июль 2008 года

B. Целевые показатели и предлагаемые меры

1. Удовлетворение насущных потребностей уязвимых категорий населения

1.1 Оказание чрезвычайной продовольственной помощи, принятие мер в области питания, укрепление и расширение доступности механизмов социальной защиты

Голод и недоедание относятся к наиболее опасным факторам, представляющим угрозу для здоровья человека; от них умирают больше людей, чем от ВИЧ/СПИДа, малярии и туберкулеза вместе взятых. Каждый день в мире от голода и связанных с ним заболеваний умирают 25 тыс. человек, в том числе более 10 тыс. детей. Потребности людей, доведенных до обнищания еще до резкого роста цен на продовольствие, и тех, которые стали бедняками в результате этого кризиса, должны быть удовлетворены в полном объеме путем увеличения объемов регулярной помощи в целях предотвращения гуманитарного кризиса, нестабильности и долгосрочных неблагоприятных последствий для здоровья и благосостояния людей.

Тематическая вставка:
Механизмы социальной защиты малоимущих в условиях продовольственного кризиса

Механизмы социальной защиты — это целевые программы, направленные на удовлетворение наиболее насущных потребностей наиболее уязвимых домохозяйств в продовольствии и питании, а также их производственных потребностей, чтобы не допустить их дальнейшего обнищания в период кризиса.

Все механизмы социальной защиты в целом аналогичны по своему назначению, но могут различаться по форме оказания помощи и направленности на поддержку тех или иных видов действий.

Чаще всего помощь оказывают в натуральной форме, в виде талонов (например, продовольственные талоны или талоны на получение удобрений), а также деньгами. В странах или районах, где рынки развиты слабо, возможно, предоставление продуктов питания и производственных ресурсов непосредственно семьям будет более эффективным и обойдется дешевле. Там, где рынки существуют, но частные поставщики не желают вкладывать средства в развитие инфраструктуры распределения помощи, не имея гарантий наличия спроса, талонные системы могут быть весьма эффективными в стимулировании увеличения частных инвестиций. В странах и регионах, где рынок и банковская система действуют неплохо и охватывают даже жителей отдаленных районов, имеет смысл использовать переводы наличных денежных средств, так как административные издержки в этом случае, как правило, меньше. Но даже эти различия порой стираются: например, в случае закупок продовольствия у местных фермеров фактически возникает взаимосвязь между оказанием продовольственной помощи и содействием развитию сельскохозяйственного производства и рыночных механизмов. Если наиболее целесообразным представляется вариант закупки продовольствия у местных производителей, необходимо проводить оценку рыночных рисков, с тем чтобы не допустить негативного воздействия на наличие продовольствия и на структуру цен на местах.

Предоставление помощи в натуральной форме, в виде талонов или денежных средств без каких-либо условий предусматривает только проведение проверки нуждаемости. Этот вид помощи имеет особое значение для наиболее уязвимых категорий населения, например, для престарелых. В рамках других программ оказание помощи увязывается с безвозмездным выполнением общественных или производственных работ (например, дети должны ходить в школу, женщины должны пройти предродовое обследование, фермеры должны посещать занятия). Программы предоставления продовольственной помощи, производственных ресурсов или денежных средств за выполненную работу предусматривают оказание помощи за выполнение получателями работы в интересах государственных или частных предприятий.

Такие программы требуют определенных навыков в разработке малых проектов и в управлении их реализацией, зато они представляют собой ясный саморегулирующийся механизм.

На практике в одной и той же стране зачастую реализуются различные программы социальной защиты, в зависимости от географических условий, потребностей получателей помощи, целей и задач программ. В любом случае необходимо обеспечивать адресный характер помощи или использовать механизмы саморегулирования, это позволяет понизить уровень издержек и при этом обеспечивать потребности малоимущих; всегда необходимо принимать меры против коррупции при распределении помощи. Кроме того, странам необходимо предусмотреть схемы перехода получателей помощи в категорию самостоятельных субъектов по мере развития их собственных возможностей и потенциала национальных рынков.

В результате повышения цен на продукты питания выросло число голодающих, а их положение ухудшилось. Особенно серьезные проблемы возникли у людей, у которых расходы на питание составляли более 60% доходов: городская беднота, перемещенные лица, безземельные сельские жители, скотоводы и большинство мелких фермеров. Отсутствие продуктов питания на местах приводит к тому, что люди вынуждены потреблять менее питательные продукты, прибегать к пагубным механизмам выживания: им приходится прерывать учебу детей в школе, особенно девочек, и заставлять их работать; целые семьи вынуждены мигрировать из-за экономических причин, люди продают свое имущество, истощают природные ресурсы, влезают в долги и в конечном итоге впадают в нищету.

Кроме того, голод и недоедание могут приводить к серьезным последствиям для здоровья уязвимых категорий населения, особенно беременных женщин, кормящих матерей, грудных и малолетних детей, а также людей, живущих с ВИЧ/СПИДом и туберкулезом. В случае непринятия мер, недостаточное питание может привести к замедлению и остановке умственного и физического развития ребенка в первые годы его жизни. Недоедание приводит к ухудшению здоровья людей, может вызывать хронические заболевания. В худших случаях голод становится причиной смерти.

Чрезвычайная продовольственная помощь и меры по созданию механизмов социальной защиты играют важнейшую роль в удовлетворении насущных потребностей уязвимых категорий населения и населения, относящихся к группам повышенного риска, а также в стабилизации положения в целом. Такие программы постоянно действуют во многих странах, но рост уровня незащищенности и обнищания населения, наряду с повышением цен на продовольствие и девальвацией американского доллара, за последний год привели к значительному расширению масштабов этих программ и соответствующих затрат. Для продолжения реализации существующих программ, а также для поддержки тех, кто недавно впал в нищету, требуются значительные дополнительные ресурсы. В то же время необходимо безотлагательно устранить факторы, препятствующие экспорту, перевалке и импорту продовольственной гуманитарной помощи в странах — получателях помощи и в соседних странах, так как это не позволяет оперативно удовлетворять насущные потребности. Необходимо заключить глобальные и региональные соглашения для обеспечения беспрепятственных международных поставок продовольствия для гуманитарных целей, выработать новаторские подходы к обеспечению доступа к продовольствию, например, через создание «виртуальных запасов продовольствия».

В распоряжении стран имеются различные варианты оказания помощи населению в удовлетворении потребностей в продовольствии и питании. Выбор тех или иных мер должен основываться на оценках потребностей с учетом возможностей конкретных стран.

Предлагаемые меры:
Оказание чрезвычайной продовольственной помощи, принятие мер в области питания, укрепление и расширение доступности механизмов социальной защиты

• Удовлетворение насущных потребностей в полном объеме, включая увеличение объемов продовольственной помощи, осуществление мероприятий в области питания, реализацию программ социальной защиты, таких как организация школьного питания, создание рабочих мест, решение проблемы голода и неполноценного питания наиболее уязвимых категорий населения¹.
• Обеспечение базовых потребностей потребления бедных слоев населения, включая не ограниченные условия трансферты представителям уязвимых категорий населения, например, престарелым, инвалидам, внутренне перемещенным лицам, беженцам, семьям, возглавляемым женщинами, детям-сиротам и детям, принадлежащим к прочим уязвимым категориям. Помощь может предоставляться в виде продуктов питания², талонов или денежных средств³, с учетом потребностей получателей в пищевых продуктах и питательных веществах, состояния национального рынка продовольствия и объектов финансовой инфраструктуры. Не ограниченные условиями трансферты могут осуществляться параллельно с реализацией саморегулирующихся программ, предусматривающих участие получателей помощи в учебных занятиях, в работе по созданию материальных ценностей и рабочих мест. Представляется целесообразным организовывать распределение продовольственной помощи через посредство женщин; необходимо использовать любые возможности по рационализации реализуемых программ.
• Расширение помощи в улучшении питания населения посредством систем социальной защиты в целях удовлетворения особых потребностей в продовольствии и питательных веществах представителей уязвимых категорий населения и предотвращения долгосрочных неблагоприятных последствий для их здоровья. Например, в рамках программ охраны здоровья матери и ребенка можно предусмотреть меры по решению проблем дефицита питательных веществ в рамках целевых профилактических и лечебных программ с использованием комплексных добавок питательных микроэлементов для беременных женщин и кормящих матерей, а также своевременного дополнительного питания грудных и малолетних детей качественными пищевыми и питательными продуктами⁴. Такую помощь можно оказывать наряду с улучшением доступа к первичному медико-санитарному обслуживанию, а также с организацией кампании по стимулированию грудного вскармливания детей и гигиены питания и развенчанию неоправданных ограничений и табу в отношении продуктов питания. Мероприятия в области питания должны осуществляться на основе согласованных подходов⁵.
• Оказание помощи в решении проблем недостатка питания, включая лечебное питание, направленное на лечение острых заболеваний детей, связанных с неполноценным и недостаточным питанием. Необходимы меры по наращиванию потенциала для улучшения методов лечения заболеваний средней тяжести и серьезных заболеваний, возникших вследствие недостатка питания, а также по обеспечению достаточных поставок продуктов для лечебного питания в рамках мероприятий, организуемых при участии местных общин⁶.
• Содействие в организации и улучшении школьного питания в целях решения проблемы голода среди детей, повышения показателей их набора в школу и посещаемости. Как и в программах охраны здоровья матери и ребенка, при организации школьного питания можно использовать продукты с добавками питательных микроэлементов, хотя обеспечение детей питанием, возможно, будет и не главной целью подобных программ. Организация школьного питания может служить механизмом оказания помощи и другим нуждающимся членам семьи школьников (посредством раздачи продовольственных пайков).
• Корректировка размеров пенсий и других имеющихся программ социальной защиты при обеспечении широкого охвата населения с учетом уровня цен на продовольствие, если пенсии и другие социальные выплаты не индексируются с учетом роста стоимости жизни или их корректировка осуществляется только раз в год. Эти корректировки могут стать важной и зримой мерой реагирования правительства, причем для ее осуществления никаких дополнительных организационно-административных механизмов не требуется. Необходимо как можно скорее организовать охват населения, не обеспеченного продуктами питания и не охваченного действующими программами.
• Обеспечение беспрепятственных и предсказуемых поставок продовольственной помощи наиболее нуждающимся странам. Действующая практика, предусматривающая выделение обусловленной помощи донорами, может невольно приводить к сокращению гуманитарных проектов в нуждающихся странах, которые получают недостаточный объем донорской помощи. В ходе недавнего кризиса некоторые страны-доноры решили частично или полностью перейти к практике предоставления основных взносов и увеличили объемы помощи, предоставляемой в виде необусловленных денежных средств. Другие страны оказывают помощь посредством принятия обязательств на несколько лет. Подобные меры следует приветствовать, так как они повышают степень предсказуемости финансирования и гибкости в расходовании средств.
• Закупки продовольствия на внутренних рынках для гуманитарных целей должны быть освобождены от экспортных ограничений, а также от высоких экспортных пошлин; необходимо обеспечить беспрепятственное и безопасное перемещение гуманитарной продовольственной помощи внутри страны и за границу.
• Изучение возможностей создания реальных либо виртуальных запасов продовольствия для оказания гуманитарной помощи. Это поможет организовать оперативные меры реагирования на стремительно развивающиеся гуманитарные ситуации, а также будет способствовать росту доверия к рынкам.

 

Тематическая вставка:
Закупки продовольствия на внутренних рынках

Высокие цены на продовольствие и грузовые тарифы заставляют искать новые пути оказания продовольственной помощи. Поставки продовольствия из-за границы обходятся дорого, и на их организацию уходит много времени, особенно, если предусмотрена перевалка грузов. Необходимо дополнить закупки продовольствия за границей закупками на региональных и внутренних рынках, где имеются достаточные запасы продовольствия, что позволит не допустить перекосов в уровнях цен.

Закупки продовольствия на региональных и внутренних рынках приносят существенные выгоды торговым организациям, мукомольным предприятиям и фермерскому сообществу развивающихся стран в целом. Рост потребности в продовольственной помощи вследствие глобального продовольственного кризиса, по-видимому, приведет к росту спроса на закупки продовольствия, что может способствовать увеличению производства продуктов питания в региональном масштабе и в отдельных странах, а значит, и развитию сельского хозяйства и рынков в целом.

Однако проблема по-прежнему состоит в том, чтобы организация закупок продовольствия на внутренних рынках принесла выгоды мелким фермерам, на основе использования схемы ведения сельского хозяйства по контрактам. Эта схема предполагает организацию партнерского взаимодействия различных заинтересованных сторон торговых предприятий, предприятий по переработке сельхозпродукции, национальных правительств, учреждений системы Организации Объединенных Наций, НПО, научных и финансовых учреждений, а также доноров, оказывающих помощь на двусторонней основе. Это может стать основой для увеличения спроса на основные пищевые культуры, выращиваемые мелкими фермерскими хозяйствами, для использования в рамках действующих программ оказания продовольственной помощи, с одной стороны, и для поддержки устойчивого развития малых фермерских хозяйств, с другой стороны. На дальнейших этапах развития ведение сельского хозяйства по контрактам может способствовать тому, что фермерские сообщества будут инвестировать средства в производство продуктов питания более высокого качества, которые можно будет поставлять на рынки более развитых стран. Для этого требуются согласованные действия по повышению квалификации фермеров, увеличению продуктивности и доходов за счет внедрения более эффективных систем земледелия, по обеспечению хозяйств производственными ресурсами, по организации обучения фермеров и по расширению доступа к рынкам.

В ближайшей перспективе для организации закупок продовольствия у мелких фермерских хозяйств требуются существенные начальные инвестиции и квалифицированные специалисты. В дальнейшем эти начальные затраты, возможно, окупятся за счет увеличения наличных запасов продуктов питания отечественными производителями, обеспечения устойчивой безопасности в области продовольстия и питания для местных фермерских сообществ.

Мелкие фермеры в развивающихся странах относятся к категории населения наиболее незащищенной от нехватки продуктов питания. Большинство из них — женщины. Если дать им возможность участвовать в программах оказания продовольственной помощи, это позволит трансформировать угрозы, связанные с высокими ценами на продовольствие, в возможности для производства излишков продуктов питания и увеличения семейных доходов. Повышение уровня доходов приведет к расширению возможностей в плане доступа к образованию и медицинскому обслуживанию, что окажет долгосрочное позитивное влияние на развитие этих общин.

 

---

¹ Включая, в частности, такие категории, как ВПЛ и беженцы.

² Набор продовольственной помощи следует составлять тщательно и осторожно. Нельзя включать в его состав искусственные молочные смеси начальной и второй формулы и прочее детское питание. Продукты следует рассматривать в свете их приемлемости для получателей, с учетом правил, действующих в данной стране в области здравоохранения и питания населения, а также с учетом производственной и торговой политики страны. Продукты должны быть достаточными по показателям энергетической ценности и содержания питательных веществ.

³ Денежные пособия следует применять более широко в районах, где продовольствие имеется в наличии.

⁴ Включая новые питательные добавки, например, порошки и пасты, содержащие питательные микроэлементы, а также добавки, содержащие витамин А, и пищевые добавки цинка.

⁵ Например, разрабатываются рекомендации в рамках инициативы REACH — партнерства во имя искоренения голода среди детей.

⁶ Следует предусмотреть возможность расширения лечебного питания групп населения со средней степенью недоедания (при обеспечении надлежащего мониторинга и наблюдения).

---

Содержание Программы действий

Продовольственные системы | World Food Programme

Тот факт, что почти 800 миллионов человек во всем мире хронически голодают свидетельствует о том, что продовольственные системы — сети, необходимые для того, чтобы продовольствие было произведено, переработано и достигло потребителей, — не отвечают потребностям широких слоев общества.Таким образом, повышение производительности продовольственных систем и улучшение их способности снабжать продовольствием даже самых бедных является ключевым фактором достижения Нулевого голода.

Несовершенные или разрушенные продовольственные системы могут различными способами повлиять на продовольственную безопасность. Они могут привести к росту цен, из-за чего беднейшим слоям населения будет сложно приобретать продукты питания, или помешать мелким фермерам получать достаточную прибыль от продажи своего урожая.

Сбои продовольственной системы могут быть связаны с потрясениями, вызванными изменением климата и глобализацией, а также конфликтами и беспорядками. Даже в стабильных условиях плохая связь, проблемы с перевозкой и неправильное хранение продуктов, плохо работающие коммерческие рынки и социальное неравенство ограничивают людей в доступе к необходимому им продовольствию. 

Для ВПП ООН продовольственные системы — это не абстрактное понятие. Наш опыт закупок и распределения продовольствия в 80 странах мира позволил нам выявить основные проблемы, с которыми сталкиваются продовольственные системы. К числу этих проблем относятся следующие:

• Проблема «последней мили» — подавляющее большинство голодающих бедных людей изолированы — географически, экономически, социально и политически — и их трудно охватить. Даже при наличии продуктов питания это часто бывает слишком дорого.
• Проблема «плохого года» или «голодного сезона» — в случае неурожая или в голодные месяцы между урожаями бедным семьям в городских и сельских районах не хватает ресурсов для удовлетворения их потребностей в продовольствии, и в этих условиях они вынуждены сокращать потребление пищи и продуктов питания с более низкими питательными свойствами, что приводит к пагубным последствиям для здоровья. 
• Проблема «хорошего года» — даже обильный урожай может иметь свои недостатки. Недостаточный потенциал в области хранения, сбыта и транспортировки излишков продовольствия приводит к падению цен на продовольствие и снижению его качества. Фермеры не могут выставить свою продукцию на продажу выше номинальной стоимости, когда спрос на нее высок, продовольствие расходуется впустую и портится, а нестабильность рынка усиливается.

Эти три проблемы, как правило, в большей степени затрагивают женщин, отчасти потому, что у них имеется более ограниченный доступ к различным услугам и они могут быть исключены из процессов принятия решений.

Из-за характера работы ВПП ООН наши партнерские отношения, программы и потенциал охватывают все области продовольственных систем и усилены в пределах так называемого «мидстрим», т.е. во время транспортировки, хранения, погрузки и разгрузки, переработки продукции, а также продажи оптом и п розницу. 

Благодаря масштабу и географическому охвату наших операций ВПП ООН обладает серьезным потенциалом решения систематических проблем, подрывающих продовольственные системы. Например, в лагерях беженцев в Дадаабе и Какуме в Кении ВПП эффективно использует свои возможности в области покупательской способности и создания потребительского спроса посредством денежных выплат. Эта деятельность позволяет устранить недостатки в цепочке поставок и принести больше пользы беженцам и принимающих их сообществам.

К числу других примеров деятельности ВПП, оказывающих позитивное влияние на продовольственные системы, можно отнести: программу «Школьное питание из продуктов местного производства», которая вовлекает местных мелких фермеров в цепочку поставок программ школьного питания; инициативы по обогащению питания, которые помогают сообществам получать доступ к питательной пище местного производства; создание и восстановление инфраструктуры в обмен на продовольствие или денежную помощь; укрепление общественных резервов продовольствия и поддержка мелких фермеров путем содействия кредитованию, развитию потенциала и доступа к рынкам.

Всемирная продовольственная программа (ВПП) | ЮНЭЙДС

Питание и продовольственная безопасность являются важнейшими компонентами ухода и поддержки для людей, живущих с ВИЧ, и больных ТБ. В соответствии с принятой в 2010 году Политикой по ВИЧ и СПИДу и с учетом Стратегии ЮНЭЙДС на  2011–2015 годы, работа, проводимая ВПП в связи с ВИЧ, активно направлена на установление взаимосвязи между системами продовольственной безопасности и здравоохранения за счет предоставления продовольственной помощи в целях улучшения здоровья, например, для того, чтобы недоедающие люди, живущие с ВИЧ, и больные ТБ имели полноценное питание, оставались в программах ухода, а результаты лечения были успешными. ВПП оказывает поддержку на индивидуальном уровне и на уровне домохозяйств – включая продовольственную помощь, а также помощь в виде наличных денег и продовольственных ваучеров – для расширения доступа к лечению и усиления приверженности.

ВПП проводит активную работу для того, чтобы включать своих клиентов в программы социальной защиты и в мероприятия, направленные на увеличение средств к существованию, с тем чтобы польза для здоровья была устойчивой и долгосрочной, поскольку люди, живущие с ВИЧ, должны получать лечение в течение всей жизни.

ВПП осуществляет программы по ВИЧ и ТБ более чем в 30 странах, которые включают следующие мероприятия:

• Восстановление режима питания: оценка режима питания и консультирование требуется для всех людей, живущих с ВИЧ, и больных ТБ, независимо от стадии развития инфекции или лечения. Многие недоедающие люди получают специальное питание для восстановления их режима питания и успешного лечения, особенно в первые шесть месяцев лечения, которые представляют собой критический период для выживания.
• Обеспечение приверженности лечению и сохранение в программе лечения: ВПП оказывает поддержку домохозяйствам для смягчения воздействия ВИЧ на семьи. Помощь оказывается в виде продуктов питания, наличных денег или ваучеров, с тем чтобы исключить ухудшение положения отдельных людей и домохозяйств и тем самым обеспечить для них доступ к лечению и приверженность лечению. Если помощь, оказываемая ВПП домохозяйствам, включается в широкие программы продовольственной помощи для поддержки здоровья матери и ребенка, это обеспечивает доступ к услугам по профилактике передачи ВИЧ от матери ребенку и педиатрическому лечению при ВИЧ.
• Увязка между собой мер социальной защиты и мер по увеличению средств к существованию для людей, живущих с ВИЧ, которые включены в программы лечения и нуждаются в дополнительной помощи. Программы, предлагаемые для уязвимого населения национальными правительствами или другими партнерами (т.е. программы, не нацеленные конкретно на ВИЧ или ТБ), также позволяют людям, живущим с ВИЧ, восстановить свои средства к существованию и ощущать пользу для своего здоровья в течение длительного времени.
• Применение программ с учетом ВИЧ для охвата уязвимых групп, затронутых ВИЧ, которые входят в число групп населения, подпадающих под компетенцию ВПП. Сюда входят  программы школьного питания, которые часто реализуются в районах, где проживает большое число сирот и других уязвимых детей, а также общие программы по распределению продовольственной помощи.

ВПП регулярно оказывает содействие правительствам для улучшения национальных систем. Она выступает за включение продовольственной помощи в национальные программы и протоколы по ВИЧ и ТБ и оказывает техническую поддержку с целью усиления национального потенциала для предоставления услуг, увязывая между собой системы оказания продовольственной и медицинской помощи и обеспечивая широкие сети безопасности, которые гарантируют защиту средств к существованию для уязвимого населения, включая людей, живущих с ВИЧ и (или) активным ТБ.

ВПП имеет давние партнерские отношения с УВКБ ООН, обеспечивая адекватное удовлетворение потребностей в продовольствии и других потребностей среди перемещенных лиц, беженцев и лиц, возвращающихся на родину. Они также поддерживают мероприятия по профилактике и уходу в связи с ВИЧ и ТБ, а также меры по обеспечению продуктов питания и продовольственной безопасности в условиях гуманитарных кризисов. Оказание продовольственной помощи имеет критическое значение для восстановления режима питания и обеспечивает доступ к медицинским учреждениям и программе непрерывного лечения. ВПП и УВКБ ООН также возглавляют Межучрежденческую целевую группу (МУЦГ) по ВИЧ в условиях чрезвычайных ситуаций, задача которой заключается в том, чтобы повысить уровень готовности к ВИЧ и улучшить ответные меры в условиях чрезвычайной ситуации.

ВПП возглавляет МУЦГ по продовольствию, питанию и ВИЧ, которая занимается вопросами получения доказательных данных и проведения исследований, создания партнерств и мобилизации ресурсов для включения мероприятий по оказанию продовольственной помощи в программы противодействия ВИЧ. В сотрудничестве с членами МУЦГ ВПП помогает повысить уровень понимания взаимосвязи между проблемами питания, продовольственной безопасности, ВИЧ и ТБ, а также критической роли продовольствия и питания в соблюдении схем лечения и ухода. Исследования, проводимые ВПП и членами МУЦГ, направлены на изучение поведенческой и биологической связи между питанием, продовольственной безопасностью и антиретровирусной терапией, а также между системами питания и защиты здоровья. 

Улучшаем продовольственную безопасность по всему миру

Работа Cargill во всемирной продовольственной системе помогает понять, как обеспечить всех людей безопасной, доступной по цене и питательной едой. 

January 01, 2015

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций, сейчас в мире около 800 миллионов людей хронически недоедают (приблизительно каждый девятый человек), при этом многие из них — дети. Несмотря на большие успехи в борьбе с голодом, обеспечение людей едой по-прежнему является серьезной проблемой.
 

Население Земли не только увеличивается. Растет также и доля городских жителей, и наиболее быстро это происходит в регионах, неприспособленных для производства еды. Тем временем фермеры должны приспособиться к новым трудностям производства, возникшим из-за изменений климата. «Всемирная продовольственная безопасность — это серьезная проблема», — заявил Грег Пейдж, генеральный директор Cargill, — для решения которой необходимо сотрудничество и объединение усилий сразу нескольких отраслей».

«Эту проблему нельзя решить по частям. Здесь требуется комплексный подход»,
— говорит Грег Пейдж, генеральный директор Cargill

Есть и хорошие новости: сейчас всемирная продовольственная система производит достаточно еды для удовлетворения пищевых потребностей населения Земли. Благодаря адаптации к меняющимся условиям выращивания культур, прогрессу в области генетики и агрономии, а также росту «интенсификации» (практики производства большего количества продукции без использования новых земель), с 1975 года фермерам по всему миру удалось удвоить производство зерна, риса и масличных семян. Однако из-за крайней нищеты, торговых барьеров, войн, неправильного хранения и проблем с транспортировкой доступ к этому изобилию по-прежнему остается неравномерным.

Чтобы скорректировать этот дисбаланс и выполнить обязательства по обеспечению людей продовольствием, Cargill работает как самостоятельно, так и в сотрудничестве с другими организациями. Заботясь о разумном использовании природных ресурсов, наша компания стремится расширить доступ к продовольствию, усовершенствовать сельскохозяйственное производство и повысить доходы фермеров. Наша компания пропагандирует использование тех методов, которые улучшают продовольственную безопасность и помогают фермерам процветать. Руководство Cargill уверено, что для обеспечения людей достаточным количеством безопасного и доступного по цене продовольствия необходимо поддерживать свободную торговлю. Кроме того, в равной степени важно использовать достижения как науки, так и техники, которые помогут фермерам работать с землей наиболее эффективно.

Работа Cargill по улучшению продовольственной безопасности включает в себя предоставление информации разным странам об их потенциале. Когда одни страны собирают урожай культур, которые лучше всего растут в их природных условиях, и готовы продавать излишки, это оказывает мощное положительное воздействие на другие государства. Подобные обмены гарантируют, что производство продуктов питания будет не только более экономным, но и более экологичным.

Свободная, основанная на доверии торговля позволяет доставить продовольствие в нуждающиеся регионы: главным образом в бедные и постоянно растущие страны, где сейчас наблюдается острая нехватка продовольствия. Рост производства продуктов питания в Северной Америке, Южной Америке и Восточной Европе за последние 50 лет дал необходимые продовольственные ресурсы, которые позволили накормить растущее население стран Азии, Ближнего Востока и Африки. В 2014 году руководство Cargill вложило 3,2 млрд долларов США в активы и оборудование, что помогает более эффективно перевозить продукты питания с мест, где они выращиваются и обрабатываются, туда, где в них больше всего нуждаются.

«Если хотите идти быстро, идите в одиночку. Но если хотите идти далеко, идите с кем-нибудь»
— африканская пословица

Однако возможность накормить весь мир зависит от наличия успешных фермеров на каждом этапе производства. Cargill обеспечивает доступ к ресурсам, активам, технологиям, системе хранения и распространения, чтобы помочь фермерам сыграть свою жизненно важную роль во всемирной системе продовольствия. Компания Cargill плотно сотрудничает с благотворительной организацией CARE. помощь которой в обучении фермеров и поддержке общественных инициатив помогает вызволить тысячи семей в деревнях Африки, Индии, Бразилии и Центральной Америки из нищеты. Cargill работает с такими организациями, как Всемирная продовольственная программа (ВПП) и Всемирный альянс по улучшению питания над устранением голода во всем мире.

Несмотря на существующие препятствия, руководство Cargill оптимистично смотрит в будущее и верит, что человечество способно победить хронический голод и прокормить себя. Компания Cargill обладает уникальными возможностями: она помогает странам с растущим населением преодолеть трудности, связанные с продовольственной безопасностью и дать будущим поколениям шанс для процветания.

 

Я думал, что еда — лучшая часть путешествия. Я был неправ.

Раньше я любил путешествовать. Я бродил по новым городам целыми днями, ел и пил (но в основном ел) в четырехместных идзакаях, фермерских пиццериях, южных залах морепродуктов и кафе с лапшой на лодках, разговаривал с местными жителями и гулял много миль. Рестораны всегда были моей радостной точкой входа в место и его людей. Я подумал, что еда — это то, что заставило меня полюбить исследовать мир.

Это медленно исчезающее воспоминание — то, что я чувствовал, как открыть для себя новый город, сначала желудок — это то, что взволновало меня, когда я снова отправился в дорогу, что я и сделал пару месяцев назад, когда ехал из Лос-Анджелеса в Корсикану, штат Техас, и обратно. останавливаться, чтобы поесть в таких местах, как Альбукерке, Амарилло, Эль-Пасо и Феникс.

Позвольте мне прояснить: я категорически не рекомендую и не рекомендую легкомысленные путешествия. В моем случае приближающийся крайний срок публикации Семейная поваренная книга Блудсо — это то, что отправило меня в долгий, не такой извилистый путь в Техас в разгар глобальной пандемии, где я останусь со своим давним другом, наставником. , коллега и старший брат Кевин Блудсо. Оказавшись там, мы будем готовить, писать, тестировать рецепты, проводить собеседования, жить вместе и, по всей вероятности, пить изрядное количество коричневых спиртных напитков в конце каждой ночи (пожалуйста, предоставьте этому человеку спонсорство Хеннесси).

Я провел большую часть последних 15 лет, работая в той или иной должности в пищевой промышленности. Я был барменом, официантом, шеф-поваром, кулинарным директором, консультантом по ресторанам, автором кулинарных книг и кулинарным писателем. С прошлого года я планировал продолжить писать и консультировать на стороне, а также, наконец, открыть свой собственный ресторан. Ничего экстравагантного. Что-то маленькое и интимное. Собственное скромное, уютное место — чистое и хорошо освещенное, настоящий ресторан по соседству, где люди могут познакомиться друг с другом, где еда и обслуживание скромные и подлинные, что-то без стремления к расширению или дублированию.Я считаю, что мне невероятно повезло, что я не открыл ресторан прямо перед пандемией.

Вместо этого я провел последние несколько месяцев дома, вместе с женой устраивая кулинарное шоу в карантине под названием Don’t Panic Pantry . Это было хорошим отвлечением, но я подумал, что связанный с работой предлог проехать через юго-запад Америки и его обширную пустыню будет очищающим, медитативным, восстанавливающим душу перерывом от того, что я начал считать вечным чистилищем.

Я принял все меры предосторожности.Перед отъездом сдал мазок из носа на COVID. Я также надеюсь, что все еще были антитела (мы с женой оба болели COVID-19 еще в марте). По крайней мере, это было вежливо: сдать анализы, прежде чем присоединиться к кому-нибудь в их доме на две недели.

Я планировал ехать прямо через Аризону из Лос-Анджелеса, избегая всего, кроме заправочных станций, пока не добрался до Нью-Мексико, выживая благодаря крепкой смеси холодного пива и кондиционера, чтобы не заснуть. Я никогда раньше не был в Нью-Мексико.Я изучал в Instagram фотографии пропитанной чили мексиканской кухни на юго-западе страны, энчилады, сочащиеся плавленым сыром, их красные и зеленые соусы чили, всплывающие при редактировании фотографий в Instagram. Моя обычная карта Google перед поездкой была загружена тщательно исследованными ресторанами на моем маршруте. Раньше я бы засыпал каждую точку карты такой важной информацией, как часы работы и блюда, которые нужно заказывать; теперь я искал информацию о сидячих местах на открытом воздухе, качестве еды на вынос и, что наиболее важно, удалось ли вообще остаться открытым или нет.

Я медленно, но постепенно возлагал необоснованные надежды на чизбургер с зеленым чили.

Я ушел с оптимистичным настроением. Но каждая остановка для заправки отбирала у меня подпитываемое оптимизмом волнение и заменяла его осторожностью. Каждый человек в маске делал меня немного более подавленным; каждый человек без, немного злее.

Через десять часов я добрался до Нью-Лагуны, штат Нью-Мексико. Я остановился в Laguna Burger, культовой мини-сети на заправочной станции. Конечно, это фаст-фуд, но, судя по старым фотографиям в Интернете, раньше у стойки стояли табуреты и даже пара столов и несколько стульев.Их, конечно, сейчас нет — они отодвинуты в сторону и оставляют на своем месте пустоту даже для столовой на заправке. Персонал был приятным, но, соответственно, настороженным. Я не принимал участие в банке с рассолом для самообслуживания Kool-Aid. Я получил свою еду, а затем сел в машину, эмоционально спущенный и уже не очень взволнованный, чтобы съесть свой первый бургер с зеленым чили — то, что я хотел попробовать в течение многих лет.

Заказ бургера в таком месте должен был стать маленьким входом в культуру и индивидуальность этого места, какой бы маленькой ни была эта выборка.Здесь царит эмоциональная атмосфера, атмосфера, присущая каждому ресторану, и я, возможно, никогда не осознавал, что такое существует, до тех пор, пока не заметил, что в этом он полностью отсутствует. На его место пришло одеяло нервной, печальной предосторожности, дополненное, я уверен, моей собственной нервозностью.

Итак, я сел в машину с мешком еды, мрачно разочарованный еще до первого укуса. Они забыли посолить картошку фри, и это показалось странно подходящим. В этот момент, не по вине самого ресторана, еда не имела значения.Этого не могло быть. Я медленно, но постепенно возлагал необоснованные ожидания на чизбургер с зеленым чили, желая, чтобы он оправдал 12-часовую поездку и как-то успокоил тревожный ум. Но еда, как мне пришло в голову, совсем не то, что мне нужно.

Позже, в Альбукерке, я купил четыре пачки пива от Arrow Point Brewing и получил уже знакомое и уместное обращение: размеренную, осторожную вежливую благодарность. Это была сделка, одобренная обеими сторонами, но с более высокой степенью предусловий с обеих сторон.Затем я взял на вынос сумку энчиладас и тако из любимой и культовой аптеки Duran’s, отнес их обратно в номер мотеля, в котором я зарегистрировался ранее. Было 17:30. Энчилады плескались в сумке. Я откусил и понял: это успокаивает, но недостаточно. Как быть одиноким и воссоединиться с бывшим, только чтобы оба сразу обнаружили, что там больше ничего нет — два пустых сосуда без связи, кроме воспоминаний.

Я сделал глоток пива и заснул на час.Когда я проснулся, город потемнел, и я понял, что нет смысла никуда идти. Мир казался антиутопичным и опустошенным. Я оставил свой лишний, любящий, удобный пузырь, чтобы испытать жизнь в одиночестве в дороге, и все, что я хотел, — это снова оказаться там с женой и собакой.

---

Когда мы с женой заболели COVID-19, мы на время потеряли обоняние и вкус. Это было, как выразилась моя жена, «безрадостное существование». Теперь ко мне вернулся вкус, но каким-то образом радость от еды все еще исчезла.

Энчиладас, одни в коробке, на полу моего мотеля, были просто энчиладами. Потому что в последнее время я понял одну вещь: контекст действительно влияет на вкус. Место, его атмосфера, люди в нем, их настроение (и наше) действительно меняют вкус вещей. Ресторанная лазанья должна быть вдвое лучше, чем лазанья вашей матери — или той, что вы ели во время той поездки в Италию, — чтобы она хоть немного напомнила вам о ней. Полка с копчеными свиными ребрышками никогда не будет иметь такого же вкуса на керамической тарелке на скатерти, как на пенополистироле на капоте вашего автомобиля, с подветренной стороны от придорожного курильщика.Я надеюсь, что никогда не узнаю, что на вкус Waffle House, будучи трезвым, съеденным средь бела дня.

Итак, как выяснилось, когда дело доходит до моей пожизненной любви к еде и путешествиям, еда могла не иметь значения — во всяком случае, не в той степени, в которой я думал. Не без всего, что с этим связано. Угрюмый бармен в темной комнате, который жарит вашу курицу за стойкой в ​​Reel M Inn в Портленде, в то время как парень двумя сиденьями ниже высмеивает вас за то, что вы из Калифорнии, — огромная часть того, почему это может быть моя самая любимая жареная курица в мире .Друг друга, который бросил свою семью (спасибо, Марк!), Чтобы два дня водить незнакомца, меня, по Торонто и продемонстрировать выдающиеся в городе версии козьих роти (от Mona’s Roti) и bún riêu cua (от Bong Lua) заставляет меня понять, что да, еда замечательная, но именно люди, которые хотят показать свой родной город, его рестораны и свое сообщество, делают путешествие стоящим.

Был бы Токио моим любимым рестораном в мире, если бы мы с моей нынешней женой не подружились с двумя совершенно незнакомыми людьми в шестиместном дайв-баре, выпивая коктейли, пока нас обоих не вырвало, а потом перебрались на другую сторону полностью привязан к ночной жареной свинине на шашлыках с другим незнакомцем, который дал мне свою визитку и сказал, что ел в этом киоске больше десяти лет? Какой бар без бармена? Просто, ну, дома.

Ресторанный бизнес бывает и ужасен, и прекрасен. Он плохо платит, требует невероятно долгих часов, и во многих случаях вы разоряетесь, готовя еду для людей, которые жалуются, что это слишком дорого. Но, как часто говорил Энтони Бурден, это бизнес удовольствий. Это всегда было местом товарищества, человеческого общения и сообщества. Это были вещи, которые сделали почти невыносимые части нашего бизнеса стоящими — и эта связь, когда вы можете иметь настоящую связь между персоналом и клиентом, — это то, чего, я думаю, все действительно, действительно хотят от сделки.Я полагаю, что эти вещи все еще существуют, но все на расстоянии вытянутой руки или через приложение.

Я все еще хочу открыть свой ресторан. Я думаю. Но, может быть, я просто хочу открыть свою память о том, что было бы в другом, более раннем мире. Я не хочу быть динозавром, тоскующим по старым добрым временам. Но я также не хочу жить в мире, где сторонняя технологическая компания стоит между рестораном и его клиентом. Я не хочу, чтобы кто-то посетил мой город и подумал, что робот, доставляющий им бутерброд, — лучшее, что мы можем предложить.Я не хочу загружать приложение, чтобы заказывать чертову чашку кофе. Оказывается, человеческие связи тоже важны, и нам нужно найти способ снова сделать их частью нашей жизненно важной деятельности.

Итак, что мы можем сделать в условиях гуманитарной катастрофы и катастрофы? Что ж, мы можем решить, на что потратить деньги. Мы поддерживаем человеческие связи и малый бизнес. Забираем на вынос своими руками из мест и людей, которых любим (безопасно, ответственно). Мы знаем, что это всего лишь марля, прижатая к открытой сочащейся ножевой ране, но мы все равно пытаемся.

Итак, мы путешествуем, потому что должны, будь то по работе или как необходимый перерыв от монотонности, и мы меняем наши ожидания, мы открываемся для получения этой связи, мы ищем места, которые адаптируются, и мы улыбаемся через наши маски, и спрашивают друг друга, как у нас дела, хотя бы для того, чтобы показать, что кому-то не все равно.

---

Когда я в конце концов добрался до Корсиканы, штат Техас, , подняв большой мешок сушеного красного чили из Нью-Мексико, Кевин Блудсо встретил меня охваченными объятиями; это было первое по-настоящему утешительное событие за всю поездку.Я растворился в объятиях своего друга. Я снова оказался в пузыре, связан с чем-то.

Я провел две великолепные недели в этом пузыре, по очереди выполняя тренировки Peloton, а затем пил овощные смузи, прежде чем тестировать рецепты таких блюд, как жареный краппи для всего тела и бобы пинто из окорока; исследовать семейную историю Кевина, а затем, как и следовало ожидать, потягивать рожь (я) и Хеннесси (он), прежде чем мне пришлось отправиться домой. Еда Кевина была превосходной, но она стала еще лучше, когда мы вместе готовили ее.Поэтому, когда я приготовился снова отправиться в путь, мои ожидания изменились. Я знал, что одна еда могла только на многое.

Эта болезнь была отражением и усилителем всех наших слабых мест, и ресторанный бизнес ничем не отличается. Эта отрасль уже была полна недостатков. В течение многих лет он балансировал на грани сейсмического сдвига — COVID-19 только ускорил его, и все банальности, истории из Instagram и ложный оптимизм ничего не исправят. Но всегда были плохие рестораны, а также хорошие рестораны.Полагаю, сейчас все не изменилось. Тем не менее, может быть, немного сложнее дать и быть открытым для получения человеческой связи, которая делает весь опыт стоящим.

Надеюсь, я никогда не узнаю, что на вкус Waffle House, будучи трезвым, съеденным средь бела дня.

Я отправился в путь рано, и примерно через 10 с половиной часов, заправленный кофеином, Кристофером Кроссом и Бонни Райтт — с одним удручающим пит-стопом в Эль-Пасо на знаменитой автомойке H&H, где старый скряга настоял на том, чтобы я снимаю маску перед тем, как зайти внутрь — я приехал в Лас-Крусес, в La Nueva Casita Café.Я позвонил вперед, надеясь, что мне не придется ждать, чтобы я мог просто взять еду и вернуться в дорогу. Моя охрана все еще была наготове, но женщина на другом конце телефона была настолько очаровательной и доброй, что меня сразу же обезоружили. Она любезно направила меня к чили relleno burrito («это будет легче всего съесть в машине»). Через несколько минут я вошел внутрь, чтобы забрать еду, и две женщины за прилавком, честно говоря, были в восторге. Я заплатил, и мне тут же вручили еду и поблагодарили с искренней, непринужденной признательностью за то, что я вошел.Буррито был превосходным.

Воодушевленный добротой незнакомцев, я проехал еще пять с половиной часов в Феникс. Как немного заядлый производитель пиццы (мне посчастливилось тренироваться с Фрэнком Пинелло из Best Pizza в Вильямсбурге, а также я помогал открывать Prime Pizza в Лос-Анджелесе), я был здесь, чтобы попробовать новый 18- дюймовый фьюжн-пирог в нью-йоркском стиле от великого Криса Бьянко в их форпосте Pane Bianco на Central.

Как и в кафе La Nueva Casita, персонал был дружелюбным, искренним, услужливым и добрым.Оглядываясь назад, можно сказать, что для этого потребовалось так мало, но это так много значило. Когда я выразил потребность в кофеине, они отправили меня по соседству в Lux Central на большой ледяной кофе, где бариста поговорил со мной на серьезном расстоянии, пожелал мне безопасной езды и дал мне бесплатный черничный маффин. Даже съеденная в моей машине, пицца Криса была поистине выдающейся — хрустящей, тонкой и податливой, успешно воплощая нью-йоркский современный неаполитанский (иш) фьюжн, который в меньших руках превращается в 18-дюймовую тарелку супа.

Последние шесть часов я ехал домой, воодушевленный этими последними двумя ресторанными впечатлениями, взволнованный тем, что лучшие в нашей индустрии все еще каким-то образом способны, несмотря ни на что.Откровенно говоря, найти подлинное взаимодействие, заботу и доброту в этой новой реальности было вдохновением.

Вообще-то это напоминает мне мою мать. Я помню, когда я был ребенком, она брала трубку, чтобы позвонить в ресторан или в Blockbuster Video, чтобы задать им вопрос. Я всегда слышал, как она говорила что-то вроде: «Привет, Рэнди! Как вы сегодня?» и я бы сказал: « Мам! Вы его знаете? » и она отрицательно покачала головой. Затем она говорила: «Как приятно слышать, Рэнди. Эй, послушай, во сколько ты сегодня закрываешься? » Мы с братом смеялись над ней за это — за то, что она установила связь с кем-то, с кем у нее не было реальных отношений, кроме обмена услугами.Теперь я планирую делать именно это, когда и где могу.

Ноа Галутен — шеф-повар, автор поваренной книги, номинированный на премию Джеймса Берда, и соведущий Don’t Panic Pantry . Нхунг Ле — вьетнамский иллюстратор-фрилансер из Бруклина, штат Нью-Йорк.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Первый взгляд: в центре Сиракуз подают настоящую мексиканскую кухню, о которой так просили.

(В First Look мы быстро посещаем новый ресторан или бар в центре Нью-Йорка, чтобы дать читателям представление о том, что им подавать. ожидать.Наши кулинарные критики могут в конце концов посетить эти места и поделиться с нами своими впечатлениями, но мы хотим подчеркнуть, что нового в нашем регионе. Если вы знаете новое место, отправьте электронное письмо на адрес [email protected] или позвоните / напишите мне по телефону 315-382-1984 .)

****

Сиракузы, Нью-Йорк — Центр города Сиракузы уже пару лет питается техасско-мексиканской кухней, а в прошлом месяце здесь открылся новый ресторан калифорнийско-мексиканской кухни. Тем не менее, участники нашей страницы в Facebook «Где Сиракузы едят» мечтают о ресторане в центре города, где подают настоящие мексиканские блюда.

Что ж, ожидание наконец-то закончилось. Мексиканский ресторан Гвадалахара открылся несколько недель назад только на вынос, так как он ждал личного разрешения на обед. В пятницу городские власти удовлетворили просьбу владельца Сальвадора Рамиреса открыть столовую. Теперь клиенты могут поесть в одной из 12 кабинок внутри или за шестью столиками за пределами ресторана на Уэст-Уотер-стрит под возвышающимся зданием Национальной сети в стиле ар-деко.

Гвадалахара занимает юго-восточный угол здания Creekwalk Commons, рядом с кафе Kubal и позади Talking Cursive Brewing Co.Дегустационный зал.

Мексиканский ресторан Гвадалахара в центре Сиракуз. Чарли Миллер | [email protected]

Сальвадор, 55 лет, вырос в Мексике и работал в ресторанном бизнесе с момента переезда в Калифорнию в 1983 году. Несколько лет он готовил в Голден Стэйт, прежде чем переехать в Нью-Йорк. Совсем недавно он был менеджером в мексиканском ресторане Rio Grande в Ливерпуле.

В начале прошлого года он и двое друзей решили, что они хотят работать на себя, а не готовить по чужим рецептам.Когда Covid-19 вынудил рестораны закрыть свои столовые в марте прошлого года, они методично искали идеальное место для строительства собственной кухни. Они остановились на закрытом ставнями мини-маркете, который обслуживал жителей Криксайд Коммонс и близлежащих предприятий.

Они выпотрошили интерьер и добавили кухню с фритюрницами, чтобы приготовить чипсы из тортильи, плоскую сковороду для жарки курицы, стейка, свинины и рыбы, а также множество подготовительных станций для хранения свежесрезанных овощей и тертых сыров.

«Меню в Рио-Гранде очень похоже на мое, и оно хорошее», — сказал он в понедельник. «Но наша еда действительно настоящая. Это совсем другое. Каждое из моих блюд создано по рецептам моего деда, передаваемым из поколения в поколение «.

Об этом меню: Меню Гвадалахары настолько обширно, что вы можете есть здесь каждый день в течение семи месяцев и никогда не придется есть одно и то же блюдо дважды. На первых пяти страницах подробно рассказывается о 224 блюдах, изначально приготовленных в Мичоакане, штате на юго-западе Мексики. На шестой странице меню представлены десятки напитков, в том числе 11 маргариты и 18 текилы.(Их лицензия на продажу спиртных напитков должна поступить в течение месяца, — сказал Сальвадор.)

«Я не хочу, чтобы людям было скучно. Я хочу, чтобы они вернулись, чтобы попробовать что-то совсем другое », — сказал Сальвадор. «Мы приготовим так, как вы хотите. Хочешь горячего? Я сделаю его более острым. Вы хотите, чтобы это было мягко, я тоже сделаю это.

Я ел здесь четыре раза, и во время каждого визита я получал совершенно разные впечатления. Я почти всегда брал очень горячее, а Сальвадор добавлял чашку своего домашнего острого соуса.

К каждому визиту готовились быстро.Обычно я заказывал два или три основных блюда, и повара готовили их и подавали на тарелки в течение 5 минут.

Рикардо готовит фахитас из курицы (вверху слева), арроз кон полло (внизу слева), буррито с чипотле (вверху справа) и рыбные тако (внизу справа) в мексиканском ресторане Guadalajara в центре Сиракуз. Чарли Миллер | [email protected]

Большинство блюд подается с рисом и жареными бобами. Бобы не содержат мяса и сала. Рис оставался рассыпчатым и совсем не липким.

В ваш заказ входит пакет чипсов, которые готовятся каждое утро, и чашка пико де галло.Эта холодная сальса имеет легкий привкус, вызванный, как я полагаю, кусочками перца серрано, смешанными с нарезанными помидорами, луком, небольшим количеством соли, соком лайма и кинзой.

СОВЕТ: Убедитесь, что НЕ выкармливаете все фишки на обратном пути в офис или домой. Дважды я совершал эту ошибку и дважды обнаруживал, что не могу закончить обед.

Вы должны попробовать …

Chipotle Burrito (9,25 доллара): «Исследуя» эту историю, я перебрал три буррито.Я не могу решить, какой из них был лучше: этот или El Burrito Verde (8,75 доллара США) .

Буррито с чипотле было начинено жареным цыпленком, рисом и бобами и покрыто сырным соусом, сметаной пико де галло и гуакамоле. Эдуардо, читатель, который наслаждался этим буррито, приготовленным Рикардо, сказал: «В нем было достаточно разминки, чтобы заставить вас выпить стакан воды, но сыр немного охладил. ¡Es muy bueno! »

Эль Буррито Верде был наполнен свининой, жареным луком и покрыт зеленой сальсой.Это нисколько не оскорбляло чувства, поэтому я просто макнула его в специальные соусы Сальвадора.

Скорлупа на обоих была немного рыхлой — в хорошем смысле — вероятно, из-за контейнеров с собой.

Чиполтл Буррито из мексиканского ресторана Гвадалахары в центре Сиракуз. Чарли Миллер | [email protected]

Arroz con Pollo (8,75 долл. США): Рис с курицей — популярное латиноамериканское блюдо, которое имеет несколько разновидностей. Что отличает эту версию в Гвадалахаре от многих других, так это сыр.Сальвадор сам натирает его.

Блюдо состоит из стандартных ингредиентов: желтого риса и кусочков курицы, смешанных с большим количеством зеленого перца, лука и помидоров. Он хорошо приправлен, но не очень острый. Вот почему некоторые из нас предпочитают просить Сальвадора несколько дополнительных чашек его острого перечного соуса.

Я подарил один из них своему коллеге Дону Казентру, писателю о еде и напитках для The Post-Standard. «В Гвадалахаре сыр, указанный в меню как сырный соус, — это клей, который скрепляет все вместе», — сказал он.«Каждый укус дает липкую текстуру сыра, которая связывает курицу, рис и овощи в одну упаковку».

Arroz con pollo из мексиканского ресторана Гвадалахары в центре Сиракуз. Don Cazentre | [email protected]

Fajitas Texanas (11 долларов США): Обычно сеть Tex-Mex предлагает фахитас из курицы или говядины. В Гвадалахаре есть и то, и другое. Но послушайте: они добавляют креветок! Вы получаете целую ферму от этого деликатеса.

В меню сказано, что вы получаете две лепешки; У меня три.Этого все еще было недостаточно, потому что еды хватило, чтобы заполнить пять мягких панцирей.

Зерна служат связующим веществом, которое скрепляет все вместе и не дает овощам разлиться вам на колени. (Впрочем, на мою белую футболку у меня попала зеленая сальса.) Этого обеда определенно хватит на двоих, особенно если вы сделаете то же самое, что и я, и скоротите время, жевая чипсы из тортильи.

Fajitas Texanas из мексиканского ресторана Гвадалахары в центре Сиракуз. Чарли Миллер | cmiller @ syracuse.com

Tacos a la Diabla (13 долларов США): Это совсем не то, что можно найти в ближайшем ресторане Taco Bell. Во-первых, нет салата, помидоров или сыра. Вот какими должны быть тако.

Вы выбираете между мучными или кукурузными лепешками. Внутри только приправленное мясо (стейк и чоризо) и стебель зеленого лука. Вот и все.

Вы получаете гарнир из риса и бобов, к нему прилагается чашка томатного соуса и порция пико де галло. Это в значительной степени просто мексиканские уличные тако, только побольше.

Тако а ля Дьябла в мексиканском ресторане Гвадалахары в центре Сиракуз. Чарли Миллер | [email protected]

The Details

Место проведения: Мексиканский ресторан Гвадалахара, 324 W. Water St., Сиракузы. (315) 552-1300

Часы работы: Понедельник-четверг с 11:00 до 21:30; Пятница-суббота с 11.00 до 22.00 Выходной — воскресенье.

Платье: Повседневное

Кредитные карты? Да

Парковка: Много уличных парковок.Если вы припаркуетесь на улице во время обеда в будний день, не забудьте включить счетчик.

БОЛЬШЕ CNY FOOD

Новый пивной бар, который скоро будет освобожден, займет место Blue Tusk на Оружейной площади

Правила бара отменены: «Мы были живы. Мы чуть не погибли. Теперь мы вернулись! »

Спустя 90 лет вы больше не можете ходить по кухне, чтобы добраться до этого легендарного бара

Лучшие подводные лодки в китайских юанях: Сиракузский« эксперт »Мэтт Роу показывает нам 10 мест для great grinder

Первый взгляд: Amber Inn восстает из пепла Ковида со свежим подходом для старых друзей

Первый взгляд: новый ресторан на горнолыжном курорте предлагает блюда современной американской кухни с захватывающим видом

Подробнее Сначала Ищет в CNY

Скрытые жемчужины в CNY

Чарли Миллер находит лучшие блюда, напитки и развлечения в Центральном Нью-Йорке.Свяжитесь с ним по телефону (315) 382-1984 или по электронной почте [email protected] . Вы также можете найти его в Twitter @HoosierCuse .

Новый отчет: CNY производит много продуктов питания. Здесь также есть районы с дефицитом продовольствия

Центральный Нью-Йорк наделен богатыми плодородными землями и относительно хорошим доступом к сетям распределения продуктов питания.

Тем не менее, эти активы испытывают некоторую нагрузку, и в регионе также есть карманы и районы, где жители иногда испытывают трудности с поиском достаточно питательной еды.

Новое исследование и отчет, выпущенные сегодня, содержат рекомендации по укреплению экономики региона, связанной с продовольствием, а также устраняют неравенство в доступе к продовольствию.

Отчет, названный FoodPlanCNY, был заказан Сельскохозяйственным советом округа Онондага и подготовлен в сотрудничестве с местными органами власти и академическими учреждениями и при поддержке относительно новой группы «продовольственных систем».

«Это больше, чем план питания — это инициатива по борьбе с бедностью», — сказал исполнительный директор округа Онондага Райан МакМахон.Он присоединился к мэру Сиракуз Бену Уолшу, председателю законодательного собрания округа Дэйву Кнаппу и президенту колледжа экологических наук и лесного хозяйства SUNY Джоанни Махони, которые представили отчет сегодня на Центральном региональном рынке Нью-Йорка.

Цели отчета — помочь найти способы улучшить здоровье жителей района за счет доступа к более качественным продуктам питания и питания, опираясь на существующую сеть производства и распределения продуктов питания, и гарантировать, что и то, и другое осуществляется с уважением к окружающей среде, — сказал ведущий автор Мэтью. Поттейгер, профессор ландшафтной архитектуры Колледжа экологических наук и лесного хозяйства Университета Нью-Йорка.

Он отметил, что город Сиракузы окружен плодородными сельскохозяйственными угодьями. «Но по иронии судьбы большая часть этой продукции не попадает в городские районы», — сказал он.

100-страничный отчет начинается с оценки влияния продовольственного сектора на местную экономику. В нем, например, отмечается, что в округе Онондага насчитывается 623 фермы, которые приносят 178,5 миллиона долларов годового объема продаж и еще 158,8 миллиона долларов экономической выгоды.

Но фермы и сельхозугодья испытывают постоянный стресс из-за продолжающегося развития пригородов, отмечается в отчете.В 1935 году в округе Онондага насчитывалось 408 934 акра сельскохозяйственных угодий. К 2012 году эта цифра упала до 365 571, а к 2017 году — до 160 717.

В отчете отмечается аналогичная нагрузка на местное распределение продуктов питания. Хотя Сиракузы остаются важным продовольственным центром на северо-востоке, этому мешают растущие национальные и глобальные факторы, такие как крупные сети, которые в большей степени зависят от дальнего транспорта.

Между тем в других разделах отчета подробно рассматриваются вопросы доступа к продовольствию. В нем, например, отмечается, что в некоторых районах города, скорее всего, будет изобилие удобных рынков, на которых продаются обработанные продукты, а не рынок с полным спектром услуг с более полезными (и местными) вариантами.

Цель FoodPlanCNY — совместная работа обоих концов системы. Создание большего количества торговых точек, где фермеры и производители могут продавать свою еду, также может принести пользу общинам с недостаточным уровнем обслуживания.

Вот некоторые из ключевых рекомендаций в отчете FoodPlanCNY:

1. Укрепление «середины» продовольственной системы: восстановление инфраструктуры и потенциала регионального распределения и переработки продуктов питания

2. Развитие на уровне сообществ , среда для здорового питания: поддержка процесса на уровне сообществ по созданию разнообразной, устойчивой пищевой среды на уровне округа, города и района.

3. Создание здоровых, устойчивых экологических систем: увязывайте экономические преимущества региональной продовольственной системы с улучшением качества окружающей среды

4. Расширяйте общественное пространство и участие в продовольственной системе: улучшайте доступ к ресурсам, необходимым для процветающей продовольственной системы.

5. Координировать проекты, планирование и политику продовольственной системы.

Эта последняя рекомендация включает призыв поддержать Сиракузский альянс онондага продовольственной системы, который начал свою деятельность в 2019 году с миссии, которая параллельна многим целям FoodPlanCNY.

«Партнерство (SOFSA) направлено на обеспечение долгосрочной жизнеспособности и жизнеспособности сельскохозяйственного сектора региона при одновременном расширении доступа к здоровой пище и сокращению распространенности отсутствия продовольственной безопасности в округе», — говорится на веб-сайте SOFSA.

Отчет FoodPlanCNY был посвящен покойному Эвану Вайсману, профессору факультета питания и пищевых исследований Сиракузского университета в Фолк-колледже. Он умер в начале 2020 года, когда они с Поттейгером редактировали отчет.Вайсман также помог запустить SOFSA.

Прочтите полный отчет FoodPlanCNY.

Дон Казентр пишет для NYup.com , syracuse.com и The Post-Standard. Свяжитесь с ним по телефону [email protected] или подпишитесь на него по телефону NYup.com , Twitter или Facebook .

Ликвидация голода — это не только еда, это люди

Повышение качества продуктов массового производства

Многие недорогие продукты питания специально разработаны для продажи в массовых количествах людям, которые не могут позволить себе продукты более высокого качества.Это увековечивает цепочку поставок, в которой длительный срок хранения и экономическая эффективность важнее питания. Необходим полный пересмотр существующих рецептур продуктов, чтобы сохранить удобство и комфорт, которые люди ищут, но исключить ингредиенты, которые, как доказано, способствуют более высокому уровню сердечных заболеваний и диабета, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или обработанные или рафинированные углеводы.

Исследование, проведенное в июне 2020 года, показало, что по мере того, как домохозяйства запасаются продуктами длительного хранения, они, похоже, покупают продукты с менее питательными ингредиентами — часто ультрапереработанные и высококалорийные удобные продукты.Это создает основу для роста детского ожирения, особенно в экономически уязвимых семьях.

Удобные и питательные продукты для комфорта — редкость. Их разработка и размещение на полках по всей стране — отличная задача для огромного научно-исследовательского потенциала пищевой промышленности.

Однако есть примеры, на которые можно вдохновиться. Пьер Тиам, знаменитый сенегальский шеф-повар и ведущий специалист в области африканских продуктов, основал Yolélé Foods, чтобы представить фонио, зерно из Западной Африки, мировой аудитории.Фонио — универсальный ингредиент с ореховым привкусом; он включен в список Future 50 Foods List, созданный Всемирным фондом дикой природы (WWF) и Knorr, чтобы выделить продукты, которые поддерживают здоровье человека и окружающей среды. Одним из средств производства фонио для Тиама является плов, а доступные по цене пакеты с приправленным пловом Yolélé Foods продаются в Интернете и в обычных магазинах по всей стране. Эта инновационная продукция объединяет то, что не только осуществимо, жизнеспособно и желательно; но также более устойчивый и питательный.

Если это работает для фонио, почему не для коричневого риса? Это один из самых привычных, питательных и доступных продуктов питания в Соединенных Штатах, но лишь немногие пытались сделать его желанным и легким в приготовлении. Это огромная возможность. А дизайн — это способ превратить коричневый рис в продукты, которые будут такими же простыми и удобными, как более распространенные в стране кладовые с начинкой из рамена, макарон и сыра.

Что такое халяль? Путеводитель для немусульман

Целью этой информации является помочь немусульманам лучше понять термин «халяль» и его значение для мусульман. Один ислам — много мусульман Хотя ислам — это единая религия, важно понимать, что мусульмане не представляют собой единую однородную группу. В Австралии около +400 000 мусульман, которые прибыли из более чем 70 стран мира: из Европы (например, Албании, Боснии, Турции), Африки, Азии (включая Центральную Азию, Южную Азию, Юго-Восточную Азию), островов Тихого океана. , а также в Северной и Южной Америке. Мусульмане верят в единого Бога. Аллах — это арабское слово, обозначающее Бога, и мусульмане верят во всех пророков, включая Иисуса, Моисея, Авраама и других, включая Мухаммеда, мир им. Халяль — это термин, обозначающий любой предмет или действие, которые разрешено использовать или совершать согласно исламскому закону. Это противоположность хараму. Этот термин используется для обозначения еды, разрешенной согласно исламскому закону.

Что такое халяль?

Халяль — арабское слово, означающее законный или разрешенный. Что касается еды, то это стандарт питания, предписанный Кораном (мусульманским писанием). Противоположностью халяль является харам, что означает незаконный или запрещенный.Халяль и харам — универсальные термины, применимые ко всем аспектам жизни. Эти термины обычно используются в отношении пищевых продуктов, мясных продуктов, косметики, средств личной гигиены, фармацевтических препаратов, пищевых ингредиентов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Хотя многие вещи явно являются халяльными или харам, есть некоторые вещи, которые неясны. Требуется дополнительная информация, чтобы отнести их к категории халяль или харам. Такие предметы часто упоминаются как mashbooh , что означает сомнительный или сомнительный.

Определение

В целом в исламе любая еда считается халяльной, если она не запрещена Кораном или хадисами.По официальному определению, халяльные продукты — это те, которые:

1. Не содержит компонентов, которые мусульманам запрещено употреблять в соответствии с исламскими законами (шариатом).
2. Обработано, изготовлено, произведено, изготовлено и / или хранится с использованием посуды, оборудования и / или машин, прошедших очистку в соответствии с исламским законодательством.

Мусульмане едят, чтобы поддерживать сильное и здоровое телосложение, чтобы иметь возможность вкладывать свои знания и усилия на благо общества.Предполагается, что мусульмане должны прилагать усилия, чтобы получить самое качественное питание. В хадисе упоминается, что молитва человека отвергается Аллахом, если потребляемая пища запрещена (харам). Все продукты считаются халяльными, за исключением следующих (запрещенных):

• Алкогольные напитки и интоксиканты
• Нехаляльный животный жир
• Ферменты * (допустимы микробные ферменты)
• Желатин * — из нехаляльных источников (рыбный желатин — Халяль)
• L-цистеин (если из человеческого волоса)
• Сало
• Липаза * (следует избегать только липазы животного происхождения)
• Нехаляльное шортенинг для животных
• Свинина, бекон / ветчина и что-нибудь из свинины
• Мясной бульон неуточненный
• Сычужный * (Следует избегать всех форм, кроме растительных / микробных /
• синтетический — сычужный фермент, полученный от животных халяльного убоя, составляет
• допустимо).
• Бульон * (смесь бульона различных видов или мясного бульона)
• Сало * (не халяльные виды)
• Хищные животные, хищные птицы и некоторые другие животные
• Пищевые продукты, загрязненные любым из вышеперечисленных продуктов

 (* Может быть употреблено, если получено из животных Халяль.) 

Халяль / Харам

Продукты, содержащие такие ингредиенты, как желатин, ферменты, эмульгаторы и ароматизаторы, вызывают сомнения, поскольку происхождение этих ингредиентов неизвестно.В пищевой промышленности мяса и птицы такие животные, как коровы, телятина, баранина, овцы, козы, индейки, куры, утки, дичь, бизоны, оленина и т. Д., Считаются халяльными, но они должны быть приготовлены в соответствии с исламскими законами в чтобы их мясо было пригодным для употребления (см. ниже). Рыба и морепродукты (за исключением крокодилов, аллигаторов и лягушек), как правило, приемлемы для мусульман, но, как всегда, проверьте сначала, так как могут быть личные предпочтения в питании или аллергия. При приготовлении рыбы или морепродуктов не должно быть алкоголя (например, жидкого теста, вина или чего-либо, что считается харамом).В случае необходимости запрещенные вещи могут стать разрешенными (халяльными) на время чрезвычайной ситуации или необходимости, поскольку ислам ставит жизнь выше смерти. Обратитесь к Корану в главе 2: 173 (Аль-Бакара).

Приготовление и контроль исламского халяльного мяса

В Австралии Австралийская федерация исламских советов (AFIC — ведущий мусульманский орган) сертифицирует и обучает исламских бойцов для мясной и птицеводческой промышленности. Менеджер AFIC по обслуживанию халяль ездит по всей Австралии на различные скотобойни / фермы, компании по производству мясных и немясных продуктов, фармацевтические препараты, косметические предприятия для выполнения исламского надзора, аудита / инспекции и подготовки халяль.Халяльные продукты получены из животных и / или птицы, которые были приготовлены в соответствии с исламским законом под следующим утверждением: «Во имя Бога — Бог величайший / Бисмиллахи Аллаху Акбар». Халяльные продукты и их производство должным образом отделены и четко определены от нехаляльных продуктов.

Жизнь священна

Ислам уделяет большое внимание тому, как заканчивается жизнь животного, что должно соответствовать исламским законам. Жизнь — это священное благословение Бога для творения, животных и людей.Если жизнь животного должна быть прекращена ради выживания человека, тогда его жизнь должна быть прекращена только во имя Бога. Следовательно, фразу бисмиллах («во имя Бога») следует произносить непосредственно перед забоем животного. Мусульмане не могут есть мясо животных, которых приносят в жертву не во имя Бога. Любое животное, зарезанное от имени живого или мертвого человека, любого божества или идола, будет считаться харамом, и поэтому мусульманам не разрешается есть это мясо.

Исламская бойня

Мусульманам разрешается есть только мясо, приготовленное в соответствии с исламскими законами.Активисты по защите прав животных часто называют этот метод «причинением животным ненужных страданий». Мусульмане не согласны и говорят, что исламский закон об убийстве животных разработан, чтобы уменьшить боль и страдания, которые испытывает животное. AFIC имеет строгие правила в отношении исламского убоя. Эти правила гласят:

1. Забойщик должен быть взрослым вменяемым мусульманином.
2. Забойщик должен произнести имя Бога, прежде чем разрезать.
3. Имя Бога произносится, чтобы подчеркнуть святость жизни и то, что животное убивают в пищу с согласия Бога.
4. Животное необходимо убить, перерезав горло одним непрерывным движением острого ножа.
5. Разрез должен перерезать не менее трех трахей, пищевода и двух кровеносных сосудов по обе стороны от горла.
6. Спинной мозг нельзя разрезать.
7. С животными необходимо хорошо обращаться, прежде чем их убивать.
8. Животные не должны видеть, как убивают других животных.
9. Нож нельзя затачивать в присутствии животного.
10. На лезвии ножа не должно быть пятен, которые могут повредить рану.
11. Животное не должно находиться в неудобном положении.
12. Перед дальнейшей обработкой животному необходимо дать истечь кровью и полностью умереть.

Некоторые эксперты говорят, что животное, убитое таким образом, не страдает, если разрез сделан быстро и чисто, потому что оно теряет сознание прежде, чем мозг сможет воспринять какую-либо боль: – Исламский способ забоя — самый гуманный метод убоя. и этот невыпадающий болт оглушение, практикуемое на Западе, причиняет 3 сильную боль животному » Шульце В., Шульце-Петцольд Х., Хазем А.С., Гросс Р.Эксперименты по объективизации боли и сознания во время обычных (оглушение с помощью неволи) и религиозных предписаний («ритуальное резание») процедур убоя овец и телят. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift 1978 5 февраля; 85 (2): 62-6. Аргумент о том, что халяльный убой бесчеловечен, потому что животным позволяют истекать кровью до смерти, с научной точки зрения не соответствует действительности. Горло животному перерезают одним быстрым движением острым как бритва ножом. Бессознательное состояние наступает в считанные секунды, и смерть наступает из-за гипоксии мозга, а не из-за потери крови.

Заключение

Ислам — это не только религия, это образ жизни с протоколами, правилами и манерами, регулирующими все аспекты жизни. Поскольку еда является важной частью повседневной жизни, пищевые законы имеют особое значение. Ожидается, что мусульмане будут есть для выживания, чтобы поддерживать хорошее здоровье, а не жить ради еды. В исламе еда считается делом поклонения Богу, как молитва, пост, раздача милостыни и другие религиозные действия.

найти список производителей и импортеров

Сайт посвящен миру консервов

Консервы.it PORTAL, современный и функциональный СПРАВОЧНИК, предлагает полностью бесплатную платформу, богатую контентом, которая призвана стать местом встречи, где можно найти много информации, необходимой операторам консервного сектора.
Лучший способ найти своего лучшего потенциального делового партнера в области консервов.

Для покупателя консервов сайт является важным источником поиска новых продуктов и партнерства.

1/9

2/9

3/9

4/9

5/9

6/9

7/9

8/9

9/9

❮ ❯

Люди во всем мире проводят больше времени дома в условиях все более частого переноса выставок и растущих запретов на поездки из-за глобальной пандемии.Для вас, как покупателя, поиск поставщиков консервов в Интернете — лучший вариант. Дебютная выставка консервов Virtual Expo предложит вам простой и легкий универсальный опыт поиска поставщиков в Интернете, и вы сможете связаться с поставщиками консервов, как лично, одним простым щелчком мыши.

Если вы также являетесь производителем консервов или импортером консервов, у вас есть возможность попросить, чтобы вас добавили бесплатно на cannedfood.it, вам нужно только отправить запрос по номеру whatsapp или с помощью нашей бесплатной формы. Для получения более подробной информации нажмите здесь.

Преимущества включения вашей компании в список производителей консервов:

Разместите свою компанию в нашем каталоге

Увеличьте свою видимость с помощью наших 12 000+ посещений в месяц

Получать заявки на консервы напрямую от импортеров и экспортеров

Веб-сайт cannedfood.it посещают в среднем 300 человек в день.

---

Консервная группа в Telegram

Мы заменили традиционную рассылку новостей по электронной почте современной Группой в Telegram.Новый бесплатный информационный канал в Telegram. Скачайте Telegram и присоединяйтесь к CANNED FOOD GROUP .
Вы не можете присоединиться из своего обычного браузера Firefox, Chrome, Safari или другого.

Те, кто все еще использует электронную почту для информационных бюллетеней или коммерческой информации, другие пользуются факсом, с системой телеграмм вы можете получать информацию в режиме реального времени, производителей консервов, добавленных на сайт, импортеров, и все это простым и современным способом.
Каковы, по вашему мнению, средства коммуникации, которые используют ВСЕ и которым никто не сопротивляется, чтобы прочитать новые сообщения?
Я отвечу вам, приложений для обмена мгновенными сообщениями , и среди них есть еще и Telegram!

---

О консервах.это сайт

Сайт cannefood.it присутствует в сети с 2008 года и представляет собой онлайн-каталог, посвященный исключительно миру консервов и консервов. На английском языке, чтобы облегчить распространение и просмотр по всему миру, разделен на разделы. К ним относятся самые важные торговые выставки продуктов питания, где вы также можете найти консервы и их график в течение года, ассоциации, которые объединяют производителей консервов со всего мира. Но самый важный раздел связан с производителями консервов, а этот раздел, в свою очередь, разделен по продуктам и странам.Так, например, если вам нужно найти производителя консервированного лосося, в главном меню вам нужно только выбрать интересующую страну, и поэтому вы можете увидеть не только производителей, но и список каждой их карты.

---

Rassegna delle Principali Agevolazioni Finanziarie, бонус и кредитные оценки, которые могут быть интересны в Италии

---

Личный кабинет

Экспортер и производитель консервированных зерен фасованных в Италии с 90-х годов.Они могут предложить качественный и полезный для здоровья продукт. Re код 12001 спросите меня в WhatsApp, я пришлю вам контакт производителя.

---

Продовольственная выставка

Международные продовольственные ярмарки являются одним из важнейших инструментов, которые компании по производству консервов могут использовать для расширения своего бизнес-диапазона, укрепления своего присутствия на зарубежных рынках, где они еще не присутствуют, а также для представления своей продукции новым покупателям и дистрибьюторам.Несмотря на то, что Интернет радикально изменил способы маркетинга и общения, крупнейшие международные продовольственные выставки по-прежнему имеют большое значение и с каждым годом посещают все больше и позволяют операторам B2B со всех уголков мира встречаться и устанавливать деловые отношения. список самых важных торговых событий в мире пищевых продуктов здесь, на cannedfood.it

Если вы хотите спланировать посещение некоторых из самых важных выставок продуктов питания, здесь, на cannedfood.it, вы можете найти список ярмарок консервов по всему миру с разбивкой по датам и странам.Прежде чем вы сможете приступить к планированию ярмарки, вы должны представить себе общее представление о мероприятии, чтобы ваше планирование было организованным, эффективным и действенным. Поскольку такое широкое разнообразие мероприятий может быть частью ярмарки, и поскольку ярмарка может подчеркивать любое количество тем, связанных с чем угодно, важно подумать о том, какую ярмарку вы хотите провести, прежде чем вы начнете рассылать предупреждения для СМИ. .

Даже небольшие компании получат возможность сделать свою консервную продукцию известной по ценам намного дешевле, чем те, которые связаны с участием в классической международной ярмарке.

«Мы рады объявить, что будем выставляться на ……» фраза, которая принадлежит недавнему прошлому. Текущие проблемы, связанные с распространением коронавируса, делают необходимость значительного сокращения поездок с континента на континент еще более актуальной. Следовательно, операторам консервного сектора также удобнее искать новые контакты в сети.

В отличие от того, что происходит с традиционными продовольственными ярмарками, которые в силу обстоятельств по соображениям общественного здравоохранения должны отложить открытие, сайт консервов.он никогда не останавливается и, тем более, представляет собой отправную точку для установления новых деловых контактов в секторе консервов.

Но когда я вижу, что участие в продовольственной ярмарке в Юго-Восточной Азии обходится в 510 долларов за квадратный метр, я по-прежнему убежден, что для небольшой компании лучше инвестировать в постоянную витрину, подобную этой.

---

Список импортеров консервов

В мировой торговле для компаний-производителей консервов очень важно установить коммерческие отношения с хорошими дистрибьюторами.Мы отобрали большое количество импортеров консервов по странам.

---

Производители консервов

Если вы наберете ключевое слово «производители консервов» в наиболее важных поисковых системах, вы найдете в Google около 22 000 000 страниц, а в Bing — около 3 100 000 страниц без пунктуального порядка. Обычно вы можете найти страницы производителей консервов на английском языке или страницы статей, посвященных безопасности консервов, или страницы производителей кормов для кошек / домашних животных или производителей замороженных продуктов.Вы не сможете найти ни одной страницы производителей консервов, например, из Италии, Испании, Франции или Германии. Короче говоря, расстройство, которое дезориентирует вас. Не беспокойтесь о поиске! , теперь у вас есть cannedfood.it! Наша миссия состоит в том, чтобы активировать эффективный и пунктуальный каталог, который не преследует цель быть полным, но предлагает основу для производителей консервов, быстро, впечатляюще, легко проконсультироваться.

Мы рады сообщить вам, что ACETAIA TERRA DEL TUONO — это модель n.100 итальянская компания добавлена ​​в раздел производителей консервов Италии.

Цель: 1000 производителей консервов. На май 2021 года присутствуют около 350 производителей консервов , что составляет более 30% от нашей цели. Ход обновления:

---

Заполните нашу анкету

---

Консервы

В разделе КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ вы можете найти большой ассортимент консервов.Найти нового поставщика очень просто!

Вас интересуют рыбные консервы, например консервированный тунец, филе скумбрии, скумбрия в рассоле, сардины? Консервы из рыбы относятся к белковым продуктам, по питательной ценности сравнимы со своими свежеприготовленными аналогами, поскольку на белок не влияет термическая обработка. Фактически, процесс консервирования отвечает за более высокий уровень кальция в рыбных консервах, чем в приготовленной свежей рыбе.

Наше предложение

• Бесплатно 0 €
• Список разделов производителей консервов
• Список разделов импортеров консервов
• Адрес и основная информация
• Ссылка на ваш сайт
• Ввод данных без приоритета
• Подробнее

• € 149,00 / год
• 2MB Pdf Каталог
• 5 Изображения продуктов
• Изображение логотипа бренда
• Специальная внутренняя страница для вас
• Ввод данных с приоритетом
• Подробнее

• € 199,00 / год
• 10MB Pdf Каталог
• 1 Видео
• Слайд-шоу с изображениями продуктов 10
• Специальная внутренняя страница для вас, Изображение логотипа бренда, E-card
• Ввод данных с приоритетом
• Подробнее

---

---

---

Чтобы найти лучший сайт:

Este sitio es la primera y única guía эксклюзивные онлайн-продукты и импортируемые продукты и дистрибьюторы продуктов питания.Puede encontrar una ampia lista de distribuidores internacionales de alimentos enlatados.

Ce site est le premier et le seul guide en ligne dédié эксклюзивно для производителей, импортеров и дистрибьюторов пищевых продуктов. Vous pouvez Trouver une large liste de distributeurs internationaux de conservation alimentaires.

Руководство по сохранению продуктов питания: Это место является первым и уникальным онлайн-руководством, посвященным продуктам, импортерам и дистрибьюторам продуктов питания.Вы можете получить полный комплект международных консервативных дистрибьюторов.

Leitfaden für Konserven: Diese Website ist der erste und einzige Online-Leitfaden, der ausschließlich Herstellern, Importeuren und Vertreibern von Konserven gewidmet ist. Hier finden Sie eine vollständige Liste der internationalen Händler von Konserven.

На самом деле этот веб-сайт не использует аналитические файлы cookie Google и поддерживает постоянный чат только на главной странице.Мы также используем файлы cookie fonteawesome для графики и шрифтов.

Ярмарка штата Айова | Новая ярмарка еды

Мы знаем, что вы жаждете еды ярмарки, прошло уже много времени с ярмарки 2019 года. Может быть, вы жаждете своих старых фаворитов или, может быть, вы хотите увидеть, что нового и необычного в этом году?

Что ж, вам не придется ждать ярмарки, чтобы узнать о новых блюдах. Список новых продуктов питания 2021 года приведен ниже, но выделены новые заявки на участие в конкурсе продуктов питания и 3 лучших финалиста.Посетители ярмарки могут проголосовать за тройку лучших, чтобы официально назвать лучшую новую еду на Ярмарке штата Айова 2021 года.

Сладкое, соленое, на палочке, странное и вкусное. В этом году Fairgoers может проголосовать за лучшую новую еду 2021 года или попробовать все 63 новых блюда на Ярмарке штата Айова.

Список новых продуктов питания на 2021 год

• Мяч с курицей и беконом на ранчо на палочке
• Очистить и съесть креветки
• Рассол с укропом, Buffalo Ranch, микс, белый и желтый чеддер, чеснок, карамель, конфетти, ранчо с беконом, чайник, обычный попкорн
• Яблочный горшок
• Atomic Strawberry Shortcake *
• Fanny Packs с беконом
• Bacon Mac Dog *
• Салат из яиц с беконом, помидорами и авокадо с индийскими жареными чипсами
• Barney’s Beef Ribs
• Barney’s Beef Ribs
• Barney’s Beef Ribs
• Bonnothie’s Black Cherry Slip 9039 И яичный салат с индийскими жареными чипсами *
• Шоколадный дип, ирис, кокос, алкоголь, M & M, арахисовое карамельное яблоко
• Корица или соленый крендель *
• Вата (кленовый бекон, бекон Habanero, пряный рассол, Strawberry)
• Cowboy Beans
• Crawfish Boil
• Dozen Mini Concha-Mexican Sweet Bread
• Duke’s Qubec Style Poutine *
• Eggnog Культурный фраппучино
• колбаса из лося
• Фермерский завтрак с яичницей, хэшбрауном, беконом и колбасой
• Пылающий горячий пирог Cheeto воронкообразный
• Свежевыжатый Oj Mimosa
• Gorditas-Vegetarian Dj Mimosa
• Gorditas-Spiced Carnitas 903 Diana, Gorditas-Spiced Granitas, Apple
• Gorditas-Spiced Carnitas, Apple Пирог *
• Гавайский сэндвич с курицей
• Гавайское мороженое луау
• Горячий сэндвич со свининой Heith’s Nashville
• Horchata
• Сэндвич с мороженым (патока с беконом, беконом Элвиса, двойной шоколадной стружкой, лапшой Snickerdoodle
• 1
• Цыпленок терияки *
• Island Smoothie
• Jarittos Soda
• Large Duke’s Quebec Style Poutine
• Крабовые укусы с добавкой
• Роллы с лобстером (по стилю Мэн)
• Мексиканский бекон с клубничным пирожным с клубникой
-NB
• Конча с клубникой
• Сэндвич со свининой
• Сэндвич с жареной курицей в Нэшвилле 90 391
• Шкура арахисового масла *
• Тесто с арахисовым маслом и пуховым печеньем *
• Маринованные пряные яйца
• Начос из свиной шкуры
• Свиные шкурки (обычные, острые, укроп)
• Крокус из свинины, говяжий стрит
• Rissas
• Змеиная колбаса
• Rattlesnake Corn Dog
• Бекон с солеными огурцами Mac N ‘Cheese
• Maytag Bleu Cheese Dip
• State Fair Breakfast Sandwich
• Tamales-Spiced Chicken, Carnitas, Vegetarian
• Tamarindies
• Tamarindies
Tennesee Кранчоли с беконом
• The Giorgio: тортилья с чеддером / курица на гриле / помидоры рома, свежая моцарелла, смесь салата из рукколы «Айсберг» / гренки с чесночным маслом / белый бальзамический базилик, винегрет, обертка
• , тортилья с рулетом из куриного филе, стейк-брискет, стейк-брискет Вегетарианский
• Slushies с арбузным воином
• Гамбургер с говядиной Waygu

* обозначает 2021 год Финалист конкурса Best New Food Contest

ТОП 3 Лучшие новые продукты питания 2021 года

Салат из куриного яйца с индийским жареным хлебом

At the Cluckin ‘Coop от Совета по яйцам Айовы / Ассоциации птицеводов Айовы

Что первично? Курица или яйцо? Последняя еда из Cluckin ‘Coop не выбирает чью-то сторону.Он сочетает в себе лучшее из обоих с их салатом из куриных яиц и индийским жареным хлебом. Эта белковая пища будет держать посетителей выставки бодрыми в течение всего дня. Прохладное сочетание салата из курицы и яиц в сочетании с теплым хрустящим жареным хлебом (или чипсами) — идеальное блюдо или закуска. Салат с курицей и яйцом включает хрустящий сельдерей, клюкву и жареный орех пекан. И, чтобы поднять его на ступеньку выше, они добавили капусту, айоли с беконом и помидорами, свежую кинзу и немного копченой паприки.

Тесто с арахисовым маслом и пуховым печеньем

В шоколаде от Oasis Concessions

Тесто для печенья с арахисовым маслом и пуховым печеньем — это восхитительное тесто для печенья, приготовленное из арахисового масла, пуха зефира и какао-криспи, замороженное на палочке и свежевыпавшее в шоколаде при заказе.Это идеальное холодное сладкое угощение в жаркий летний день.

Островная лапша с курицей терияки

Лапша на острове, Брэд Дженсен

В состав входят лапша соба, 21 свежий овощ в ассортименте и секретный островной соус.