Рынки москва рыбные: Где покупать рыбу в Москве: рынки, магазины, лавки

Содержание

Рыбный рынок отзывы, Москва, Пятницкий пер., 2

Елена

15 мая 2020 в 16:47

От Рыбного рынка, который я знала года два назад, ничего не осталось. Рынок полупустой. Покупателей почти нет. Ходят в хозотдел, столовую, ателье. Очень жаль.

Валера

14 апреля 2020 в 9:50

Уголок ностальгии в центре Москвы. На удивление вкусные и недорогие обеды в местной столовой, вкусная выпечка. Рыба и морепродукты также в продаже, цена средняя

С А

28 марта 2020 в 7:59

Как выживает рынок в центре Москвы, непонятно. Ценник, как правило, задран. Есть пара кафе со среднеазиатско-кавказской кухней, готовят неплохо, ценник доступный.

Николай

21 января 2020 в 0:15

Это уже не тот рынок, который был раньше: теперь здесь много разных вещей, далеких от рыбы. Жаль он потерял статус именно РЫБНОГО РЫНКА.

(

Никита

14 ноября 2019 в 10:56

Есть великолепная столовая. С отличными сотрудниками и вкусной едой.

Ася и Аслан, спасибо Вам!

Женя

10 ноября 2018 в 21:19

Кофе очень вкусное делают. В кафе бистро, что справа как зайдешь, хорошо готовят. Магазин хоз. Товары отличный, цены ниже средних, хотя находится в центре, даже проконсультируют. Овощи и фрукты действительно дорогие.

Алекс

02 ноября 2018 в 0:17

То, что изгнали со всей Москвы (без оплаты картами, с едой на лотках и т. Д.) прямо в центре Москвы.

Александр

23 октября 2018 в 19:47

На этом рынке можно найти импортные продукты, которые в силу объективных причин не продают в магазинах. Сыры, хамоны тут есть

Елена

10 октября 2018 в 16:45

Покупала рыбные продукты на день рождения мамы. Дали попробовать, сделали нарезку, хорошо упаковали. Продукты свежие и вкусные. Продавец хорошо обслужил.

Константин

03 октября 2018 в 15:31

Заходил туда поесть, не помню как называлась эта маленькая кафешка, но кормят там хорошо) порадовало то что накладывают там душевно много) ну и цены не плохие

Андрей

27 сентября 2018 в 8:57

Я даже затрудняюсь с описанием этого места. Даже в гастрономах спальных районов Москвы в 80ые было больше людей. Сказать что это место имеет отношение к рыбе было бы крайним преувеличением. Рыбных лотков я насчитал два, свежей рыбой или даже тухлой там в принципе не пахнет. Это место больше похоже на склад ненужного борахла. Может я ошибаюсь но впечатление именно такое. Сказать что это место нужно местным жителям нельзя вокруг море продуктовых. Главное что я не могу понять зачем оно вообще.

Александр

21 сентября 2018 в 14:51

Странный по современным меркам рынок. Как будто попадаешь в конец девяностых. Цены на овощи и фрукты тут сопоставимы с Азбукой Вкуса, если не выше. Зато есть несколько хороших мест внутри — кафе Бистро справа от входа со вкусной азиатской кухней. Хозяйственный магазин, с неплохим выбором инструмента и расходников. Магазин со всевозможными ингредиентами для тех, кто увлекается выпечкой хлеба в домашних условиях.

адреса рыболовных рынков в москве

адреса рыболовных рынков в москве

 
Для просмотра нажмите на картинку
 
 





 
 
Читать далее
 
 
Смотреть видео
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
адреса рыболовных рынков в москве

Рыбные оптовые рынки Москвы
Наши контакты и магазины
Лучшие рыбные рынки в Москве: обзор, описание, адреса и отзывы

Рыболовные магазины в Москве
Новый «Трофей» в Москве
Рыболовные рынки в Москве
Рыбные магазины и рынки в Москве
Рыбные рынки Москвы

Фидер 3 метра до 100 грамм купить

Октябрьское Поле36 мЗакрыто до завтра.
Коньково мДо закрытия 26 мин.
Молодёжная1,1 кмЗакрыто до завтра.
Братиславская мДо закрытия 26 мин.
Дубровка мЗакрыто до завтра.
Пролетарская мЗакрыто до завтра.
Нахимовский проспект мЗакрыто до завтра.
Котельники3,7 кмЗакрыто до завтра.
Беговая мЗакрыто до завтра.
магазин спортивных и рыболовных принадлежностей. Чкалова, 23, Жуковский, Московская область. Чкалова, 6, Жуковский, Московская область.
Рыболовные рынки в Москве. В данной статье хотелось бы собрать всю имеющуюся информацию о рыболовных рынках в Москве. Немного разобравшись с этим вопросом стала ясно, что рынок Садовод является одним из самых крупных рыболовных рынков Москвы. Кстати, об этом и о том как выбрать рыболовные снасти написано в этой статье. Итак, самые популярные рыболовные рынки Москвы. Первое и почетное место отдается всеми нами известному и очень популярному птичьему рынку в торговом комплексе Садовод.

Найти хорошую рыбу в огромном городе не так уж просто. Особенно, когда в Москве нет единого рыбного рынка, как, например, в Венеции или Лондоне. FoxTime рассказывает, куда ехать за рыбой. Сеть «Моби Дик» Свежемороженая и копченая рыба, морепродукты, икра и все, что нужно для приготовления блюд (например, водоросли и соусы для японской кухни). Сама сеть называет себя «рыбное царство» и поставляет п.
Фермерский рынок Ветерок.
В разделе «Рыбные магазины и рынки в Москве» представлено более 49 организаций. Мы стремимся поддерживать и показывать только актуальную информацию.
Продуктовые, и в частности рыбные, рынки в Москве, заслуживают особого внимания. Очень хорошо развит оптовый рыбный рынок в Москве. Он включает около фирм, которые постоянно занимаются оптовой торговлей. Среди них можно выделить наиболее крупных продавцов, которые оказывают наибольшее влияние на эту сферу. Это, пожалуй, один из немногих рынков, который имеет отличные рыбные ряды.
Удобный поиск по режиму работы, рейтингу, акциям или цене — всё на Заходите!
Рыболовные магазины в Москве — мест с рейтингом. Рыболовные магазины в Москве — найдено более мест; Рейтинг на основании оценок посетителей; Удобный поиск на карте Москвы.
Рыболовный Беспредел «Чертаново». Метро: Чертановская, Севастопольская, Варшавская. Режим работы: понедельник — воскресенье с 10 до Ссылка на Яндекс карту Ссылка на Google карту. Рыболовный Беспредел «Птичка». Режим работы: понедельник — пятница с 9 до 18; суббота- воскресенье с 8 до
В Москве начал работу мегамаркет «Трофей». Расположен он в аутлет центре «БрендСити» на м километре вы найдете всё необходимое для рыбалки, охоты и отдыха на природе. В Москве начал работу мегамаркет «Трофей». Расположен он в аутлет центре «БрендСити» на м километре МКАД. Входит в Группу компаний «ТОНАР», известную среди рыболовов как производитель «барнаульских ледобуров». На территории «БрендСити» открылся самый большой и современный «Трофей» площадью более квадратных метров. Здесь вы найдете всё необходимое для рыбалки, охоты и отдыха на природе.

Вакансии компании Русская рыбная компания

АО «Русская рыбная компания» — лидер рынка дистрибуции охлажденной и свежемороженой рыбы в России. Объем продаж компании составляет, по разным оценкам, от 10 до 12% всего российского рынка рыбы и морепродуктов.

Наши преимущества:

  • «Русская рыбная компания» работает более чем с 60 поставщиками, большинство из которых — ведущие международные и российские компании по вылову и выращиванию рыбы, такие как Marine Harvest, Shetland Catch, Norway Pelagic и другие;
  • Компания — неоспоримый лидер рыбного рынка России с 1997 года;
  • Поставки замороженной продукции от Калининграда до Владивостока, около 5 тысяч уникальных точек доставки в год;
  • Входим в топ-500 крупнейших компаний России;
  • 22 филиала по всей стране.

С первых дней работы компания была ориентирована на использование наиболее эффективных управленческих решений. Сегодня «Русская рыбная компания» не только эффективная бизнес структура, но и социально ответственное предприятие, которое использует своё влияние на рынке для популяризации рыбы и морепродуктов, способствует росту и качеству потребительского рынка.

Наши ценности:

  • Команда
  • Честность
  • Результат
  • Оптимизм
  • Рост non-stop

В АО «Русская рыбная компания» верят друг другу, уважают друг друга,
понимают и поддерживают друг друга, радуются совместным достижениям!

Работа в АО «Русская рыбная компания»:

  • динамичная команда профессионалов
  •  умение брать на себя ответственность
  •  использование новых технологий
  •  системный подход к делу
  •  любовь к своим клиентам и желание делать их счастливыми
  •  возможность посетить 22 лучших городов России

Каждый год мы собираемся вместе на конференции в одном из городов, где есть наш филиал. Самые активные сотрудники, менеджеры, инвесторы и владельцы знакомятся и общаются, обмениваются опытом, подводят итоги, рассказывают о лучших практиках развития бизнеса и просто вместе отдыхают.

Мы активно развиваемся, и участвуем в новых проектах и поэтому в каждом филиале нам нужны преданные делу люди!

Новый стартап в рамках АО «Русская рыбная компания» — запуск сети собственных магазинов нового формата — «НАХОДКА».

          Являясь экспертами в рыбной отрасли на протяжении многих лет, мы остро чувствуем возрастающую потребность в доступной и качественной рыбе и морепродуктах. Имея доступ к лучшему российскому и зарубежному сырью, мы рады предложить рыбопродукцию конечному потребителю по наиболее оптимальным рыночным ценам.

Компания планирует стать одним из ведущих игроков в сфере специализированной розничной торговли охлажденной и свежемороженой рыбой и морепродуктами на территории России.

Наша миссия – сделать рыбу весомой частью рациона российских покупателей, повысить культуру ее потребления и за счет постоянной обратной связи от клиентов формировать наиболее востребованный ассортимент в сети наших магазинов.

Компания планирует запустить магазины в четырех форматах: shop in shop (15-20 м2), corner (40-50 м2), мини-маркеты (100-130 м2) и магазины у дома (около 200 м2).

Вместе с пилотным запуском сети розничных магазинов АО «Русская Рыбная Компания» планирует активно развивать и сегмент e-commerce. На стадии пилота заказы будут доставляться в партнерстве с курьерскими службами, а в течении года после запуска пилотного проекта будет запущено и собственное онлайн-приложение с возможностью доставки до двери или сборки в магазине с последующим самостоятельным вывозом (click and collect).

 

Отличием «Находки» от простых магазинов стало наличие зоны кафе. Одной из главных целей нашего проекта является не только реализация рыбопродукции, а донесение культуры ее потребления, поэтому в каждом магазине будут обученные специалисты, которые расскажут много полезного о рыбе: от зоны вылова, различия в видах и вкусах, до способа приготовления. Наш шеф-повар разработал специальное меню различных рыбных блюд. В кафе можно будет попробовать свежих устриц, купить хлеб собственного приготовления. Также кафе предлагают услугу приготовления купленной продукции различными способами.

Рыбный рынок Цукидзи

Обычный день рынка Цукидзи

В мрачное зимнее утро атмосфера на территории рынка Цукидзи в Токио была несколько напряженной. Вооружившись фонариками, оптовые покупатели еще до начала аукциона скрупулезно осматривали тунца, оценивая его внешний вид и вес. Ютака Хаяме, один из постоянных участников аукциона, пояснил, что качество рыбы может существенно отличаться. Особое значение имеет даже морская вода, в которой произрастала рыба и её температура. Работа закупщика требует постоянного совершенствования и особой внимательности. Когда эхо колокола пронеслось по рынку, начался аукцион. Синий и большеглазый тунец были проданы просто в считанные минуты.

Покупатели на рынке Цукидзи осматривают рыбу

На рынке Цукидзе реализовывается около 480 видов морепродуктов и около 270 разновидностей фруктов и овощей. Он является одним из крупнейших рыбных рынков мира. В подтверждение этому нужно сказать, что в 2014 году на рынке было реализовано 450 тысяч тонн рыбы.

Туши тунца

Цукидзи, товары которого становятся ингредиентами традиционных японских блюд, до момента своего переезда на новое место своего расположения — в Тоёсу (район Кото) отпразднует восьмидесятую годовщину своего существования.

 

Преодолевая тяжелые времена

Рынок Цукидзи был открыт в сентябре 1935 года. Идея создания новой торговой площадки появилась после того, как пожаром, вызванным Великим землетрясением Канто 1923 года, были уничтожены рыбный рынок в Нихонбаси и овощной рынок в Кёбаси.

Рынок Цукидзи после 1923 года

Своему созданию Цукидзи обязан Симпэй Гото, который в то время занимал должность министра внутренних дел и главы правительственной организации, отвечающей за восстановление города. В результате пострадавшие рынки изменили свое расположение и, фактически, слились воедино. В проект было вложено около 15 миллионов иен, которые сегодня эквиваленты 10 миллиардам иен.

Рынок Цукидзи сейчас

Рынок имеет веерообразную форму. Связано это с тем, что Цукидзи проектировался вдоль железнодорожных путей, по которым поезда приезжали к рынку. Железная дорога была основным транспортным средством для поездки на рынок. Цукидзи, по своему внешнему виду, соответствовал зарубежным рынкам.

Торговля на рыбном рынке

Рынок Цукидзи пережил очень тяжелые времена. Речь идет о 1938 годе, когда после начала японо-китайской войны правительство под руководством премьер-министра Фумимаро Коноэ, приняло Закон «О национальной мобилизации». Этот документ превратил рыбу и овощи, то есть основной товар рынка, в объект государственного управления и распределения. В результате большинство рынков закрылись.

Судно Фукурю-мару номер 5 в районе взрыва бомбы

Хотя такое положение было отменено в 1950 году после окончания войны, рынок Цукидзи в 1954 году столкнулся с другим испытанием. Члены экипажа рыболовецкого судна Дайго Фукурю Мару подверглись сильному облучению, вызванного испытанием американцами водородной бомбы на атолле Бикини в Тихом океане. Несмотря на то, что фактически морепродукты из этого рыболовецкого судна не реализовывались на рынке, все же ситуация вызвала недоверие среди потребителей, и, как следствие, значительное падение уровня продаж.

Тем не менее, рынок Цукидзи справился и с этим испытанием, он продолжал развиваться и превратился в настоящий центр, где зарождается японская традиционная национальная кухня.

Кёко Фукути

Кёко Фукути, исполнительный директор некоммерческой организации Цукидзи Уоитиба Гинринкай, отлично знаком с историей рынка. По его словам, бренд «Цукидзи» — это результат огромного человеческого потенциала в союзе с высоким профессионализмом продавцов и непревзойденным качеством товара.

В 1980-х годах стал заметным возраст рынка, поэтому было предложено осуществить его перепланировку. Столичное правительство попыталось сделать реконструкцию без согласования со специалистами в этом деле. Как результат, проект перепланировки Цукидзи погиб еще в зародыше.

Губернатор Токио Синтаро Исихара (1999-2012)

В 2001 году губернатор Токио Синтаро Исихара возглавил проект по переносу рынка в Тоёсу. Однако преградой на пути реализации проекта стал загрязненный грунт на территории предполагаемого строительства. В нём был обнаружен бензол в большом количестве, а также масса других канцерогенных веществ, которые в разы превышали допустимый уровень. Хотя плюсы и минусы переноса рынка неоднократно становились предметом споров среди представителей Токийского правительства, всё же было принято решение об улучшении почвы. На это было затрачено 76 миллиардов иен. Проект был завершен в октябре 2014 года.

Утро на рынке Цукидзи

Цукидзи стал таким же популярным местом среди туристов, как и знаменитые японские сады или древние замки. А после переезда количество посетителей и активных покупателей увеличится, он станет еще более оживленным. Сегодня на рынке работают тысячи людей, которые очень привязаны к этому месту.

 

Редкие материалы библиотеки рынка

На втором этаже здания, в котором располагаются офисы организаций, работающих на рынке, находится библиотека под названием «Гинрин Бунко». Библиотека занимает небольшую площадь, всего 60 квадратных метров, а в ее коллекцию входят около трех тысяч книг. Помимо этого, в библиотеке хранятся редкие материалы, например, памятные документы брокеров и оптовиков, которые сегодня представляют особую историческую ценность для рынка.

Библиотека рынка Цукидзи

Гинрин Бунко находится под управлением некоммерческой организации Цукидзи Уоитиба Гинринкай, которую возглавляет Тосио Аватакэ. В состав этой организации входят около ста брокеров и оптовых реализаторов, поэтому только они могут брать книги из библиотеки, а вот читать книги непосредственно в библиотеке может кто угодно. Кёко Фукути заявил, что работа этого учреждения будет продолжена и после переезда рынка, поскольку нельзя позволить, чтобы ценные документы и книги потерялись. 

  • Библиотека работает с 10.00 до 14. 00.
  • Выходные: среда и воскресенье, а также праздничные дни.

Рынок Цукидзи находится в нескольких минутах ходьбы от станции Цукидзисидзё на линии метро Тоэй Оэдо, а также в нескольких минутах от станции метро Цукидзи по линии Хибия.

Уогаси Ёкотё, является местом расположения большого количества магазинов и ресторанов, чтобы попасть в которые покупатели выстраиваются в очередь. Расположено это место во внутренней части рынка. Отметим, что после переноса рынка Цукидзи около четырехсот магазинов и ресторанов, расположенных на внешней его части, останутся на своих прежних местах.

По материалам интернет-изданий.

Корнев: импорт рыбных консервов можно запретить, но надо вернуть сырье

Ничего плохого

Основная консервная рыбная продукция, поставляемая в Россию, это шпроты из Прибалтики. По данным президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Александра Фомина, за 2014 год совокупный объем ее ввоза в Россию из Латвии и Эстонии составил более 37 тысяч тонн. Это — более трети всего импорта рыбных консервов в Россию, который составил почти 118,5 тысячи тонн.

«В данной ситуации, когда Росрыболовство предлагает внести рыбные консервы в санкционный список, это в большей степени восстановление справедливости», — считает исполнительный директор НКО «Рыбный союз» Сергей Гудков.

«С точки зрения российского бизнеса, переработчиков, это будет воспринято положительно, поскольку таким образом они получают преимущество реализации собственной продукции на внутреннем рынке», — добавляет Фомин.

Коллег поддерживает и и. о. президента Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев, который полагает, что «запрет ввоза консервов окажет на российский рынок незначительный эффект».

«Львиную долю консервов составляли прибалтийские шпроты. Некоторые сложности могут возникнуть с анчоусом и тунцом. Но эти поставки легко можно заменить с помощью других стран», — считает Корнев.

Удар по шпротам

«Понятно, что основной удар будет по странам Прибалтики, — говорит Фомин. Правда, отмечает он, что «если говорить конкретно о шпротах, то скорей всего их производить начнут белорусы».

«Они — мощнейшие экспортеры. Красной икры привезли в Россию в два раза больше, чем мы выловили. Они покупают сырье и привозят ее, то же самое и с семгой», — рассказал глава ВАРПЭ.

«Какая-то часть консервов исчезнет — шпроты. Сырье для производства этого продукта мы заместить не можем, это очень локальный продукт. Он будет заменяться близкими аналогами: хамса, килька, салака», — считает Гудков.

«Объем продукции, который нам поставляли предприятия Латвии, будет замещаться по несколько процентов всеми наименованиями рыбы: что-то на сайду распределим, что-то на хамсу, что-то на кильку», — добавляет он.

«Наши «шпротники» не могут закрыть потребность, поскольку не хватает сырья. Если экспорт закроют, то нашим станет чуть-чуть легче, но проблему сырья при этом никто не решает», — сетует Фомин.

Сырьевая нехватка

Все эксперты сходятся во мнении, что если запретят импорт консервов из рыбопродуктов, нужно каким-то образом возвращать возможность импорта сырья.

«Если бы сняли санкции с сырья, то тогда было бы понятно — мы закрываем товары с высокой добавочной стоимостью, но стимулируем развитие собственного производства. Но, к сожалению, так вопрос не стоит», — констатирует глава ВАРПЭ Фомин.

«Сырье для производства шпрот в августе 2014 года запретили ввозить, а готовую продукцию не запретили. Соответственно, российская промышленность столкнулась с дефицитом сырья и заместить его ничем не смогла. Российские предприятия без сырья не имеют возможности заполнять полки магазинов, а эстонские, латвийские и другие страны ЕС свою готовую продукцию ставят на наши полки. Возникает вопрос: что это за санкционные меры, которые по промышленности бьют два раза?», — задается вопросом Гудков.

Так же считает и Корнев: «Хотелось бы, чтобы переработчикам разрешили сырье. Потому что логичнее было бы поднимать российскую промышленность на иностранном сырье, развивать переработку в тех сегментах, где доля переработки высока, например шпроты. Это могло бы серьезно подправить ситуацию в Калининградской области».

Корнев тоже указывает на «странности» механизма контрсанкций, когда «формально запрещалось сырье для российских переработчиков, но ввозилась готовая продукция». «Сам по себе запрет прибалтийских консервов окажет незначительное влияние на рынок. В связи с этим мы планируем обратиться в правительство РФ с просьбой разрешить европейским рыбакам давать свои уловы на российский берег, чтобы их могли перерабатывать», — сообщил и.о. главы ассоциации предприятий рыбного рынка России.

«Например, прибалтийские производители производили много шпротов. Сейчас эту кильку девать некуда. И было бы выгодно, например, в Калининграде покупать ее за копейки и самим производить шпроты», — добавил Корнев.

Свободная касса

Эксперты полагают, что в случае запрета ассортимент на полках все-таки может сократиться, однако их довольно быстро могут захватить азиатские производители.

«Отрицательные моменты, что все-таки это приведет к некоему снижению ассортимента продукции, которая продается в наших магазинах. Импортные консервы, в частности, могут исчезнуть, если будет введен этот запрет. А вкусных, хороших консервов таких много, их население покупает», — говорит Фомин. И тогда нишу, по его мнению, «начнут захватывать Китай и Таиланд».

«Азиатские компании будут захватывать, так как по большому счету, эмбарго на полгода — и строить консервный завод дорого, плюс — надо решать вопросы с сырьем, с которым тоже проблемы. Соответственно, ждать какие-то инвестиции в развитие российского серьезного консервного производства вряд ли следует», — считает глава ВАРПЭ.

«Если мера будет долгая, то наши производители смогут перестроиться. Например, Крым. Там этой и кильки, и тюльки, и шпрота — навалом. Но это надо все запустить, разобраться с логистикой, как товар везти. Если это долгосрочная политика, то это скорее правильная мера, но поскольку мы не знаем, насколько эта мера вводится, то предположить, что инвестиции будут существенными, таких предпосылок нет», — резюмирует Фомин.

Испанские рыбные рынки и биржи: как устроены

Вы уже догадались, что речь у нас пойдет о специализированных рынках, сосредоточенных на какой-то конкретной теме. Возможно, что в наше скучное и рациональное время таким рынкам скоро не останется места — ведь гораздо удобнее приехать в одно место и купить там все, что нужно в мясных рядах, потом повернуть к рыбным прилавкам, затем пройти в павильон овощей: казалось бы, одни плюсы и никаких минусов. Наверное, примерно также рассуждали и те господа, которые сотню лет назад придумывали и развивали форматы универсальных магазинов, которые сейчас превратились в крупные сетевые супермаркеты. Ведь удобно! Ну а зеленщики, мясники, кондитеры и прочие пекари никуда не денутся и будут работать или сотрудничать с этими же сетями. На практике получилось немного по-другому: отчасти супермаркеты стали благом, но огромные объемы реализации привели к тому, что современные производители уже не имеют ничего общего с теми, уходящими в прошлое небольшими собственниками, знавшими каждого своего цыпленка, что он ел на завтрак и чем он болел в детстве.

Вот и испанские рыбные рынки. Казалось бы: зачем они? Но как в портовых деревнях, где вся местная жизнь водила свои хороводы вокруг моря, могли не возникнуть такие рынки? Возможно, что они со временем исчезнут, но тем больше у вас оснований посетить их сейчас.

Итак, как там все устроено? Примерно так: к вечеру, к 18-00, рыбаки привозят на такую биржу свежий улов. Мы уже здесь и следим, как пойманные рыба и морепродукты едут по движущейся ленте, останавливаясь под красной стрелой, и происходит торг по конкретному лоту. Обычно торг идет сверху вниз, то есть килограмм объявляется равным 10 евро, например, и цена снижается, пока кто-то не совершает сделку. Лента продолжает свое движение и появляется новый лот. На некоторые торги допускаются только зарегистрированные профессионалы (рестораторы, владельцы рыбных магазинов), но в этих случаях организуют отдельные витрины и прилавки для свободной продажи.

Какой резон посещать подобные рынки? Во-первых, атмосфера. Во-вторых, наличие того, что в магазинах найти трудно. Сейчас в магазинах на 90 процентов продукция — фермерская. К тому же в большинстве своем привозная. Дело в том, что любимые испанцами гамбасы у берегов Америки ловятся в таком количестве, что ими вполне можно завалить все испанские прилавки по привлекательным ценам. Моллюски альмехасы ловят у берегов Японии, Марокко и много, где еще. Но количество часто не переходит в качество. На рыбной бирже тоже не все будет из местного моря, но многое. К тому же будут попадаться экземпляры крупных диких особей: лубин, мерлуз и всякой другой рыбы. Как я уже говорил, если вам попадется хорошая, взрослая, глубоководная рыба, то ее качество будет существенно отличаться от фермерской. Я бы даже сказал, что часто между ними нет ничего общего: дикая рыба побеждает нокаутом. Но нокаутировать вас может и цена: килограмм культивируемой рыбы обойдется евро в 5, а дикой — в 15 или больше — на то и аукцион.

Бывают случаи недобросовестных продаж, к сожалению (все-таки это рынок): продажи того, что ловить не положено, или того, что поймано слишком давно и безнадежно просрочено. Увы, такие случаи бывают, но не часто, ибо у местной Гражданской Гвардии (полиция) есть специальное природоохранительное отделение, и оно не дремлет.

Где искать такие рыбные биржи? В портах. На валенсианской земле их около 20. Самые крупные в Кастельоне и Торревьехе. Есть также в Кальпе, Морайре, в Санта Поле. Главный оборот делается на маленьких рыбках типа хамсы, которая идет на маринованные «бокеронeс» (boquerones) и соленые анчоусы, ибо все это потребляется испанцами и, отчасти, туристами, в невообразимом количестве в салатах, с пивом, вином и джин-тоником. Уксус делает этих рыбок белыми, соль придает анчоусам более глубокий цвет, но рыба одна и та же. Их еще и жарят. Вторая тема по популярности — это сардины. Но, как я уже и говорил, найдете вы и устрицы с устричной фермы, расположенной недалеко от Санта-Пола, найдете белых и красных креветок из местных заливов, но главное — не пропустите настоящую дикую рыбу.

15 лучших продовольственных рынков Москвы с современными рядами и качественными продуктами

Последнее десятилетие стало историческим для рынков Москвы. Абсолютное большинство из них подверглось серьезной реконструкции. Патриархальные, устаревшие, шумные и не слишком чистые базары исчезли, на их месте появились современные стильные комплексы с просторными и светлыми торговыми рядами, уютными кафе, детскими игровыми зонами.

В нашей подборке – рынки, собравшие максимальное количество положительных отзывов. Именно здесь, по мнению жителей и гостей столицы, можно купить качественные продукты, уникальные товары, насладиться дружелюбной атмосферой и весело провести время.

1. Центральный рынок

Режим работы: 10:00-23:00.
Адрес: Москва, бул. Рождественский, д. 1.
Станция метро: Трубная, Цветной бульвар.

Центральный рынок появился в Москве еще в 1840 году. Тогда на Трубной площади продавали мелких животных и птиц. В 1922 году базару придали цивилизованный вид. На месте развалов установили деревянные палатки, в которых торговали преимущественно продовольственными товарами.

В 1994 году рынок закрыли. Его возрождение и реконструкция начались лишь через 10 лет. С 2017 года Центральный представляет собой торговые ряды, отвечающие требованиям времени. Корнеры с едой занимают отдельный этаж и позволяют попробовать или взять с собой блюда грузинской, мексиканской, вьетнамской, японской, индийской и других кухонь мира.

Действуют цветочные, табачные, винные лавки, магазинчики с фермерскими продуктами. Для удобства гостей предусмотрены эскалаторы и лифты. На территории рынка систематически проводятся различные мероприятия: мастер-классы, модные показы, гастрономические фестивали, перформансы.

2. Усачевский рынок

Режим работы: 08:00-21:00 (торговые ряды), пн.-чт., вс. – 10:00-21:00, пт.-сб. – 10:00-22:00 (корнеры).
Адрес: Москва, ул. Усачева, д. 26.
Станция метро: Спортивная.

Усачевский рынок, появившийся еще в XIX веке, является одним из старейших в Москве. О его богатой истории напоминают стены, которые отделаны кирпичом тех времен. В прошлом столетии он представлял собой типичный базар, который то приходил в упадок, то пользовался популярностью среди жителей Хамовников.

В 2017 году состоялась масштабная реконструкция рынка. Он обрел актуальный вид. На территории Усачевского появилась зона фудкорта, к нему пристроили веранду и мансардный этаж. Торговые ряды предлагают продукцию крупных предприятий и фермерских хозяйств. Наиболее высокую оценку покупателей заслужили молочные товары и свежие овощи, которые представлены круглогодично.

Многочисленные кафе приглашают отведать различные национальные блюда. Также представлены заведения известных столичных рестораторов. На рынке периодически проводят ярмарки, мастер-классы, фестивали, которые интересны и взрослым, и детям.

3. Даниловский рынок

Режим работы: 08:00-21:00.
Адрес: Москва, ул. Мытная, д. 24.
Станция метро: Тульская.

Считается, что рынок появился более семи веков назад. Тогда, в 1282 году, сын Александра Невского начал строить Данилов монастырь. Впоследствии у его стен развернулась ярмарка. Второе рождение торговых рядов состоялось в 2015 году. Они перешли под управление холдинга Ginza Project. Новые владельцы провели масштабную реконструкцию.

На территории Даниловского появились современные прилавки, предлагающие огромный ассортимент российских товаров, фермерские лавки, зона фудкорта, которая включает более 30 кафе и ресторанчиков. Для продавцов организован уютный хостел, для детей – «Домик в деревне», где можно играть, рисовать, мастерить и просто весело проводить время.

На рынке действует точка буккроссинга, открыт пункт приема одежды, позволяющий сдать ненужные вещи, которые впоследствии пойдут на благотворительность. Также на территории проводятся различные акции, ярмарки, фестивали и мастер-классы.

4. Преображенский рынок

Режим работы: пн.-пт. – 08:00-20:00 (июнь-сентябрь), 08:00-19:00 (октябрь-май), сб.-вс., праздники – закрытие на час раньше.
Адрес: Москва, ул. Преображенский Вал, д. 17.
Станция метро: Преображенская площадь.

Преображенский рынок построили в 1932 году на месте снесенных богадельни и старообрядческого монастыря. Впоследствии кельи восстановили, благодаря чему рынок получился очень атмосферным и необычным. Только представьте: в одном месте соседствуют торговые продуктовые павильоны, храм, кладбище и бюро ритуальных услуг.

Такое «разнообразие», как и не слишком современный вид комплекса, совершенно не смущает посетителей. Рынок привлекает жителей Москвы своим широким ассортиментом, приемлемыми ценами и высоким качеством товаров.

На его территории открыты мясной, рыбный и молочный павильоны, обустроены прилавки с овощами, соленьями, фруктами и другой продукцией. Среди продавцов много фермеров, которые реализуют собственные изделия.

5. Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Режим работы: 06:00-19:00.
Адрес: Москва, 91 км МКАД.
Станция метро: Медведково.

Этот рынок открылся на Мытищинской ярмарке в 1995 году. На его территории организовано свыше 150 торговых прилавков, предлагающих различные товары. В ассортименте – свежие овощи и фрукты, фермерские молочные изделия, ароматная выпечка, продукция частных сыроварен, сухофрукты, колбасы, деревенская птица, охлажденное мясо, рыба, специи и многое другое.

Руководители комплекса предъявляют высокие требования к поставщикам, благодаря чему реализуемые товары безопасны, отличаются высоким качеством и соответствуют санитарным нормам. Это доказывают результаты конкурса «Торговля России 2020», в котором приняли участие более 850 представителей бизнеса. Фермерский стал победителем в номинации «Лучший розничный рынок».

6. Рогожские торговые ряды

Режим работы: 09:00-21:00.
Адрес: Москва, ул. Рогожский Вал, д. 5, стр. 1.
Станция метро: Площадь Ильича, Римская.

История рынка началась в XVI веке, когда Таганка стала оплотом купечества. С того момента торговля на Рогожинском валу велась без перерывов. Здесь проходили ярмарки, крестьяне привозили свою продукцию. Современный облик комплекс обрел в 2000 году благодаря масштабной реконструкции, которая длилась 4 года.

Торговые ряды получились компактные, но это не говорит о скудном ассортименте. На рынке можно приобрести всевозможные мясные изделия, в том числе редкую дагестанскую черную баранину. В изобилии представлены фрукты, специи, овощи, фермерские молочные продукты, рыба, соленья. Для комфорта покупателей работают кафе в зоне фудкорта, химчистка, салон красоты.

7. Дорогомиловский рынок

Режим работы: 08:00-20:00, 06:00-09:00 (для HoReCa).
Адрес: Москва, ул. Можайский Вал, д. 10.
Станция метро: Киевская, Студенческая.

Дорогомиловский принято считать главным московским продовольственным рынком. Он появился в 1938 году и на тот момент представлял собой деревянные прилавки, на которых крестьяне раскладывали свои товары. Павильон построили лишь в 1981 году. Сегодня здесь расположены современные торговые ряды, известные шеф-повара закупают продукты для ресторанов, а гиды проводят экскурсии для туристов.

Рынок отличается огромным ассортиментом товаров, включающим редкие предложения от лучших поставщиков. Особого внимания заслуживают рыбные отделы, в витринах которых в изобилии представлены омары, креветки, устрицы, карпы, раки и другие речные и морские обитатели. Кроме того, здесь можно приобрести экзотические фрукты, которые не представлены в других местах.

Хороших отзывов покупателей удостоены мясные ряды. Продукция проходит санитарный контроль и является безопасной. В числе других товаров – специи, соленья, молочные и кисломолочные изделия. Дорогомиловский дважды становился победителем конкурса «Лучший рынок Москвы».

8. Велозаводский рынок

Режим работы: 07:00-22:00.
Адрес: Москва, ул. Велозаводская, д. 13, стр. 1.
Станция метро: Дубровка, Автозаводская.

Рынок построили в 1932 году на месте завода велосипедов. Место пользовалось популярностью, поэтому в начале 1970-х здесь появилось новое здание. Спустя десятилетия оно потребовало реконструкции. В итоге сегодня Велозаводский отвечает требованиям времени. Рынок выглядит стильно, актуально, оборудован прилавками с системами охлаждения и вентиляцией.

Среди приоритетов торговой площадки – реализация натуральных продуктов, производимых фермерскими хозяйствами. На территории открыты отделы здорового питания, зона фудкорта, детская комната, обустроена парковка. Продовольственные павильоны предлагают всевозможные товары: мясо, рыбу, овощи, специи, фрукты, сыры, колбасы, соленья и многое другое.

9. Рижский рынок

Режим работы: пн.-сб. – 07:00-19:30, вс. 07:00-17:30.
Адрес: Москва, пр-т Мира, д. 88.
Станция метро: Рижская, Марьина роща.

Рынок на проспекте Мира появился давно. Сначала это была простая колхозная ярмарка. В 1990-х место стало легендарным для своего времени. Здесь покупалось и продавалось все что угодно: от продуктов питания до китайских подделок, от фирменных изделий до товаров, реализация которых противоречила закону.

Сегодня Рижский имеет современный вид. На прилавках и в павильонах представлены продукты пчеловодства, фрукты, специи, зелень, рыба, молоко, мясо, сыры, орехи, ягоды и многое другое. Место отличается шикарным ассортиментом цветов. Сюда приезжают профессиональные флористы для оптовых закупок и частные лица, чтобы недорого приобрести шикарный букет.

10. Лавка мира в Беляево

Режим работы: 09:00-22:00.
Адрес: Москва, ул. Миклухо-Маклая, д. 18, корп. 2.
Станция метро: Беляево.

«Лавка мира» – современный рынок, предлагающий товары разных стран мира. География поставок огромна: от Армении до США, от Индии до Греции, от Кении до Казахстана, от Перу до Израиля…. Также в изобилии представлена российская продукция. В ассортименте – овощи и фрукты, мясо, сухофрукты, рыба, колбасы, бакалея, сладости и выпечка, фермерские изделия.

Рынок регулярно проводит акции, развлекательные мероприятия, розыгрыши ценных призов. Возможна доставка продуктов на дом. Расположена лавка на территории ТЦ «Беляево», недалеко от одноименной станции метро.

11. Ленинградский рынок

Режим работы: 08:00-20:00.
Адрес: Москва, ул. Часовая, д. 11/3.
Станция метро: Аэропорт.

В советское время Ленинградский был самым популярным рынком в Москве. Сегодня он также входит в число самых посещаемых. После реорганизации комплекс выглядит современно и удобен для покупок. Приобрести продукты можно внутри помещения, по периметру расположены кафе, аптеки, мини-магазинчики.

Торговая галерея предлагает фермерские изделия, зелень, мясо, рыбу, молоко, овощи, сыры, фрукты. Популярностью пользуются так называемые узбекские ряды. Продавцы по желанию клиента готовы подобрать все ингредиенты для приготовления национальных блюд: плова, шурпы, лагмана и пр.

12. Экомаркет

Режим работы: 09:00-21:00 (рынок), 10:00-22:00 (фудкорт).
Адрес: Москва, ул. Профсоюзная, д. 126, корп. 3.
Станция метро: Коньково.

Экомаркет – это и рынок с качественными продуктами, и модное пространство для проведения досуга, и фудкорт-зона, позволяющая попробовать блюда разных стран. Покупателям предложены свежие товары разных производителей, фермерских хозяйств. В их числе немало национальных. Здесь можно приобрести абхазское вино, краснодарские овощи, адыгейский сыр, греческое оливковое масло и прочее.

Представлены лавки с вегетарианскими и веганскими продуктами. Также на территории рынка проходят фестивали, мастер-классы для детей и взрослых, выступают творческие коллективы. Зона фудкорта отличается масштабом. Кафе предлагают блюда различных кухонь мира.

13. Черемушкинский рынок

Режим работы: 08:00-20:00, 10:00-22:00 (фудкорт).
Адрес: Москва, ул. Вавилова, д. 64/1, стр. 1.
Станция метро: Профсоюзная, Университет.

В 1960-е годы только открывшийся рынок был невероятно популярен благодаря ассортименту и качеству товаров. Здесь регулярно покупала продукты супруга Л.И. Брежнева. В 2011 году Черемушкинский обновили, реконструировали. Сегодня он отличается наличием современного оборудования, актуальным дизайном, высоким уровнем сервиса и неизменно огромным выбором.

Покупателям предложены сельскохозяйственные товары, в числе которых сухофрукты, соленья, мед, овощи, мясо, копчения, приправы. Особой популярностью пользуются рыбные ряды. Согласно отзывам, на рынке можно приобрести лучшие в столице вяленые закуски и раков. Также на территории Черемушкинского проходят тематические ярмарки, кулинарные шоу и фестивали.

14. Петровский базар

Режим работы: 09:00-21:00.
Адрес: Москва, 26 км Новорижского шоссе, стр. 2 (9 км от МКАД).

Петровский позиционирует себя как первый российский премиальный базар, который сотрудничает только с лучшими фермерскими хозяйствами и производителями. Вся продукция проходит строгий контроль, а потому на прилавки попадают самые достойные изделия. Особая гордость рынка – молочные и кисломолочные товары.

Лавки отличаются уникальным дизайном. Например, рыбный отдел напоминает борт корабля, а чайный – улочку Лондона. Внимания заслуживает гастрономия, предлагающая различные мясные полуфабрикаты, которые по вкусовым характеристикам и качеству не уступают домашним. Фудкорт зона представлена суши-баром и современным бистро.

15. Братиславский рынок

Режим работы: 09:00-21:00.
Адрес: Москва, бул. Мячковский, д. 3а.
Станция метро: Братиславская.

Братиславский рынок начал работать в 1995 году, но уже в 2018-ом подвергся реновации. Сегодня он отвечает всем современным требованиям, позволяет приобрести качественные продукты и весело провести время. Торговые ряды предлагают свежие фрукты и овощи, охлажденное мясо и рыбу, деликатесы и многое другое.

На втором уровне оборудован масштабный фудкорт. Здесь можно насладиться вьетнамскими, израильскими, итальянскими, узбекскими, грузинскими национальными блюдами. Представлено много ароматной выпечки. Для детей открыта игровая зона, в которой работают аниматоры и воспитатели.

Сегодня московские рынки выглядят так же, как европейские. Самое главное, что такие комплексы позволяют совмещать приятное с полезным – покупку качественных товаров с отдыхом, беседой за чашечкой кофе, дегустацией национальных блюд. Приходите!

Десять лучших рынков морепродуктов в Южной Флориде

Единственный реальный критерий при покупке рыбы – она должна быть свежей. Если вы хотите свежего во Флориде, это означает, что прямо с лодки рыбака на вашей тарелке.

Конечно, вы можете купить морских существ практически в любом продуктовом магазине поблизости. Но зачем делать это с собой, если покупать на местном рыбном рынке намного лучше?

Поститесь ли вы с рыбой на праздник или просто хотите свежий кусок хвоста, у нас есть официальное руководство, чтобы найти лучших торговцев рыбой в этих краях со списком лучших рынков свежих морепродуктов в Броварде и Палм-Бич. округа.
10. Торговец рыбой
2805 E. Commercial Blvd., Форт-Лодердейл; 954-491-1441; thefishpeddler.com.
Этот рынок в Форт-Лодердейле предлагает яркий, гостеприимный интерьер с красочным морским декором и столь же дружелюбный и колоритный персонал. В дополнение к большому выбору свежих морепродуктов, в магазине представлено множество приправ, соусов, специй и других специальных товаров, от уксуса для гурманов до досок из кедрового дерева для жарки вашего улова на гриле. Местные жители и постоянные клиенты не могут перестать бредить свежеобжаренными креветками и домашним маслом с чесночным соусом. Домашний пирог с лаймом, безусловно, является идеальным, не слишком сладким завершением трапезы.

9. Finster Murphy’s
1497 SE 17 St., Форт-Лодердейл; 954-765-3461; finstermurphys.com.
Finster Murphy’s в Форт-Лодердейле — это не просто рынок, предлагающий превосходный выбор рыбы и морепродуктов. Здесь также подают множество блюд из морепродуктов, приготовленных ежедневно, которые вы можете взять с собой или перекусить за одним из нескольких столиков.Среди фаворитов большой выбор салатов из морепродуктов, от моллюсков и креветок до лосося и тунца. Крабовые котлеты и бургеры с лососем одни из лучших. Персонал может приготовить их и для вас, от жареных на гриле до черненых и тушеных. Это рыбный рынок, который стоит посетить в любой день.
8. Рыбный склад
1022 N. Federal Hwy., Boynton Beach; 561-375-8363.
Рыбная база в Бойнтон-Бич — такое уникальное здание; Вы не можете пропустить это. На ярком небесно-голубом фасаде с лепниной представлен большой ассортимент свежей целой рыбы, выловленной в местном масштабе и упакованной в большие емкости для льда, чтобы вы могли увидеть и понюхать ее сами.Есть также множество других морепродуктов, в том числе свежие местные лобстеры и моллюски, доставляемые ежедневно. Обслуживание клиентов на высоте, и ходят слухи, что крабовые котлеты и рыбный соус в отделе готовых блюд одни из лучших. Если они закончились на рынке, вы всегда можете зайти в новый семейный ресторан, расположенный дальше по дороге. В меню Twisted Fish также представлены все продукты собственного производства, от рыбных тако до свежего улова дня.
7. Магазин морепродуктов капитана Майка
4501 SW 44 Ave., Дания Бич; 954-791-2955; www.captainmikesfreshfish.com.
Не запутайтесь: на вывеске перед входом написано Two Bills Seafood, но этот рынок морепродуктов в Форт-Лодердейле по-прежнему принадлежит Captain Mike’s, и это одно из лучших мест, куда можно пойти, если вы ищете местные морепродукты — или что-то другое, чем ваша типичная рыба, пойманная в океане. Это место, куда можно отправиться в следующий раз, когда вам захочется таких фирменных блюд, как аллигатор, угорь, сепия, буден, лягушачьи лапки, морские водоросли, чернила кальмара, улитка или финнан хадди (пиша холодного копчения из Шотландии).Конечно, на рынке также есть большой выбор свежих и замороженных продуктов, а также живых омаров штата Мэн, синих и золотых крабов и раков. Хотите сделать оладьи из ракушек своими руками? Домашнее тесто в холодильной секции готово к употреблению. Но это горячие ведра Майка на вынос, в том числе их «знаменитое» четырехфунтовое ведро чесночных крабов, что облегчает сбор свежеприготовленной еды.

6. Old Dixie Seafood
7000 N. Dixie Hwy., Бока-Ратон; 561-988-0866; Олддиксиморепродукты.ком.
Расположенный на пустынной полосе шоссе Дикси в северной части Бока-Ратон, этот магазин в старинном стиле не может вас обмануть. Несмотря на свои небольшие ретро-раскопки, рынок существует чуть более двух десятилетий и был назван «Лучшим в Бока» в выпуске журнала Boca за 2008 год. Помимо похвал, Old Dixie действительно был одним из лучших рынков морепродуктов в Южной Флориде с тех пор, как братья Ларри и Керри Симсен впервые открыли рынок в 1995 году. С тех пор Old Dixie постоянно предлагает близлежащим жителям широкий выбор свежих и замороженных морепродуктов со всего мира. .Это место известно своими специями халапеньо и копченой рыбой. Он также имеет один из лучших горчичных соусов для окунания, идеально подходящий для всех видов морепродуктов, хотя лучше всего сочетается с каменным крабом из Флориды.

Рыба и морепродукты в России: ваш путеводитель по рынку

Опубликовано 24.08.2016

Несмотря на недавнее замедление на рынке, вызванное эмбарго на импорт продовольствия, введенным в 2014 году, все еще есть веские причины для оптимизма на российском рынке рыбы и морепродуктов.Перед иностранными фирмами открылся ряд возможностей – не только в поставках продукции для потребления, но и в отрасли в целом.


Обзор российского рынка морепродуктов
За последние два года потребление рыбы и морепродуктов среди россиян сократилось. В основном это связано с нестабильностью экономического положения страны. Исторически, однако, рынок был устойчивым и здоровым.

Россия входит в двадцатку крупнейших импортеров морепродуктов в мире.В 2014 году, например, Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщило, что Россия импортировала 885 000 тонн морепродуктов и рыбопродуктов на сумму 2,9 миллиарда долларов. В разбивке по товарным категориям российский импорт рыбы и морепродуктов, по данным USDA, показал следующее распределение:

• 50% замороженная рыба
• 14,6% готовых к употреблению/рыбных консервов
• 14,2% рыбное филе и прочее мясо рыбы
• 10% ракообразные и моллюски
• 9,7% свежая и охлажденная рыба

Среднее потребление рыбы и морепродуктов составляет около 22 кг на человека.


Откуда Россия импортирует рыбу и морепродукты?
До эмбарго 2014 года Норвегия была ведущим поставщиком морепродуктов в Россию с долей рынка 19%. За ним последовал Китай с долей 14%, а Чили была третьим крупнейшим поставщиком с долей 13,5% в импорте российской рыбы.

Однако в связи с тем, что в Норвегию введены запреты на импорт продовольствия, а сектор добычи лосося в Чили потрясен разрушительным цветением токсичных водорослей, Россия стремится искать альтернативных поставщиков.Многие страны Южной Америки, в том числе Перу, Аргентина и Эквадор, увеличили поставки морепродуктов в Россию.

ЮАР, страна, ранее приостановившая экспорт морепродуктов в Россию в конце 1990-х годов, впоследствии возобновила поставки на российские рынки. Например, южноафриканская компания Sea-Harvest заявила, что ежегодно отправляет в Россию около 500 тонн морепродуктов на сумму около 3,5 миллионов долларов.

Фарерские острова удвоили экспорт российской рыбы.Поставки из этого небольшого островного государства в 2015 году составили 20 000 тонн. Учитывая, что предыдущий уровень поставок Норвегии составлял около 60 000 тонн, усилия Фарерских островов особенно впечатляют. Это показывает возможности для иностранных фирм, поскольку Россия ищет альтернативные страны для удовлетворения своих потребностей в рыбе.

Турция также была крупным поставщиком агропродукции на российский рынок. Однако, учитывая действующие запреты на продукты питания, Россия сотрудничает с другими странами-производителями морепродуктов в том же регионе, чтобы заменить турецкие предложения.В 2015 году Иран экспортировал в Россию более 1000 тонн рыбной продукции, а в мае 2016 года объявил, что начнет доставлять рыбу с помощью специальной службы авиаперевозок.

Юго-Восточная Азия также находится в центре внимания российских импортеров. Вьетнамские и индонезийские производители либо расширили свою деятельность, либо подписали меморандумы о сотрудничестве с Россельхознадзором, российским органом, отвечающим за надзор за качеством импортируемых продуктов питания, для увеличения объемов поставок.

Это лишний раз показывает, что поиск высококачественных морепродуктов является глобальной проблемой для российских импортеров, особенно с учетом отсутствия традиционных поставщиков. Таким образом, перед производителями открывается более широкий спектр возможностей, поскольку пробел на рынке рыбы и морепродуктов в России необходимо заполнить.


Какая рыба и морепродукты востребованы в России?
Лосось – самый популярный продукт из морепродуктов среди российских потребителей. До введения запрета на продукты питания норвежские производители ежегодно отправляли в Россию лосося примерно на 533 миллиона долларов. Однако мировые поставки лосося ненадежны в текущих рыночных условиях.

Сохраняется здоровый спрос на другие виды, такие как форель, сельдь, креветки и креветки, мидии и так далее. Спрос на всю атлантическую скумбрию увеличился, поскольку санкции остаются в силе. По данным Markos Seafood Intelligence, россияне едят больше скумбрии из-за ее более низкой рыночной цены.

Об этом сообщало Undercurrent News в мае 2016 г. Вьетнамские производители также наращивают поставки пангасиуса в Россию. Крупнейший вьетнамский производитель пангасиуса, компания Hung Vuong, также объявила о своем намерении перейти в Россию, купив 51% акций ЗАО «Русская рыба» для улучшения уровня и качества аляскинского минтая в России.

Как отмечалось ранее в этой статье, почти половина всех морепродуктов, пользующихся спросом у российских потребителей, заморожена.


Какие еще возможности есть в российской индустрии рыбы и морепродуктов?
Физические продукты, готовые к переработке или употреблению, — не единственная сфера, в которой иностранные фирмы могут выйти на российский рынок рыбы и морепродуктов. Ряд основанных на квотах инициатив по повышению уровня внутреннего производства создал пространство для инвестиций в рыболовство и аквакультуру в целом.

Таким образом, международные компании ищут последние технологические инновации и опыт для поддержки внутренних усилий России. Аквакультура в России, например, получит 260 миллионов (3,9 миллиона долларов США) денежных вливаний для стимулирования исследований и разработок, как было объявлено в апреле 2016 года. Ожидается, что к 2020 году на долю аквакультуры будет приходиться 62% всех поставок морепродуктов. страны наращивают свои усилия, например, 20% производства рыбы в Европе выращивается с помощью аквакультуры, Россия сдерживается. Отсутствие доступных мощностей по производству кормов для рыб означает, что внутреннее предложение не может удовлетворить спрос, который составляет около 250 000 тонн в год.

Лишь немногие существующие предприятия по производству кормов были модернизированы с использованием современных технологий, что означает, что в России есть большие возможности для современного оборудования для производства кормов для рыб. Действительно, правительство России выразило большое желание сотрудничать с международными экспертами в ряде областей производства рыбы, чтобы выполнить внутренние квоты.В мае 2016 года заместитель министра сельского хозяйства Ирана Хасан Салехи заявил, что две страны должны совместно инвестировать в рыболовство и связанную с ним инфраструктуру.

В отрасли остается место для поставок высококачественного оборудования и навыков для развития внутреннего рыбного хозяйства России, которые могут быть заполнены международным бизнесом. Норвежская фирма «Акваплан-нива», например, работала с рядом российских фирм, таких как «Кивач», над развитием аквакультуры в стране, и у других иностранных компаний есть возможность поставлять, обучать и развивать производство морепродуктов в России.

Ряд регионов России надеются развивать свои зарождающиеся рыбохозяйственные предприятия. В то время как подавляющая часть добычи и производства морепродуктов в России осуществляется на Дальнем Востоке, отрасль развивается на Западе. В Санкт-Петербурге и Ленинградской области, в частности, наблюдается рост числа компаний, занимающихся производством морепродуктов.

Увеличилось количество рыбоперерабатывающих и сельскохозяйственных производственных предприятий. В районе работает около 30-40 фирм.Для достижения целей самообеспечения разрабатываются планы по инвестированию 100 комплектов оборудования для аквакультуры, которые будут сданы в аренду местным ленинградским фирмам, что открывает большие возможности для производителей высококачественных решений для ведения сельского хозяйства и переработки.


Где ваш бизнес может представить свою продукцию из рыбы и морепродуктов крупным российским игрокам?
Если ваш бизнес может помочь удовлетворить российский спрос на рыбу и морепродукты, а также связанные с ними технологии производства, почему бы не посетить WorldFood Moscow? Мероприятие позволяет экспонентам продемонстрировать свою столь востребованную продукцию ключевым деятелям российской отрасли.

FishTech, ведущая российская выставка оборудования и технологий для выращивания, производства и переработки рыбы и морепродуктов, является важной частью WorldFood Moscow. Здесь собираются важные представители российской индустрии морепродуктов, чтобы увидеть и познакомиться с последними технологическими новинками отрасли, а ваша продукция может быть представлена ​​на выставке в Москве в сентябре.

Российские покупатели продуктов питания нуждаются в ваших продуктах и ​​технологических решениях, чтобы удовлетворить внутренний спрос и помочь увеличить объемы производства для достижения целей самообеспечения.Узнайте больше о WorldFood Moscow сегодня.


TJ’s Seafood Market & Grill Preston Royal — Москва, ID 75230

   4.4 – 395 отзывов    $$ • Ресторан морепродуктов

Семейный рынок свежих и копченых морепродуктов, сэндвичей и готовых блюд на вынос.

Варианты обслуживания:  Обед в ресторане · Забор с тротуара · Доставка

Здоровье и безопасность:  Для дезинфекции поверхностей между визитами требуется персонал · 

часов

Среда 10 утра-9 вечера
четверг 10 утра-9 вечера
Пятница 10 утра-10 вечера
субботу 10 утра-10 вечера
воскресенье 11:00–21:00
Понедельник 10:00–21:00
Вторник 10:00–21:00

Информация и контакты 25

Адрес: 6025 Royal Ln # 110, Даллас, Техас 75230 Телефон: (214) 691-2369 Веб-сайт: http://www. tjsseafood.com/

Меню

Ссылка на меню: tjsseafood.com

Заказ и бронирование

Бронирование: opentable.com

Фотогалерея

Связанные веб-результаты

Краткий обзор

Канако Табучи

У нас также были гамбо, паста с морскими гребешками в беконе и рыба-меч.

Джеффри Джеветт

Переплата от цены меню и рыночной цены, указанной официантом.

Ноэлла Ханна. R.

Мы любим ходить в TJ s Seafood, отличный персонал, прекрасное обслуживание, очень хорошая еда.

AM

Слишком дорого за то, что вы получаете. И лучший коктейль из креветок в Далласе? Пожалуйста. Я мог бы приготовить креветки лучше, чем это. Посмотрите, какие маленькие креветки по сравнению с другими фотографиями. Я был на прошлой неделе в выходной день. Я не был готов уйти, но бармен настоял на том, чтобы дать мне мой счет. Я полагаю, она была готова уйти? Затем встал надо мной, чтобы посмотреть, не собираюсь ли я дать чаевые.Автоматическая панель, которую они используют для зарядки вашей карты, автоматически показывает 20% чаевых, с которыми я не согласен. Я сидел рядом с менеджером или кем-то из ответственных, и он по какой-то причине проклинал бурю. Я подумал, что это непрофессионально для еды за 80 долларов, которая представляла собой посредственный коктейль из креветок, лосося и 2 пива в счастливый час. Я мог бы дать ему еще один шанс и позволить им искупить свою вину, потому что эта еда того не стоила.

Латифа Болдон

Великолепная атмосфера и отличная еда, но, на мой вкус, слишком дорого.Мы заказали ролл с лобстером и закуску из лосося. Я был немного разочарован тем, что вы получаете на доске, которая стоила около 30 долларов. Все было разбито на крошечные, трудноуправляемые кусочки. Они даже делают это с яичным белком и яичным желтком (да, отдельно), это похоже на уловку, чтобы создать иллюзию большего количества еды. Я лично предпочел бы, чтобы мысли нарезались, а не измельчались. Петрушка на подносе не имела вкуса, и ее можно было заменить чем-нибудь получше, например, кинзой или даже мятой. Измельчение кажется ненужным трудом для повара и в конечном итоге ничего не дает ни визуально, ни на вкус.Ролл с лобстером (горячий) был моим фаворитом и действительно стоил своей цены.

Кэтрин Скарр

Вау! Нашел этот ресторан в Google и был впечатлен! Имея претензию на известность как «лучший коктейль из креветок в Далласе», который не разочаровал! Бармен был феноменален. Устрицы были вкусные. На выходе я заметил джентльмена, чистящего рыбу, и решил купить крабового соуса на завтрак на следующее утро. Отличная еда, уютная атмосфера и впечатляющие люди.Спасибо TJ за незабываемые впечатления!

Получить больше отзывов

Вам также может понравиться

Рыбный рынок Дхаравандхоо – Дхаравандхоо, Мальдивы

Небольшое бетонное здание под открытым небом стоит рядом с пальмой на восточной окраине карманной гавани Дхаравандхоо. Вывеска объявляет, что это островной рыбный рынок, но это совсем не то, что оживленные торговые залы Тоёсу в Токио или туристический Пайк-плейс в Сиэтле. Здесь деньги не переходят из рук в руки, а разнообразные клиенты берут все, что им предлагают, без необходимости торговаться.

«Рифовые акулы, скаты, иногда акулы-няньки длиной до трех метров», — говорит Ахмед Махзум, перечисляя рыб, которые собираются в воде у основания гавани. Махзум работает в одном из немногих скромных отелей и гостевых домов на крошечном острове, который является частью мальдивского атолла Баа и является домом для около 800 человек. С мая по ноябрь Дхаравандхоо является центром для туристов, желающих увидеть массовые скопления скатов манта в близлежащем заливе Ханифару. Он также популярен круглый год среди дайверов и любителей подводного плавания в поисках осьминогов, мурен, черепах и многого другого.Но на рыбном рынке Дхаравандху рыба приходит к вам.

Ближе к вечеру семьи собираются вдоль стены гавани за зданием рынка, часто это бабушки и дедушки с подростками и детьми на буксире. Они ловят рыбу, разматывают леску вокруг переделанной пластиковой бутылки и подбрасывают крючки с наживкой с бетонного края стены. Если что-то клюнет, рыболов подводит леску, быстро обматывая ею бутылку, а их помощник ждет с сачком. Морские окуни, каранксы и другие мясистые рифовые рыбы сохраняются, а тонких рыб-корнетов и более мелких видов выбрасывают.С наступлением сумерек рыбаки и их семьи несут ведра с уловом в здание рынка — аккуратное место с рядами разделочных станций, раковин и бутылок с дезинфицирующим средством для рук. Тем временем покупатели рыбного рынка собираются снаружи.

Песчаное дно и яркие огни гавани позволяют легко увидеть прибытие: в эту ночь один, потом два, потом шесть скатов терпеливо кружат под водой. Хвостовые скаты и более бледные скаты-дикобразы скользят вокруг и над друг другом в медленном балете терпения, ожидая обеда.Цапля, тоже интересующаяся меню, садится на ближайший причал.

Пока рыбаки потрошат свой улов и бросают останки обратно в воду, скаты по очереди всплывают, перекусывают, а затем возвращаются к концу лески в надежде на новые кусочки. Участок воды, освещенный огнями гавани, превращается в представление синхронного плавания. Даже когда появляются акулы, местные жители говорят, что это организованное дело.

Наступает ночь, когда рыбаки готовят последний дневной улов и упаковывают его, чтобы забрать домой.Последняя горсть хвостов и внутренностей выбрасывается в воду, и ожидающий скат берет ее едва заметной рябью. Когда семьи покидают рыбный рынок, уходят и скаты, плывущие в более темные воды за пределами сияния гавани.

Рынок Пайк-плейс | Посетите Сиэтл

Фотооператоры

Рыбный рынок Пайк-плейс Предоставлено Крисом Бахманном

Несмотря на то, что на Пайк-плейс-маркет есть несколько обязательных для съемки мест, он довольно фотогеничен, куда бы вы ни направили камеру.

Одним из самых примечательных является вышеупомянутая копилка Рэйчел. Найдите ее под красной вывеской Public Market Center у входа на Первую и Пайкскую (ее редко можно увидеть без нескольких хихикающих всадников или групп, позирующих рядом с ее 550-фунтовой бронзовой рамой). Менее известная, но не менее крупная кузина Рэйчел, свинка Билли, также доступна для фотографий на MarketFront.

Сама возвышающаяся вывеска является местной достопримечательностью. Построенная в 1927 году, это одна из старейших наружных неоновых вывесок на Западном побережье.Для менее людного снимка попробуйте позировать в квартале к востоку от Пайк-стрит, в комплекте с потрясающим фоном Пьюджет-Саунд и, возможно, даже с паромом, приплывающим с острова Бейнбридж.

Сразу за Рэйчел следуйте за звуком добродушных криков с Рыбный рынок на Пайк-плейс и сделайте несколько живых кадров свежего улова, бросаемого через прилавок. North on Pike Place — это первый Starbucks — ну, почти первый, магазин открылся кварталом к ​​северу в 1971 году, но переехал в Pike Place в 1975 году.Сделайте снимок оригинального логотипа русалки и заберите сувениры Starbucks, которые можно найти только в магазине Pike Place.

Еда на рынке (и глотки)

Сыр Бичерс Предоставлено Сыром Бичерс

Путешественники, ориентированные на еду, захотят побродить по прилавкам с продуктами и попробовать нарезанные фрукты: от хрустящих вашингтонских яблок до персиков, в зависимости от сезона. Если вы хотите поесть на свежем воздухе, соедините свежие фрукты с фирменными сырами и колбасными изделиями из DeLaurenti для обеда-пикника.Остановитесь между вкусами в Ellenos , домашнем греческом йогурте с культовым выбором, или в Сиэтле Beecher’s Handmade Cheese за тарелку фирменных макарон с сыром. Не пугайтесь очереди возле Пирожки Пирожки — русская выпечка (говядина с сыром — любимица публики) стоит того, чтобы подождать. Michou Deli и Le Panier через несколько дверей — оба хорошие места, чтобы перекусить перед пирожками.

Когда закончите, запейте его одним из 16 сортов разливного пива в Old Stove Brewing Co. в дополнении MarketFront или попробовать одного из самых любимых московских мулов в городе по адресу Rachel’s Ginger Beer в Почтовом переулке (здесь также есть много напитков с имбирным пивом без выпивки).

Для сидячих обедов Lowell’s — это классический рыночный опыт с великолепным видом на набережную и большим количеством местных морепродуктов в меню. Проведите ночь, забронировав столик в ресторане Matt’s на рынке (почитаемом за высокую цену и вид на светящуюся вывеску рынка) или The Pink Door , где вы найдете итальянские блюда и цирк. — выступления кабаре по вечерам в воскресенье и понедельник (ищите невзрачный лососево-розовый вход в Post Alley).

Просто десерты

На рынке Пайк-плейс нет недостатка в способах удовлетворить сладкоежек. Остановитесь в Daily Dozen Donuts в южной части рынка, чтобы купить его фирменный бумажный пакет для ланча с мини-жареными пончиками, покрытыми сахарной пудрой, корицей или посыпкой на ваш выбор. Фонтан с содовой и мороженое Shug’s Soda Fountain & Ice Cream на Первой авеню полон очарования благодаря своему старинному фонтану с содовой и шарикам от местного поставщика мороженого Lopez Island Creamery. А любителям шоколада стоит обратить внимание на инди-шоколад — в новом доме производителя бобов в батончиках на MarketFront есть кафе, зона розничной торговли его продуктами на основе какао и витрины, предлагающие заглянуть за кулисы. в шоколаде в процессе изготовления.

Покупки

Metsker Maps Предоставлено Metsker Maps

Изучение магазинов на рынке может занять целый день. На Пайк-Плейс работают более 200 ремесленников, продающих все, от домашнего мыла до керамических изделий ручной работы, и все они рады поболтать о своей работе.Рынок также известен своими, казалось бы, бесконечными рядами цветочных прилавков, стоимость которых составляет всего 10 долларов (это одно из лучших предложений в городе).

После просмотра на уровне улицы следуйте по светящемуся знаку, указывающему вниз на нижние уровни галереи, чтобы найти множество необычных магазинов, в которых продаются фокусы, старинные плакаты и журналы, а также атрибутика ретро-поп-культуры, от световых мечей до редких комиксов в Golden Age. Коллекционные предметы .

Оригинальный стол Sur La Table в центре рынка на улице Пайк и Пайн является обязательным для посещения поклонниками кулинарии, а Made in Washington предлагает сувениры, ориентированные на тихоокеанский Северо-Запад (например, копченый лосось, изделия из стекла или снежного человека). кухонное полотенце).Прямо за углом находится Metsker Maps of Seattle , посвященный путешествиям и географии. Здесь можно найти карту местности или книгу по местной топографии. Неподалеку вы найдете причудливые принты и футболки в магазине Robot vs Sloth и в пристанище вязальщиц So Much Yarn — универсальном магазине пряжи и принадлежностей для вязания.

Вдоль Вестерн-авеню загляните в бутики Ugly Baby и The Paper Feather за причудливыми подарками и изделиями из бумаги ручной работы соответственно.

В нерабочее время

В то время как фермерские прилавки закрываются вечером, после захода солнца еще есть чем заняться, если знать, где искать. В баре-близнеце ресторана Matt’s in the Market, Radiator Whiskey вам предложат впечатляющий ассортимент виски, бурбона, скотча и ржи из бочек, а также фирменные коктейли (вы когда-нибудь пробовали маргариту с бурбоном?). Пивоваренная компания Pike Brewing Company открыта до полуночи, чтобы выпить пива поздней ночью, и список разливных пивоваров постоянно меняется. Посетите экскурсию и дегустацию в начале дня.

Спрятанное за лестницей на склоне Пайк-плейс-Хилл, Zig Zag Cafe — это местное заведение, известное своим декоративным освещением и искусно приготовленными напитками. В нескольких шагах находится бар JarrBar размером с обувную коробку — это забегаловка в средиземноморском стиле, где до 2 часов ночи подают крафтовые коктейли и небольшие порции.

Тайный сад

Даже местные жители иногда удивляются, наткнувшись на Pike Place Urban Garden , который находится в незаметном месте на крыше здания LaSalle Building. Выращенная здесь продукция передается в дар Центру пожилых людей Pike Market и Продовольственному банку. Займите место на скамейке между извилистыми растениями помидоров и приподнятыми грядками, чтобы полюбоваться видом на воду и возвышающееся Сиэтлское Большое колесо.

Лучшие туры

Вкус Сиэтла Предоставлено Джеки Доннелли Ink Spice Photography

Для непосвященных экскурсия может стать прекрасным введением во все, что связано с рынком Пайк-плейс. Бесплатные пешеходные экскурсии по Сиэтлу дает широкий обзор рынка, смешивая анекдоты и множество остановок, чтобы попробовать образцы.Тур «Друзья рынка » проведет вас по менее известным местам с акцентом на историю рынка, а ночной тур «Призрак рынка» проведет посетителей по пустому рынку, рассказывая истории о привидениях и правдивые истории о том, что рынок иногда… жуткое прошлое.

Чтобы попробовать свой путь в Пайк-плейс, выберите один из множества гастрономических туров, предлагаемых такими торговыми точками, как Savor Seattle , Seattle Bites и Eat Seattle , знакомя гурманов с кулинарными изюминками рынка. .Или попробуйте частную экскурсию с Diane’s Market Kitchen , а затем урок кулинарии из свежих продуктов с рынка.

Московские правила, часть 9: Новый Даниловский рынок

Еще в СССР на рынках предлагались разнообразные свежие продукты, мясо, вяленая рыба и другие продукты, как из близлежащих деревень, так и с другого конца страны, которые трудно было найти в дефиците. замученные магазины. Только представьте: в 1980-е, в самый разгар московской зимы, можно было купить и утку, и ананас, и банку икры, и все это под одной крышей, не стоя часами в очереди (и все это всего за месячную зарплату). ).Сегодня все изменилось. В московских супермаркетах есть практически любой товар, который вам нравится, возможно, по более доступной цене. Они остаются открытыми допоздна, когда они не работают круглосуточно и без выходных. Скорее всего, есть один в нескольких минутах от того места, где вы живете, будь то центр города или отдаленный пригород, тогда как вам придется сесть на метро и / или автобус, чтобы добраться до ближайшего рынка.

Ситуация, конечно, не уникальна для России. В Западной Европе на протяжении десятилетий рынки сталкивались с проблемой подъема супермаркетов.И все же они выживают. Они проводятся только в определенные дни недели (тогда как типичный российский рынок работает каждый день) и собирают большое количество продавцов, которые предлагают разнообразные продукты, сырые или приготовленные, с акцентом на свежесть и качество, что единственный продуктовый магазин будет изо всех сил пытаться соответствовать. Особенно в то время, когда специализированные мясные лавки, торговцы рыбой и продуктовые магазины так сильно уступили место крупным продуктовым сетям, рынки стали одним из бастионов качественной еды для тех, кто готов платить цену.Некоторые продукты, продаваемые на этих рынках, вообще не местные, и это не фермерские рынки. Это продавцы, путешествующие по различным рынкам данного района, чтобы продать свою продукцию, перемещенные ремесленники и владельцы магазинов из городов, которые переключили свои предпочтения на главной улице с пекарен на банки и с кондитерских на магазины сотовых телефонов.

Рынки в США имеют одни и те же характеристики, но с некоторыми отличиями. Они также удовлетворяют стремление к лучшему качеству и свежести, а также к увеличению разнообразия продуктов питания.Однако это фермерские рынки. По большей части продавцы — это фермеры или сельскохозяйственные рабочие, которые ездят на различные рынки, чтобы напрямую предлагать свою продукцию (хотя есть и ремесленники, продающие готовые товары, такие как хлеб или макароны). Фермерские рынки аккуратно заняли гастрономический вакуум, образовавшийся после подъема американских супермаркетов в 1970-х и 80-х годах, их число выросло с примерно 1750 в 1994 году до почти 4400 в 2006 году и до более чем 8100 в 2013 году. счастливы принести домой свежие ингредиенты, некоторые настолько оторвались от кулинарии и концепции рынка, что относятся к местам как к музеям, где фотографируют, смотрят на еду с вежливым изумлением («пастбищное яйцо — это то же самое, что пастеризованное ?»), иногда пробовать немного чатни — этого или бруклинского — того, но никогда не подумает купить что-нибудь поесть дома — если, конечно, нет продавца кексов. Абсурдный и теперь закрытый Новый Амстердамский рынок в Нью-Йорке, так называемый «рынок поставщиков», а не фермерский рынок, казалось, обслуживал именно эту толпу.

Так что же делать российскому рынку? Закрывать? Продавать качественные товары по высокой цене? Обеспечить выход для местных фермеров? Превратиться в этнологический музей с ботаническим садом? Давайте посмотрим, что сделал Даниловский рынок…

Даниловский рынок — старейшее торговое место Москвы. Он получил свое название от соседнего Данилова монастыря, основанного в 1282 году сыном Александра Невского, Даниилом.Рядом с оживленным монастырем, естественно, процветала торговля, и предполагается, что рынок существовал с 13 или 14 века.

Рынок существовал и в советское время, а в 1963 году он стал колхозным рынком . После советской экономической реформы 1965 г. устав рынка 1969 г. предусматривал, что он действует на основе хозрасчета , или полного хозрасчета. В то время он состоял из открытых киосков, накрытых навесами, и выглядел примерно так:

  • Даниловский рынок примерно 1975 г. – Фото Игоря Шелапутина
  • Даниловский рынок примерно 1975 г. – Фото Игоря Шелапутина

В конце 1970-х годов было принято решение придать историческим рынкам Москвы новый, современный вид.Так началось проектирование новых корпусов Бауманского, Черемушкинского, Дорогомиловского, Усачевского и других известных рынков, в том числе Даниловского. Большинство из них нужно было покрыть, неэкономно используя материал, выбранный в Стране рабочих: железобетон.

В этой прекрасной статье (на русском языке) очень подробно описана архитектура Даниловского рынка, ниже я привожу краткий перевод. Нынешнее сооружение было построено в 1986 году, а главным источником вдохновения для его дизайна послужил купол многофункциональной арены «Дружба», построенной к летней Олимпиаде 1980 года и прозванной москвичами « черепаха ».

Со своим изящным куполом Даниловский рынок стал настоящим воплощением модернистских идей. Даниловская площадь, на которой она расположена, концентрирует в небольшом радиусе одни из важнейших образцов всех архитектурных стилей, существовавших в СССР. На Серпуховском бульваре Хавско-Шаболовский жилой квартал — яркое воплощение советского авангарда конца 1920-х годов. Рядом с ним радиомачта на Шаболовке символизирует надежды на лучшую жизнь. Чуть севернее рынка Даниловский универмаг иллюстрирует советскую «коммерческую» архитектуру.Середина 1950-х годов принесла с собой модернизм, который сформировал образ самой Даниловской площади, так как ее окружали Московский монетный двор (за краном слева, на снимке ниже) и 400-метровый «судостроительный» (на фото ниже). справа, с агитационным щитом сбоку). Площадь также является отправной точкой для Варшавского шоссе, вдоль которого расположены многочисленные научно-исследовательские институты.

Строительство здания Даниловского рынка в 1985 году – Фото Виктора Константиновича Апалькова

Но вернемся к самому рынку.С инженерной точки зрения купол имеет диаметр 72 метра и напоминает цветок с 14 лепестками из железобетона, упирающимися кончиками в землю, а его центральный диск, находящийся на высоте 16 метров от земли, представляет собой стеклянный геодезический купол о 15 метров в диаметре, необходимые для освещения и вентиляции. Интерьер рынка представляет собой одно светлое, большое пространство, с видимым бетоном в лучших традициях модернизма. Крыши сложной формы — со складчатыми, угловатыми или криволинейными узорами — стали одной из главных тем архитектуры советского модерна, в отличие от сталинского ампира, где «пятый» или «верхний» фасад не играл роли.

После многих лет забвения после распада Советского Союза Даниловский рынок был полностью отремонтирован в 2017 году, сохранив свою первоначальную архитектуру. Но как я начал объяснять, роль продовольственных рынков в городе изменилась…

Даниловский рынок около 1994 г. – Фото Артема Боженова

Сегодня свежие продукты, мясо и рыба по-прежнему заполняют прилавки, хотя и в другом антураже, и это то, что мы сейчас рассмотрим. (На рынке также есть около 30 закусочных быстрого питания, которые я оставлю для своего следующего поста.) Вы даже можете заказать еду — сырые ингредиенты или приготовленные блюда — онлайн и получить ее с доставкой! «Хипстерский магнит», — говорит The Moscow Times в комплиментарной манере, восхваляя его впечатляющий ремонт и новую крутизну. «Рай для гурманов, напоминающий печально известный лондонский рынок Спиталфилдс», — восхищается Russia Beyond . «Продавцы, продающие лучшие продукты из России и Центральной Азии от фермы до стола», — комментирует The Calvert Journal . Заходим.

Согласно Lonely Planet , «Сам рынок выглядит очень упорядоченным, хотя и немного искусственным, с продавцами в униформе и продуманно спроектированными помещениями.И это, вероятно, первое впечатление, которое вы тоже получите.

Вы только посмотрите на старика кавказца, у которого в ларьке одни только гранаты. Почему бы и нет? (Неважно, как вы платите арендную плату в Москве, продавая только гранаты.) Но, чтобы усилить свой авторитет на местах и ​​доказать, что он не мошенник, торгующий чужими фруктами, импортированными из Индии, он усеял полки несколькими выцветшими фотографиями с собой. его земли.

Или посмотрите на продавца продуктов, который по совместительству является кавказским бакалейщиком. Хотите воды Боржоми с овощами? Без проблем! Грузинский чурчхела ? Конечно! Армянский лаваш ? Ты получил это! азербайджанский наршараб ? Проверить! Я бы только наполовину удивился, если бы этот парень на всякий случай спрятал под прилавок плова риса и бешбармака лапши.

Эти примеры также показывают, что сезонные местные продукты также не обязательно должны быть в центре внимания. Мои фотографии в этом посте были сделаны в ноябре 2017 года, когда наружная температура заигрывала с точкой замерзания.Попробуйте выращивать красный перец в таком климате. А вы помните, как проезжали мимо каких-нибудь апельсиновых или манговых рощ, проезжая по Подмосковью? Если да, то я думаю, что ты был пьян, мой друг. Ни Россия, ни какое-либо из бывших советских государств не производят манго в значительных количествах, да и апельсины в России не слишком популярны. И спаржа! Сезон спаржи в Европе: с апреля по июнь. Производство спаржи в России настолько мало, что его смело можно округлить до нуля (см. мой пост на LavkaLavka).

Это не обязательно плохо. Я люблю разнообразие, и никто на самом деле не утверждает, что продукция местная, органическая, выращенная дома или что-то еще — удобно, нет маркировки или других указаний на происхождение. Но я думаю, что нет смысла идти на Даниловский рынок только для того, чтобы купить что-то из этого (кроме, может быть, гранатов). На самом деле количество прилавков с продуктами составляет лишь малую часть того, что было раньше, и обычно все еще есть на многих других рынках.

А теперь посмотрите на палатку реального местного фермера из Мичуринска, примерно в 400 км к юго-востоку от Москвы: чеснок, лук, лук-шалот, морковь, кабачки, белокочанная капуста, сушеная фасоль, яблоки, красная смородина, сушеный шиповник, тыквенные семечки, семечки, несколько баночек домашних соусов… Вот что действительно можно найти в регионе в это время года. (В нормальном месте мне такое в голову не пришло бы, а тут мне интересно: бабушка всегда так одевается, или она следовала рекомендациям своего имидж-консультанта?)

Затем идут соленья: классические огурцы разных размеров, помидоры разных цветов, капуста и морковь. Я вижу сердцевину пальмы в центре и кимчи сзади? А еще есть арбуз! Не могу сказать, что пробовала, но якобы целые арбузы маринуют с солью и водой в бочках, и их мякоть становится немного похожей на помидор. По крайней мере, я открыл для себя что-то новое.

Сухофрукты и орехи, а также травы и специи возвращают нас на более надуманную территорию. Витрины красивые, и выбор хороший, хотя, опять же, это область, в которой современные супермаркеты могут неплохо конкурировать, за исключением того, что они не удваиваются как узбекские сувенирные магазины, продающие красочные тарелки и миски.В любом случае, позвольте мне указать на несколько вещей, характерных для России и ее соседей (особенно ее соседей, поскольку Россия не известна своими специями): хмели-сунели (традиционная грузинская смесь), желтый порошок с маркировкой шафран (вероятно, как и в имеретинском шафране, он же бархатцы, используется в хмели-сунели ), уцхо-сунели (пажитник синий, также используется в хмели-сунели ), пажитник (для бастурмы и 9024), 2ковка 9024 дикий тмин и барбарис (для плова ), сумах (для люля-кебабов ), аджика в порошке и вяленые помидоры (нарезанные, чтобы использовать больше как приправу, в отличие от вяленых помидоров).

Тем временем семья Мамдеевых предлагает свой органический мед из Башкирии, и это довольно широкий ассортимент. Можно купить луговой или лесной мед; мед, собранный в мае (первого числа года) или летом; мед из клевера, акации, лапчатки, кипрея, дягиля, 40 растений, липы, каштана, ореха пекан или полевых цветов. Мед с кедровым соком, прополисом или чагой. И все это без башкира в национальном костюме, размахивающего мечом, фу! У Мамдеевых есть сайт с интернет-магазином, который куда полезнее.

А теперь об отделах, которые претерпели настоящую метаморфозу… Начиная с молочных киосков. Да, еще можно купить вкусное парное молоко, творог , сметану или масло. Но вместо привычной горсти пеших сыров здесь целый набор имитаций итальянских (Монтазио, Таледжио) и французских (Камамбер, Раклет, Валансе, сердешевр) сыров из четырех (молочных) уголков России. Помню, что Раклет сделан в Калининграде, а Камамбер вижу из Лефкадии и Костромы. По большей части эти новички должны благодарить Санкции. За исключением, пожалуй, камамбера, поскольку «Лакталис» уже много лет производит аналогичные мягкие сыры поверхностной выдержки из коровьего молока для местного рынка в России под брендом «Президент». Поэтому неудивительно, что камамбер приобрел определенную полярность, и ему подражают многие производители, некоторые из которых, кажется, также экспериментируют со своими собственными, потенциально более интересными рецептами.

Мясной отдел также неузнаваем, в значительной степени из-за того, что следование тем же схемам разделки, что и в остальном мире (вы знаете, с учетом расположения мышц животных, а не просто прорубая себе путь через тушу топором) сделало мясо… узнаваемое.Я почти уверен, что говядина поступает от PrimeBeef, производителей мяса, подаваемого в ресторане «Воронеж»; на втором этаже рынка также есть PrimeBeef Bar. Даже если в этом нет ничего особенно захватывающего для американского глаза, это дивный новый мир для российской клиентуры: рибай сухой выдержки, три-тип, ростбиф, пиканья (он же кюлот)… все в холодильниках, не меньше.

Для более традиционного угощения попробуйте копченых уток и цыплят!

Переходим к рыбному отделу.Судя по костюмам продавцов, российские морепродукты ловят моряки, а не рыбаки. Конечно, работать в рыбацкой куртке целый день в помещении было бы не очень удобно. И вообще, Россия любит своих моряков. Россия вторглась в страну, чтобы защитить своих моряков! Шутки шутками, если раньше на московских рынках свежая рыба была своего рода бедняком (до ближайшего моря более 700 км), то сейчас выбор довольно солидный. Из озер и рек России: форель из Карелии, судак, белый амур, лещ, осетра, белуга (даже в Москве такой не бывает).С моря: барабулька, тюрбо, ставрида с Черного моря, корюшка, императорский лещ, тунец, треска, сибас из Марокко, сибас из Чили, сибас в продаже и, наверное, многое другое, чего нет на моих фотографиях. Также кальмары, креветки и рапаны. Из всей рыбы тюрбо и белуга получают золотую пальмовую ветвь за самую дорогую — 50 долларов за килограмм, что для России немалая сумма.

Прилавок вяленой рыбы, с другой стороны, почти не изменился – за исключением цены на икру. Здесь вся классика: семга и осетрина соленого, горячего или холодного копчения; икра щуки, лосося и осетра; ножки камчатского краба; консервированная рыба, такая как сом, судак или карась; маринованная сельдь.И обычные закуски к пиву: соленая и вяленая корюшка, лещ или вобла. Еще есть печень трески и молоки осетровых рыб — обязательно попробую в следующий раз!

Новый Даниловский рынок — это интересное и уникальное сочетание. Да, иногда это выглядит искусственно, и это помогло бы смягчить это. Может быть, создать отдельный раздел, где туристы издалека или за углом могли бы купить узбекские тарелки, сделать селфи с матросом и бабушкой или познакомиться с человеком, который владеет настоящими гранатовыми деревьями.

Хотя фрукты и овощи не представляют большого интереса, многие другие отделы по-прежнему предлагают ассортимент, с которым могут конкурировать лишь несколько ведущих столичных магазинов для гурманов. Где еще можно найти маринованные целые арбузы, кипрейный мед, кустарные русские сыры, рибай сухой выдержки, копченую утку, свежую белугу и молоки осетровых рыб? Добавьте к этому более двух десятков ресторанов, которым удается избежать превращения рынка в музей и помочь вам убить двух зайцев одним выстрелом, позволяя вам пообедать и сделать покупки для гурманов под одной крышей.И не забывайте об онлайн-доставке! Боже, я живу в мировой столице всего, что доставляется менее чем за два часа, запятая, 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, так почему же Greenmarket на Юнион-сквер не может этого сделать?

Рыбный рынок Villa Premiere расширяет возможности гостей, которые едят морепродукты в Мексике

Когда я в Мексике, я стараюсь есть рыбу как можно чаще. Вы почти всегда найдете блюда из рыбы дня в меню обеда и ужина, так как большинство курортов находятся всего в двух шагах от океана.Как можно отказываться от свежевыловленной рыбы каждый день, находясь в раю? Я знаю, что не могу.

«Рыбный рынок» на вилле Premiere Puerto Vallarta

Бутик-отель Villa Premiere & Romantic Getaway в Пуэрто-Валларта недавно открыл «Рыбный рынок» — концепцию «от моря до стола», созданную их собственным шеф-поваром Себастьяном Вароной и его командой. Идея заключалась в том, чтобы улучшить впечатления гостей от трапезы на пляже, используя свежие ингредиенты прямо из залива Бандерас и других вод недалеко от ведущего кулинарного направления Тихоокеанского побережья Мексики.

Вот как это работает. Кулинарная команда бутик-отеля Villa Premiere организовала рыбный рынок, где гости могут выбрать свежую рыбу и другие деликатесы, выловленные в Тихом океане. Сезонные варианты варьируются от махи-махи, красного люциана, морского окуня, осьминогов, крабов, омаров, моллюсков, гребешков и устриц. После того, как они выбрали, что они хотят съесть, они сообщают кулинарной команде, как они хотят, чтобы это было приготовлено. Будь то приготовление на гриле, жареное, превращенное в севиче или сашими, новый «Рыбный рынок» Villa Premiere обязательно станет хитом среди любителей морепродуктов.

Красный окунь, гребешки, моллюски и осьминоги на «Рыбном рынке»

Вилла Премьера поделилась с новостями «Рыбного базара» несколькими любимыми блюдами, которыми гости наслаждаются до сих пор. К ним относятся агуачиле, традиционное севиче, приготовленное из лайма с перцем серрано; натуральные сашими с понзу; и рыбное филе, приготовленное в дровяной печи с обжаренными овощами. К фирменным блюдам от шеф-повара и обязательным блюдам относятся крабы, приготовленные в дровяной печи с маслом, чесноком и корнем лимона, а также знаменитое севиче из моллюсков на вилле Premiere.

Мне еще предстоит посетить отмеченный наградами эксклюзивный курорт только для взрослых, но когда я это сделаю, вы можете рассчитывать на то, что я рассмотрю их план «Изысканный все включено для гурманов», а также их новый «Рыбный рынок». Это уникальное предложение гарантирует гостям неограниченный доступ к трем ресторанам с обслуживанием по меню, напитки премиум-класса, круглосуточное обслуживание номеров, мини-бар в номере и тематические вечера с ужинами на открытом воздухе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.