Санитарные нормы и правила это: Санитарные нормы и правила | Энциклопедия по охране труда

Содержание

Санитарные нормы и правила | Энциклопедия по охране труда

САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА – это нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, несоблюдение которых создает угрозу здоровью или жизни работников. Санитарные правила (СП) устанавливают гигиенические и противоэпидемические требования по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения, благоприятных условий его проживания, труда, быта, отдыха, обучения и питания, а также по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья работников. Санитарные нормы (СН) устанавливают оптимальные, предельно допустимые и допустимые уровни факторов производственной и окружающей среды. Гигиенические нормативы (ГН) устанавливают гигиенические и эпидемиологические критерии безопасности и безвредности факторов производственной и окружающей среды, среды обитания человека.

Наряду с С. н. и п. действуют методические документы:

руководство (Р) – свод обязательных к исполнению распорядительных и методических документов по вопросам организации госсанэпиднадзора, санитарно-гигиенического и эпидемиологического нормирования, выполнения требований санитарного законодательства РФ;

методические указания (МУ) – документы, устанавливающие обязательные к исполнению требования по организации и проведению госсанэпиднадзора, регламентации деятельности в системе санитарно-гигиенического и эпидемиологического нормирования;

методические указания по методам контроля (МУК) – документы, содержащие обязательные для исполнения требования к методам контроля и методикам качественного и количественного определения химических, биологических и физических факторов среды обитания человека, оказывающих или могущих оказать опасное и вредное влияние на здоровье человека.

На территории РФ действуют федеральные санитарные правила, которые вводятся на 5 лет; санитарные правила на территориях субъектов РФ – это на срок до 1 года. Их действие может быть продлено, но не более чем на 2 срока. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 13 октября 1996 г. № 1 установлено, что на территории РФ действуют санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы, утвержденные Минздравом СССР, в части, не противоречащей санитарному законодательству РФ, а также Госсанэпиднадзором России. Указанные документы действительны впредь до отмены либо принятия новых нормативных актов взамен существующих.

В 1993 г. с целью унификации и систематизации нормативно-методических документов по основным направлениям санитарно-гигиенического и эпидемиологического нормирования разработан классификатор нормативных и методических документов. Перечень основных действующих нормативных и методических документов в области гигиены труда составлен в соответствии с принятой классификацией. В разд. 2 «Гигиена» выделена группа нормативных документов 2.2 «Гигиена труда», которая имеет несколько подгрупп:

2.2.1. Проектирование, строительство, реконструкция и эксплуатация предприятий.

2.2.2. Технологические процессы, сырье, материалы и оборудование, рабочий инструмент.

2.2.3. Предприятия отраслей промышленности, сельского хозяйства, связи, транспорта и др.

2.2.4. Физические факторы производственной среды.

2.2.5. Химические факторы производственной среды.

2.2.6. Биологические факторы производственной среды.

2.2.7. Физиология и эргономика.

2.2.8. Средства коллективной и индивидуальной защиты.

2.2.9. Состояние здоровья работающих в связи с состоянием производственной среды.

Все действующие Государственные стандарты (ГОСТ), санитарные правила и нормы (СанПиН), строительные нормы и правила (СНиП), правила по охране труда и др. нормативные акты, распорядительные, технические, инструктивные, методические и иные официальные документы по вопросам обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, безопасности и безвредности производственной и окружающей среды, среды обитания человека для его здоровья, издаваемые органами исполнительной власти (федеральными, субъектов РФ) и местного самоуправления, не должны противоречить санитарному законодательству РФ.

Санитарные нормы и правила — СанПин

От строительства масштабных заводских комплексов до процесса обучения детей в школе. Любой проект, будь то строительство загородного дома или открытие нового магазина, должен соответствовать санитарным нормам, установленным в конкретном государстве. Нарушение означенных правил и норм предполагает административную ответственность, может в отдельных случаях повести за собой ответственность уголовного порядка. Как правило, нарушение санитарных правил и норм выявляется на ранних этапах развития проекта, что приводит к невозможности данный проект реализовать.

Санитарные нормы, принятые в Российской Федерации устанавливают ограничения на возможные вредные для человеческого здоровья явления не только в случае реализации новых проектов, но и в случае эксплуатации проектов уже реализованных. Так состояние жилых комплексов, отдельных жилых площадей также подчиняется своду СанПин. В том случае, если выявляются нарушения, должен быть предприняты срочные меры по устранению причин и последствий превышения допустимой нормы.

Принято считать, что санитарно-эпидемиологические нормы касаются только серьезных нарушений в области химических загрязнений или в аварийных ситуациях. На самом деле это далеко не так. К сожалению, современные горожане очень мало образованы в вопросе своих прав на экологически чистое жилье, благоустроенные подъезд, двор и район в целом. Именно в жилищном хозяйстве больше всего нарушений установленных законом правил. И, конечно, все догадываются, что их конструкционно закрепленное право на здоровье, на комфорт постоянно нарушается. Как с этим бороться? А очень просто. Согласно законодательству Российской Федерации уже одного заявления с требованием подвергнуть проверке жилое помещение, офисный центр или учебное заведение, которое посещают дети, подростки или даже сам автор заявления, вполне достаточно, чтобы начать процесс тщательного обследования помещения и устранения нарушений установленных норм.

Это отнимет немало времени: государственные комиссии не скоро предъявят результаты исследования, потом начнется работа следующих инстанций. Можно этот процесс заметно сократить, обратившись в независимую официальную экологическую экспертизу, которая установит все имеющиеся нарушения: от состояния проводки и канализации до уровня электромагнитных волн и степени защищенности помещения от шума. Этот документ будет являться достаточным основанием для обращения в соответствующие органы с жалобой и требованием исправить ситуацию. Более того, сотрудники экологической экспертизы – это не только независимое экспертное мнение. Обращение в такую службу позволит выявить и даже устранить ряд нарушений санитарных норм без помощи государственных органов. Таким образом защитить себя и своих близких как можно скорей.

Видео материалы


«Санитарно-эпидемиологическое нормирование» (Материал подготовлен специалистами КонсультантПлюс) / КонсультантПлюс

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ

КонсультантПлюс: примечание.

Внимание! Роспотребнадзор разработал пособия по санитарной безопасности на предприятиях различных сфер деятельности с учетом новых санитарных правил и нормативов. Ознакомиться с пособиями можно в разделе «Обновленные санитарные правила и нормативы» на официальном сайте Роспотребнадзора (Информация Роспотребнадзора от 14.05.2021).

В связи со сложившейся эпидемиологической ситуацией, связанной с распространением коронавирусной инфекции (COVID-19), органами государственной власти принимается комплекс мер по борьбе с распространением эпидемии.

С принятыми нормами и рекомендациями можно ознакомиться в соответствующих разделах справочного материала:

— 1.3. Эпидемиология;

— 2.1.2. Проектирование, строительство и эксплуатация жилых зданий, предприятий коммунально-бытового обслуживания, учреждений образования, культуры, отдыха, спорта;

— 2.1.3. Размещение, устройство, оборудование и эксплуатация медицинских учреждений;

— 2.2.1. Проектирование, строительство, реконструкция и эксплуатация предприятий;

— 2.

2.3. Предприятия отдельных отраслей промышленности, сельского хозяйства, связи;

— 2.2.8. Требования к средствам коллективной и индивидуальной защиты;

— 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты;

— 2.3.5. Требования к предприятиям торговли;

— 2.3.6. Предприятия общественного питания;

— 2.4. Гигиена детей и подростков в образовательных учреждениях, а также в организациях отдыха и оздоровления;

— 2.5. Гигиена и эпидемиология на транспорте;

— 3.1. Профилактика инфекционных болезней;

— 3.5. Дезинфекция.

Дополнительные материалы по теме >>>

Решения субъектов РФ направленные на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения в части необходимости соблюдения режима самоизоляции в возрасте 65 лет и старше (информация размещена на официальном сайте ФСС России по адресу: http://fss.ru/ru/fund/disabilitylist/501923/503049.shtml

Право граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду реализуется, в том числе, путем обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия.

В соответствии со статьей 2 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается в том числе посредством государственного санитарно-эпидемиологического нормирования. Основной задачей санитарно-эпидемиологического нормирования является установление санитарно-эпидемиологических требований, удовлетворяющих условиям безопасности для здоровья человека среды его обитания.

За нарушение законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения предусматривается административная и уголовная ответственность (ст. 6.3 КоАП РФ, ст. 236 УК РФ).

В данную справочную информацию включены санитарные правила и нормы, гигиенические нормативы, а также методические указания и руководства к ним. Классификация указанных актов приведена в соответствии с Руководством Р1.1.002-96 «Классификация нормативных и методических документов системы государственного санитарно-эпидемиологического нормирования», утв. Госкомсанэпиднадзором РФ 14.

05.1996. Некоторые акты представлены одновременно в нескольких разделах в связи с тем, что устанавливают требования для нескольких сфер регулирования.

Следует учитывать, что требования безопасности к некоторым видам продукции (их свойствам, процессам производства и т.д.) могут быть установлены техническими регламентами.

О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре) см. Постановление Правительства РФ от 30.06.2021 N 1100.

Открыть полный текст документа

Какие санитарные правила должны соблюдаться в школах

  © Кирилл Зыков/АГН Москва

Нормы запрещают детям находиться перед компьютером на уроках дольше положенного и использовать мобильники для учёбы. Особые требования предъявляются к уборке помещений, дезинфекции и проветриванию. Электронное оборудование нужно дезинфицировать каждый день, а мыть спортивные залы — минимум два раза в день. «Парламентская газета» напоминает читателям о новых требованиях Роспотребнадзора к работе образовательных учреждений, вступивших в силу в этом году.

Санитарно-эпидемиологические требования к работе школ, детских садов, лагерей и других детских учреждений вступили в силу с 1 января 2021 года (СП 2.4.3648-20). Они должны действовать по 1 января 2027 года. Кроме того, с 1 марта 2021 года действуют новые гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и безвредности для человека факторов среды обитания, часть из которых также касается школ (СанПиН 1.2.3685-21), — они будут действовать по 1 марта 2027 года.

Занятия

По новым требованиям в школах занятия должны начинаться не раньше восьми часов утра. Не допускается проведение «нулевых» уроков и обучение в три смены. Занятия второй смены должны заканчиваться не позднее 19 часов. Урок не должен длиться более 45 минут, за исключением первого класса и компенсирующего класса — продолжительность урока в них не более 40 минут.

Обучение в 1-м, 5-м, 9-11-х классах и классах для детей с ограниченными возможностями здоровья проводится в первую смену, если школа работает в две смены. Занятия второй смены должны заканчиваться не позднее 19 часов. Максимальная образовательная нагрузка для первоклассников не должна превышать ежедневно 4 уроков и один раз в неделю — 5 уроков за счёт урока физической культуры. Для обучающихся 2-4-х классов — не более 5 уроков и один раз в неделю — 6 уроков также за счёт физкультуры. Для обучающихся 5-6-х классов — ежедневная нагрузка не более 6 уроков, для обучающихся 7-11-х классов — не более 7 уроков.

Облегчённый учебный день следует устанавливать в среду или в четверг. Перемены между уроками установлены не менее 10 минут, после второго или третьего урока — большая перемена 20-30 минут (их может быть две). Обучение с использованием дистанционных технологий заканчивается не позднее 18:00, длительность урока — не более 40 минут.

Гаджеты

Использование интерактивных досок и компьютеров на уроках теперь строго ограничено по времени. При этом во время занятий и перемен для школьников должны проводиться физкультминутки и гимнастика для глаз, контроль за осанкой детей.

Общая продолжительность использования интерактивной доски на уроке для детей до 10 лет не должна превышать 20 минут, старше 10 лет — 30 минут. Что касается компьютера, то для детей 1-2-х классов допускается проводить перед ним не более 20 минут, 3-4-х классов — 25, 5-9-х классов — 30, 10-11-х классов — 35 минут. Зрительная дистанция до экрана должна быть не менее 50 сантиметров, планшеты следует размещать с наклоном 30 градусов.

Одновременное использование детьми на занятиях более двух электронных средств (интерактивная доска и планшет, например) не допускается.

Смартфоны для обучения вообще использоваться не должны. Это важно не только по причине маленького размера экрана телефона, что влечёт напряжение для глаз, но и с точки зрения того, что как источник электромагнитного излучения мобильник более опасен, чем планшет. Такую точку зрения «Парламентской газете» высказал заслуженный врач РФ сенатор Владимир Круглый. «Уже доказано многократно многими исследователями во всём мире, что электромагнитное излучение, которое присутствует во время пользования любыми гаджетами, является для здоровья детей опасным, поэтому, конечно, ограничения нужны», — сказал Круглый.

С тем, что при использовании мобильных телефонов школьникам нужны ограничения, согласен и бывший главный санитарный врач РФ депутат Геннадий Онищенко. Он рассказал, что поддерживает предложение Генпрокуратуры ограничить использование мобильных телефоновв процессе всего нахождения ребёнка в школе. «Во-первых, сам факт длительного использования мобильного в школе, на каникулах небезразличен для здоровья ребёнка», — сказал он «Парламентской газете». Кроме того, ограничения нужны, чтобы дети не отвлекались от учёбы, уверен он.

Ранее в санитарных правилах и нормах даже было рекомендовано ограничение возможности использования мобильных телефонов лицами, не достигшими 18 лет, из-за того, что стандарты безопасности для мобильных телефонов были разработаны для взрослых и не учитывали особенности детского организма, напомнила нашему изданию зампредседателя Комитета Госдумы по образованию и науке Лариса Тутова. «Однако на протяжении последних лет смартфоны прочно вошли в обиход школьников, а массовая дистанционка, введённая в 2020 году, вообще «подсадила» на разнообразные гаджеты тех, кто раньше так плотно ими не пользовался, особенно в удалённых регионах России с плохим Интернетом», — сетует парламентарий. Так что ограничения здесь, безусловно, нужны, уверена она.

Уборка

Все помещения школы подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств. Новыми требованиями определена конкретная продолжительность проветривания учебных помещений в зависимости от температуры за окном. Если на улице от +10° С до +6° С, то в малые перемены учебные помещения нужно проветривать на протяжении 4-10 минут, а в большие перемены или между сменами — 25-35 минут. Если температура воздуха от -5° С до -10° С, разрешается проветривать помещения 1-3 и 10-15 минут соответственно.

Спортивные залы нужно мыть минимум два раза в день, а также проветривать в течение не менее десяти минут после каждого занятия. Спортивный инвентарь и маты в спортивном зале ежедневно протираются с использованием мыльно-содового раствора, а ковровые покрытия ежедневно очищаются пылесосом и раз в месяц подвергаются влажной обработке.

Самые жёсткие требования к чистоте действуют в отношении школьных туалетов, столовых, вестибюлей, рекреации — их влажная уборка проводится после каждой перемены. Сантехника подлежит ежедневному обеззараживанию. Электронное оборудование, в том числе сенсорные экраны, клавиатуры, компьютерные мыши также необходимо ежедневно дезинфицировать. Ещё в новых санитарных правилах появилось важное требование о размещении школ только на собственной территории в отдельно стоящих зданиях. Запрещается их размещение в помещениях жилищного фонда, а также в функционирующих зданиях общественного и административного назначения.

Читайте также:

• Школьников научат сохранять психическое здоровье и противодействовать экстремизму • К трудным подросткам хотят прикрепить психологов

Здоровье

В образовательные учреждения, как и прежде, не допустят детей и взрослых с признаками инфекционного заболевания (повышенная температура, кашель, насморк).

Требования к работе школ, лагерей и других детских организаций в условиях COVID-19 постановлением главного государственного санитарного врача были продлены до 2022 года. Так что измерение температуры, наличие антисептиков для рук и другие санитарные меры, в том числе отмена массовых мероприятий, остаются для школ актуальными.

Вообще температурный контроль в школах важен независимо от ситуации с коронавирусной инфекцией, сказал «Парламентской газете» Владимир Круглый. «В принципе, конечно, это нужно даже вне пандемии, потому что и до пандемии дети приходили с температурой и заражали других респираторной инфекцией, гриппом и так далее», — сказал политик. Поэтому термометрию, по его мнению, было бы правильно сохранить в школах постоянно.

Справочник «Санитарные нормы и правила для ОУ и ДОУ – подготовка к проверке Роспотребнадзора» + CD

В законодательстве произошли глобальные изменения, способствующие как снижению административной нагрузки, так и повышению штрафных санкций со стороны государственного надзора.

С 1 января 2021 вступили в силу новые санитарные правила, по которым надо работать детским садам и школам. Эти правила заменят 14 СанПиН образовательных организаций, в том числе и СанПиН 2.4.1.3049–13, и будут действовать шесть лет..

Образовательные учреждения находятся под особым контролем у надзорных органов и, в соответствии с постановлением Правительства РФ от 23 ноября 2009 г. N 944, плановые проверки могут проводиться не чаще 1 раза в год. Поэтому руководителю образовательной организации необходимо постоянно отслеживать изменения в законодательстве и применять их на практике.

Справочник «Санитарные нормы и правила для ОУ и ДОУ – подготовка к проверке Роспотребнадзора» это справочная система по вопросам соблюдения санитарных правил, взаимодействия с органами надзора и контроля, подготовки основных документов для проверки: договора, приказы, журналы и др. Наличие правильно составленных документов гарантируют, что ваша организация будет готова к проверкам контролирующих органов, избежит штрафов и других санкций.

ГЛАВА 1 ПОДГОТОВКА К ПРОВЕРКЕ РОСПОТРЕБНАДЗОРА. ПРАВА И ОБЯЗАННОСТИ.
1.1. Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор
1.2. Права должностных лиц, осуществляющих надзор
1.3. Обязанности должностных лиц, осуществляющих надзор
1.4. Организация и проведение плановой проверки
1.5. Организация и проведение внеплановой проверки
1.6. Документарная проверка
1.7. Выездная проверка
1.8. Срок проведения проверки
1.9. Порядок оформления результатов проверки
1.10. Права юридического лица при проведении проверки
1.11. Основания для привлечения к ответственности. Виды нарушений. Размеры штрафов
1.12. Обжалование действий (бездействия) должностных лиц, осуществляющих надзор

ГЛАВА 2 САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ДОШКОЛЬНЫМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫМ ОРГАНИЗАЦИЯМ (ДОУ)
2.1. Общие положения и область применения СанПиН 2.3/2.4.3590-20
2.2. Требования к оборудованию и содержанию территорий ДОУ
2.3. Требования к зданию, помещениям, оборудованию и их содержанию
2. 4. Требования к внутренней отделке помещений дошкольных образовательных организаций
2.5. Требования к размещению оборудования в помещениях ДОО
2.6. Требования к естественному и искусственному освещению помещений
2.7. Требования к отоплению и вентиляции
2.8. Требования к водоснабжению и канализации
2.9. Требования к ДОУ и группам для детей с ограниченными возможностями здоровья
2.10. Требования к приему детей в ДОУ, режиму дня и организации воспитательно-образовательного процесса
2.11. Требования к организации физического воспитания
2.12. Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде
2.13. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий
2.14. Требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста
2.15. Требования к перевозке и приему пищевых продуктов в ДОУ
2.16. Требования к санитарному содержанию помещений ДОУ
2.17. Основные гигиенические и противоэпидемические мероприятия, проводимые медицинским персоналом в ДОУ
2. 18. Требования к прохождению профилактических медицинских осмотров, гигиенического воспитания и обучения, личной гигиене персонала

ГЛАВА 3 САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫМ ОРГАНИЗАЦИЯМ (ОУ)
3.1. Общие положения и область применения СанПиН 2.3/2.4.3590-20
3.2. Требования к размещению образовательных учреждений
3.3. Требования к территории образовательных учреждений
3.4. Требования к зданию
3.5. Требования к помещениям и оборудованию образовательных учреждений
3.6. Требования к воздушно-тепловому режиму
3.7. Требования к естественному и искусственному освещению
3.8. Требования к водоснабжению и канализации
3.9. Требования к помещениям и оборудованию ОО, размещенных в приспособленных зданиях
3.10. Гигиенические требования к режиму образовательного процесса
3.11. Требования к организации медицинского обслуживания обучающихся и прохождению медицинских осмотров работниками ОУ
3.12. Требования к санитарному содержанию территории и помещений
3. 13. Требования к соблюдению санитарных правил

ГЛАВА 4 УБОРКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ. КАРАНТИН
4.1. Особенности проведения дератизации в образовательной организации
4.2. Требования к уборке и дезинфекции помещений образовательной организации
4.3. Требования к утилизации медицинских отходов
4.4. Классификация медицинских отходов
4.5. Требования к дезинфекции рук медицинских работников
4.6. Проведение генеральной уборки в помещениях медицинского назначения образовательной организации
4.7. Проведение текущей уборки в помещениях медицинского назначения
4.8. Взаимодействие с родителями детей, посещающих карантинную группу
4.9. Ультрафиолетовое обеззараживание помещений образовательной организации
4.10. Требования к проведению дезинсекционных мероприятий против комаров
4.11. Особенности проведения дезинсекции в дошкольной образовательной организации
4.12. Цели и способы проведения дезинсекции в дошкольной образовательной организации
4. 13. Требования к проведению в образовательной организации заключительной дезинфекции
4.14. Проведение профилактической дезинфекции

ГЛАВА 5 АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
5.1. Требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях
5.2. Требования к бассейну образовательной организации
5.3. Требования к безопасности спортивного и спортивно-развивающего оборудования
5.4. Рекомендации по содержанию спортивных сооружений общеобразовательной организации
5.5. Организация физкультурно-спортивной зоны на территории образовательной организации
5.6. Требования, предъявляемые к монтажу оборудования на детской игровой площадке и его эксплуатации
5.7. Требования безопасности, предъявляемые к детской игровой площадке
5.8. Требования безопасности, предъявляемые к оборудованию и покрытию детских игровых площадок
5.9. Поставка песка в дошкольной образовательной организации
5.10. Требования к качеству песка в детской песочнице
5. 11. Озеленение территории образовательной организации
5.12. Озеленение территории и помещений дошкольной образовательной организации

ГЛАВА 6 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ
6.1. Организация производственного контроля в образовательной организации
6.2. Объекты и субъекты производственного контроля
6.3. Особенности проведения отдельных форм производственного контроля
6.4. Оформление учетной документации по результатам производственного контроля

ГЛАВА 7 ПИТАНИЕ
7.1. Требования к рациону питания и формированию меню в ОО
7.2. Требования к примерному меню дошкольной образовательной организации
7.3. Формирование рациона питания детей в дошкольной образовательной организации
7.4. Изменение рациона питания детей в летний период
7.5. Продукты и блюда, которые не допускаются к реализации в общеобразовательных организациях
7.6. Продукты и блюда, запрещенные для питания воспитанников дошкольных образовательных организаций
7. 7. Обеспечение разнообразия питания воспитанников дошкольной образовательной организации
7.8. Рекомендуемые продукты для питания воспитанников дошкольных образовательных организаций
7.10. Содержание витаминов в замороженных овощах и фруктах для питания детей дошкольного возраста
7.11. Правила замораживания овощей и фруктов для питания детей
7.12. Использование полуфабрикатов в питании учащихся и воспитанников
7.13. Ограниченное использование отдельных молочных продуктов в питании детей, посещающих образовательные организации
7.14. Выбор специализированных молочных продуктов для дошкольного питания
7.15. Требования безопасности молочных продуктов для питания детей
7.16. Требования к качеству закупаемых образовательной организацией молочных продуктов
7.17. Пробиотические и пребиотические свойства молочных продуктов для дошкольного и школьного питания
7.18. Срок годности молочных продуктов
7.19. Профилактика пищевой аллергии у детей школьного возраста
7. 20. Полуфабрикаты мясные рубленые для детского питания
7.21. Реализация кислородного коктейля в образовательных организациях
7.22. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости
7.23. Требования к оборудованию пищеблока ДОО
7.24. Перечень технологического оборудования пищеблока ОО
7.25. Выбор технологического оборудования для пищеблока ОО
7.26. Размещение и подключение технологического оборудования пищеблока образовательной организации
7.27. Требования к проведению генеральной уборки в пищеблоке дошкольной образовательной организации
7.28. Обустройство пищеблока дошкольной группы, размещенной в жилой квартире
7.29. Оформление санитарно-эпидемиологических заключений
7.30. Типичные нарушения, допускаемые при организации питания в школе
7.31. Производство продуктов из мяса птицы для детей
7.32 Ассортимент молочных продуктов для использования в питании дошкольников
7.33. Профилактика дефицита витаминов у детей младшего школьного возраста
7. 34. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре пищеблока общеобразовательной организации
7.35. Количество пробных блюд, подлежащих списанию
7.36. Требования к организации дополнительного питания обучающихся
7.37. Рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников
7.38. Требования к организации питания воспитанников дошкольных групп, размещенных в жилых помещениях
7.39. Требования к организациям общественного питания, допускаемым к обслуживанию общеобразовательной организации

ГЛАВА 8 ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
ГЛАВА 9 Разработка и внедрение системы ХАССП
ГЛАВА 10 НОВОЕ В ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ

Санитарные правила общепита | Нарушения санитарных норм в общепите

В общепите работают по Санпину 2.3/2.4.3590-20. Каждый предприниматель видел этот многостраничный и местами невыполнимый документ. За нарушения Роспотребнадзор штрафует или закрывает по ст. 6.6. КоАП РФ.

Мы просмотрели десятки судебных решений за последние годы и выяснили, за что чаще всего попадает кофейням, бургерным и шаурме. Кстати, некоторые нарушения не очень сложно убрать уже сейчас. Так, что вооружайтесь!

👨‍⚕️ 1. Персонал без медкнижек

Что хочет Санпин? У официантов и поваров должна быть личная медкнижка. Работник проходит медосмотр до поступления на работу. Проверяться надо у стоматолога, дерматолога, лора и инфекциониста. Ещё делать флюорографию и сдавать анализы. Медкнижку обновляют ежегодно. Пункт 13.3.

В жизни делают, но так нельзя. В кафе готовят еду и обслуживают клиентов люди без медосмотров. Медкнижек либо нет совсем, либо анализы и осмотры просрочены.

🎁

Новым ИП — год Эльбы в подарок

Год онлайн-бухгалтерии на тарифе Премиум для ИП младше 3 месяцев

Попробовать бесплатно

🎧 2. Высокий уровень шума

Что хочет Санпин? Шум от вентиляции, оборудования и музыки в кафе не должен мешать людям вокруг. Для этого помещение отделывают звукопоглощающими материалами. Пункт 4.20.

В жизни делают, но так нельзя. Обычно шум мешает жильцам дома, где находится кафе. По их жалобам приезжают эксперты Роспотребнадзора. Они проверяют не превышен ли допустимый уровень шума из МУК 4.3.3722-21. Уровень децибелов разный для дня и ночи. Если шума больше допустимого, кафе закрывают до установки шумоизоляции.

Статья: как пережить административное приостановление деятельности

🚻 3. Нет туалета для клиентов

Что хочет Санпин? Если в кафе стоят столики, обязательно делать туалет и раковину для клиентов. Плюс к этому — отдельный туалет для персонала. Унитазы и раковины для персонала — с локтевым или педальным смывом. 

Фургоны и островки с фастфудом рекомендуется размещать в торговых центрах и других местах, где есть общественный туалет. Пункт 3.7.

В жизни делают, но так нельзя. В точке нет туалета и раковины. Или туалет есть, но общий с персоналом.

🐳 4. Работа на привозной воде

Что хочет Санпин? В общепите запрещено использовать привозную воду. Мыть посуду водой из системы отопления нельзя. Пункт 3.9.2.

В жизни делают, но так нельзя. Павильон с шаурмой и кофейные киоски часто не подключены к водоснабжению. Воду для приготовления еды, мытья рук и посуды берут из покупных бутылей. 

🏠 5. Слив в канализацию жильцов

Что хочет Санпин? В помещение общепита встраивают внутренний водопровод и канализацию. Потом присоединяют к централизованному водопроводу или скважине. Если кафе в жилом доме, канализацию делают свою собственную. Пункты 3.9.2.

В жизни делают, но так нельзя. Кафе расположено на первом этаже жилого дома без отдельной канализации. Воду от мытья посуды и туалета сливают в канализацию жильцов.

👨‍🍳 6. Пересечение потоков

Что хочет Санпин? В одну дверь нельзя заносить продукты и выносить готовую еду. В зале не должно быть встречного движения официантов и клиентов. Официанты с чистой и грязной посудой не пересекаются. Это поточность технологических процессов. Чтобы потоки не пересекались, должно быть достаточно места и подходящая планировка входов, зала и кухни. 

Блюда из сырых и готовых продуктов готовят в разных помещениях. В одном зале можно готовить только из полуфабрикатов и с выделением рабочей зоны. Пункты 2,5., 2.6., 2.9., 2.12., 2.13.

В жизни делают, но так нельзя. Соблюдать поточность процессов сложно в небольших помещениях. Роспотребнадзор часто выносит вердикт, что площадь слишком мала для формата заведения. То есть вы позиционируете себя как еда навынос, а на деле у вас кафе с ланчами и персоналу не развернуться. Вот частые нарушения:

  • нет чёрного входа и продукты вносят через зал со столиками;
  • грязную посуду после клиентов заносят в помещение, где готовят еду;
  • в одном помещении готовят мясо и сэндвичи.

🔪 7. Ножи и доски без маркировки

Что хочет Санпин? На каждый нож и разделочную доску ставят продуктовую маркировку. Например, СО — это сырые овощи, Х — хлеб. Полный список обозначений — в п. 3.2. Инвентарь для сырых и готовых продуктов хранят раздельно. Так нужно, чтобы микробы не попадали на готовую еду.

В жизни делают, но так нельзя. На ножах и досках нет маркировки. Одним и тем же ножом режут хлеб, салаты и торты.

🍏 8. Нарушено товарное соседство продуктов

Что хочет Санпин? Нельзя хранить на одной полке в холодильнике готовую еду и сырые продукты. 

Продукты с запахами наподобие рыбы хранят отдельно от хлеба, сыра, масла. Пункт. 8.6.4.

В жизни делают, но так нельзя. В холодильнике лежит всё вместе: булка для бургера, листья салата и куриный фарш. Это нарушение товарного соседства.

🚀

Курс молодого ИП

11 видеоуроков для уверенного старта бизнеса

Начать обучение

💨 9. Нет вытяжки и вентиляции

Что хочет Санпин? Во всём помещении оборудуют приточно-вытяжную вентиляцию. В туалете — автономную вытяжную вентиляцию. Над плитами, мойками и посудомоечными машинами — вытяжные зонты. Так нужно, чтобы из помещения уходили запахи, лишняя влажность и тепло.

Вентиляция кафе не должна мешать жильцам в доме. Шахты вытяжки выводят на 1 метр над крышей. Пункты 2.12, 2.13.

В жизни делают, но так нельзя. Одинаково опасно, если вентиляции нет совсем или её не включают. Роспотребнадзор обязательно увидит что:

  • нет общей вентиляции;
  • нет вытяжки над мойками, рисоварками, фритюрницами, грилем;
  • воздух выходит на окна квартир, в арку жилого дома или в вентиляцию жильцов;
  • вентиляция сломана.

P.S. 🐶 Животные в помещении

Увы и ах: в общепите любого вида нельзя держать животных и птиц. Так сказано в пункте 2.23 Санпина. 

Это не очень частое нарушение, но любителям животных стоит помнить о нём. Например, кафе предпринимателя закрыли на 45 дней за то, что кроме чая и выпечки предлагал гостям поиграть с семью мопсами.

Дело кафе Мопс Тайм 

Статья актуальна на 

«Сейчас санитарные правила — это дубина». Устроят ли ресторанный бизнес новые СанПиНы?

Новые санитарно-эпидемиологические правила и нормы составлены совместно с представителями крупных сетевых ресторанов, утверждает Роспотребнадзор

Здание Роспотребнадзора в Москве. Фото: Владимир Гердо/ТАСС

Роспотребнадзор подготовил проект новых санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН). Как сообщает ведомство, он разработан совместно с представителями крупных сетевых ресторанов.

Правила разделили на две части: обязательные для выполнения и рекомендации. Роспотребнадзор уточнил, что СанПиНы актуализированы с учетом новых подходов к технологии производства, оборудованию и сырью на предприятиях общепита. Других подробностей нет.

Новые правила не устроят большую часть рынка, уверен президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров:

Игорь Бухаров президент Федерации рестораторов и отельеров

Предприниматели связывают внезапное обновление СанПиНов с конфликтом Роспотребнадзора с владельцем сети семейных кафе «Андерсон» Анастасией Татуловой. Она пригрозила ведомству судебным разбирательством, обвинив в клевете и давлении на компанию. Это стало реакцией на результаты проверки сети. 25 марта Роспотребнадзор сообщил о нарушениях в большинстве точек «Андерсон» в Москве.

Татулова говорила, что систему СанПиН нужно срочно реформировать. Так, согласно действующим правилам, в ресторанах, например, посуду можно мыть только ветошью, и владельцы заведений общепита перед проверкой прячут губки. Также нельзя держать стиральные машины, а в каждом ресторане должно быть три помещения для яиц: одно для грязных, другое — в котором их моют, третье — для чистых.

СанПиНы вообще нужно отменять, считает ресторатор, владелец сети ресторанов «Мясо & рыба», директор агентства «РестКонсалт» Сергей Миронов:

— Там большинство норм устаревшие, вообще стоит вопрос о том, нужна ли работа Роспотребнадзора как таковая или все-таки перевести это в разряд обязательных анализов каждого ресторана через лабораторию и вообще отменить подобные проверки. Ведь технически это возможно, более того, многие страны так делают. Вводятся обязательные проверки в лабораториях раз-два в месяц, сдаешь все анализы. Если у тебя все нормально, то к тебе вопросов нет. Эти внутренние соблюдения норм, какой тряпкой ты моешь и какой кран ты открыл… Ведь главное же, чтобы не было патогенных бактерий, чтобы гости были в безопасности, а не где что стоит и лежит.

— То есть в любом случае то, что предложит сейчас Роспотребнадзор, ресторанный бизнес не удовлетворит?

— Как это можно разработать без серьезного участия бизнеса? Должны быть совещания, какие-то встречи. Есть Федерация рестораторов и отельеров, куда мы все входим, это основной орган, который представляет сегодня рестораны, федерация в этом не участвовала. Будет очередной документ, который большую часть рынка не удовлетворит, ну, лучше что-то, чем ничего.

Business FM ожидает комментария Роспотребнадзора. Об абсурдности устаревших требований СанПиН ранее заявлял премьер Дмитрий Медведев. На Гайдаровском форуме в январе он привел в пример рецепт «правильного» омлета, который по действующим правилам должен быть не выше и не ниже 2,5-3 сантиметров. Медведев заявил, что нужно снижать нагрузку на бизнес и применить метод «регуляторной гильотины»: непересмотренные нормы перестанут иметь законную силу со следующего года.

Добавить BFM.ru в ваши источники новостей?

Что такое санитарные стандарты и передовая практика 3-A?

Для тех, кто сегодня работает в области производства и закупок пищевого оборудования, инженерного менеджмента и обеспечения качества, становится все более важным ознакомиться с дисциплиной санитарных стандартов 3-A и общепринятой практикой. Чем лучше вы понимаете текущие стандарты материалов, тем меньше вы рискуете подвергнуть своих клиентов воздействию антисанитарных или зараженных пищевых продуктов.

A Определение санитарных норм 3-A

3-A был первоначально разработан в 1920-х годах в качестве практики разработки стандартов профессиональными сантехниками, производителями оборудования и заинтересованными группами переработчиков. В наши дни Совет по административным символам 3-A представляет USDA и FDA как 3-A Sanitary Standards, Inc, также известную как 3-A SSI. В течение десятилетий этот символ применялся исключительно к молочной промышленности, но теперь предприятия пищевой промышленности следуют этому примеру, чтобы лучше оптимизировать проверки и проверки.

Основными стандартами и практиками, которые соответствуют миссии 3-A SSI, являются: 1) защита пищевых продуктов, предназначенных для потребления человеком, от загрязнения и 2) гарантия того, что все поверхности, контактирующие с продуктом, могут быть механически очищены и разобраны вручную для тщательного осмотра. Примерами этого являются гладкие, доступные и легко удаляемые поверхности, которые нетоксичны, не впитывают влагу и устойчивы к коррозии. Возможно, неудивительно, что поверхность, к которой прикасается еда или к которой готовятся продукты, также должна быть полностью очищена от свинца или свинцового припоя.

Ключевые преимущества санитарных стандартов и общепринятых практик 3-A заключаются в специализированном оборудовании

  • Переработчики получают выгоду от соблюдения требований. Переработчики с большим стажем работы, которые специально используют оборудование для переработки молочных продуктов в своем бизнесе, понимают важность использования методов, которые неотъемлемо соответствуют санитарным нормам. Инвестируя в оборудование, которое было разработано с учетом Санитарных стандартов 3-A, эти предприятия получают оборудование, которое легко разбирать и чистить и которое может даже содержать методы механической очистки, соответствующие другим санитарным нормам.
  • Регулирующие санитарные службы получают выгоду от гарантированных стандартов. Одним из лучших моментов в использовании стандартов и методов 3-A в максимально возможной степени, особенно с точки зрения выбора оборудования, является тот факт, что предприятия знают, что все санитарные потребности удовлетворяются в достаточной степени. Оборудование предназначено для быстрой проверки и предотвращает загрязнение, что обеспечивает четкий процесс проверки, когда бы он ни возник.
  • Производители оборудования получают выгоду от символа 3-A. Крупнейшие и наиболее влиятельные производители оборудования участвуют в программе 3-A по уважительной причине — этот символ практически гарантирует, что их клиенты будут производить безопасные пищевые продукты с минимальным риском загрязнения.В частности, для производителей оборудования это означает довольных клиентов, которые доверяют продуктам, одобренным USDA и FDA.

Почему соблюдение всех санитарных стандартов и общепринятых правил 3-A может быть проблемой для некоторых 

  • Высокая стоимость модернизации. Покупка совершенно нового оборудования, особенно того, которое является ценным основным капиталом для производителя, может быть особенно трудным решением, даже если оборудование может сделать работу компании более безопасной и эффективной.Как упоминалось выше, 3-A Symbol был опорой в молочной промышленности на протяжении десятилетий, но другие производители продуктов питания постепенно осваивают его преимущества. К сожалению, для этих компаний оборудование 3-A Symbol обычно стоит дороже, чем типичные альтернативы; это делает покупку запретительной для некоторых.
  • Сотрудники должны быть хорошо обучены использованию и техническому обслуживанию. Переход на 3-A защитит ваш бизнес во время проверок и проверок, но специализированное оборудование работает хорошо только в том случае, если ваши сотрудники используют его правильно.Это означает, что его нельзя установить и сразу использовать; все сотрудники, которые прикасаются к нему, должны иметь четкое представление о том, почему изделие соответствует санитарным стандартам 3-A, и как они могут наилучшим образом гарантировать, что оно будет использоваться так, как было задумано.
  • Мошенничество процветает в 3-A-  Поскольку соответствие 3-A в последние годы стало более разнообразным, неудивительно, что компании во всем мире пытаются нажиться на этом символе. Чтобы получить символ 3-A, производители должны пройти строгий процесс авторизации, поэтому, когда рекламируются ложные символы, такие организации, как 3-A Standards, Inc.сообщить об этом через их веб-сайт. Инвестирование в эти неавторизованные продукты не гарантирует вам тех же льгот, что и в случае с подлинными, и может вернуть вас на круги своя как в финансовом отношении, так и с точки зрения нарушений при проверке.

Краткий обзор того, почему вашему бизнесу следует использовать символ 3-A

Соблюдение санитарных норм 3-A дает множество преимуществ. Помимо соблюдения нормативных требований, соблюдение строгих нормативных стандартов обеспечивает конкурентное преимущество и повышает доверие к вашему бренду как среди партнеров, так и среди потребителей.Напомним, вот лишь несколько веских причин, чтобы рассмотреть символ 3-A:

.
  • Это гарантирует, что ваша компания использует передовой гигиенический дизайн и технологии.
  • Оборудование с символом 3-A легко разбирается для удобного осмотра и тщательной очистки.
  • Ваша компания будет соответствовать самым высоким золотым стандартам USDA и FDA. Это означает, что при правильном использовании любая пища, соприкасающаяся с вашим специализированным оборудованием, имеет наименьший возможный риск заражения.Это не только инвестиции в здоровье вашего бизнеса, но и инвестиции в здоровье ваших клиентов.
Похожие сообщения:
  1. Викторина MPC по промышленной безопасности – предварительные результаты 
  2. Важность медицинских этикеток для спасения жизни
  3. 15 практических приложений по обеспечению безопасности на рабочем месте для Apple и Android
  4. Полное руководство NADCAP: аудит, аккредитация, требования и многое другое

 

Санитарно-гигиенические стандарты – Научные критерии обеспечения безопасности пищевых продуктов

Ниже приведены выдержки из Директивы FSIS 11000. 1 (ФГИС, 2000).

A. Борьба с территорией и вредителями

1. Каковы нормативные стандарты эффективности для борьбы с территорией и вредителями?

Раздел 416.2 (a) гласит, что «Территория предприятия должна сохраняться, чтобы предотвратить условия, которые могут привести к антисанитарным условиям, фальсификации продукта или помешать проверке сотрудниками программы FSIS [Служба инспекции безопасности пищевых продуктов]. Предприятия должны иметь программу борьбы с вредителями для предотвращения укрытия и размножения вредителей на территории и в помещениях предприятия.Используемые вещества для борьбы с вредителями должны быть безопасными и эффективными в условиях использования и не должны применяться или храниться таким образом, который может привести к фальсификации продукта или созданию антисанитарных условий».

2. Что означают стандарты производительности?

Надлежащий уход за территорией предприятия необходим для обеспечения хорошей санитарии. Однако предприятия несут ответственность за предотвращение источников фальсификации продукта, даже если причиной фальсификации являются условия, находящиеся за пределами установленных границ предприятия.

Программа борьбы с вредителями не должна быть написана.

B. Строительство

1. Каковы нормативные стандарты для строительства?

Раздел 416.2 (b) гласит: «(1) Здания учреждения, включая их конструкции, помещения и отсеки, должны иметь прочную конструкцию, содержаться в хорошем состоянии и иметь достаточные размеры для обработки, обработки и хранения. продукта способом, который не приводит к фальсификации продукта или созданию антисанитарных условий.

(2) Стены, полы и потолки в учреждениях должны быть построены из прочных материалов, непроницаемых для влаги, и должны быть очищены и продезинфицированы по мере необходимости, чтобы предотвратить фальсификацию продукта или создание антисанитарных условий.

(3) Стены, полы, потолки, двери, окна и другие наружные отверстия должны быть сконструированы и поддерживаться в рабочем состоянии для предотвращения проникновения вредителей, таких как мухи, крысы и мыши.

(4) Помещения или отсеки, в которых обрабатываются, обрабатываются или хранятся пищевые продукты, должны быть отделены от помещений или отсеков, в которых обрабатываются, обрабатываются или хранятся непищевые продукты, в той мере, в какой это необходимо для предотвращения фальсификации продукта и создания антисанитарных условий.

2. Что означают эти стандарты производительности?

Здания предприятий должны быть прочными и содержаться в хорошем состоянии, чтобы предотвратить антисанитарные условия или фальсификацию продукции. Учреждения, в которых в настоящее время поддерживаются санитарные условия, не должны будут вносить изменения в свою конструкцию или планировку из-за этого стандарта производительности. Учреждения могут обрабатывать, обрабатывать или хранить съедобные и несъедобные продукты в одном и том же помещении, если они разделены во времени или пространстве таким образом, чтобы предотвратить фальсификацию пищевого продукта или создание антисанитарных условий.

C. Освещение

1. Каковы нормативные стандарты для освещения?

Раздел 416.2 (c) гласит, что «Освещение хорошего качества и достаточной интенсивности для обеспечения соблюдения санитарных условий и предотвращения фальсификации продукта должно быть обеспечено в местах, где пищевые продукты обрабатываются, обрабатываются, хранятся или исследуются; где чистят оборудование и посуду; а также в местах для мытья рук, раздевалках и раздевалках и туалетах».

2. Что означают стандарты производительности?

Мы отменили особые требования к освещению в нормативах по птицеводству и объединили отдельные требования к освещению для мяса и птицы в один стандарт производительности.Несмотря на то, что мы предоставляем предприятиям гибкость в определении требований к освещению, освещение должно быть адекватным по качеству и хорошо распределенным, чтобы можно было контролировать санитарные условия и условия обработки, а также проверять продукт на наличие признаков фальсификации.

D. Вентиляция

1. Каковы нормативные стандарты эффективности вентиляции?

Раздел 416.2 (d) гласит, что «Должна быть обеспечена вентиляция, достаточная для контроля запахов, паров и конденсата в той мере, в какой это необходимо для предотвращения фальсификации продукта и создания антисанитарных условий.

2. Что означает стандарт производительности?

Мы не ожидаем, что вентиляция предприятия сможет полностью устранить все запахи, пары и конденсат, но она должна контролировать их настолько, насколько это необходимо для предотвращения фальсификации продукта или создания антисанитарных условий.

E. Сантехника и канализация

1. Каковы нормативные стандарты эффективности?

а. Раздел 416.2 (e) гласит: «Сантехника должна быть установлена ​​и обслуживаться для:

(1) подачи достаточного количества воды в требуемые места по всему учреждению;

(2) Надлежащим образом отводить сточные воды и жидкие одноразовые отходы из учреждения;

(3) Предотвращать фальсификацию продукции, источников воды, оборудования и утвари и не допускать создания антисанитарных условий на всей территории предприятия;

(4) Обеспечьте надлежащий дренаж пола во всех зонах, где полы подлежат очистке методом затопления или где обычные операции выпускают или сбрасывают воду или другие жидкие отходы на пол;

(5) Предотвращение условий обратного потока и перекрестного соединения между системами трубопроводов, отводящих сточные воды или сточные воды, и системами трубопроводов, по которым подается вода для производства продукции; и

(6) Предотвратить резервирование канализационных газов.

б. Раздел 416.2 (f) гласит, что «Сточные воды должны удаляться в канализационную систему отдельно от всех других дренажных линий или утилизироваться с помощью других средств, достаточных для предотвращения попадания сточных вод в зоны, где обрабатывается, обрабатывается или хранится продукт. Если система удаления сточных вод является частной системой, требующей одобрения государственного или местного органа здравоохранения, учреждение должно по запросу предоставить FSIS письмо с разрешением от этого органа».

2. Что означают стандарты производительности?

Предприятие несет ответственность за то, чтобы водопроводные и канализационные системы обеспечивали достаточное снабжение питьевой водой и удаление отходов и сточных вод из предприятия без фальсификации продукта или создания антисанитарных условий.

F. Водоснабжение и повторное использование воды, льда и растворов

1. Каковы нормативные стандарты для водоснабжения и повторного использования воды, льда и растворов?

Раздел 416. 2 (g) гласит: «(1) Подача проточной воды, которая соответствует Национальным правилам первичной питьевой воды (40 CFR, часть 141), при подходящей температуре и под давлением, при необходимости, должна быть обеспечена во всех областях. при необходимости (для обработки продукции, для уборки помещений и оборудования, посуды и упаковочных материалов, для санитарных помещений сотрудников и т.д.). Если учреждение использует муниципальное водоснабжение, оно должно предоставить FSIS по запросу отчет о воде, выданный по распоряжению государственного или местного органа здравоохранения, удостоверяющий или подтверждающий пригодность воды для питья. Если предприятие использует частную скважину для водоснабжения, оно должно предоставить FSIS по запросу документацию, подтверждающую пригодность воды для питья, которая обновлялась не реже одного раза в полгода.

(2) Вода, лед и растворы (такие как рассол, коптильная жидкость или пропиленгликоль), используемые для охлаждения или приготовления готового к употреблению продукта, могут быть повторно использованы для той же цели при условии, что они не содержат патогенных микроорганизмов. организмы и фекальные колиформные организмы, а также другие физические, химические и микробиологические загрязнения были уменьшены для предотвращения фальсификации продукта.

(3) Вода, лед и растворы для охлаждения или мытья сырых продуктов могут быть повторно использованы для той же цели при условии принятия мер по снижению физического, химического или микробиологического загрязнения, чтобы предотвратить загрязнение или фальсификацию продукта.

Повторное использование, которое вступало в контакт с сырым продуктом, не может использоваться для готового к употреблению продукта.

(4) Восстановленная вода, которая никогда не содержала отходов жизнедеятельности человека и которая была обработана на местной установке по усовершенствованной очистке сточных вод, может использоваться для обработки сырых продуктов, за исключением рецептуры продукта, и на всей территории объекта в производственных помещениях пищевых и непищевых продуктов при условии, что принять меры для обеспечения того, чтобы эта вода соответствовала критериям, установленным в пункте (g)(1) настоящего раздела. Продукт, помещения, оборудование и посуда, контактирующие с этой водой, должны пройти отдельное окончательное ополаскивание нерегенерированной водой, отвечающей критериям, указанным в пункте (g)(1) настоящего раздела.

(5) Любая вода, которая никогда не содержала отходов жизнедеятельности человека и не содержит патогенных организмов, может использоваться в зонах производства пищевых и непищевых продуктов при условии, что она не контактирует с пищевыми продуктами. Например, такая повторно используемая вода может использоваться для перемещения тяжелых твердых частиц, для промывки дна открытых желобов для потрошения или для мытья предубойных зон, загонов для скота, грузовиков, клеток для птиц, фартуков для сборщиков, полов в уборочных помещениях и аналогичных зон на предприятии. .

(6) Вода, которая не соответствует условиям использования параграфов (g)(1)–(g)(5) данного раздела, не может использоваться в местах, где обрабатываются или готовятся пищевые продукты, или любым способом, который может позволять ему фальсифицировать съедобный продукт или создавать антисанитарные условия».

2. Что означают стандарты производительности?

Стандарт качества воды делает прозрачным текущее требование, чтобы питьевая вода соответствовала Национальным правилам первичной питьевой воды EPA [Агентство по охране окружающей среды].Сертификаты пригодности воды для питья, предоставленные государственными или местными органами власти или другими ответственными организациями, покажут, соответствует ли вода требованиям EPA.

Некоторые мясные и птицеводческие предприятия используют для водоснабжения частные колодцы. EPA не требует тестирования этих источников воды. Обычно государство или местные органы власти не проверяют колодцы на пригодность для питья. Большинство учреждений могут получить необходимую документацию в частных лабораториях. Правила требуют, чтобы документация, подтверждающая пригодность воды для питья из частных систем, обновлялась не реже одного раза в полгода.Учреждения могут повторно использовать воду таким образом, чтобы не испортить продукт и не создать антисанитарных условий. В соответствии со старыми правилами FSIS разрешала определенное использование непитьевой воды. Например, предприятие, использующее рециркуляцию воды в резервуаре-охладителе для сырой птицы, может добавлять в воду хлор, чтобы уменьшить количество болезнетворных микроорганизмов. Предприятие, повторно использующее лед для охлаждения сырой птицы, может упаковать лед, чтобы предотвратить его контакт с продуктом. FSIS разрабатывает окончательные стандарты производительности, которые будут предусматривать повторное использование воды в различных технологических процессах, при условии, что предприятие примет меры, необходимые для обеспечения того, чтобы вода не портила продукт и чтобы санитарные условия не нарушались.

Во многих случаях предприятия документируют и контролируют деятельность по повторному использованию воды в рамках своих планов HACCP [Анализ рисков и критических контрольных точек] (см. 417.2), потому что обработка или кондиционирование воды устранят или уменьшат опасности, которые, как они определили, в противном случае были бы разумными. вероятно произойдет. Требования о повторном использовании воды только «для той же цели» относятся к тому, используется ли вода повторно для обработки готовых к употреблению или не готовых к употреблению продуктов; он не запрещает повторное использование воды для различных процессов.Например, предприятие может повторно использовать воду из охладителя птицы в баке для ошпаривания. Однако предприятие не может повторно использовать воду из охладителя птицы для приготовления или охлаждения упакованного готового к употреблению продукта.

G. Раздевалка/туалет

1. Каковы нормативные стандарты для раздевалок и туалетов?

а. Раздел 416.2 (h) гласит: «(1) Раздевалки, туалетные комнаты и писсуары должны быть достаточными по количеству, достаточному размеру, удобно расположены и постоянно содержаться в санитарном состоянии и в хорошем состоянии для обеспечения чистоты всех людей. работа с любым продуктом.Они должны быть отделены от помещений и отсеков, в которых обрабатываются, хранятся или обрабатываются продукты.

(2) Туалеты с горячей и холодной водой, мылом и полотенцами должны располагаться в туалетах и ​​писсуарах или рядом с ними, а также в таких других местах предприятия, которые необходимы для обеспечения чистоты всех лиц, работающих с каким-либо продуктом.

(3) Контейнеры для мусора должны быть сконструированы и содержаться таким образом, чтобы предотвратить создание антисанитарных условий и фальсификацию продукта.”

2. Что означают стандарты производительности?

OSHA [Управление по безопасности и гигиене труда] всегда включало в свои правила стандарты для туалетов (29 CFR 1910.141). Эти стандарты должны соблюдаться при строительстве заведений. FSIS больше не будет диктовать количество необходимых туалетов. Санитарные помещения должны содержаться учреждением в исправном состоянии и в санитарном состоянии.

H. Оборудование/утварь

1. Каковы нормативные стандарты для оборудования и посуды?

а.Раздел 416.3 гласит: «(a) Оборудование и посуда, используемые для обработки или иной обработки пищевых продуктов или ингредиентов, должны быть изготовлены из таких материалов и конструкции, чтобы облегчить тщательную очистку и гарантировать, что их использование не приведет к фальсификации продукта во время обработки, обращения, или хранения. Оборудование и посуда должны содержаться в санитарном состоянии, чтобы не испортить продукт.

(b) Оборудование или посуда не должны быть сконструированы, расположены или эксплуатироваться таким образом, чтобы сотрудники программы проверки FSIS не могли осмотреть оборудование или посуду, чтобы определить, находятся ли они в санитарном состоянии.

(c) Емкости, используемые для хранения несъедобных материалов, должны быть изготовлены из таких материалов и такой конструкции, чтобы их использование не приводило к фальсификации любого пищевого продукта или к созданию антисанитарных условий. Такие емкости не должны использоваться для хранения каких-либо пищевых продуктов и должны иметь заметную и отличительную маркировку, указывающую на разрешенное использование».

2. Что означают стандарты производительности?

Предприятия имеют возможность выбирать любой метод очистки посуды и оборудования, чтобы поддерживать их в санитарном состоянии и не фальсифицировать продукт. Мы отменили требование о том, чтобы посуда и оборудование, используемые для разделки больных мясных туш, очищались либо водой с температурой 180 градусов по Фаренгейту, либо одобренным дезинфицирующим средством. FSIS больше не требует определенного метода очистки посуды и оборудования, используемого для разделки больных мясных туш, хотя они по-прежнему должны поддерживаться в санитарном состоянии.

I. Санитарно-технические работы

1. Каковы нормативные стандарты для санитарно-технических работ?

Раздел 416.4 гласит: «(a) Все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, включая контактирующие с пищевыми продуктами поверхности посуды и оборудования, должны очищаться и дезинфицироваться так часто, как это необходимо, чтобы предотвратить создание антисанитарных условий и фальсификацию продукта.

(b) Не контактирующие с пищевыми продуктами поверхности объектов, оборудования и посуды, используемых в работе предприятия, должны очищаться и дезинфицироваться так часто, как это необходимо, чтобы предотвратить создание антисанитарных условий и фальсификацию продукции.

(c) Чистящие средства, дезинфицирующие средства, технологические добавки и другие химические вещества, используемые предприятием, должны быть безопасными и эффективными в условиях использования. Такие химические вещества должны использоваться, обрабатываться и храниться таким образом, чтобы не портить продукт и не создавать антисанитарных условий. Документация, подтверждающая безопасность использования химического вещества в пищевой промышленности, должна быть доступна для ознакомления сотрудникам программы проверки FSIS». (В большинстве случаев документация будет «Паспорт безопасности материала.” Вы не храните эти документы в своих офисных файлах.)

(d) «Продукт должен быть защищен от фальсификации во время обработки, обработки, хранения, погрузки и разгрузки в официальных учреждениях и во время их транспортировки».

2. Что означают стандарты производительности?

Обычно предприятие проводит уборку один раз в день; тем не менее, в некоторых учреждениях в течение некоторого времени процедуры химической очистки проводились реже, чем один раз в день. В настоящее время предприятия могут использовать расширенные процедуры очистки без предварительного одобрения FSIS.FSIS ожидает, что предприятие включит расширенные процедуры очистки в свои Санитарные СОП [Стандартные операционные процедуры] (см. 416.12). Чтобы гарантировать, что расширенные процедуры очистки предотвратят дезинфицирование и фальсификацию продукта, большинство предприятий, вероятно, будут проводить микробиологические и химические пробы, которые оценивают эффективность расширенной очистки. Записи санитарных СОП предприятия будут включать микробиологические и химические данные, которые отличают приемлемые санитарные условия от предельных или неприемлемых санитарных условий.(См. 416.14). В ходе нормальной работы предприятия мясо и продукты из птицы не должны соприкасаться с поверхностями, не контактирующими с пищевыми продуктами. Тем не менее, если поверхности, не контактирующие с пищевыми продуктами, не очищаются и не дезинфицируются должным образом, это может привести к антисанитарным условиям, что может привести к фальсификации продукта. Мы прекратили одобрение всех непищевых соединений и патентованных субстанций перед использованием на официальных предприятиях по производству мяса и птицы. Мы по-прежнему требуем, чтобы продукты из мяса и птицы не фальсифицировались и не подвергались ложной маркировке из-за неправильного использования запатентованных веществ и непищевых соединений.

Документация, подтверждающая безопасность использования химического вещества в пищевой промышленности, должна быть доступна для вашего ознакомления. Документация будет варьироваться в зависимости от характера и предполагаемого использования этого химического вещества. Например, для пестицида предприятие должно иметь документацию, подтверждающую, что соединение зарегистрировано в EPA, и информацию на этикетке пестицида. Для химического дезинфицирующего средства, используемого на поверхностях, контактирующих с пищевыми продуктами, предприятие должно иметь документацию, подтверждающую, что состав соответствует соответствующим положениям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в 21 CFR 178. 1010. (Дезинфицирующие средства, соответствующие этому требованию, обычно обозначаются как «пищевые».)

Предприятия по производству мяса и птицы несут ответственность за обеспечение того, чтобы все запатентованные вещества и непищевые соединения были безопасны для их предполагаемого использования и использовались надлежащим образом.

Учреждения могут свободно выбирать любой научно обоснованный метод, который они считают эффективным для ограничения роста микробов в своей деятельности.

J. Гигиена сотрудников

1. Каковы нормативные стандарты эффективности для гигиены сотрудников?

Раздел 416.5 гласит: «(а) Чистота. Все лица, работающие с продукцией, контактирующими с пищевыми продуктами поверхностями и упаковочными материалами, должны соблюдать правила гигиены при исполнении служебных обязанностей, чтобы предотвратить фальсификацию продукции и создание антисанитарных условий.

(б) Одежда. Фартуки, платья и другая верхняя одежда, которую носят лица, работающие с продукцией, должны быть из одноразового или легко очищаемого материала. Чистую одежду необходимо надевать в начале каждого рабочего дня и менять одежду в течение дня так часто, как это необходимо для предотвращения фальсификации продукта и создания антисанитарных условий.

(c) Борьба с болезнями. Любое лицо, имеющее или предположительно имеющее инфекционное заболевание, открытые поражения, включая фурункулы, язвы или инфицированные раны, или любой другой аномальный источник микробного загрязнения, должно быть исключено из любых операций, которые могут привести к фальсификации продукта и созданию антисанитарных условий. условия до тех пор, пока это состояние не будет исправлено».

2. Что означают стандарты производительности?

Определенные виды негигиеничных действий исключены из правил.Вы по-прежнему имеете право принимать меры против любых негигиеничных действий, которые могут привести к антисанитарным условиям или фальсификации продукта.

K. Освобожденные от таможенных пошлин объекты

1. Каковы нормативные стандарты работы для освобожденных от таможенных пошлин объектов?

Раздел 303. 1 (2) (i) гласит: «Учреждения, осуществляющие таможенные операции, должны содержаться и управляться в соответствии с положениями §§ 416.1–416.6, за исключением § 416.2 (g) (2)–(6) настоящей главы, касающейся повторного использования воды, и любых положений части 416 настоящей главы, касающихся инспекции или надзора за определенной деятельностью или другими действиями сотрудника Программы.Однако если таможенные операции совершаются в официальном учреждении, к этим операциям применяются все положения части 416 настоящей главы».

2. Что означает стандарт производительности?

Освобожденные от таможенных пошлин объекты должны соответствовать стандартам санитарии, за исключением разделов 416.2 (g), параграфов (1)–(6), о повторном использовании воды. Предприятие, осуществляющее таможенную/розничную деятельность, также должно действовать в соответствии с временным/пространственным разделением и надлежащими процедурами, гарантирующими, что продукт не имеет отметки о проверке.

Гигиенические нормы и стандарты | Департамент здравоохранения Флориды

*Примечание: Эта страница содержит материалы в формате Portable Document Format (PDF). Для просмотра этих файлов может потребоваться бесплатная Adobe Reader.

Проблемы со здоровьем

Многие из зарегистрированных случаев болезней пищевого происхождения вызваны бактериями или токсинами (ядовитыми веществами), вырабатываемыми бактериями. Бактерии размножаются очень быстро, когда пища хранится при небезопасной температуре (выше 41 и ниже 140 градусов по Фаренгейту).Факторами, которые могут способствовать возникновению болезней пищевого происхождения, являются:

  • Неправильное мытье рук и прикосновение к готовым к употреблению продуктам голыми руками
  • Неправильное хранение пищевых продуктов (неадекватная температура охлаждения или температура хранения в горячем состоянии)
  • Неправильное мытье рук и ногтей
  • Неправильное охлаждение пищевые продукты
  • Перекрестное загрязнение (например, от сырого мяса до добавок для салата)
  • Неправильно очищенные и продезинфицированные столовые приборы и кухонные принадлежности, рабочие места и оборудование
  • Загрязнение пищевых продуктов, посуды и оборудования мухами, тараканами и другими вредителями.

Деловые вопросы

Во Флориде три агентства разделяют обязанности по обеспечению населения только безопасными и полезными продуктами питания. Эти агентства: Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания (DACS) , Департамент делового и профессионального регулирования (DBPR) и Департамент здравоохранения (DOH) .

Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания проводит проверки продуктовых магазинов, предприятий пищевой промышленности, складов продуктов питания и пунктов распределения.

Постановление Департамента бизнеса и профессионалов лицензирует и инспектирует рестораны, передвижные транспортные средства и предприятия общественного питания.

Департамент здравоохранения отвечает за работу с предприятиями общественного питания, которые включают учреждения, школы, общественные или братские организации, бары и салоны, а также театры, где подают традиционные театральные блюда (такие как безалкогольные напитки, попкорн, хот-доги и т. д.). .), и мест, которые участвуют в программе послешкольного питания Министерства сельского хозяйства США.Департамент здравоохранения также занимается временными продовольственными мероприятиями, мобильными пунктами питания и торговыми автоматами, которые работают в любом из этих учреждений или через них. Окружные департаменты здравоохранения проверяют эти учреждения и выдают им сертификаты на продукты питания. Если на это не распространяется исключение, эти предприятия пищевой промышленности должны соответствовать требованиям сертификации менеджеров по питанию.

Загрузить файлы

 Вы можете загрузить главу 64E-11 Административного кодекса Флориды, документ об обзоре плана и заявку на получение санитарного сертификата Департамента здравоохранения, нажав на соответствующий заголовок, все файлы в формате pdf.После того, как заявка и документы для рассмотрения плана будут заполнены, отправьте их в отдел гигиены окружающей среды местного окружного департамента здравоохранения вместе с набором планов, составленных в масштабе, вместе с применимыми сборами за рассмотрение плана и разрешениями. Раздел 381.0072, Уставы Флориды, доступен на веб-сайте Законодательного собрания Флориды.

Форма проверки гигиены пищевых продуктов — форма DH 4023. Эта форма заполняется во время проверки инспектором местного отдела здравоохранения округа.

Департамент разработал учебную брошюру под названием «Предотвращение загрязнения пищевых продуктов».» Ниже приведены некоторые потребительские ссылки, в которых обсуждаются болезни пищевого происхождения и их профилактика. При выборе этих ссылок открывается новое окно:

Подать заявку на получение санитарного сертификата

Санитарные сертификаты для Департамента здравоохранения Учреждения, регулирующие пищевую гигиену, выдаются Департаментом здравоохранения округа. в округе, где расположено учреждение.

Отправьте заполненное Заявление на получение Санитарного сертификата Департамента здравоохранения в Департамент здравоохранения округа вместе с соответствующим сбором за разрешение и копией планов учреждения. Плата зависит от типа учреждения, которое вы планируете использовать. Департамент здравоохранения вашего округа может помочь вам рассчитать правильную сумму. Планы объектов должны быть выполнены в масштабе. Это не означает, что они должны быть инженерными или архитектурными чертежами, но они должны иметь масштаб. В нем также должны быть описаны планировка, конструкция и общая работа объекта, конструкция и установка оборудования, предполагаемое меню и аналогичные аспекты работы объекта, которые относятся к требованиям настоящей главы.

Документ обзора плана предназначен для того, чтобы помочь кандидатам рассмотреть, какие компоненты или оборудование применимы к их конкретному производственному процессу.

Минимальные требования к оборудованию

Предприятия общественного питания обязаны устанавливать только то оборудование, которое необходимо для предполагаемой работы. Это означает, что предлагаемые вами действия в сфере общественного питания обычно определяют ваши требования к оборудованию. Отдел гигиены окружающей среды нашего местного отделения Департамента здравоохранения (также известного как Департамент здравоохранения округа) может помочь вам с оборудованием, которое вам необходимо, исходя из планируемой вами деятельности.Однако есть оборудование, которое вообще применимо ко всем операциям. Как минимум сюда входят:

  • Как минимум одна раковина для мытья рук в зоне приготовления или подачи пищи со Строительным кодексом Флориды)
  • Горячая и холодная вода под давлением во всех кранах

Правила, касающиеся предприятий общественного питания, регулируемых Департаментом здравоохранения, можно найти в главе 64E-11 Административного кодекса Флориды.

Контакты

Если у вас есть какие-либо общие вопросы о Санитарном сертификате санитарно-гигиенических условий пищевых продуктов Департамента здравоохранения, обращайтесь в Отдел программ санитарного состояния окружающей среды, 4052 Capital Circle SE, BIN A08, Таллахасси, Флорида, 32399-1710, (850) 245 -4277. Вы также можете обратиться в местный отдел здравоохранения округа.

ЗАКОН, РЕГУЛИРУЮЩИЙ САНИТАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО И ОБРАБОТКУ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КИТАЙСКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

ЗАКОН САНИТАРНОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ОБРАБОТКИ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КИТАЙСКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ

(Принята 25-й сессией Постоянного комитета Всекитайского собрания народных представителей пятого созыва 19 ноября 1982 г.
и
введена в действие с 1 июля 1983 г.)

 

ТЕМА: ФАРМАЦЕВТИКА И ЗДОРОВЬЕ

ВЫДАЧА-ОТДЕЛ: ПОСТОЯННЫЙ КОМИТЕТ НАРОДНОГО КОНГРЕССА

ДАТА ВЫПУСКА: 19.11.1982

-ДАТА ВНЕДРЕНИЯ: 01.07.1983

ДЛИНА: 3901 слов

ТЕКСТ:

ГЛАВА I ВВЕДЕНИЕ

[Статья 1] Настоящий Закон разработан с целью обеспечения того, чтобы пищевые продукты для потребления принадлежащий общественность соответствует гигиеническим нормам, и что они предотвращено от заражения или нездоровых событий, поэтому это здоровье людей может быть сохранено.

[Статья 2] Государство осуществляет надзор за пищевыми продуктами, произведенными и обработанными для потребления общественностью.

[Статья 3] Все продукты питания производственные или обрабатывающие предприятия в Китайской Народной Республике должен соблюдать настоящим Законом. Каждый может пользоваться правом сообщать или подавать жалобы на любые случаи нарушения настоящего Закона.

Настоящий Закон применяется к все продукты питания, пищевые добавки и контейнеры, посуда, упаковка, инструменты, оборудование и оборудование, используемое при производстве или обработке пищевых продуктов.Это также относится к помещениям и их окрестностям, где еда осуществляется производство или обработка.

ГЛАВА II ПИЩЕВАЯ САНИТАРИЯ СТАНДАРТЫ

[Статья 4] Пищевые продукты должны не содержать ядовитых или вредных веществ, должны соответствовать потребности в питательных веществах, и должен иметь внешний вид, аромат и соответствующий им вкус.

[Статья 5] Скоба и продукты прикорма, произведенные специально для потребления младенцев и дети должны соблюдать режим питания и гигиены нормы, установленные органами здравоохранения и санитарии Государственный совет.

[Статья 6] Следующее санитарные требования должны соблюдаться при производстве и обращении продуктов:

(1) Производство продуктов питания помещения и прилегающая территория должны быть чистыми и опрятными. Меры должны быть принятым для уничтожения мух, мышей, тараканов и других вредителей, и места их размножения. Производство должно вестись далеко от ядовитых или вредных источников на расстоянии не менее что предусмотрено;

(2) Субъекты, которые производить или обрабатывать пищевые продукты должны иметь, для подготовки, обработки, упаковка, и хранения материалов и продуктов, мастерских или мест которые соизмеримы с видом и количеством продукты производится или обрабатывается;

(3) На сайте производства должны быть надлежащие помещения следующих видов: дезинфицирующие средства, раздевалки и туалеты, естественные и искусственные освещение, вентиляция, защита от порчи, пыль, мухи и мыши профилактика и устранение, моечные и очистительные агрегаты, канализация, мусоропроводы и мусоропроводы;

(4) Объекты должны быть расположены так, а производственный процесс организован так, чтобы сырые и приготовленный пищевые продукты, сырье и продукты переработки разделены друг от друга во избежание перекрестного заражения. Еда запрещена к соприкасаться с ядовитыми или нечистыми веществами;

(5) Посуда столовая чайная услуги, посуда и контейнеры, в которых пища для непосредственного приема внутрь ставится должен быть вымыты и продезинфицированы перед использованием; приготовление еды посуда и инструменты должны быть вымыты и содержаться в чистоте после использовать;

(6) Контейнеры, инвентарь и средства, используемые при транспортировке, погрузке и разгрузке продуктов питания должен встретиться санитарные требования по предотвращению загрязнения пищевых продуктов.Окружение также должно содержаться в чистоте;

(7) Еда на вынос для прямого приема внутрь следует подавать в чистом и безвредном обертывания или контейнеры;

(8) Работа с персоналом продукты питания в производстве и распределении должны соблюдать личную гигиену; им следует, при производстве или продаже продуктов питания держать руки в чистоте, и носите чистую одежду и кепки. Пища для непосредственного приема внутрь должен обращаться с орудиями труда; и

(9) Вода, используемая в производство продуктов питания должно соответствовать гигиеническим нормам для Питьевая вода в городах и сельской местности, установленных государством.

Санитарные требования для продавцов продуктов питания на рынках или деревенских ярмарках может следовать формулироваться Постоянный комитет провинциальных, городских или соответствующий автономный региональный Народный Конгресс.

[Статья 7] Производство запрещены продукты следующих видов:

(1) Пищевые продукты, испорченный, прогорклый, заплесневелый, зараженный личинками, нечистый, с примесью инородное вещество, или неестественные на вкус, глаз или другие чувственные восприятия;

(2) Пищевые продукты, содержащие или загрязнены ядовитыми или иными вредными веществами;

(3) Пищевые продукты, содержащие болезнетворные паразиты, бактерии или бактериальные токсины в количестве превышение лимитов устанавливается государством;

(4) Мясо или мясные продукты которые не были осмотрены уполномоченными ветеринарными врачами, или который имеет не сдали экзамены;

(5) Мясо птицы, домашние животные или водные животные, умершие от болезней, яд или неизвестно причина и их продукты;

(6) Загрязненные пищевые продукты из-за использования грязной тары или упаковки, или из-за серьезный ущерб в контейнеры или упаковку, или из-за грязного транспортные средства, с помощью которых они перегружаются;

(7) Пищевые продукты, настолько фальсифицированы или смешаны с посторонними веществами, что питательная и гигиенические нормы нарушаются;

(8) Продукты, которые переработаны из непищевого сырья;

(9) Пищевые продукты, содержащие содержались сверх разрешенных сроков;

(10) Продажа продуктов питания из которых были запрещены органами здравоохранения в соответствии с Государственный совет или находящиеся в ведении провинциальных, муниципальных или автономных региональные правительства по соображениям профилактики заболеваний и т. д.;

(11) Пищевые продукты, содержащие добавки или (остатки) пестицидов, использование которых не одобрено органы общественного здравоохранения при Государственном совете; и

(12) Продукты, нарушающие иные санитарные нормы или предписания органов здравоохранения.

[Статья 8] Никаких фармацевтических препаратов следует добавлять в пищу, кроме тех, которые традиционно считаются как в пищевых продуктах, так и в фармацевтических препаратах, а также в качестве приправ или как пищевые аксессуары.

ГЛАВА III ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

[Статья 9] Пищевые добавки должны соответствовать стандартам качества и производиться только на заводах назначенный химической, легкой, нефтяной, лесной и водной отрасли промышленности и фармацевтические органы, заинтересованные под Государственный совет или провинциальные, городские, автономные областные правительства.

[Статья 10] Производство и использование пищевых добавок должно соответствовать санитарно-гигиеническим стандарты и гигиенических нормативов и санитарно-гигиенических правил обеспокоенный. Использование некачественных присадок и присадок не производится на определенных заводах запрещено.

ГЛАВА IV ПИЩЕВЫЕ КОНТЕЙНЕРЫ, УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ

[Статья 11] Контейнеры, упаковочные материалы, инструменты и оборудование, используемые в производстве и обработка продуктов питания должны соответствовать санитарно-гигиеническим нормам и правила.

[Статья 12] Материалы используется в производстве тары, упаковки, инструментов и оборудования должен соблюдать санитарно-гигиенические нормы; готовая продукция должны быть такими, чтобы облегчить очистку и дезинфекцию.

[Статья 13] Бумага, пластик, резина или лакокрасочный материал контейнеров или упаковки это получает в непосредственный контакт с пищевыми продуктами должны быть произведены на заводах специально назначенные соответствующими органами.

ГЛАВА V СОСТАВ СТАНДАРТОВ И ПРАВИЛ

[Статья 14] Здоровье и санитарных норм и правил, а также осмотр и испытания процедуры для пищевых продуктов, пищевых добавок, контейнеров, упаковки, инструментов и оборудование, используемое в производстве и обработке продуктов питания, моющие средства используется при очистке пищевых продуктов и количества загрязняющих веществ и радиоактивные вещества допустимы, сформулированы, утверждены и опубликованы органами здравоохранения при Госсовете.

[Статья 15] Пищевые продукты на которые не распространяются никакие государственные санитарно-гигиенические нормы, провинциальный, муниципальный или правительства автономных регионов могут предусмотреть их собственные стандарты, применимые в пределах их собственной юрисдикции; в указанные стандарты должны быть представлены и зарегистрированы в органах общественного здравоохранения. власти при Госсовете. Компетентные органы ответственный за надзор за производством и распределением продуктов питания, или субъекты, занимающиеся производством и распределением продуктов питания, могут, после получения разрешения органов здравоохранения обеспокоенный на том же уровне указать в стандартах качества здоровье и санитарные показатели они имеют в виду достигать.

[Статья 16] Национальный стандарты качества пищевых добавок с гигиеническим содержанием должен быть одобрен соответствующими органами здравоохранения в соответствии с Государственный совет.

Отчеты по технике безопасности пестицидов, удобрений и других подобных химикатов следует быть одобрен соответствующие органы здравоохранения при Госсовете.

Порядок осмотра об умерщвлении животных и птиц составляется компетентным органы при Госсовете и органы здравоохранения обеспокоенный.

[Статья 17] Здоровье и санитарных норм и правил, а также осмотр и испытания процедуры могут быть пересмотрены или изменены, когда это необходимо властями который их сформулировал или издал.

ГЛАВА VI УПРАВЛЕНИЕ

[Статья 18] Власти надзор за работой предприятий, производящих или перерабатывающих пищевые продукты должен нести ответственность за санитарную деятельность таких объектов, и проследит за тем, чтобы эти сущности соблюдали положения настоящего Закона.

[Статья 19] Пища производящие или обрабатывающие предприятия и органы, осуществляющие надзор за работа таких субъекты должны установить или усовершенствовать надзор за пищевыми продуктами настроить или назначить персонал, занятый полный или неполный рабочий день, ответственным за для надзор за санитарной эксплуатацией объектов.

[Статья 20] Обязанности установки надзора за пищевыми продуктами или персонала, ответственного за надзор санитарной эксплуатации объектов:

(1) Реализация этого Закон и соответствующие пищевые, санитарные и санитарные правила и положения, и организация учебные программы в области питания, здоровья и санитарии;

(2) Проведение надзор и проверка пищевых продуктов, произведенных или обработанных, а также пищевых продуктов производство или процедуры обработки; и

(3) Надзор за работы, проводимые для обеспечения санитарного производства и обращения с пищевыми продуктами, остановить любой деятельность, нарушающую настоящий Закон, информирование общественности органы здравоохранения и другие органы, заинтересованные в любых таких нарушениях, а также выдвигать предложения о том, какие корректирующие меры следует быть принятым.

[Статья 21] В строительство, расширение или реконструкция предприятия по производству или обработке пищевых продуктов сущность, выбор участка и проектирование конструкций должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям. оценка проектов, а также проверку и приемку строительства должны принять участие надлежащее питание, здоровье и санитария надзорные органы.

[Статья 22] Для новых видов пищевых продуктов или пищевых добавок, производственная организация должна, прежде чем производство начинается, представить такие данные, которые необходимы для проведения проведение гигиенической и пищевой оценки продуктов. Для новый виды сырья, используемые при производстве пищевых контейнеров, упаковка, инструменты или оборудование, лица, производящие их, должны, до того, как производство будет фактически осуществлено, представить такую ​​информацию как это необходимо для их санитарной оценки. Образцы должны быть предоставлены до начала производства, и применение для утверждения представлены в установленном порядке.

[Статья 23] Напечатано описания продуктов должны сопровождаться упакованными продуктами питания или пищевыми добавками которые находятся производится в больших количествах. который должен включать наименование товара, место производства, наименование завода, дата изготовления производство, номер партии, спецификации, формула или основные ингредиенты, время лимит, в пределах которого продукт может храниться и способ использования.Описание товара не должно содержать преувеличений или ложных заявлений.

[Статья 24] Юридические лица производство или обработка пищевых продуктов имеют право требовать от продавца презентация сертификатов, подтверждающих, что то, что он продает прошла необходимые санитарно-гигиенические испытания. Под нет обстоятельства может продавец отказаться от этого. Виды продукции, подпадающие под это Статья должна быть определена провинциальными, муниципальными или автономными областные органы здравоохранения.

[Статья 25] Персонал занятые производством или обработкой пищевых продуктов, должны подвергаться физическому проверка каждый год. Те, кто только что обручился или кто временно занимается производством или обработкой пищевых продуктов должен получить справку о состоянии здоровья, прежде чем они будут допущены к участию в работе.

Люди, которые не разрешено принимать участие в производстве или обработке пищевых продуктов, непосредственно проглатывается включают тех, кто страдает дизентерией, брюшной тиф, гепатит и другие инфекционные заболевания органов пищеварения. канальца (в том числе носителей болезни), активная легочная туберкулёз, гнойный или просачивающийся кожные заболевания и другие заболевания которые могут негативно сказаться на здоровье окружающих.

[Статья 26] Производство продуктов питания юридические лица и торговцы пищевыми продуктами должны подать заявку на получение разрешения на ведение бизнеса от власти касается или подает заявку на изменение содержания разрешения на ведение бизнеса только после предварительного приобретения и санитарный сертификат.

Правила, регулирующие выдача пищевого санитарно-гигиенического сертификата сформулированы провинциальные, муниципальные или автономные региональные общественные органы здравоохранения.

[Статья 27] Надзор санитарного производства и обработки пищевых продуктов продавцами продуктов питания на рынках или страновые ярмарки проводятся соответствующими деловыми административными власти; тестирование продуктов питания является обязанностью соответствующих органы общественного здравоохранения; ветеринарные осмотры животных и птиц осуществляются соответствующим сельскохозяйственным, животноводческим или органы рыбного хозяйства.

[Статья 28] Пищевые продукты, пищевые добавки, пищевые контейнеры, упаковка, инструменты и оборудование привезенный из-за границы должны соответствовать национальным санитарно-эпидемиологическим стандарты и санитарные нормы.

Осмотр таких импорт осуществляется органами здравоохранения в порты въезда. При подаче заявки на инспекцию импортер предоставляет информацию и отчеты об испытаниях сельскохозяйственных химикатов, добавки и фумиганты, используемые в экспортирующей стране (территории).

Таможня разрешает ввоз этих продуктов только при предъявлении выданных сертификатов такими органы здравоохранения порта въезда.

[Статья 29] Экспорт продуктов питания должны быть проверены и испытаны национальной товарной инспекцией и тестирование власти.

Таможня разрешает экспорт данной продукции только при предъявлении выданных сертификатов такими национальные органы инспекции и тестирования товаров.

ГЛАВА VII НАДЗОР

[Статья 30] Общественность органы здравоохранения разного уровня несут ответственность за надзор за работа по поддержанию санитарно-гигиенических норм продуктов.

[Статья 31] Санитария и станции профилактики эпидемий или проверки и тестирования пищевых продуктов станции в ведении органов здравоохранения выше уездного уровня осуществляет надзор на местах для обеспечения того, чтобы пищевые продукты встретить санитарно-гигиенические нормы.

Железная дорога и связь, заводские и шахтные санитарно-эпидемиологические станции в обязанности надзора за соблюдением санитарно-гигиенических норм пищевых продуктов власти в пределах своей юрисдикции и подлежат руководство от органов надзора за пищевыми продуктами и санитарными стандартами своих местностей.

[Статья 32] Надзорные органы в органе надзора за пищевыми продуктами должны иметь квалификацию, квалификация сертификаты издается народным правительством одновременно уровень.

Квалификационные сертификаты для руководителей на железных дорогах или узлах связи, а также на заводах а также мины должны быть выданы им ответственным правительством органы.

[Статья 33] Обязанности органов продовольственного надзора:

(1) Проведение осмотра и тестирование, и предоставление технических рекомендаций;

(2) Помощь в обучение персонала, занятого в производстве или обработке пищевых продуктов, и надзор физический осмотр такого персонала;

(3) Распространение знаний о гигиене и питании, проведение экспертизы пищевой гигиены, и публикации санитарно-гигиенические условия питания;

(4) Оказание медицинской помощи санитарную оценку выбранного участка и проектирование структуры участие в строительстве, расширении или реконструкции предприятия, производящего или перерабатывающего пищевые продукты, и участвующего в проверка и приемка конструкции после завершения;

(5) Расследование дел пищевых отравлений и пищевых загрязнений, а также принятие мер по исправлению положения. меры;

(6) Выполнение на месте проверки и инспекции, чтобы своевременно решать любые проблемы, которые имеют был обнаружен;

(7) Выяснение стороны, ответственные за нарушения, и применение санкций; и

(8) Проведение прочих работа, связанная с пищевым надзором.

[Статья 34] Надзор за пищевыми продуктами выполнять задачи, возложенные на них органами санитарного надзора за пищевыми продуктами.

При выполнении своих обязанности, надзорные органы имеют право получать информацию и приобрести необходимые данные от производителей продуктов питания, и получить доступ к мастерским для осмотра и получения образцов продукции бесплатно заряда. Производители не должны отказывать ни в каких таких запросах, ни утаивать что-либо от надзирателей.

Продовольственные инспекторы имеют обязательство хранить в тайне коммерческую тайну производителей.

[Статья 35] Общественность органы здравоохранения Госсовета провинциальные, городские и автономный регионы могут назначать, при необходимости, подразделения с возможности, отличные от санитарного надзора за продуктами питания и санитарного надзора органы стать подразделениями по проверке и тестированию пищевых продуктов, проводить тестирование пищевых продуктов и выпускать пищевые тесты отчеты.

[Статья 36] Единицы которые принимают пациентов, страдающих от пищевого отравления, чтобы дать им первая помощь должны, согласно соответствующему правительству правила, сообщать о случаях в отдел санитарного надзора за пищевыми продуктами заинтересованные органы.

ГЛАВА VIII ЮРИДИЧЕСКАЯ ОБЯЗАННОСТИ

[Статья 37] Тем, подразделениями, серьезно посягающими на настоящий Закон, следующие административные наказания отмерено:

(1) Предупреждение и приказ для принятия мер по устранению недостатков в установленный срок;

(2) Запрос на восстановление уже проданные товары, производство которых запрещено;

(3) Конфискация или уничтожение пищевых продуктов или пищевых добавок, производство которых запрещено или распределены;

(4) Штрафы в размере от 20 юаней и 50 000 юаней;

(5) Приказ закрыть вниз; и

(6) Отзыв разрешений на ведение бизнеса.

Отзыв и штрафы превышающая 5000 юаней, должна быть одобрена народным правительством округа или более высокие уровни.

Вышеуказанная административная наказания могут применяться как по отдельности, так и одновременно.

Конфискованные продукты должны быть утилизированы под надзором санитарно-эпидемиологического санитарный надзорные органы.

[Статья 38] Правонарушители об отказе от принятия административного взыскания может обратиться в суд костюм с суд в течение 15 дней после объявления наказания выпущен.Однако постановления о конфискации или уничтожение продуктов должно производиться немедленно. Несоответствие с оплатой штрафов без предъявления иска в установленный срок срок должен быть исправлен органами санитарно-эпидемиологического надзора. заинтересованные органы посредством обращения к суду с призывом казнить по принуждению реализация в соответствии с процедуры, изложенные в «Гражданском Процессуальный закон Китайской Народной Республики».

[Статья 39] Люди ответственности за нарушения настоящего Закона, повлекшие возбуждение дел пищевых отравлений или другие болезни могут быть наказаны соответствующим образом. Жертвы таких правонарушений имеют право требовать компенсацию.

Компенсация может быть предоставляется в любой из следующих форм; оплата мед. расходы, компенсация расходов на проживание, оплата больничного, расходы на похороны и пенсии для семьи.

[Статья 40] Ущерб жалобы должны рассматриваться органами здравоохранения округа уровень или выше. Правонарушители, которые отказываются принять решения, могут обратиться с иском в суд. Потерпевшие или их законные представители те, кто не удовлетворен решениями, также могут подать иск в суд с судом.

Требования о возмещении ущерба должны быть подано в течение года после того, как потерпевший или его законный представитель узнал или должен был узнать о размере убытков. Дело не принимается к рассмотрению, если оно возбуждено после данное время предел.

[Статья 41] Люди непосредственную ответственность за нарушения настоящего Закона, повлекшие за собой серьезно случаев пищевых отравлений или других подобных заболеваний, приносящих о смерти, увечье или утрате трудоспособности жертвы, преследуется в соответствии со статьями 114, 164 или 187, Уголовного кодекса г. Китайская Народная Республика.Для несовершеннолетних случаях уголовное преследование может быть прекращено в соответствии с соответствующие положения Уголовного кодекса Народной Республики Китая. Административное наказание затем быть разданным заинтересованные органы.

ГЛАВА IX ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ СТАТЬИ

[Статья 42] Более конкретно правила и нормы могут быть сформулированы на основании настоящего Закона общественностью органов здравоохранения при Госсовете, и представил в Госсовет для утверждения.

[Статья 43] Следующее значения терминов, используемых в настоящем Законе:

«Продовольственные товары»: Все продукты и сырье для человеческого начала, и те, которые традиционно рассматриваются как продукты питания и фармацевтические препараты, а не включая, однако, те, которые используются исключительно в качестве лекарственных средств.

«Добавки пищевые»: Синтетические или натуральные материалы, добавляемые в пищевые продукты для улучшения качества, в внешний вид, аромат и вкус пищи, чтобы предотвратить порчи, так и для удовлетворения технологических нужд.

«Пищевые принадлежности»: Натуральные или синтетические материалы, относящиеся к категории натуральных питательные вещества, которые смешивают с пищей для повышения пищевой ценности продуктов.

«Пищевой контейнер и упаковочные материалы»: все бумажные, бамбуковые, деревянные, металлические, эмаль, керамика, пластик, резина, натуральное волокно, синтетическое волокно, стеклянные изделия, в которых упакованы или содержатся пищевые продукты, и краски которые могут соприкасаться с пищевыми продуктами.

«Пищевой инвентарь и оборудование»: все машины, трубопроводы, конвейеры, посуда, инструменты, посуда и чайные сервизы, соприкасающиеся с пищевыми продуктами в процесс производства продуктов питания и обработки пищевых продуктов.

«Производство продуктов питания и обработка пищевых продуктов»: Производство (не включая растениеводство) и животноводство), сбор, заготовка, переработка, хранение, транспортировка, демонстрация, поставка и продажа продуктов питания.

«Производство продуктов питания и обслуживающие организации»: все подразделения и лица, в том числе столовые и мелкие дилеры, занимающиеся производством и раздача продуктов.

[Статья 44] Правила и правила, регулирующие производство и распределение продуктов питания для экспорт должен быть сформулированы национальными экспортно-импортными товарами инспекционные и испытательные органы совместно с публика органы здравоохранения при Госсовете и органы непосредственно ответственный за работу производящих организаций.

[Статья 45] Настоящий Закон вступает в силу с 1 июля 1983 года.

С момента этого Вступает в силу закон, правила санитарного и санитарного надзора за пищевыми продуктами принадлежащий Китайская Народная Республика должна быть аннулирована. Этот закон отменяет все ранее обнародованные правила, которые противоречат с участием этот Закон.

24 CFR § 5.703 — Стандарты физического состояния жилья HUD, которое является приличным, безопасным, гигиеничным и находится в хорошем состоянии (DSS/GR).| CFR | Закон США

§ 5.703 Стандарты физического состояния жилья HUD, которое является приличным, безопасным, санитарным и находится в хорошем состоянии (DSS/GR).

Корпус HUD должен быть исправным, безопасным, гигиеничным и в хорошем состоянии. Владельцы жилья, описанного в § 5.701(a), залогодержатели жилья, описанные в § 5.701(b), а также PHA и другие лица, утвержденные HUD, владеющие жильем, описанным в § 5. 701(c), должны поддерживать такое жилье в порядке, соответствующем стандарты физического состояния, изложенные в этом разделе, чтобы считаться приличным, безопасным, санитарным и в хорошем состоянии.Эти стандарты относятся к основным областям корпуса HUD: сайт; внешний вид здания; строительные системы; жилые единицы; места общего пользования; и соображения здоровья и безопасности.

(а) Сайт. Компоненты объекта, такие как ограждения и подпорные стены, площадки, освещение, почтовые ящики/знаки проекта, автостоянки/подъездные пути, игровые площадки и оборудование, мусоропровод, дороги, ливневая канализация и пешеходные дорожки, не должны представлять опасности для здоровья и безопасности и находиться в хороший ремонт. Площадка не должна подвергаться неблагоприятным материальным условиям, таким как брошенные автомобили, опасные пешеходные переходы или ступени, плохой дренаж, резервные септиктенки, опасности канализации, избыточные скопления мусора, паразиты или заражение грызунами или пожароопасность.

(b) Внешний вид здания. Каждое здание на участке должно быть конструктивно прочным, безопасным, пригодным для проживания и в хорошем состоянии. Двери, пожарные лестницы, фундаменты, освещение, крыши, стены и окна каждого здания, где это применимо, не должны представлять опасности для здоровья и безопасности, быть в рабочем состоянии и в хорошем состоянии.

(с) Строительные системы. Бытовое водоснабжение, электрическая система, лифты, аварийное электроснабжение, противопожарная защита, ОВКВ и санитарная система каждого здания не должны представлять опасности для здоровья и безопасности, функционально адекватны, работоспособны и в хорошем состоянии.

(d) Жилые единицы.

(1) Каждая жилая единица в здании должна быть прочной, пригодной для жилья и в хорошем состоянии. Все области и аспекты жилой единицы (например, ванная комната, вызов помощи (если применимо), потолок, двери, электрические системы, полы, водонагреватель, HVAC (где предусмотрены отдельные единицы), кухня, освещение, розетки/выключатели, внутренний дворик/крыльцо/балкон, детекторы дыма, лестницы, стены и окна) не должны представлять опасности для здоровья и безопасности, функционально адекватны, исправны и в хорошем состоянии.

(2) Там, где это применимо, в жилом помещении должна быть горячая и холодная вода, в том числе надлежащий источник питьевой воды (обратите внимание, например, что в одноместных жилых помещениях не обязательно должны быть водопроводные сооружения).

(3) Если жилая единица включает в себя собственное санитарное помещение, оно должно быть в надлежащем рабочем состоянии, пригодным для использования в уединении и подходящим для личной гигиены и удаления отходов жизнедеятельности человека.

(4) Жилая единица должна иметь по крайней мере один детектор дыма с батарейным питанием или проводным подключением, в надлежащем рабочем состоянии, на каждом этаже единицы.

(e) Места общего пользования. Места общего пользования должны быть конструктивно прочными, безопасными и функционально подходящими для намеченных целей. Подвал/гараж/навес для автомобиля, туалеты, туалеты, подсобные, технические, общественные помещения, детские сады, холлы/коридоры, лестницы, кухни, прачечные, офис, крыльцо, патио, балкон и места для сбора мусора, если применимо, должны быть не представляет опасности для здоровья и безопасности, исправен и находится в хорошем состоянии. Все потолки, двери, полы, системы отопления, вентиляции и кондиционирования, освещение, розетки/выключатели, датчики дыма, лестницы, стены и окна, насколько это применимо, не должны представлять опасности для здоровья и безопасности, быть в рабочем состоянии и в хорошем состоянии.Эти стандарты для мест общего пользования применяются, в различной степени, ко всему жилью HUD, но будут особенно актуальны для совместного проживания, независимых групповых домов/жилых помещений и единиц с одноместным размещением, в которых отдельные жилые единицы (спальные зоны) не содержать кухню и/или ванную комнату.

(f) Вопросы здоровья и безопасности. Все зоны и компоненты корпуса не должны представлять опасности для здоровья и безопасности. К таким областям относятся, помимо прочего, качество воздуха, опасность поражения электрическим током, лифты, аварийные/пожарные выходы, легковоспламеняющиеся материалы, мусор и обломки, опасность поручней, заражение и краска на основе свинца.Например, здания должны иметь незаблокированные пожарные выходы, неповрежденные поручни и другие видимые дефекты. В жилище не должно быть следов заражения крысами, мышами и другими вредителями, мусора и мусора. На корпусе не должно быть признаков опасности поражения электрическим током, стихийных бедствий или пожара. Жилые помещения и помещения общего пользования должны иметь надлежащую вентиляцию и не иметь плесени, запаха (например, пропана, природного газа, метана) или других видимых недостатков.Корпус должен соответствовать всем требованиям, связанным с оценкой и снижением опасностей, связанных с краской на основе свинца, и иметь соответствующие соответствующие сертификаты (см. 24 CFR, часть 35).

(g) Соответствие государственным и местным нормам. Стандарты физического состояния, изложенные в этом разделе, не заменяют и не отменяют правила штата и местные правила строительства и обслуживания, которым должно соответствовать жилье HUD. Корпус HUD должен по-прежнему соответствовать этим нормам.

Borough of New Providence, NJ САНИТАРНЫЕ СТАНДАРТЫ

[ИСТОРИЯ: Приняты Советом по здравоохранению 5-9-2000. Поправки отмечены там, где это применимо.] ОБЩИЕ ССЫЛКИ

Департамент здравоохранения — см. гл. 57.

Парикмахерские — см. гл. 119.

Единые строительные нормы – см. гл. 129.

Собаки и другие животные — см. гл. 133.

Сборы и лицензии — см. гл. 147.

Противопожарная безопасность — см. гл. 155.

Мусор, хлам и отходы — См. гл. 161.

Мусор — см. гл. 171.

Содержание имущества — см. гл. 207.

Переработка — см. гл.213.

Канализация и удаление сточных вод — См. гл. 219.

Плавательные бассейны — см. гл. 229.

Деревья и кустарники — См. гл. 247.

Зонирование — см. гл. 310.

Статья I

Общие положения (§ 333-1 — § 333-5)

Статья II

Разрешения (§ 333-6 — § 333-13)

Статья III

Нарушения и штрафы ( § 333-14 — § 333-14 — § 333-19)

Статья IV

Удаленность и дата вступления в силу (§ 333-20 — § 333-23)

Статья V

Общественные неприятности (§ 333-24 — § 333-28)

Статья VI

(§ 333-29 — § 333-35)

Статья VII

Неприятные здания, объекты земли и утилизации (§ 333-36 — § 333-41)

Статья VIII

Мусор, мусор и мусор (§ 333-42 — § 333-54)

Статья IX

Табак (§ 333-55 — § 333-58)

X

Продукты питания и предприятия общественного питания (§ 333-59 — § 333-72)

СТАТЬЯ XI

Еда Хань DLERS (§ 333-73 — § 333-77)

Статья XII

Частные и полупутные учреждения (§ 333-78 — § 333-84)

Статья XIII

Школы (§ 333-85 — § 333-88)

Артикул XIV

(§ 333-89 — § 333-97)

Статья XV

Молодежные лагеря (§ 333-98 — § 333-100)

Статья XVI

Места косметологии, укладки волос и салонов для ногтей (§ 333-101 — § 333-102)

Статья XVII

Собирающиеся салоны (§ 333-103 — § 333-106)

Статья XVIII

Татуировка, пирсинг и брендинг (§ 333-107 — § 333-114)

Статья XIX

Общественные места отдыха (§ 333-115 — § 333-122)

СТАТЬЯ XX

Загрязнение воды (§ 333-123 — § 333-135)

АРТИК Le xxi

Загрязнение воздуха на открытом воздухе ()

Статья XXII

пестициды (§ 333-136 — § 333-138)

Статья XXIII

Лунелеты (§ 333-139 — § 333-142)

Артикул XXIV

Артикул XXIV

Coin Coin-Clean Coity (§ 333-143 — § 333-149)

Статья XXV

Статья XXV

(§ 333-150 — § 333-159)

XXVI

Санитарный контроль животных (§ 333-160 — § 333-169)

Статья XXVII

Контроль животных, подверженных бешенство (§ 333-170 — § 333-173)

Статья XXVIII

VITAL Статистика (§ 333-174 — § 333-184)

Статья XXIX

Молоко и сливки (§ 333-181)

Статья XXX

Светающая краска (§ 333-182 — § 333 -186)

333а Таблица I 333b Таблица II

Часть 5, Подчасть 5-1, Приложение 5D Общественные системы водоснабжения

Уведомление

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не является официальной версией Сборника правил и положений штата Нью-Йорк (NYCRR). Не делается никаких заявлений относительно его точности. Для обеспечения точности и в целях доказательства следует обратиться к Официальному сборнику правил и положений штата Нью-Йорк, который можно получить в West Publishing по телефону 1-800-344-5009.

(Уполномоченный орган: Закон об общественном здравоохранении, подраздел 206(18) и раздел 225)

Раздел

Применение и определения

    1. Настоящее Приложение применяется к водозаборным скважинам, которые обслуживают общественную систему водоснабжения, как определено в подразделе 5-1 Государственного санитарного кодекса.Дополнительные требования к этим колодцам содержатся в Приложении 5-А ( Рекомендуемые нормы для водопроводных сооружений ) и Приложении 5-Б ( Нормы для водозаборных колодцев ) настоящей Части. Другие государственные органы, региональные власти и местные органы, уполномоченные регулировать водозаборные скважины, также могут предъявлять дополнительные требования.
    2. Департамент или местный департамент здравоохранения могут допускать отклонения от стандарта в каждом конкретном случае в соответствии с процедурами и критериями, установленными Департаментом.Такие отклонения могут быть разрешены только после письменного одобрения Департамента или местного департамента здравоохранения.
  1. Определения, используемые в Приложении 5-B, должны применяться в рамках настоящего Приложения.

Расположение и защита водяных колодцев

  1. Колодцы, обслуживающие коммунальные системы водоснабжения, должны располагаться таким образом, чтобы владелец системы водоснабжения имел законное право собственности на земли в пределах 100 футов от колодца и владелец контролировал путем владения, аренды, сервитута или иного юридически закрепленного соглашения деятельность по землепользованию в пределах 200 футов ‘ из колодца.Гидрогеологические оценки и оценки исходной воды следует использовать для определения надлежащего отделения от потенциальных источников загрязнения. При отсутствии оценок минимальные разделительные расстояния должны соответствовать указанным в таблице 1 для колодцев системы водоснабжения общего пользования.
  2. В тех случаях, когда эти расстояния владения/контроля или разделительные расстояния, указанные в подпункте (а) настоящего раздела, не могут быть достигнуты, включая, помимо прочего, установку заменяющих колодцев на существующих полях колодцев, и рассматривались альтернативные источники воды, использование Расположение такого колодца может быть разрешено Департаментом или местным отделом здравоохранения, обладающим соответствующей юрисдикцией, наряду с такими дополнительными мерами, которые необходимы для предотвращения загрязнения колодца и/или обеспечения питьевой водой иным образом.Дополнительные меры могут включать оценку местной гидрогеологии, в том числе рассмотрение имеющейся информации о качестве воды и почвы и исторические тенденции качества воды, а также могут включать рассмотрение доступных оценок исходной воды.

Строительство водяных колодцев

  1. Колодец должен быть построен таким образом, чтобы исключить и предотвратить проникновение всех известных источников загрязнения в колодец в разумно достижимой степени. Если единственный доступный жизнеспособный источник водоснабжения загрязнен, и были рассмотрены альтернативные источники воды, местный отдел здравоохранения, обладающий юрисдикцией, может разрешить строительство и использование колодца в загрязненных грунтовых водах с такими дополнительными мерами (например,g., очистка и мониторинг) по мере необходимости для обеспечения питьевой водой.
  2. Обсадная колонна скважины должна выступать не менее чем на 18 дюймов над конечным уровнем. Если колодец расположен в колодезном домике, пол колодезного домика должен быть не менее чем на шесть дюймов выше уровня земли, а постоянная обсадная труба должна выступать над полом не менее чем на двенадцать дюймов.

Дебит скважины и расход воды

Перед вводом в эксплуатацию новые и реконструируемые колодцы общественного водоснабжения должны быть проверены на дебит, как указано в этом разделе. При наличии адекватной гидрогеологической информации и однородных условиях или когда опытный гидрогеолог или лицензированный профессиональный инженер направляет и сертифицирует испытания, требования к испытаниям на урожайность могут быть изменены местным отделом здравоохранения, обладающим соответствующей юрисдикцией. Для других агентств, обладающих юрисдикцией, может потребоваться выполнение дополнительных требований к тесту на урожайность.

  1. Испытания производительности откачки должны проводиться в течение минимального периода времени, указанного в Таблице 2. Для скважин, заканчиваемых в рыхлых отложениях, могут использоваться испытания с постоянным расходом.Для скважин, завершенных в скале, следует наблюдать как минимум шесть часов стабилизированной депрессии либо в конце испытания, либо в качестве второго испытания, за исключением случаев, разрешенных в подразделе (d) этого раздела, или за исключением случаев, когда это разрешено Департаментом или местным отделом здравоохранения. тестирование постоянной скорости.
  2. В тех случаях, когда в водозаборных скважинах используются источники подземных вод, на которые потенциально могут влиять поверхностные воды, как указано в таблице 2, качество воды должно проверяться и/или контролироваться во время испытания производительности откачки в соответствии с руководством Департамента по определению подземных вод, находящихся под непосредственным влиянием поверхностных вод. вода.
  3. Должны производиться и регистрироваться периодические наблюдения за уровнем воды в периоды первоначального спада, стабилизировавшегося спада и восстановления. Зарегистрированные данные должны быть предоставлены в табличной форме местному(им) органу(ам), обладающему(и) юрисдикцией. В период стационарной депрессии стабилизированный уровень воды не должен колебаться более чем на плюс-минус 0,5 фута (т. е. с допуском по вертикали в один фут) на каждые 100 футов воды в колодце (т. е. от начального уровня воды до забоя колодца). ) в течение продолжительности постоянного расхода откачки. Уровень воды в конечной точке периода установившейся депрессии должен быть не ниже уровня воды в начальной точке этого периода. Измерение уровня воды может производиться с помощью стальной ленты, калиброванного манометра, прикрепленного к воздушной линии, заканчивающейся не менее чем в пяти футах над впускным отверстием насоса, электрического звукового оповещателя или датчика давления.
  4. Если стабилизированный уровень откачки не достигается в течение требуемого периода испытаний или если скважина не восстанавливается до 90% начального уровня воды в течение 24 часов после прекращения откачки, то тщательная оценка ожидаемой устойчивой работы скважины в течение сезонного должны быть подготовлены многолетние засушливые периоды.Эта оценка может включать дополнительные гидрогеологические исследования. Такая оценка может быть использована вместо достижения целей подраздела (с) настоящего раздела только по усмотрению проверяющего(их) агентства(а), обладающего юрисдикцией.
  5. Испытание должно проводиться при скорости откачки, по крайней мере, равной расчетной скорости откачки, основанной на потребности системы.
  6. Вода, сбрасываемая во время испытаний на водоотдачу, должна сбрасываться таким образом, чтобы избежать короткого замыкания перекачиваемой воды обратно в водоносный горизонт.
  7. Для скважин, подвергшихся гидроразрыву пласта, испытание на продуктивность не должно начинаться до тех пор, пока не будет завершена реконструкция и, как минимум, до тех пор, пока из скважины не будет удален объем закачиваемой/сбрасываемой в водоносный горизонт воды. После закачки скважина с гидроразрывом пласта должна пройти испытание дебита водяной скважины, как описано в этом разделе.

Скважинные насосы и компоненты

  1. Крышки и уплотнения колодца должны быть плотно прикреплены к обсадной трубе колодца, водонепроницаемы, защищены от паразитов и должны обеспечивать вентиляцию, как указано в этом разделе.Раздельные колпачки использовать нельзя. Крышки колодцев должны запираться и закрываться прочными, устойчивыми к атмосферным воздействиям замками или иным образом защищены от несанкционированного доступа.

Закрытие и закрытие водяных колодцев

  1. Все закрытие, ликвидация и вывод из эксплуатации водяных колодцев должны соответствовать требованиям Приложения 5-A к настоящему разделу.

Разделяемость

Если какие-либо положения настоящего Приложения будут признаны недействительными, такая недействительность не повлияет на другие положения, которые могут быть введены в действие без недействительных положений.

Таблица 1
Минимальные расстояния, необходимые для защиты колодцев общественного водоснабжения от загрязнения
Источник загрязнения Расстояние (футы) 1
Незащищенные от непогоды места хранения химикатов (например, хранилища соли и песка/соли) 2 300
Зона захоронения отходов или зона захоронения опасных или радиоактивных отходов 2 300
Нанесение на поверхность земли или закачка под землю сточных вод или переработанного осадка с муниципальных или общественных очистных сооружений 300
Наземная или подземная закачка отходов сепарации 300
Разбрасывание по поверхности или подповерхностное внесение жидкого или твердого навоза 200
Площадки для хранения навозных куч 3 200
Скотный двор, зернохранилище, водосточные желоба и загоны для животных 3 200
Выгребные ямы (т. е. ямы без подготовки септика) 200
Абсорбционные системы очистки сточных вод, расположенные в крупнозернистом гравии или непосредственно на пути дренажа к колодцу 200
Смешивание удобрений и/или пестицидов и/или зоны очистки 200
Фильтрационная яма (после септика) 200
Подземные одностенные емкости для хранения химикатов или нефти 200
Абсорбционное поле или слой 200
Закрытые хранилища химических веществ, защищенные от непогоды (например,ж., хранение соли и песка/соли в крытых сооружениях) 4 200
Компоненты септической системы (негерметичные) 200
Песчаный фильтр периодического действия без водонепроницаемого вкладыша 200
Выгребная яма 200
Система поглощения поверхностных сточных вод для ливневых стоков с автостоянок, дорог или подъездных путей 200
Кладбища 200
Санузел с водонепроницаемым сводом 200
Септик, аэробная установка, герметичная линия стоков к распределительной коробке 100
Санитарная или комбинированная канализация 50
Система поглощения поверхностных вод без автомобильных отходов (например,г. , бассейн с чистой водой, сухой колодец с чистой водой) Нет 5
Ручей, озеро, водоток, дренажная канава или болото Нет 5
Все известные источники загрязнения, не указанные выше 200

Примечания к таблице 1:

  1. Перечисленные расстояния отделения водяных колодцев от источников загрязнения должны быть увеличены на 50% всякий раз, когда вода из водоносного горизонта попадает в водяной колодец на глубине менее 50 футов ниже уровня земли.Если невозможно увеличить разделительные расстояния на 50 %, то должно быть обеспечено максимально возможное увеличение разделительных расстояний с такими дополнительными мерами, которые необходимы для предотвращения загрязнения.
  2. Водяные колодцы не должны располагаться на прямой линии потока от этих объектов, а также в любом шлейфе загрязняющих веществ, создаваемом этими объектами, за исключением таких дополнительных мер (например, дозорный мониторинг подземных вод, гидравлическая изоляция, очистка исходной воды), которые необходимы для предотвращения загрязнение.
  3. Водяные колодцы могут быть расположены в 100 футах от временных (30 дней или менее) навозных кучек/площадок хранения, которые контролируются для предотвращения загрязнения поверхностных или грунтовых вод, или в 100 футах от иным образом управляемых навозных кучек, которые контролируются в соответствии с правилами таким образом, чтобы предотвратить загрязнение поверхностных или подземных вод. Колодцы, обслуживающие общественные системы водоснабжения, могут быть расположены в 100 футах от временных скотных дворов, бункеров, водосточных желобов или загонов для животных, которые также контролируются для предотвращения загрязнения поверхностных или грунтовых вод.
  4. Места для хранения химикатов, используемые в этой позиции, не включают должным образом поддерживаемые места для хранения химикатов, используемых для очистки воды.
  5. Колодцы, обслуживающие общественные системы водоснабжения, могут располагаться вблизи водоемов или систем пополнения запасов поверхностных вод, но подлежат мониторингу для определения того, подвергаются ли грунтовые воды в точке забора непосредственному влиянию поверхностных вод и соответствующих требований к очистке. Такие колодцы также должны быть защищены от паводковых вод согласно подразделу 5-Б.2(б) настоящей Части.
Таблица 2
Испытание на текучесть и GWUDI 1 Требования к определению колодцев, обслуживающих общественные системы водоснабжения
Геологическое строение скважины и глубина обсадной колонны Тип системы водоснабжения общего пользования (см. подраздел 5-1) 2
КВС, НТНКВС ТНКВС
Продолжительность (часы) 3 GWUDI-тестирование Продолжительность (часы) GWUDI-тестирование
Для колодцев, расположенных на расстоянии не более 200 футов от поверхностных вод
Вся геология и глубина обсадной колонны 72 Да Пер 5-Б. 4 если разрешено LHD 4 Да
Для колодцев, расположенных на расстоянии более 200 футов от поверхностных вод
Песок и гравий; Корпус ≤ 50 футов 24 Да В соответствии с 5-B.4(b), если это разрешено LHD 4 Да
Песок и гравий; > 50-футовый кожух 24 Пер 5-Б.4(b), если разрешено LHD 4
Некарбонатная порода; Корпус ≤ 50 футов 72 Да В соответствии с 5-B.4(b), если это разрешено LHD 4 Да
Некарбонатная порода; > 50-футовый кожух 72 В соответствии с 5-B.4(b), если это разрешено LHD 4
Карбонатная порода; Все глубины корпуса 5 72 Да Пер 5-Б. 4(b), если разрешено LHD 4 Да

Примечания к таблице 2:

  1. GWUDI означает источник подземных вод, на который непосредственно влияет источник поверхностных вод. В тех случаях, когда источники воды из колодца потенциально могут находиться под влиянием поверхностных вод, должны быть проведены соответствующие испытания качества воды в соответствии с инструкциями Департамента, чтобы определить, находится ли источник воды из колодца под прямым влиянием поверхностных вод.
  2. CWS означает общественную систему водоснабжения согласно определению в подразделе 5-1 10 NYCRR.NTNCWS означает непереходную некоммунальную систему водоснабжения, как определено в подразделе 5-1 10 NYCRR. TNCWS означает общественную систему водоснабжения, которая не является ни CWS, ни NTNCWS.
  3. Указанная продолжительность является минимально требуемым периодом откачки и должна включать не менее шести часов стабилизированной депрессии в конце испытания, за исключением случаев, разрешенных в подразделе 5-D.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.