Требования к мини пекарне: Пекарня требования к помещению — 2021

Содержание

Требования к помещению, расположению мини – пекарен

При открытии собственного бизнеса, к которому относится мини – пекарня, необходимо помнить, что эффективность работы заведения, непосредственно зависит как от размера помещения, так и от места его расположения. При соблюдении всех требований, бизнес будет прибыльным, а владельцы будут избавлены от необходимости осуществлять дорогостоящую перепланировку во время функционирования пекарни.


При открытии собственного бизнеса, к которому относится мини – пекарня, необходимо помнить, что эффективность работы заведения, непосредственно зависит как от размера помещения, так и от места его расположения. При соблюдении всех требований, бизнес будет прибыльным, а владельцы будут избавлены от необходимости осуществлять дорогостоящую перепланировку во время функционирования пекарни.

Прежде всего, на начальном этапе следует определить специфику деятельности, ведь от этого напрямую зависит площадь помещения, где будет размещена пекарня.

  1. Это будет только лишь производственное помещение, где не будет реализовываться продукция (достаточно около 50 квадратных метров площади).

  2. Одним из распространенных вариантов открытия бизнеса, считается мини – пекарня, вместе с которой располагается точка, где осуществляется выносная торговля готовыми изделиями (открываются в помещениях, площадь которых от пятидесяти до семидесяти кв.м).

  3. Третий вариант – это мини – пекарни, осуществляющие выносную торговлю, в одном здании с которыми, располагаются кафе для небольшого количества посетителей. Для заведений такого типа рекомендуется подыскивать помещение, размеры которого составляют от семидесяти до ста пятидесяти квадратных метров.

Если будет открываться пекарня, предназначавшаяся только для разогрева полуфабрикатов (неполного типа), достаточным по размеру будет помещение площадью 15 – 20 квадратных метров.


На что необходимо обращать внимание при открытии мини — пекарни

К производственному помещению относится часть пекарни, где непосредственно занимаются выпечкой готовой продукции. При его обустройстве следует соблюдать некоторые моменты.

Электрическая мощность

Она является немаловажным фактором для пекарни. Чтобы запустить точку в работу, достаточно показателя от 30 киловатт, с обязательным запасом мощности до 15 киловатт (позволит использовать оборудование в пиковые периоды). Желательно, чтобы помещение мини – пекарни имело как естественный источник освещения, так и искусственные.

При оборудовании пекарен осветительными приборами, предпочтение стоит отдавать люминесцентным светильникам, оснащенным повышенной защитой к воздействию пыли, влаги, если есть душ, в нем устанавливаются светильники с лампами накаливания, обладающие влагозащитными свойствами, для прочих помещений бытового назначения можно использовать обычные светильники.

Для увеличения мощности пекарни, собственнику пекарни, либо лицу, его арендующему, следует обратиться с соответствующим заявлением в организацию, занимающуюся распределением электросетей, но этот вариант достаточно дорогостоящий.


Система вентиляции

Вентиляционная система — неотъемлемый атрибут мини – пекарен. Она обязана обеспечивать безопасность работающих на производстве людей, отвечать санитарно – гигиеническим нормативам. При соблюдении требований к запуску вентиляции, обеспечиваются качественные технологические производственные процессы.

На этапе проектирования, необходимо указывать перечень оборудования, предназначенного для системы вентиляции, с уточнением замены на допустимые аналогичные приборы. Обязательным, во время проектирования вентиляционной системы, является учет нескольких важных моментов:

  • как предусматривается расположить печь в рабочей области;

  • как будет осуществляться упаковка, складирование, хранение готовых изделий;

  • оборудование зоны, где тесто будет вызревать.

Не следует забывать о том, что в помещении обязана быть организована принудительная подача воздуха, оборудованная специальными фильтрами.


Водоснабжение

Обязательное условие при запуске точки — наличие канализационной, и системы водоснабжения. Исходя из мощности производства, выпускаемой продукции, в сутки потребление воды может составлять от четырех до восьми кубометров.

Также важно знать, что в помещениях, предназначавшихся для выпечки хлебобулочных изделий, всегда должна быть горячая чистая вода. При отсутствии таковой, требуется заранее предусмотреть установку водонагревательных приборов.

Какие дополнительные требования следует соблюдать

Складские помещения обязаны оборудовать отопительной системой, кондиционерами, влажность не должна быть больше 75 – ти процентов. Для покраски потолков в складских, а также помещениях производственного назначения, обязана использоваться водоэмульсионная краска. Для отделки стен обязана использоваться кафельная плитка (ее нужно размещать на высоте 175 сантиметров от пола, по некоторым нормативным документам 180 см). Обязательным условием является наличие туалета, а также комнаты, где будут переодеваться сотрудники.

Исходя из объема выпускаемой продукции, согласно временным документам, положения которых еще находятся в силе, пекарни могут открываться в разных зданиях, на разных этажах:

  • при суточном выпуске продукции от 0,5т до 1тонны – разрешается размещать в пристройках (в торцевой части) жилых домов, если разгрузка, погрузка продукции выполняется днем, и не на дворовой территории;

  • первые, или полуподвальные этажи предназначаются для пекарен, суточный выпуск продукции которых составляет от 0,5т до 1тонны, также их можно размещать в зданиях жилого, нежилого типа, которые стоят отдельно, являются действующими, находящимися на реконструкции, или строящихся;

  • если объем в сутки составляет от 1 до 2,5 т, пекарни должны находиться только в отдельных действующих зданиях, строящихся, или где проводятся реконструкционные работы.

Учитывая сложности, которые могут возникнуть при запуске в эксплуатацию мини – пекарен, находящихся в населенных многоэтажных домах, не рекомендуется прибегать к этому варианту, либо, если нет альтернативы, следует обратиться за консультацией к опытному юристу, получить разрешительные документы в органах СЭС. В обязательном порядке, пекарня должна оснащаться двумя входами (один из них должен использоваться для проведения погрузочно – разгрузочных работ).


Что следует знать, для максимально выгодного расположения пекарни

Сегодня открытие мини – пекарни в спальных районах города – достаточно распространенное явление. За счет этого жители данного микрорайона всегда имеют под рукой, свежую выпечку. Основополагающими, для мини – пекарни, являются несколько факторов.

  1. Близкое расположение пекарни к местам, с большой проходимостью пешеходов, ее прямая видимость, что позволяет максимально увеличить объемы продаж, а соответственно и прибыль заведения.

  2. Наличие привлекательной вывески, которая легко читается.

  3. По мнению некоторых экспертов, важным фактором является наличие минимального количества ступенек, либо их полное отсутствие (при наличии ступеней вход обязан иметь пандус).

Эффективным будет открытие мини – пекарни в непосредственной близости с находящимся в спальном районе города, продуктовым рынком, но при этом не следует размещать ее вблизи с гипермаркетами (это снизит посещаемость, прибыльность). Также, по мнению экспертов, не принесет существенную выгоду расположение пекарни рядом с офисными центрами, крупными учебными заведениями. Исходя из этого, можно сделать вывод, что наиболее выгодным вариантом, будет размещение мини – пекарни классического типа, в спальном районе города.

Требования для постройки мини-пекарни — Юридическая консультация

Определяя расстояние, на которое необходимо отступить от жилого дома при строительстве пекарни, прежде следует выяснить правомерность возведения данного объекта на вашем земельном участке.

Согласно пп. 2 п. 1 ст. 40 Земельного кодекса РФ (далее – ЗК РФ) собственник земельного участка имеет право возводить жилые, производственные, культурно-бытовые и иные здания, сооружения в соответствии с целевым назначением земельного участка и его разрешенным использованием с соблюдением требований градостроительных регламентов, строительных, экологических, санитарно-гигиенических, противопожарных и иных правил, нормативов.

Из контекста вопроса следует, что поскольку объект жилой, то разрешенный вид использования земельного участка, на котором он расположен, предполагает размещение именно жилых объектов. В связи с этим надо иметь в виду, что на земельном участке, предназначенном для строительства и размещения только жилых объектов, осуществление иной деятельности коммерческого или производственного типа либо не допускается либо существенно ограничено. Возможность возведения на вашем участке объектов как капитального, так и некапитального характера производственно-бытового назначения определяется с учетом установленных правилами землепользования и застройки (ПЗЗ) градостроительных регламентов (ст.

7, 42, 85 ЗК РФ). Хлебопечение входит в состав «объектов пищевой промышленности по переработке сельскохозяйственной продукции способом, приводящим к их переработке в иную продукцию», что соответствует коду вида разрешенного использования земельного участка 6.4 «пищевая промышленность» согласно Классификатору видов разрешенного использования земельных участков, утвержденному приказом Минэкономразвития России от 01.09.2014 № 540.

Таким образом, поскольку пекарня предполагается отдельно стоящей, необходимо выделить (отмежевать) часть земельного участка с постановкой вновь образованных участков на кадастровый учет и государственной регистрацией права на них, а затем изменить вид разрешенного использования участка для размещения пекарни на вышеуказанный код 6.4, если это не будет противоречить градостроительному регламенту соответствующей территориальной зоны.

Градостроительный регламент территориальной зоны определяет основу правового режима земельных участков, равно как всего, что находится над и под поверхностью земельных участков и используется в процессе застройки и последующей эксплуатации зданий, строений, сооружений (п. 2 ст. 85 ЗК РФ).

Изменение одного вида разрешенного использования земельных участков на другой вид такого использования осуществляется в соответствии с градостроительным регламентом при условии соблюдения требований технических регламентов (ч. 3 ст. 37 Градостроительного кодекса РФ (далее – ГрК РФ)).

Далее, согласно ч. 2 и 4 ст. 51 ГрК РФ для возведения капитального здания пекарни вам потребуется разрешение на строительство, которое выдается органом местного самоуправления по месту нахождения земельного участка. Как правило, этот функционал закреплен за соответствующими комиссиями по застройке и планировке территории муниципального образования, прием документов на получение и выдача разрешения на строительство также возможны через МФЦ (ч. 6.1 ст. 51 ГрК РФ). Между тем такое разрешение не требуется, если возводимый объект не носит капитального характера (п. 2 ч. 17 ст. 51 ГрК РФ).

Для получения разрешения надо предварительно получить градостроительный план земельного участка, разработать проект объекта капитального строительства в составе документации, предусмотренной законом, включая при необходимости экспертизу проектной документации (ч. 7 ст. 51 ГрК РФ).

И последнее. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности утверждены Комитетом по хлебопродуктам Министерства торговли и материальных ресурсов РФ от 03.04.1992 № 37. Кроме этого, свои нормативы установлены для предприятий с выпечкой кондитерских изделий и изделий с кремом.

Ранее к отдельно стоящим пекарням предъявлялись требования соответствующих СанПиН 2.3.4.545-96 «Санитарные правила и нормы производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», согласно которым строящиеся или проектируемые малые хлебопекарные и кондитерские предприятия должны были располагаться по отношению к жилым зданиям на расстоянии не менее 50 м (санитарно-защитная зона V класса) (п. 3.2.2). На данный момент указанные СанПиНы утратили силу, но проект новых санитарных правил содержит аналогичные требования.

При этом согласно действующим СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов» данные требования (не менее 50 м) применяются к малым производственным предприятиям, к которым относятся предприятия по производству хлеба и хлебобулочных изделий до 2,5 т/сутки, по производству кондитерских изделий до 0,5 т/сутки (п. 6 разд. «Класс V» гл. 7.1.8).

Размер санитарно-защитной зоны для предприятий III–V классов опасности может быть изменен на основании решения и санитарно-эпидемиологического заключения Главного государственного санитарного врача субъекта РФ или его заместителя на основании действующих санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и результатов экспертизы проекта санитарно-защитной зоны (п. 4.3). Как правило, указанный размер устанавливается в размере 25 м.

Кроме этого, как неоднократно разъяснял Роспотребнадзор (письма от 21.03.2016 № 09-5325-16-16, от 04.02.2016 № 01/1197-16-31), при организации деятельности, связанной с производством и оборотом хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий должны соблюдаться требования международного законодательства, в частности, технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ТР ТС 021/2011).

Таким образом, при изменении вида разрешенного использования земельного участка, выделенного в самостоятельный, предназначенного для размещения хлебопекарни мощностью не более 2,5 т/сутки, на «пищевая промышленность», на нем возможно проектирование и строительство указанного объекта при соблюдении 50-метровой санитарно-защитной зоны как от вашего жилого дома, так и от других жилых строений, если указанные нормы не были уменьшены в вашем регионе (субъекте Федерации).

Открытие пекарни – требования к помещению — Франшиза пекарни

Перед тем, как открывать свою пекарню по франшизе, стоит тщательно подойти к выбору помещения и его оснащению. От этого напрямую зависят возможности будущего заведения и доходность. Стоит рассмотреть основные критерии выбора и возможность открытия пекарни в жилом доме.

Что учесть

Открыть пекарню нетрудно, если учесть все нюансы и щепетильно подойти к решению каждого вопроса трудоемкой процедуры. Одна из задач, которую необходимо будет выполнить для открытия пекарни, заключается в выборе помещения. На данном этапе рекомендуется учитывать несколько критериев, которые помогут подобрать отвечающее всем требованиям пространство.

Трафик

Сначала необходимо учесть удобство расположения и проходимость. Чем чаще люди будут ходить мимо пекарни, тем выше вероятность того, что кто-то заглянет внутрь и приобретет что-то из ассортимента. Поэтому рекомендуется открывать заведение в оживленных точках с большим потоком людей в сутки.

Мощность электричества

Далее необходимо убедиться, что мощности электричества, проведенного в помещение, будет достаточно для организации эффективной работы пекарни. Оптимальной считается мощность в 30-35 кВт, хотя для открытия небольших франшиз будет достаточно мощности и в 20 кВт.

Узнать мощность можно у собственника помещения, которое планируется арендовать. Владелец предоставит необходимые документы, в которых будут указаны основные характеристики. Дополнительно перед запуском пекарни стоит уточнить, можно ли проводить работы по увеличению мощностных показателей.

Вентиляция

Когда вопрос с мощностью будет решен, стоит обратить внимание на устройство и работу вентиляции. Рекомендуется учитывать тип и конфигурацию системы, так как от этого зависят функциональные возможности и размер инвестиций, которые потребуется вложить в развитие бизнеса. Возможные варианты:

  1. Нежилое помещение. Отличная новость, ведь у владельца франшизы пекарни появляется возможность реализации вентиляции путем вывода системы на «улицу», что позволяет сэкономить на затратах в несколько раз.
  2. Жилое помещение. В этом случае перед владельцем пекарни встанут дополнительные обязательства, например, о выводе вентиляции по фасаду «на конец» здания. Такое решение потребуется увеличения инвестиций.

Упростить жизнь поможет выбор помещений с существующей вентиляцией или пространства в нежилом доме.

Система водоочистки

Кроме вентиляции, в пекарне должна быть проведена внутренняя канализация и обустроен водопровод. При этом вода для мытья посуды, производственных тар должна соответствовать требованиям, установленным государственными стандартами. Владельцу пекарни стоит учитывать, что клиент, покупая продукцию, проявляет доверие по отношению к компании. Поэтому важно не подвести потребителя и выпустить продукт высокого качества.

Зона приема продукции

Во-первых, при учете этого параметра стоит уделить внимание соответствию зоны загрузки и разгрузки продукции санитарным нормам и требованиям. Рекомендации по выбору:

  1. Жилой дом. В этом случае стоит отдавать предпочтение помещениям, где погрузка происходит со стороны фасада здания, где нет окон и доступа к жилым помещениям. К сожалению, в реальной жизни подобные площадки найти трудно. Поэтому, если не удалось подобрать такой вариант, стоит остановиться на помещениях, где предусмотрен дополнительный вход для приема или выноса продукции. Дополнительно потребуется предусмотреть график приемки товара, чтобы от жильцов дома не поступали жалобы.
  2. Нежилой дом. Здесь все просто: должен быть второй выход, через который удастся организовать соответствующую нормам выгрузку и разгрузку товара.

При поиске помещения также стоит обратить внимание на то, где находится второй выход и какие возможности работы через его предусмотрены.

Складские и производственные помещения

Когда вопрос с пространством для выгрузки и загрузки продукции будет решен, стоит уделить внимание организации складских и производственных помещений будущей пекарни. Основные требования и рекомендации:

  1. Пекарни должны быть отделены от жилых помещений противопожарной стеной. Характеристики конструкции определены государственными стандартами и нормами.
  2. В пекарне необходимо предусмотреть производственное помещение, где будет выполняться контроль качества выпускаемой продукции. Здесь будет храниться секундомер, пробники, весы и другие предметы, приборы и инструменты для проведения исследований.
  3. Минимальная высота потолка в производственном помещении должна составлять 3 метра до верха выступающих конструкций. Для отделки пола стоит использовать чугунную или металлическую плитку.
  4. Производственное помещение должно быть оснащено мойками, шкафами для хранения инвентаря, вентиляционными камерами, электрощитовой.

Хранение готовой продукции в пекарнях должно осуществляться в специальных камерах, высота которых не ниже 2 метров. Хлеб рекомендуется хранить в контейнерах или лотках из пластмассы. Дополнительно для организации надежного хранения в складских помещениях необходимо поддерживать определенный уровень влажности и температуры.

Площадь

Один из важных показателей помещения, которые необходимо учесть, так как от него зависит эффективность работы пекарни. Идеальным параметром площади для небольшой булочной будет 70-90 м2, на которых получится разместить:

  • прилавок;
  • витрины;
  • полки;
  • зону приема пищи для посетителей.

В редких случаях можно открыть пекарню на площади в 50 квадратных метров, но это не всегда удобно. Например, такое пространство не позволит установить холодильник под напитки, что потребует уменьшения товарных позиций и сужения ассортимента.

Оборудование

Последний вопрос, который останется решить перед запуском пекарни – оборудование. Для выпечки продукции высокого качества владельцу пекарни стоит оснастить производственные помещения:

  • печами;
  • холодильниками;
  • мойками;
  • тестомесами;
  • вспомогательным оборудованием. «1»

Также стоит задуматься о приобретении шкафов, столов и тележек, где будет храниться выпечка. Не рекомендуется экономить на оборудовании и пользоваться одним столом, например, для выполнения разных процессов.

Возможно ли открыть пекарню в жилом доме?

Часто те, кто желает приобрести франшизу, спрашивает о возможности открыть мини пекарню в жилом доме. Ответ прост: да, это возможно, но потребуется учета ряда особенностей и нюансов. Среди основных:

  1. Проводка и прокладка независимых коммуникаций: вентиляции, электроснабжения, канализации.
  2. Организация пространства для разгрузки и выгрузки товара. Потребуется предусмотреть дополнительный вход.
  3. Наличие необходимой площади для размещения основного оборудования и ассортимента пекарни.

Размещение пекарни возможно как в нежилом, так жилом доме. Однако только в том случае, если к выбору помещения владелец подойдет ответственно.

Мини пекарни полного цикла или выпечка из замороженного полуфабриката. Что лучше?

Сегодня рынок уверенно завоевывает выпечка из замороженного полуфабриката. Повсеместно открывают небольшие пекарни, кафе и бистро с собственной продукцией, рестораны и бары с удовольствием пополняют ассортимент вкусными пирожками и пикантными булочками. Специалисты компании «Гермес» расскажут об особенностях такого производства и его отличиях от мини-пекарен полного цикла.

Мини-пекарни полного цикла

Если вы хотите полностью взять под контроль процесс приготовления выпечки, то ваш выбор – мини-пекарня полного цикла. Она располагается минимум на 80-90 м2 и позволяет реализовать все этапы производства, включая:

  • замешивание теста;
  • хранение;
  • разделку;
  • формовку;
  • расстойку;
  • выпечку.

Чтобы наладить непрерывный производственный процесс, необходимо нанять квалифицированный персонал. Это позволит получить неизменно качественный продукт и минимизировать брак.

Открывая пекарню полного цикла, необходимо ознакомиться со всеми санитарными требованиями, в противном случае нарушение правил приготовления и хранения продуктов повлечет за собой штрафы. Еще один нюанс – необходимость приобретения оборудования полного цикла, включая тестомесильные машины, расстоечные шкафы, столы для приготовления, нарезки и формовки.

К достоинствам таких мини-пекарен можно отнести возможность формирования уникального ассортимента и разработки собственных уникальных рецептов.

Неполный цикл

Несмотря на все достоинства пекарен полного цикла, все популярнее становится выпечка из замороженных полуфабрикатов. Это объясняется экономическими выгодами и доступностью процесса. К основным достоинствам относятся:

  • небольшая площадь помещения – достаточно правильно оборудованного участка на кухне для подготовки и выпекания;
  • минимальный набор техники – вам понадобиться холодильное оборудование, печь, столы для подготовки;
  • простота процесса – готовить свежую ароматную выпечку может любой персонал;
  • высокое качество – готовый продукт отличается уникальным вкусом и ароматом, неотличимым от традиционной выпечки;
  • огромный ассортимент – производители предлагают большой выбор рецептов традиционной европейской кухни, а также уникальные современные решения.

При этом вы сможете чутко реагировать на изменения спроса и предлагать покупателям только актуальную продукцию. Еще одно важное достоинство – минимизация остатков. При грамотной организации процесса их можно свести к нулю. Просто готовьте продукцию по мере необходимости и предлагайте клиентам только свежую горячую выпечку.

Что предлагаем?

Компания «Гермес» реализует замороженную продукцию, на 80% готовую к выпеканию. У нас вы можете приобрести:

  • био хлеб;
  • хлеб ржаной и пшеничный;
  • сладкую выпечку;
  • пикантные булочки;
  • булочки;
  • багеты;
  • чиабатту;
  • круассаны и многое другое.

Возможно формирование уникального ассортимента. Оперативные поставки позволят быстро пополнять запасы и предлагать клиентам только свежий продукт по максимально выгодным ценам.

Стоимость такой выпечки часто в разы ниже, чем у продукции полного цикла. Это объясняется отсутствием затрат на эксплуатацию дополнительного оборудования, аренду площадей, найм персонала, минимизацией излишков. Заказывайте замороженный хлеб и выпечку прямо сейчас!


Государственное учреждение «Минский городской центр гигиены и эпидемиологии»

Требования к производству хлебобулочных изделий регламентируются Санитарными нормами и правилами «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций , осуществляющих производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий», утвержденными постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 24.08.2012 г №130.

При осуществлении реализации продукции, следует руководствоваться Санитарными нормами и правилами «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих торговлю пищевой продукцией», утвержденными постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28.08.2012 г №132.

Производство продуктов и розничная торговля входит в «Перечень работ и услуг, которые могут представлять потенциальную опасность для здоровья населения», утвержденный постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 17. 07.2012 №104.

В соответствии со статьей 16 Законом Республики Беларусь «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 340-З от 07.01.2012 работы и услуги, представляющие потенциальную опасность для жизни и здоровья населения, подлежат государственной санитарно-гигиенической экспертизе. Государственная санитарно-гигиеническая экспертиза работ и услуг, которые могут представлять потенциальную опасность для здоровья населения, проводится согласно п.10.32 Постановления Совета Министров от 17 февраля 2012 г. № 156 «Об утверждении единого перечня административных процедур, осуществляемых государственными органами и иными организациями в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» с выдачей санитарно-гигиенического заключения.

За получением санитарно-гигиенического заключения Вы можете обратиться в территориальный центр гигиены и эпидемиологии по месту расположения объекта. Ознакомиться с текстами санитарных норм, правил и гигиенических нормативов можно на официальных сайтах Министерства здравоохранения (www. minzdrav.by), ГУ «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» (www.rcheph.by).

Ваш 12-шаговый рецепт успеха

Вы всегда мечтали открыть пекарню? Нет офиса с более приятным запахом, чем пекарня, это точно. Открытие пекарни очень похоже на открытие любого бизнеса, но с несколькими дополнительными специальными ингредиентами.

Для начала выполните следующие действия.

1. Выберите тип пекарни.

Прежде чем приступить к работе над бизнес-планом, следует решить, какую пекарню вы будете открывать.

  • Кафе-пекарня продает выпечку напрямую покупателям, а также имеет обеденную зону, где клиенты могут остаться и перекусить.
  • Пекарни с прилавком имеют меньшую площадь перед заведением, чем кафе-пекарни. Покупатели заказывают выпечку прямо у прилавка, но им негде сесть и поесть.
  • Пекарни-фургоны с едой еще меньше, прилавок превращается в окно выдачи фургона с едой. Поскольку фургоны с едой маленькие, владельцы этих пекарен часто выпекают свои товары заранее, будь то дома или на арендованной кухне.
  • Специализированные пекарни специализируются на определенной категории выпечки, такой как свадебные торты или безглютеновая выпечка.
  • Оптовые пекарни продают другим предприятиям, а не покупателям. Оптовые пекарни могут начать продавать в местные кофейни, но по мере того, как они расширяют свои партнерские отношения с гастрономами и ресторанами, требуется большая коммерческая кухня для размещения всего оборудования, необходимого для выполнения этих заказов.
  • Домашние пекарни становятся все более популярными благодаря росту таких предпринимателей, как вы. Эти пекари управляют своими пекарнями вне дома и продают свою продукцию через Интернет или на фермерских рынках.

Открытие пекарни на дому

Домашние пекарни требуют значительно меньше стартового капитала, чем другие типы пекарен, и вы не ожидаете, что вы станете выпускником Le Cordon Bleu. Вы можете быть фуд-блогером или любителем выпечки, решившим поделиться своими рецептами со всем миром.

Кроме того, людям нравится поддерживать местных пекарей, независимо от того, где на самом деле находится «местный». Вы можете создать веб-сайт электронной коммерции для своей домашней пекарни и охватить местных покупателей по всей стране.Многие домашние пекари предпочитают начинать с определенной ниши, например, безглютеновой, или специализироваться на определенном типе выпечки, например, кексах. Это позволяет им сосредоточить свой маркетинг и быть сверхцеленаправленным с их рекламным бюджетом.

2. Составьте бизнес-план для своей пекарни.

Каждому бизнесу нужен бизнес-план. Так что отойдите на мгновение от KitchenAid и замените венчик ручкой и бумагой. Ваш бизнес-план может помочь вам изложить ключевые детали вашего бизнеса, такие как:

  • Резюме
  • Описание пекарни
  • Анализ рынка
  • Организационная структура и управление
  • Обзор продукта или услуги
  • Маркетинг и стратегия продаж
  • Финансовый план и прогнозы

3.

Узнайте, сколько стоит открыть пекарню.

Не будем приукрашивать. Вероятно, открыть пекарню стоит больше, чем вы думаете. Вот список типичных затрат за булой запуска, вы встречаетесь:

  • Коммерческая аренда
  • Бизнес-страхование
  • Бизнес-страхование
  • Лицензирование и разрешения
  • Бизнес-налоги
  • Трудовые налоги
  • Трудовые расходы
  • Коммунальные услуги
  • INGREDIVES
  • Bakery Shainsery
  • система продаж
  • Хостинг веб-сайтов
  • Маркетинг и реклама
  • Ремонт и непредвиденные расходы

Для пекарен доступны несколько кредитов, включая кредиты SBA для малого бизнеса, финансирование оборудования или бизнес-кредит от вашего банка.

4. Арендуйте помещение для своей пекарни.

Если у вас обычная пекарня, вам необходимо найти коммерческое помещение, которое можно арендовать. Прилавок с обслуживанием и пекарни в стиле кафе захотят иметь центральное расположение, которое будет привлекательным для бордюров и близко к их целевой демографической группе. С другой стороны, оптовые пекарни могут быть расположены намного дальше от центра города.

При оценке коммерческого помещения учитывайте демографические характеристики района, уровень преступности, санитарные нормы или правила зонирования.Вам нужен легкий доступ для ваших клиентов (будь то люди или предприятия), и, в идеале, поблизости не будет конкурентов.

Даже если вы планируете начать пекарню из дома, вы можете заглянуть в специальные кухни, чтобы ваша пекарня не занимала весь ваш дом!

5. Зарегистрируйте свою пекарню.

У вас есть название для вашей пекарни? Дважды проверьте, что оно не является товарным знаком и в настоящее время не используется для доменного имени.

Затем проконсультируйтесь с юристом или бухгалтером, чтобы выбрать хозяйственную единицу для вашей пекарни (индивидуальное предприятие, полное товарищество, общество с ограниченной ответственностью или корпорация).Зарегистрируйте название своей компании в правительстве и подайте заявку на получение идентификационного номера федерального налогоплательщика.

Поздравляем — вы только что сделали свою пекарню официальным бизнесом!

6. Получите необходимые разрешения и лицензии.

Предприятия пищевой промышленности, такие как пекарни, подлежат большому количеству регулирования. Ознакомьтесь с разрешениями или лицензиями, которые вам понадобятся в зависимости от типа вашей пекарни и других мест, где вы планируете продавать (например, на фермерских рынках или фестивалях). Обратитесь в местное правительство и офис SBA, чтобы узнать больше о получении:

  • Городской или окружной лицензии на ведение бизнеса
  • Лицензии на работу с пищевыми продуктами
  • Разрешение продавца
  • Лицензия на общественное питание
  • Разрешение и инспекция пожарной охраны
  • Проверка здоровья и безопасности на кухне

Кроме того, домашние пекари могут захотеть пересмотреть правила своей ассоциации домовладельцев, чтобы убедиться, что им разрешено вести бизнес из своего дома.

7.

Инвестируйте в оборудование, необходимое для открытия пекарни.

Вы пекарь, поэтому вы уже знаете оборудование, необходимое для создания кулинарных шедевров. Но теперь, когда вы занимаетесь бизнесом, вам нужно выпекать в гораздо большем масштабе. Вот посмотрите на некоторые из оборудования, которое может вам понадобиться.

Оборудование для выпечки

  • печи
    • Bakeware
    • Специальная выпечка, декорирование и кондитерские изделия
    • коммерческие смесители и миски
    • SIFTERS
    • Лотки
    • тесто пресса
    • тесто делителей, докеров, растительные Весы
    • муки Sifters
    • холодильник и морозильный камера
    • проверки и проведение шкафов
    • Рабочие столы

    Оборудование для уборки

    • Три отсека
    • ручная стиральная станция
    • одноразовые перчатки
    • Уборка чистящие средства

    Оборудование для хранения и демонстрации

    • Стеллажи
    • Стеллажи для хранения
    • Тележки
    • Тележки
    • Витриныполный комплекс услуг, охлаждаемый и неохлаждаемый)
    • Упаковочные коробки и контейнеры

    8.

    Создайте макет пекарни.

    Пока вы ждете прибытия вашего оборудования, вы можете приступить к разработке плана пекарни.

    План подсобного помещения

    Каждому пекарю нужна хорошо спроектированная кухня. Вам понадобятся отдельные секции для хранения продуктов, приготовления пищи, выпечки и уборки. Ваша планировка должна обеспечивать естественный поток между этими областями.

    План этажа перед заведением

    Если вы открываете кафе или пекарню с прилавком, вам также понадобится разработать привлекательный план зала, демонстрирующий вашу выпечку и обеспечивающий четкое , логический поток для сотен клиентов, которые, как вы ожидаете, войдут в вашу дверь.

    Вы можете расположить свои витрины по прямой линии и расположить прилавок сверху или расположить их вдоль стен для угловой установки. Вы даже можете разместить ящики на полу таким образом, чтобы клиенты пролистывали их.

    Какой бы дизайн вы ни выбрали, разместите свои бестселлеры и самые модные товары на уровне глаз. Не забудьте выделить достаточно места для заказа, получения и оплаты, а также для обеда, если это применимо.

    9. Окончательно определите меню и цены.

    Первый шаг — определить, что вы хотите продавать, в каких вариантах и ​​вкусах, для запуска.Вы всегда можете расширить свое меню позже.

    Что касается ценообразования, здесь вступает в игру ваш анализ рынка из шага 2. Вы хотите оценивать свою выпечку в зависимости от местного рынка, ниши, которую вы обслуживаете (высококачественная или доступная), и того, что вам нужно для получения прибыли. Рассчитайте свои ежемесячные эксплуатационные расходы и определите, сколько вам нужно взимать за каждую единицу товара, чтобы обеспечить безубыточность. Потом посыпать на какую-нибудь прибыль.

    10. Разработайте свой брендинг.

    Когда клиенты думают о вашей пекарне, что вы хотите, чтобы они чувствовали? Это ваш бренд, и он должен быть последовательным во всех ваших маркетинговых материалах — от фартуков, которые носит ваш персонал, до наклейки с логотипом на коробках с собой.

    Создайте логотип и цветовую схему для своей пекарни, которая расскажет историю вашей пекарни. Используйте это руководство по стилю для своей упаковки, декоративного оформления и веб-сайта.

    11. Начать маркетинг.

    Взгляните на своих конкурентов или других пекарей, которыми вы восхищаетесь. Как они рассказывают о своем бизнесе? Затем добавьте свой собственный творческий подход. Вы можете попробовать:

    • Размещение вывесок и листовок в районе
    • Покупка рекламы в местной газете
    • Создание веб-сайта
    • Размещение фотографий ваших творений и видео процесса выпечки в социальных сетях
    • Размещение информации о вашей пекарне в местной каталоги, такие как Google My Business и Yelp
    • Предложение купонов для покровителей близлежащих предприятий, домовладельцев или посетителей вашего торжественного открытия

    12.Наймите персонал.

    Количество персонала, которое вам нужно нанять, зависит от вашего бюджета, типа пекарни и ваших ожиданий от запуска. В пекарнях-кассах и кафе-пекарнях потребуются работники для обработки заказов и платежей, а также работники на заднем дворе для приготовления и выпечки вашей еды. В зависимости от размера вашей пекарни вы можете нанять дополнительных работников, которые будут обслуживать и мыть посуду или готовить упаковку на вынос.

    Скоро вы будете продаваться как горячие пирожки

    Вы готовы к торжественному открытию, и мы надеемся, что оно пройдет успешно.Напоминаем, что необходимо предпринять следующие шаги:

    1. Выберите тип пекарни.
    2. Составьте бизнес-план для своей пекарни.
    3. Узнайте, сколько стоит открыть пекарню.
    4. Сдам помещение для пекарни.
    5. Зарегистрируйте свою пекарню.
    6. Получите необходимые разрешения и лицензии.
    7. Инвестируйте в оборудование, необходимое для открытия пекарни.
    8. Создайте макет пекарни.
    9. Уточните свое меню и цены.
    10. Разработайте свой брендинг.
    11. Начать маркетинг.
    12. Нанять персонал.

    Не забудьте приобрести полис для владельцев бизнеса. Этот пакет включает в себя общую ответственность, коммерческую собственность и страховое покрытие перерыва в работе — три компонента, которые нужны каждому владельцу пекарни!

    Требования и стоимость открытия пекарни в Кении

    Пекарня в настоящее время является прибыльным бизнесом в Кении. Если вам интересно начать, читайте дальше, чтобы узнать, как начать пекарню в Кении.

    Люди ежедневно нуждаются в еде, и пекарня — это тип продовольственного бизнеса, который удовлетворяет эти потребности.

    На самом деле, пищевой бизнес в Кении является одной из самых быстрорастущих отраслей в мире, поэтому хлебобулочный бизнес в Кении становится популярным.

    В этой статье мы подробно описали все, что вам нужно знать об открытии и управлении успешным хлебопекарным бизнесом, предпринимательских знаниях, планировании и начальных затратах на оборудование, материалы, рабочую силу и аренду.

    Как правило, оценка начальных затрат включает следующие расходы:

    • Коммунальные услуги
    • Маркетинг
    • Лицензии
    • Аренда
    • Мебель
    • Посох
    • Дизайн и ремонт
    • Оборудование
    • Прочие расходы

    Как начать пекарню в Кении

    Ниже приведены необходимые шаги для открытия пекарни в Кении:

    • Выберите тип пекарни, которую вы хотите открыть
    • Зарегистрируйте свой бизнес в соответствующем органе
    • Проект бизнес-плана
    • Аренда помещения для пекарни
    • Изучение соответствующих лицензий, разрешений и правил
    • Найм персонала

    1.Определите тип пекарни, которую вы хотите открыть

    Хлебопекарный бизнес имеет несколько ниш. Есть пекарни, которые занимаются продажей печеного хлеба, другие специализируются на выпечке тортов, бутербродов и т. Д. Есть два типа пекарен;

    а. Розничные пекарни

    Розничные пекарни продают выпечку напрямую своим покупателям.
    Некоторые из розничных пекарен, которые вы можете выбрать, включают:

    я. Традиционные пекарни

    Эти пекарни специализируются на выпечке печенья, хлеба и т. д.Вы можете делать разные виды и вкусы хлеба; от кокоса до масла или шоколадного хлеба.

    ii. Специализированные пекарни

    Эти типы пекарен ориентированы на выпечку определенного типа, например, на выпечку тортов. В Кении всегда устраивают вечеринки по случаю дня рождения, и эти торжества не обходятся без торта.

    Это потому, что торт символизирует праздник, и большинство людей хотят получить торт на свое мероприятие. Таким образом, выпечка тортов — это хорошая ниша с готовым рынком, чтобы начать свой хлебопекарный бизнес в Кении.

    iii. Кондитерские

    Кондитерские специализируются на выпечке различных видов закусок; мясной пирог, яичный рулет, куриный пирог, слоеный слой, пончик, колбасный рулет и т. д.

    Этот тип пекарни можно начать с небольшим капиталом, на самом деле вы можете открыть кирпичный магазин и открыть этот вид бизнеса.

    iv. Домашние пекарни

    Мир становится цифровым, поэтому очень просто открыть домашнюю пекарню, выполнять все процедуры выпечки на своей кухне и продавать их через Интернет.

    Вам не нужно так много тратить на создание этой пекарни, потому что это дешево. Вам просто нужно купить необходимые ингредиенты, чтобы испечь свои деликатесы.

    vi. Пекарня Кафе

    Пекарня выпекает различную выпечку, такую ​​как хлеб и другую выпечку. В кафе-пекарне есть обеденный стол, за которым люди могут сидеть, чтобы поесть, к выпечке клиентов можно добавить кофе и чай.

    vii. Оптовая торговля хлебобулочными изделиями

    Оптовая пекарня — это еще один тип пекарни, который обслуживает более широкую клиентскую базу и, в отличие от розничных пекарен, продает продукцию напрямую розничным торговцам, которые, в свою очередь, продают ее конечным потребителям.

    2. Зарегистрируйте свой бизнес в соответствующем органе

    Второй шаг к структурированию вашего хлебопекарного бизнеса в Кении — это его регистрация в соответствующем органе. Если вы не зарегистрируете свой бизнес, некоторым из ваших клиентов может быть трудно завоевать доверие с вами. За 50 долларов США вы можете зарегистрировать свою пекарню и завоевать доверие клиентов.

    3. Проект бизнес-плана

    Третий шаг — составить бизнес-план, в котором вы укажете цели и задачи своего хлебопекарного бизнеса и способы их достижения.По сути, хороший бизнес-план должен содержать следующее:

    а. Резюме
    b. Описание предприятия
    г. Описание продукта или услуги
    d. Анализ отрасли
    e. SWOT-анализ
    ф. Исследование рынка
    г. Финансовые прогнозы
    h. Приложение

    Что еще более важно, надежный бизнес-план может помочь вам получить финансирование от инвесторов или венчурных капиталистов

    4: Список оборудования, необходимого для начала пекарни

    Если у вас нет предварительных знаний о хлебопекарном бизнесе, наймите кого-нибудь, кто обучен в этой области. Это важно, потому что перед началом такого бизнеса необходим предыдущий опыт выпечки. Так что либо вы прошли обучение, либо работали в пекарне, либо вы нашли кого-то, кто работал.

    Пекарня должна иметь следующие позиции:

    Миксеры
    Духовка
    Расстойка теста
    Формы для выпечки
    Холодильник
    Рабочий стол с деревянной столешницей
    Коробки для расстойки
    Решетки и противни
    Раковины
    Просеиватели для муки
    Противни

    5: Аренда помещения для пекарни

    Для пекарни требуется большое пространство, но все еще зависит от типа пекарни, которую вы открываете.Хороший пример: если вы открываете пекарню на фургоне, вам нужно будет купить и водить фургон или, возможно, нанять водителя для этого.

    Если вы открываете домашнюю пекарню, вам может не понадобиться большое физическое пространство. Достаточно вашей домашней кухни или небольшого пространства. Затем вы можете продавать через социальные сети, а компания по доставке поможет доставить ваш продукт вашим клиентам.

    Если вы открываете традиционную пекарню или кондитерскую, вам нужно большое помещение. Вы можете арендовать недвижимость, склад e.t.c и подпишите необходимый договор аренды.

    Наконец, убедитесь, что вы выбрали место, которое сделает вас ближе к клиентам.

    Ниже перечислены другие важные моменты, которые необходимо учитывать при аренде помещения.

    • Доступность в космос
    • Демография
    • Конкурс
    • Санитарные правила
    • Безопасность и уровень преступности
    • Требования к размерам и пространству
    • Близость к клиентам и поставщикам

    Самое главное, при выборе места для пекарни обратите внимание на следующее.

    • Ваша пекарня должна находиться вдали от дренажных систем и заводов с высоким уровнем загрязнения
    • В вашей пекарне должна быть тканевая комната, где ваши работники могут переодеться.
    • Ваша пекарня должна иметь теплоотвод для отвода тепла из кухни
    • Должен быть складской и административный раздел
    • Огнетушители и аварийный выход в целях безопасности.
    • Ваша пекарня также должна иметь детекторы дыма

    6.Изучите соответствующие лицензии, разрешения и правила

    Помимо регистрации бизнеса, существуют другие необходимые лицензии, разрешения и правила, необходимые для открытия пекарного бизнеса в Кении. Вам нужно будет зарегистрироваться в соответствующих ассоциациях, таких как Ассоциация мастеров-пекарей (AMBB) в вашем районе местного самоуправления.

    Кроме того, Ассоциация мастеров-пекарей и Национальное агентство по контролю за продуктами и лекарствами (NAFDAC) проведут тщательную проверку вашего предприятия.

    Инспекция Ассоциации мастеров-пекарей продолжается до тех пор, пока существует пекарня, в то время как проверка и утверждение NAFDAC занимает от 6 месяцев до одного года.

    Кроме того, данные о ваших поставщиках должны быть предоставлены в NAFDAC и AMBB, поскольку они хотят убедиться, что вы используете стандартное оборудование для своего производства.

    7: Найм персонала

    Количество сотрудников, которых вы нанимаете, зависит от размера вашей пекарни. Например, если это небольшая пекарня, вам нужно будет нанять обслуживающий персонал, который будет принимать заказы, а затем двух или более человек с формальным образованием или опытом работы в пекарне, которые будут заниматься собственно выпечкой.

    При желании вы можете нанять персонал для мытья посуды, смешивания ингредиентов, упаковки продуктов и других черных работ в пекарне.

    Стоимость открытия пекарни в Кении

    Стоимость открытия пекарни в Кении зависит исключительно от масштаба бизнеса, который вы планируете открыть, будь то малый, средний или крупный масштаб. Стандартная пекарня может стоить около 2500 долларов.

    Как открыть и управлять собственной небольшой пекарней Блог Kuza

    Заниматься предпринимательством становится популярной тенденцией среди молодежи Кении.Открытие небольшой пекарни — это прибыльная бизнес-идея, которую вы можете изучить, особенно если у вас есть страсть к кулинарии. Тем не менее, владение пекарней требует больших усилий и капитала, но это отличный способ получить дополнительный доход. Пекарня также является хорошей бизнес-идеей, потому что выпечка довольно популярна и продается довольно быстро. Выпечка также практически не требует формального обучения, но если вам нужно отточить свои навыки, вы можете подумать о том, чтобы пройти несколько уроков выпечки.

    Если вы хотели бы заняться пекарней, вот что вам нужно знать.

    1. Начало работы

    Зарегистрируйте пекарню — Если вы планируете вести свою пекарню как полноценный бизнес, вам необходимо будет зарегистрировать название вашей компании (стоимость — около 1000 крон), зарегистрировать компанию с ограниченной ответственностью (стоимость — около 30 000 крон), получить лицензию KEBS (стоимость — около 20 000 кеш) и одно разрешение на ведение бизнеса (стоимость варьируется от округа к округу)

    Лицензии — Для ведения хлебопекарного бизнеса вам также потребуются эти лицензии;

     Медицинский сертификат по обращению с пищевыми продуктами — Этот сертификат гарантирует, что люди, имеющие дело с вашей едой, не больны. Это стоит кш. 600 и действует в течение 6 месяцев.

    Сертификат пищевой гигиены – Действителен в течение года и начинается с Ksh. 300 в зависимости от размера бизнеса.

    Сертификат пожарной безопасности – Действителен в течение года и стоит Ksh. 3000.

    2.

    Бизнес

    Приготовьте свои рецепты – Составьте список всей выпечки, которую вы собираетесь продавать. Начните с нескольких предметов и со временем разнообразьте их, добавляя больше продуктов. Подготовьте меню.Подготовьте прайс-лист, в котором учтена стоимость ингредиентов, работы и любых других расходов.

    Приготовьте ингредиенты — купите все необходимые ингредиенты; мука, сахар и т. д. Также приобретите упаковочные материалы, этикетки, коробки и все, что вам понадобится.

    Маркетинг – Узнайте свой целевой рынок. Хлебобулочные изделия довольно быстро продаются в офисах, школах, столовых и местных киосках. Где именно ваш спрос?

    Выясните, как привлечь внимание вашей целевой аудитории с помощью определенных маркетинговых стратегий, таких как листовки, плакаты, социальные сети и т. д.

    Сеть — Посещайте соответствующие мероприятия, семинары и встречи, организованные группами пекарей, чтобы расширить свои сети.

    3.

    Инвестиции

    Открытие небольшой пекарни обойдется вам в сумму от 100 000 до Ksh. 150 000, включая лицензии и необходимые разрешения на ведение бизнеса. Вот разбивка основных предметов, которые вам понадобятся для начала.

    Основные ингредиенты (цены указаны приблизительно)

    Мука пшеничная (1 тюк) Кш.1400
    Сахар (50 кг) Маргарин (картон) Кш. 2000
    Сахарная пудра (5 кг) Кш. 850
    Разрыхлитель (4 кг) Кш. 500
    Яйца (лоток) Кш. 300
    Молоко (коробка) ВСЕГО Кш. 12 550

    Посуда

    Электрический ручной венчик Кш.3700
    Печь Куксвелла Кш. 26 000 90 562
    10 противней Шпатель для глазури Кш. 550
    Набор насадок Кш. 1500
    Прочая посуда Кш. 2000
    ВСЕГО Кш. 36, 250

    Прочие

    Древесный уголь – 1 пакет Листовки, брошюры Кш. 1500
    Чистящие средства Кш. 1000
    Упаковочные материалы и этикетки Кш. 2000
    Разное Кш. 5000
    ВСЕГО 11 000 кеш

    ИТОГО ИНВЕСТИЦИИ: 11 000 + 36 250 + 12 550 = KSH. 59 800

    В зависимости от количества и спроса на вашу выпечку, вы можете компенсировать до Ksh.5000 в день.

    Ожидаемые проблемы

    • Колебания цен на сырье, такое как сахар, мука.
    • Хлебобулочные изделия являются скоропортящимися, поэтому они должны быть готовы к продаже, пока они еще свежие.

    Последнее слово

    Как и любой другой бизнес, открытие небольшой пекарни — дело непростое. Однако, если вы выяснили свою целевую аудиторию, получили необходимое оборудование, необходимые ингредиенты, подготовили свои рецепты, определили свое рабочее место, получили все необходимые лицензии и разрешения, а также маркетинговый план, вы готовы к идти.

     

    Как открыть пекарню: пошаговое руководство (2022)

    Вы когда-нибудь хотели порадовать людей вкусными пирожными или вкусным хлебом? Вы когда-нибудь думали о том, чтобы войти в одну из самых быстрорастущих отраслей малого бизнеса? Возможно, пора открыть пекарню!

    Сегодня мы раскрываем инсайдерскую информацию о том, как начать свой собственный хлебопекарный бизнес.

    Мы связались с Пураном Дипом, успешным владельцем пекарни, который управляет очень популярной пекарней Wild Wheat в Кенте, штат Вашингтон.В 2019 году выручка его пекарни превысила 1 миллион долларов!

    Теперь мы передаем вам его экспертный совет. Мы покажем вам шаг за шагом, как спланировать, начать и развивать процветающий хлебопекарный бизнес в этой отрасли с оборотом 30 миллиардов долларов в год.

    Кроме того, мы даем ответы на популярные вопросы о бизнес-планах и стоимостном факторинге. Вы получите прямые советы, выводы и практические советы, которые помогут вам приступить к разработке своих идей для пекарни.

    Как открыть собственную пекарню?

    В этом пошаговом руководстве вы найдете все необходимое для открытия пекарни!

    Если вы новичок в мире пекарен или никогда не были на кухне, рекомендуется посетить несколько пекарен, чтобы почерпнуть информацию и получить практический опыт.Владельцы малого бизнеса часто рады поделиться тем, что они знают.

    Мы взяли интервью у Puran Deep (PD) из пекарни Wild Wheat в Кенте, штат Вашингтон. П.Д. в прошлом открыла четыре разных бизнеса, а сейчас управляет Wild Wheat, кафе-пекарней, часто упоминаемой в The Seattle Times и обладателем многих наград «Best of Kent».

    Смотрите части 1 и 2 видеоинтервью здесь и здесь.

     

    Уставший от политики и крысиных бегов корпоративной Америки, П.Д. хотел расшириться самостоятельно. Именно тогда у него на столе появилась возможность купить Wild Wheat, известную пекарню-кафе с отличной репутацией.

    ПД купил существующую пекарню, но у него все еще есть масса советов для тех, кто начинает с нуля. Мы поделимся его экспертными советами и другими практическими советами, когда будем продвигаться по шагам по открытию пекарни как нового бизнеса.

    Вы должны относиться ко всем, кто входит в эту дверь, с большим обслуживанием клиентов. Убедитесь, что они получают то, что им нужно. Убедитесь, что вы даете им качественную еду. Более 50% наших клиентов ежедневно являются нашими постоянными клиентами.

    Другой альтернативой является покупка существующей пекарни, не стесняйтесь просматривать некоторые из них здесь.

    Шаг 1. Решите, какой тип пекарни вы хотите открыть

    При рассмотрении подробностей открытия пекарни вам в первую очередь необходимо знать, какой тип пекарни вас интересует. Розничные пекарни, домашние пекарни и оптовые пекарни являются жизнеспособными вариантами.

    В последнее время индустрия хлебобулочных изделий выросла. И несколько вариантов для открытия собственного хлебопекарного бизнеса.

    Кафе-пекарня

    В кафе-пекарне есть столики, за которыми клиенты могут сесть и поесть в обеденной зоне. Он сочетает в себе преимущества свежей выпечки с удовольствием от небольшого ресторанного бизнеса.

    Как и небольшой ресторан, этот вид бизнеса также предлагает кофе, другие напитки и расширенное меню. Пекарня Wild Wheat предлагает расширенное меню завтрака, включающее омлеты и другие блюда из яиц.

    В качестве дополнительного компонента P.D. жарит собственные кофейные зерна на месте. Клиенты могут насладиться чашечкой кофе в кафе или взять кофе домой, чтобы заварить его самостоятельно.

    Прекрасным примером кафе-пекарни является всемирно известная пекарня Феррара в Нью-Йорке.

    Оптовая пекарня

    Пекарня этого типа не имеет витрины и действует как поставщик для ресторанов, продуктовых магазинов и т. д.

    Преимущество заключается в том, что ежедневный бизнес предсказуем и надежен.Клиенты покупают оптом. И можно не беспокоиться о содержании розничной пекарни.

    Поиск бакалейных лавок и ресторанов, в которых можно продавать вашу продукцию, является ключевой задачей оптовой пекарни. Этот критический аспект может быть трудным для нового бизнеса, пытающегося выйти на рынок выпечки.

    Однако для любой пекарни это очень важно. Мы спросили П.Д. почему оптовая торговля так важна для пекарни, и вот что он нам сказал:

    У вас есть свой персонал; у вас есть сотрудники, которые производят определенное количество хлеба или что-то еще, что они делают.Для них не так уж дорого производить немного больше с теми же сотрудниками и тем же оборудованием, но вы можете значительно увеличить свои продажи.

    Marsee Baking — оптовая пекарня, работающая в Сиэтле и Портленде.

    Пекарня с прилавком

    Пекарня этого типа, как правило, представляет собой небольшую пекарню без излишеств и предполагает, что клиенты сами заберут свои заказы и уйдут. Одним из преимуществ является то, что это ограничивает время и энергию, затрачиваемую на обслуживание клиентов.

    Являясь частью более крупной категории розничных пекарен, можно объединить пекарню прилавка с оптовой пекарней. Это означает, что пекарня будет продавать выпечку бакалейщикам или ресторанам и предоставлять услуги по вывозу и/или доставке розничным клиентам.

    Пекарня на Кларк-стрит в Лос-Анджелесе начиналась с квартиры и на момент написания этой статьи имеет четыре точки обслуживания.

    Food Truck Bakery

    Один из самых доступных способов открыть пекарню.Для получения дополнительной информации о том, как начать, ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге о том, как начать бизнес в сфере фудтраков.

    Торговый фургон Teal House Coffee and Bakery — один из самых известных в Остине, штат Техас!

    Домашняя пекарня

    Предприятия надомного производства могут стать простым способом открыть пекарню без больших вложений. Чтобы открыть домашнюю пекарню, просто измените шаги в этом бизнес-руководстве в соответствии с вашими потребностями в домашней выпечке.

    Выпечку можно приготовить из нескольких простых ингредиентов, поэтому речь идет о простоте и ностальгии — людям напоминают о детстве.

    — Пол Голливуд — знаменитый шеф-повар и судья The Great British Bake Off

    Как начать пекарню из дома?

    Многие люди открывают домашнюю пекарню, просто продавая свою выпечку друзьям и родственникам. Вам может не понадобиться формальный бизнес-план, но ознакомьтесь с местными правилами о том, как управлять пекарней из дома без коммерческой кухни.

    Шаг 2: Проведите исследование рынка

    Вы можете задаться вопросом, возможно ли начать пекарню в вашем районе.

    Для удовлетворения потребностей клиентов важно знать, что происходит в отрасли. В этом отчете об исследовании рынка содержится масса информации и отраслевых данных о кафе-пекарнях в США.

    Хорошие новости? Пекарни на подъеме!

    Даже так, важно исследовать вашу местную бизнес-среду для таких вещей, как:

    • Demographics
    • тенденции местного рынка
    • соревнования
    • бюджет
    • Целевая аудитория

    Все эта информация будет жизненно важна вся эта информация позже, когда вы строите свой бизнес-план.

    По словам П. Д., знание того, что нужно клиентам, имеет решающее значение для ведения бизнеса. Он говорит:

    …у вас должен быть правильный настрой, вы должны заботиться о клиентах и ​​знать их потребности.

    Итак, еще до того, как вы начнете свой бизнес, выясните, чего хотят потенциальные клиенты, проведя предварительное исследование.

    При выборе хлебобулочных изделий имейте в виду, что некоторые сегменты рынка больше, чем другие, как показано ниже:

    • Хлеб: 32%
    • Булочки: 19%
    • Торты: 15%
    • Розничная торговля хлебобулочными изделиями: 10 %
    • Мягкие пирожные: 8 %
    • Пироги: 2 %

    Шаг 3. Изучите местные законы о ведении бизнеса чтобы понять лицензирование бизнеса на ранней стадии процесса.Хлебопекарная промышленность занимается продуктами питания, поэтому первым контактным лицом для вас должен быть местный департамент здравоохранения.

    Лицензирование и регистрация различаются в разных штатах и ​​даже в пределах местных юрисдикций. Отличным ресурсом для изучения основ является Администрация малого бизнеса. Требуемые разрешения зависят от типа пекарни и местоположения.

    Просмотрите этот список, чтобы оценить стоимость ваших лицензий и разрешений:

    Бизнес-лицензия и разрешения Информация об ориентировочной стоимости

    • Бизнес-лицензия – около 50 долларов США в зависимости от местоположения/типа/размера. Возобновляемый.
    • Лицензия на услуги общественного питания: 100-1000 долларов США в зависимости от размера и количества сотрудников. Возобновляемый.
    • Идентификационный номер работодателя (EIN) — бесплатно Выдается IRS для целей налогообложения. Требует времени.
    • Свидетельство о праве собственности – около 100 долларов США Подтверждение окончательной проверки. Местный выпуск.
    • Разрешение пожарной службы – 50-200 долларов США Проверка печей и т. д. Выдается на месте.
    • Разрешение на работу с пищевыми продуктами – 100-500 долларов США на каждого работника. Возобновляемый.
    • Разрешение на вывеску – $20-50+ Разрешает постоянную вывеску. Местный выпуск.
    • Музыкальная лицензия — $250-500 для воспроизведения музыки.

    Вот ссылка на список правил и кодексов FDA США для предприятий общественного питания по штатам. Он разъясняет различия в правилах между штатами.

    Для получения информации об округе и городе выполните быстрый поиск в Интернете или обратитесь в местный отдел здравоохранения.

    Сколько времени нужно, чтобы открыть пекарню?

    Открытие пекарни может занять от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от масштаба операции.

    Домашняя пекарня может работать довольно быстро, если вашими клиентами являются люди, которых вы знаете. Розничная или оптовая пекарня может занять несколько месяцев или даже год, в зависимости от вашего местоположения, финансирования и других обстоятельств.

    Шаг 4. Рассмотрите расположение

    Если вы ищете розничную пекарню, стремитесь к месту с высокой проходимостью. В идеале ваше помещение должно быть легко доступным для большого количества людей, иметь достаточно места для сидения и разумную арендную плату за квадратные метры.

    Например, всемирно известная пекарня Ferrara находится в Нью-Йорке, в самом сердце Маленькой Италии, на углу улиц Гранд и Малберри.

    Возможно, это не самое просторное кафе, но количество посетителей с лихвой компенсирует нехватку сидячих мест. Попробуйте найти этот баланс с вашим местоположением!

    В любом бизнесе местоположение имеет ключевое значение. Если кто-то планирует открыть новую локацию, уделите большое внимание пешеходному движению там, где вы ее открываете. Местоположение может быть чем-то, что может сделать или разрушить ваш бизнес.Это очень важно.

    Рассмотрим эти факторы при выборе вашего бизнеса.

    Шаг 5: Получить идеи меню

    Прежде чем определить стоимость открытия вашего нового бизнеса, вы должны иметь общее представление о вашем меню. Освоение рецептов требует времени и практики. Хорошая новость в том, что вы можете насладиться дегустацией рецептов-тестов!

    Успех в бизнесе зависит от предложения продуктов высочайшего качества, которые нужны людям. Важно составить привлекательное меню.

    Предлагайте особые предметы, которые выделят вас из толпы. Дайте клиентам повод иметь с вами дело!

    Если вам нужно вдохновение, вот несколько сайтов с рецептами:

    Посмотрите на пекарни, предлагающие самый высокий потенциал прибыли.

    Шаг 6. Финансы

    Время, проведенное на кухне, доставляет массу удовольствия, но чтобы открыть успешную пекарню, вам также необходимо подсчитывать цифры.

    Сколько стоит открытие пекарни?

    По данным Entrepreneur, открытие пекарни может стоить от 10 000 до 50 000 долларов. И франшиза может стоить более 400 тысяч долларов. В зависимости от масштаба можно обойтись минимумом или выложиться на полную.

    Узнайте, как рассчитать стоимость выпечки

    Чтобы вести прибыльный бизнес, вы должны выяснить, сколько стоит изготовление каждого из ваших хлебобулочных изделий. Это позволяет вам устанавливать цены на товары с максимальной прибылью.

    Легко потерять деньги на продукте, если вы точно не знаете, сколько стоит его изготовление. Это включает в себя ингредиенты, труд, упаковку и даже время приготовления, чтобы учесть электричество (или газ), работающее в духовке.

    Перед открытием позвоните местным продавцам, чтобы узнать цены на их товары, а затем определите себестоимость продукции. Рассмотрите это руководство по стоимости, основанное на информации из Houston Chronicle.

    РУКОВОДСТВО ПО РАСЧЕТУ ВЫПЕЧЕННЫХ ИЗДЕЛИЙ:
    1. Рассчитайте количество партий, которое вы можете получить из сыпучего ингредиента.

    Например, если рецепт призывает к 8 унциям молока, а вы покупаете свое молоко в галлонах, вот формула:

    128 унция / 8 oz = 16 партий

      1. Разделите стоимость каждого ингредиента на количество партий.

      Если галлон молока стоит 4 доллара, формула будет следующей:

      4 доллара / 16 партий = 0,25 доллара за партию молока

      Выполните этот шаг для каждого ингредиента в рецепте.

      1. 3 . Сложите стоимость всех ингредиентов на партию . Это рассчитает общую стоимость ингредиентов для всего рецепта.
      2. 4 . Разделите стоимость партии на количество порций по рецепту. Таким образом, если общая стоимость рецепта составляет 5 долларов США и составляет 10 порций:

      5 долларов за партию / 10 порций = 0,50 доллара за порцию) Например, формочки для кексов стоят 5 долларов за 100 штук, поэтому каждая формочка для кексов стоит 0,05 доллара.

    0,50 доллара США за порцию + вкладыш 0,05 доллара США = 0,55 доллара США за порцию

    1. Добавьте стоимость использования оборудования. Здесь разделите стоимость оборудования на количество дней его предполагаемого использования, а затем разделите это число на среднее количество порций, которые вы будете производить в день.

    Например, для печи, которая стоит 10 000 долларов и работает десять лет (1825 дней) и должна выпекать 500 порций в день, формула будет следующей:

    10 000 долларов / 1825 дней = 5 долларов.48

    5,48 долл. США / 500 порций = 0,01 долл. США

    Повторите для каждой единицы оборудования.

    1. Расчет эксплуатационных расходов.

    Сделайте то же самое, что и выше, чтобы включить все эксплуатационные расходы. Сюда входят коммунальные услуги, складское помещение, арендная плата, реклама, чернила для принтера, рабочая сила и т. д. Например, если ваш ежемесячный счет за электроэнергию составляет 500 долларов США, разделите его на 30 дней и ориентировочное количество порций в 500 в день:

    500 долларов / 30. дней / 500 порций = 0 долларов США.03

    Опять же, сделайте это со всеми вашими эксплуатационными расходами и добавьте все это.

    1. 8 . Разделите стоимость одной порции на ожидаемое количество проданных товаров . Пекарни должны быть честны в том, что они не будут продавать все, что есть в их магазинах. И скоропортящиеся продукты должны быть учтены в стоимости ведения бизнеса.

    Если вы считаете, что можете продать 75% своих товаров, а стоимость одной порции составляет 0 долларов США.50, то ваша формула такова:

    0,60 долл. США / 0,75 = 0,80 долл. США

    Вы должны увеличить стоимость единицы продукции до 0,80 долл. США, чтобы учесть непроданную выпечку.

    1. Добавьте к вашей прибыли . Здесь вы должны добавить 100 к желаемой марже прибыли, а затем разделить это число на 100. Например, если вам нужна маржа прибыли 200%:

    200% + 100 = 300 / 100 = 3,0

    Затем умножьте стоимость на размер прибыли, чтобы определить цену за порцию следующим образом:

    $0. 80 затрат x 3,0 прибыли = 2,40 доллара США за цену одной порции

    1. Сравните цены.

    Если эта стоимость за порцию аналогична той, которую взимают другие местные пекарни, то вы на правильном пути. Если он ниже, то вам следует поднять цену. Если ваша стоимость выше, подумайте, можно ли продать этот продукт с прибылью.

    Отслеживайте свои финансы

    Наряду с определением затрат вам необходимо решить, как отслеживать финансы вашего бизнеса.Один из вариантов — нанять надежного бухгалтера или бухгалтера, чтобы высвободить время для ведения бизнеса.

    Существует также несколько вариантов бухгалтерского программного обеспечения для малого бизнеса, включая Quickbooks, Freshbooks, Wave, Xero и другие.

    Шаг 7: Создание бизнес-плана

    У вас должен быть подробный бизнес-план, поскольку вы выполняете шаги по открытию пекарни.

    При составлении бизнес-плана учитывайте следующие компоненты:

    • Резюме — содержит наиболее важные пункты из каждой из следующих категорий
    • Обзор компании — описание вашего бизнеса.
    • Анализ рынка — включает соответствующую информацию из вашего исследования рынка
    • Деловые предложения — список продуктов, которые вы будете продавать своим клиентам
    • Менеджмент — включает деловые партнерства, количество сотрудников, которые будут управлять различными областями
    • Маркетинговый план — информация о том, как вы планируете привлекать клиентов, рекламировать и т. д.
    • Финансовые прогнозы — прогнозы финансового успеха вашего бизнеса

    Администрация малого бизнеса предлагает это руководство по написанию бизнес-плана.

    Является ли пекарня прибыльным бизнесом?

    Выпечка может быть очень прибыльной, если вы усердно работаете и предлагаете клиентам лучшие продукты. В зависимости от различных факторов, зарплата владельца пекарни колеблется от 17 до 71 тысячи долларов в год.

    В эту статистику включены крошечные домашние пекарни, так что есть возможность заработать гораздо больше!

    Шаг 8. Создание юридического лица

    При наличии бизнес-плана пришло время создать юридическую компанию.Зарегистрируйте свой бизнес на федеральном уровне и уровне штатов и создайте юридическую структуру. Есть возможность зарегистрироваться онлайн.

    Выбор бизнес-структуры (корпорация с ограниченной ответственностью, индивидуальное предприятие, корпорация, корпорация S или партнерство) может быть сложным, если вы не знакомы с процессом.

    SBA и IRS располагают обширными ресурсами по бизнес-структурам. Но работайте с бухгалтером и/или бизнес-адвокатом, чтобы максимизировать свои юридические и налоговые преимущества.

    Как правило, пекарня создается как корпорация с ограниченной ответственностью (ООО), чтобы избежать судебного преследования личных активов владельца (например, поскользнуться или упасть в пекарне).

    Шаг 9: Надежное финансирование

    Если у вас есть личные сбережения, чтобы начать свой бизнес, это просто фантастика! Но вам может потребоваться занять часть ваших начальных затрат, пока это не станет жизнеспособным бизнесом.

    Если у вас всего около 50 000 долларов, но вы хотите большую подушку на 100 000 долларов, вы можете получить бизнес-кредит. Тем не менее, вы должны предоставить жизнеспособные финансовые прогнозы, которые показывают вашу способность погасить кредит.

    Как P.D. сказал:

    Если вы составите хороший бизнес-план и кредиторы купят его, вы сможете получить финансирование.

    Рассмотрите следующие варианты обеспечения финансирования вашего бизнеса, предложенные Ассоциацией малого бизнеса:

    Венчурное финансирование

    Привлечение венчурного капитала — это самое простое, что может сделать основатель стартапа.

    – Марк Андреессен из Venture Capital Firm Andreessen Horowitz

    Если вы можете найти бизнес-ангела, который верит в вас и ваш план, этот тип финансирования может быть эффективным.

    Однако это означает долевое владение, что не слишком радует многих предпринимателей.Но это также снижает риск и предотвращает заимствование денег.

    Взгляните на это видео, которое мы создали о венчурном финансировании.

    CrowdFunding

    Еще один способ избежать кредита — собрать деньги у многих людей, которые вкладывают небольшую сумму денег.

    Обычно инвесторы получают что-то взамен, например рекламный кредит, подарки и другие льготы. Несколько онлайн-платформ проводят краудфандинговые кампании.

    Бизнес-кредит

    Сумма и процентная ставка по бизнес-кредитам значительно различаются.Вы можете попробовать получить кредит в местном банке, а также в рамках государственных программ кредитования SBA.

    Для обеспечения этого вида финансирования требуется бизнес-план, финансовые прогнозы (обычно на 5 лет) и ведомости расходов.

    Друзья и семья

    Если ваши друзья или семья заинтересованы в вашем проекте, вы можете занять средства у кого-то из ваших знакомых.

    Как начать пекарню без денег?

    Если вы хотите открыть свою пекарню с ограниченным бюджетом, это здорово! Как упоминалось выше, вы можете сэкономить кучу денег, начав в своем собственном доме и продавая друзьям и семье.

    Другой вариант, с хорошей кредитной историей, заключается в использовании кредитной карты с нулевой процентной ставкой. Это рискованно, но возможно использовать период нулевой процентной ставки, чтобы начать свой бизнес, а затем погасить карту до того, как начнут начисляться проценты. вариант.

    Шаг 10: Разработка маркетингового плана

    Когда вы инвестируете в открытие пекарни, убедитесь, что клиенты могут найти вас!

    стр.Стратегия D. по привлечению новых клиентов основана на маркетинге в социальных сетях. Он привлекает маркетинговую компанию для ведения своих профилей в Instagram, Facebook и других.

    Они сосредоточены на информировании клиентов о выпуске новых продуктов и любых интересных новостях.

    В эти дни все в своих телефонах!

    Вы можете заявить о себе и привлечь клиентов различными способами, включая следующие:

    Традиционная реклама

    Это включает в себя печатную рекламу, рекламные щиты, радио, листовки и стучание от двери к двери.

    Социальные сети

    Первоначально бесплатное использование, вы также можете приобрести дополнительные параметры рекламы в социальных сетях. Вы можете отдать свой маркетинг в социальных сетях на аутсорсинг, наняв профессионального маркетолога. Найдите профессионала, который поможет с этим через Fiverr или Upwork.

    Пресс-релизы

    Помимо социальных сетей, не забывайте о печатных и онлайн-газетах. В зависимости от вашего местоположения, ваша местная газета может напечатать открытие вашей пекарни в качестве деловых новостей, когда вы представите их им в виде пресс-релиза.

    Купоны

    Рассмотрите возможность размещения рекламы купонов в местной газете. Чтобы предложить возвратные купоны (используемые при повторном посещении), используйте онлайн-инструмент, такой как Canva, а затем распечатайте их на месте. Многие пекарни или кофейни имеют карты лояльности, разработанные и напечатанные таким образом.

    Сложно ли открыть пекарню?

    Открытие пекарни — дело непростое, но оно того стоит! Согласно PD:

    Нет ничего, чему бы вы не научились, если у вас правильное мышление и правильное отношение.Вы должны быть открытыми. Сохраняйте правильный настрой. Держитесь курса, делайте то, что должны делать, продолжайте в том же духе. В конце концов, все сглаживается, и вы выходите на первое место.

    Шаг 11. Приобретение оборудования

    Вы нашли свое место и получили финансирование. Теперь вы должны подготовить свою кухню и столовую к выпечке и подаче лучших продуктов.

    Какое оборудование мне нужно, чтобы открыть пекарню?

    Надежное оборудование необходимо для любой коммерческой кухни. Купите оборудование онлайн или на месте. Ваш список хлебопекарного оборудования для вашей коммерческой кухни должен включать:

    • Печи . Коммерческие печи могут быть очень дорогими, но они являются жизненно важным оборудованием для вашего бизнеса. П.Д. говорит, что его духовки будут стоить около 100 тысяч долларов каждая новая. Многие пекарни предпочитают брать в аренду более крупное оборудование, чтобы сэкономить на начальных затратах.
    • Миксеры – Миксеры большой емкости со специальными крюками для теста для замешивания хлеба.
    • Охлаждение – Для хранения скоропортящихся ингредиентов, таких как молоко и сливки.
    • Столы/рабочее пространство – В зависимости от вида выпечки столы могут понадобиться для украшения тортов или упаковки продуктов.
    • Хранение — место для хранения ингредиентов перед использованием, а также для хранения упаковки или других предметов. Тележки с полками могут быть полезны для охлаждения свежей выпечки из духовки.
    • Столовая – Столы, стулья и прилавок для розничной торговли – все это важные элементы вашей пекарни.

     

    • POS-система . Одним из важнейших моментов для любого бизнеса является то, как позволить вашим клиентам платить. Система точек продаж жизненно важна для вашего бизнеса. Когда вы можете выбрать тот, который хорошо сочетается с вашим бухгалтерским программным обеспечением (упомянутым выше), это еще лучше!

    Шаг 12: Найм персонала

    Для розничной или оптовой пекарни квалифицированные сотрудники, работающие на кухне, являются основой бизнеса.Пекарни открываются очень рано, и очень важно иметь надежных сотрудников, готовых испечь хлеб в четыре утра.

    Если вы управляете кафе-пекарней, помощь прилавка и, возможно, серверы являются необходимостью. Они выступают в качестве передовой линии для обеспечения отличного обслуживания клиентов, что обеспечивает возврат бизнеса.

    Вот несколько сайтов, на которых вы можете размещать вакансии и находить подходящих кандидатов:

    Поиск лучших специалистов в сфере общественного питания — непростая задача, поэтому не ограничивайтесь традиционными сайтами по найму, такими как Indeed.Вместо этого обратитесь в местные кулинарные школы и программы питания (общественный колледж), чтобы найти надежных талантов, проявляющих интерес к отрасли.

    По словам П.Д., заботясь о своих сотрудниках, вы не хотите экономить:

    Я говорю им, чтобы убедиться, что о ваших людях позаботятся, а с остальным все будет в порядке. У вас есть только так много часов в сутках. Вы сгорите, если не будете осторожны. Не стоит себя напрягать.

    Шаг 13. Создайте свой бизнес

    Начав выпечку, продолжайте развивать свой бизнес.Это означает постановку целей и составление планов по поиску и удержанию клиентов.

    ПД говорит, что вы должны задать себе простой вопрос:

    Я хочу расти на 10% каждый год. Что мне нужно сделать?

    Вот еще несколько вопросов для размышления о росте:

    • Что мне следует делать по-другому или лучше, чтобы привлечь новых клиентов и сохранить существующих?
    • Есть ли место для добавления новых продуктов?
    • Поможет ли программа лояльности клиентов нашей прибыли?
    • Что показывают наши маркетинговые данные?

    Проведите мозговой штурм и изучите способы, как удовлетворить своих клиентов, а затем воплотите в жизнь лучшие идеи.

    По словам PD, оптовая продажа продуктов — один из лучших способов развития пекарного бизнеса. Они обеспечивают большую прибыль без больших инвестиций.

    Это может означать, что печи будут работать немного дольше или будет организовано больше поставок, но это стабильный способ увеличить доход без дополнительной работы.

    ПД говорит, что, имея образцы на руках, позвоните в рестораны, с которыми вы хотите вести дела, и дайте им попробовать вашу продукцию. Если ваш продукт выдающегося качества, он должен продавать сам себя.Но вы должны заставить людей попробовать это.

    Я бросал кучу образцов в свою машину и просто ходил в кучу разных ресторанов, отдавал образцы и спрашивал их. Посмотрите на их меню, подают ли они гамбургеры или это дополнительный магазин. Дайте им булочки для гамбургеров или багеты для бутербродов. И когда им нравится продукт, они звонят и готовы сделать заказ.

    Какие самые большие ошибки при открытии пекарни?

    ПД заявил, что одна из самых больших ошибок при открытии пекарни — не найти и не удержать лучших сотрудников.С 36 сотрудниками, работающими полный и неполный рабочий день, P.D. предлагает следующее понимание:

    Сотрудники — это то, что вам нужно для вашего бизнеса. Вы не можете быть везде, поэтому вы должны доверять своим людям и заботиться о них, тогда они позаботятся о вашем бизнесе.

    Заключение

    Если вы уже чувствуете запах божественных круассанов, выпекаемых в вашей духовке, возможно, пришло время приступить к созданию пекарни! Следуйте нашему руководству, чтобы преодолеть многие препятствия, с которыми сталкиваются начинающие предприниматели и пекари.

    Благодаря планированию и настойчивости вы будете обслуживать клиентов и загребать деньги (понятно?), как П.Д.

    Если бы вы думали об открытии пекарни, вы бы открыли домашнюю пекарню, оптовую или пищевую пекарню? Дайте нам знать в комментариях ниже!

     

    6 уроков маслобойни Кербсайд

    В условиях, когда COVID-19 угрожает задержаться, как тот дядя, который просто не понимает намека, который вы хотите, чтобы он ушел, предприятия по всему миру продолжают адаптироваться к «новой нормальности». .

    И хотя этот период, несомненно, был трудным, для многих владельцев бизнеса и предпринимателей переход на онлайн-решения был скрытым благословением. Благодаря низкому входному барьеру и дешевым начальным затратам действительно каждый может открыть интернет-магазин.

    Но открыть онлайн-пекарню? Разве вам не нужно быть победителем The Great British Bake Off , чтобы сделать что-то подобное? Неа. Пока у вас есть страсть, план и умение готовить, у вас есть все необходимые ингредиенты.

    Являетесь ли вы профессионалом, надеющимся вывести физический магазин в интернет, или домашним пекарем, ищущим дополнительный доход, в этой статье мы дадим вам рецепт, как спланировать, запустить и развить успешную онлайн-пекарню.

    Наши эксперты по онлайн-пекарням

    Сыроварня Kerbside впервые была запущена во время первой блокировки COVID-19 в Сиднее в 2020 году. Не имея возможности выйти из дома и полагая, что местное сообщество могло бы использовать угощения, чтобы поднять настроение своим братьям, сестрам и соучредителям Джонатану и Габриэль решили начать продавать соседям вкусную выпечку.

    Сказать, что реакция была ошеломляющей, было бы преуменьшением. В течение года пара смогла купить очаровательный розовый грузовик с едой и запустить полнофункциональную онлайн-пекарню, доставляющую их уникальные декадентские чизкейки по всему городу. Теперь с сотнями заказов в неделю они прошли долгий путь от раздачи тортов из своего дома в Сесил Хиллз.

    Компания Kerbside Creamery, начав свой хлебопекарный бизнес из дома и превратив его в явление общегородского масштаба, является примером того, чего можно добиться с помощью отличной идеи, хорошо продуманного веб-сайта и большого количества тяжелой работы. .

    Как открыть онлайн-пекарню: уроки сыроварни Кербсайд

    Начать собственную онлайн-пекарню гораздо сложнее, чем, скажем, продавать цифровые продукты или перепродавать товары на eBay. Почему? Потому что вам нужно знать, как обходить кухню. Умение испечь что-нибудь вкусное является обязательным условием, прежде чем вы даже сможете подумать о том, чтобы попытаться сделать из этого бизнес.

    Хорошая новость заключается в том, что когда вы будете готовы приступить к работе, вы сможете сделать это с небольшим бюджетом.Конечно, как выяснили Джонатан и Габриель, будет много «очень раннего утра и очень поздней ночи», но вы можете пройти через это, если будете преданы своему делу.

    1. Определите, какой тип пекарни вы хотите

    Самый первый шаг для каждого нового бизнеса — сузить свою нишу. Подумайте о своем любимом ресторане и о том, чем он выделяется. Кто их клиенты? Какую еду они продают? Чем они известны?

    Спросите себя, как ваш бизнес ответит на те же вопросы.Джонатан считает, что не важно искать конкретную нишу, поскольку это, скорее всего, будет очевидно, исходя из вашего существующего опыта.

    «Идея чизкейка на палочке пришла мне в голову давным-давно, но я не решалась ничего с ней делать, пока не оказалась безработной во время первого карантина в Сиднее.
    — Jonathan Israfil

    Ваш бизнес может быть основан на одной конкретной выпечке, такой как Kerbside Creamery (чизкейк), или на ассортименте выпечки, от печенья до крем-брюле.Просто постарайтесь использовать спрос в вашем районе, прежде чем погрузиться в него (например, если в вашем районе есть еще один магазин печенья, спросите себя, что вы можете принести, чего нет у них). когда-либо чизкейк в магазине палочек. Хотя они могли экспериментировать со всеми видами вкусов и вариаций, теперь они известны как место , где можно купить чизкейк.

    Пекарня уже есть? Подумайте о том, как ваша компания может адаптировать свою продуктовую линейку к онлайн-миру.Например, часть роста Kerbside Creamery можно объяснить внешним видом их продукции. Их яркие цвета и сладкие начинки приглашают людей публиковать снимки в социальных сетях. Убедитесь, что ваши угощения выглядят так же хорошо, как и на вкус.

    💡 Совет: Выпечка — грязное занятие, а попытка испечь дюжину разных предметов — прямой путь к катастрофе. Если вы работаете на домашней кухне, постарайтесь облегчить себе задачу, придерживаясь одного или двух основных предметов.

    2.Заблаговременно уладьте логистику

    Еще одним ключевым моментом является то, как ваша выпечка попадает к вашим клиентам. У вас есть подходящее оборудование для выпечки? Сколько времени занимает процесс выпечки? Каким будет ваше рабочее время?

    Если вы начинаете готовить на домашней кухне, вам может быть сложно выполнять больше пары заказов в день и при этом сохранять качество свежести. Выпечка может быть ненадежной, и нельзя игнорировать срок годности продуктов. Не пытайтесь переиграть свою руку.

    «Знай свой продукт.Как он путешествует? Как его следует употреблять? Когда вы организуете доставку, вы должны убедиться, что она дойдет до вашего клиента в том же состоянии, в котором он купил бы ее в магазине».
    — Джонатан Исрафил

    Начните планировать, в какие дни покупать какие ингредиенты, и посмотрите, сможете ли вы покупать продукты оптом по мере увеличения спроса. Поскольку вы производите скоропортящиеся товары, вам нужно решить, где хранить готовую продукцию, и адаптировать свой график к росту и падению уровня продаж.

    «Мы перешли от подготовки заказов для клиентов в течение пяти часов, четыре дня в неделю, к внезапной потребности в мгновенном выполнении заказов семь дней в неделю. Сложно так быстро установить системы, поэтому постарайтесь сделать это. как вы идете «.
    — Джонатан Исрафил

    Важно отметить, что некоторые товары не будут доступны из-за низкого уровня запасов во многих супермаркетах. Держите список этих ингредиентов с низким предложением и какие из ваших товаров будут затронуты. Вы можете рассмотреть возможность использования замороженных, а не свежих фруктов и овощей.

    Если вы только начинаете, вам может понадобиться оборудование, в том числе миксеры, конвекционные печи, множество мест для хранения и большое рабочее пространство. Возможно, вы захотите инвестировать в большее количество коммерческого оборудования для крупномасштабного производства, хотя часто лучше начать с осторожности и вносить дополнения только по мере необходимости.

    3. Настройте и запустите свою онлайн-систему

    После того, как вы сделали планирование, пришло время создать свое присутствие в Интернете. Начните с веб-сайта или формы заказа. Джонатан считает, что ваш веб-сайт не должен быть слишком вычурным — все, что ему нужно, — это привлекательные фотографии ваших товаров и простой способ для клиентов сделать заказ.

    «Максимально упростите работу в Интернете для своих клиентов. Когда дело доходит до настройки сайта, лучше меньше, чем лучше. Я действительно не могу повторить это достаточно.  Сохраняйте простоту и доступность. Покупка должна быть легкой».
    — Джонатан Исрафил

    Покупателям нужно три вещи на вашем веб-сайте: чтобы они могли просматривать ваше меню, видеть ваши цены и делать заказы. Владельцам бизнеса необходимо убедиться, что ваша веб-платформа принимает платежи и позволяет быстро управлять заказами и запасами.

    Мы можем быть предвзятыми, но вы можете легко сделать это с помощью Paperform. За считанные минуты вы можете загружать изображения своей выпечки, устанавливать цены и создавать красивую форму заказа для пекарни — это проще, дешевле и намного быстрее, чем создание веб-сайта. Кроме того, его легче поддерживать и обновлять последние продукты.

    4. Зарегистрируйте свою пекарню онлайн

    Перед тем, как начать свой бизнес, вам необходимо официально зарегистрировать свою пекарню. Это не самая захватывающая часть процесса, но воспринимайте это как официальную печать вашего нового предприятия.Это способ сделать все официально.

    Особенности того, как это работает, зависят от вашей страны и местного правительства. В Австралии, например, вам просто нужно зарегистрировать свой ABN, тогда как в США существуют дополнительные расходы и процедуры, которые необходимо пройти, чтобы подтвердить свою способность производить и распространять выпечку.

    В целом речь идет о том, чтобы убедиться, что вы соблюдаете свои правовые основания. Зарегистрировано ли название вашей компании? Разрешено ли вам вести бизнес из дома? Вы сертифицированы для безопасного производства продуктов питания? В зависимости от того, где вы живете, может быть больше препятствий, чем вы, возможно, изначально предполагали.

    💡 Совет: Пытаетесь придумать название компании? Попробуйте наш генератор названий компаний, чтобы начать сеанс мозгового штурма.

    5. Создайте уникальный бренд своей пекарни

    Теперь пришло время сосредоточиться на том, чтобы рассказать о своей пекарне. Если пирог испекся, а рядом нет никого, кто бы его съел, был ли он вообще испечен? Сарафанное радио — самый важный маркетинговый канал для создания лояльной клиентской базы.

    Молва сыграла решающую роль в команде маслобойни Кербсайд.Их бизнес начался перед их домом и органично разросся по двум основным направлениям:

    • фактическое сарафанное радио (соседи распространяют информацию среди друзей и семьи) социальные сети)

    С самого начала Kerbside Creamery знала свой бренд. Они пекут яркие, декадентские и сумасшедшие чизкейки, чтобы люди могли поделиться ими с семьей и друзьями. Они все о сочетаниях сладких вкусов и дурацких начинках, от Oreos до пончиков Krispy Kreme и их бестселлера ванильного чизкейка Biscoff.

    «Каждый бизнес начинается с ценностного предложения. В чем заключается основная ценность, которую вы предлагаете своим клиентам? Другими словами, за чем вы обещаете, что клиенты придут именно к вам?»

    Не притворяйся тем, кем ты не являешься. В Kerbside Creamery вы не найдете ни нежной кондитерской, ни изысканных булочек на закваске. Вы тоже можете построить свой бренд таким образом. Найдите то, что делает вас особенным и выделяет вас среди других онлайн-пекарен.

    Возможно, ваши продукты легко настраиваются, предлагая интересный и персонализированный опыт.Или может случиться так, что вы принесете ностальгию на тарелку через свои семейные рецепты, которые напоминают о доме и детстве. Используйте опыт, который вы приносите своим клиентам, и ваши продажи естественным образом последуют за вами.

    Подумайте, как ваша пекарня удовлетворяет основную потребность. Nike не производит обувь, она дает спортсменам возможность выступать. Ваша пекарня может продавать домашнее печенье или давать семьям что-нибудь перекусить и повод провести время вместе.

    6.Используйте силу интернет-рекламы

    Вы сделали это так далеко. Клиенты знают, кто вы, что вы продаете и почему они должны покупать у вас. Пришло время расширить свое присутствие в Интернете, чтобы привлечь больше веб-трафика, вовлеченности и, в конечном итоге, больше клиентов.

    «Не бойтесь размещать рекламу. Онлайн-мир намного больше, чем физический, и вы сможете привлекать клиентов, которых иначе просто не нашли бы. Реклама не должна быть сложной, просто подумайте как помочь клиентам найти вас.»
    — Джонатан Исрафил

    Цифровой маркетинг имеет решающее значение для малого бизнеса. Вы можете увязнуть в том, чтобы выяснить, на каких каналах сосредоточиться — от SEO до рекламы в Google, но правильная маркетинговая стратегия немного похожа на правильную программу упражнений: лучшая

    Имея это в виду, маркетинг в социальных сетях может стать одним из самых эффективных каналов для онлайн-пекарен. вкусные продукты для широкой аудитории.

    Это стратегия, которую Kerbside Creamery усовершенствовала. Их страница в Instagram — это лид-магнит. Они расширяют свою клиентскую базу, делясь простыми, привлекательными фотографиями своих аппетитных угощений, проводя розыгрыши и выделяя заказы клиентов.

    Имея более 40 000 подписчиков в Instagram, Kerbside Creamery использовала платформу как инструмент для создания сообщества вокруг своей продукции. Когда дело доходит до того, чтобы сделать вашу выпечку Instaworthy, Джонатан придерживается подхода «меньше значит больше».

    «Не применяйте слишком строгие фильтры и не редактируйте свои фотографии. Наша продукция естественно яркая и яркая, и мы используем цвета, которые контрастируют друг с другом и делают вещи яркими. Попробуйте черпать вдохновение в вещах, которые вам нравится смотреть на себя, а затем повторяйте их. со своим уникальным вращением».
    —Джонатан Исрафил

    Помните, что отличный пекарь не гарантирует успеха. Каждый владелец малого бизнеса также должен быть маркетологом. Будь то покупка рекламы в социальных сетях, совместный маркетинг с другими местными предприятиями или раздача визитных карточек в сообществе, вы всегда должны искать способы заявить о себе.

    💡 Совет: Часто компании могут использовать социальные сети как односторонний канал связи. Это ошибка. Социальные сети — это способ взаимодействия с клиентами и 90 848 90 849 потенциальными клиентами. Вдумчиво отвечайте людям, которые взаимодействуют с вашими учетными записями, делитесь сообщениями довольных клиентов и используйте это как расширение своего бизнеса.

    7. Дополнительные советы по переводу существующей пекарни в онлайн-режим

    Существующие предприятия столкнутся с другими проблемами, чем новые пекарни.Во-первых, вам нужно рассказать о своей новой онлайн-платформе. Получите контактную книгу (или список адресов электронной почты), чтобы сообщить своим существующим клиентам о вашем новом магазине.

    Многие традиционные предприятия, переходящие в онлайн, добиваются успеха, предлагая продукты в наборе, а не по отдельности (например, упаковка из 12 тортов, а не возможность купить их по отдельности). Это также делает для больших подарков для семьи и друзей.

    Рассмотрите возможность создания новостной рассылки. Информационный бюллетень, рассылаемый раз в две недели, — это отличный способ информировать подписчиков о ваших последних новостях и изменениях в меню.Попросите клиентов подписаться на вашу рассылку в процессе покупки и побудите их подписаться, предлагая эксклюзивные коды скидок и купоны.

    И последний совет: помните, что при переводе вашей пекарни в Интернет приоритетом является создание магазина, в котором покупатели смогут совершать покупки. Сложный веб-сайт может подождать. Просто сконцентрируйтесь на создании страницы электронной коммерции, которая отображает продукты, принимает платежи и помогает управлять вашими запасами, не вкладывая слишком много денег или времени.

    Готово, набор, выпечка

    Готовы проверить этот рецепт? Хотя путь к славе в выпечке у всех разный, вы поможете своему бизнесу, тщательно планируя, поддерживая связь со своими клиентами и понимая, какие потребности удовлетворяет ваша выпечка.

    Подпишитесь на 14 бесплатных пробных версий Paperform и начните свою онлайн-пекарню уже сегодня.

    🙋‍♀️ Как открыть онлайн-пекарню. Часто задаваемые вопросы

    Можно ли продавать выпечку онлайн, не выходя из дома?
    Хотите знать, разрешено ли вам продавать выпечку через Интернет? Ну, краткий ответ: да, определенно. Более подробный ответ заключается в том, что вы должны проконсультироваться с местными органами власти в вашем районе, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила приготовления пищи и безопасности.Часто вам нужно будет пройти короткий курс, чтобы получить сертификат.

    Сколько денег вам нужно, чтобы открыть пекарню?
    Онлайн-пекарни — отличный бизнес для людей с навыками на кухне, потому что стартовые затраты довольно малы. Если вы начинаете с малого из дома, вы можете начать с нескольких сотен долларов для оплаты оборудования и платформы онлайн-заказов.

    Что мне продавать в моей онлайн-пекарне?
    Ваша онлайн-пекарня может хранить любые продукты, которые вы хотите.Некоторые из самых популярных хлебобулочных изделий, которые люди продают в Интернете, включают: торты и кексы, печенье, пирожные и батончики, кексы, хлеб и выпечку. При рассмотрении того, что продавать, убедитесь, что вы принимаете во внимание, что еда должна хорошо храниться во время пересылки.

    Как открыть пекарню без денег

    Вы увлечены созданием комфорта для людей с помощью свежей выпечки? Являетесь ли вы пекарем-ремесленником или просто энтузиастом выпечки, возможно, вы давно мечтали о собственной пекарне, но ваши надежды рухнули из-за вашего банковского счета.

    Итак, мы здесь, чтобы сказать вам, что при некоторой решимости (хорошо, много решимости) и стратегическом мышлении можно открыть свою пекарню без денег.

    В приведенном ниже руководстве вы найдете все, что вам нужно знать об открытии пекарни без стартового капитала, в том числе о том, какие источники финансирования вы можете использовать и как написание хорошего бизнес-плана может иметь решающее значение для убеждения инвесторов. для финансирования вашего предприятия.

    Можно ли без денег открыть пекарню?

    Открытие пекарни без денег может вызвать массу вопросов: как это сделать и реально ли это?

    Прежде всего, вы должны знать, что зависит целесообразность бизнеса…сам бизнес. Открытие пекарни площадью 5300 кв. футов с несколькими хлебопекарными печами и специализированным хлебопекарным оборудованием в центре оживленного города без денег кажется, по меньшей мере, нереалистичным.

    Но если вы перейдете к более скромной бизнес-модели, все станет намного более управляемым. Чем меньше площадь пекарни, тем меньше будут первоначальные инвестиции и тем меньше вам придется полагаться на альтернативные решения по финансированию, обсуждаемые далее в этом руководстве.

    То, что все стало проще, не означает, что вы не столкнетесь с проблемами при открытии пекарни без денег.Независимо от размера пекарни вам все равно придется инвестировать в основные материалы, такие как залог для пекарни, ингредиенты для выпечки, оборудование для выпечки, такое как тестомесы и печи для выпечки, а также холодильные витрины, которые, как вы можете себе представить, довольно дорогие.

    Даже при некоторых усилиях экономить, например, покупая бывшие в употреблении тестомесы, ваши расходы все равно будут относительно высокими. Нет сомнений, что вам нужно будет подать заявку на получение банковского кредита, но вы должны помнить, что банки предоставят его только в том случае, если вы сможете доказать, что у вас достаточно капитала, чтобы покрыть как минимум одну треть ваших потребностей в финансировании.Вот почему наращивание собственного капитала с помощью других финансовых решений (к которым мы вернемся позже) жизненно важно.

    Это первоначальное финансирование не только запустит вашу пекарню, но и обеспечит ее бесперебойную работу в течение первых нескольких критических месяцев. Ваша пекарня, как и любой другой бизнес, должна иметь средства для развития и конкуренции с другими игроками на рынке.

    Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими руководствами по обеспечению финансирования пекарни и повышению прибыльности пекарни.

    Любите деньги и краудфандинг как альтернативу банковскому кредиту

    Создание пекарни без денег просто невозможно без поиска альтернативных финансовых решений.Это позволит вам собрать средства, чтобы запустить пекарню с нуля, или, по крайней мере, набить свои карманы достаточным количеством наличных денег, чтобы убедить банк или инвестора оказать финансовую поддержку вашему бизнесу.

    Прежде всего, обратите внимание на любовные деньги. Как вы уже догадались, это деньги, которые вы можете получить от своей семьи и друзей в виде пожертвований, кредитов (беспроцентных или беспроцентных) или инвестиций.

    Собрать немного денег любви в виде капитальных вложений, кредита или пожертвования может быть эффективным способом получить финансирование, необходимое для открытия пекарни без денег.

    Ваши близкие хорошо вас знают и знают, на что вы способны, поэтому часто бывает легче убедить их инвестировать в вас и ваш бизнес, чем убедить инвестора, которого вы никогда раньше не встречали.

    Еще один потенциальный источник финансирования — краудфандинг. Здесь вам доступны два варианта:

    • Crowdequity: здесь частные лица или инвесторы-ангелы могут предоставить финансирование в обмен на акции вашей компании.
    • Краудфандинг на основе пожертвований: здесь вы запускаете кампанию на краудфандинговой платформе, рассказываете свою историю и собираете пожертвования от людей, желающих оказать финансовую поддержку вашему предприятию.Будучи (скорее всего) энтузиастами выпечки, участники могут рассчитывать на небольшое вознаграждение, связанное с вашим бизнесом, в обмен на их щедрость, например, на коробку бесплатных круассанов или кексов. Вам решать количественно размер жеста в зависимости от щедрости пожертвования.

    Краудфандинг может быть особенно эффективным, поскольку он позволяет не только собрать средства для вашего проекта, но и представить его более широкому сообществу и создать вокруг него шумиху.

    Сбор пожертвований с помощью краудфандинга также является отличным способом продемонстрировать банку, что будущие клиенты проявляют большой интерес к вашему проекту, что станет более убедительным аргументом в пользу того, что он достоин кредита.

    Многие местные предприятия смогли собрать пожертвования с помощью краудфандинга, что помогло им развиться за пределами их самых смелых мечтаний. Пекарня Zuzu в Йоркшире, например, в 2018 году собрала более 12 000 фунтов стерлингов, собрав достаточно средств для покупки новой хлебопекарной печи и расширения своей деятельности.

    Государственная помощь поможет вам открыть пекарню без денег


    Если вы решили открыть пекарню без денег, вы также можете рассчитывать на государственную помощь предпринимателям.

    Это могут быть государственные гранты, которые доступны во многих формах — от денежных премий до бесплатного оборудования, которое поможет вашему ресторану процветать.

    Если вы находитесь в Великобритании, чтобы узнать больше о доступной поддержке, вы можете посетить Поиск поддержки по финансированию бизнеса на gov. uk. Другой вариант — подать заявку на участие в программе Start-Up Loan. Эта схема, поддерживаемая правительством, предлагает личные ссуды на сумму до 25 000 фунтов стерлингов. Процентная ставка по таким кредитам составляет всего 6%, а предприниматели также получают доступ к бесплатному наставничеству и поддержке бизнеса.

    В США SBA сотрудничает с различными организациями, предоставляя малым предприятиям гранты. Посетите их веб-сайт, чтобы узнать, соответствуете ли вы критериям для подачи заявки.

    Другим вариантом было бы узнать о региональных наградах и конкурсах для начинающих предпринимателей, организованных вашим местным правительством, которые вознаграждают и финансируют проекты для начинающих предпринимателей.

    Как бизнес-план оценивает осуществимость вашего хлебопекарного бизнеса


    Написание бизнес-плана — абсолютно необходимый шаг в открытии пекарни без денег.

    На самом деле, бизнес-план заставляет предпринимателя изучить каждый аспект своего бизнеса, чтобы он точно оценил средства, необходимые для его воплощения в жизнь.

    Это также означает точную оценку ваших первоначальных потребностей в финансировании. Уравновешивая их с суммой денег, которую вы можете собрать, вы можете в конечном итоге определить, возможно ли открытие пекарни без денег или нет.

    Это делается путем оценки того, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес, а затем поддерживать его, пока вы не достигнете точки безубыточности.Финансовые таблицы помогут вам определить эти аспекты, а также помогут рассчитать точку безубыточности и время, необходимое для ее достижения.

    Для упрощения бизнес-план состоит из двух основных разделов:

    • Финансовый прогноз, целью которого является выделение ожидаемой прибыльности бизнеса и первоначальных потребностей в финансировании.
    • Письменная часть, в которой подробно представлены ваш проект, команда, ваша бизнес-стратегия и ваши среднесрочные цели.

    Бизнес-план служит отправной точкой для владельца бизнеса и управленческой команды, поэтому его следует время от времени просматривать, чтобы поддерживать свой бизнес в нужном русле.

    Ставки высоки, так как вам нужно не только сообщить концепцию вашего бизнеса и план действий, но и проверить его работоспособность и вызвать у инвесторов желание присоединиться к вам в предпринимательском приключении.

    Написание бизнес-плана в одиночку может быть сложным и немного напряженным, особенно если вы делаете это впервые.

    Если вы не привыкли составлять бизнес-планы, хорошим решением будет использование онлайн-программы для составления бизнес-планов.

    Использование специализированного программного обеспечения имеет ряд преимуществ:

    • В процессе написания вы будете руководствоваться подробными инструкциями и примерами для каждой части плана.
    • Вас могут вдохновить уже написанные шаблоны бизнес-планов
    • Вы можете легко создать свой финансовый прогноз, позволив программе позаботиться о расчетах и ​​финансовых аспектах за вас.
    • Вы получаете профессионально отформатированный документ, готовый к отправке в банк.

    Если вас интересует такое решение, вы можете бесплатно попробовать наше программное обеспечение, зарегистрировавшись здесь.

    Как видите, когда дело доходит до сбора достаточного количества средств, чтобы открыть пекарню без денег, недостатка в решениях нет.

    Мы надеемся, что эта статья помогла вам лучше понять, как можно открыть пекарню без денег. Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам по любым вопросам, связанным с созданием пекарни.

    Также в магазине бизнес-планов

    Знаете кого-нибудь, кому может быть интересна эта статья? Поделитесь этим одним щелчком мыши!

    Требования для открытия пекарни в Чили

    Требования для открытия пекарни в Чили

    Хлеб является одним из продуктов, которые чилийцы потребляют больше всего, поэтому он также становится прибыльной возможностью для бизнеса. Узнайте, каковы требования для открытия пекарни в Чили с латиноамериканскими предпринимателями. Если у вас есть гастрономические навыки и вы знаете, как выделиться среди конкурентов, вы на шаг ближе к успеху.

    ПОЛНЫЙ КУРС ЗДЕСЬ

    Этапы создания пекарни

    Пекарня — такой же бизнес, как и любой другой, и поэтому требует тщательного планирования. Это означает проведение исследования рынка, чтобы узнать о потенциальных клиентах и ​​о том, что делают конкуренты. Кроме того, это поможет вам определить, кто будет поставщиком.

    На основе этого анализа вы будете принимать важные решения о своем бизнесе. Некоторые из ключевых моментов, которые нужно знать , как открыть пекарню в Чили , которая появится оттуда:

    • Тип пекарни, которую вы собираетесь открыть. То есть, если вы собираетесь продавать через Интернет, если у вас будет магазин для обслуживания клиентов или их комбинация. Кроме того, вы определите тип продукта для продажи; например, если вы специализируетесь на определенном виде хлеба или включаете больше продуктов, таких как пирожные и сладости. Это идет рука об руку с вашим талантом.
    • Местоположение. Вы должны быть рядом с покупателями, даже если собираетесь продавать свои товары через Интернет. Исследование рынка, где есть спрос, и даже прогнозы на будущее.
    • Дифференциальный коэффициент. Зная, как работает конкуренция, вы можете решить, что вы можете предложить лучше. Это ключ к тому, чтобы остаться в хлебопекарном бизнесе.
    • Необходимое оборудование. При выборе типа пекарни, которую вы собираетесь создать, проще определить оборудование, которое будет использоваться. Основа – это духовка и миксер. К ним добавляются противни, решетки, ферментационные камеры, весы и многое другое.
    • Бюджет. Оцените, сколько капитала у вас есть, чтобы начать бизнес, и сколько вам нужно. Таким образом, у вас будет база для поиска финансирования.

    Сосредоточьтесь на том, чтобы предлагать качественную продукцию и хорошее обслуживание клиентов, так как это сохранит вашу клиентуру.

    Подготовить бизнес-план

    Со всей информацией подготовьте бизнес-план.В этот документ вы должны добавить экономические прогнозы, рекламный план и т. д. Помните, что это будет руководство, которое вам нужно будет выполнять в пекарне.

    Этот план также поможет вам получить необходимое финансирование. Поэтому он должен быть подробным и реалистичным.

    С другой стороны, вы должны рассчитать продажную цену продукта и включить ее. Точно так же вы должны указать, каковы будут затраты на сырье и рабочую силу и аренду помещения.

    Другие задачи, которые вы должны выполнить, чтобы открыть пекарню, включают переговоры с поставщиками, проверку разрешений и многое другое.юридические обязательства компании.

    ЧИТАЙТЕ НАШ ЖУРНАЛ ЛОС-АНДЖЕЛЕС, ЧИЛИ.

    Требования для открытия пекарни в Чили

    Пекарня — это предприятие по переработке пищевых продуктов, поэтому для работы оно должно соответствовать ряду санитарных требований.

    Вы должны запросить разрешение от здравоохранения в Региональном министерском секретариате (SEREMI) здравоохранения. Это обязательное требование для всех предприятий, которые «производят, изготавливают, сохраняют, упаковывают, хранят, распространяют и/или продают продукты питания или пищевые добавки».»

    Разрешение обрабатывается, когда помещение готово к работе, поскольку сотрудники SEREMI проведут проверку, чтобы убедиться, что оно соответствует правилам.

    Для подачи запроса необходимо предоставить ряд документов:

    • Муниципальное разрешение.
    • План или эскиз производственных и санитарных помещений в масштабе.
    • Описание производственных процессов.
    • Используемое сырье.
    • Виды еды, которую они готовят.
    • Подтверждение оплаты за коммунальную канализационную систему или решение о проведении частных канализационных работ.
    • Подтверждение оплаты за питьевую воду из сети общего пользования или разрешение на работу частного водопровода.
    • Схема или техническая память систем удаления тепла, запаха или пара и системы охлаждения, в зависимости от обстоятельств.
    • Система санитарного контроля качества.
    • Система удаления отходов.

    Для получения разрешения в торговом центре или с объектами на дорогах общего пользования, кроме указанных выше, необходимо предъявить другие документы.Проверьте полные требования на chileatiende.gob.cl. Там вы получите больше информации о том, как открыть небольшую пекарню.

    Соблюдать санитарные правила

    В дополнение к получению разрешения пекарня должна следовать руководству по надлежащей производственной практике и иметь систему контроля качества. Таким образом, предотвращается перекрестное загрязнение и гарантируется безопасность потребления пищи.

    С другой стороны, компания должна следить за тем, чтобы работники выполняли обязательства по охране здоровья.К ним относятся частое мытье рук; те, кто занимается едой, не могут получать деньги или носить в руках какие-либо украшения; они также не могут выполнять какие-либо действия, которые могут загрязнить пищу в зоне приготовления, помимо других правил.

    Рабочие должны пройти обучение по уборке и гигиене, а также по обращению с пищевыми продуктами.

    Это требования для открытия пекарни в Чили. Если вам нужна помощь в открытии вашего бизнеса, свяжитесь с нами.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.