Оптовые рыбные компании
Лима, ООО 0 / 95 0
Россия, Магаданская область. Оптовая торговля рыбой, Росрыболовство, контролирующие структуры, НИИ, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Хранение, транспортировка, фрахт
Дельта + Седой Каспий И.П. Селезнева,
ООО
5 / 881
0
Россия, Астраханская область. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Экспорт рыбы и морепродуктов
ГурмэФуд, ООО 0 / 138 0
Россия, Москва. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой
Мореодор, ООО 1 / 373 0
Россия, Москва. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой
Челюскинец Экспорт,
ООО
2 / 150
0
Россия, Астраханская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Экспорт рыбы и морепродуктов
Витязь-Авто, ООО 0 / 126 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
Рыболовецкая артель «ЧЕЛЮСКИНЕЦ», КФХ 5 / 435 0
Россия, Астраханская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов
ПК ЛАМА,
ООО
0 / 16
0
Россия, Томская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Борсина К Е, ИП 0 / 42 0
Россия, Приморский край. Импорт рыбы и морепродуктов, Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Хранение, транспортировка, фрахт
Кривенков Олег Александрович, ИП 0 / 56 0
Россия, Оренбургская область. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
Мария, ООО 2 / 60 0
Россия, Приморский край. Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Хранение, транспортировка, фрахт
Атлантис, ООО 1 / 64 0
Россия, Санкт-Петербург. Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Хранение, транспортировка, фрахт
«ЮГРА-РЫБ-ПРОМ»,
ООО
0 / 59
0
Россия, Ханты-Мансийский АО. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
Десятов С.М., ИП 1 / 61 0
Россия, Ростовская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура
Жуков Дмитрий Валерьевич, ИП 3 / 40 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Росрыболовство, контролирующие структуры, НИИ, Хранение, транспортировка, фрахт
Аквахолод плюс, ООО 0 / 74 0
Россия, Татарстан. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов
Грибовод А. Б., ИП 0 / 50 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
КАТРАН, ООО 0 / 40 0
Россия, Курганская область. Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
fishretail.ru
Обзор рынка рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов 2016-2018 гг.
Источник: Исследовательская компания «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ»
Дата публикации: 05 марта 2018 год
При использовании материалов все ссылки на ИК «ГРИФОН-ЭКСПЕРТ» обязательны.
Вылов водных биологических ресурсов в России
За последние 3 года (2015-2017 гг.) наблюдается некоторый рост объемов добычи рыбы.Кроме того, эффективность в рыболовстве увеличивается: 2016-2017 гг. доля освоения квот превысила 80%, в то время как в 2015 году освоение квот составило 74,4%.
Таблица 1. Добыча (вылов) водных биологических ресурсов российскими пользователями и освоение квот добычи,
2015-2017 гг., тыс. тонн
Основной улов водных биологических ресурсов приходится на Дальневосточный бассейн (более 60% от всего объема вылова).
На Северный бассейн приходится порядка 12% от всей добычи.
Таблица 2. Добыча (вылов) водных биологических ресурсов российскими пользователями по бассейнам,
2015-2017 гг., тыс. тонн
Более 90% улова рыбы приходится на океаническое рыболовство.
Вместе с тем, следует, также обратить внимание на рост товарной аквакультуры: в 2017 году по сравнению с 2016 годом (за январь-сентябрь) – прирост составил более 50%.
Таблица 3. География улова рыбы и других водных биоресурсов, 2014-2017 гг., тонн
* По данным Федерального агентства по рыболовству
Рисунок 1. География улова рыбы и других водных биоресурсов, 2014-2016 гг., тонн / %
Рисунок 2. География улова рыбы и других водных биоресурсов океаническое рыболовство (прогноз), 2017 гг., тонн / %
* По данным Федерального агентства по рыболовству
Основной объём улова как в рыболовстве, так и в рыбоводстве приходится на рыбу.
Таблица 4. Структура улова рыбы и других водных биоресурсов в натуральном выражении по видам, 2014-2017 гг., тонн
* По данным Федерального агентства по рыболовству
Рисунок 3. Структура улова рыбы и других водных биоресурсов в натуральном выражении по видам, 2014-2017 гг., тонн
В рыболовстве основной улов приходится на минтай (порядка 40%), треску (порядка 10%), сельдь (порядка 7-10%).
Таблица 5. Структура улова рыбы (биоресурсы) в натуральном выражении по видам, 2014-2017 гг., тонн
* По данным Федерального агентства по рыболовству
Для рыбоводства в большей степени характерно разведение форели радужной, сазана, карпа, толстолобиков, а также лососи атлантической.
Таблица 6. Структура улова рыбы (товарная аквакультура) в натуральном выражении по видам, 2014-2017 гг., тонн
* По данным Федерального агентства по рыболовству
Таблица 7. Выборочно, крупнейшие рыбопромышленные компании в России 2017 г.
Производство рыбной продукции в России
В 2016 году в рыболовстве наметились положительные тенденции.
Объем производства рыбы живой, свежей и охлажденный составил 1341 тыс. тонн, что выше значений 2015 и 2014 годов. Однако, объемы 2011 и 2012 годов достигнуты не были.
Вместе с тем, отдельный сегмент – производство рыбы свежей или охлажденной, имеет более значительные темпы прироста. В 2016 году был произведен наибольший объем по данному виду продукции за 2010-2016 года.
По оперативным данным за 2017 год, ожидается небольшой рост объемов производства рыбы свежей или охлажденной – темп прироста составляет 0,4%.
Таблица 8. Добыча (производство) рыбы живой, свежей или охлажденной 2014-2017 гг, тыс. тонн
Рисунок 4. Добыча (производство) рыбы живой, свежей или охлажденной 2014-2017 гг, тыс.тонн
Таблица 9. Рыба и прочая продукция рыболовства, оперативные предварительные данные, 2017 год, тыс. тонн
СЗФО по объему производства рыбы живой, свежей или охлажденной находится на 2 месте среди федеральных округов РФ.
Кроме того, за 7 лет (2010-2016 гг.) по данному округу наблюдаются значительные положительные изменения: так в 2016 году по сравнению с 2010 годом темп прироста составил 60,5%, что существенно выше, чем в целом по РФ, а также по лидирующему в данном сегменте федеральному округу – ДФО.
Таблица 10. Добыча (производство) рыбы живой, свежей или охлажденной по регионам РФ
Рисунок 5. Годовые темпы прироста производства рыбы живой, свежей или охлажденной в РФ, СЗФО и ДФО, %
Более детальный анализ товарной пищевой рыбной продукции выявляет следующие положительные тенденции:
• Рост объемов производства рыбы охлажденной
• Рост объемов производства рыбы мороженной
• Рост объемов производства рыбы соленой, пряного посола и маринованной, копченой, сушено-вяленой
Рост производства рыбной продукции российскими предприятиями вызван значительным снижением импорта и ростом улова рыбы, а также развитием рыбоводства. 
* По данным Федерального агентства по рыболовству
Таблица 11. Объем производства пищевой рыбной продукции в РФ в натуральном выражении по видам, 2013-2016 гг., тонн
Импорт и экспорт рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов
Объемы импорта рыбы и ракообразных, моллюсков снизились в 2015 году в результате политики импортозамещения.
Вместе с тем, в 2017 году прогнозируется некоторый рост объемов импорта – на 14-16% по сравнению с 2016 годом.
Однако, следует отметить, что по сравнению с российским производством живой, свежей или охлажденной рыбы, объемы импорта незначительные – порядка 4%.
* По данным Федерального агентства по рыболовству
** Прогноз ООО ИК «Грифон-Эксперт»
Таблица 12. Объем импорта рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов в натуральном выражении в РФ, 2014-2017 гг., тыс. тонн
Рисунок 6. Объем импорта рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов в натуральном выражении в РФ, 2014-2017 гг., тыс. тонн
Следует отметить ежегодный рост объем экспорта рыбы, ракообразных и моллюсков за 2014-2017 гг.
Основной объем экспорта приходится на мороженную рыбу — порядка 80-90%.
* По данным Федерального агентства по рыболовству
** Прогноз ООО ИК «Грифон-Эксперт»
Таблица 13. Объем экспорта рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов в натуральном выражении из РФ, 2014-2017 гг., тыс. тонн
Рисунок 7. Объем экспорта рыбы, рыбопродуктов и морепродуктов в натуральном выражении из РФ, 2014-2017 гг., тыс. тонн
Потребление рыбы и рыбопродуктов в России
За последние 30 лет объем потребления рыбы и рыбопродуктов в России увеличился. Наибольший рост потребления наблюдался в 2000 году – прирост составил 55,6% за год. На 2016 год в России в среднем на одного человека приходится 21,5 килограмм рыбы и рыбопродуктов в год.
Таблица 14. Динамика потребления продуктов питания в домашних хозяйствах категории «Рыба и рыбопродукты», 1980-2016 гг., в среднем на потребителя, кг. в год
Наибольшую долю в структуре потребления рыбы и рыбопродуктов занимает живая и замороженная рыба – в 2016 году средний объем потребления в РФ составил 14,0 килограмм на человека в год. Общий объем потребления рыбы в России с 2014 года снизился на 3,4%.
* По данным Росстат
Таблица 15. Динамика потребления продуктов питания в домашних хозяйствах категории «Рыба и рыбопродукты», 2014-2016 гг., в среднем на потребителя, кг. в год
Средний объем потребления рыбы на человека в Северо-Западном федеральном округе ниже, чем в среднем по России, примерно на 5-10%. В 2016 году объем потребления рыбы и рыбопродуктов в СЗФО составил 19,0 килограмм на человека в год.
Таблица 16. Динамика потребления продуктов питания в домашних хозяйствах категории «Рыба и рыбопродукты» в РФ и СЗФО, 2012-2016 гг., в среднем на потребителя, кг. в год
Краткое резюме:
В целом в рыбопромышленном комплексе в России наблюдаются положительные тенденции: увеличивается объем улова, растет освоение квот на вылов. Соответственно, наблюдается рост производства рыбы свежей или охлажденной и в целом товарной пищевой рыбной продукции. Также за последние несколько лет наблюдается рост экспорта.
Кроме того, значительными темпами растут показатели рыбоводства – в России развивают аквакультуры, такие как форель, лосось, карп, сазан, толстолобик. Вероятнее всего, именно санкции положительно сказались на данном подсегменте, так как именно с 2015 года произошли существенные изменения в выращивание аквакультуры.
За последние 30 лет объем потребления рыбы и рыбопродуктов в России увеличился. Наибольший рост потребления наблюдался в 2000 году – прирост составил 55,6% за год. На 2016 год в России в среднем на одного человека приходится 21,5 килограмм рыбы и рыбопродуктов в год.
В целом за последние 5 лет потребление рыбы достаточно стабильно, санкции и рост цен не влияют на снижение объемов потребления.
Стабильность и позитивные показатели в рыбопромышленном сегменте в РФ вполне могут повлиять на приход крупных инвесторов в сферу рыборазведения и ловли.
grifon-expert.ru
Оптовые дистрибьюторы, поставщики рыбы в России
Витязь-Авто, ООО 0 / 126 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
Дельта + Седой Каспий И.П. Селезнева, ООО 5 / 881 0
Россия, Астраханская область. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Экспорт рыбы и морепродуктов
Лима, ООО 0 / 95 0
Россия, Магаданская область. Оптовая торговля рыбой, Росрыболовство, контролирующие структуры, НИИ, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Хранение, транспортировка, фрахт
ГурмэФуд, ООО 0 / 138 0
Россия, Москва. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой
Рыболовецкая артель «ЧЕЛЮСКИНЕЦ», КФХ 5 / 435 0
Россия, Астраханская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов
Мореодор, ООО 1 / 373 0
Россия, Москва. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой
Челюскинец Экспорт, ООО 2 / 150 0
Россия, Астраханская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Экспорт рыбы и морепродуктов
ПК ЛАМА, ООО 0 / 16 0
Россия, Томская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
Борсина К Е, ИП 0 / 42 0
Россия, Приморский край. Импорт рыбы и морепродуктов, Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Хранение, транспортировка, фрахт
Кривенков Олег Александрович, ИП 0 / 56 0
Россия, Оренбургская область. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
Мария, ООО 2 / 60 0
Россия, Приморский край. Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Хранение, транспортировка, фрахт
Атлантис, ООО 1 / 64 0
Россия, Санкт-Петербург. Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Хранение, транспортировка, фрахт
Десятов С.М., ИП 1 / 61 0
Россия, Ростовская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура
Жуков Дмитрий Валерьевич, ИП 3 / 40 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Росрыболовство, контролирующие структуры, НИИ, Хранение, транспортировка, фрахт
Аквахолод плюс, ООО 0 / 74 0
Россия, Татарстан. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов
Грибовод А. Б., ИП 0 / 50 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
КАМЧАТКА, ООО 2 / 75 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
ТПК ФишТрейд, ООО 1 / 159 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов
МAXCRAB, ООО 0 / 49 0
Россия, Москва. Импорт рыбы и морепродуктов, Оборудование, упаковка для рыбного рынка, Оптовая торговля рыбой, Экспорт рыбы и морепродуктов
Морячок, ООО 1 / 172 0
Россия, Московская область. Оптовая торговля рыбой
Цыплаков Даниил, ИП 1 / 82 0
Россия, Ростовская область. Оптовая торговля рыбой, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия
МагХолод, ООО 2 / 102 0
Россия, Челябинская область. Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Хранение, транспортировка, фрахт
САНГО, ООО 0 / 71 0
Россия, Приморский край. Оптовая торговля рыбой
ВОЛНА, ООО 0 / 93 0
Россия, Иркутская область. Оптовая торговля рыбой
Владелита, ООО 0 / 64 0
Россия, Красноярский край. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Экспорт рыбы и морепродуктов
Регион-Бизнес, ООО 0 / 69 0
Россия, Челябинская область. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Экспорт рыбы и морепродуктов
Био Ресурс, ООО 0 / 140 0
Россия, Краснодарский край. Оптовая торговля рыбой, Рыбколхозы: рыбоводство, аквакультура, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Рыбокомбинаты, рыбоперерабатывающие предприятия, Экспорт рыбы и морепродуктов
Стандарт Сервис, ООО 0 / 53 0
Россия, Москва. Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Хранение, транспортировка, фрахт
Атлантика, ООО 0 / 97 0
Россия, Удмуртская республика. Оптовая торговля рыбой
Егоров В.В., ИП 0 / 74 0
Россия, Курганская область. Импорт рыбы и морепродуктов, Оптовая торговля рыбой, Прочие услуги, Рыбодобывающие компании: добыча рыбы и морепродуктов, Хранение, транспортировка, фрахт, Экспорт рыбы и морепродуктов
fishretail.ru
Русская рыбная компания — крупнейший поставщик рыбопродукции
Ближайший к вам город:
Барнаул (РТП) Брянск (РТП) Владивосток Воронеж Екатеринбург Казань Краснодар Красноярск Москва Мурманск Нижний Новгород Новосибирск Омск Пермь Подольск Родники Ростов-на-Дону Самара Санкт-Петербург Смоленск Сочи Тверь (РТП) Тюмень Уфа Чишмыrusfishcom.ru
10.8. Рынок рыбы и морепродуктов
На российском рынке рыбы и морепродуктов наблюдается тенденция к развитию и росту потребления. Емкость рынка увеличивается. Рынок морепродуктов в России характеризуется как один из самых динамично растущих среди всех продуктов питания.
Объем рынка морепродуктов и морских деликатесов составляет около 3 тысяч тонн в год, при этом он далек от насыщения.
Официальный объем импорта морепродуктов составляет около 19 тыс. тонн или 114 млн. долларов США.
Объем экспорта морепродуктов около 9 тыс. тонн или 66 млн. долларов США.
Рыба и морепродукты в России на сегодняшний день остаются менее востребованными среди потребителей по сравнению с мясными продуктами. Среднедушевой объем потребления рыбы и рыбных продуктов россиянами в два раза меньше объема потребления мясной продукции, при этом в целом превышает потребление мяса птицы, свинины и говядины.
В настоящее время российский рынок рыбы и морепродуктов переживает не лучшие времена – при общем дефиците рыбной продукции на отечественном рынке мощности большинства российских предприятий загружены не более чем на 50 %.
Трудности отечественных производителей рыбной продукции связаны с рядом факторов, среди которых одними из наиболее значимых выступают слабое государственное регулирование отрасли и контрабандный вылов рыбы.
Значительная доля российского рыбного рынка принадлежит иностранным поставщикам, среди которых ведущие позиции занимает Норвегия. Так, на Московском рынке рыбопродуктов доля импорта составляет 45–55 %. Среди российских поставщиков преимущественная часть поставок (в основном замороженной рыбы) приходится на предприятия Мурманской области (22–25 %), рыбная продукция из Приморского края составляет 7-10 % рынка, доля предприятий Санкт-Петербурга – 5–7%, около 1,5 % рынка составляет продукция подмосковных рыбных хозяйств, еще 2–3% представлены продукцией других российских регионов.
Наметилась тенденция к снижению объемов импорта рыбной продукции в Россию и увеличению объемов производства основных отечественных производителей.
В сегменте морепродуктов, прежде ориентированном лишь на экспорт, также наблюдается все большее обращение в сторону российского производителя. На сегодняшний день на российском рынке морских деликатесов представлено не так много марок, и отечественные марки составляют значительную его часть. Лидирующие позиции среди отечественных производителей морепродуктов занимает группа компаний «Лёдово».
Раскрывая особенности потребительских предпочтений рыбной продукции россиянами, необходимо отметить, что в структуре розничного потребления преобладает замороженная рыба, на долю которой приходится около 35 % общего потребления рыбы.
Также весьма востребованы среди российских потребителей морепродукты и сельдь соленая, их доли в потреблении составляют 16 и 15 % соответственно.
Четвертую строку в списке популярности составляет замороженное рыбное филе с долей в потреблении 11 %.
Наименьшие объемы потребления приходятся на балычные изделия, сушено-вяленную рыбу и икру. Структура потребления и потребительских предпочтений рыбы и морепродуктов в значительной мере связаны с уровнем благосостояния семей. Замороженная рыба наиболее популярна среди всего населения России.
В настоящее время все более востребованной среди российских потребителей становится упакованная рыбная продукция.
Среди основных факторов выбора определенной марки упакованной рыбопродукции:
ведущую роль играет вкус продукта.
фактор уверенности в качестве.
фактор выбора упакованной рыбопродукции выступают доступность цены и постоянное наличие в продаже.
фактор известности производителя оказывает лишь незначительное влияние на потребительский выбор.
При выборе упакованной рыбопродукции россияне лишь изредка опираются на советы друзей и знакомых.
На сегодняшний день крупные оптовые компании делают ставку на развитие сегмента недорогой столовой рыбы – сельди, хека, минтая, путассу, горбуши.
Вместе с тем, заметно увеличивается спрос и на рыбу деликатесной группы.
Значительна и продолжает увеличиваться доля продаж рыбной продукции в переработанном виде – рыбное филе, копченая, соленая, консервированная рыба.
Тенденции в потреблении упакованной рыбной продукции, наблюдаемые в настоящее время на российском рынке, позволяют предположить, что в ближайшем будущем при росте благосостояния россиян существенно возрастет потребление рыбы во всех видах и категориях, в особенности – рыбы, прошедшей переработку.
С ростом благосостояния населения во многом связан и рост потребления морепродуктов, в частности, морских деликатесов – осьминогов, кальмаров, мидий, морских гребешков и др. Хотя морские деликатесы достаточно дороги, они, тем не менее, входят в число продуктов, которые для потребителя с высокой покупательской способностью становятся продуктом почти повседневным, употребляемым как минимум 1–2 раза в неделю. А для других категорий покупателей – «праздничным деликатесом», который приобретается хотя бы раз в 3–4 месяца.
Ежегодный рост сегмента морепродуктов составляет 30–40 %. Помимо повышения благосостояния россиян, увеличение потребления морепродуктов связано с ростом популярности кафе и ресторанов как мест проведения досуга, даже не слишком богатые люди предпочитают по возможности выбираться в рестораны и кафе, где, в числе прочих, предлагаются блюда из морских деликатесов. Значительное влияние на повышение потребительской лояльности морепродуктам оказывает пропаганда идей здорового образа жизни, особенно среди среднего класса, выражающаяся, в частности, в выборе продуктов питания, насыщенных полезными веществами и в то же время диетическими.
В целом же необходимо отметить, что российский рынок морепродуктов в настоящее время далек от насыщения. Уровень потребления рыбы и морепродуктов в России существенно отстает от европейского.
studfiles.net