Как выбрать стационарный миксер с чашей для дома: Как выбрать миксер и какой лучше: планетарный, стационарный или ручной?

Содержание

Миксер с чашей - какой лучше: обзор производителей, рейтинг и отзывы, как выбрать модель для дома

С помощью миксера с чашей можно значительно облегчить труд хозяйки на кухне. Этот бытовой прибор предназначен для замешивания теста или взбивания крема, белков и мусса. С ним удобно и легко: не нужно напрягать руки и растрачивать попусту энергию.

Незаменимый помощник

Благодаря такому чудо-изобретению продукты быстро, легко и равномерно смешиваются друг с другом. Когда-то повара делали все вручную. Первый миксер появился в начале XX века и предназначался для работы в пищевом производстве. Это был большой прибор, с помощью которого можно было за один раз замешивать более 75 кг теста.

Несколькими годами позже американский инженер Герберт Джонстон изобрел миксер для применения в быту. Так он решил упростить труд своего повара. Новинка быстро распространилась в американские дома – хозяйки были в восторге от модного изобретения! В течение последующего столетия менялись внешний вид кухонного прибора и его технические характеристики.

Над конструкцией трудились многие промышленные дизайнеры, в том числе и известный художник по рекламе и основатель собственного дизайнерского бюро Эгмонт Аренс.

Современные миксеры удобные и компактные. Они равномерно смешивают продукты и насыщают их кислородом: взбитая масса получается пышной и нежной.

Универсальный вид техники

Мелкие электрические бытовые приборы для взбивания ингредиентов бывают двух видов:

  • Ручные – вариант "эконом". Они предназначены для удержания одной рукой. Конструкция прибора состоит из пластмассового корпуса, внутри которого находится электрический двигатель. Он приводит в движение венчики, которые пересекаются между собой лопастями. В ручном миксере можно регулировать скорости. В таких моделях не очень большая мощность – от 120 до 300 Вт, поэтому время от времени ручному прибору нужно давать перерыв. Им хорошо взбивать жидкое тесто, яичные белки, сливки, йогурт или картофельное пюре.
  • Стационарные миксеры имеют откидную или съемную конструкцию, в которой есть основа с чашей. Пользоваться такими агрегатами легко и удобно: руки оказываются свободными, и можно параллельно заняться другими делами. Стационарный миксер – универсальный вид техники, способный качественно работать на протяжении долгого времени. По сравнению с ручной моделью, он мощнее и имеет большую производительность. Благодаря расширенным функциям, он способен справляться с самыми трудными задачами, например, взбивать густое тесто.
  • Планетарные миксеры – это разновидность стационарных приборов. Они называются так потому, что их насадки вращаются не только вокруг своей оси, как в ручном варианте, а по кругу внутри чаши. Такой принцип работы напоминает движение планет в солнечной системе. Этим прибором хорошо смешивать и взбивать супы, пюре, майонез, крем и «тяжелое» тесто.

Технические характеристики: на что обращать внимание

Чтобы правильно выбрать модель миксера с чашей для дома, с учетом всех потребностей, достаточно знать некоторые особенности устройства.

Вот на что нужно обращать внимание:

  • Мощность техники варьируется от 400 до 1000 Вт. Она влияет на быстроту вращения венчиков и, соответственно, на производительность.
  • Скорость регулируется до 16 уровней. В некоторых моделях она обозначена на корпусе рисунками или символами. В профессиональных миксерах есть ступенчатый переключатель с фиксатором. Режим зависит от того, какие продукты нужно взбивать. Многие миксеры оснащены дополнительными возможностями – медленного старта и турборежимом, позволяющим набирать максимальную скорость. Это удобно, если в замешиваемом тесте присутствуют комки.
  • Объем чаши, которая может быть с крышкой или без нее. Крышка – немаловажная деталь в стационарном миксере: с ней жидкие ингредиенты не будут разбрызгиваться в разные стороны. Практично будет выбрать чашу объемом до 4-х литров, ведь нужно учитывать, что взбиваемая масса постепенно увеличивается.
  • Количество насадок – то, что должно обязательно попасть в поле зрения практичной хозяйки. В комплектации профессиональной техники два вида насадок: – венчики и крюки. Венчиками удобно взбивать жидкие компоненты, например, сдобу, а крюки нужны для твердого замеса. На прочность насадок указывает материал, из которого они сделаны. Металлические лопасти – признак качества и долговечности. Есть миксеры, которые дополнительно оснащены разными насадками, нарезками, измельчителем и чашами всевозможного объема.
  • Материал прибора. Стационарные миксеры могут быть сделаны из специального толстого пластика и стали с цветной эмалью. Чаши бывают из пластика, стекла и металла. Все это определяет внешний вид миксера и его эксплуатацию. Как известно, стеклянный корпус более экологичный, но не такой долговечный и стойкий к повреждениям, как металлический.

Какой лучше выбрать

В современных магазинах бытовой техники представлены разные модели универсальных миксеров для дома. Глаза разбегаются от такого многообразия. Часто посетители теряются и не знают, какая фирма лучше. Определиться с производителем помогают отзывы тех, кто испробовал технику в работе. В рейтинге лучших известных производителей миксеров этого года – Vitek, Bosch, Polaris, Bork, Scarlett, Moulinex и Supra, и компании, выпускающие качественные планетарные миксеры: Clatronic, Endever, Smeg и Kitfort.

Чтобы ответить на вопрос, какой миксер самый лучший, проведем небольшой обзор моделей бытовых приборов, с учетом мнений покупателей:

  • Товары российской марки Vitek привлекают дизайном. Стационарные миксеры многоскоростные, поэтому хорошо экономят на кухне время и силы. У них удобная вместительная чаша и длинный шнур. Главным их преимуществом является то, что не нужно вручную взбивать продукты, достаточно загрузить все в чашу, и заниматься своими делами. Для твердых продуктов есть импульсный режим и кнопка «Турбо».
    Венчики для густого и жидкого теста прочные, легко снимаются и моются.
  • Агрегаты марки Bosch заслужили положительные отзывы. Они мощные, бесшумные в работе, компактные, с удобной вращающейся чашей. Это настоящая находка для тех, кто любит возиться на кухне и готовить выпечку.
  • На третьем месте топ известных брендов находятся стационарные приборы производства Polaris. Они изящны, просты и многофункциональны в использовании, с крепким корпусом. У них есть изменяющиеся скоростные режимы и кнопка «Турбо» для перехода на максимальную производительность.
  • К профессиональным моделям относятся миксеры Bork, которые отличаются стильным дизайном, минимальным уровнем шума и производительностью работы. В объемной, вместительной чаше можно много чего приготовить. Из множества скоростей легко выбрать любую подходящую. В комплекте к миксеру предусмотрены разные насадки. С их помощью процесс приготовления будет разнообразным.
  • Миксеры фирмы Scarlett предназначены для повседневного бытового использования. Они удивляют своим практичным видом и широким диапазоном мощностей. У них вместительная чаша, которая надежно фиксируется на подставке. В комплекте имеются разные насадки для взбивания продуктов жидкой и твердой консистенции.
  • Покупатели отмечают, что техника французской марки Moulinex отличается надежностью и долгим сроком эксплуатации. Стационарные миксеры мощные и производительные. Они оснащены вращающейся чашей и разными насадками из качественной стали. Аксессуары легко снимать и мыть. Есть кнопки переключения скоростей и турборежим.
  • В число лучших моделей вошли стационарные миксеры Supra. Эта фирма предлагает качественные и недорогие товары. Приборы компактные, бесшумные, с автоматически вращающейся чашей. Они оснащены нержавеющими длинными насадками: венчиками для взбивания жидкостей и крюками для замешивания теста.

Кто-то может подумать, что профессиональные модели громоздкие и непрактичные. Безусловно, у них более сложная конструкция по сравнению с ручными приборами, но они мощнее и надежнее. Выбрать нужную модель поможет знание технических параметров, ну и, конечно же, ваша интуиция.

Как выбрать миксер, советы по выбору и отзывы

Тип

Ручной – устройство, которое во время работы нужно держать в руках. Преимущества – компактный размер, простота использования, невысокая стоимость. Недостатки – небольшая мощность, ограниченность функций работы.

Стационарный – такой миксер имеет специальную емкость и держатель, которые крепятся на подставку. Не требует дополнительного вмешательства человека в работу устройства. Преимущества – универсальность, имеет много дополнительных функций по сравнению с ручным миксером. Недостатки – громоздкость, сложность чистки, высокая стоимость.

Совет: если выбор пал на стационарный миксер, то лучше купить тот, который сможет работать и в ручном режиме.

Таким образом, появится возможность совместить оба типа в одном устройстве.

Комбинированный – по конструкции напоминает стационарную модель, но может использоваться и как ручной миксер, если отсоединить его от подставки. Комбинированная модель сочетает преимущества двух предыдущих типов миксеров.

Планетарный (кондитерский) – состоит из корпуса с двигателем, месильной насадки и чаши (дежи). Это отдельный тип миксеров, рассчитанный на большой объем продуктов, обработку плотных смесей и любых видов теста. Планетарная модель оснащается панелью управления и таймером.

Планетарный миксер отличается от других приборов тем, что производит двойное вращение: насадки вокруг своей оси и платформы с насадками по периметру самой дежи. В итоге достигается более качественное промешивание. Недостатки: самая высокая цена и большие габариты устройства.

Планетарный миксер бывает трех классов:

  • профессиональный – предназначен для предприятий общественного питания;
  • полупрофессиональный – применяется барами и кафетериями;
  • бытовой – используется в домашних условиях. Такой миксер отлично подойдет для больших семей, которые готовят большие объемы кулинарных изделий.
  • Стационарный миксер
  • Ручной миксер

Мощность

Чем выше мощность, тем более плотную смесь способен обработать миксер и тем больше его производительность. В то же время с увеличением мощности возрастает стоимость прибора и потребление электроэнергии.

Мощные миксеры часто комплектуются дополнительными насадками, расширяющими их функциональность. Насадки обычно сделаны из более прочного материала, что влияет на цену устройства.

Прежде всего следует определиться, для каких целей будет использоваться миксер. Если это взбивание жидкого теста, крема, коктейлей или мягких продуктов, то вполне подойдет мощность 150-250 Вт. Если же нужно будет взбивать плотное тесто и схожие продукты, то лучше выбрать миксер с мощностью от 300 Вт и более.

При выборе миксера по мощности учитывайте и его тип. Рекомендуемые параметры:

  • для ручного – 250-300 Вт;
  • для стационарного – 300-400 Вт;
  • для комбинированного – 250-400 Вт.

Максимальная мощность планетарного миксера может достигать 2200 Вт.

Материал корпуса и чаши

Корпус и чаша могут быть изготовлены из пластика или металла. Также чаша бывает стеклянной.

  • Пластик – недорогой, легкий, разнообразгный по цвету, но не такой прочный как остальные материалы.
  • Металл – прочный, придает солидный вид миксеру, но стоимость таких устройств значительно выше. Также металлическая чаша непрозрачна, поэтому не позволяет следить за процессом работы.
  • Стекло (для чаши) – экологичный, прочный материал. Занимает среднюю позицию по стоимости между пластиком и металлом. Наиболее практичный материал для изготовления чаши миксера, однако стоит помнить про его хрупкость.

Объем чаши

От этого параметра зависит количество продукта, которое можно приготовить за один цикл работы миксера. Объем чаши в разных устройствах варьируется в пределах 2-5 л. С возрастанием объема, увеличивается стоимость и габариты чаши. При выборе оптимального объема найдите баланс между вместительностью и компактностью.

Следует ориентироваться на размер семьи:

  • для 2-3 человек – 2-2.5 л;
  • для 4-6 человек – 3-3.5 л;
  • для большой семьи (от 7 человек) – до 5 л.

У планетарных миксеров чаша более вместительна:

  • профессиональные – до 140 л;
  • полупрофессиональные – 5-10 л;
  • бытовые – 3-7 л.

Важно: выбирая объем чаши, помните, что до краев она не заполняется во избежание разбрызгивания содержимого. Таким образом, рабочий объем чаши будет меньше номинального на 20-25% .

Насадки

Венчики – две насадки для взбивания крема, яиц, сливок и других жидких продуктов. Венчики представлены в двух видах: каркаса из проволоки (в маломощных устройствах) или конструкции с металлическими лопастями (в мощных моделях). Практика показывает, что вторая разновидность характеризуется большей функциональностью.

Блендерная насадка – специальная насадка с ножами, защищенная колпаком для избегания разбрызгивания. Очень удобна для приготовления соусов и овощных пюре для детей.

Для пюре – насадка в виде диска. Дает возможность готовить однородные муссы, соусы из овощей и фруктов, пюре.

Для теста (крюки) – это две насадки в виде спиралей. Предназначены для перемешивания и взбивания густого теста.

Емкость с измельчителем – чаша, на дне которой размещены ножи. Предназначена для получения фарша, измельчения зелени, сыра и других более твердых продуктов.

Электронож – применяется для нарезки овощей, хлеба и других продуктов.

Насадка-сито – используется для протирания ягод, просеивания муки и других подобных работ.

Основные насадки – венчики и крюки, которые взбивают жидкие продукты и замешивают густое тесто. Наличие остальных насадок повышает цену миксера, что не всегда оправданно, так как в ряде работ они просто не нужны или дублируют функцию другой бытовой техники. Это относится к блендерной насадке или универсальному измельчителю, если на кухне есть отдельный блендер с соответствующим оснащением.

Насадки для планетарного миксера: венчик, крюк, лопатка (биттер). Лопатка предназначена для приготовления различных начинок, глазури. Помимо этого, в комплект поставки могут входить другие насадки, расширяющие возможности планетарного миксера (функции соковыжималки, мясорубки, овощерезки).

Важно: насадка контактирует с продуктами, поэтому качество металла должно быть высоким.

Режимы

Турборежим – краткое ускорение движения ножей или насадок. Обычно включается в конце работы для быстрого завершения помола или перемешивания продуктов

Вращение чаши – позволяет смешивать продукты более равномерно, данный режим характерен для стационарных миксеров, чаша вращается благодаря специальному автоприводу.

Импульсивный режим – дает возможность работать с короткими перерывами. Особенно удобно использовать для измельчения твердых продуктов, таких как лед и сыр.

Медленный старт – плавно смешивает продукты, что позволяет избежать разбрызгивания содержимого чаши.

Дополнительно

Число скоростей – влияет на функциональность миксера. У ручных миксеров количество скоростей находится в пределах 2-16, у стационарных моделей – 2-10. Чем больше скоростей, тем точнее подбирается оптимальная скорость вращения насадок для разных продуктов и работ. В то же время большое количество скоростей увеличивает цену миксера.

Чаще всего встречаются миксеры с 3-6 скоростями. Это «золотая середина» между комфортностью и функциональностью: уменьшение или увеличение скоростей затруднит работу, вдобавок на практике избыточное количество скоростей бесполезно.

Вес – имеет значение при выборе ручного миксера: при работе с тяжелым устройством рука быстро устанет.

Длина кабеля – не должна быть меньше 1 м (встречаются шнуры длиной 1.8 м). Более короткий провод затруднит использование устройства. При выборе длины кабеля, исходите из расположения розеток на кухне.

Питание – предусмотрено в двух вариантах:

  • от сети – самое распространенное решение, его минус – зависимость от розетки, что затрудняет работу с прибором;
  • от аккумулятора – лишен недостатка предыдущего варианта, но при этом увеличивается стоимость и вес миксера, а время работы ограничивается. Поэтому мощные модели работают от сети.

Количество гнезд для насадок (для планетарного миксера) – варьируется в пределах 1-4. На практике достаточно 1-2.

Оснащение

Защита от перегрузки – автоматически выключает миксер при перегреве и предотвращает поломку его двигателя.

Защитная крышка на чашу – не дает разбрызгиваться содержимому чаши. Зачастую такая крышка имеет отверстие для добавления продуктов при готовке.

Кнопка отсоединения насадок – облегчает смену насадок.

Прорезиненная ручка – предотвращает выскальзывание миксера из мокрых рук.

Вращение чаши – обеспечивает двойное вращение: насадки вокруг своей оси и самой чаши. Эта функция превращает стационарный миксер в подобие планетарной модели с той разницей, что у нее движется не чаша, а платформа с насадками. В результате ускоряется процесс и достигается более равномерное перемешивание продукта.

Крепление на стену – экономит место на рабочей поверхности. Подобная функция пригодится, если устройство часто используется и должно находиться под рукой.

Панель управления (для планетарного миксера) – бывает механической или сенсорной. Механическая панель долговечнее, сенсорная – удобнее, проще в уходе и эффектнее на вид.

Отсек для шнура – обеспечивает равномерное сматывание кабеля и защищает его от переломов и перегибов. Такой отсек понадобится, если кабель длинный или миксер используется редко.

Приспособление для хранения насадок – отсек или подставка, облегчающий хранение соответствующих предметов. Кроме того, отсек или подставка снижает вероятность утери насадки.

Советы

Осмотрите миксер на предмет отсутствия трещин, сколов и заусенцев. Проверьте надежность крепления насадок и простоту их извлечения из гнезд. Стоит обратить внимание и на комплектацию устройства: убедитесь в наличии всех заявленных предметов.

Производитель

Не рекомендуется приобретать миксеры Delfa, Elenberg, Saturn, West, Aurora, Hilton, Liberton, Maestro, Maxwell, Mystery, Polaris, Sinbo, Steba, Supra, Viconte. Эти устройства как правило плохо собраны, сделаны из дешевого пластика (часто неприятно пахнет) и не выдерживают длительных нагрузок – могут быстро сгореть. Многие бренды не обеспечивают качественный гарантийный ремонт, велика вероятность купить бракованное изделия.

Более дорогими являются миксеры Clatronic, Ariete, Fagor, ProfiCook, Russell Hobbs, Zelmer. Они определенно более качественные: гораздо реже ломаются венчики, перегорает двигатель. В целом устройства более долговечны в работе. Следует отметить, что ни в коем случае не рекомендуется превышать время непрерывной работы, которое указано в руководстве пользователя, иначе миксер может сгореть.

Лучшими производителями можно считать AEG, Bosch, Delonghi, Panasonic, Philips, Tefal, Gorenje. Это уже завоевавшие себе высокую репутацию бренды бытовой техники. Миксеры этих марок выполнены из прочных материалов, хорошо собраны (например, венчики без труда вставляются и не люфтят), часто комплектуются дополнительными чашами и насадками, работают относительно тихо. Следует отметить, что ценовой диапазон этой группы велик: очень часто стоимость такого миксера сопоставима с ценой изделий из второй группы.

Самыми дорогими миксерами являются Bork. Однако цена на эту технику крайне завышена из-за дизайна. К премиум-классу ее отнести невозможно из-за несоответствующего качества.

15 лучших кухонных миксеров — Рейтинг 2021 года (Топ 15)

В число лучших миксеров по соотношению цены, качества и функциональности необходимо включить миксер Kitfort КТ-3007. Стационарный планетарный миксер мощностью 1,5 кВт оснащен большой чашей с прозрачной пластиковой крышкой против разбрызгивания. В комплекте: крючок для густого теста, венчик для взбивания, лопатка для перемешивания различных продуктов. В крышке предусмотрена горловина для добавления ингредиентов без остановки перемешивания. Против разбрызгивания «работает» и постепенное увеличение скорости вращения насадки поворотным регулятором. Вес 4,8 кг, шнур 1 м. Российский бренд, китайское производство, гарантия – год.

Основные плюсы:

  • 6 скоростей вращения и импульсный режим, плавная регулировка.
  • Откидная «голова» для удобства. При откидывании во время работы произойдет защитное отключение двигателя и остановка вращения.
  • Защитное автоматическое отключение при перегреве.
  • Съемная чаша 4,2 л из нержавеющей стали, можно и горячие продукты мешать.
  • Корпус из металла.
  • В инструкции даны рекомендуемые порции, скорость и время перемешивания различных продуктов, рецепты приготовления и указания по обслуживанию.
  • Возможность выбора из 2 цветовых решений: красный, серебристый.

Минусы:

  • Нет автоматического отключения через заданное время.
  • Довольно высокая цена.

9. 8 / 10

Рейтинг

Отзывы

Качественный, устойчивый планетарный миксер. Несмотря на большую емкость, кстати, заполнять ее можно только максимум на 2/3 объема, устройство имеет относительно небольшие габариты: 36х24х28см, отлично встал на верхнюю полку в кухне.

Какой стационарный миксер лучше для дома?

Ещё несколько десятков лет назад хороший миксер был громоздким, дорогим прибором, доступным только профессиональным поварам на специально оборудованных кухнях. С развитием технологий качественная кухонная техника добралась до кулинаров-любителей. В этом обзоре мы расскажем, какие бывают миксеры для кухни, что нового придумали производители бытовой техники, выберем для вас лучших помощников.

Основные виды миксеров

Принцип работы простой: электрический двигатель в корпусе запускает вращение одной или нескольких насадок, которые однородно перемешивают продукты, сложенные в ёмкость. Так работают все модели: домашние и производственные. Разница в том, что профессиональные повара обычно используют мощные стационарные агрегаты, а для дома придуманы облегчённые версии. Рассмотрим подробнее все варианты, чтобы вы могли выбрать, какой миксер лучше – стационарный, ручной или планетарный.

Ручной

Это компактные приборы весом до трёх килограммов, которыми удобно пользоваться каждый день. На корпусе прибора есть рычаг переключения скоростей, в комплекте имеются одна или две насадки. Иногда в комплекте идёт пластиковая ёмкость, заменяющая стационарную чашу, в ней можно использовать погружную насадку для пюрирования пищи. Хороший вариант при выборе, каким миксером лучше взбивать белки, тесто для блинов, супы-пюре и другие блюда небольшими порциями.

Лёгкость, компактность, простота в управлении и уходе (достаточно протереть корпус влажной салфеткой, а насадки сполоснуть водой). Эти очевидные достоинства обычно перевешивают при решении, какой миксер выбрать для дома, ручной или другого типа. Среди недостатков – небольшая мощность (обычно до 500 Вт, некоторые модели оснащены мотором до 700 Вт). Также не всем удобно держать прибор на весу во время работы.

Стационарный

Если вы постоянно готовите более сложные блюда, чем омлет или детское пюре, а также располагаете свободным пространством на кухне, вам больше подойдёт стационарный прибор. Он имеет в комплекте ёмкость (чашу), которая присоединяется к корпусу с насадками, таким образом освобождая руки при готовке. Из-за особенностей конструкции прибор достаточно массивный, его не получится быстро собрать и разобрать. Какой бы миксер с чашей вы ни выбрали, заранее подберите ему отдельное место.

Мощность стационарных установок может составлять от 500 до 2700 Вт. Благодаря производительному мотору стационарные модели хорошо справятся с крутым пельменным тестом и легко решат вопрос, каким миксером лучше взбивать крем для торта. Но такой производительный мотор влияет на вес – в зависимости от комплектации он может достигать 12 кг. Такие габариты делают стационарные модели недостаточно универсальными, они подойдут не для каждой кухни.

Планетарный

Это подвид стационарных моделей, который получил название благодаря принципу работы. Насадки крутятся вокруг своей оси и одновременно по краям чаши, идеально равномерно перемешивая ингредиенты блюда. В некоторых моделях чаша крутится в противоположном направлении, ускоряя и улучшая процесс взбивания. Ещё один вариант планетарной конструкции – вертикальное движение насадок, это способствует лучшему насыщению кислородом, перемешиваемая масса становится более пышной. Единственные недостатки планетарных моделей – большие габариты и высокая стоимость.

Какой миксер лучше выбрать для дома

Помимо общего разделения на классы по принципу «профессиональности» и по типам конструкции, инструменты различаются между собой по другим важным параметрам.

Мощность

Наиболее важный показатель, который определяет производительность прибора, то есть какие задачи он может выполнить и насколько быстро справляется с работой. Большая мощность также означает повышенное потребление электричества.

Какой мощности покупать миксер, определяют ваши задачи на кухне. Ручные модели самые маломощные. Они лёгкие, поэтому не могут иметь производительный мотор. Наиболее оптимальными для ежедневных несложных задач считаются показатели 150-500 Вт, с помощью таких приборов можно взбить коктейль, приготовить детское питание, простой крем или смузи. Мощность более профессиональных инструментов начинается от 600 Вт, чтобы была возможность перемолоть твёрдые, замороженные кусочки. Если чаша для замешивания имеет объём больше пяти литров, мотор может достигать 1000-1200 Вт и более. Планетарные модели обычно оснащены мотором с мощностью также не менее 800 Вт.

Режимы работы

Некоторые рецепты требуют постепенного увеличения оборотов взбивания, поэтому миксеры должны быть оснащены переключателем на несколько скоростных режимов, обычно их от трёх до шести. Дрожжевое тесто замешивается на небольших скоростях, а масляный или белковый крем требуют высоких оборотов. Кроме того, постепенный, плавный старт нужен, чтобы не разбрызгать содержимое ёмкости по всей кухне.

Некоторые модели имеют режим "Турбо", когда миксер включается сразу на максимальные обороты. На эту функцию стоит обратить внимание, если вы выбираете, какой миксер лучше для взбивания сливок. Режимом «Турбо» нужно пользоваться с осторожностью, чтобы не перегреть мотор. Похожим образом, но только короткими отрезками времени, работает импульсный режим для дробления мелких кусочков.

Материал

Корпус миксера чаще всего сделан из пластика. Чтобы такой прибор прослужил долго, пластик должен быть очень прочным и качественным. Модели из нержавеющей стали чуть тяжелее, но более надёжные.

Чаша в комплекте может быть изготовлена из следующих материалов:

  • пластик – недорогой, лёгкий. Некоторые виды пластика могут со временем впитывать запахи продуктов, менять цвет, трескаться или как-то иначе деформироваться. С качественным пластиком известных производителей таких проблем не возникнет;
  • закалённое стекло – экологически чистый материал, легко чистится, не впитывает запахи и не меняет цвет. Через прозрачные стенки чаши можно следить за процессом приготовления. Но стекло требует очень осторожного обращения;
  • нержавеющая сталь – также не взаимодействует с продуктами, не имеет запаха, не портится со временем, не бьётся, легко моется. Наиболее практичный и долговечный материал. Единственным недостатком можно считать то, что процесс приготовления не виден, для этого нужно снимать крышку.

Объём чаши

Ёмкость для смешивания, которая идёт в комплекте к миксеру, обычно имеет объём от 2 до 6 литров. Если вы готовите немного или нечасто, в среднем достаточно чаши до 3-3,5 литров. Большие объёмы понадобятся, если вы готовите на большую семью или работаете кондитером на дому и находитесь в поисках, какой миксер лучше подойдёт для тортов. При выборе размера чаши нужно учитывать, что примерно четверть пространства при готовке должно оставаться свободным, чтобы содержимое не расплёскивалось.

Насадки

Выбор ассортимента насадок зависит от тяги к кулинарным экспериментам. В принципе, взбивать омлет, простой бисквит или тесто для блинчиков можно при помощи двух универсальных венчиков или спиральных насадок. Тем, кто готовит разнообразные блюда, могут понадобиться:

  • погружная насадка – работает как блендер для пюрирования продуктов;
  • измельчитель – насадки в виде острых лезвий на дне чаши, которые могут измельчить орехи, раздробить замороженные кусочки, перемолоть фарш или натереть овощи;
  • лопатка – пригодится для аккуратного перемешивания теста.

Удобно, если насадки отсоединяются автоматически при нажатии специальной кнопки.

Какие миксеры самые лучшие и надёжные

Познакомившись с основными характеристиками миксеров, вы можете выбрать подходящую модель из каталога Polaris. Для удобства мы провели сравнение популярных моделей.

Модель миксера Вес Мощность Насадки Режимы работы Материал корпуса Другие параметры
Polaris PHM 2010 grey, ручной 0,7 кг 150 Вт 2 венчика 5 скоростей пластик
Polaris PHM 3009A, ручной 1,25 кг 300 Вт 2 венчика, 2 спирали 6 скоростей, турбо-режим нержавеющая сталь
Polaris PHM 5015 Crystal, ручной 1,25 кг 500 Вт 2 венчика, 2 спирали 6 скоростей, турбо-режим нержавеющая сталь Crystal
Polaris PHM 6512B, стационарный 1,6 кг 650 Вт 2 венчика, 2 спирали 4 скорости, турбо-режим пластик чаша 2 литра
Polaris PHM 8518B, стационарный 1,93 кг 850 Вт 2 венчика, 2 спирали 5 скоростей, турбо-режим пластик чаша 3,5 литра

Выбор зависит от того, насколько сложные кулинарные идеи предстоит воплощать и как много свободного места на вашей кухне. Если вы часто печёте, готовите сложные крема и выбираете, какой погружной миксер с чашей лучше подойдёт для вашей кухни, обратите внимание на Polaris PHM 8518B. Он имеет чашу с оптимальным объёмом 3,5 литра, в которой удобно замешивать тесто, взбивать масло и сливки. Густую массу лучше обрабатывать на низкой скорости с помощью пары спиральных насадок, так она смешается равномернее и приобретёт однородную консистенцию. У Polaris PHM 6512B чаша меньше, но он так же хорошо справляется с замешиванием.

Если вам нужен компактный ручной прибор на каждый день, подойдет как облегчённый пластиковый Polaris PHM 2010 grey, так и более производительные стальные Polaris PHM 3009A и Polaris PHM 5015 Crystal. Они помогут быстро взбить яйца, приготовить домашние соусы, смешать ингредиенты для десертов и домашней выпечки.

Планетарный миксер. Как выбрать | Кондитерская Школа

Сегодня поговорим про то как выбрать планетарный миксер для работы домашнего кондитера

Ручные кондитерские миксеры есть практически на каждой кухне, но кондитеры-профессионалы чаще предпочитают планетарный миксер.
Это прибор, в которых венчик вращается и вокруг своей оси, и внутри чаши одновременно.

Во время работы таких миксеров можно заниматься другими делами, например, приготовить крем или убраться на столе. Руки остаются свободными, а работа выполняется.

В данной статье мы рассмотрим как кухонную машину для замены миксера и сам миксер.

Зачем нужен планетарный миксер

Основные задачи, которые должен выполнять миксер для кондитера это+

  • замесить тесто
  • легко взбить крем, сливки и белки

Это два основных процесса, автоматизировав которые вы сможете не только облегчить процесс выпечки, но и значительно ускорить его.

Данная функция доступна как в отдельном планетарном миксере, так и в составе кухонной машины. Что выбрать, кухонную машину или отдельный планетарный миксер - решать вам.

Просто кухонная машина имеет ряд дополнительных функции, которые имеют сомнительную надобность: мясорубка, шинковка, терка, соковыжималка.

Если вы не собираетесь ими пользоваться, то не стоит рассматривать данный вариант - только переплатите..

Планетарный миксер. Насадки

В наборе миксера обязательно должны быть три насадки:+

  • венчик для взбивания белков
  • насадка для перемешивания ингредиентов
  • крюк для замешивания теста

Все эти насадки должны быть выполнены из сертифицированного пищевого метала, так как это увеличивает срок службы и соответствует нормам гигиены.+

Мощность

При выборе миксера вы можете столкнуться с выбором мощности.
Продавцы будут уверять вас, что чем больше мощность,  которую имеет планетарный миксер, тем лучше. +

Но есть один момент.

Мало кто говорит, что эта мощность делится на количество гнезд в машине.
То есть, если у вас машина, в которой имеется 3 гнезда: миксер, гнездо для блендера, для мясорубки например. Машина мощностью 900 Вт.+

Следовательно на одно гнездо приходится 300 Вт!!!

Это классический маркетинговый ход, чтобы убедить вас купить подороже.
У популярного KitchenAid мощность 300 Вт и это самый брендовый миксер.+

Материал корпуса

Пластик высокого качества и нержавеющая сталь – материалы, которые применяются для изготовления корпуса кухонных машин и миксеров.
Более востребованы модели с пластиковым корпусом. Он легче моется, доступнее по цене. +

Модели с корпусом из нержавеющей стали долговечнее, надежнее, но имеют значительный вес и дороже. Но вам и не надо перетаскивать ее с места на место.

Также обратите внимание на материал насадок (венчик, лопатки).
Они должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали высокого качества.

Очень важно будет поинтересоваться из какого материала выполнены внутренние механизмы. В некоторых дешевых (да и в дорогих) планетарных миксерах и машинах, внутренние элементы выполнены из пластика. В магазине такую информацию вам навряд ли скажут, а вот если позвонить в сервисный центр, то вам скорее всего ответят правду.

У меня на старом миксере Bosch внутренние детали были пластиковые, поэтому он быстро вышел из строя.+

Чаша для планетарного миксера

В миксере чаша это святое.+

Она вам понадобится как для приготовления кремов, так и для и взбивания белков. Лучше, чтобы чаша была изготовлена из пищевой нержавеющей стали, так как пластик впитывает в себя запахи и жиры. А это не совсем гигиенично.

Сейчас большинство моделей идет с чашей из нержавейки, но имейте это ввиду, чтобы при выборе миксера это учесть.

Также обратите внимание на емкость чаши. Совсем маленький объем (2 литра) не стоит брать. Для того, чтобы готовить торты на заказ хватит 4-6 литра.

Однажды я приобрела планетарный миксер, где у чаши не было ручек. Это оказалось очень не удобно. Поэтому при покупке кухонного помощника выбирайте те модели, чаши которых  имеют ручки.

+

Скорость взбивания

Когда вы соберетесь купить планетарный миксер перед вами встанет выбора скорости.
Каждая модель имеет свои отличительные особенности в скорости.
Здесь главных рекомендаций нет, но обратите внимание, что очень удобно, когда есть возможность плавной регулировки скорости. +

Безопасность

При выборе миксера стоит обратить внимание на безопасность как для самого устройства, так и для вас.+

Планетарный миксер или выбранная кухонная машина обязательно должны иметь защиту от перегрузки (должен быть автоматический предохранитель).
Разные производители выпускают модели с разной степенью защиты:+

  • Защита от повторного пуска
  • Защита от перегрева
  • Защита от включения при открытой крышке
  • Защита от включения с неправильно установленной чашей

Также обратите внимание на такие мелочи, которые принесут вам комфорт в работе с миксером:+

  • прорезиненные ножки позволят машине устойчиво стоят на столе и не скользить во время работы
  • наличие отсека для шнура позволит вам более компактно хранить машину. Но у меня нет такого приспособления и я не страдаю
  • крышка на чаше для взбивания позволит сохранить ваше рабочее пространство в чистоте и защитить ваш крем или тесто от попадания инородных веществ. Мало ли... Лучше приобретите прозрачную крышку. Тогда вы сможете контролировать процесс взбивания, не снимая крышку

Где хранить и Как ухаживать

Лучше хранить планетарный миксер в собранном виде, так как он всегда будет готов к работе и не надо тратить время на сборку. Если место на кухне не позволяет, то придется убирать в шкаф, но тут уже ничего не поделать. +

Можно, конечно, выбрать модель, которая подойдет под ваше рабочее пространство, но это не должно быть ключевым в выборе данного приспособления.+

Ухаживать за кухонной машиной или миксером очень просто.
После использования промойте насадки с моющим средством в проточной горячей воде и высушите. Саму машину протрите влажной тряпкой от производственных капель и жира.

Внимание! Не погружайте сам планетарный миксер в воду. Это приведет к короткому замыканию устройства и серьезным травмам!

+

Где и какую марку купить

На современном рынке существует огромный выбор производителей.
Все зависит от ваших целей и бюджета.

Могу порекомендовать вам модели и фирмы, которыми я пользуюсь несколько лет и которые хорошо себя зарекомендовали (ссылки на описанные модели выделены):+

Бюджетные варианты (рекомендую)

Нажмите на картинку, чтобы смотреть полное описание модели.

Не пытайтесь купить миксеры дешевле этих цен -  гарантированно нарветесь на низкокачественный товар! 

Где можно приобрести такую технику, чтобы не колесить по всему городу?

В основном я делаю заказ через интернет-магазин Озон.
Это дешевле, очень удобно и надежно.

Конечно не все заказываю именно там, но некоторые свои кухонные машины и миксеры заказывала там.+

Делаешь заказ и тебе делают доставку на дом.
Свою первую машину Kitfort я оплатила бонусами от Спасибо именно на Ozon))) Можно оплатить до 70%.

Кстати, ни в коем случае не заказывайте такие вещи на Aliexpress или подобных сайтах. Да, может быть дешевле, но 100% нет гарантии на товар и большой риск получить просто подделку или фейк.

Скупой платит дважды, а то и трижды.+

 Возможно у вас есть свой опыт и видение приобретения миксера? Напишите, пожалуйста, в комментариях ниже.+

Больше знаний для начинающего кондитера в бесплатном курсе "Начинающий кондитер. Быстрый старт"

Как выбрать миксер для кухни. Правильно выбрать миксер для дома

Кухня — особое место в доме для любой хозяйки, и рядом всегда должны быть самые необходимые и надежные помощники. Один из них, конечно же, всем давно знакомый миксер. Но какой миксер лучше купить именно вам? Попробуем разобраться…


Что же такое миксер и чем он отличается от блендера

Определение основной функции миксера заложено уже в самом его названии: в переводе с английского «приспособление для смешивания». Так что со всем, что в процессе приготовления надо смешать, замесить, взбить лучше всего справится именно миксер.

И не стоит путать его с блендером, у которого совсем другое устройство и задачи. Блендер оснащен ножами, его цель — вращаясь на гораздо большей, чем у миксера, скорости, превратить продукты в однородную массу (путем нарезки, а не простого перемешивания). И если перемешать жидкое можно и в блендере, то взбить что-либо или замесить тесто лучше при помощи миксера.

Современный миксер способен справиться не только со смешиванием. В зависимости от комплекта насадок, мощности и типа самого миксера, он вполне способен составить конкуренцию кухонному комбайну.

Какой миксер выбрать

Миксеры можно разделить на два основных вида: ручные и стационарные. Какой миксер лучше? Каждый из них имеет свои преимущества.

Ручные миксеры

Ручные миксеры во время работы нужно постоянно держать в руке, поэтому их делают достаточно легкими. Они мобильны: вы сами решаете, в какой емкости вам удобнее готовить, можете без труда перемещаться с таким миксером по кухне от одной рабочей зоны к другой.
И еще одно его заметное преимущество — компактность и удобство хранения, особенно, если вы не пользуетесь им каждый день. Если сравнивать ценовой диапазон, то ручные миксеры обычно более бюджетные.

Стационарные миксеры

Стационарные миксеры не требует от вас прикладывания лишних усилий. Можно просто нажать кнопку и заниматься другими делами на кухне, в то время как идет процесс смешивания. У такого миксера есть собственная чаша объемом 1–7 л (в зависимости от модели). Он вполне внушителен по габаритам и весу, так что лучше сразу найти для него постоянное место на кухне. Но как раз такая весомость конструкции и дает ему особое преимущество — мощность. Стационарные миксеры могут быть гораздо мощнее ручных, они справятся с любой кулинарной задачей: будь то очень тугое тесто или самый воздушный крем. Поэтому именно среди таких миксеров можно найти не только бытовые, но и профессиональные модели.

Одной из разновидностей профессиональных стационарных миксеров являются, так называемые, планетарные миксеры. Особенность планетарных миксеров в том, что венчик крутится вокруг своей оси и одновременно перемещается по окружности всей чаши в обратном направлении. Это позволяет добиться полной однородности приготавливаемого блюда. Планетарные миксеры не часто можно встретить на домашних кухнях, они достаточно дорогие, но если вы пробуете свои силы в кондитерском искусстве, то стоит присмотреться именно к таким моделям.

Комбинированные миксеры

Комбинированный миксер — третий вид, который можно назвать гибридом ручного и стационарного миксеров. С первого взгляда он представляет собой тот же стационарный миксер с чашей небольшого объема, но рабочий прибор у него можно отсоединить от стойки с чашей и, при необходимости, использовать как ручной в любой другой емкости. Если вы сомневаетесь между ручным и стационарным миксером, то обратите внимание на комбинированные модели: они представляют собой золотую середину в троице параметров «функциональность-качество-цена».

Материал чаши миксера

У стационарных миксеров значимой деталью является чаша, а точнее материал, из которого она изготовлена. Это может быть:

  • пластик — самый дешевый вариант;
  • стекло — более экологичный, не выделяет вредных веществ;
  • нержавеющая сталь — наиболее дорогой, но самый практичный и долговечный материал.

Что же касается технических характеристик прибора, то здесь определяющим критерием является мощность и, как следствие, возможный диапазон скоростных режимов.

Мощность миксера

От мощности миксера зависит что именно, как быстро и сколько вы сможете смешать.

  • Для смешивания и взбивания жидких продуктов и теста небольшого объема (около 0,5 кг) достаточно небольшой мощности до 250–300 Вт.
  • Для густой консистенции, тугого теста и продуктов большого объема понадобится мощность уже более 300 Вт.

Небольшую мощность, как правило, имеют недорогие ручные миксеры, у стационарных мощность начинается примерно от 200 Вт, а у планетарных может быть и больше 1000 Вт. Кроме того, от мощности зависит энергопотребление прибора, а также количество возможных скоростных режимов.

Скоростные режимы миксера

Для разных задач нужна различная скорость взбивания. В некоторых моделях для подсказки (рядом с переключателем скоростей) даже нарисованы изображения подходящих продуктов.

Обычно у миксера 2–5 стандартных скоростных режима, которых вполне достаточно для повседневной жизни. Но в более сложных моделях, предназначенных для профессионалов кулинарного дела, может быть и 10–12 скоростей.

Кроме того, у большинства миксеров есть «Импульсный режим» — скорость регулируется степенью нажатия пусковой кнопки. Это удобно, например, при взбивании яиц в пену: вначале перемешивание, а потом уже интенсивное взбивание без дополнительного переключения скоростных режимов в процессе.

И еще один особый режим — «Турборежим». При его включении резко увеличивается скорость смешивания, что помогает эффективно разбить нежелательные комочки в тесте. Только пользоваться им надо осторожно: всего несколько секунд, чтобы не допустить перегрузки двигателя.

У стационарных миксеров может быть еще дополнительная опция, которая заключается в том, что вращаются не только насадки: сама чаша вращается в противоположном направлении, что также дает максимально однородное смешивание без комочков.

Насадки для миксера

  • Венчики. Пара венчиков есть в любой базовой комплектации, с их помощью происходит смешивание и взбивание. Они могут отличаться по структуре, количеству спиц и даже по форме.
  • Насадки для теста. Предназначены для замешивания упругого теста, изготавливают в виде волн, спиралей или крюка.
  • Насадка для пюре в виде плоского диска. С ее помощью картофельное пюре становится особенно нежным, а еще она может пригодиться для соусов и кремов.
  • Насадка-блендер. Превращает миксер в обычный ручной погружной блендер, который измельчает продукты при помощи ножей. От мощности самого прибора зависит насколько твердые продукты можно будет измельчать.
  • Универсальный измельчитель. По сути это тоже мини-блендер — небольшая закрытая емкость с ножами внутри для малых порций различных продуктов, в том числе мяса и кофе.

У стационарных миксеров такого разнообразия насадок, как правило, нет. В стандартный набор входит венчик для взбивания и крюк для теста. Но у многих моделей есть еще насадка-лопатка, которая предназначена для пюре, кремов, песочного теста, также можно встретить ее дополнительные вариации, типа лопатка-скребок (лопатка-кондитер) для размешивания желатина, приготовления мороженого, мусса и других десертов.

Для того, чтобы добиться наилучшего результата при приготовлении того или иного блюда, всегда соблюдайте главное правило — используйте насадки только по назначению! Нельзя венчиком замешивать густое тесто, а насадкой для пюре пытаться измельчить сырые овощи — такие эксперименты могут сломать не только насадку, но и сам миксер.

Эргономика

Каждый производитель старается сделать свой прибор максимально безопасным и удобным для использования с помощью дополнительных опций и инноваций.

  • Важно, чтобы у миксера была система защиты от перегрева и/или засорения мотора, тогда он не перегорит, а просто автоматически выключится.
  • Чтобы было проще снимать насадки, большинство миксеров имеет кнопку автоматического отсоединения насадок.
  • Для стационарных миксеров полезная деталь — защитная крышка или обод на чашу, чтобы избежать разбрызгивания.
  • Шнур миксера, как правило, имеет длину около метра, но она может быть и больше. Если розетка у вас расположена далеко от рабочей зоны, это надо учесть. Чтобы шнур не испортился от постоянного скручивания и просто для удобства хранения пригодится специальный отсек для шнура.

И напоследок пару практических советов, которые будут полезны при покупке миксера:

  1. Миксер достаточно сложный бытовой прибор с мотором и крутящимися элементами, он должен выдерживать серьезные нагрузки, поэтому обратите внимание на уже известные бренды с высоким рейтингом.
  2. При покупке не забудьте проверить не заедают ли переключатели, хорошо ли работает миксер на холостом ходу, не цепляются ли друг за друга насадки (для ручного) и не задевает ли насадка чашу (для стационарного) миксеров.

В ассортименте нашего онлайн-гипермаркета всегда найдется модель, которую вы выбрали, а обязательная гарантия сервисного центра станет залогом долгой и надежной работы миксера. Удачных покупок!



Купить миксер

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 4  голосов: 22 

Как выбрать миксер для дома и стационарный миксер для кухни

В этой статье мы вам подскажем, как выбрать миксер для дома. Задача это не такая и простая, так как выбор уж слишком широк! А широкий выбор – сущая беда для слабых женщин. Попадаешь в магазин, не зная чего хочешь, а шустрые продавцы тут как тут. Не успеваешь оглянуться, а у тебя уже в руках самая дорогая модель и пробитый чек…

Эта статья – враг продавцов. Она убережёт вас от лишних трат, а их – от лишних процентов с продаж.

Какие виды миксеров бывают и какие из них более функциональны

Миксеры выпускают трёх видов:

  • Ручной
  • Стационарный
  • Комбинированный

Ручной – самый недорогой и мобильный. Взбивать можно в любой посуде на выбор. Хоть в кастрюле, хоть в кружке. Его удобно брать с собой в дорогу, например, на дачу. Много места он не занимает.

Стационарный – прибор, который не перенесешь просто так. Он большой и тяжёлый. Взбивать в нём можно только в специальной чаше, которая идёт в комплекте. А это не всегда удобно.

Его плюсом можно считать то, что хозяйка может задать режим перемешивания и не держать на весу прибор, а заниматься своими делами. Но, давайте рассуждать здраво: какие такие дела можно совершить за 5 минут работы миксера и разве он настолько неподъёмный, что его невозможно удержать?

Так что, на деле, его преимущества ,разве что, в солидном виде.

Комбинированный – а вот это удобная вещь. Его можно и снять, взбивая в другой посуде, а можно и поставить на подставку и пользоваться специальной чашей. Но, стоит он дороже ручного, поэтому, тут сами решайте, так ли вам необходима подставка.

Смотрите также – Как выбрать йогуртницу – рейтинг лучших по качеству

Выбираем мощность миксера

Тут всё просто: чем больше мощность, тем больший объём продукта может перемешать миксер. Кроме объёма, более мощная модель справляется с более густой консистенцией, а слабенькие «тянут» только крем или очень жидкое тесто.

Конечно, более сильные миксеры и стоят дороже, но мы б вам не рекомендовали экономить на этом параметре. Сегодня вы рассчитываете взбивать только крем, а завтра, может, захотите замесить густое тесто. Да и вообще, слабая мощность приводит к быстрому перегоранию мотора и такая вещь очень недолговечна.

Какие необходимы насадки, а какие не очень?

В любых миксерах есть две классические насадки, которыми их комплектуют в любом случае:

  • Венчики для взбивания крема
  • Крючки для перемешивания теста

Но, помимо этих, всем известных деталей, существуют и другие, которые вполне могут пригодиться:

Насадка – блендер – вещь хорошая, так как, по свойствам взбивания блендер очень отличается от миксера. Если первый просто взбивает, то второй измельчает, одновременно взбивая. Но, выбирая такую насадку следует учитывать, что она удобна лишь в том случае, если миксер стационарный. А держать его на весу не столь удобно, как отдельный блендер, выполненный в виде ручки. Тем более, последний более универсален: измельчать можно в любой посуде.

Так что, если насадка стоит немногим меньше отдельного прибора(а так зачастую и выходит), то лучше её не брать, а купить обычный блендер.

Универсальный измельчитель – оснащён разными видами ножей, которыми можно порезать и овощи и сделать фарш. Одним словом, с такой насадкой миксер превращается в настоящий кухонный комбайн(если, конечно, его мощность это позволит).

Если у вас нет мясорубки, то такую насадку имеет смысл брать. А, если есть, то не стоит. Как показывает опыт многих хозяек, имеющих комбайны для измельчения овощей, никто из них не пользуется этой функцией, так как легче порезать руками, чем разбирать и мыть бытовую технику.

Насадка для пюре – не очень функциональное дополнение, так как, гораздо проще хорошо растолочь вручную, а потом просто взбить обычными венчиками. Эффект выходит тот же.

Насадка –сито – предназначена для протирания ягод, фруктов и является крайне полезным приспособлением. Протирать вручную очень долго, а миксер справляется с задачей за считанные минуты. Но, тут надо учитывать его мощность: если он слабоват, то протереть большое количество продуктов, на консервацию, например – не выйдет. Он перегреется и может перегореть.

Скорости миксера

Тут лучше выбирать золотую середину. Если две скорости, то будет маловато, так как, на разные продукты необходима своя скорость. А вот 16 – уже многовато, в них нет никакого смысла, совершенно, только путаница выйдет. Идеальный вариант 3-5 скоростей.

Начинаешь взбивать с самой низкой, затем постепенно ускоряешь.

Есть еще специальные турбо – режимы, которые хороши для разбивания мелких комочков. Но, по – большому счёту, эта функция не так уж необходима. Комочки разбиваются и на обычных высоких оборотах.

Объём чаши: какой выбрать?

Такая задача может стоять лишь в случае, если вы берёте стационарный миксер. Для комбинированного нет никакой разницы, так как, вы сами вольны выбирать подходящий размер посуды.

А вот для такого, где чаша – единственная ёмкость, которой вы будете пользоваться, размер очень важен. Если вы планируете взбивать крема, то лучше брать поменьше объём, так как в широкой, когда закладываешь небольшой объём продуктов, венчики просто не достанут до конца и будут не взбивать, а размазывать.

Из какого материала прибор качественней

Миксеры есть и пластиковые и из металла. Первые дешевле, но от этого ничуть не хуже металлических. Да и держать на весу их легче, что немаловажно. Корпус из металла хорош только тем, что со временем он не поцарапается и не утратит первоначальный вид.

Полезные функции и аксессуары, на которые стоит обратить внимание

Самая полезная вещь – это специальная крышка для чаши. Если модель ей оснащена, то вы будете избавлены от брызг крема и теста, без которых не обходится почти ни одно взбивание.

Второе полезное дополнение – настенная подставка для насадок, которые имеют гадкое свойство теряться в нужный момент.

Ещё одна хорошая функция – защита от перегрева мотора. Миксер, в случае засорения или большой нагрузки просто отключается, тем самым предотвращая серьёзную поломку.

Также, стоит обратить внимание на модели, в которых провод прячется в корпус, по типу шнура пылесоса. Хранить такие миксеры очень удобно, да и провод избавлен от риска перелома и быстрого износа.

Смотрите также – Как выбрать миксер для домашнего использования

Топ – 8 самых популярных производителей миксеров

Выбирая этот кухонный прибор, лучше отдавать предпочтение проверенным фирмам-производителям. Если возьмёте изделие родом из славной страны – Китая, то знайте, что берёте практически одноразовый миксер. Но, если вы планируете пользоваться им много лет, то рекомендуем выбрать модель производства фирм, представленных ниже. Какой из них лучше выбрать – решать уже вам.

  • Philips
  • Bosch
  • Panasonic
  • Moulinex
  • Zelmer
  • Kenwood
  • Sinbo
  • KitchenAid

Все эти бренды выпускают миксеры различных типов и модификаций. И сказать, какая именно марка лучше – практически невозможно. Все они хороши и вы можете быть абсолютно спокойны за качество.

Надеемся, что информация окажется для вас полезной и вы пойдёте за покупкой, чётко понимая, как выбрать миксер для дома и что именно вам нужно или не нужно.

Смотрите также:

Руководство по покупке настольных и ручных миксеров

Электромиксер стал незаменимым помощником на домашней кухне. Перед появлением на кулинарной сцене домашние повара должны были вручную замесить тесто для печенья, взбивать яичные белки или сливки до боли в руках, а также овладеть техникой замешивания хлеба для получения высоких буханок. Но теперь электрический миксер может выполнять все эти задачи за вас, и, вероятно, он справится лучше. Вот что вам нужно знать перед покупкой настольного или ручного миксера.

Сравнение ручных миксеров

и настольных миксеров

Стационарный миксер имеет мощное моторизованное основание с головкой, которая удерживает насадки для взбивания, и чашу, которая фиксируется на месте под венчиками. Между тем, у ручного миксера двигатель находится в легком корпусе, на котором установлены съемные лопатки. Миксер держат над миской, и его можно перемещать, чтобы его содержимое перемешалось равномерно. Стоящий миксер обычно дороже, потому что это более крупное и обычно более мощное оборудование.

У каждого типа бытовой техники есть свои преимущества и недостатки. Настольный миксер оснащен более мощным двигателем, поэтому он может обрабатывать более крутое тесто, например, густое тесто для печенья или хлебное тесто. Для некоторых настольных миксеров также доступны аксессуары, которые позволяют использовать машину для всего, от приготовления мороженого до колбасы. Но хороший стационарный миксер также может быть дорогим (от 200 долларов). Поскольку они громоздкие и тяжелые, им, вероятно, потребуется постоянное место на вашем прилавке или потребуется место для хранения.

Ручной миксер довольно компактен, и его можно легко спрятать в шкафу или ящике. Вы можете купить приличную модель менее чем за 100 долларов. Поскольку он ручной, вы можете контролировать путь взбивателей, перемещая их по чаше, чтобы не пропустить ингредиенты. Вы также можете использовать его практически с любой миской, большой или маленькой. Недостатком является то, что двигатель не такой мощный, поэтому ручные миксеры действительно подходят только для более тонкого и мягкого теста и жидкого теста, а также для взбивания сливок или взбивания яичных белков.

Если они могут себе это позволить и у них есть место для хранения, многие энтузиасты выпечки выбирают и то, и другое, поскольку ручной миксер относительно недорог и может использоваться для небольших проектов по выпечке. Другой вариант - ручной / настольный миксер Power Advantage от Cuisinart, ручной миксер, который превращается в настольный миксер путем установки на основание.

Имеет ли значение бренд?

KitchenAid, пожалуй, самый известный бренд в категории миксеров, особенно когда речь идет о настольных миксерах. Компания создала эту категорию, когда в 1919 году представила первый настольный миксер для дома.Но популярность KitchenAid не означает, что это единственный вариант на рынке или даже что он обязательно лучший. Смесители KitchenAid начинаются с классической серии и доходят до коллекций Professional и Commercial.

На рынке начального уровня представлены настольные миксеры от Sunbeam и Hamilton Beach, которые стоят менее 50 долларов, но не так прочны и имеют меньшие рабочие чаши, чем другие модели. Они также сделаны из более легких материалов, что означает, что они не такие прочные и могут «ползать» по прилавку, особенно если они взбивают особенно жесткое тесто.

Breville производит настольный миксер со встроенным таймером и прочной литой под давлением металлической конструкцией. В моделях Cuisinart также есть таймер обратного отсчета, а также дополнительные насадки, которые продаются отдельно. Один из самых дорогих и качественных смесителей от Viking. У него один из самых мощных двигателей на рынке (1000 Вт), металлическая зубчатая передача и даже колеса, позволяющие легко перемещать его по столешнице (приятный штрих, учитывая, что он весит более 20 фунтов).

Что касается ручных миксеров, их производит большинство небольших брендов бытовой техники, и производительность более дорогих брендов не обязательно заметно лучше, чем у более доступных брендов, хотя более дорогие модели могут иметь дополнительные функции или лучший дизайн.

В конце концов, лучший совет - выбрать бренд, который, по вашему мнению, имеет лучшую репутацию, или продукт самого высокого качества, который вы можете себе позволить.

Мощность и другие характеристики

Не соглашайтесь на стационарный миксер мощностью менее 250 Вт.Что-нибудь меньше, и вы не сможете смешать ничего толще, чем тесто для блинов. Более дорогие модели имеют более мощные моторы; Модель Бревилля оснащена двигателем мощностью 550 Вт, а у Cuisinart есть вариант с двигателем мощностью 1000 Вт.

Таймеры обратного отсчета, такие как в моделях Cuisinart и Breville, являются приятной особенностью. Например, вы можете настроить их на замешивание теста для хлеба в течение 10 минут, и машина выключится, когда это будет готово. Напольные миксеры KitchenAid известны тем, что на головке есть заглушка, которую можно использовать для установки принадлежностей; компания продает широкий ассортимент насадок, в том числе соковыжималки для цитрусовых, мороженицы, измельчители колбас, экструдеры для макаронных изделий и многое другое.Вилка универсальная, поэтому к любой модели KitchenAid, независимо от того, сколько она лет или новая, подойдет любая насадка. Cuisinart также имеет похожую функцию; его настольные миксеры имеют три розетки, к которым можно подключить насадки, но у компании нет такого широкого выбора насадок.

Некоторые настольные миксеры рекламируют перемешивание «планетарного действия»; это означает, что взбиватели проходят эллиптическую траекторию вокруг дежи для обеспечения равномерного перемешивания. Большинство, даже самые дешевые, поставляются с тремя основными насадками: лопаткой для общего перемешивания, венчиком для взбивания сливок или яичных белков и крючком для замешивания теста для хлеба.

Ручные миксеры обычно имеют мощность от 200 до 250 Вт, а для более жидких смесей, с которыми они обычно используются, двигатель мощностью от 200 до 225 Вт должен работать нормально. Следует обратить внимание на типы включенных насадок-битеров, диапазон скоростей и наличие футляра для хранения принадлежностей.

Не беспокойтесь о ручном миксере с крючком для теста. Скорее всего, двигатель недостаточно мощный, чтобы работать с хлебным тестом. Также было бы слишком неудобно держать миксер над дежой столько времени, сколько требуется для машинного замешивания теста.

Стационарный миксер с наклонной головкой или подъемной чашей?

Большинство настольных миксеров имеют конструкцию с наклонной головкой, в которой дежа остается неподвижной, зафиксированной в основании, а головка находится на шарнире, поэтому она может опрокинуться, чтобы поднять венчики из дежи. KitchenAid, однако, производит ряд моделей, которые имеют конструкцию подъема дежи, в которой дежа фиксируется на раме, а рычаг поворачивается, чтобы поднять дежу до встречи с лопатками. Конструкция подъемника чаши первоначально использовалась в основном на коммерческих кухнях, но теперь она доступна в некоторых более дорогих миксерах KitchenAid и большей емкости.Преимущество конструкции подъема дежи заключается в том, что миксер может поместиться под шкафом, и его не нужно перемещать вперед, чтобы использовать его (с миксерами с наклонной головкой не было бы места под шкафом, чтобы поднять его. голова). Некоторые люди предпочитают миксеры с подъемником дежи, потому что они выглядят более профессионально и часто имеют большую емкость дежи. Но другим нравится конструкция с наклонной головкой, потому что у вас больше доступа к миске, чтобы добавлять ингредиенты или соскребать по краю.

Выбор размера смесителя

Миксеры бывают разных размеров; Важно выбрать размер, который будет вам наиболее полезен.Стандартный размер составляет от 4,5 до 5,5 кварты. Этого достаточно, чтобы испечь партию печенья или замесить буханку хлеба. Если вы выпекаете много печенья или хлеба в больших количествах, вы можете выбрать более крупный миксер; KitchenAid утверждает, что его смеситель на 6 литров способен одновременно приготовить 13 партий печенья или более 8 буханок хлеба.

Как выбрать подходящую чашу для смешивания?

Выбор правильной миксерной чаши для вашего стационарного миксера зависит от многих факторов.Некоторые из соображений изложены ниже.

Чаша движется или неподвижна?

Некоторые чаши для смешивания неподвижны, а лопасти движутся. В других случаях чаши движутся, а лопасти вращаются на месте. В старых миксерах с настольным миксером при вращении дежи вращаются два венчика. В то время как в более современных настольных миксерах, которые, по мнению многих, действительно лучше, взбиватель вращается, а также вращается вокруг дежи, чтобы объединить все ингредиенты. Более старый стиль с вращающейся чашей и стационарными миксерами потребует время от времени останавливать миксер и очищать стенки чаши больше, чем в современном стиле.

Какой объем у чаши?

Миски бывают разных размеров, и вы захотите использовать правильный размер для партии или количества, которое вы производите. Чаша должна быть как минимум вместимостью 4-1 / 2 – четверти. Благодаря этой емкости в миске можно замесить две буханки хлеба. Многие чаши имеют емкость 5 литров. Если вы склонны делать огромные партии или двойные партии рецептов, вы можете выбрать большую миску. В противном случае не тратьте больше денег на слишком большую чашу для ваших целей, так как она займет больше места на столе.

Форма чаши - широкая или узкая?

Некоторые предпочитают широкие и приземистые миски, потому что лопатка касается дна, а также легче добавлять ингредиенты в широкие миски. Другие предпочитают узкие миски, потому что по бокам, возможно, придется меньше очищать, чем в широкой миске. Однако главный недостаток использования узких и высоких мисок заключается в том, что добавлять ингредиенты может быть сложнее. С другой стороны, узкие и высокие чаши позволяют смешивать меньшие количества, а иногда и более равномерно замешивать тесто.

Из какого материала сделана чаша?

Миски бывают из металла, пластика или стекла. Лучшим вариантом может быть металл, если вам нужно что-то прочное, что не сломается и не испачкается. Не покупайте настольный миксер с дешевым алюминием, так как он может быть реактивным и может реагировать на кислоты, такие как пахта или лимонный сок, и вносить аромат алюминия в пищу. Нержавеющая сталь обычно считается хорошим материалом для чаши миксера. Если у вас есть пластиковая миска, поищите не оставляющую пятен.Стеклянные чаши для настольного миксера, как и нержавеющая сталь, не реагируют.

У чаши есть брызговик или крышка?

Некоторые предпочитают емкости для смешивания с брызговиками или закрытые емкости для смешивания (например, Bosch).

Есть ли линии измерения?

Некоторые чаши для смешивания могут иметь маркировку для измерения, которая позволяет легко следовать любому рецепту при использовании миксера.

Можно ли легко очистить чашу?

Важно, чтобы чаши стационарного миксера можно было легко мыть после каждого использования.Будет удобно, если их можно мыть в посудомоечной машине, однако большие чаши, как правило, больше для большинства посудомоечных машин. Поэтому хорошей идеей может быть миска, которую легко мыть вручную.

Какой стационарный миксер мне подходит? - Справка по продукту

Различные характеристики настольных миксеров KitchenAid

KitchenAid ® производит настольные миксеры двух стилей, множества цветов и размеров от 3,5 до 8 литров в различных ценовых диапазонах.

Имея такой большой выбор, как определить, какой из них подходит именно вам?

Что нужно учитывать:

  • Все стационарные миксеры KitchenAid ® используют одно и то же уникальное планетарное действие, независимо от размера миксера.
  • Все модели обладают достаточной мощностью, чтобы вместить емкость дежи.

Два типа настольных миксеров:

Наклонная головка

Головка миксера откидывается назад от основания, и дежа прикрепляется к основанию.

Вместимость : 3,4, 4,5 и 5 кварт

  • Наклонная головка облегчает доступ к битерам. Просто наклоните голову назад и снимите их. Головка фиксируется при перемешивании.
  • Смеситель этого типа также немного короче, поэтому его следует учитывать, если у вас низкие верхние кухонные шкафы. (На 2,5-3 дюйма короче)

Сравнение двух наших самых популярных моделей наклонной головки:

Классик:

  • Емкость 4,5 литра
  • Только белый
  • Без ручки на дежи
  • Защитный экран без заливки

Мастер :

Эта 5-литровая модель - наш самый популярный миксер по многим причинам:

  • Наш самый большой миксер с наклонной головкой (5 кварт)
  • Цветовая палитра - больше любой модели
  • Защитный кожух
  • Эргономичная ручка чаши
  • Часто идет со скидкой - либо кэшбэк, либо бесплатное приложение
Подъемник чаши

Чаша находится на «рычагах» миксера и поднимается с помощью рычага.Головка смесителя неподвижна.

Вместимость : 4,5-8 кварт

  • Большая емкость
  • Спиральный крючок для замеса теста на некоторых моделях
  • Профессиональный вид
  • Множество моделей на выбор
Artisan Mini:

Если место и вес имеют большое значение, Artisan Mini короче, легче и занимает меньшую площадь, но имеет такое же перемешивающее действие и надежный двигатель.

Емкость 3,5 л.

  • Мини-миксер. Мощная производительность.
  • Настольный миксер Artisan® Mini с наклонной головкой позволяет приготовить до 5 дюжин печенья за одну партию с такой же мощностью, как и полноразмерные настольные миксеры KitchenAid® с наклонной головкой, но при этом он на 20% меньше и на 25% легче *.
  • * KitchenAid® Artisan® Mini по сравнению с полноразмерными настольными миксерами KitchenAid® с наклонной головкой.
    • Вес: 18 фунтов.
    • Глубина: 12.3 "
    • Высота: 12,3
    • Ширина: 7,8

Выбор смесителя зависит от личных предпочтений.

  • Некоторые предпочитают наклонять голову назад, чтобы легко получить доступ к колотушке.
  • Некоторые выбирают миксеры с подъемником дежи, потому что предпочитают профессиональный вид.
  • Некоторым труднее снимать дежу и взбиватели из миксера с подъемным механизмом дежи, в основном, если они привыкли к наклонной головке, в то время как у других проблем нет.
  • Иногда полезно пойти в магазин и собрать чашу и венчики, чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.

Вам нужен миксер большой емкости?

  • Вы регулярно делаете двойные или тройные партии?
  • У вас большая семья?
  • Вы печете много хлеба?
    • Вы можете испечь хлеб в настольном миксере любого размера, но если вы делаете большие количества, вы можете предпочесть модель со спиральным крюком для замеса теста, который поставляется с некоторыми моделями настольных миксеров с подъемником дежи.
  • Если да, то вы можете предпочесть миксер с подъемником дежи емкостью от 4,5 до 8 кварт.

Учитывается ли цвет?

  • KitchenAid ® предлагает более 50 цветов и вариантов отделки.
  • Не все модели бывают всех цветов.
  • Модель Artisan имеет наибольшее количество вариантов цвета и отделки.

Необходимое пространство:

Смесители с наклонной головкой немного короче (3 дюйма), чем смесители с подъемной чашей, что может иметь значение, если у вас низко висящие верхние кухонные шкафы.

Высота наклона головки: 14,0 "

Высота подъема чаши: варьируется от 16 7/16 "до 17".

Вы любите мыть венчики в посудомоечной машине?

  • Некоторые модели поставляются с венчиками с белым покрытием, которые можно мыть в посудомоечной машине.
  • Другие модели поставляются с полированными алюминиевыми венчиками, которые необходимо немедленно мыть и сушить вручную.
  • KitchenAid ® продает сменные венчики в обоих вариантах отделки для всех миксеров.

Вы предпочитаете ручку на чаше?

KitchenAid производит чаши из стекла, керамики и нержавеющей стали различных размеров с несколькими вариантами ручек:

  • Некоторые модели поставляются с чашей без ручки.
  • Другие имеют плоскую ручку "ремешок".
  • У других удобная эргономичная ручка.

Какой тип чаши вы предпочитаете?

Стекло

  • Прозрачное стекло с разметкой.
    • Доступно для всех моделей с наклонной головкой и некоторых моделей подъемника чаши.
  • Матовое стекло - только наклонная головка
  • Кованое стекло - только наклонная головка

Керамика - декоративные цвета - только наклонная головка

Нержавеющая сталь - доступны емкости от 3 до 8 литров.

  • Предлагается как для моделей с подъемником дежи, так и для моделей с наклонной головкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Хорошо иметь дополнительную чашу, когда вы делаете праздничную выпечку, или запасную, когда одну мыть в посудомоечной машине.

Защитный экран:

  • Некоторые модели поставляются с защитными экранами для облегчения добавления ингредиентов и предотвращения разбрызгивания.
  • KitchenAid ® продает защитные кожухи почти для всех моделей, за исключением моделей со стеклянной чашей.

Посетите kitchenaid.com, чтобы просмотреть всю коллекцию настольных миксеров, или свяжитесь с нами, чтобы помочь вам найти идеальный миксер.

Руководство по покупке настольного миксера

- как купить миксер для пищевых продуктов

Getty Images

  1. Стоит ли покупать миксер или ручной миксер?
  2. Как мы тестируем
  3. Ключевые особенности, которые следует учитывать
  4. Техническое обслуживание

    Благодаря популярности The Great British Bake Off за последнее десятилетие и появлению более широкого и откровенно лучшего выбора оборудования, любой увлеченный пекарь наверняка задаст себе вопрос: «Нужен ли мне стационарный миксер?».Ответ будет зависеть от нескольких ключевых факторов (помимо того, что вам понравится внешний вид ярких блестящих моделей, появившихся в палатке): что и как часто вы собираетесь выпекать, ваш бюджет и место для хранения.

    Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

    5 лучших бюджетных настольных миксеров GHI

    Лучший бюджетный стационарный миксер

    Лотарингия Паскаль 4.Стационарный миксер на 5 л 193377

    Haden amazon.co.uk

    Оценка: 80/100

    Этот настольный миксер произвел на нас впечатление во всех наших тестах производительности, особенно в замесе идеального теста, смешивании легкой и пористой смеси для выпечки, смешивании ингредиентов для создания идеально хрустящего и слоеного теста и отсутствии каких-либо проблем с более тяжелыми задачами. Несмотря на то, что он имеет семь настроек скорости, ему не хватает импульсной функции. На максимальной скорости миксер оставался полностью устойчивым и безвибрационным, а все насадки плотно входили в дежу для компактного и удобного хранения.

    Второе место

    SP33010 Стационарный смеситель для литья под давлением Retro 4,5 л

    Лебедь amazon.co.uk

    Оценка: 77/100

    Этот великолепный микшер произвел впечатление на многих уровнях. Он получил высокие оценки за замешивание теста для хлеба, взбивание теста для торта и почти не уступил верхним оценкам при смешивании ингредиентов для теста как на минимальной, так и на максимальной производительности. Хотя мы не рекомендуем смешивать меньшее количество ингредиентов, поскольку насадки не полностью достигают дна чаши, мы обнаружили, что это хорошо работает с более стандартными количествами ингредиентов и идеально подходит, если вы любите самостоятельно готовить свежий домашний хлеб и выпечку.

    Красный настольный миксер 400019

    Морфи Ричардс amazon.co.uk

    Оценка: 74/100

    Он хорошо справляется с смешиванием более тяжелых ингредиентов и позволяет получить легкую и воздушную смесь для выпечки. Он также очень хорош при замешивании теста, заделывании почти полных отметок с помощью инструмента для замешивания теста и создании хорошо поднявшегося теста. Но мотор, казалось, боролся в процессе из-за довольно большого движения от головного устройства.В целом, мы обнаружили, что этот настольный миксер легко чистить и в целом представляет собой хорошо продуманный и привлекательный прибор.

    Настольный миксер Bake and Blend 5,5 л с кувшином блендера CRUX004

    Суть amazon.co.uk

    Оценка: 72/100

    Если вы ищете настольный миксер, простой в использовании и обладающий отличными характеристиками, вы не ошибетесь, выбрав эту многофункциональную машину.Он получил высшие оценки при смешивании более тяжелой смеси и замешивании фантастического хлебного теста, в результате чего получился хорошо поднявшийся мягкий и упругий хлеб с хрустящей корочкой. Однако одним из недостатков является то, что мы обнаружили, что миксер сильно двигался и раскачивался при расчесывании ингредиентов. В целом, мы были впечатлены качеством этого настольного миксера: он великолепно выглядит, удобен в использовании и поставляется с хорошим набором насадок.

    Стационарный миксер Wilko Black Matt 200 Вт

    Оценка: 70/100

    Нас впечатлила простота использования и общий дизайн этого стационарного миксера.Этот настольный миксер очень хорошо справлялся с тяжелыми ингредиентами и замешивал отличное тесто, которое после выпекания было хрустящим и слоеным. При замешивании смеси для торта с заявленной максимальной емкостью 2,5 кг не удалось смешать все ингредиенты. Однако после приготовления пирог получился хорошо поднявшимся с ровной крошкой, легким и влажным по текстуре. В общем, это машина с отличным соотношением цены и качества.

    Для чего можно использовать стационарный миксер?

    Эти прочные машины, цена которых варьируется от 60 до 600 фунтов стерлингов, имеют по крайней мере одну миксерную чашу и фиксированную подставку с рычагом.Вам просто нужно добавить ингредиенты в миску, опустить ручку и включить ее, чтобы начать смешивание ингредиентов. Некоторые модели имеют планетарное действие перемешивания, что означает, что инструменты вращаются при одновременном перемещении вокруг дежи для более тщательного перемешивания, избегая прилипания любой смеси к краю дежи во время использования. Другие миксеры, у которых нет этой функции, просто смешивают без дополнительного вращения.

    Стационарный миксер сделает всю ручную работу за вас; взбивание, взбивание и замешивание ингредиентов для приготовления тортов, партий печенья, хлеба, выпечки и т. д.Вы просто меняете центральную насадку для различных функций. По крайней мере, один венчик, крючок для теста и венчик входят в стандартную комплектацию, хотя в более дорогих машинах может быть и больше. Миксеры некоторых брендов, таких как Kenwood и KitchenAid, также предлагают дополнительные аксессуары для покупки, в том числе блендеры, мясорубки и мороженицы.

    5 лучших настольных миксеров GHI

    Лучший стационарный миксер

    Стационарный миксер Artisan 5KSM125BER

    Помощь по кухне амазонка.co.uk

    Оценка: 94/100

    Знакомый ретро-дизайн линейки KitchenAid Artisan привлекает внимание публики и рассчитан на долгое время. Эта стильная машина получила почти идеальные оценки за производительность и простоту использования - она ​​даже эффективно смешивала небольшие количества. Это идеальная машина, если вы заядлый пекарь, так как она быстро взбивает жидкое тесто и производит легкие, влажные бисквиты и короткую хрустящую выпечку. Он также хорошо справлялся с более тяжелыми смесями, такими как рождественские пудинги и хлебное тесто.Мы думаем, что это стоит каждой копейки и солидных инвестиций.

    (Примечание: модели 5KSM156, 5KSM175 и 5KSM185 имеют ту же мощность и размер, что и эта, только с другим цветом и вариантами дизайна чаши, а в случае KSM175 и 185 поставляются с дополнительными принадлежностями.)

    Совместное второе место

    Стационарный миксер Artisan с подъемной чашей 6,9 л 5KSM7580X

    Помощь по кухне johnlewis.com

    699 фунтов стерлингов.00

    Общий балл: 90/100

    Эта версия KitchenAid Artisan подойдет тем, кому регулярно требуется смешивать большие количества. Он изящный и прочный, бесшумный при использовании даже на самых высоких скоростях и особенно впечатляет, когда дело доходит до взбивания торта и замешивания теста.

    Совместное второе место

    Chef Elite KVC5100S

    Kenwood Джонлевис.ком

    399,99 фунтов стерлингов

    Оценка: 90/100

    Kenwood - еще один популярный бренд миксеров, который занимает первое место в списке. Эта мощная модель, получившая высшие оценки за взбивание, замешивание и перемешивание, является хорошим универсалом, проста в использовании и поставляется с насадками, которые можно мыть в посудомоечной машине. Диапазон дополнительных принадлежностей, которые можно купить отдельно, превышает средний. Наша единственная критика заключается в том, что он изо всех сил пытается разогнать меньшие мощности и довольно громкий на полной мощности.Также поставляется в большем размере с дежой 6,7 л.

    Кухонная машина OptiMUM MUM9GX5S21

    Оценка: 88/100

    Эта модель Bosch стоит в конце нашего списка по более дорогим ценам, но широкий ассортимент насадок означает, что она потенциально может заменить также блендер и кухонный комбайн. По общему признанию, как следствие, есть что хранить, однако этот прибор прочный, простой в использовании и предлагает выдающиеся результаты.Он может работать как с большими, так и с небольшими количествами и хорошо справляется с тяжелыми смесями, такими как хлебное тесто. Автоматические программы работают хорошо - нас впечатлила настройка яичного белка. Он также оснащен удобными встроенными весами, поэтому вы можете взвешивать ингредиенты прямо в миске.

    Хозяин пекарни BEM825BALUK

    Оценка: 88/100

    Sage's Bakery Boss обеспечит исключительные результаты в любом сочетании.Он получил высшие оценки за приготовление легких и пушистых тортов, а также за удобство обращения с более тяжелым тестом и его эффективное сочетание. Он тихий даже при работе на максимальной скорости и прост в эксплуатации. Нам особенно понравились инновационные дополнения, включая встроенный таймер и скрытый свет, который освещает миксерную чашу. Одно замечание: стеклянная чаша тяжелая, и ее придется мыть вручную.

    Что можно сделать с помощью ручного миксера

    Ручные миксеры способны смешивать те же продукты, что и настольные миксеры, но они меньше и дешевле - в пределах от 15 до 100 фунтов стерлингов - и требуют немного больше усилий.При желании вы можете уйти, пока всю работу выполняет стационарный миксер - вы, очевидно, не сможете сделать это с помощью ручного миксера. Однако вы по-прежнему сможете смешивать яйца, взбивать сливки, делать тесто для блинов, глазурь для торта, заправки и многое другое.

    Взбиватели входят в стандартную комплектацию, а с некоторыми моделями вы также получите крючки и венчики для теста, которые можно прикрепить и отсоединить от основного корпуса для очистки. Что касается работы, они предлагают заданное количество скоростей, а иногда и импульсную функцию (те, что в нашем списке, имеют от двух до девяти настроек скорости).Вес варьируется в зависимости от модели, но, хотя один миксер может смешиваться быстрее, чем другой, если он слишком тяжелый, пользоваться им через короткое время станет неудобно. Ручной миксер может весить в среднем от 750 г до 1,5 кг.

    5 лучших ручных миксеров GHI

    ЛУЧШИЙ РУЧНОЙ СМЕСИТЕЛЬ

    Ручной миксер MFQ3630DGB

    Bosch amazon.co.uk

    Оценка: 94/100

    Нам очень понравилось пользоваться этим ручным миксером.Он имеет элегантный дизайн и практически идеальную производительность. Независимо от того, смешиваете ли вы, взбиваете, аэрируете или замешиваете, он все делает с легкостью. Изменение скорости происходит плавно, а самая низкая и самая высокая скорости подходят для выполнения поставленных задач. Он хорошо показал себя в наших тестах на выпечку и был прост в использовании. И по нашим тестам на тесто для торта и аэрации эта модель показала себя безупречно.

    Ручной миксер HM225

    Kenwood kenwoodworld.com

    15 фунтов стерлингов.00

    Оценка: 92/100

    Эта модель отлично справляется с задачами смешивания и аэрации. Поставляется с парой венчиков, но без крючков для теста. Он получил высшие баллы за идеально перемешанное тесто для торта, из которого получаются столь же великолепные сказочные пирожные. Они были легкие, рыхлые, с большим взлетом. Имея всего три скорости для игры, у вас не будет такого большого контроля, как на некоторых других, но это самая легкая модель в нашем списке, и ее легко использовать в течение длительных периодов времени.

    MFQ24200GB Ручной миксер

    Bosch amazon.co.uk

    37,97 фунтов стерлингов

    Оценка: 92/100

    Это еще одна отличная модель Bosch, которая хорошо зарекомендовала себя во всех наших тестах, будь то замешивание, аэрация или смешивание. Имея четыре скорости и возможность ручного управления, он также дает вам полный контроль над количеством необходимой мощности. Мы нашли загонщики немного хлипкими и не думаем, что они выдержат испытание временем.Тем не менее, в наших тестах производительности микшер получил почти полную оценку. Все, что мы смешали, было легким и воздушным, каждый раз на перемешивание уходило не более двух минут. Признак отличного ручного венчика часто заключается в том, насколько хорошо он делает пирожные, и эта модель не разочаровала.

    ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТНЫЙ РУЧНОЙ СМЕСИТЕЛЬ

    Домашний 5-скоростной ручной миксер

    Sainsbury's sainsburys.co.uk

    8,00 фунтов стерлингов

    Оценка: 91/100

    Это наш лучший бюджетный ручной миксер, и вы можете купить его менее чем за 15 фунтов стерлингов.Он компактен и удобен в использовании, и в наших тестах на смешивание и аэрацию мы увидели блестящие результаты. Эта модель взбивает яичные белки быстро и без разбрызгивания содержимого из миски. Он также набрал полные оценки в нашем тесте на приготовление торта, давая легкие, воздушные и влажные результаты. Нам нравится, что самая низкая скорость очень низкая, что означает, что эта модель может аккуратно складывать ингредиенты. Это отличная покупка для пекарей с ограниченным бюджетом.

    MFQ40302GB Ручной миксер

    Bosch амазонка.co.uk

    69,99 фунтов стерлингов

    Оценка: 88/100

    С этим высокопроизводительным миксером вы сможете легко замесить тесто для хлеба. Он легко формирует шар, и ни колотушки, ни двигатель не боролись с густой смесью. Из него получается очень легкое тесто для торта. Нам показалось, что загонщики выглядят немного ненадежными. И хотя в целом они дают отличные результаты, один из них немного согнулся при замешивании теста для торта. Несмотря на это, нам нравится его диапазон скоростей и ручной режим.Эта модель также плавно меняет скорость, без толчков или явного ускорения.

    Ключевые особенности, которые необходимо учитывать

    Все миксеры

    Основные насадки: Некоторые насадки входят в стандартную комплектацию. Лопасть миксера, например, используется для повседневных задач, смешивая смеси от нормальной до тяжелой консистенции. Крюки для теста идеально подходят для замешивания теста и тяжелых кондитерских смесей. Воздушный венчик отлично подходит для взбивания яичных белков, сливок и легких смесей для теста.Некоторые настольные миксеры также поставляются с защитой от брызг, крышкой, которая надевается на дежу и вокруг рукоятки миксера. Иногда также поставляется полезный гибкий взбиватель, который представляет собой обычный взбиватель с резиновой / силиконовой окантовкой, который помогает соскребать ингредиенты со стенок чаши во время использования.

    Хранение: Вам понадобится гораздо больше места для хранения стационарного миксера (плюс аксессуары). Но имейте в виду, что это не означает, что настольные миксеры всегда нужно прятать в шкафу - это единственная машина, которую вы, возможно, захотите оставить на своей рабочей поверхности.Итак, измерьте свое пространство и проверьте размеры перед покупкой. Учтите, что они довольно большие, чтобы передвигаться, поэтому при необходимости проверьте вес.

    Стоячие миксеры

    Вместимость чаши: Диски стационарных миксеров обычно варьируются от четырех до пяти литров. Если вы часто готовите большие партии, выбирайте чашу большей емкости. У некоторых есть несколько чаш разной вместимости.

    Материал дежи: Большинство чаш для смешивания изготовлено из нержавеющей стали, которую можно мыть в посудомоечной машине для дополнительного удобства.Однако на рынке есть и другие варианты, например, из стекла и керамики. Вы сможете увидеть смесь в стеклянной миске, но вы можете увидеть более очевидный износ.

    Как мы тестируем миксеры для пищевых продуктов

    В Good Housekeeping Institute мы протестировали 38 настольных миксеров и 16 ручных миксеров. Для нас наши высокопроизводительные машины должны выдерживать тяжелые смеси, быть простыми в сборке и, что самое главное, удобными в использовании.

    Наши тесты различаются для каждой подкатегории, но мы проводим тесты, которые включают в себя наиболее распространенные рецепты, которые смешиваются и взбиваются обычным настольным миксером.Мы начинаем с замешивания теста для хлеба, так как это позволяет нам попробовать крючки для теста и посмотреть, как они справляются с густой и липкой консистенцией. Чтобы проверить способность взбивания, мы взбиваем минимальное и максимальное количество яичных белков, чтобы увидеть, может ли он достичь дна чаши, а также обработать большие количества.

    Мы также смешиваем ингредиенты рождественского пудинга (любимого в офисах), чтобы увидеть, насколько хорошо машины справляются с тяжелыми и тяжелыми смесями. Мы также делаем более легкие губки и тесто, чтобы оценить, может ли машина работать с легкими смесями.Кроме того, мы оцениваем простоту использования, например, насколько легко использовать элементы управления и насколько подходят насадки. Далее изучаем конструкцию и инструкцию.

    Точно так же мы комментируем простоту использования, дизайн и инструкции для ручных миксеров, но наш тест немного отличается. Как настольные миксеры, мы замешиваем тесто и взбиваем яичные белки, чтобы оценить его силу. Отличие этого теста заключается в тесте на двойные сливки, который требует взбивать двойные сливки, пока они не станут густыми, легкими и пушистыми, чтобы вы могли держать их над головой.


    Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

    ПОДПИСАТЬСЯ

    Помощь в правильном выборе

    Думаете о покупке миксера на 20 литров? Вот несколько основных моментов, которые следует учитывать при выборе микшера, который вам подходит.

    Производственная мощность


    Подумайте, что вы будете делать в своем миксере и в каком количестве.20 кварт. миксер - отличный вариант среднего размера для многих ресторанов, предприятий общественного питания и небольших пекарен, хотя пиццерии, производящей сотни фунтов теста каждый день, может понадобиться что-то побольше.

    Также подумайте, могут ли ваши потребности измениться в будущем. Вы можете захотеть расширить свой выпуск или свои предложения и убедиться, что не переросли свой микшер. Желание сэкономить и купить именно то, что вам нужно сейчас, естественно, но размышления о предполагаемых будущих потребностях помогут сэкономить деньги в долгосрочной перспективе.

    Примеры 20 кварт. вместимость смесителя


    При замешивании теста вы должны учитывать коэффициент поглощения (AR) - вес воды, деленный на вес муки - ваших ингредиентов, так как это повлияет на то, сколько вы сможете уместить в миске. Вот несколько примеров AR и сколько стоит 20 кв. миксер может держать -

    • Тесто для хлеба и рулетов - 60% AR - 25 фунтов.
    • Тонкое тесто для пиццы - 40% AR - 9 фунтов.
    • Тесто для поднятых пончиков - 65% AR - 9 фунтов.
    • Картофельное пюре - 15 кг.
    • Взбитые сливки - 4 кварты.

    У наших друзей из Vollrath есть удобная таблица, показывающая вместимость различных ингредиентов в миксерах разного размера.

    Тип смесителя


    Большинство 20 кварт. миксеры представляют собой стационарные модели, устанавливаемые на столешницу, что означает, что дежа остается заблокированной, в то время как насадка для миксера перемещается внутри дежи. С ними можно использовать различные насадки, в зависимости от того, что вы смешиваете.Эти различные насадки делают стационарный миксер универсальным.

    Другой тип миксера - это спиральный миксер или миксер для теста, у которого есть спиральная мешалка, которая остается на месте, пока дежа вращается вокруг нее. Спиральные миксеры обычно больше 20 кварт. размер, но вы можете рассмотреть один, если вы часто замешиваете большое количество теста. Они очень популярны в пиццериях и пекарнях, где делают домашний хлеб. Спиральные миксеры имеют только спиральный крюк для теста, но они аккуратно вводят ингредиенты и предотвращают колебания температуры теста во время замеса, что помогает гарантировать правильную активацию дрожжей и не перегружать тесто.

    Регулировка скорости и мощности


    Некоторые ингредиенты лучше смешиваются на разных скоростях, поэтому вам нужно будет посмотреть, сколько разных скоростей у миксера и можно ли их изменять во время работы миксера. Регулировка скорости «на лету» может повысить производительность, но не все машины созданы, чтобы выдерживать это.

    Вы также можете принять во внимание мощность миксера. 20 кварт. Смесители могут быть с ½ HP или 1 HP.Миксеры большего размера обычно имеют более мощный двигатель из-за того объема, который они будут смешивать, и лучше приспособлены для работы с более густым и тяжелым тестом.

    Принадлежности


    Спиральный крючок для теста, венчик и плоский венчик - это три стандартных насадки, которые обычно входят в комплект любых 20 кварт. миксер, в дополнение к миксерной чаше из нержавеющей стали и защитному кожуху чаши. Для повышения производительности можно приобрести дополнительные чаши или аксессуары.

    Вы также найдете крепежную втулку № 12 на верхней части большинства устройств, которая позволяет добавлять к микшеру различные аксессуары, чтобы сделать его еще более универсальным.Популярные насадки включают измельчители овощей, мясорубки и терки для сыра.

    Мы можем помочь!


    Мы знаем, что есть о чем подумать при покупке нового оборудования, и вы хотите убедиться, что делаете правильный выбор. Наши опытные специалисты в Globe Equipment помогут вам найти подходящий миксер, чтобы вы могли быть уверены в своих инвестициях. Свяжитесь с нами сегодня!

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    Как выбрать лучший настольный миксер

    Примечание: я получаю компенсацию, если вы покупаете что-то по партнерским ссылкам в этом посте.Это не меняет цену, которую вы заплатите.

    В недавней статье в The Telegraph утверждается, что в последние годы наблюдается возобновление интереса к домашней выпечке. В нем говорится, что розничные торговцы сообщают о значительном увеличении продаж инструментов для выпечки.

    Может быть несколько причин для роста домашней выпечки, но запах свежего хлеба или почти готового торта - одна из тех вещей, которые кричат ​​«ДОМ», а дом - это место, где мы можем расслабиться и найти комфорт. Большая часть удовольствия от выпечки заключается в возможности создавать и делиться своим творением с семьей, друзьями и другими людьми.

    Выпечка - это весело, и немного автоматизации помогает. Я бы даже не подумал о взбивании яичных белков вилкой или о ручном взбивателе с рукояткой, которую мне нужно повернуть. Электрические миксеры повысили удовольствие от выпечки, потому что они позволяют нам создавать больше. Ручной тип по-прежнему очень полезен, но настольные миксеры более мощные, удобные и быстрые.

    Но, как и в случае с большинством инструментов, нет универсального инструмента для всех. Неизбежно, большинство из нас задаются вопросом: что мне взять?

    Три фактора определяют, какой миксер подойдет для домашней выпечки.Остальные особенности будут второстепенными. Это ваши требования, ваш бюджет и мощность миксера.

    Какой вы пекарь?

    Сначала вам нужно определить, какой уровень выпечки вы выполняете или собираетесь выполнять, чтобы определить ваши требования. Это очень важно, потому что выпечка - это выбор. Ни при каких обстоятельствах вас не принуждают самостоятельно готовить хлеб, пироги или пиццу. Поэтому это очень индивидуально.

    У меня есть тетя, которая печет, но она делает это только по особым случаям и вечеринкам… на дни рождения и на Рождество.И в таких случаях она не много печет. Я делаю это, по крайней мере, один или два раза в неделю, но у меня мало хлеба. Но хлеб - это продукт повседневной выпечки, а свежеиспеченный хлеб просто великолепен. Поэтому многие люди регулярно сами пекут хлеб.

    Исходя из моего опыта, онлайн-дискуссий и рассказов семьи, друзей и знакомых, я могу разделить тех, кто выпекает, по следующим уровням:

    • Уровень 1 - Первая категория - это случайные пекари, которые делают это на особых мероприятиях.Они не готовят большие объемы, как моя тетя, возможно, просто торт, несколько пирогов и кексов. Они не пекут хлеб, потому что хлеб для обычных дней. Здесь и место тем, кто балуется и печет раз в месяц.
    • Уровень 2 - В эту группу входят те, кто работает с легкими и средними смесями… пирожными, пирогами, маффинами… почти ежедневно или один или два раза в неделю.
    • Уровень 3 - Люди на этом уровне время от времени пекут, но делают большие партии печенья и другого теста от среднего до тяжелого.
    • Уровень 4 - В эту группу входят те, кто делает печенье несколько раз в неделю и готовит хлеб время от времени, например, один или два раза в неделю.
    • Уровень 5 - В последней группе находятся те, кто готовит хлеб почти ежедневно.

    Группы не являются абсолютными. Вы можете оказаться между любыми двумя группами или между двумя группами. Некоторые люди владеют двумя классами настольных миксеров: один для более легкого использования, а другой для использования в тяжелых условиях с большими объемами.

    Сколько можно потратить на стационарный миксер?

    Нельзя отрицать, что зачастую бюджет является единственным определяющим фактором. Так что, пожалуй, лучше было бы начать с этого.Что делать, если вы определили, что вам нужен стационарный миксер для среднего использования, но можете позволить себе только его для легкого использования, что тогда? Вы можете отложить покупку до тех пор, пока не накопите достаточно или не получите то, что можете себе позволить, просто чтобы немного облегчить смешивание, не ожидая, что это удовлетворит ваши потребности.

    Вы также должны спросить, понадобится ли вам в будущем более мощный стационарный миксер. Вы обновитесь позже или получите его сейчас, если у вас будут деньги?

    А как насчет мощности?

    Заявленная мощность настольного миксера не означает, что вся эта мощность доступна для смешивания или замешивания.Сам микшер потребляет мощность для работы, а некоторые устройства потребляют больше, поэтому мощность не является хорошим индикатором выходной мощности микшера.

    Лучше основывать свое решение на вместимости или на том, сколько чашек муки может обработать миксер. Однако, как правило, это значение выше, чем необходимо для правильного перемешивания. Поэтому используйте меньшую максимальную громкость, чем заявлено.

    Вторичные факторы

    Вторичные факторы не означают, что они не важны. Просто лучше начать сужать выбор с самых важных функций.Оттуда вы переходите к другим функциям, чтобы точно определить свой выбор.

    Если вы собираетесь использовать стационарный миксер почти ежедневно или несколько раз в неделю, даже для легкого и среднего теста, вам следует выбрать стационарный миксер с планетарным механизмом перемешивания. Смешивание происходит более тщательно, поскольку взбиватель перемещается по чаше. Хотя соскабливание не может быть полностью устранено, оно значительно сокращается.

    В стационарном миксере с двумя лопастями перемешивание происходит только посередине. Вам нужно часто соскребать содержимое или перемещать миску, чтобы венчики могли достать до края.Это означает, что вам придется продолжать смотреть. Не знаю, как вы, но мне бы не хотелось этого делать, если я часто пекаю.

    Еще надо посмотреть настройки скорости. Большинство миксеров имеют достаточное количество вариаций скорости. Чем больше вариантов скорости, тем точнее будет регулировка.

    Функция подъема поворотной головки или дежи предназначена для доступа к венчикам и дежи, когда вам нужно очистить, добавить ингредиенты или заменить насадки.

    Выбор лучшего настольного миксера для вас

    Пришло время выбрать настольный миксер.Мы можем разделить настольные миксеры на четыре категории в зависимости от их конструкции, мощности и общей мощности.

    • 1 - Машины с двумя лопастями и стационарным перемешивающим устройством. Колотушка, хлыст и крючок меньше. Они самые дешевые и требуют наибольшего ручного вмешательства. Сюда относятся Hamilton Beach 64650 и Sunbeam FBsbhs-030.
    • 2 - В этой группе находятся самые дешевые планетарные миксеры. Конструкция не такая прочная, как у настольных миксеров KitchenAid. Но это может сработать на случайном хлебе.Примером может служить KitchenAid Classic.
    • 3 - В эту группу входят KitchenAid Classic Plus и популярная серия Artisan. Аксессуары больше и крепче, корпус прочный и цельнометаллический. У них большие возможности.
    • 4 - Это мощные модели, которые можно чаще использовать для интенсивного перемешивания. Серия KitchenAid Pro 600 является примером.

    Предположим, что у вас есть бюджет для настольного миксера, который соответствует вашим требованиям, вот что я рекомендую:

    • Если вы пекарь 1-го уровня, настольные миксеры категории 1 могут сделать эту работу за вас.
    • Если вы находитесь на Уровне 2, вы можете начать с моделей Категории 2.
    • Пекарям 3-го и 4-го уровней следует использовать настольные миксеры категории 3.
    • Если хлеб часто присутствует в вашем графике выпечки, выберите настольные миксеры категории 4.

    Некоторые люди имеют как микшер меньшего размера, менее мощный, так и более мощную модель для различных нужд микширования. Вы также можете использовать чаши меньшего размера (3 и 4,5 литра) с KitchenAid Artisan.

    Независимо от ваших требований, есть стационарный миксер, который сделает выпечку более удобной.Учтите, однако, что дешевые модели будут иметь больше ограничений и вряд ли прослужат долго.

    Руководство по покупке: как купить миксер для вашего предприятия общественного питания | Блог

    Пищевые миксеры играют важную роль на большинстве коммерческих кухонь. Пищевой миксер - это универсальное оборудование, которое может выполнять самые разные задачи: от взбивания легких смесей для глазури и безе до взбивания торта и теста для печенья до замешивания тяжелого теста для пиццы и домашнего хлеба.Миксер не только экономит ваше время и усилия, справляясь с тяжелым смешиванием вместо вас; это также гарантирует, что вы используете тщательно перемешанные ингредиенты для создания высококачественных пищевых продуктов.

    При поиске нового миксера для пищевых продуктов, который можно добавить к вашей коммерческой кухне или заменить старую модель, вы должны убедиться, что ваш выбор соответствует вашим конкретным потребностям и предпочтениям. В этом руководстве по покупке миксера мы расскажем вам о различных типах коммерческих миксеров, функциях, которые вам нужно искать, и некоторыми советами по поиску миксера, который соответствует вашим требованиям.

    1. Планетарные миксеры

    Планетарные миксеры являются наиболее распространенным типом миксеров для пищевых продуктов. У них есть мешалка, обычно венчик, взбиватель и крюк для теста, прикрепленный к валу. Мешалка вращается, когда она перемещается внутри стационарной чаши для смешивания. Движение похоже на то, как планеты Солнечной системы вращаются вокруг своей оси, когда они вращаются вокруг Солнца, отсюда и название. Планетарные миксеры также иногда называют вертикальными миксерами.

    Среди типов миксеров планетарные миксеры являются наиболее универсальными.Это связано с их способностью включать в себя различные насадки, позволяющие взбивать, взбивать или взбивать смеси с достаточным содержанием влаги. Некоторые модели также поставляются со ступицей отбора мощности. Это позволяет включать насадки для выполнения широкого круга задач по приготовлению пищи, таких как измельчение овощей, измельчение мяса или раскатывание макаронных изделий.

    2. Тестомесильные машины

    Тестомесильные машины также называются спиральными миксерами из-за их спиральной мешалки. Он остается на месте, пока миксерная чаша движется вокруг мешалки, которая распределяет более тяжелые смеси по чаше более равномерно.

    По этой причине тестомесильные машины используются только для теста для пиццы и хлеба, которые более плотные и тяжелые, чем обычные тестовые смеси. В отличие от планетарных миксеров, тестомесильные машины не имеют нескольких приспособлений для перемешивания, но они отлично справляются со своей задачей.

    3. Смесители с вертикальной резкой

    Предприятия общественного питания, которые стремятся поставлять большие объемы продукции в короткие сроки, обращают внимание на миксеры с вертикальной резкой, чтобы удовлетворить свои потребности.Этот тип миксера для пищевых продуктов отличается закрытой чашей для смешивания и внутренней мешалкой, прикрепленной к дну чаши.

    Вертикальные миксеры с резаком могут выполнять множество задач по смешиванию, таких как измельчение орехов, колбасных изделий и зелени, а также смешивание жидкого теста и теста. Однако большинство моделей не обеспечивают такой же уровень производительности, как планетарные и тестомесильные машины.


    1. Размер

    Размер миксера относится к размеру чаши и определяет, сколько вы можете обработать и где разместить оборудование на кухне.Слишком маленькая миксерная чаша может быть переполнена, что может привести к получению недостаточно тщательно перемешанной смеси. Смесители меньшего размера с емкостью менее 10 кварт являются настольными моделями. Десятилитровые миксеры обычно могут выдерживать от 4 до 5 фунтов. теста и от 6 до 8 фунтов. теста. Эти небольшие миксеры не могут обрабатывать слишком много теста в течение длительных периодов времени, потому что у них есть двигатели меньшего размера, обычно с ½ лошадиными силами.

    Для средних применений больше подходят модели на стойках и некоторые напольные модели с большей емкостью от 20 до 30 кварт.Обычно они имеют двигатели мощностью от 1 до 3 лошадиных сил, которые могут генерировать больше мощности для обработки больших объемов. Эти миксеры обычно могут обрабатывать от 15 до 45 фунтов. теста и от 4 до 6 литров взбитых сливок.

    На более крупных предприятиях есть возможность использовать миксеры емкостью 60 кварт и выше. Самые большие миксеры для пищевых продуктов - это напольные миксеры вместимостью 140 литров. У них очень мощные двигатели, которые позволяют обрабатывать большие объемы продукта в течение длительных периодов времени. Обычно большие миксеры вмещают до 70 фунтов.до 90 фунтов. теста, 60 фунтов. до 100 фунтов. теста и от 12 до 30 литров взбитых сливок.

    2. Система привода

    Системы привода бывают ременными или зубчатыми. Смесители с системой ременного привода позволяют регулировать скорость вращения без предварительного выключения смесителя. Однако они обычно изнашиваются быстрее и требуют более частого технического обслуживания и ремонта. Смесители с ременным приводом также имеют репутацию «проскальзывания ремня», которое вызвано недостаточным сцеплением между приводом и ремнем.

    Системы зубчатого привода, с другой стороны, не имеют проблемы проскальзывания ремня, что делает их более мощными и долговечными, чем системы с ременным приводом. Поскольку они более надежны, их не нужно ремонтировать так часто, как смесители с ременным приводом. Однако в таких случаях ремонт обычно обходится дороже. Системы зубчатого привода также имеют тенденцию быть более шумными, чем смесители с ременным приводом.

    3. Скорости смесителя

    Смесители имеют различные настройки скорости. Базовые модели могут обеспечивать до трех скоростей, в то время как микшеры высшего класса могут иметь до 12 настроек для обеспечения максимальной точности и контроля.

    Некоторые миксеры имеют настройку медленного запуска, что позволяет добавлять сухие ингредиенты, такие как мука и сахар, не создавая беспорядка. В других моделях предусмотрена функция складывания, при которой мука аккуратно смешивается с жидким тестом, не удаляя из него воздух.

    Некоторые модели более высокого уровня имеют частотно-регулируемый привод, который позволяет вам изменять скорость микшера на лету без необходимости выключать миксер. Это позволяет поддерживать правильную скорость перемешивания даже при увеличении или уменьшении нагрузки.Они также имеют встроенную защиту от перегрузки, которая автоматически отключает смеситель в случае переполнения.

    4. Двигатели

    Миксеры большего размера имеют более высокую мощность, чем модели меньшего размера, поскольку они обрабатывают больше ингредиентов за один раз. Настольный смеситель на 5 литров обычно использует двигатель мощностью 1/6 лошадиных сил, в то время как напольный смеситель на 60 литров может работать от двигателя мощностью 3 лошадиных силы. Это делает последнее более подходящим для густого плотного теста, которое требует большей мощности для тщательного замешивания, чем более легкое тесто.

    5. Подъемник дежи

    Большие миксеры на 10 фунтов. или чаще включают подъемник дежи, которым можно управлять вручную или с помощью электроники. Вам не нужно поднимать тяжести, потому что подъемник чаши делает всю работу за вас. Миксер с подъемником дежи имеет рычаги, которые крепятся к бокам миксерной чаши. Рычаги поднимают дежу на мешалку и опускают ее по окончании перемешивания. Некоторые подъемники дежи также откидываются в сторону, чтобы упростить добавление или удаление ингредиентов.Некоторые производители превращают подъемники дежи в средство безопасности. Если миксерная чаша неправильно поднята в правильное положение, миксер не включится.

    В ручном подъемнике дежи обычно используется колесо или рычаг, которые можно повернуть или потянуть, чтобы поднять или опустить дежу. Электронными лифтами обычно можно управлять одним нажатием кнопки. Некоторые модели, которые могут вместить большее количество ингредиентов, также поставляются с тележкой для дежи, которая используется для транспортировки тяжелой миски по кухне.Миксеры премиум-класса могут также включать механический подъемник, который может поднимать миксерную чашу на высоту стола и наклонять чашу, чтобы вы могли выгружать ингредиенты на рабочий стол.

    6. Функции безопасности

    Смеситель для пищевых продуктов имеет множество движущихся частей, а это значит, что при неправильном обращении с ним есть много места для несчастных случаев. Чтобы предотвратить нежелательные инциденты на вашей кухне, производители включили множество функций, которые помогают сделать использование их продуктов более безопасным.

    У большинства миксеров есть ограждение дежи, которое обычно делается из проволоки из нержавеющей стали или прочного прозрачного пластика. Это предотвратит попадание пальцев, одежды, посуды и других предметов в смесь и их застревание во время работы миксера. Некоторые миксеры также оснащены катушкой отключения напряжения, которая отключает двигатель, чтобы он не запускался автоматически после отключения питания. Некоторые модели имеют блокировку опоры чаши, которая помогает удерживать тяжелые миксерные чаши в неподвижном состоянии во время движения мешалки.У большинства миксеров также есть неопреновые или резиновые опоры для ног, которые стабилизируют устройство и надежно удерживают его на месте.

    7. Приспособления и аксессуары

    Смеситель может выполнять огромное количество задач по приготовлению пищи из-за бесконечного набора насадок и принадлежностей, с которыми он может использоваться. Вот некоторые из наиболее распространенных насадок для перемешивания:

    1. Плоский взбиватель: Это универсальное приспособление для приготовления теста для торта, теста для печенья, картофельного пюре и всех видов легких и средних смесей.Его также можно использовать для добавления в жидкое тесто твердых веществ, таких как орехи, сухофрукты и шоколадная стружка.
    2. Проволочный венчик: Также называемый воздушным венчиком или клеточным венчиком, он используется для добавления воздуха в яйца, яичные белки и кремы и превращения их в безе, глазурь и взбитые сливки на высоких скоростях.
    3. Крюк для теста: Это насадка С-образной, J-образной или спиральной формы, которую лучше всего использовать на низких скоростях для обработки ингредиентов в тяжелом тесте. Тесто спиральной формы более распространено, но иногда предпочтительнее использовать С-образные и J-образные насадки, поскольку их форма позволяет добавлять ингредиенты более аккуратно, чем спиральные крючки.
    4. Нож для кондитерских изделий: Используется для смешивания сливочного масла, шортенинга и других жиров с мукой для изготовления слоеного теста и корок для пирогов. Кондитерский нож лучше всего использовать на низкой скорости, чтобы он не переваривал клейковину.
    5. Wing Whip: Это похоже на проволочную плетку, но имеет более прочные каркасы, которые позволяют аэрировать более тяжелые смеси, такие как майонез и картофельное пюре.

    Большинство высокопроизводительных моделей также имеют втулки для прикрепления, которые позволяют им выполнять задачи, выходящие за рамки обычного смешивания, взбивания и замешивания.Эти насадки позволяют включать в себя, среди прочего, мясорубку, шприц для колбас, измельчитель овощей, ситечко, мельницу для зерна, соковыжималку, каток для макаронных изделий и машину для приготовления равиоли.

    8. Удобство использования

    Производители конструируют свои смесители так, чтобы их было удобно использовать. Некоторые особенности, которые вы, возможно, захотите найти, включают скребки для чаш. Скребки для чаш обычно изготавливаются из пластика, нейлона или резины. Они прикреплены к постоянному монтажному кронштейну на валу мешалки и перемещаются по чаше, чтобы соскрести ингредиенты с боков во время работы миксера.Это экономит много времени и усилий, поскольку вам не нужно выключать миксер, чтобы вручную очистить его, прежде чем снова включить его.

    Некоторые миксеры также имеют желоб для ингредиентов, который можно прикрепить к ограждению чаши. Это позволяет добавлять ингредиенты в смесь во время работы миксера. Также пригодится встроенный таймер. Вы можете установить будильник, когда микширование будет завершено, чтобы вы могли отойти от микшера, чтобы поработать над другими задачами, и вернуться, когда микшер подаст сигнал.

    1.Выясните, для чего вам это нужно.

    Какие смеси нужно приготовить? Для ресторанов, которым нужно делать небольшие партии жидкого теста, может подойти стандартный миксер для периодического использования. Однако для более крупных предприятий, которым необходимо производить оптовые партии выпечки, пиццы и другой выпечки, использование сверхмощных моделей просто необходимо.

    Тем не менее, не всякая сверхмощная модель подойдет для этой работы. Чтобы убедиться, что вы выбрали миксер, который соответствует вашим потребностям, выясните коэффициент поглощения ваших смесей и спросите производителей, какие из их моделей наиболее подходят для ваших нужд.Коэффициент поглощения можно определить, разделив количество воды, содержащейся в смеси, на количество муки. Более низкий коэффициент поглощения означает, что ваша смесь имеет меньшее содержание влаги и, следовательно, ее труднее смешивать. Например, тесто для пиццы имеет более низкий коэффициент поглощения и его необходимо смешивать в установке с более мощным двигателем.

    2. Определите, сколько вам нужно перемешать.

    Сколько вам нужно приготовить? Если у вас небольшой ресторан, возможно, вам придется приобрести небольшой планетарный миксер емкостью от 5 до 20 литров.Для более крупных предприятий, таких как сети пиццерий или пекарен, которым необходимо готовить большие объемы ингредиентов, требуются более крупные миксеры, способные вместить 40 литров и более.

    Определенные факторы также могут повлиять на то, сколько вы можете смешивать за раз. Например, смесь, в которой используется мука с высоким содержанием белка, такая как миндальная мука, соевая мука или мука из нута, необходимо будет смешать в меньшей партии. Смеси, в которых используется холодная вода, меньше воды и больше жира, также имеют тенденцию быть более тяжелыми, что также означает, что их нужно смешивать меньшими партиями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *