Кофе с собой что нужно для открытия: Poster — автоматизация кафе, ресторанов и магазинов нового поколения

Содержание

ЦПП • Вопросы экспертам

Эксперты рубрики: Светлана Леонидовна Галкина
    • здравствуйте, я хочу открыть свою кофейню с фишкой в виде что можно играть в настольные игры и хотел бы знать какие документы и нормы нужны для его открытия.

    • Планируем установить стойку кофе самообслуживания (вендинговый аппарат по разливу горячих напитков). Хотел бы узнать, что необходимо соблюсти в отношении СанПиН?

    • Здравствуйте, ситуация следующая: арендовали помещение, хотим организовать шаурмячную без посадочных мест, но рядом с нами точка продажи мяса и пф , не возникнет ли проблем из за данного соседства? Находимся в одном помещении и перегородок нет.  Заранее спасибо за ответ!

    • Добрый день! Хочу открыть небольшую кофейню, посадочных месть в пределах 25-30 человек. Сколько кв метров необходимо? Сколько из них кухня, сколько зал?

    • Добрый день. Укажите, пожалуйста, где должны храниться яйца, поступающие на поп? Если на поп поступает 1-2 коробки яиц в неделю (это максимум), то можно ли осуществить их хранение в камере мяса и рыбы? Или им необходимо даже при таком небольшом объеме отдельная камера? Или они могут храниться в камере молочно-жировых и гастрономических продуктов? И каким документом руководствоваться при определении МЕСТА хранения яиц. Спасибо

    • Добрый день. Начинаем деятельность кофейни в формате с собой. Точка (торговый островок) находится на территории ТЦ. Какие документы необходимо предоставить в Роспотребнадзор, СЭС и противопожарные комиссии для начала деятельности?

    • Добрый день! Собираюсь открывать кофе на вынос и интересно, обязательно ли ставить барную стойку или же можно обойтись без нее, просто поставив кофемашину, кофемолку, условно на какую-нибудь стойку, не отгораживаясь? Или же её наличие обязательно?

    • Здравствуйте! Хочу открыть кафетерий с изготовлением на месте вафель, чай, кофе. Есть помещение. В плане и свидетельстве на собственность прописано: помещение для непродовольственных товаров. Могу ли я переоборудовать его и начать деятельность???

    • Здравствуйте. Какие нормы погрузки для работников (подземных) во вредных условиях? Мешок 40 кг (ручная погрузка).

    • Если я арендую кабинет в офисном здание и уже оплачиваю вывоз ТБО, необходимо ли мне отдельно заключать договор на вывоз волос? Или достаточно просто собирать волосы в отдельный пакет?

Какие документы нужны для открытия Кофе с собой? Помощь от Sushi Lover

«Ваши документики?» или какие документы нужны для открытия Кофе с собой

Кофе пьют многие. Чтобы взбодриться, согреться, насладиться вкусом.

Часто пьют его не дома. А еще чаще на ходу.

Вы же обращали внимание на то, как популярны вездесущие автоматы для кофе? Кофе на вынос — это современная и хорошо себя показавшая альтернатива.

Чем хорош этот формат:

                
                бизнес-план по открытию кофейни такого формата проще в
                    составлении (хотя тоже требует вдумчивого подхода)   
               

Что собой представляет кофе на вынос?

Фактически, это небольшая точка, стойка (часто можно встретить в торговых центрах), ларек или маленькая кофейня без посадочных мест.

Основное преимущество — моментальное приготовление и продажа кофе клиенту с собой (в одноразовой посуде).

Кофейная карта достаточно обширная, кофе готовится на специальных аппаратах из свежемолотых зерен.

Технология производства может меняться, но чем она продуманнее, тем больше шансов, что к вам выстроится очередь.

В случае с «кофе на колесах» кофейный аппарат располагается в кузове специально переоборудованного автомобиля. Такая точка свободно передвигается по городу в поисках «рыбных» мест.

Что нужно для открытия кофе с собой? Собрать все документы в первую очередь!

                               Помощь в открытии кофе с собой: какие
                                             документы нужны?

Основной вопрос, который вы наверняка задавали себе — к какому типу заведения относятся кофейни такого типа: к общепиту или к торговле?

Несмотря на отсутствие как таковой кухни, меню и посадочных мест, «кофе на вынос» всё равно

считается общепитом с точки зрения закона.

Ведь еда (в нашем случае напитки) готовятся вами собственноручно. А потому и требования к пакету документов такие же, как и к полноразмерным заведениям, хоть и с парой упрощений.

Какие документы нужны для открытия кофе на вынос:


                  При этом если у вас нет собственного помещения, вам не нужно собирать пакет договоров с обслуживающими организациями как то: вывоз мусора, обслуживание систем вентиляции и кондиционирования, дезинсекции помещений и так далее.

Меньшую ответственность вы также несете перед Роспотребназдором и Государственным пожарным надзором.

Тем не менее, проект лучше согласовать.

Ресторанный бизнес-консалтинг от «Sushi Lover» — идеальный вариант для тех, кому претит бумажная волокита. Передайте это нам.

 
Мы поможем вам:

                 

Посмотрите, какой удобный вариант мы предлагаем. 

                      Узнать больше

Открытие кофейни: чек-лист, Менеджмент на Restoranoff.

ru

ОБОРУДОВАНИЕ КОФЕЙНИ

 

Многие начинающие рестораторы, решившие открыть кофейню и предлагать качественный кофе, ошибочно начинают с поиска обжарщика, в то время как первым шагом должен быть выбор качественного оборудования — кофемашины, кофемолки, фильтров для воды.

 

Фильтр для воды, например, должен обязательно состоять из префильтра, который проводит грубую очистку, и фильтра для глубокой очистки.

 

Фильтр необходимо подбирать по объему пролива. Если в кофейне или ресторане продается меньше килограмма кофе в день, то можно выбрать фильтр попроще.

Как открыть кофейню

 

ВОДА В КОФЕЙНЕ

 

Для начала нужно понять, на какой воде вы работаете: сделать анализ, посмотреть состав.

 

Особенно важно знать жесткость воды, а уже после этого выбирать фильтр.

 

Сейчас существует тренд на воду с повышенным содержанием магния. Считается, что такая вода лучше раскрывает вкус кофе. Это на самом деле так, но, как и сорта кофе, это дело вкуса. К тому же фильтры для такой воды еще тестируются. Пока они подойдут далеко не всем заведениям.

Вода на кухне ресторана: мелочь или ключевой параметр?  

 

КАКОЙ КОФЕ ДЛЯ КОФЕЙНИ ВЫБИРАТЬ

 

Постоянно участвуя в каппингах в Москве или в Европе, могу предложить тот или иной сорт кофе нашим обжарщикам. Выбираю вкусный кофе, который мы можем позволить себе в финансовом плане.

 

Сейчас в эспрессо мы варим Колумбию Сан Паскуаль натуральной обработки урожая 2015 года. Этот кофе очень сладкий, чистый и идеально подходит для напитков с молоком.

 

В фильтр-кофе (аэропресс и пуровер) мы используем сейчас кофе мытой обработки из Кении. И это совершенно два разных кофе.

 

Если гость хочет разнообразия, то мы предлагаем ему либо Колумбию, либо Кению. Зеленый кофе выбираем сами или покупаем у наших обжарщиков, но всегда находим подходящий профайл обжарки.

Кофейня только с кофе: как устроен этот бизнес

 

КАК НАЙТИ ОБЖАРЩИКА ДЛЯ КОФЕЙНИ

 

Можно смело обращаться к любой из компаний, представленных на нашем рынке. У нас немного обжарщиков свежего кофе, их можно пересчитать по пальцам одной руки, но все они работают на хорошем уровне.

 

Со временем, пробуя работать с разными обжарщиками, мы выбрали для себя компанию Coffee Owl. С ними комфортно работать, я полностью им доверяю. Они обжаривают качественное свежее зерно и работают на отличном немецком обжарочном оборудовании.

Как открыть кафе и не прогореть 

ПЕРСОНАЛ ДЛЯ КОФЕЙНИ

 

Выбрав оборудование, которое оснащено многочисленными таймерами и «примочками», необходимо обучить персонал кофейни правильно и эффективно обращаться с ним.

 

Конечно, огромную роль при открытии кофейни играет выбор шеф-бариста, который в итоге и будет создавать кофейную карту, следить за состоянием оборудования и контролировать работу бариста.

Только лучшие сотрудники: особенности найма и мотивации 

    

КОФЕЙНАЯ КАРТА В КОФЕЙНЕ

 

Конечно, личные предпочтения шеф-бариста играют роль при формировании кофейной карты, но все равно, к примеру, мои личные предпочтения отличаются от пристрастий аудитории кофейни.

 

Я люблю эспрессо повышенной кислотности. Это очень специфичный и «продвинутый» вкус, который даже наши постоянные гости пока не готовы принять.

 

Впрочем, судя по тому, что я наблюдаю в нашей кофейне, вкусовые пристрастия аудитории постепенно изменяются и становятся более тонкими. Мы рекомендуем, например, пить наши напитки с молоком без сахара, и гости соглашаются, прислушиваются, все больше привыкают и быстрее понимают черный кофе.

 

Опубликовано:
06/04/2016

Бизнес план кофейни | Сколько стоит открыть кофейню

Редакция MC.today углубились в тему кофейного бизнеса в Украине: выяснила преимущества и недостатки собственной кофейни, плюсы и нюансы кофейни по франшизе, а также проанализировала пять киевских франшиз кофеен. Мы расскажем, на какой из них можно заработать до 100 тыс. грн в месяц и как это сделать.


4 причины открыть кофейню в Украине
  1. Кофе часто покупают. Украинцы – одни из лидеров по количеству потребляемого кофе в Европе. Согласно статистике, каждый украинец выпивает в год в среднем до ста чашек кофе вне дома. Только за 2019 год в нашей стране открылись более 200 заведений, где его готовят. И спрос на кофейни продолжает расти. 
  2. Кофейня быстро окупается. Конечно же, все зависит от размера инвестиций в кофейный бизнес и от площади самого заведения. Маленькая кофейня площадью до 30 кв. м окупится менее чем за год. На заведение покрупнее уйдет около двух лет. 
  3. Можно выбирать сырье и поставщиков. На одном только сайте Prom.ua представлены около 100 интернет-магазинов, которые предлагают кофе из 70 стран-производителей, разных сортов, степени обжарки и помола. 
  4. Можно закупить оборудование по минимуму. Начать можно и с одной кофеваркой и кофемолкой – просто разливать кофе навынос по стаканчикам всем желающим. Для тех же, кто хочет расти и расширять ассортимент кофейни, оборудования нужно значительно больше. Холодильники, витрины для десертов, микроволновая печь, соковыжималка, столы и стулья – минимальный набор для тех, кто хочет подавать в своей кофейне не только кофе.

Но нужно не забывать о нюансах:

  • Высокий уровень конкуренции. Согласно данным Google Maps, в декабре 2020 года в Киеве работает более 1200 кофеен.
  • Постоянное развитие. Кофейни работают по определенным правилам: на рынке постоянно появляются новые сорта и купажи, способы обжарки и приготовления. Поэтому бариста необходимо следить за всеми кофейными трендами: от оформления кофейной чашки до приготовления напитка с семенами чиа, а владельцу кофейни – отслеживать бизнес конкурентов и искать выгодных поставщиков. 
  • Сезонность. В холодное время года кофейни гораздо популярнее, чем летом.
  • Разработка дизайна, поиск помещения, подбор персонала, а также реклама: все это нужно организовать владельцу бизнеса.

«Как скоро окупится кофейня?» и другие часто задаваемые вопросы 

Мы собрали самые распространенные вопросы о кофейном бизнесе и ответили на них.

Сколько стоит арендовать помещение для кофейни в Украине?

Стоимость аренды сегодня варьируется от $300 до  $1500 за помещение. Цена зависит от города, расположения, площади помещения и многих других факторов. Начать можно и с маленькой уютной кофейни.

Как скоро окупится кофейня? 

Если речь идет о франшизе, то владельцы таких кофеен в Украине обещают окупаемость в течение года-двух (информация на момент написания статьи). Но чем заведение меньше, тем быстрее окупаются вложенные в него инвестиции.

Где открывать кофейню, чтобы это было рентабельно? 

Вспомните, где сами обожаете покупать кофе – по дороге в офис, на учебу, деловую встречу или вечером после работы. Это может быть уютный городской бульвар, парк или даже торговый центр. Важно, чтобы место было «проходным» и людным.

Нужно ли разрешение для открытия? 

Да. Вам потребуется разрешение санитарно-эпидемиологической и пожарной служб. Тем, кто собирается добавлять в свои напитки алкоголь, нужно будет получить еще и лицензию для продажи такой продукции.

Какой кофейный напиток самый популярный в Украине? 

По данным за 2019 год, эспрессо, латте и капучино.

Бизнес-план собственной кофейни: из чего состоит и как выглядит  

Прежде чем открыть кофейню в своем городе, необходимо составить подробный бизнес-план. Это нужно, чтобы понять, сколько вы потратите и когда сможете начать зарабатывать. Что же должно быть в бизнес-плане?

Анализ рынка и целевой аудитории. В 2019 году в Украине открылось на 16% больше кофеен, чем в 2018-м. Данных по 2020-му пока нет, но, скорее всего, из-за пандемии в этом году такого роста не предвидится. Что будет в 2021-м, предсказать сложно. 

Но карантин когда-нибудь закончится, и можно только представить, сколько людей, которые соскучились по вечерним посиделкам в кофейнях, тогда ринутся в такие заведения. 

Основные потребители кофе в 2020 году – миллениалы (или поколение Y – люди, которые родились между 1981 и 2000 годами. – Прим. ред.), которые составляют 50% платежеспособного населения планеты. Именно из-за их быстрого темпа жизни в последние годы становится все популярнее кофе навынос и доставка.

Анализ конкурентов. Проанализируйте текущую ситуацию на рынке:

  • Какие есть кофейни в вашем городе, районе? 
  • Какие у них сильные и слабые стороны? 
  • Какова специфика их работы и чем они привлекательны для своих клиентов? 
  • Какие рекламные каналы они используют для привлечения клиентов? 

Понимание, как работают конкуренты, помогает правильно выстроить собственный бизнес.

Анализ рисков. Вы должны знать, что делать и как поступить в случае, если:

  • неудачно выберете помещение;
  • столкнетесь с некачественным сырьем и ненадежными поставщиками;
  • начнется «несезон» и простои;
  • кто-то из сотрудников решит внезапно покинуть вашу команду;
  • арендодатель поднимет ежемесячную оплату;
  • налоговая ставка повысится и так далее.

Концепция заведения. Что это будет: крошечная кофейня с кофе навынос, небольшое уютное заведение на 5–7 столиков или большое кафе с десертами и разными напитками? 

Оборудование и мебель. Стандартный набор для начала: кофемашина, кофемолка, витрина, холодильное оборудование и микроволновка. Посудомоечную машину, соковыжималку и прочую технику можно приобретать по мере расширения заведения.

Меню. Вначале обратите внимание на основные напитки: эспрессо, латте, капучино и американо. Чай, соки, воду, шоколад и десерты можно позже добавить в меню.

Расходы на помещение. Основные расходы при открытии кофейни: 

  • аренда помещения;
  • ремонт, если потребуется; 
  • дизайн кофейни под ваш бренд; 
  • вывеска;
  • подключение интернета.

Персонал. Для маленькой кофейни будет достаточно бариста и человека, который будет заниматься рекламой. При масштабировании бизнеса не обойтись без уборщицы, официантов, администратора и поваров. 

Финансовые расчеты. Пожалуй, один из самых важных пунктов. Обязательно нужно учесть:

  • сумму аренды помещения;
  • стоимость готового бизнеса;
  • регистрацию бизнеса, налоги, лицензии и разрешения на открытие и ведение деятельности;
  • оборудование;
  • мебель;
  • наружную вывеску, дизайн и ремонт, если нужен;
  • закупку сырья и других продуктов;
  • зарплату сотрудникам;
  • расходы на рекламу.

Реклама. Страница кофейни в соцсетях, таргетированная реклама и раздача листовок – план-минимум. Дальше можно задуматься о более серьезных вещах. Например, создать сайт кофейни, запустить контекстную рекламу, настроить рассылки и наладить партнерства.

Кофейня по франшизе: за и против

Если вы не готовы к собственной кофейне, покупка франшизы будет хорошим вариантом. И вот почему.

Плюсы кофейни по франшизе

  • Не требует крупных вложений. В среднем в открытие небольшой кофейни в нашей стране нужно вложить от 250 тыс. грн (около $9 тыс.). Сумма паушального взноса (фиксированной суммы, которую платит покупатель франшизы ее владельцу. – Прим. ред.) – от 6,5 тыс. гривен, а роялти (денежная компенсация владельцу франшизы за ее использование. – Прим. ред.) обычно не превышает 2–3%. 

Для сравнения: франшиза суши-бара в Украине будет стоить от $15 тыс. до $40 тыс. И это только размер инвестиций, без учета первоначального взноса.

  • Быстро окупается и приносит прибыль. На окупаемость маленькой кофейни уйдет максимум год – так обещают владельцы франшиз.
  • Открыть кофейню могут предприниматели без опыта. Когда вы покупаете франшизу, большинство процессов уже налажены франчайзи. Например, реклама: чаще всего бренд уже известен на рынке и покупатели о нем знают.
  • Вам дают уже рабочую бизнес-модель: вам подскажут, что работает, а что нет. Так у вас меньше шансов допустить ошибку.
  • У вас уже есть налаженные связи: с поставщиками, партнерами, а может, даже и потенциальными клиентами.
  • Постоянные скидки на продукцию, оборудование, логистику и так далее.

Но у такого варианта есть свои нюансы. Среди основных:

  • Нужно внести вступительный взнос и регулярно платить роялти за использование франшизы. В Украине минимальная сумма паушального взноса составляет 6,5 тыс. грн, а роялти – около 2–3%.
  • Все работает по правилам владельца франшизы: менять бизнес-модель вы не можете.
  • У бренда есть свой готовый дизайн и правила оформления помещения: выделиться не получится.
  • Вы зависите от владельца: в случае каких-либо проблем ваш бизнес тоже попадает под удар.

Где и как купить франшизу кофейни в Украине

Мы проанализировали пять популярных украинских франшиз кофеен по таким критериям:

  • стоимость;
  • размер инвестиций;
  • срок окупаемости, который обещает продавец;
  • что входит во франшизу;
  • размер чистой прибыли.

Aroma Kava

Сеть популярных кофеен, которые работают в 45 городах Украины, включая Киев, Львов, Днепр, Харьков и Одессу.

Компания предлагает четыре формата франшиз: XS, S, M и L. От этой градации зависит площадь заведения, а следовательно, и сумма единоразового взноса, инвестиций, срок окупаемости и ассортимент товаров. Роялти для всех одинаковое – 2%.

Вид франшизы и площадь Единоразовый взнос Размер инвестиций Срок окупаемости Ассортимент

продукции

XS (6–9 м2) 75 тыс. грн

150 тыс. грн (для Киева)

от 250 тыс. грн от 6 месяцев напитки, десерты
S (6–15 м2) от 350 тыс. грн от 6 месяцев напитки, десерты, выпечка
M (20–50 м2) от 450 тыс. грн от 10 месяцев напитки, десерты, выпечка
L (50–150 м2) от 800 тыс. грн от 15 месяцев напитки, десерты, выпечка, салаты

Crema Caffe

Сеть из 35 кофеен. Работают в украинских городах, также заведения есть в Польше и Германии. 

Торговая марка предлагает два пакета: «Имидж» и «Премиум». Стоимость рассчитана в зависимости от площади заведения.

Название пакета и площадь Роялти Единоразовый взнос Размер инвестиций Срок окупаемости Чистая прибыль
«Имидж» (8–16 м2) 2% 4,5 тыс. евро от 7 тыс. евро 12–18 месяцев 600 евро в месяц
«Премиум» (16–45 м2) 3% 9 тыс. евро 15 тыс. евро 12–24 месяцев 1 тыс. евро в месяц

My Kava

«Украинская сеть кофеен третьей волны» – позиционирует себя бренд. В Украине работает 20 кофеен My Kava. 

Франшизы предлагают трех форматов: «Под ключ», «Стандарт» и «Под ключ + Управление».

Название пакета Роялти Единоразовый взнос Срок окупаемости Ожидаемая прибыль
«Под ключ» 3% 4,9 тыс. евро 9–18 месяцев от 1,5 тыс. евро
«Стандарт»  3 тыс. евро 8–18 месяцев от 1,5 тыс. евро
«Под ключ + Управление» отсутствует 1,5 тыс. евро 12–18 месяцев от 1,5 тыс. евро

Мини-кофейни Paradise 

«Paradise Гурман-клуб» – один из брендов украинской компании «Майстерня кави». У них 32 точки продаж по Украине, включая такие города, как Киев, Днепр, Мариуполь, Кривой Рог и другие.

Паушальный взнос зависит от количества открытых точек: чем их больше, тем он меньше. А с открытием четвертой кофейни – и вовсе отсутствует.

Сумма первого взноса Роялти Инвестиции
  • 6 500 грн для первой кофейни
  • 3 250 грн для второй и третьей кофеен
  • 0 грн для четвертой кофейни
450 грн (начисляется с 13-го месяца после открытия кофейни) 250 тыс. грн

C&T CoffeeTea Shop 

Киевские магазины-кофейни. Довольно дорогостоящие, но и прибыль обещают большую. Сейчас в городе открыты четыре торговые точки бренда.

  • Сумма первого взноса: 11 тыс. евро.
  • Инвестиции: от 30 тыс. евро.
  • Роялти: 3%.
  • Окупаемость: от девяти месяцев.
  • Прибыль: 100 тыс. грн в месяц.

Три кофейни, которые вдохновят вас открыть необычный бизнес

Мы собрали три новых кофейных бизнеса, которые открылись в Киеве в 2020 году. Несмотря на все сложности – пандемию, карантин и экономический кризис – они продолжают работать.

Кофейня «Кекс»: необычная комбинация из кофейни, коктейль-бара и секс-шопа: 


Кофейня «Кекс»

Octo – кофейня, коворкинг, школа смелых решений и магазин в одном помещении:

Octo

Pattern Coffee – кофе на растительном молоке, вкусные и эстетичные сладости,  веганское мороженое:

Pattern Coffee

Как открыть кофейню: 13 советов по открытию кофейни

В настоящее время кофеен существует огромное количество! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей. Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которые вам нужно будет выполнить, чтобы начать кофейный бизнес. В конце статьи вы найдете оценку минимального стартового бюджета для этого типа бизнеса.Надеемся, наша статья поможет вам настроить и запустить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни : Соберите воедино все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, в которой вы можете ожидать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство : Ищите повсюду, пока не найдете место с правильным размером и ощущением для вашей концепции и, если возможно, с некоторым оборудованием, которое вам нужно для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни : Вам нужен логотип, который захватывает воображение людей и олицетворяет индивидуальность вашего бренда. Как только все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свою кофейню : Обязательно получите все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : Просмотрите Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и подбирая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Поиск поставщиков : Поиск идеальных поставщиков — это бесконечный процесс, но начните с поиска на месте и нахождения компромисса между качеством и ценой и корректировки при необходимости.

8. Поиск профессионального обслуживающего персонала : Поиск идеального персонала может быть непростой задачей, но сосредоточьтесь на том, чтобы найти людей, способных сделать что-то, и они помогут вам заложить фундамент вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашей кофейне : Создание атмосферы, подходящей для вашего бизнеса, имеет решающее значение для привлечения постоянных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании : Маркетинговые кампании часто упускают из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать о своем новом бизнесе!

11. Внедрите программу лояльности : Программы лояльности заинтересуют ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод вернуться.

12. Установка POS-системы для кофейни : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Время переоснастить свой бизнес экономичным POS-решением

Узнайте, почему владельцы кофеен выбирают Poster POS


Итак, вы решили открыть кофейню. Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая замечательная идея может провалиться. Создание подробного плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

  • Подробное описание вашего бизнеса

  • Структура вашей организации

  • Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

  • Определение ваших конкурентов и их маркетинговый план 9002 60 9093 900

  • Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, так как он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Просто идею саму по себе никто не будет финансировать, но красивый бизнес-план кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров на вложение средств в ваш проект.

По-настоящему крутое заведение должно предлагать не только вкусные напитки и еду — его общая концепция должна быть совершенно потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи кофейного бизнеса, стремитесь создать для своих посетителей комфортную и неповторимую атмосферу, и они быстро влюбятся в ваш книжный магазин или кошачье кафе. Здесь мы говорим не только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и на то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна следовать общей концепции, чтобы создать ощущение законченности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, ознакомившись с последними тенденциями в кофейнях.

Выбор площади входит в ваш чек-лист для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам придется собрать некоторую информацию о оживленности улицы. Просто оцените, сколько людей и машин проезжает мимо в течение дня (учитывайте ваше потенциальное рабочее время). Вы можете справиться с этой задачей самостоятельно или просто нанять кого-то. Это не будет стоить дорого и не займет много времени.

Затем, принимая решение о том, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес — это открытие кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете на аренду.Это мудрый выбор, так как он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали не то место, вы можете просто арендовать другое место и все. Тем не менее, вы должны быть очень осторожны при подписании договора аренды. Внимательно прочтите его или попросите сделать это за вас опытного юриста. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес преуспеет, поэтому сделайте все возможное, чтобы избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже сторону улицы!), и решили, что будете арендовать помещение.Как выбрать правильное пространство? Что ж, концепция может помочь и здесь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже заняты подобными предприятиями — в них может быть все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте выяснить, почему предыдущий владелец закрыл свое место. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска – это «лицо» вашего бизнеса, поэтому крайне важно сделать правильный выбор. Очевидно, что название вашей кофейни, логотип и вывеска должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно крутую вывеску и логотип сразу, наймите профессионального дизайнера или обратитесь в дизайн-студию. Если у вас не так много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые придутся по вкусу.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Необходимость в определенных документах зависит от того, в каком штате вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

  • Бизнес-лицензия. Он превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства вашего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали — в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

  • Идентификационный номер работодателя. Это еще один обязательный пункт в вашем списке документов. Его выдает налоговая служба, и его получение может занять некоторое время — в день выдается только один номер. По крайней мере, это бесплатно.

  • Свидетельство о праве собственности.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего местного правительства.

  • Лицензия на услуги общественного питания. Он выдается местным отделом здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях эту лицензию может потребоваться продлить.

  • Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Для воспроизведения любой музыки в вашей кофейне также требуется отдельная лицензия.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы пренебрежительно прочитаете этот документ, вам грозит штраф, иногда он может достигать 30 000 долларов.

Еще один момент — прежде чем ставить вывеску, вам необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы арендуете помещение, также было бы здорово получить одобрение от владельца.

Мы не знаем вашего точного местонахождения, поэтому предлагаем вам просто ознакомиться с правилами вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование – это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, то вам придется выбрать один из следующих способов:

  • Покупка нового оборудования. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить немного денег. Не покупайте оборудование у первого производителя — сначала изучите рынок и цены. Тогда, если вы покупаете много, можно попытаться получить хотя бы малюсенькую скидку.

  • Покупка бывшего в употреблении оборудования. Очевидно, что он будет стоить дешевле, чем новый. Тем не менее, вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии своего жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

  • Получение снаряжения бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки и вам очень повезет. Этот трюк может сработать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующим шагом будет поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не ориентируйтесь только на цены — гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите варианты, проверьте их цены и условия ведения бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но крайне внимательно читайте договор. Кроме того, всегда оставляйте за собой право работать с несколькими поставщиками на всякий случай.

Еще одной хорошей идеей является поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает потрясающие домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не работать с ними? Кроме того, предложение домашней еды может стать вашей фишкой и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны учитывать при выборе поставщика, — это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться само собой разумеющимся, но с усилением конкуренции и растущими ожиданиями от кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, различной крепости, происхождения и вкусовых акцентов, и убедитесь, что ваш персонал знает разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли, и если вы хотите приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Не забудьте запастись закусками и десертами, которые хорошо сочетаются с вашим кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько чаев и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты ваших будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах по трудоустройству и в социальных сетях.Не забудьте подготовиться к собеседованию с потенциальными сотрудниками — подумайте, какие вопросы вы хотите им задать.

Помните, что наем правильных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить, чтобы удержать своих сотрудников. Поэтому важно разработать красивую систему мотивации с премиями, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. Кроме того, вам придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер — это одна из самых важных вещей, на которую стоит обратить внимание — она может привести вас к успеху, даже если в ней предлагается довольно стандартный кофе. В первую очередь важно правильно подобрать цвета и освещение, ведь они способны оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели — она должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размеры ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в типичную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Она должна легко чиститься и быстро ремонтироваться.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете до открытия. Создавайте аккаунты в различных социальных сетях и информируйте своих потенциальных посетителей о ходе вашего бизнеса. Покажите им свои работы над интерьером и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатную выпивку, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты ваших клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если ваше место находится рядом с университетом и вы ориентируетесь на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, конечно же, не забывайте о своих аккаунтах после того, как ваше место будет открыто. Таким образом, вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Помимо этого, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет является наиболее эффективным способом связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не придется платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней — придумайте специальную программу лояльности для своих посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, а это именно то, что вам нужно, верно? Существует два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант — разработка специальной системы, которая позволит клиентам собирать бонусы, а затем обменивать их на что-то крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) — одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, позволяющая отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов и т.д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам ее установить. И лучше сделать это в самом начале — такая стратегия позволит вам избежать множества проблем и ускорить работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и считывателя кредитных карт. Чековый принтер и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но устройство системы — это не единственное, что вы должны о ней знать — POS-систем на рынке достаточно, так что вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система для кафе должна иметь следующие характеристики:

  • Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. д. Управление персоналом для отслеживания их рабочего времени

  • Управление запасами для беспроблемного заказа новых продуктов и прогнозирования будущих расходов

  • Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

  • Полная интеграция с любым программным обеспечением 9003

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно попробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню — отличная идея, и теперь вы знаете, как правильно с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и творите!

Чтобы составить финансовый план, необходимо рассчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Конечно, мы не можем сказать вам точную стоимость, так как понятия не имеем, какие у вас планы. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как рассчитать расходы самостоятельно. Вот вещи, которые вы должны включить в свой расчет:

  • Оформление документов. Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, свидетельство о праве собственности, лицензию общественного питания, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

  • Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, помимо кофе вы потратите гораздо больше, если планируете подавать алкогольные напитки.

  • Заработная плата персонала. Это очевидная вещь — желающих стать волонтерами не так много. В США бариста получают в среднем около 18–20 000 долларов в год, а менеджеры — не менее 30–40 000 долларов в год.

  • Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размера помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города обойдется вам в копеечку.

  • Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать уже оборудованное помещение. В противном случае вам придется приобрести все необходимое оборудование и, возможно, еще и оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20 000 долларов, кофеварки — от 500 до 2500 долларов, а кофемолки — от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам потребуются дополнительные холодильники, печи и мощные системы вентиляции.

  • Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение вашей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько хотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кофейни с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить дешевле — вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свое путешествие!

Открытие кофейни? Вот список оборудования, которое вам нужно

Открыть кофейню непросто, но подробный список оборудования для кофейни поможет вам добиться успеха.

Несмотря на все взлеты и падения в 2020 году, на самом деле все еще прекрасное время для того, чтобы заняться кофейным бизнесом.Согласно отчету Research and Markets за июль 2020 года, ожидается, что к 2025 году мировой рынок кофеен будет стоить 237,6 миллиарда долларов. Кофе является вторым по популярности напитком в мире и оказывает большое влияние на нашу социальную жизнь и повседневные привычки.

Чтобы открыть успешную кофейню, вам придется изучить тенденции, найти надежных оптовых партнеров и заказать лучшее кофейное оборудование, которое позволяет ваш бюджет.

В последнем случае мы вас прикроем. Вот полный список оборудования для кофейни, с которого можно начать.

Не забудьте самое важное снаряжение.

Посмотрите видеодемонстрацию POS-системы Lightspeed для ресторанов и узнайте, как владельцы кофеен и кафе по всему миру используют ее для ведения более прибыльного и успешного бизнеса.

 

Список оборудования для вашей кофейни
  1. Автоматические капельные кофеварки
  2. Высококачественная эспрессо-машина
  3. Промышленная кофемолка
  4. POS-система и веб-сайт
  5. Принадлежности для пикапа с обочины
  6. Молоко и вода
  7. Промышленные блендеры
  8. Духовки и тостеры
  9. Холодильники и морозильники
  10. Стеллаж
  11. Контейнеры, насосы и хранилища
  12. Система безопасности

 

1. Автоматические капельные кофеварки

Поскольку на стандартный черный кофе будет приходиться значительная часть продаж в вашем магазине, вам понадобится кофеварка, способная выдержать свой вес. Ваша кофеварка должна быть достаточно прочной, чтобы производить большое количество кофе в день, достаточно быстрой, чтобы удовлетворить спрос в самые загруженные часы дня (обычно по утрам), и достаточно большой, чтобы производить значительные партии кофе (чтобы вы не всегда варить кофе в течение дня).

В кофейнях часто есть несколько кофеварок, готовящих разные смеси одновременно, но будьте осторожны, чтобы не перестараться.Большинство успешных владельцев кофеен предлагают держать в наличии три или четыре смеси одновременно.

Не знаете, с чего начать? Вот список автоматических капельных кофеварок с самым высоким рейтингом, который дополнит список оборудования вашей кофейни.

2. Высококачественная эспрессо-машина

Многие типичные кофейные напитки содержат эспрессо, поэтому вам понадобится отличная эспрессо-машина. К сожалению, рынок промышленных эспрессо-машин расширяется, и некоторые машины более высокого качества могут вас шокировать.Важно понимать, что делает эспрессо-машину хорошей и как получить наибольшую ценность, когда вы найдете подходящую.

Вот руководство о том, как покупать эспрессо-машины, в котором объясняется, каким должно быть высококачественное эспрессо-оборудование и на что обращать внимание при покупке.

3. Промышленная кофемолка

Поскольку в большинстве кофеен для приготовления максимально свежего кофе используются немолотые зерна, вы захотите добавить промышленную кофемолку в свой список оборудования для кофеен.Инвестиции в правильную кофемолку могут полностью изменить вкусовые характеристики и аромат вашего кофе или эспрессо.

Ознакомьтесь с подробным анализом лучших коммерческих кофемолок, чтобы найти ту, которая соответствует потребностям вашего магазина и вашему бюджету.

4. POS-система и веб-сайт

POS-система делает больше, чем просто регистрирует продажи. POS-терминал для кофейни может помочь вам отслеживать свои запасы, следить за аналитикой и прибылью вашего бизнеса, управлять сотрудниками и принимать платежи в любом месте.

Как современной кофейне вам понадобится POS, который позволит вам продавать через каналы. Независимо от того, означает ли это интеграцию со сторонними платформами доставки, магазином электронной коммерции ресторана или возможностями онлайн-заказа, вам понадобится решение, гибкое для клиента 2021 года. Ваш POS-терминал должен оптимизировать онлайн-заказы, заказы по телефону и лично, чтобы вы никогда не упустили возможность продажи.

Более того, хорошая POS-система будет поставляться с простыми в использовании инструментами для настройки веб-сайта кофейни и создания списка адресов электронной почты, чтобы вы могли начать расширять свое цифровое присутствие.

5. Товары для самовывоза

Оказывается, пикап на тротуаре — это не только тенденция, связанная с COVID: 59% потребителей с большей вероятностью воспользуются самовывозом после пандемии. Это означает, что вам нужно иметь под рукой много держателей для напитков и бумажных пакетов, чтобы ваши клиенты могли нести свои заказы домой.

6. Молоко и вода

В этом мы немного схитрили. Хотя технически они не являются «оборудованием», правильные жидкости могут иметь огромное значение для качества ваших напитков.

Молоко: Различные виды молока могут кардинально изменить вкус вашего кофе. Вы также можете подумать о запасах безмолочных альтернатив, таких как миндальное или овсяное молоко, для тех, у кого есть диетические ограничения.

Вода: Возможно, вам потребуется добавить в свой список хорошую систему фильтрации, чтобы продлить срок службы вашей эспрессо-машины и улучшить вкус вашего кофе (который, кстати, на 98% состоит из воды). Если содержание минералов в вашей воде слишком высокое, это может испортить ваше оборудование.

7.Промышленные блендеры

В 2019 году опрос потребителей показал, что 38% посетителей кафе чаще заказывают смешанные напитки. Вам понадобится хотя бы один блендер, чтобы извлечь выгоду из этой тенденции.

Вот руководство покупателя по покупке высококачественного блендера для кофейни. Не удивляйтесь, если лучшие блендеры превысят ваш бюджет. Лучше покупать оборудование, которое не сломается, когда ваш магазин начнет производить сотни замороженных напитков ежедневно.

8. Духовки и тостеры

Если в вашей кофейне небольшой выбор горячих блюд, что, согласно одному опросу, характерно не менее чем для 60 % кофеен, вам понадобится надежный способ приготовления пищи. быстро.

В большинстве кофеен на завтрак подают бутерброды или, по крайней мере, рогалики и выпечку, а это значит, что вам понадобится либо конвейерный тостер, либо выдвижной тостер. Полное руководство по покупке тостера можно найти здесь.

Если у вас есть замороженные бутерброды для завтрака, как в больших сетях, таких как Starbucks, вам понадобится быстрая, но компактная печь (или две), к которым у бариста будет легкий доступ. Вот несколько самых быстрых печей на сегодняшнем рынке.

9. Холодильники и морозильники

Когда вы откроете свою кофейню, вам понадобится способ сохранить продукты и молочные продукты свежими.Холодильные витрины и прилавки-холодильники за прилавком обязательны.

Помните, что холодильники являются важной частью дизайна вашей кофейни, поэтому они должны выглядеть элегантно и соответствовать общей атмосфере вашего заведения. Если вам нужно вдохновение для дизайна, Pinterest — отличное место для поиска.

Точно так же вам, скорее всего, понадобятся морозильные камеры в двух местах: за прилавком и в задней части, где хранится инвентарь. Замороженные продукты, которые можно быстро запечь в духовке, следует держать впереди, чтобы бариста могли легко получить заказ.Поскольку замороженные продукты легко хранить и они имеют длительный срок хранения, вам следует хранить дополнительные продукты в задней части, чтобы они не закончились.

Руководство по коммерческим морозильным камерам см. в этой статье. Если ваш инвентарь слишком велик, вам также может понадобиться холодильная камера или морозильная камера.

10. Стеллажи

Стеллажи — не единственное необходимое место для хранения. Коробки и ящики также удобны для хранения бобов и другого инвентаря. Насос и контейнеры необходимы для хранения всех ваших сиропов и начинок.

Без организованной системы хранения ваш бизнес не будет работать так гладко, что в долгосрочной перспективе сократит прибыль. Мы предлагаем сотрудничать с местным или надежным розничным продавцом продуктов для ресторанов, чтобы тщательно спланировать вашу систему.

11. Контейнеры, насосы и хранилища

Поскольку в кофейнях требуется большое количество зерен и огромный выбор начинок для напитков, необходимо иметь оборудование для эффективного использования и хранения этих предметов. Это означает насосы для всех сиропов, коробки и ящики для удобного хранения кофейных зерен рядом с вашими кофеварками, а также простые решения всех проблем с хранением, которые преследуют некоторые кофейни.

Если у вас нет эффективной системы хранения, ваш бизнес будет работать менее эффективно, сводя вас и ваших сотрудников с ума, а также уменьшая прибыль в долгосрочной перспективе. Сотрудничайте с местным или надежным розничным продавцом товаров для ресторанов, покупайте оптом и планируйте свою систему тщательно и эффективно.

12. Система безопасности

Каждому предприятию нужна система безопасности для предотвращения преступлений и обеспечения безопасности сотрудников и клиентов. Это может включать оборудование для обеспечения безопасности, такое как камеры и охранная сигнализация (как в кофейне, так и на входной и задней дверях).Чтобы быть в большей безопасности, инвестируйте в инструменты управления сотрудниками, чтобы ваши сотрудники не брали деньги из кассы.

Существует множество различных систем безопасности, поэтому вам следует найти компанию с многолетним опытом. Потеря прибыли от кражи — это то, с чем вам не придется иметь дело при открытии нового магазина. Вот руководство о том, что следует учитывать при создании плана безопасности для вашего бизнеса.

Поиск правильных инструментов, которые оживят вашу кофейню

Завершив составление списка оборудования для кофейни, вы можете сосредоточиться на других вещах, связанных с открытием бизнеса: найме кассиров и бариста. , разрабатывая план помещения кофейни и товары, а также создавая узнаваемый бренд.При наличии правильных инструментов и оборудования ваша кофейня будет иметь прочную основу для достижения успеха. Если вы хотите узнать больше о том, как Lightspeed может помочь вам с легкостью управлять своей кофейней, поговорите с одним из наших экспертов!

 

Как запустить кофейную стойку Drive-Thru (полное руководство)

Как открыть автостоянку с кофе

Как запустить кофейную стойку Drive-Thru

Ваш путеводитель по открытию автосервиса

Автокафе — это обычная концепция розничной торговли кофе, которая обычно состоит из небольшой конструкции — или прилавка — с одним или двумя сервисными окнами. Клиенты обычно подъезжают к окну и заказывают кофе и еду. Как вы понимаете, это очень удобно для большинства клиентов, так как им не нужно выходить из машины!

Кофейные стойки для проезда могут различаться по размеру и дизайну, но, как правило, они служат одной цели: они удобно предлагают кофе водителям. Клиенты часто могут подойти и к кофейному столику! Термин «кафетерий Drive-Thru» используется взаимозаменяемо с «кафе Drive-Thru».

Автомобильные кофейные киоски широко распространены на северо-западе Тихого океана, но их можно найти по всей Северной Америке.

Открытие автомобильной кофейни может сэкономить вам много денег на начальных затратах по сравнению с затратами на открытие традиционной кофейни. Кроме того, если вы выберете правильное место, вы также можете получать такой же доход, как и обычная кофейня, с потенциально меньшими первоначальными инвестициями.

Сегодня мы надеемся дать вам представление о том, что нужно, чтобы начать успешный бизнес по продаже кофейных киосков. В частности, мы обсудим предварительных шагов , начальных затрат и рекомендаций по запуску кофейного автомата .

Чтобы успешно открыть автомобильную кофейню, вам нужно составить бизнес-план. Ваш бизнес-план поможет вам определить концепцию, бюджет и лучшее местоположение, среди прочего.

Хорошо написанный бизнес-план будет определять вашу стратегию, подробно описывая действия, начиная с вашего меню, кофейного оборудования, местоположения и целевого рынка.

Поиск отличного места станет краеугольным камнем вашей бизнес-стратегии по доставке кофе. Таким образом, вы должны убедиться, что ваше местоположение правильно зонировано для пищевого бизнеса и доступно для автомобилей и пешеходов.

Планирование и подготовка кофейни с выездом на дом станет основой для всего, что вы задумали. Чем больше вы планируете, тем выше ваши шансы на успех.

Итак, помня об этих элементах, приступим!

Как открыть кофейню для проезда

Фото: Alfiedude

Зачем запускать автостоянку с кофе?

Снижение затрат, высокая прибыль и высокий спрос

Открытие кофейни с выездом на дом может стать отличной возможностью для бизнеса, где бы вы ни жили. В больших и малых городах, пригородах и сельских районах кофейня с проездом через автомобиль может быть очень успешной.

Как популярная бизнес-концепция, бизнес с кофейными киосками занимает одно из первых мест среди наших лучших недорогих бизнес-идей для кофе, поскольку обычно он достигает той же прибыльности, что и традиционная кофейня.

Подобно придорожной киоске с гамбургерами много поколений назад, кофейная палатка для проезда обслуживает ту же демографическую группу: человек в движении .

Демографические исследования показывают, что занятые любители кофе хотят побаловать себя быстрой, удобной и недорогой роскошью даже в условиях падающего рынка. В результате имеет смысл открыть автостоянку, если место расположено правильно. Однако, прежде чем вы начнете, вам нужно будет знать и правильно спланировать, чтобы повысить свои шансы на успех.

 

Как открыть автосервис

 

Почему некоторые автосервисы терпят неудачу?

Это не из-за их кофе.

Одна из основных причин, по которой кофейный бизнес часто терпит неудачу, связана с отсутствием планирования. К сожалению, владельцы магазинов кофе  часто не могут должным образом спланировать свой бизнес от А до Я.  Отсутствие подготовки делает их уязвимыми для некоторых довольно распространенных ловушек, которые могут привести к увеличению затрат, сокращению продаж и увеличению головной боли.

По сравнению с традиционной кофейней, менее затратная инвестиция в типичную кофейню с проездом через дорогу может подпитывать чрезмерную уверенность в способности реализовать свою бизнес-стратегию.

Другими словами, многих начинающих предпринимателей можно соблазнить, думая, что никакого реального планирования не требуется. Тем не менее, это далеко от истины!

К сожалению, многие владельцы кофеен считают, что они могут просто «надуться», когда решат открыть автокафе. К сожалению, это фундаментальное предположение часто приводит к множеству проблем и, в конечном итоге, к неудаче.

Кофейный бизнес редко терпит неудачу из-за кофе.

Иногда подача кофе — самая простая часть.К сожалению, неудачи обычно происходят из-за оперативных знаний, плохого учета, бесхозяйственности и недостаточного финансирования. Особенно это актуально для владельцев автономных кофеен, которые слишком часто начинают свой бизнес с минимальным бюджетом. Когда вы будете планировать кофейный киоск, вам следует избегать этих ловушек.

 

Полное руководство по запуску кофейни Drive-Thru

1. Определите свою концепцию кофейни Drive-Thru

Как будет выглядеть ваша забегаловка? Какой опыт получат ваши клиенты? Разработка вашего видения и концепции кофейной стойки станет важным первым шагом в ответах на эти вопросы.

Изложив свои мысли на бумаге, вы начнете воплощать свои идеи в целостную концепцию кофейни.

Когда вы только начинаете думать о своем бизнесе по продаже кофейных киосков, ваши мысли могут быть повсюду. Это нормально! Запишите их все — все  из них. Вы сможете вернуться позже и разобраться со своими идеями. Но пока запишите их.

Совет профессионала: Многие мысли, которые вы записываете на бумаге, вскоре будут использованы для построения бизнес-плана вашей кофейни.Так что держите свои заметки под рукой.

Если вы не знаете, с чего начать, подумайте о том, чтобы посетить несколько кофеен в вашем районе. Обратите внимание на их местоположение, кофе, еду и брендинг кофе.

Независимо от того, являются ли они «семейными» автомобильными кофейнями или кофейными стойками для бариста в бикини, вы можете многому научиться, посетив существующие автосервисы.

Как открыть автостоянку с кофе

 

2.Напишите бизнес-план кофейни

Каждый успешный бизнес начинается с плана. Написание хорошо написанного бизнес-плана до того, как вы начнете открывать кофейный киоск, поможет вам добиться успеха. Он будет служить только для того, чтобы помочь вам разработать, реализовать и запустить бизнес кофейных киосков так, как вы себе это представляете.

Наличие бизнес-плана поможет вам сэкономить деньги с самого начала, поможет вам избежать ошибок и обеспечит охват всего. Кроме того, это поможет оптимизировать ваши усилия и расходы.

Для получения дополнительной информации о том, как составить бизнес-план кофейни, прочитайте нашу статью «Как начать и написать бизнес-план кофейни».

 

3. Разработайте меню для автосервиса

Ваше меню определит, как вы в конечном итоге будете действовать, когда запустите свою автоматическую кофейню.

В частности, ваше меню определяет потребность в пространстве, кофейном оборудовании, рабочем процессе и количестве бариста, которых вы планируете нанять.

Перед тем, как выбрать место и меню для своей кофейни, вы хотите посмотреть, кто будет вашими будущими клиентами. Далее подумайте, что вы будете им продавать? В то время как подача кофе занимает первое место в списке, многие кофейные киоски предлагают сложные меню. Все ваше меню зависит от вашего местоположения и потребностей целевого рынка.

Кроме того, ваше кофейное меню может повлиять на разрешительные требования , необходимые для ведения вашего бизнеса. Например, жарка свежих пончиков звучит прекрасно, но это повлияет и усложнит ваши строительные нормы и правила и процесс получения разрешений.

Из-за ограниченного пространства и разрешений вы, вероятно, не сможете испечь кексы или приготовить какие-либо продукты на месте. Например, вы можете предложить суп и бутерброды на гриле на обед, но ваше пространство может не позволить этого. Кроме того, вместимость вашего места для проезда может вынудить вас доставлять продукты за пределы предприятия или готовить их в вашем коммерческом магазине .

Сфокусируйте свое меню на том, чтобы угодить клиентам

Предложите простое меню, которое удовлетворит ваших клиентов, а затем дополните его. Например, вы можете указать:

  • Капельный кофе
  • Напитки на основе эспрессо (латте, американо и шоты эспрессо)
  • Холодный кофе
  • Чай
  • Энергетические напитки
  • Напитки без кофеина
  • Вода и сода
  • Расфасованные товары (кексы, печенье, рогалики и т. д.)

Как только вы определите, кто является вашими клиентами, вы сможете расширить возможности своего автомобильного меню. Кексы, булочки, печенье — популярные варианты кофейных киосков.Все это хорошо сочетается с напитками на основе эспрессо.

Другими популярными вариантами меню кофе в машине являются смузи и напитки на основе энергетических напитков. Коммерческие блендеры и льдогенераторы могут быть добавлены в список вашего кофейного оборудования, чтобы обеспечить эти популярные опции. Вы можете разработать свое меню, чтобы заинтересовать своих дневных и вечерних клиентов, включая, среди прочего, нитро-кофе, холодный напиток и мороженое.

 

Советы по меню кофейни:

При мозговом штурме вашего плана меню запишите его.  На самом деле записывайте все вниз. Создание плана кофейного меню запустит остальную часть вашего кофейного бизнеса.

Обратите внимание: Различные отделы здравоохранения округа часто могут потребовать от вас полное меню и список ингредиентов до утверждения вашего разрешения. Если вы предлагаете определенные продукты, такие как мягкий сыр, мороженое или жареные блюда, ваш отдел здравоохранения может классифицировать ваш бизнес по-другому, чем если бы вы подавали исключительно эспрессо или смузи.Эта новая категоризация может сопровождаться новыми или более высокими требованиями, которые необходимо удовлетворить.

Создайте доску с кофейным меню, которая будет выделяться

Ваше меню в кафе с выездом на дом — это один из способов выделиться среди конкурентов. Если известно, что вы подаете высококачественный кофе и еду, которые нравятся вашим местным клиентам, вы будете на гигантский шаг впереди своих конкурентов.

Чтобы начать составлять меню кофе, спросите себя:

  • Что понравится вашим клиентам?
  • Что будет у вашего бизнеса, если у других кофейных киосков не будет ?
  • Будут ли варианты вашего меню в конечном счете заставлять клиентов возвращаться?
  • Можете ли вы найти поставщиков ингредиентов или готовой продукции?

Помните, ваше кофейное меню является неотъемлемой частью планирования кофейного бизнеса.Если вам нужна помощь или вы чувствуете, что застряли с выбором меню, подумайте о том, чтобы посетить другие кофейни, передвижные кофейни и кофейные тележки в вашем районе. Что вам нравится в этих кофейных киосках? Смогли бы вы лучше подавать более качественный продукт?

Для получения дополнительной информации прочитайте нашу статью «Как разработать доску меню вашей кофейни».

 

Как открыть автостоянку с кофе

 

4.

Найдите идеальную кофейную стойку Drive-Thru

Заблаговременно начните поиск кофейного киоска. Ни для кого не секрет, что когда вы начинаете бизнес по продаже кофейных киосков, ваше местоположение означает примерно все для вашего успеха.

Судьба всего вашего бизнеса по доставке кофе будет зависеть от того, выберете ли вы наиболее оптимальное место. К сожалению, это не всегда легко.

Нахождение правильного местоположения на самом деле зависит от:

  • Доступность
  • Процветающий трафик
  • Здоровая клиентская база
  • Ежемесячные расходы
  • Требования к зонированию
  • Существующий конкурс

В дополнение к здоровому пешеходному движению и транспортным средствам вам следует обратить внимание на такие факторы, как конкуренция, трудовое законодательство, налоги и требования зонирования.

 

 

Удобство, безопасность клиентов и доступность

Естественный поток трафика в разное время суток будет влиять на выбор местоположения. Помните, что удобство и доступность — ваши основные преимущества для ваших клиентов. Люди хотят входить и выходить – и быстро. По этой причине найдите время, чтобы подумать, как ваши клиенты будут заходить на ваш стенд и как они будут уходить. И то, и другое легко сделать?

Если они могут легко войти в ваш подъезд, но не могут выйти из-за интенсивного движения или дефекта конструкции, они будут менее склонны приходить в следующий раз.Удобство и безопасность ваших клиентов, пользующихся автомобилем, идут рука об руку. Кроме того, подумайте, как будет выглядеть резервная копия автомобиля клиента. Если бы у вас было четыре или пять машин, ожидающих в очереди, поместились бы они безопасно в вашем районе?

По собственному опыту вы знаете, что большинство людей посещают кофейные автоматы, чтобы купить удобный кофе по дороге в школу, на работу или по делам. Как правило, люди спешат, поэтому скорость и удобство будут важны для вашей клиентской базы.

Кроме того, вы также захотите запланировать обход клиентов. Около 10–30 % клиентов, пользующихся услугами автосервиса, ходят пешком. Вы захотите убедиться, что у ваших клиентов-пешеходов есть безопасное место для заказа, ожидания и даже наслаждения кофе. Это может означать, что вам придется спроектировать физический барьер, где клиенты могут стоять и ждать своих заказов.

Обычные места для проезда через кофейню:
  • Пустые автостоянки
  • Автозаправочные станции с дополнительным пространством
  • Пустые коммерческие участки

Если вы заинтересованы в установке в определенном месте, обратитесь к управляющему недвижимостью.Вы можете сделать это, обратившись к местным предприятиям, которые уже находятся на сайте или рядом с ним. Они часто могут предоставить вам имя и контактную информацию тех лиц, которые управляют сайтом. Прежде чем связываться с ними, подумайте о том, чтобы ознакомиться с вашими местными правилами зонирования, чтобы увидеть, сработают ли они. Кроме того, рассмотрите несколько уровней государственных учреждений, которые будут играть определенную роль. Отдельные города, округа и ваш штат могут иметь определенное влияние на вашу кофейню.

Городской отдел по развитию бизнеса может помочь вам указать конкретные агентства, участвующие в вашей работе.Поиск этой информации как можно раньше может сэкономить вам много времени и головной боли.

Как уже упоминалось, выбор правильного местоположения включает в себя оценку ваших конкурентов, общей рыночной базы и вашего конкретного целевого клиента. Вам также потребуется ознакомиться с местными законами, налогами, правилами и разрешительными требованиями. Все эти вещи будут (или, по крайней мере, должны) повлиять на ваше окончательное решение о том, где вы решите назвать свой дом для кофейни.

Для получения дополнительной информации прочитайте нашу статью Как найти лучшее место для вашей кофейни.

 

Запуск кофейни

Где правильно расположить вашу кофейню Drive-Thu?

Выбор места для кафе с проездом

Идеальное место для вашего автомобильного стенда найдет золотую середину между вашими конкурентами, целевым рынком, законами о зонировании и условиями аренды. Например, для автомобильной кофейни конкуренты могут означать что угодно: местную кофейню, рестораны быстрого питания, заправочную станцию ​​или другие автомобильные кофейни.

Другие проблемы с местоположением: В зависимости от вашего муниципалитета вам может потребоваться предложить парковку, а также определенное количество физического пространства для автомобилей, чтобы они могли безопасно развернуться. Для инвалидов могут потребоваться специальные места для парковки и доступа.

Кроме того, вам может понадобиться доступ в уборную или туалет для ваших сотрудников в пределах определенного расстояния. Вы должны изучить все эти моменты, когда речь идет о вашем конкретном штате и городе.По любому вопросу, касающемуся городских улиц, следует обращаться в транспортный отдел вашего города.

Имейте в виду, что кофейные стойки премиум-класса будут стоить дороже из-за идеальных условий движения, парковки, видимости, доступа к воде, наличия электрических розеток, туалетов и магазина.

Для дальнейшего чтения прочитайте нашу статью 15+ отличных мест для кофейни.

 

Как открыть автостоянку с кофе

 

5.Соревнование в вашей кофейне Drive-Thru

Оценка конкуренции имеет значение. Поезжайте вокруг и выполните поиск в Google или Yelp, чтобы найти кофейни, передвижные кофейные киоски и замещающие предприятия в вашем районе. Замещающими предприятиями являются такие предприятия, как McDonald’s, Denny’s, IHOP и т. д.

Что предлагают эти кофейные компании и что вы можете добавить в свое меню, чтобы выделиться среди них?

Кроме того, посмотрите, как местные клиенты ведут себя в определенное время дня.Например, ваш кофейный киоск может обслуживать совершенно другую публику, чем популярное кафе для завтрака или позднего завтрака в этом районе. Конечно, клиенты могут быть чувствительны к цене. Но клиенты также чувствительны к удобству, вариантам меню и обслуживанию клиентов.

Я рекомендую вам проанализировать конкурентов в радиусе 2 миль от предполагаемого местоположения. Например, ваш конкурс  автоматизированных кафе может включать:

.

 

Задайте важные вопросы о ваших конкурентах:
  • Что ваши конкуренты делают правильно?
  • Что они делают не так?
  • Откуда приходят их существующие клиенты?
  • Как лучше привлечь их внимание?
  • Как вы можете выделиться?

Конкуренция делает вас лучше

Выяснение ваших конкурентов является критически важным элементом успеха вашей кофейной стойки.Поэтому начните анализировать своих конкурентов на более раннем этапе планирования. Посетите с ними. Поговорите с ними. Ваш конкурент не обязательно враг. Вместе вы, вероятно, часть здорового рынка. Возможно, вы сможете получить важную информацию о районе и поработать с городскими властями и населением в целом.

Конкуренция не обязательно означает что-то плохое. Конкуренция может означать здоровый и процветающий местный рынок. А здоровый рынок означает прибыль для тех, кто использует свое конкурентное преимущество.Поэтому, когда вы открываете кофейный киоск, ожидайте конкуренции и планируйте ее.

 

Как открыть автостоянку с кофе

6. Получение конструкции кофейной стойки для проезда

Решите, собираетесь ли вы построить, арендовать или купить кофейный киоск. Каждый вариант существенно влияет на общий начальный бюджет, временные ограничения и доступ к доступным материалам и подрядчикам.

Сборка кофейной стойки для автомобилей

Строительство стенда для проезда абсолютно осуществимо, а также может быть наиболее доступным вариантом.Но это также зависит от обстоятельств. Например, вам понадобится доступ к инструментам, оборудованию и пространству для наращивания. Кроме того, вам нужно будет убедиться, что конструкция проезда построена в соответствии с нормами вашего местного строительного отдела.

Требования строительных норм и правил

гарантируют, что конструкция безопасна в эксплуатации. Если вы не знаете, с чего начать, обратитесь в отдел строительства вашего штата, чтобы узнать о требованиях к конструкции, прежде чем начинать какие-либо работы. Если вы не являетесь лицензированным электриком и лицензированным сантехником, вам также может потребоваться нанять лицензированного подрядчика в вашем штате, чтобы обеспечить надлежащую установку электропроводки и сантехники для коммерческого использования.

Несмотря на то, что сборка кофейного автомата с нуля является жизнеспособным вариантом, вам может потребоваться некоторое время, чтобы создать его полностью. Итак, учитывайте фактор времени, связанный с построением хорошо построенной конструкции и ее перемещением на предполагаемое место. В качестве альтернативы вы можете купить прицеп для дома на колесах или грузовик с едой и организовать свою работу с использованием мобильного транспортного средства.

Покупка стойки для кофе с проездом

Далее вы также можете выбрать новую или бывшую в употреблении проходную конструкцию. Покупка существующей стойки для проезда может ускорить процесс открытия вашего кофейного бизнеса. На различных онлайн-сайтах и ​​сайтах, таких как Craigslist, могут продаваться кофейные автоматы. Прочитайте нашу статью о том, как купить кофейную стойку Drive-Thru.

Несколько производителей автомобильных кофейных киосков могут либо продать вам стандартные или готовые к продаже конструкции для проезда, либо построить для вас стойку по индивидуальному заказу для вашей конкретной собственности и потребностей. Конечно, вы также захотите заложить бюджет на транспортировку и хранение своего автомобильного стенда.Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей статьей «Как купить автостоянку для кофе».

Сдача в аренду кофейной стойки для автомобилей

Аренда автомобильного стенда также является распространенной и более дешевой альтернативой покупке или созданию собственного стенда. Если вы арендуете свою структуру, вам, возможно, придется арендовать в определенном месте или вам, возможно, придется переехать в другое место по вашему выбору. Помните, что вашей аренде также могут потребоваться некоторые обновления, такие как освещение, электропроводка, сантехника и установка.

Любой из этих вариантов допустим. Тем не менее, я хочу еще раз предупредить вас, что вам следует ознакомиться с правилами вашего местного агентства, прежде чем строить, покупать или арендовать. Все, от ширины вашей двери до типа установленного провода, количества раковин, которые у вас есть, до вашей системы вентиляции, должно быть подписано.

 

Как открыть автостоянку с кофе

7. Найдите поставщиков кофе и партнеров

Если вы разобрались с меню кофеен, вы будете знать, к каким торговым партнерам обращаться, чтобы лучше обслуживать своих клиентов.

Например, если вы планируете продавать рогалики, вы определите, кто может регулярно поставлять вам свежий ассортимент рогаликов оптом. Все в вашем меню потребует оптового источника, если вы не планируете делать это самостоятельно.

Рассмотрите следующие вопросы поставщика:

  • Где ты возьмешь кофе?
  • Откуда ты возьмешь кексы и пончики?
  • У какого поставщика вы будете покупать бумажные стаканчики, крышки и салфетки?

Будет полезно развивать профессиональные отношения с вашими поставщиками или партнерами.Например, выбор оптового ростера для кофе будет важным решением для вашего кофейного бизнеса. Требуется время, чтобы посетить обжарщиков кофе и определить, какие кофейные смеси достойны вашего бизнеса.

Помимо вашей рабочей силы, кофе и арендной платы, часто ваши расходные материалы (такие как крышки, соломинки, салфетки, тарелки и чашки) являются одними из самых больших ежемесячных расходов для бизнеса по продаже кофеен. Если вы живете в США, вы можете решить делать покупки в местном магазине Cash & Carry, COSTCO или в другом ресторане.Когда вы получите лицензию торгового посредника, вы сможете покупать свой инвентарь без необходимости платить налоги с продаж на эти товары, если они предназначены исключительно для вашего бизнеса.

Для дальнейшего чтения ознакомьтесь с нашей статьей «Как выбрать обжарочный аппарат для кофе оптом».

 

 

8. Выберите свое оборудование для кофеен

От холодильников до кофемолок ваш бизнес не может работать без необходимого кофейного оборудования.Заблаговременно планируйте и планируйте расходы на покупку кофейного оборудования. При этом вы будете более уверены в том, что выбираете нужное оборудование по хорошей цене.

Есть несколько основных элементов оборудования, которые вам понадобятся, чтобы открыть автомобильную кофейню:

В центре внимания ваша эспрессо-машина

Ваша эспрессо-машина может оказаться самой важной покупкой. Выбор правильной эспрессо-машины означает оценку вашего пространства, скорости и способности справиться с загруженностью клиентов в часы пик.

Эспрессо-машины бывают с головками от одной до четырех групп. Эспрессо-машина с одной группой займет меньше места и меньше энергии, но будет обслуживать только половину объема эспрессо-машины с двумя группами. Если у вас есть машина с четырьмя группами, вам нужно будет учитывать размер, а также практичность бариста, работающего вокруг друг друга, чтобы приготовить эспрессо.

Если вы предполагаете, что у вас будет оживленная кофейная стойка, вы можете подумать о приобретении 2 эспрессо-машин с двумя группами, которые ваши бариста смогут обойти.

Эспрессо-машина может стоить дорого в зависимости от марки, количества групп и наворотов. Хотя вы хотите помнить о своем бюджете, я рекомендую вам купить эспрессо-машину, для которой вы можете легко найти запасные части. Ваша эспрессо-машина также время от времени требует обслуживания. Подумайте о доступности запасных частей для вашей эспрессо-машины, прежде чем покупать ее. Если вы не можете найти запчасти, вам, возможно, придется купить другую машину, если она сломается.

Ваше кофейное оборудование: меню, физическое пространство и бюджет

Несмотря на то, что ваша эспрессо-машина может быть самой крупной инвестицией, другое кофейное оборудование будет столь же жизненно важным для вашей работы. Например, инвестиции в кофемолки коммерческого класса будут определять качество ваших порций эспрессо. Как правило, в кофейнях и кофейных киосках есть как минимум две кофемолки — одна для смеси эспрессо и кофе без кофеина.

Я использовал различные кофемолки, но мне нравятся Jolly Mazzer или Super Jolly Mazzer, потому что они надежны, имеют отличные жернова, мощные двигатели и занимают меньше места.Если вы хотите приобрести кофейное оборудование в витрине, я бы обратился к таким поставщикам оборудования, как Seattle Coffee Gear, Espresso Parts и Webstaurantstore.com.

Дополнительно вам потребуется водонагреватель, система фильтрации воды, холодильник, блендер, весы и льдогенератор.

Для получения дополнительной информации о выборе правильного кофейного оборудования прочитайте нашу статью Оборудование для кофейни, которое вам нужно для вашей кофейни.

 

Как открыть автостоянку с кофе

 

9.

Местные законы и требования Департамента здравоохранения

Знание местных бизнес-требований и нормативных актов имеет решающее значение для успешного открытия вашего бизнеса по продаже кофейных киосков. Кроме того, знание ваших требований может сэкономить вам много денег на сборах, исправлении ошибок и повторной подаче заявки.

Не бойтесь звонить в разные отделы. Несколько основных отделов, с которыми вам, возможно, придется работать, это отдел строительства, отдел здравоохранения и иногда управление пожарной охраны.Некоторые сообщества разделяют муниципальные кодексы внутри этих общих департаментов.

 

Рекомендация: Вы будете совершать повторяющиеся звонки, поэтому начните заранее и составьте список тех, кому вам нужно позвонить. Как только вы получите имя и прямую линию, сохраните ее!

Если у вас есть собственная отдельно стоящая кофейная стойка, вам понадобится склад и туалет, отвечающие вашим местным санитарным и строительным требованиям — проверьте это тоже. Каждый регион отличается, но работа со всеми этими агентствами одинакова: будьте сосредоточены, оставайтесь организованными и всегда следите за новостями.

Беседа с представителями местного отдела здравоохранения может быть действительно полезной и информативной. Не пугайтесь. Большую часть времени эти агентства здесь, чтобы помочь вам добиться успеха.

 

10. Подписание договора об аренде кофейного автомата

Если вы не владеете недвижимостью, предназначенной для организации выездного обслуживания, вам придется арендовать землю, чтобы открыть свое автосервисное кафе.

Аренда земли позволяет вам управлять автостоянкой в ​​этом конкретном месте. Ваша аренда может также позволить вам иметь доступ к определенным удобствам, таким как вода, электричество, канализация, внешнее освещение, парковочные места и доступ в туалет. Некоторые объекты могут позволить вам получить доступ к земле, но не могут быть подключены к какой-либо коммунальной компании или иметь доступ к ближайшим туалетам. Чтобы получить электричество, вам, возможно, придется заплатить за установку инфраструктуры для подключения ваших коммунальных услуг.

Прежде чем подписать договор об аренде, примите во внимание следующее:
  • Зонирование собственности
  • Доступ к городским водопроводам
  • Возможность подключения к блоку питания
  • Рядом с туалетами
  • Варианты вывесок

Если у вас нет воды и электричества, вы все равно можете работать так же, как кофемашина или мобильная кофеварка.Вам придется снабжать себя водой и электричеством, используя контейнеры с пресной водой и резервуар для серой воды. Генератор, работающий на топливе, будет генерировать электроэнергию. Вы хотите знать, можете ли вы размещать вывески, рекламные щиты или маркеры на арендуемом вами участке. Ваши вывески будут играть важную роль в привлечении клиентов. Ваши условия аренды должны быть благоприятными и открытыми для вашей возможности установить вывески. Имейте в виду, что в некоторых городах может быть добавлен дополнительный налог на размещение за вывески или введены собственные ограничения.

 

Как открыть автостоянку с кофе

11. Наймите замечательных бариста

Найм замечательных бариста станет вашим секретным оружием. От качества подбора персонала напрямую зависит успех вашего бизнеса.

Мы рекомендуем вам нанимать бариста за их индивидуальность, способность к обучению и надежность, а не за опыт. Хотя опыт важен, мы считаем, что нельзя тренироваться для развития личности.Тем не менее, вы можете тренировать навыки. Таким образом, найм ярких, энергичных и представительных сотрудников имеет важное значение для успеха вашего кофейного киоска.

Хороший сотрудник может помочь вашему бизнесу остаться на плаву. Однако отличный работник может сделать ваш кофейный бизнес очень прибыльным .

С другой стороны, ужасный сотрудник может медленно погрузить ваш кофейный бизнес в пучину катастрофы. Кража или раздача напитков друзьям, растрата напитков, плохое обслуживание оборудования или плохое обслуживание клиентов могут быстро выйти из-под контроля.

Многие владельцы кофейных киосков делают все правильно, за исключением того, что нанимают правильных сотрудников. Часто, даже если владельцы забегаловок видят потенциальные проблемы со своими сотрудниками, они откладывают их решение, потому что им не нравится увольнять людей или они боятся конфронтации.

Превосходное обслуживание начинается с вашего выбора найма

Откройте кофейный киоск с идеей обеспечения превосходного обслуживания клиентов при каждой транзакции .

Компания по продаже кофейных киосков выделит себя на фоне конкурентов своим маркетингом, удобством и качеством. Конечно, ваша цена тоже имеет значение, но люди в дороге хотят, чтобы их кофе был быстрым и подан так, как они не могут получить дома. Ваша цель как владельца кофейного киоска — постоянно предлагать кофе по разумной цене с отличным сервисом. Вот что значит работать в индустрии гостеприимства. Те, кто предоставляет лучшие услуги гостеприимства, будут в лучшем положении для процветания.

Вы можете добиться этого, уменьшив количество отходов и повысив эффективность. Наем отличных сотрудников будет иметь важное значение для поддержания низких цен из-за сокращения отходов и повышения эффективности. Кроме того, обучение бариста может сократить важные секунды на каждую порцию и повысить качество каждого напитка эспрессо, который вы подаете.

 

Профессиональный совет: Скорость и точность имеют решающее значение при эксплуатации кофейного автомата. Если у вас очень загруженный транспорт, пусть один из ваших бариста принимает заказы, работает с POS-системой вашей кофейни и готовит бумажные стаканчики и шоты с сиропом, в то время как другой бариста делает шоты и пропаривает молоко.Если один бариста будет работать с деньгами, а ваш кассовый аппарат будет содержаться в чистоте и постоянно протираться дезинфицирующим средством, это поможет вывести ваших клиентов быстрее и безопаснее.

 

Как открыть автостоянку с кофе

12. Создайте отличную фирменную кофейню

Заранее спланируйте маркетинг и охват кофейного бизнеса. Не многие владельцы кофейного бизнеса активно думают о проведении маркетинговой кампании, но, возможно, оно того стоит.

Успех ваших маркетинговых усилий повысит узнаваемость бренда и бизнеса. Для начала создайте привлекательный автомобильный бренд с броским и привлекательным логотипом.

Многие из ваших новых клиентов в течение нескольких секунд решат, хотят ли они стать вашими клиентами, проезжая мимо. Подумайте о свежей покраске, обрежьте любую листву и сделайте экстерьер максимально ярким и привлекательным для глаз клиента.

Вы хотите создать бренд, привлекающий внимание.Вы хотите, чтобы ваши клиенты говорили: «О, я хочу остановиться там на кофе!» После того, как вы разработаете бренд своей кофейни, вы захотите защитить его и развивать по мере развития вашего бизнеса.

Когда вы продаете свою кофейную стойку, не время стесняться. Инвестируйте в яркие, запоминающиеся вывески и хорошее освещение.

Кроме того, можно легко начать относительно простые маркетинговые акции. Отличным примером является запуск собственного веб-сайта кофейни, который поможет вам заявить о себе, выйти на рынок с потенциальными клиентами и разработать платформу для брендинга.Создание веб-сайта кофейни — это простой, доступный и очень эффективный способ продвижения вашего маркетинга.

 

13. Назначьте дату торжественного открытия

Пришло время волноваться!

Ваша автомобильная кофейня Торжественное открытие станет важным событием! Сделай это! Ваше торжественное открытие знаменует собой не конец, а начало вашего бизнес-планирования и успеха вашего кофейного бизнеса!

Вам не нужно тратить кучу денег, чтобы торжественное открытие кофейного киоска было эффектным.Вы должны потратить достаточно времени на планирование и использование доступных вам ресурсов.

Ваше торжественное открытие может вызвать волнение, ажиотаж и продажи! А это значит прибыль! Это означает, что у вас есть возможность оплатить счет за свет! Позвольте себе учиться на своем «мягком открытии». Выясните свои слабые стороны, свои сильные стороны и возможности — и внесите соответствующие изменения.

Найдите время, чтобы спланировать торжественное открытие: В конце концов, вы представляете миру свой детский проект! Поговорите с местными газетами, блоггерами и телевизионными станциями.Купите воздушные шары, вывески и т. д. Пригласите местные школы, предприятия или группы на торжественное открытие кофейни.

 

Как открыть автостоянку с кофе

 

14. Стремитесь всегда быть лучше

Поздравляем, вы на правильном пути к созданию успешного бизнеса по продаже кофейных киосков! Хотя для того, чтобы зайти так далеко, потребуется много планирования, денег и усилий. Вы поймете, что здесь начинается самое интересное! Управление кофейным киоском — это процесс.

Всегда есть что улучшить. Стремитесь всегда быть лучше. Предлагать лучший сервис, наливать лучший кофе и снижать неэффективность. Потратьте время, чтобы выслушать своих клиентов, своих сотрудников и данные, говорящие вам о повышении ваших управленческих навыков. Будут времена, когда вам нужно будет улучшить обслуживание клиентов или что-то исправить с отделом здравоохранения. Учитесь на каждом опыте и стремитесь стать лучше.

 

Открытие независимой кофейни или франшизы — это доступные варианты перехода к розничной продаже кофе.Лучше всего подготовиться к любой бизнес-структуре.

 

Как открыть кофейню для проезда

Дополнительная кофейная стойка Drive-Thru Деловые вопросы:

Какие особые факторы важны для работы автомобильной кофейни?

Для работы кофейного автомата потребуется несколько вещей, чтобы доставить кофе.

Эти элементы включают:

  • Электроэнергия (электрическая, газовая или пропановая)
  • Вода (водопроводная или автономная)
  • Туалеты должны быть доступны для вас и ваших сотрудников
  • Коммерческий склад

БЕЗ этих четырех основных пунктов вы не сможете подавать кофе во многих U. С. городов и уездов.

Если вы уже рассмотрели несколько мест, в которых хотели бы организовать свой автомобильный транспорт, вам нужно будет определить, будет ли у вас доступ к воде и электричеству.

 

Нужен ли киоск для кофе в магазине?

Почти в каждом потенциальном месте, доступном для вашей автомобильной кофейни, вам потребуется соглашение о продавце, как это предписано вашим местным отделом здравоохранения.Кроме того, ваше меню часто диктует, нужен ли магазин. Например, если вы печете кексы или делаете горячие бутерброды, вам понадобится магазин.

Возможно, вам удастся избежать магазина, если вы упростите свое меню. Кроме того, ваша стойка для проезда также должна быть оснащена некоторым необходимым оборудованием, таким как раковина с тремя отделениями, раковина для мытья рук, раковина для швабры и достаточное количество горячей воды для ополаскивания, мытья и стерилизации посуды и молока. кувшины.

В зависимости от того, где вы находитесь, вы можете найти магазин поблизости или вам придется искать его поблизости. Тип магазина, который вам нужен, в конечном итоге зависит от того, что в вашем кофейном меню. По большей части в вашем магазине потребуется несколько раковин, место для мытья и дезинфекции посуды и столовых приборов, а также для приготовления и хранения еды.

Когда вы начнете сужать варианты местоположения и планировать свою кофейню, убедитесь, что эти основные вопросы могут быть удовлетворены, прежде чем переходить к выбору места.Если они не могут быть удовлетворены, ищите в другом месте. Вы можете заплатить за аренду привилегий в коммерческом магазине или арендовать помещение в местном ресторане или общественной кухне.

 

Как конкурировать с жесткой конкуренцией?

Сконцентрируйтесь на своем клиенте .

Оставаясь ориентированным на клиента (удовлетворяя то, что они хотят, и что им нужно, и как им это нужно), у вашего кофейного бизнеса есть прекрасная возможность процветать в любой конкурентной среде.

Используйте свое конкурентное преимущество .

Развивая свой кофейный бизнес, вы должны выяснить, что сделает ваш кофейный бизнес уникальным или особенным. Будь то выбор кофейных зерен, вариантов напитков или обслуживание клиентов, вы должны сосредоточиться на том «одном», что делает вас особенным.

Предвидеть конкуренцию.

Всегда будет конкуренция. Будь то существующая кофейня, место быстрого питания или новый кофейный бизнес.Конкуренция — это часть игры. Это заставляет вас каждый день доставлять вкусный кофе и отличное обслуживание клиентов по разумной цене.

Кроме того, ожидайте, что ваши конкуренты приспособятся к вашему выходу на «их» рынок. Независимо от того, решат ли они снизить цены, предложить новые продукты или переориентироваться на свои конкурентные преимущества, вы должны знать, что ваш вход вызовет отклик у ваших конкурентов.

Адаптируйтесь к меняющемуся рынку.

Если у вас меняется клиентская база или вы испытываете новые тенденции и вкусы в отношении кофе, вам необходимо адаптироваться. Измените свое меню. Обновите схему сидения. Предложите новый выбор, музыку и т. д. Слушайте своих клиентов и то, что они просят. Тем не менее, мы рекомендуем не адаптировать адаптацию, чтобы больше походить на конкуренцию. Вместо этого адаптируйтесь, чтобы удовлетворить своих клиентов.

Подумайте, прежде чем выбрать место для кофейного столика.

Размещение вашей кофейни прямо посреди крупной сети кофеен и хорошо зарекомендовавшей себя независимой кофейни может быть не лучшей идеей.

Спросите себя, клиенты в этом районе ищут кофе? Удовлетворяются ли их потребности тем или иным образом?

 

Сколько будет стоить запуск автосервиса C Офисный стенд?

Ваша бизнес-концепция, среди прочего, будет определять общую стоимость вашей кофейной стойки.

Стоимостные факторы для вашего автосервиса:
  • Ваша концепция
  • Идеальное место
  • Размер вашего стенда
  • Стоимость наращивания
  • Пункты меню (и кофейное оборудование)
  • Условия аренды

Бизнес по продаже кофеен может стоить от 15 000 до 250 000 долларов, в зависимости от вашей бизнес-концепции и того, как вы планируете ее развивать. Это, очевидно, сверхширокий спектр затрат!

Однако, когда вы разработаете свою концепцию и бизнес-план, фактические сметы затрат начнут формироваться.

Затраты на запуск бизнеса по продаже кофейных киосков варьируются в зависимости от размера, местоположения, меню и удобств. Хотя открытие закусочной может быть не таким дорогим, как открытие новой кофейни с нуля, это может стоить значительной суммы денег, если вы решите «стать большим».

Кроме того, при открытии любого типа кофейного бизнеса нельзя избежать некоторых затрат, в том числе кофейного киоска.Однако, в зависимости от вашей общей концепции кофейной стойки и вашего местоположения, вы можете значительно снизить общие начальные затраты.

Существует две основные категории затрат на кофейный киоск:
  • Затраты на запуск
  • Операционные расходы

 

Образец стенда для кофе с проездом Затраты на запуск:
Государственный сбор за открытие бизнеса: 200 долларов
Различные местные разрешения: 1500–2000 долларов
Каркас для кофе: 5500 – 45 000 долларов
Кофейное оборудование: 7 000 – 15 000 долл. США
Расходы на логотип и маркетинг: 350–2000 долларов
Реестр торговых точек $300 – $900
Подрядчики и материалы 2500 – 15 000 долларов
Маркетинг 400 – 1200 долларов

 

Это всего лишь примерный сценарий расходов на проезд в кафе.

Этот общий список не включает каждый разовый платеж , с которым вы можете столкнуться. Кроме того, перечисленные выше расходы могут быть выше или ниже для вашей кофейной стойки, в зависимости от вашей концепции, потребностей в оборудовании, местоположения и т. д.

Первоначальные затраты на запуск кофейного киоска часто оплачиваются только один раз. Это включает в себя оплату вашей эспрессо-машины, кофемолки или кофейной стойки.

Однако метод оплаты может потребовать, чтобы вы также включили их в свои текущие операционные расходы. Например, если вы возьмете кредит на 10 000 долларов, вы, скорее всего, будете платить основной суммы и процентов каждый месяц по этому кредиту в течение определенного периода времени. Следовательно, именно эти ежемесячные проценты будут включены в ваши операционные расходы.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте нашу статью Понимание затрат на открытие кофейни.

 

Секреты прибыльного кофейного стенда

Ниже приведены советы по увеличению продаж, доходов и прибыльности кофейных киосков.Выполнение одного или нескольких из следующих действий поможет достичь ваших целей по доходам.

  • Устранение отходов – Отходы играют большую роль в сокращении вашей прибыли. Выбрасывание молока, кофейной гущи, бумажных салфеток и чашек может накапливаться каждый день, неделю и месяц. Вы будете удивлены, узнав, сколько отходов можно устранить, посмотрев на свой рабочий процесс и на то, как работаете вы и ваши бариста. Обучение ваших бариста поможет вам устранить потери и вернуть размер прибыли к исходным оценкам.  
  • Оптимизируйте свое планирование . Наем сотрудников играет важную роль для любого владельца кофейни, работающей на выезде. Уникально важно найти правильный баланс в найме и планировании ваших бариста, которые либо оптимизируют ваше обслуживание клиентов и доход, либо уменьшат вашу прибыль. Наличие хорошей POS-системы в кофейне предоставит вам некоторые данные, которые вам понадобятся для принятия этих решений.
  • Улучшенная вывеска . Размещение красочных или привлекательных вывесок в удачно расположенных точках может помочь увеличить поток посещений клиентов.
  • Служба поддержки клиентов  . Постоянное превосходное обслуживание клиентов будет стимулировать повторные продажи. Обслуживание клиентов включает в себя адекватное обучение ваших сотрудников и подготовку их к высоким пиковым нагрузкам, с которыми вы, вероятно, столкнетесь.
  • Использование данных . Данные, собранные POS-системой вашей кофейни, помогут вам получить информацию, необходимую для принятия правильных решений. Такие вещи, как отказ от заказа товаров, которые не продаются, или ценообразование ваших товаров с большей прибылью.

Открыть автокафе

Ваша кофейня ждет вас

Ваш план действий по запуску кофейни с выездом на дом

Вот несколько быстрых действий, которые вы можете предпринять, чтобы начать свой бизнес по продаже кофейных киосков:

1. Дайте название своей забегаловке.

Я верю, что если что-то назвать, то оно становится реальным. Итак, сделайте первый шаг к тому, чтобы воплотить в реальность вашу кофемашину, и дайте ей имя! Кроме того, подумайте о покупке своего доменного имени в такой компании, как BlueHost.

2. Узнайте все о розничном кофе.

Учитесь у существующих или бывших владельцев кафе и кофейных киосков. Это, безусловно, лучший способ инвестировать свое первоначальное время и усилия. Представьтесь и задайте вопросы. Мы делаем обучение открытию собственного кофейного бизнеса очень удобным в нашем комплекте Complete Coffee Shop Startup Kit .

3. Разработайте план кофейного киоска.

Задайте себе следующие вопросы:

  • Каким вы видите кофейный киоск?
  • Какие пункты меню вы будете подавать? (уточните)
  • Где будет находиться ваше местоположение?
  • Кто конкуренты в запланированном вами месте?
  • С какими поставщиками вы будете работать?
  • Какое кофейное оборудование вам понадобится?
4.Начните писать бизнес-план кофейни.

Этот шаг превратит вас из «мечтателя» кофейного бизнеса в настоящего кофейного предпринимателя. Чтобы помочь вам начать свой бизнес-план, мы предлагаем шаблон бизнес-плана для кофеен в нашем комплекте Complete Coffee Shop Startup Kit . Кроме того, вы хотите прочитать, Как начать писать свой бизнес-план кофейни.

 

 

Как запустить кофейную стойку Drive-Thru

(Краткое изложение)

Есть много шагов, которые нужно предпринять, чтобы открыть автоматическую кофейню.Я рекомендую вам начать свой кофейный киоск с определения вашего видения.

Запомнить:

  • Ищите возможности
  • Начните с малого, а затем проложите себе путь
  • План перед погружением в

В зависимости от вашего района могут работать многие различные кафе с проездом на автомобиле. Давайте подытожим шаги, чтобы открыть автоматическую кофейню ниже:

  • Определите концепцию своей кофейни.
  • Напишите бизнес-план кофейни.
  • Разработайте меню своей автокафе.
  • Найдите идеальное место для кофейни.
  • Подумайте о соревновании с кофейными киосками.
  • Получите конструкцию для кофейной стойки.
  • Найдите своих поставщиков кофе и партнеров.
  • Узнайте о требованиях вашего отдела здравоохранения.
  • Подпишите договор об аренде кофейного киоска.
  • Наймите замечательных бариста.
  • Создайте отличный бренд кафе с выездом на дом.
  • Назначьте дату торжественного открытия.
  • Стремись всегда быть лучше.

Получите полный комплект для запуска кофейни и

Начните планирование кофейни

Комплексный. Удобный. Доступный.

Стартапы кофеен — это главный бизнес-ресурс для начинающих предпринимателей. Мы предоставляем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.

В нашем комплекте Complete Coffee Shop Startups Kit есть все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свою кофейню. Благодаря часам и часам индивидуальных интервью вы услышите от реальных владельцев кофеен и экспертов.

При покупке набора «Полный набор для запуска кофейни» вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашей кофейни.

Эти инструменты помогут вашему кофейному бизнесу встать на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.

Самое лучшее время для открытия кофейни. Никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.

Пришло время действовать, но это можете сделать только вы.

The Complete Coffee Shop Начальный комплект

(Мгновенно Вам доставлено)

Как открыть автосервис

 

Как начать бизнес в кофейне

шагов, чтобы начать бизнес в кофейне

Шаг первый: изучите и составьте бизнес-план кофейни

Хороший бизнес-план кофейни — хороший первый шаг к созданию прибыльной компании. Бизнес-план должен иметь достаточную структуру, чтобы дать вам прочную основу, но достаточную гибкость, чтобы обеспечить возможность роста, поскольку это постоянно меняющийся документ. Вы также захотите узнать, какой тип кофейни нужно открыть, например, традиционную кофейню, жаровню кофе, мобильную кофейную тележку или другие виды бизнеса, а также сколько все будет стоить для начала.

На этом этапе планирования также важно, как проводить исследования и находить связи в отрасли. Нетворкинг всегда даст вам больше, чем некоторые поиски в Google, когда дело доходит до ценной информации, которая поможет вам добиться успеха.Следующее, что мы обсудим, — это затраты на открытие вашего бизнеса и то, какие основные статьи входят в ваш бюджет. Мы завершаем его ресурсом для начала вашего бизнес-плана.

Шаг 2.

Найдите целевой рынок и определите бренд

Следующим шагом в начале вашего кофейного бизнеса является разработка стратегии маркетинга и бренда .В этом руководстве мы сосредоточимся на том, кто делает ваш бизнес успешным: ваши клиенты и вы сами. Ваши клиенты должны быть в центре вашей маркетинговой стратегии, особенно потому, что ваш бизнес будет привлекать клиентов разных типов. Спросите себя, что им нужно и чего они хотят от вашего заведения.

Классифицируйте своих клиентов по конкретным целевым рынкам. Вы ведете свой бизнес рядом с университетом? Ожидайте, что студенты захотят найти место для учебы или общения. Вы работаете в жилом районе? Родители, возможно, захотят зайти выпить чашечку кофе во время утреннего маршрута.

Когда вы думаете об этих людях при разработке маркетинговой стратегии, подумайте, как лучше всего с ними связаться. Помогая, успешные владельцы кофе обсуждают, что сработало для их маркетинга, они подчеркивают важность создания привлекательных социальных сетей для вашего бизнеса.

При разработке стратегии бренда нужно думать о себе. Как ваша уникальная история может придать смысл вашему бренду?

У вас не может быть бренда без правильного оборудования , которое сделает ваш бизнес успешным.Вот почему мы спросили наших кофейных предпринимателей о том, как закупать продукты и оборудование. Опять же, они подчеркнули, насколько важно общаться с людьми в этой отрасли.

Шаг 3: формирование бизнеса и запуск

Это руководство, которое на самом деле поместит то, что вы делаете, в бизнес-структуру со всеми разрешениями, необходимыми для ведения бизнеса.С нашими ресурсами о том, как создать ООО, и другими темами, такими как , вы можете легко перейти к следующим этапам открытия своего бизнеса.

Узнайте , как выбрать отличное место , слушая истории успеха профессионалов в нашем видео. Одна из самых полезных вещей, которые вы можете сделать, — это выбрать удобное место, где окружающие арендаторы приносят много трафика.

Прочтите наше руководство по лучшим системам кассовых терминалов (POS). Кассовые аппараты остались в прошлом.В большинстве магазинов есть интеллектуальные POS-системы, которые позволяют легко отслеживать запасы и продажи, не выходя из дома. В нашем руководстве рассматриваются различные факторы, которые следует учитывать при выборе POS-систем.

Не менее важно, чем выбрать хорошее место, убедиться, что в нем есть все необходимое для поддержки вашего бизнеса, например, нужное количество электроэнергии.

Вы узнаете, что вам нужно приложить много усилий, чтобы получить явку на день открытия.Чтобы день открытия был успешным, нужно нанять и обучить правильный персонал.

Вы хотите, чтобы ваши клиенты сразу почувствовали культуру вашего бизнеса, а сотрудники, которых вы нанимаете, вносят свой вклад в эту атмосферу. Узнайте, что, по мнению кофейных предпринимателей, лучше всего искать в новом сотруднике. Любому навыку можно научиться; личности делают культуру вашего бизнеса процветающей.

Шаг 4. Позаботьтесь о повседневных операциях

Вы когда-нибудь задумывались, как выглядит повседневное ведение кофейного бизнеса? Он включает в себя большое количество рабочих часов.Если вы хотите, чтобы ваш бизнес был популярен, вам нужно взять на себя обязательства.

Все технологии и оборудование, используемые в вашем бизнесе, скорее всего, будут нуждаться в регулярном обслуживании, чтобы ваши продажи не прекращались. Это означает, что вам нужно быть готовым к проблемам каждый день. Посмотрите наше руководство, чтобы узнать, как кофейные предприниматели настраивают себя на эффективное решение проблем.

Вы также узнаете несколько советов, как совмещать работу и отдых, поскольку они пытаются подать здоровый пример сотрудникам. Как бы вы ни были заняты, поскольку вы будете владеть бизнесом, вы (и ваши трудолюбивые сотрудники) должны находить время для отдыха. Поскольку вы, вероятно, будете много времени проводить на ногах, важно делать такие вещи, как растяжка или йога, чтобы вы могли быть лучшими каждый день.

Шаг 5: подумайте, как вырастить

Заключительная часть этого руководства посвящена тому, что происходит после того, как вы встанете на ноги в управлении своим бизнесом.

Вы можете развивать свой бизнес в любом направлении. Прежде чем думать о росте, подумайте, насколько хорошо работает ваш текущий бизнес. Каждая мелочь кажется правильной? У вас качественная команда?

Поразмыслив, вы можете расширить свою продуктовую линейку, получить больше места или даже превратиться во франшизу. Но не берите на себя слишком много сразу. Все зависит от того, каким вы хотите видеть свой бизнес.

Эксперты по кофе советуют предпринимателям придерживаться своей первоначальной цели и бренда.Помимо этого, вам нужно подумать о будущем и о том, каким будет ваш денежный поток в будущем. Финансовые изменения вероятны, и вы не хотите, чтобы вас застали врасплох.

Посмотрите это руководство, чтобы увидеть, какое значение придают кофейные эксперты тому, чтобы прислушиваться к клиентам для расширения своего сообщества. Даже конкуренция может быть частью этого сообщества, если у вас есть позитивное отношение.

TRUiC представляет серию документальных фильмов «Открытие кофейни»

Starting a Coffee Business — это серия из пяти видео и письменных руководств о планировании, разработке, открытии, эксплуатации и развитии кофейни или бренда.

Наши видеогиды содержат советы и личные истории от этих мичиганских кофейных компаний и экспертов :

См. полный плейлист «Открытие бизнеса в кофейне», чтобы просмотреть все видео.

Сколько стоит открытие кофейни?

Стоимость открытия кофейни зависит от нескольких переменных, таких как ваше местоположение, размер и тип магазина, который вы хотите открыть. Как правило, кофейня может стоить от 80 000 до 250 000 долларов.

Стартовые затраты

Если вы начинаете бизнес с нуля, большая часть ваших денег будет потрачена на помещение и все необходимое оборудование. К счастью, у нас есть ресурс, который поможет вам разобраться в необходимом оборудовании для начала кофейного бизнеса.

Вы не только должны платить арендную плату за новое место, но также должны помнить о любом ремонте, который необходимо сделать, или о строительных нормах, которые необходимо учитывать.

Затраты на франшизу

Первое, что вам нужно, если вы хотите вести бизнес по франшизе, — это плата за франшизу, которая варьируется от 10 000 до 50 000 долларов или больше в зависимости от франшизы.

Франчайзи обычно платят текущую плату за франшизу или роялти. Обычно это процент от валового дохода. Средний процент роялти составляет от 5 до 6 процентов, но он может варьироваться.

Роялти также может быть фиксированной суммой независимо от дохода.

Маркетинговые сборы, вероятно, будут дополнительными расходами, если вы являетесь франчайзи. Часто существует рекламный или маркетинговый фонд, в который вносит свой вклад каждая франшиза в регионе или стране. Этот сбор также будет либо фиксированной суммой, либо процентом, вероятно, в диапазоне 1-4%.

Другая возможная стоимость связана с продуктами или услугами, которые необходимы правообладателю.

Если это кажется вам хорошей идеей, ознакомьтесь с нашим Руководством по франчайзингу в кофейнях.

Как нанять для кофейни

Вы хотите нанять хороших сотрудников для своего нового бизнеса.Мы можем помочь с этим. Ознакомьтесь с нашим Руководством по найму.

Генеральный директор кофейни

Если вы не хотите быть и владельцем, и генеральным директором, вам нужно хорошенько подумать, кого нанять на эту важную роль. Вам будет полезно найти кого-то, кто имеет опыт управления и имеет опыт сохранения спокойствия перед лицом жалоб клиентов.

Бариста

Кто-то должен подать напитки. Поскольку бариста — лицо вашей компании, нанимать их нужно с умом.Ищите человека, который будет привлекательным и дружелюбным бариста. Готовить кофе можно научить любого, но трудно добиться такого позитивного настроя.

Различные кофейные бизнес-идеи

Жаровня для кофе

Если вы любите качественный обжаренный кофе, возможно, вы захотите попробовать приготовить его самостоятельно. Большое оборудование, которое вам нужно, чтобы эта бизнес-идея заработала, — это жаровня для кофе. Важно изучить как можно больше, чтобы сделать правильный выбор. Приобретение ростера для кофе может стоить от 400 до 58 000 долларов.

Мобильная кофейная тележка

Кофейная тележка может быть отличным вариантом для вас, если вы хотите иметь мобильный и гибкий бизнес. Вам нужно выгодное место, где есть пешеходы, чтобы реализовать эту идею, а также тележка, которая может стоить до 20 000 долларов, если в ней есть все, что вам нужно.

Кофейный киоск или подставка

Кофейный киоск отличается от кофейной тележки тем, что он дает вам больше прилавка и места для охлаждения, потому что это более постоянная конструкция, чем тележка.Киоск позволит вам выйти за рамки типичной модели эспрессо-бара и добавить дополнительные продукты. Вы можете потратить от 15 000 до 80 000 долларов, чтобы запустить свой киоск.

Кафе с проездом

Если вы цените быстро меняющуюся обстановку и качественное обслуживание клиентов, возможно, открытие кафе с выездом на дом — это способ продемонстрировать миру свою любовь к кофе. Цена открытия автокафе варьируется от 35 000 до 80 000 долларов.

Кошачье кафе

Ты тоже любишь кошек? Совместите свою страсть к кошкам и кофе, открыв кошачье кафе, популярную концепцию в Азии, но которая только находит свое место здесь, в Штатах.Наличие кошачьего кафе потребует дополнительных затрат, чем обычное кафе, из-за всего необходимого ухода за кошками. Для этой причудливой идеи вам может понадобиться около 100 000 долларов.

Как открыть кофейню

Настройка и снабжение кофейни — это одно, а привлечение людей через дверь — совсем другое. Вам нужно будет посвятить немало времени и усилий маркетингу своей кофейни, особенно когда вы только начинаете и у вас нет четко определенного бренда или лояльной клиентской базы, на которую можно было бы опереться.

Маркетинг кофейни начинается с вашего физического местоположения — App Institute отмечает, что потребители делают выбор, основываясь на своих глазах и носе, и говорят, что вы должны сделать все возможное, чтобы ваше место выглядело и пахло привлекательно. Подумайте о том, как привлекательны подносы с выпечкой и как соблазнителен запах свежеобжаренного кофе.


«Нельзя упускать из виду визуальную сторону маркетинга вашей кофейни. Люди оценивают бизнес, используя свои первичные чувства, и атмосфера, которую излучает кофейня, очень важна для клиентов даже на подсознательном уровне.«

Вы можете использовать визуальные подсказки, чтобы побудить клиентов совершать покупки, когда они находятся в вашей кофейне», — говорят в Print Print. Понимание того, куда падают глаза клиентов и как они принимают решения, является ключом к этому. Затем вы можете стратегически размещать плакаты и листовки, рекламирующие товары с высокой маржой, которые вы хотите продать больше.

«Большинство посетителей кофейни не будут рыться во всем меню, чтобы вычислить самые выгодные предложения. Они не покупают новую машину — они пришли просто выпить и перекусить.

Поэтому, когда они приходят, они часто хватаются за первую привлекательную вещь, которую видят. А это значит, что у вас есть реальная возможность разместить свои самые прибыльные напитки и специальные предложения прямо у них под носом.

Получите несколько больших, ярких и красочных плакатов, которые продвигают сделки и предложения, которые вы хотели бы продать больше, и разместите их в местах, на которые в первую очередь падает взгляд посетителя – в центральном окне вашей входной двери, вверху. и за местом, где работают ваши бариста, и рядом с дверью в ваши туалеты.»

Эта стратегия не останавливается ни перед глазами, ни перед звуком, ни даже перед запахом. Клиентский опыт является жизненно важной частью создания вашего бренда и маркетинга вашей кофейни. рекламу, и нельзя недооценивать силу рекомендаций от друзей, которым доверяют. Или, как выразилась команда Handground:

««Создание действительно отличного клиентского опыта является ключом ко всему, потому что они, безусловно, являются нашим лучшим маркетинговым инструментом», — сказал Джеймс Йодер из Not Just Coffee. «Каждый хочет быть тем, кто расскажет своим друзьям об отличном месте, в которое они ходят, а у нас так много клиентов, которых порекомендовали друзья». Столь же важно, как убедиться, что ваша кофейня привлекательна для проходящих торговцев, так же важно, чтобы люди могли найти вас в Интернете. После того, как вы создали свое кафе, [убедитесь, что люди могут вас найти], возможно, первое, что нужно сделать в Интернете.Посетители кафе очень часто ищут места поблизости, и важно, чтобы ваше кафе отображалось в топе результатов. Так как же это сделать? Вам нужно убедиться, что ваше кафе указано в как можно большем количестве онлайн-каталогов продуктов питания. Начните с Google My Business и Yelp и отправьте как можно больше подробностей, включая часы работы, номер телефона и маршруты в Google Search и Maps. Лучшая часть? Размещение вашего бизнеса не будет стоить вам ни копейки!»

А если вы хотите потратить деньги на интернет-рекламу, вы можете убедиться, что она нацелена на людей в вашем регионе. Это означает, что люди, которые видят и нажимают на вашу рекламу, с большей вероятностью придут к вам, а поскольку реклама в поиске оплачивается за клик, это означает, что вы получите больше отдачи от затраченных средств. Wordstream формулирует это следующим образом:

«Для большинства ресторанов местное — это главное. объявления с геотаргетингом. Объявления с геотаргетингом помогают вам сэкономить деньги, гарантируя, что только пользователи в определенных городах или в определенном радиусе увидят вашу рекламу (исключая нерелевантные клики, которые могут стоить вам больших рекламных денег).

Многие службы онлайн-рекламы, от Google AdWords до Facebook и Twitter, предлагают варианты рекламы с географическим таргетингом (без дополнительной оплаты). Не забудьте воспользоваться этими удобными функциями таргетинга, чтобы ваша лучшая реклама показывалась вашим лучшим клиентам». серьезное время и деньги, маркетинг в социальных сетях не должен стоить вам ни копейки — ничего не стоит создать учетную запись Facebook или Twitter и публиковать в ней сообщения. Но вам нужно приложить некоторые усилия, говорят в Wishpond.


«Виртуальное подключение всех к социальной сети открывает невероятный потенциал для распространения вашего продукта и бренда. Взаимодействие с клиентами за пределами вашего магазина затруднено, как в кофейне, потому что у потребителей не так много причин подключаться к сети. , если только вы не используете поощрения. Одного присутствия в сети недостаточно для всех, потому что это может сделать каждый».

Однако вы можете многое сделать — у Social Savior есть несколько идей, которые помогут вам воспользоваться уникальным очарованием вашей кофейни.Они предлагают воспользоваться визуальной природой таких платформ, как Instagram, чтобы дать вашим подписчикам возможность заглянуть за кулисы вашей кофейни и использовать это для создания своего бренда.

«Благодаря более высокой скорости Интернета и неограниченному объему трафика в наши дни люди с удовольствием смотрят видеоконтент. Поднимите визуальную природу социальных сетей на новый уровень, разместив видеоролики о своей кофейне в действии.

Будь то быстрый обзор комната в напряженное субботнее утро, посетители, наслаждающиеся особым событием, или закулисье вашей кухни на работе, это очень эффективный способ дать зрителям почувствовать ваше кафе.Вы можете создать идентичность своего бренда с помощью видео, отражая атмосферу, индивидуальность и ощущение своего кафе.

Приспособьте свои видео к платформе — короткие клипы на Vine, кулинарные фотомонтажи в Instagram, закулисные махинации в SnapChat и социальные видео с постоянными посетителями на Facebook». , будь то физические, цифровые или социальные, вы всегда должны помнить о своих клиентах. Restaurant Engine рекомендует создавать так называемые «клиентские персонажи», небольшие наброски ваших типичных клиентов и следить за тем, чтобы ваш маркетинг был нацелен на них. .

«Во-первых, вы хотите думать, как ваш клиент. Если бы вы присоединились к беседе на своей странице в Facebook, что бы вы хотели узнать? Что вас волнует?

Теперь представьте, как выглядят разные типы ваших клиентов. . Каковы их демографические данные? Сколько им лет? Они владеют или арендуют? Каковы их интересы? К счастью для вас, Facebook Insights может помочь вам с некоторой информацией. клиентов, если вы знаете их личности.»

Как хранить кофейные зерна

Чтобы приготовить лучшую чашку кофе, начните с качественных зерен и храните их надлежащим образом, чтобы максимизировать свежесть и вкус.

Храните бобы в герметичном и прохладном месте

Самые большие враги ваших бобов — воздух, влага, тепло и свет.

Чтобы как можно дольше сохранить свежий жареный вкус зерен, храните их в непрозрачном герметичном контейнере при комнатной температуре. Кофейные зерна могут быть красивыми, но избегайте прозрачных канистр , которые пропускают свет, искажающий вкус вашего кофе.

Храните бобы в темном и прохладном месте. Шкаф рядом с духовкой часто бывает слишком теплым, как и место на кухонном столе, на которое попадает сильное послеполуденное солнце.

Розничная упаковка кофе

, как правило, не идеальна для длительного хранения. Если возможно, инвестируйте в канистры для хранения с воздухонепроницаемым уплотнением.

Купить нужное количество

Кофе начинает терять свежесть практически сразу после обжарки. Старайтесь чаще покупать небольшие партии свежеобжаренного кофе — хватит на одну-две недели.

Воздействие воздуха вредно для зерен. Если вы предпочитаете хранить кофейные зерна в удобном и/или привлекательном контейнере, неплохо было бы разделить запас кофе на несколько небольших порций, а большую неиспользованную часть поместить в герметичный контейнер.

Это особенно важно при покупке молотого кофе из-за повышенного воздействия кислорода. Если вы покупаете целые бобы, измельчите необходимое количество непосредственно перед завариванием.


СВЯЗАННЫЕ: Руководство по обжарке кофе

Замораживаете бобы?

Свежесть имеет решающее значение для качественной чашки кофе. Эксперты сходятся во мнении, что кофе следует употреблять как можно быстрее после его обжарки, особенно после вскрытия оригинальной упаковки.

Хотя существуют разные точки зрения на то, следует ли замораживать или охлаждать кофе, основное соображение заключается в том, что кофе поглощает влагу, запахи и вкус из окружающего воздуха, поскольку он гигроскопичен (дополнительное словарное слово для всех кофейных выродки там).

Большинство домашних контейнеров для хранения по-прежнему пропускают небольшое количество кислорода, поэтому продукты, хранящиеся в течение длительного времени в морозильной камере, могут получить ожог от морозильной камеры.Поэтому, если вы охлаждаете или замораживаете бобы, обязательно используйте действительно герметичный контейнер.

Если вы решите заморозить свой кофе, быстро извлекайте столько, сколько вам нужно, не более чем на неделю за один раз, а остальное возвращайте в морозильную камеру до того, как на замороженном кофе образуется конденсат.

Замораживание зерен не меняет основного процесса пивоварения.

Лучшие кофеварки для походов: наши любимые способы приготовления кофе в походе

Чашка хорошего походного кофе в окружении сосен и свежего горного воздуха — одно из величайших удовольствий в жизни.От растворимого до эспрессо на плите — мы рассказываем о различных способах приготовления отличной чашки кофе в походе.

Кофе. Сладкий, сладкий кофе. Жизненная сила искателей приключений и кемперов повсюду. Хотя мы готовы отказаться от многих вещей во время похода, чашка хорошего кофе не входит в их число. К счастью, есть много способов насладиться хорошим напитком в дикой природе.

В этом посте мы расскажем о нескольких из множества способов приготовления кофе в походе.Мы расскажем о различных методах заваривания, любимых походных кофеварках и некоторых полезных аксессуарах. К тому времени, когда вы закончите читать это, , вы будете готовы приготовить лучшую чашку кофе в кемпинге в своем следующем приключении.

Лучшие кофеварки и методы походной кофе

Этот список упорядочен от самых легких и простых методов заваривания походного кофе до самых громоздких и сложных. Хотя у каждого метода заваривания кофе есть свои достоинства, вам решать, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям.

На что следует обратить внимание: 
  • Размер и вес (особенно при походе) 
  • Типичный размер группы 
  • Скорость (сколько времени это занимает?) 
  • Простота уборки
Гора Хаген – один из наших лучших поставщиков растворимого кофе

Растворимый кофе

Растворимый кофе легкий, компактный, простой в приготовлении и практически не требует очистки, что делает его идеально подходящим как для кемпинга, так и для пешего туризма.

Если у вас раньше были сомнительные впечатления от растворимого кофе, мы здесь, чтобы сообщить вам, что в мире растворимого кофе было много инноваций — за последние несколько лет произошел взрыв невероятного вкуса растворимого кофе. ! Если вы давно не пробовали растворимый кофе, стоит попробовать некоторые из этих брендов.

Подходит для: Любой, у кого есть стимул сэкономить место, уменьшить вес или хочет приготовить утренний кофе быстро, без проблем и невозможно испортить.

Метод: В то время как точные инструкции будут варьироваться от марки к марке, общая идея заключается в том, чтобы насыпать молотый растворимый кофе в чашку и добавить определенное количество кипятка. Перемешайте, подождите несколько секунд, пока порошок полностью не растворится, а затем наслаждайтесь. Мы не можем представить себе более простой способ заваривания!

Вот некоторые из наших любимых марок растворимого кофе:

Наш результат: Я пил Alpine Start каждый день на тропе Джона Мьюира и определенно рекомендую его!

Растворимый кофе Voila

Подняв растворимый кофе до уровня гурманов, Volia — один из лучших растворимых кофе, которые мы когда-либо пробовали. Они сотрудничают с местными обжарщиками кофе и используют запатентованную технику сублимационной сушки, чтобы создать чашку растворимого кофе, которая по вкусу не уступает свежеиспеченной чашке из вашей местной кофейни. Без шуток. Тем не менее, этот исключительный растворимый кофе имеет соответствующую цену, поэтому мы приберегаем его для особых случаев.

Verve Coffee

Существует очень мало кофейных смесей, которые настолько хороши, что мы можем запомнить их по названию, но Seabright от Verve — одна из них. Представьте себе золотое калифорнийское солнце, соленый прибрежный воздух и весенние полевые цветы, завернутые в чашку кофе.Итак, мы были ТАК рады узнать, что Verve теперь предлагает Seabright в качестве растворимого кофе (в дополнение к их смесям Buena Vista и Streetlevel). Но у крафтового растворимого кофе есть своя цена, так что его также можно приберечь для особенного утра.

Другой растворимый кофе, который стоит попробовать 

Кофе в пакетике

В заваривании чайного пакетика есть прекрасная простота. Так почему бы не сделать то же самое с кофе? Долгое время единственным вариантом кофе в пакетиках был одиночный кофе Folgers, который на вкус… как Folgers.Но в последнее время в сегменте кофе в пакетиках произошел абсолютный бум, и на рынок выходит множество новых брендов.

Подходит для: Всем, кто не любит растворимый кофе, но и не хочет иметь дело с кофеваркой.

Метод: Поместите пакет с заваркой в ​​чашку и наполните ее горячей водой. Настаивайте до тех пор, пока не будет достигнута желаемая сила, а затем удалите. Если вы можете заварить чашку чая, то вы так же легко заварите пакетик кофе.Использованный мешок с гущей можно выжать/высушить, а затем упаковать для надлежащей утилизации.

Наши мысли: Поскольку гущу не нужно растворять в жидкости, кофе в пакетике обычно по вкусу больше похож на обычную чашку кофе, чем на растворимый кофе.

Бренды, на которые стоит обратить внимание 

Сделай сам!

Также легко приготовить кофе в пакетиках. Просто поместите молотый кофе в центр обычного кофейного фильтра.Соберите стороны фильтра вместе и свяжите его 8-10-дюймовой нитью или веревкой, оставив конец.

Разливные порции

Следующим шагом по сравнению с растворимым кофе и кофе в пакетиках (по крайней мере, с точки зрения простоты использования) являются пуроверы на одну порцию, которые состоят из предварительно молотого кофе в складной бумажной подставке для пуровера.

Правда, вам придется упаковать и бумажный фильтр, и влажную гущу (это больше забота для туристов, чем для автокемперов), но у вас будет чашка кофе, вкус которой намного ближе к типичному пуроверу. . Для чего-то, что поставляется в небольшой легкой упаковке, пуровер на одну порцию может стать очень привлекательной альтернативой растворимому кофе.

Подходит для: Людей, которые хотят сэкономить место и уменьшить вес, но хотят получить повышенный вкус пуровера (и не прочь упаковать мокрую землю).

Метод: Одноразовые пуроверы состоят из бумажного каркаса и пакета, наполненного молотым кофе. Рамка расширяется и помещается поверх чашки.Затем вы медленно наливаете кипящую воду через пакет для заливки. Удалите и наслаждайтесь.

Kuju Pocket Pour-Over

Kuju Coffee, наш любимый бренд пуровер на одну порцию, был одним из первых, кто применил этот инновационный метод заваривания в индустрии активного отдыха. У них фантастически вкусный кофе, они предлагают смеси и моносорты, плюс они жертвуют 1% от продаж в Фонд национальных парков. Что не любить!

Другие порционные порции для оформления заказа: 

Сделай сам!

Вы можете купить такие же одноразовые бумажные пуроверы на Amazon (вот ссылка на биоразлагаемую версию!).Затем вы можете наполнить их своим любимым молотым кофе в кемпинге или предварительно наполнить их дома и хранить в пакетах с застежкой-молнией (выталкивание всего воздуха во время запечатывания поможет сохранить свежесть, а также поможет сохранить Основания на месте

GSI Ultralight Java Drip — это простая походная кофеварка, которую можно упаковать.

Если «цена за использование» важнее «простоты использования», вы можете подумать о том, чтобы приобрести настоящую подставку для налива. В то время как подставки для заливки, которые можно найти в кофейнях, часто изготавливаются из тонкой керамики, существует множество легких, компактных и прочных подставок для заливки, разработанных специально для кемперов.

Подходит для : Серьезные любители кофе. Особенно те, которые вы планируете перемалывать сами в кемпинге. Вы действительно получаете много вкуса от кофе, используя этот метод, поэтому это метод для бариста. Этот способ требует времени, поэтому лучше всего для 1-2 человек.

Метод: Используя бумажный или тканевый фильтр, наполните кофейной гущей и поставьте над чашкой. Нагрейте воду почти до кипения, а затем медленно вливайте в фильтр круговыми движениями.Чайник, который может лить ровную, равномерную струю воды без подтеканий, имеет решающее значение для заливки. В то время как серьезные бариста используют чайники с гусиной шеей для управления потоком воды, мы не можем сказать достаточно хороших слов о нашем чайнике GSI. Маленькая, компактная, и ни единого люфта.

Сверхлегкий капельный полив GSI Java

Мы были очень впечатлены этой легкой и компактной подставкой для заливки. Он имеет встроенный многоразовый сетчатый фильтр из нейлона, который необходимо просто промывать после каждого использования.Однако он также совместим с бумажными фильтрами.

Кофеварка AeroPress

Это наш любимый способ приготовления походного кофе. Комбинация пуровера, френч-пресса и пневматического пресса. Аэропресс позволяет приготовить невероятно насыщенный и мягкий кофе. Быстрое время заваривания, невероятно простая очистка и компактный размер сделали Aeropress нашей популярной кофеваркой в ​​течение последних 5 лет.

Идеальное применение: Этот метод отлично подходит для автокемперов, ванлайфов и путешественников на колесах, а также для туристов, действительно преданных своему кофе. Подходит для групп из 2-4 человек, если у вас есть немного терпения, так как он варит по одной чашке за раз.

Официальный метод заваривания сверху вниз: Чтобы узнать об официальном методе заваривания сверху вниз, лучше просто посмотреть официальное видео.

Перевернутый метод : Этот метод заваривания, не санкционированный компанией, используется большинством бариста и серьезных поклонников аэропресса. Поместите поршень на плоскую поверхность лицевой стороной вверх. Поместите заднюю часть основания поверх поршня и слегка вставьте его.Добавьте гущу в основание, сбрызните горячей водой для дегазации, заполните отделение и подождите. Аэропресс теперь работает как френч-пресс. Прикрепите фильтр к верхней части и поместите свою чашку вверх дном поверх фильтра, а затем осторожно переверните аэропресс и чашку. Нажмите на поршень.

Для получения дополнительной информации (с видео!), ознакомьтесь с нашей подробной статьей о том, как использовать аэропресс.

Кофеварка Aeropress Go Travel 

Разработанный, чтобы быть более компактным и удобным для путешествий, Aeropress Go на ⅓ меньше, чем оригинал.Тем не менее, он поставляется со складной мешалкой, совком и держателем фильтра, которые можно вложить в кофейную чашку.

Кофеварка Aeropress 

Это классическая модель Aeropress. Он немного больше, чем Aeropress Go, и поставляется с несколькими дополнительными аксессуарами. Хотя мы лично используем Go в походах из соображений компактности, это версия, которую мы используем дома годами!

Сравнение: Хотите увидеть сравнение Аэропресс и Аэропресс Го? Этот документ содержит все мельчайшие детали.

GSI Java Press — прочный вариант кемпингового френч-пресса

Camping French Press

В то время как многим нравится простота френч-пресса, типичный стеклянный графин на самом деле не предназначен для суровой жизни в кемпинге, поэтому лучше оставить стекло дома и взять прочный френч-пресс в походном стиле. Френч-пресс отлично подходит для приготовления большого количества кофе без особых усилий , но в нем используется гораздо больше (грубого) помола, чем в других методах, и он требует больше очистки, чем многие другие варианты, описанные в этой статье.

Идеальное применение: Для тех, кто любит простой метод заваривания, позволяющий получить насыщенный насыщенный вкус кофе. Это отличный вариант для небольшой компании из 2-4 человек.

Метод: На дно насыпьте ложку крупной кофейной гущи, сбрызните небольшим количеством горячей воды для «дегазации», наполните контейнер горячей водой, перемешайте, подождите около 8-10 минут и нажмите на поршень.

GSI Java Press

Недавно мы взяли GSI Java Press для тестирования и остались очень довольны.Это пластиковый небьющийся графин, завернутый в термоизолирующую нейлоновую оболочку. Плавный слив, качественный металлический сетчатый фильтр. В целом мы очень довольны.

Френч-пресс Coffee Gator с изоляцией

Если вы скрестите френч-пресс с гидрофлягой, вы получите кофейный аллигатор. Это сверхмощный френч-пресс из нержавеющей стали с двойными стенками и вакуумным уплотнением. Это означает, что ваш кофе остается теплым на 60 минут дольше, чем обычная стеклянная френч-пресс. Кроме того, у Coffee Gator множество действительно забавных расцветок.

Системы Cook с насадками для френч-пресса

Многие интегрированные варочные системы, такие как Jetboil и MSR, оснащены плунжерами французского пресса. Эти плунжеры предназначены для работы с этими быстрыми генераторами горячей воды, уменьшая количество снаряжения, которое вам нужно носить с собой.

Этот подход идеален, если вы уже используете интегрированную систему приготовления пищи в пригороде для быстрого приготовления горячей воды (что мы часто делаем). Или вам действительно нравится кофе во френч-прессе во время походов, и вы не против упаковать влажную гущу*.

*Да, упакуйте их. Закапывать их в кошачью нору — неприемлемый ответ.

Интегрированные системы приготовления пищи с насадками для френч-пресса Изображение предоставлено GSI Outdoors

Перколятор с плитой

Старая добрая кофеварка на протяжении многих поколений пользуется популярностью у любителей походного кофе . Металлическая трубка упирается в металлическую корзину, наполненную кофейной гущей. Когда вода закипает, она просачивается вверх по трубке и попадает в корзину.Этот метод отлично подходит для приготовления большого количества крепкого кофе над походной плитой или костром.

Идеальное использование : В зависимости от размера перколятора этот метод заваривания может подойти для небольших и/или больших групп. Это отличный вариант для автомобильного кемпинга и фургона или RVers.

Способ: Наполните чайник водой, поместите в корзину бумажный фильтр (или просто используйте металлический фильтр), наполните молотым и кипятите до готовности. Большинство перколяторов поставляются со стеклянным или пластиковым смотровым пузырем в верхней части, чтобы вы могли видеть, когда кофе имеет правильный цвет.

Перколятор Farberware Yosemite

Компания Farberware производит перколяторы уже несколько десятилетий. Эта модель с плитой из нержавеющей стали выпускается в версиях на 8 или 12 чашек.

Перколятор GSI Glacier

Кофеварка GSI Glacier Percolator, доступная в версиях на 6 или 14 чашек, подходит для групп самых разных размеров.

Кофеварка Moka и портативные кофеварки

Если вам нравится крепкий кофе в итальянском стиле, вам может подойти кофеварка Moka Pot. Эта эспрессо-кофеварка на плите производит крепкий кофе в итальянском стиле, которым можно наслаждаться отдельно или смешать с горячей водой для приготовления американо. Горшок Moka поставляется со встроенной металлической корзиной для фильтров, так что вам никогда не придется беспокоиться о покупке или выбрасывании бумажных фильтров.

Идеальное использование : Любой, кто хочет испытать бодрую браваду, которую может наполнить только порция настоящего итальянского эспрессо.

Метод: Горшок Moka состоит из трех частей: нижнего резервуара, металлического фильтра посередине и сервировочного графина наверху.На дно помещается вода, а в средний фильтр засыпается молотый кофе. Когда ее ставят над плитой, вода закипает, испаряется через землю и собирается в верхнем графине.

Кастрюля Moka из нержавеющей стали GSI

Классическая кастрюля Bialetti Moka изготовлена ​​из алюминия, чего в наши дни многие стараются избегать. Эта кастрюля GSI Moka изготовлена ​​из нереактивной нержавеющей стали. Та же концепция, другой материал.

Кофеварка для эспрессо GSI

Подобно кофейнику Moka, эта эспрессо-кофеварка GSI заменяет традиционный верхний графин на кран, который наливает кофе прямо в вашу чашку, что избавляет от необходимости чистить на одну вещь меньше.

Кружка GSI Infinity Mug сопровождает нас во всех походах!

Изолированные кофейные кружки

Один из самых простых способов значительно улучшить качество кофе в походе — купить подходящую кружку для кофе в походе.

В течение многих лет мы использовали эти вездесущие кофейные кружки с голубой эмалью в крапинку. Но из-за высокой электропроводности стали они сначала опасно нагревались, а затем быстро остывали. У нас было 2-3 минуты, чтобы насладиться кофе разумной температуры.

Все изменилось, когда мы перешли на изолированные кофейные кружки. Теперь мы можем наслаждаться теплым кофе в течение всего утра.

Кружка для кофе Hydro Flask

Последние несколько лет мы используем эти кофейные кружки Hydro Flask емкостью 12 унций в качестве кофейных кружек для походов. Они большого размера и бывают разных забавных расцветок. Они даже выпустили детскую версию на 6 унций и мега-версию на 24 унции.

Кружка GSI Infinity

Вакуумная упаковка — не единственный вариант.Нам очень нравятся эти кружки GSI Infinity, и мы используем их во всех наших походах. Они поставляются с неопреновым чехлом, который сохраняет ваш напиток теплым в течение целых 20 минут (в походе нам не нужно больше!). Они легче и НАМНОГО дешевле, чем изолированные кружки из титана.

Фляга для кофе Hydro Flask 20 унций

Одна из наших самых больших проблем с кружками для походного кофе заключается в том, что многие из них слишком велики, чтобы поместиться в обычный автомобильный подстаканник. Кофеварка решает эту проблему.Его тонкий дизайн позволяет легко переходить от кемпинга к поездке на автомобиле. Благодаря аккуратной герметичной гибкой крышке пить из нее также одно удовольствие.

Портативные кофемолки

Несомненно, самый простой способ приготовления кофе в походе — взять с собой молотый кофе. Но определенно есть аргумент в пользу того, чтобы приносить целые бобы и измельчать их свежими по утрам.

Свежемолотый кофе заметно вкуснее даже для тех, кто не любит кофе.Поэтому, если вы хотите получить максимальную отдачу от высококачественного или фирменного кофе, свежемолотый кофе — это то, что вам нужно. Кроме того, вам может понадобиться настроить лучший кофе в соответствии с вашим методом заваривания. Большинство предварительно намолотых кофе имеют средний помол для капельных кофемашин, но вам может понадобиться более мелкий (для эспрессо) или более крупный (для френч-пресса).

К счастью, на рынке есть несколько ручных кофемолок, идеально подходящих для приготовления кофе в походе:

Кофемолка JavaPresse

Если вы ищете надежную ручную кофемолку по разумной цене, обратите внимание на ручную кофемолку JavaPresse.Он имеет керамические конические жернова, которые можно регулировать от сверхмелких до крупных. Он также имеет стеклянную смотровую площадку, чтобы вы могли видеть, сколько вы уже измельчили. Емкость 40 грамм.

Хотя эта кофемолка, скорее всего, прослужит долгие годы, единственное, о чем следует помнить, — это съемная ручка. Если вы используете эту шлифовальную машину ежедневно в течение многих лет (как мы), легкое покачивание в точке соединения рукоятки в конечном итоге начнет стирать металл, что приведет к соскальзыванию рукоятки.

Профессиональная шлифовальная машина Hario «Skerton»

Если вам нужно смолоть много свежего кофе и требуется немного больше мощности, то Hario Skerton Pro Grinder может стать для вас хорошим вариантом.Вместительность 100 грамм позволяет смолоть достаточно кофе на все утро за один раз.

Хотя мы не в восторге от стеклянной банки, у нее есть прорезиненное дно, которое защищает ее.

Ручная ручная кофемолка VSSL JAVA

VSSL Java — это Cadillac среди ручных кофемолок. В то время как большинство других брендов используют керамические конические жернова, у JAVA есть жернова из нержавеющей стали, которые обеспечивают более равномерный и легкий помол. Он также имеет 2 высококачественных комплекта радиальных шарикоподшипников, чтобы гарантировать отсутствие «шатания» при измельчении и равномерное распределение всей вашей энергии.Если вы были разочарованы недорогими кофемолками в прошлом (как и мы) и у вас есть бюджет, чтобы побаловать себя, это может быть ответом. 20-граммовая емкость.

Ковбойский кофе

Вы когда-нибудь приезжали в кемпинг только для того, чтобы понять, что забыли кофеварку дома? Что вы должны сделать? Паника? Отменить поездку?!

Нет, ковбойский кофе на помощь!

Предполагая, что вы не забыли кофе и дома (в этом случае вам серьезно нужно скачать наш контрольный список для кемпинга в машине), все, что вам нужно для приготовления кофе в походе, — это чайник или кастрюля с водой и немного кофейной гущи.Вот как это сделать:

Метод погружения

Нагрейте чайник или кастрюлю с водой до кипения. Снимите с огня и добавьте кофейную гущу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.