Производитель водки – Производители водки: 100 заводов из России На карте 

Производители и марки русских водок

«Только водка из России — настоящая русская водка»4

На территории России действует огромное количество заводов, выпускающих водку, и упоминание о каждом из них в рамках этой публикации не представляется возможным. Поэтому авторы статьи в первую очередь ориентировались на те предприятия, продукция которых так или иначе представлена в Санкт-Петербурге.

ОАО «АЛВИЗ» (г. Архангельск)

Архангельский ликероводочный завод «Алвиз» был основан 1899 году, а первая продукция завода появилась в июне 1901 года. Помимо ликероводочных изделий, «Алвиз» занимается производством очищенной питьевой воды, разливает коньяк и вино. В классе водок продукция завода представлена следующими торговыми марками: «Баренц» , «Козьма Прутков», «Норд», «Поморье», «Сиверко», «Соловецкая Особая», «Царица» и др.

Водка «Норд»

Чистая, мягкая, гармоничная водка, относится к группе высококачественных напитков. Производится на основе спирта «Экстра» и специально подготовленной питьевой воды с добавлением сахарного сиропа и пищевых добавок. Разливается в оригинальные «ледяные» бутылки с изображением белого медведя.

Водка «Поморье»

Это одна из фирменных водок предприятия. Ее изготавливают из зернового спирта класса «Люкс» и специально подготовленной умягченной воды с добавлением сахарного сиропа и продуктов переработки морских водорослей.

ОАО «АЛКОН» (г. Новгород)

Завод, основанный известным купцом И.А. Корсаковым, начал свою деятельность в 1897 году. Сегодня ОАО «Алкон» — это крупное предприятие с современными технологиями, оснащенное оборудованием немецких и итальянских фирм. Ассортимент напитков, выпускаемых этим предприятием, включает свыше 50 наименований. Продукция ОАО «Алкон» экспортируется в Германию, США, Турцию, Чехию, Японию и др. страны.

Водка «Великий Новгород»

Производится с 1994 года. Водка приготовлена из зернового спирта «Люкс» по старинным русским рецептам и классической технологии. Имеет мягкий вкус и характерный водочный аромат.

Водка «Министерская»

Оригинальная водка из высококачественного спирта «Люкс» с использованием меда и прополиса. Имеет мягкий вкус и характерный водочный аромат.

Водка «Садко»

Приготовлена из высококачественного зернового спирта «Люкс» с использованием настоя семени льна, фруктозы, аскорбиновой кислоты. Производится с 1999 года. А с 2002 года был начат выпуск бальзама, настойки и джина под одноименным названием «Садко», которые объединяются в серию «Национальный подарок из России».

ЛВЗ «Алкона» (г. Екатеринбург)

Завод был основан в 1905 году и сегодня является крупнейшим в Свердловской области производителем крепких спиртных напитков. На «Алконе» производится более 30 видов водок, настоек, ликеров и бальзамов, среди них: водки «Алкона», «Банкет», «Старый Екатеринбург», «Урал» и др.

Водка «Урал»

Выпуском этого напитка Екатеринбургский завод «Алкона» отмечал свой 95-летний юбилей. При ее изготовлении используется спирт класса «Люкс» и вытяжка семян росторопши.

ОАО «Барнаульский ликероводочный завод» (г. Барнаул)

Этот завод, основанный в декабре 1899 года, на сегодняшний день является одним из крупнейших предприятий Западной Сибири. На Барнаульском ЛВЗ выпускается более 100 наименований напитков и пищевых продуктов питания. Среди них около 60-ти видов ликеро-водочных изделий.

Особой гордостью Барнаульского ликероводочного завода являются фирменные водки: «Белуха», «Телецкая Особая», «Колывань», «Тайга», «Барнаул», «Сюрприз Алтай», «Леневская», «Моя Дорогая», «Барнаульская Особая», «Сибирь», «Алтайская», «Боровинка», «Скифский курган» и др.

Водка «Барнаул»

Этот напиток готовится по классической технологии русских водок на основе спирта «Экстра». Особый вкус этой водке придают ароматные спирты, полученные из кедрового ореха и ягод шиповника.

Водка «Сибирь»

В основе этой водки зерновой спирт класса «Люкс» и специально умягченная питьевая вода. Оригинальная добавка — пантогематоген — смягчает вкус напитка и оказывает тонизирующее действие на организм человека.

Водка «Телецкая золотая. Люкс»

Водка получила свое название в честь знаменитого алтайского озера — Телецкого. Ее готовят на основе спирта «Люкс» по классической технологии русских водок с использованием природной воды, а также настоя молодых побегов алтайской облепихи, ванилина и лимонной кислоты.

ОАО «Ликероводочный завод «Бутурлиновский» (Воронежская обл.)

Предприятие, расположенное в городе Бутурлиновка Воронежской области, ведет свою историю с 1901 года. Сегодня здесь производятся водки, горькие и сладкие настойки, ликеры и бальзамы. Для изготовления водок на Бутурлиновском ЛВЗ используется спирт из хлебного сырья, умягченная вода, очищенная на специальной обратноосмотической мембранной установке. В последнее время завод активно разрабатывает технологии новых фирменных водок.

Водка особая «Граф Бутурлин»

Ее готовят на основе спирта класса «Экстра» и специально подготовленной питьевой воды, с добавлением сахарного сиропа, а также ароматного спирта хвои, ели и чабреца.

Водка «Графская Слобода»

Этот напиток называют гордостью и визитной карточкой Бутурлиновского ЛВЗ. «Графская Слобода» производится по старинной технологии из высококачественного зернового спирта «Экстра». Водка также содержит глюкозу и ароматный спирт ржаных и пшеничных сухарей, который придает водке едва уловимый аромат ржаного хлеба.

ЛВЗ «ВЕДА» (г. Кингисепп)

Закрытое акционерное общество «ВЕДА» было основано в 1996 году и сегодня это одно из самых современных и перспективных предприятий алкогольной промышленности России.

Производство расположено в экологически благополучном Кингисепском районе. Компания имеет три собственные артезианские скважины глубиной более 140 метров. От излишней минерализации воды завод избавляется путем ее очистки на осмотической мембранной установке, предварительно фильтруя воду через песчаный и угольный фильтры. Таким образом, достигается оптимальный для производства водок солевой баланс воды.

Завод является владельцем ряда водочных брендов: «Матрица», «Вальс Бостон», «Русский размер», серия «Кузьмич», «Адмиральский час», «Красная Аврора», производство которых основано на собственных запатентованных рецептах ЗАО «Веда».

Водка «Вальс Бостон»

Водка «Вальс Бостон» ориентирована на зрелых состоявшихся людей в возрасте 35-55 лет. При ее изготовлении используется спирт класса «Люкс» и натуральные сахарины: фруктоза и лактоза. Оригинальный вкус напитку придают настой пшеницы и лимонная кислота.

Серия водок «Кузьмич на все случаи жизни»

Водки этой серии относятся к недорогим, массовым напиткам. Основная их концепция заключается в умении радоваться жизни, наслаждаться естественным ходом событий и делать праздник из ничего. Сейчас эта серия представляет собой четыре напитка: «Кузьмич на рыбалку» (спирт «Экстра», натуральный мед, настой зелени петрушки и янтарная кислота, снимающая похмельный синдром), «Кузьмич на охоту» (спирт «Экстра», настой пшеничных сухарей и питьевая сода, крепость 42%), «Кузьмич в баню» (спирт «Экстра», настой березовых листьев и ароматный спирт березовых почек с добавлением натурального меда и питьевой соды, смягчающих водочный вкус) и «Кузьмич в гости» (спирт «Люкс», натуральные добавки: мед, настой свежих яблок, шиповника). Контрэтикетки бутылок с водкой «Кузьмич» содержат забавные тосты на соответствующие названиям случаи.

Водка «Матрица»

Позиционируется как водка класса «Субпремиум», предназначенная для «людей молодых, энергичных, влюблённых в жизнь, верящих в успех».

Водка выпускается с 2002 года. В ее основе спирт класса «Люкс» и вода питьевая исправленная.

В рецепт входит также около 10 добавок, в том числе овсяные хлопья, которые позволяют натуральным способом усилить мягкость, и настой из пшеничных сухарей.

Водка «Русский размер»

Специальная шкала, нанесенная на этикетку, может превратить процесс потребления этого напитка в увлекательное действо. Состав: природная артезианская вода, зерновой спирт «Экстра», настой ржи, сахар, сода питьевая и аскорбиновая кислота. Позиционируется в среднем ценовом сегменте.

Группа компаний «Вестор» (г. Москва)

Компания «Вестор» начала свой путь в 1994 году как дистрибьютор на российском алкогольном рынке. В 1997 году специалистами «Вестора» были разработаны и зарегистрированы собственные водочные марки «Царская серия»: водки «Царев кабак», «Боярская потеха», «Крещенская» (позже «Царская серия» была расширена водкой «Вербная» и настойками «Царский гость» и «Царский лекарь»). С 1998 года компания разливала эти водки на одном из подмосковных ликероводочных заводов. В феврале 2001 года «Вестор» приступил к производству своих водок на ликероводочном заводе «ОСТ-Алко» (г. Черноголовка Московской области).

В 2003 году состоялось открытие завода по производству ликероводочной продукции — РТПК «Вестор». Завод представляет собой современное предприятие, включающее цеха разлива водки, слабоалкогольных и безалкогольных коктейлей, воды. РТПК «Вестор» продолжает разлив собственных торговых марок водки «Царская серия», а кроме того, разработал новую серию водок — «Крещенская».

Водка «Крещенская»

Производство этой серии водок началось совсем недавно — осенью 2003 года. Она включает в себя три напитка, изготавливаемых на основе спирта «Экстра»: водка «Крещенская Мягкая» (ее водочный вкус смягчается настоем риса), водка «Крещенская Крепкая» крепостью 45% (с настоем кедрового ореха) и водка особая «Крещенская Оригинальная» (с настоем кардамона, придающим напитку свежесть и пикантность).

Водка «Царский Лекарь»

Водка класса «премиум» изготавливается на основе спирта «Люкс» с использованием корня женьшеня. Водка разливается в стильную немецкую бутылку с оригинальной этикеткой.

ОАО «Вереск» (Тверская обл.)

Предприятие было основано в 1901 году. С 1996 г. завод стал называться Открытое Акционерное Общество «Кашинский ликероводочный завод «Вереск». В настоящее время фирма «Вереск» — один из крупнейших производителей ликероводочных изделий, безалкогольной и слабоалкогольной продукции.

Сегодня на заводе выпускается более 40 наименований ликероводочной продукции, среди них водки «Афанасий Никитин», «Мировая», «Престольная», «Тверь» и др.

Водка «Мировая»

Водка производится из ректификованного зернового спирта класса «Люкс» и специально приготовленной воды по оригинальной технологии.

Водка «Престольная»

Высококачественный зерновой спирт «Люкс» и специально подготовленная вода, прошедшая многоступенчатую очистку и фильтрацию.

Группа компаний «Винап» (г. Новосибирск)

ОАО «Винап» — уникальное предприятие, объединившее в своей структуре пять самостоятельных производств: пивоваренное, винодельческое, шампанское, ликероводочное и безалкогольное. Строительство комбината началось в 1964 году, запуск производств осуществлялся очередями в течение шести лет. Водочное производство «Винап» существует с 1970 года. Здесь выпускаются высокосортные водки, ликёры, крепкие и сладкие настойки, наливки, бальзамы. Сейчас «Винап» производит более 150 наименований продукции, в том числе десятки фирменных сортов водок, винных, прохладительных и слабоалкогольных напитков, шампанского, пива.

Водка «Отечество»

Высококачественная, чистая, настоящая русская водка «Отечество» (в экспортном варианте «Sobol») обладает особенно мягким вкусом. Изготавливается из высококачественного спирта «Люкс» и специально подготовленной воды с добавлением сахарного сиропа и оригинальных ингредиентов по рецептуре специалистов ОАО «Винап».

Водка «Премьер»

Недавно появившийся на рынках страны напиток позиционируется как водка класса «Премиум». Водка «Премьер» изготавливается из зернового спирта класса «Люкс» на основе специально отфильтрованной и смягченной воды из артезианской скважины глубиной 650 метров. При производстве используется система тройной очистки, фильтрация на угольной батарее из активированного древесного угля, изготавливаемого из берез, выращиваемых не менее 25 лет. При разливе внутренняя поверхность бутылки и крышки ополаскивается самой водкой.

Выпускается в трех видах: «Премьер красный», «Премьер синий» и «Премьер серебряный» (с ионами серебра).

Водка «Сибирская тройка»

Эта водка приготовлена из высококачественного спирта «Люкс» и природной мягкой воды. Входящие в состав водки мед и сахар придают ей запоминающийся гармоничный и мягкий вкус.

Бутыли емкостью 0,7л., которые по специальному заказу производятся во Франции, предназначены для одноразового пользования и защищены от подделок специальными элементами оформления.

ООО ЛВЗ «Вирма» (г. Кандалакша)

Ликероводочный завод был построен в 1995 году на базе бывшего квасного цеха хлебозавода и постепенно превращался в современное, хорошо оснащенное предприятие. В 1997 году завод подвергся реконструкции, было приобретено и установлено немецкое и итальянское оборудование.

На только что прошедшем «VI Дегустационном конкурсе по алкогольной продукции на международной ярмарке «ПРОДЭКСПО-2004» продукция завода была отмечена двумя золотыми медалями и почетным дипломом.

Водка «Вирма»

Водка была разработана Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии и ЛВЗ «Вирма» в 1998 году. В ее составе спирт этиловый ректификованный «Экстра», вода питьевая исправленная, мед натуральный, сахар-песок рафинированный, настой плодоножек морошки.

Водка «Северный Олень»

Спирт этиловый ректификованный высшей очистки, вода питьевая исправленная, сахар-песок рафинированный, настой калгана.

Водка «Кандалакша»

Спирт ректификованный «Экстра», вода питьевая исправленная, мед натуральный, сахар-песок рафинированный, настой хвои и почек сосны.

ООО «Вито» (Московская обл.)

Этот ликероводочный завод расположен в городке Лыткарино Московской области. Здесь производятся водки, настойки, ликеры, а также слабоалкогольные и безалкогольные напитки.

Компания является эксклюзивным производителем напитков под маркой «Кремлевская».

Водка «Кремлевская де люкс»

Водка производится из зернового спирта «Люкс» собственной ректификации и специально подготовленной воды.

На ее основе изготавливаются горькие настойки с добавлением натуральных ароматизаторов: «Кремлевская де люкс лимонная», «Кремлевская де люкс перцовая», «Кремлевская де люкс черносмородиновая» и «Кремлевская де люкс шоколадная».

ОАО «ВладАлко» (г. Владимир)

Владимирский ликероводочный завод «Влад-Алко» был основан в 1901 году.

Предприятие одним из первых стало производить продукцию в классе «супер-премиум» (водка «Чайковский», январь 1995 года). Сегодня ОАО «ВладАлко» выпускает свыше 70 наименований спиртных напитков, в том числе водки и водки особые, настойки горькие и сладкие, наливки, ликеры, кремы, пунши, аперитивы, бальзамы, напитки десертные и винные, коктейли. Специалистами ОАО «ВладАлко» разработаны рецептуры водок с добавлением ароматного спирта полевых цветов, трав, кореньев и других натуральных компонентов.

Водка «Великий князь Владимирский»

Этот напиток относится к группе высококачественных водок. Изготавливается на основе спирта «Люкс».

ЛВЗ «Волгоградский» (г. Волгоград)

Ликероводочный завод «Волгоградский» — одно из старейших предприятий юга России — был построен в 1899 году. Его первоначальное название — «Царицынские винные склады». В настоящее время завод выпускает около двадцати наименований ликероводочной продукции: водки, горькие и сладкие настойки, джин и др.

Водка «Золотая монополька Царицынская»

Выпуск этой «ретро-водки» был приурочен к столетию Волгоградского ЛВЗ. Ее производят из этилового ректификованного спирта высшей очистки, умягченной воды и глицина — пищевой добавки, нейтрализующей отрицательное воздействие алкоголя на печень.

Водка особая «Царицынская»

Ее название напоминает о том времени, когда город Волгоград именовался Царицыным. Водку готовят по старинной технологии с использованием спирта класса «Экстра» и специально умягченной воды, а также натурального меда непременно светлых сортов и ванилина.

ЛВЗ «Воронежский» (г. Воронеж)

Это предприятие, сегодня являющееся крупнейшим производителем спиртных напитков в Центрально-Черноземном районе, было основано 1 июля 1900 года. Когда-то на заводе выпускалась только 40-градусная «Пшеничная» водка, которую разливали в деревянные бочки. Теперь же в ассортименте «Воронежского ликероводочного завода» около 50 видов ликероводочных изделий. Четыре пятых алкогольной продукции приходится на разные сорта водки, такие как «Воронеж», «Кольцовская», «Петр I», «Терновая», «Флотская» и многие другие.

С 2001 года ЛВЗ «Воронежский» входит в состав холдинга «Висант», что позволило провести полную реконструкцию предприятия.

Водка особая «Воронеж»

Это одна из самых заслуженных среди современных марок, выпуска-емых заводом; по праву считается его визитной карточкой. В составе этой водки зерновой спирт класса «Экстра», специально подготовленная вода, сахар, ароматные спирты кардамона, кориандра и мускатного ореха. Напиток обладает чистым, мягким вкусом и характерным ярко выраженным ароматом пряностей.

Водка особая «Колыбель Российского флота»

У этой водки мягкий водочный вкус и аромат с едва уловимым яблочным оттенком. Состав: спирт этиловый высшей очистки, специально подготовленная вода, сахар, ароматный спирт листьев яблонь и мускатный орех.

Водка особая «Петр I»

Водка обладает легким ароматом аниса, душицы и мягким водочным вкусом. В ее основе спирт класса «Экстра» и специально подготовленная вода, а также натуральный мед, сахар и ароматные спирты аниса, душицы, пижмы.

Водка особая «Терновая»

Напиток считается украшением коллекции особых водок завода. В составе «Терновой» — спирт этиловый «Экстра», вода питьевая исправленная, сахар, ароматный спирт терна, горько-миндальное масло.

ОАО ЛВЗ «Глазовский» (Удмуртия)

Город Глазов, в котором расположен ликероводочный завод «Глазовский», всегда славился своим винокуренным производством, берущим начало от первой российской винокурни, упомянутой в знаменитой Вятской летописи. В 1900 году, в этом традиционном центре России по изготовлению ликероводочной продукции, был построен современный, по тем временам, Глазовский водочный завод.

В 1993 году у предприятия произошло второе рождение, была проведена его полная модернизация, расширилась фирменная торговая сеть завода. Сегодня ОАО «Глазовский» — одно из старейших предприятий в Удмуртии, состоит из трех структурных подразделений: основное ликероводочное производство, пивзавод и завод по производству спирта.

Все изделия завода — водки, ликеры, настойки и наливки, а их завод выпускает более 50 наименований, — создаются только на натуральном, экологически чистом сырье. С 1997 года продукция ЛВЗ «Глазовский» экспортируется в Австралию, Новую Зеландию, Германию, Кипр, США, Японию.

Водка «Глазовская»

Водка приготовлена из спирта «Экстра» и специально подготовленной питьевой воды с добавлением сахара. При этом применяется особая технология обработки водно-спиртовой смеси яичным порошком.

Водка «Золотая Корона»

Была выпущена в 1997 году. Она приготовлена методом коагуляции с применением высокоэффективной питательной смеси. Используется спирт «Экстра» и специально приготовленная природная вода, а также сахар и хлебопекарные дрожжи.

Водка «Калашников»

Водка позиционируется как элитная. Готовится по классической технологии с использованием спирта «Люкс», специально приготовленной, умягченной воды, прошедшей тщательную очистку, и пищевых добавок, которые значительно улучшают качество водки: сахар рафинированный, глицерин, соль питьевая йодированная, ванилин.

Водка особая «Шедевр Страдивари»

Она отличается не только своими вкусовыми показателями, но и оформлением. Готовится на основе спирта класса «Экстра» и специально подготовленной питьевой воды. Благодаря апельсиновому маслу, календуле и мелиссе, водка становится мягкой и приятной на вкус, обладает легким цитрусовым ароматом.

ОАО «Исток» (Северная Осетия)

ОАО «Исток» является одним из крупнейших в России производителей алкогольной продукции, выпускающим широкий ассортимент винно-водочных изделий — водку, шампанское, вино и коньяк.

Компания была основана в 1995 г. и сегодня занимает лидирующие позиции по объемам реализации продукции. Ее дистрибьюторская сеть охватывает все 89 субъектов Российской Федерации. Головной офис компании, осуществляющий основные управленческие функции, находится в Москве.

Практически все производственные мощности ОАО «Исток», включающие спиртовой завод, ликероводочный завод, завод шампанских вин, стекольное производство, цех покраски бутылок, типографию, сосредоточены на территории единого комплекса площадью 33 га в городе Беслан. Заводы и цеха комплекса спроектированы и оснащены по последнему слову техники с участием крупнейших производителей оборудования и материалов для алкогольной промышленности — немецких компаний Gea Wiegand, Gea Tuchenhagen, Sabroe, Loss, KHS, Astron, Krones.

Для производства ликероводочной продукции ОАО «Исток» использует только зерновой спирт «Люкс» собственного производства и чистейшую горную родниковую воду, обладающую целебными свойствами и особой мягкостью. Все водки «Исток» специалисты компании готовят по классической русской технологии, сочетая традиции и современные тенденции. По итогам 2003 года Национальная алкогольная ассоциация признала ОАО «Исток» лидером алкогольного рынка в номинации «Производство водки и ликероводочных изделий».

Водка «Исток Оригинальная»

Водка готовится по классической технологии русских водок из спирта «Люкс» и горной родниковой воды, специально подготовленной и обладающей целебными свойствами. Добавление пищевых ингредиентов придает ей оригинальный вкус и аромат.

Серия «Исток Оригинальная Люкс»

В основе водок «Исток Оригинальная Люкс» — спирт класса «Люкс» и родниковая горная вода. Напитки разливаются в фирменные матовые бутылки, снабженные пробкой со специальным дозатором. В этой серии представлены водки: «Оригинальная Люкс» — водка, приготовленная по классической технологии русских водок (самая простая и в то же время самая популярная водка компании; в ее состав вошли самые обычные и широко используемые в водочных рецептурах компоненты — уксусная кислота и глицерин) «Черносмородиновая Люкс» (с ароматизатором «Черная смородина»), «Лимонная Люкс» (с ароматизатором «Лимон» и натуральным медом), «Перцовая Люкс» и «Крепкая Люкс».

Водка «Исток Премиум»

Водка произведена специалистами с использованием уникальной рецептуры на самом современном европейском оборудовании. Особенностью водки «Исток Премиум» является по-настоящему чистая вода, живая, родниковая, которую специально доставляют на завод из природных родников, расположенных у подножия горы Зилгахох. Основой чистоты родниковой воды являются высокогорные ледники. Водка «Исток Премиум» содержит мед с маточным молочком и экстракт виноградных гребней, которые защищают организм от действия вредных факторов окружающей среды.

ОАО «Иткульский спиртзавод» (Алтайский край)

В 1868 году состоялся пуск нового винокуренного завода в селе Соколово, расположенном в тридцати верстах от города Бийска. Со дня своего образования завод являл собой все передовое в техническом прогрессе тех лет: первый паровой котел, английская динамо-машина, давшая первый в уезде электрический свет не только для нужд производства, но и больнице, школе, метеостанции. К 1882 году Иткульский винокуренный завод стал одним из ведущих промышленных предприятий Алтайского горного округа.

В 70-х годах ХХ столетия на заводе началось активное строительство новых производственных помещений и вспомогательных зданий и сооружений. Были произведены реконструкция и монтаж нового оборудования в солодовне, варочном и бродильном отделениях, построена новая котельная, введены в строй очистные сооружения.

В настоящее время спиртовой цех Иткульского ЛВЗ производит спирт высшей очистки, спирт «Экстра» и спирт «Люкс». В качестве исходного сырья для производства спирта используются рожь, пшеница, ячмень, просо. Продукция спиртового цеха ОАО «Иткульский спиртзавод» получила заключение о соответствии общеевропейскому стандарту качества, что подтверждено сертификатом лаборатории Национального союза объединенных производителей алкоголя (Франция). Качество Иткульских спиртов также неоднократно отмечалось дипломами различных ярмарок.

История водочного цеха — это новая страница в летописи ОАО «Иткульский спиртзавод». 21 октября 1994 года Государственной комиссией было принято решение о пуске в эксплуатацию нового цеха. С этого времени специалисты завода приступили к производству водок. Первая продукция — водка «Пшеничная» — сошла с конвейера 4 ноября 1994 года. Впоследствии стали выпускаться водки «Русская», «Столичная», «Московская». А в июне 1995 года коллектив цеха приступил к производству оригинальных водок, изготовленных по особым рецептам, разработанным специалистами завода: «Соколовская», «Иткульская особая», с 1997 года — водки «Сибирячка».

Водка «Алтай»

Этот напиток — результат совместной деятельности Иткульского спиртзавода и компании «Pernod Ricard». В 1996 году по контракту с этой французской фирмой — одним из лидеров в мировом производстве алкогольной продукции — было выработано и отправлено во Францию для последующего розлива 20 тысяч декалитров водки «Алтай». А в 1997 году на ОАО «Иткульский спиртзавод» были созданы все условия для производства и розлива этой водки. Таким образом, водка «Алтай» получила свое второе рождение на сибирской земле. Специалисты завода и фирмы «Pernod Ricard» постоянно работают над совершенствованием рецептуры и дизайна водки «Алтай», своеобразной «визитной карточки» края. Так с 1999 года эта водка изготавливается из высококачественного пшеничного спирта класса «Люкс». А применение высокоэффективной очистки и анисового ароматизатора придает этой водке неповторимые вкус и чистоту.

Сегодня водка «Алтай» экспортируется во Францию, Португалию, Италию, Испанию и во многие другие страны мира.

Водка «Иткульская Особая»

Основными компонентами этой водки являются спирт высшей очистки и умягченная вода в сочетании с настоем хвои сосны и ванилина.

Водка «Почтенная»

Напиток производится из зернового спирта «Люкс» и очищенной и умягченной воды. Натуральные ингредиенты и фруктовый сахар придают этой водке мягкость, а экстракт черемухи и пантогематоген — своеобразный вкус.

Водка «Соколовская»

Эта водка готовится из спирта высшей очистки и очищенной воды, с добавлением сахарного сиропа и настоя проращенного зерна.

Продолжение

4. «Only vodka from Russia is genuine Russia vodka». Экспортно-рекламный лозунг русских водок. Он был официально признан в 1982 году решением международного арбитража, подтвердившим исключительное право СССР на рекламирование водки под этим наименованием на международном рынке.

allcafe.ru

Производители и марки русских водок (часть вторая)

Московский винно-коньячный завод «КиН» (г. Москва)

Свою историю МВКЗ «КиН» ведет от небольшого завода фруктовых вод в деревне Химки, образованного в 1940 году. В 1965 году по решению правительства завод перешел в Московское объединение «Дагвино» в качестве винодельческого завода. Московский завод дагестанских вин (так стало называться предприятие с 1978 года) изготавливал и разливал дагестанские вина и коньяки. В 1994 году завод был акционирован. В настоящее время «КиН» производит широкую гамму алкогольной продукции: вина, коньяки, водки, настойки.

При создании водок МВКЗ «КиНа» используется спирты «Люкс» и «Экстра». Питьевая вода очищается по методу трехступенчатой очистки: очистка ионообменной смолой, насыщение кислородом, очистка на специальных угольных колоннах, наполненных сульфоуглем, очистка от металлов и щелочей на установке «обратный осмос». Водно-спиртовая смесь фильтруется с помощью активированного угля на специальных угольных колоннах, наполненных березовым углем. Далее водно-спиртовая смесь проходит через специальные фильтры-песочники, наполненные кварцевым песком с Уральских месторождений.

Водка особая «Вечерний Арбат»

Водка производится по классической технологии, в ее составе — спирт класса «Экстра», вода питьевая исправленная, натрий двууглекислый, фруктоза, а кроме того, настой кукурузной крупы, который в совокупности с янтарной кислотой исключает похмельный синдром.

Водка особая «Матрешкина»

Напитки этой серии несут в себе два традиционных символа России — забавную русскую матрешку и настоящую русскую водку. Их производят по старинным русским рецептам из спирта высшего качества «Люкс» и питьевой исправленной воды. Кроме того, в рецептуре водки «Матрешкина» используется углеводный модуль «Фрулакт», исключающий похмельный синдром. В серии представлены три вида особых водок: «Матрешкина Люкс», «Матрешкина Клюквенная» (с легким ароматом клюквы) и «Матрешкина Медовая» (с липовым и цветочным медом).

ОАО «Кристалл» (г. Калуга)

Калужский завод «Кристалл» был основан в июле 1901 года. В настоящее время на этом предприятии выпускается более 80 наименований высококачественных ликероводочных изделий (среди них водки «Калужская особая» «Браво Бис», «Русская-Кристалл», «Посольская», «Сибирская», «Ржаная», «Державная», «Чарка от Росалко», «Русский бриллиант» и многие другие). Для их изготовления используется только натуральное сырье и ингредиенты, в том числе доброкачественное зерно и ферментные препараты, рекомендованные ВНИИ Пищевой биотехнологии и Минсельхозпродом РФ, а также термотолерантные дрожжи, обеспечивающие нормальный процесс брожения при повышенных температурах. Благодаря этому содержание метанола в продукции калужского «Кристалла» снижено в 300 раз по сравнению с допустимыми нормами. Качество изделий ОАО «Кристалл» было отмечено 5 Гран-При и 185 медалями на специализированных международных и российских выставках.

Водка «Kauffman»

Товарный знак «Kauffman» существует с 2000 года. Идея создания «самой дорогой водки в мире» принадлежит Марку Кауфману (компания «White hall»). Воплощалась эта идея следующим образом: были выбраны несколько лучших (с точки зрения качества зерна) российских областей, в них были выделены по одному лучшему хозяйству, и у этих лучших хозяйств из лучших областей и было закуплено (лучшее?) зерно. Правда, это еще не все. Затем из каждой партии зерна (из семи областей) была отобрана 1/7 (опять лучшая) часть, и эти лучшие части наконец смешали, и ,спустя год, переработали в спирт, из которого и получилась эта водка. Особое требование «Kauffman» — спирт должен производиться на том же предприятии, на котором затем будет изготавливаться и водка. Для этих целей был выбран калужский «Кристалл», где и была единовременно разлита ограниченная партия в пронумерованные бутылки, а оставшийся спирт — уничтожен.

Кстати, емкость (язык не поворачивается назвать ее бутылкой) для этой водки разрабатывали дизайнеры «White hall» совместно с крупнейшим французским производителем стекла «Saint Gobaine».

Водка «Kauffman» существует в двух видах: «Kauffman Luxury» на основе спирта класса «Люкс» и «Kauffman Selected» из спирта «Экстра» с добавлением натурального меда. «Kauffman Selected», в свою очередь, может быть различных вкусов: «Kauffman Special» (с ароматным спиртом лимонника), «Kauffman Soft» (с настоем женьшеня), «Kauffman Hard» (с пантокрином), «Kauffman Lemon & Grapefruit» (лимонно-грейпфрутовая) и «Kauffman Pepper & Caraway» (перцовая с тмином).

Водка «White sable»

Водка производится по классической русской технологии с использованием спирта «Экстра» и питьевой исправленной воды, с добавлением сахара, глицерина, сухого экстракта женьшеня «Реликт» и янтарной кислоты.

Водка «Белое Золото»

Позиционируется как водка класса «Премиум». Ее готовят из высококачественного зернового спирта «Люкс» и родниковой воды, прошедшей многоступенчатый процесс фильтрации и «улучшения» с использованием кварцевого песка. Добавляются настой овсяных хлопьев и пшеничных бездрожжевых хлебцев, сахар. Готовую водку прогоняют через специальные фильтры, содержащие серебро. В состав этой водки может также включаться экстракты женьшеня, лимонника и одуванчика.

Водка особая «Калужская»

Водка особая «Калужская» разработана специалистами Калужского ОАО «Кристалл» совместно с Московским Всесоюзным научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии. Она обладает мягким вкусом и слегка уловимым медовым тоном. Водка приготовлена из спирта «Экстра» и умягченной очищенной воды, с добавлением спиртов из натурального растительного сырья: зверобоя, цветов липы, семян укропа.

Водка «Русский бриллиант»

Этот напиток выпускается на калужском «Кристалле» с 1999 года. Позиционируется как элитная русская водка класса «Премиум». В составе этой водки, имеющей мягкий вкус и характерный водочный аромат — зерновой спирт этиловый ректификованный «Люкс», очищенная вода, сахар-песок, фруктоза и лактоза.

Водка «Хрустальный звон»

Водку «Хрустальный звон» производят с использованием традиционных технологий и рецептур. Ее состав: вода питьевая исправленная, зерновой спирт этиловый ректификованный «Экстра», натрий двууглекислый, настой слоевищ ламинарии (морской капусты) и ванилин.

ОАО «Московский завод Кристалл» (г. Москва)

Предприятие было основано в 1901 году и первоначально носило название «Московский казенный винный склад №1». Свое нынешнее имя — Кристалл — завод получил лишь в 1987 году, а 1993 он был зарегистрирован как ОАО «Московский завод Кристалл».

Сегодня это крупнейший российский производитель водок и ликероводочных изделий, основной экспортер спиртных напитков. В коллекции «Кристалла» более 130 наград (среди них множество Гран-При и золотых медалей). На одиннадцати автоматизированных линиях завода выпускается более 75 видов алкогольной продукции: водки, горькие и сладкие наливки и настойки, ликеры, бальзам, джин. Продукция завода экспортируется в десятки стран мира.

Водка особая «Анисовая»

Ее готовят по старинным русским рецептам на основе этилового ректификованного спирта «Экстра» с добавлением, согласно старинному русскому рецепту, ароматных спиртов аниса, лимона и кориандра.

Водка «Гжелка»

Водка с довольно мягким классическим вкусом готовится с использованием спирта «Люкс» и питьевой воды, очищенной по специальной мембранной технологии. Для смягчения вкуса добавляется лимонная кислота.

Водка «Кристалл»

Для приготовления этой водки используют ректификованный спирт класса «Люкс» и специально подготовленную питьевую воду, обработанную при помощи сульфоугля. В состав этой водки входит также некоторое количество пищевых добавок для смягчения ее вкуса — натрий двууглекистый, уксусная кислота пищевая и минеральный комплекс. В результате получается кристально прозрачный, с очень мягким вкусом напиток.

Водка «Сибирский цирюльник»

Девиз этой водки — «Для широких натур!», ибо, как утверждают ее создатели, в этом напитке нашла свое отражение широкая и многогранная русская натура. Изготавливается «Сибирский цирюльник» по классическому русскому рецепту из спирта категории «Люкс» и специально подготовленной питьевой воды.

Водка «Столичная Кристалл»

Московский завод «Кристалл» производит свою знаменитую и, наверное, всем без исключения знакомую «Столичную» водку (свою первую золотую медаль на престижной международной выставке «Столичная» завоевала еще в 1958, в Брюсселе), в основе которой спирт класса «Экстра», а также «Столичную Кристалл», с использованием спирта «Люкс», питьевой специально подготовленной воды и небольшого количества пищевых добавок. Кроме того, при изготовлении водки «Столичная Кристалл» применяется технология двойной фильтрации через кварцевый кристалл и мембранный фильтр.

Водка «Юрий Долгорукий»

Своим названием эта водка обязана легендарному русскому князю, заложившему крепостные стены московского Кремля. Напиток относится к группе высококачественных водок и производится по классической технологии производства русских водок. «Юрий Долгорукий» производится из этилового ректификованного спирта «Люкс», изготовленного из отборного зерна, выращенного в Рязанской области; специально подготовленной питьевой воды, прошедшей несколько ступеней очистки, сахара и лимонной кислоты — для смягчения вкуса. Водка отмечена множеством престижных наград.

Промышленная группа «Ладога» (г. Санкт-Петербург)

ЗАО Холдинговая компания «Ладога» была основана в 1995 году. В конце марта 1998 года промышленная группа «Ладога» выпустила с линии первую бутылку водки. С тех пор компания росла, развивалась и стала одним из крупнейших современных производителей алкогольных напитков Северо-западного региона.

ЗАО «Промышленная группа «Ладога» была удостоена премии «Лидер российского алкогольного рынка по итогам 2002 года», учрежденной Национальной Алкогольной Ассоциацией, в двух номинациях: «Производство водки и ликероводочных изделий» и «Наиболее динамично развивающееся предприятие ликероводочной промышленности России». Сегодня «Ладога» занимает 2-е место по объему производства и реализации алкогольной продукции в Санкт-Петербурге и входит в десятку ведущих предприятий алкогольной отрасли России.

В ассортименте «Ладоги» свыше 80 наименований алкогольных напитков. Основными торговыми марками компании являются водки «Ладога», «Невский проспект», «Самсон», «Царская», «Царское Село». В 2002 году «Ладога» заключила лицензионный договор с ФГУП «Союзплодоимпорт» на производство и реализацию продукции известнейших алкогольных торговых марок — Stolichnaya, Moskovskaya, «Старка» и др. Кроме того, по лицензии «Росалко» здесь производятся водки «Господа офицеры» и «Чарка», по лицензии московского «Кристалла» — «Посольская» и «Золотое Кольцо».

Качество продукции компании «Ладога» подтверждено многочисленными золотыми медалями и дипломами на международных выставках и дегустациях.

Холдинг активно развивает внешнеэкономическую деятельность. Продукция компании «Ладога» поставляется в Германию, Великобританию, Францию, Испанию, Италию, Грецию, США, Канаду, Эстонию, Латвию и Юго-Восточную Азию.

Водка «Samson de luxe»

Рецептура водки «Samson de luxe», как и дизайн ее бутылки и упаковки были разработаны специально для экспорта. При изготовлении этой водки класса «premium» используются только натуральные компоненты, придающие напитку мягкий благородный вкус, — зерновой спирт «Люкс», вода питьевая исправленная, фруктоза и винная кислота.

Водка «Ладога»

В составе водки «Ладога», первой из одноименной серии фирменных напитков завода, спирт класса «Экстра», вода питьевая исправленная, сахар и фруктоза. Особенную мягкость водке придает настой из овсяных хлопьев.

Кроме этого напитка, серию «Ладога» продолжают водки: «Ладога Великий город» (с настоем пшеничных сухарей), «Ладога Крепость Орешек» (с ароматизатором «Лесной орех»), «Ладога Ладья» (с натуральным ароматизатором «Черная смородина»), «Ладога Карельская земля» (с добавлением ароматизатора «Джин»), «Ладога Остров Валаам» (с натуральным ароматизатором «Яблоко») и «Ладога Древняя» (с натуральным ароматизатором «Хлеб»).

Водка «Невский проспект»

При производстве водки «Невский проспект» используются высококачественный зерновой спирт класса «Люкс» и подготовленная по специальной технологии очищенная вода с добавлением молочного сахара и натурального меда.

Водка «Самсон Оригинальная»

Водка «Самсон» открывает одноименную серию водок. Она готовится на основе спирта «Экстра» и питьевой исправленной воды с добавлением натурального меда для смягчения вкуса.

Кроме «Самсона Оригинальной» в этой серии представлены водки: «Самсон Крепкая» (крепость 45%), «Самсон Клюквенная» (с добавлением натурального ароматизатора «Клюква»), «Самсон Черносмородиновая» (с аскорбиновой кислотой и натуральным ароматизатором «Черная смородина») и «Самсон Померанцевая» (с добавлением настоя померанцевой корки).

Водка «Царская»

»Царская» открыла юбилейную коллекцию водок класса «high premium», посвященную 300-летию Санкт-Петербурга. При производстве этого напитка используется спирт класса «Люкс», вода питьевая исправленная и настой липового цвета. Добавки липового меда придают водочному вкусу «Царской» особую мягкость.

Для этой водки была разработана оригинальная бутылка из высококачественного бесцветного стекла. В дизайне этикетки использованы старинные гравюры с видами Северной Столицы и портрет Петра I.

Водки юбилейной серии «Царская» и «Царское Село» были представлены на официальных мероприятиях, посвященных юбилею Санкт-Петербурга, в том числе на саммите глав государств.

Водка «Царское Село»

Специалистам компании «Ладога», совместно с сотрудниками государственного музея-заповедника «Царское село», по сохранившимся документам удалось возродить рецептуру уникального старинного напитка, долгое время считавшуюся утерянной. Итогом этой работы стала водка «Царское село». В ее составе зерновой спирт класса «Люкс», вода питьевая исправленная, сахар, мед, а также настои ягод черемухи и листьев малины.

Специально для этой водки была воссоздана форма штофа, выпущенного к празднованию 300-летия Дома Романовых в 1913 году. Штоф украшен стилизованным гербом Российской империи с монограммой Николая II. В качестве визитной карточки «Царского Села» — графическое изображение Екатерининского дворца.

Группа компаний «Ливиз» (Санкт-Петербург)

Винный склад на Калашниковской (теперь Синопской) набережной был открыт в 1897 году. Завод быстро развивался, и очень скоро его продукция стала поставляться ко двору Его Императорского Величества.

В 1914 году деятельность предприятия была прекращена, но в 1923 году, с отменой «сухого закона», завод был заново открыт и стал называться «Водочный завод №1», позднее его переименовали в «Ленинградский ликероводочный завод».

Сегодня ЗАО «Ливиз» — одно из самых солидных и старейших предприятий отрасли. Здесь производятся как собственные водки: «Дипломат», «Санкт-Петербург», «Golden Moskow», «Победитель», «Петр Великий», «Пятизвездная», «Наша Водка», «Менделеев», «Охта», «Синопская 56/58» и многие другие, так и водочные марки по лицензии: «Smirnoff», принадлежащая компании «UDV», «Царь-водка» (РОС-АЛКО), «Русский Стандарт» (ЗАО «Руст. Инк») и т.д.

Водка «Golden Moskow»

Торговая марка «GM» появилась на рынке в 2003 году. Планируется, что эта марка будет объединять различную продукцию класса «high-premium» — алкогольные напитки, дорогую бижутерию, аксессуары и т.д.

Водка «Golden Moskow» изготавливается из спирта класса «Люкс» и мягкой ладожской воды, прошедшей очистку по гамбургской системе водоочистки «Poxem».

Водка «Дипломат»

Позиционируется как водка класса «Elite», предназначенная для светских раутов. Ее готовят из спирта «Люкс», полученного по специальной технологии из зерна, выращенного в экологически благополучных районах России, и мягкой, прошедшей особую очистку, озерной воды.

Водка особая «Петр Великий»

Позиционируется как водка класса «Elite». Кроме высококачественного зернового спирта и экологически чистой природной воды в ее состав входит такой оригинальный компонент, как ароматный спирт изюма.

Водка «Русский Стандарт»

Считается, что этот напиток полностью соответствует стандарту русской водки высшего качества, утвержденному царской правительственной комиссией во главе с Д.И. Менделеевым в 1894 году (отсюда и цифра 1894 на этикетке). Выпускается «Русский Стандарт» с 1999 года. В составе этой водки спирт класса «Люкс», очищенная питьевая вода, настой овсяных хлопьев и пшеничных хлебцев.

Водка «Царь-водка»

Одна из самых дорогих российских водок, относится к классу «суперпремиум». Производится на основе спирта «Люкс» и мягкой северной воды, специально подготовленной, с добавлением сахара и пищевой добавки. Очень интересен дизайн бутылки в виде оригинального штофа.

ОАО «Ликсар» (Поволжье)

На сегодняшний день ОАО «Ликсар» — крупнейший в Поволжье производитель алкогольной продукции. В состав предприятия входят три ликероводочных завода и завод по производству спирта.

История этой компании началась в 1872 году, когда князь Л. Д. Вяземский построил винокуренный завод в Аркадаке (ныне спиртзавод «Аркадакский»). А в самом начале ХХ века возникли и все остальные предприятия, входящие в состав ОАО «Ликсар»: 1902 г. — Саратовский ликероводочный завод, 1903 г. — водочный завод в г. Пугачеве, 1906 г. — ликероводочный завод в г. Балашове.

Водка «Ликсар Люкс»

Эта водка готовится по оригинальному рецепту XVII века с использованием спирта «Люкс» из твердых сортов заволжской пшеницы, питьевой воды, прошедшей многоступенчатую очистку, и глюкозы.

ОАО «Мариинский ликероводочный завод» (Кемеровская обл.)

Это предприятие, расположенное в городе Мариинск Кемеровской области, было основано в 1902 году.

Сейчас на Мариинском заводе выпускается около 80 наименований ликероводочных изделий.

Водка «Хозяин тайги»

Несмотря на устрашающее название, водка обладает довольно мягким вкусом. Ее готовят из зернового спирта «Экстра» с добавлением природной умягченной артезианской воды (глубина скважин 300 — 400 м), а также пчелиного меда для смягчения вкуса, маточного молочка «Апилак», настоя березовых почек и липового цвета.

ООО «ЛВЗ Невский» (Санкт-Петербург)

История ликероводочного завода «Невский» (вернее его предистория) ведется от пивомедоваренного завода братьев Дурдиных, основанного в 1839 году. Теперь в этом здании выпускаются водки, горькие и сладкие настойки, наливки и бальзамы, созданные по старинным рецептам, с использованием настоев ягод и трав.

Водки ЛВЗ «Невский» изготавливаются из высококачественных зерновых спиртов и мягкой невской воды. Применяется ионная очистка с использованием березового угля. В качестве добавок выступают только натуральные продукты — мед, сахар, настои ячменного солода, зерен пшеницы, кедрового ореха, аниса, эфирные масла.

Торговая марка «Лапландия» среди других была приобретена ООО «ЛВЗ Невский» в феврале 2003 г. Ранее эта продукция выпускалась ГУП «Санкт-Петербургская продовольственная корпорация». «Лапландия» составляет 90% всего производства «ЛВЗ Невский». В коллекции представлены водки особые: «Лапландия», «Лапландия Клюквенная», «Лапландия Черносмородиновая», а также горькие и сладкие настойки.

ОАО «Окский пищевой комбинат» (г. Нижний Новгород)

ОАО «Окский пищевой комбинат» был зарегистрирован в ноябре 1992 года.

В настоящий момент на ОПК выпускаются следующие виды продукции: серии оригинальных водок «Нижегородские», «Отдохни», «Для Души», линия водок класса «Премиум» под маркой «Русские картинки», элитная водка «Хлебная слеза» и новая водочная серия «ОПК Экспо» с ориентацией на импорт.

Для производства своей продукции ОПК использует только натуральное сырье: зерновой спирт класса «Люкс», умягченную и очищенную питьевую воду, натуральные добавки (сахар, мед, вытяжки из трав и плодов). Сырье, используемое для приготовления напитков ОПК, проходит тщательный контроль качества. Подготовка воды для приготовления водок осуществляется в системе очистки воды «5+» (кварцевый фильтр, фильтр-умягчитель, обратный осмос, угольный фильтр, ультрафиолетовая обработка).

Серия водок «Русские картинки»

Водки этой серии, разработанной совместно с Водочной кампанией Долгова, позиционируются в классе «Премиум». Впервые они появились на рынке в 2001 году. В первой половине 2002 года серия была доработана, сейчас в ее составе пять водок: «Нижегородская Венеция» (основе ее приготовления лежит оригинальная рецептура винопромышленника А.В. Долгова), «Союзная» (с настоем прополиса), «Вольная» (с настоем пшеничных бездрожжевых хлебцев), «Нерлинка» (с настоем из пшеничных отрубей и натуральным медом) и «Сибирская забава» (45% водка с лактулозой, предотвращающей похмелье).

Серия водок «ОПК Экспо»

Позиционируются как качественные и достойно оформленные напитки «бизнес-класса». В процессе изготовления водок «ОПК ехро» выдержаны все стандарты экспортного производства. При их розливе задействуется усиленная система контроля качества, совершенно исключающая отклонения характеристик продукта от принятой нормы.

В серию вошли шесть оригинальных сортов, обладающих своими особенностями: «Strong» (45% водка с настоем овса и содой), «Light» (с настоем мяты и бадьяна с медом), «Mild» (с добавлением эфирных масел лимона и грейпфрута), «Gold», «Crystal» (с тонким ароматом лимона), «Luxe» (сочетание трех натуральных добавок: аскорбиновой, лимонной и янтарной).

Водка особая «Хлебная слеза»

Хлебной слезой в XIX веке именовались водки исключительного качества, приготавливавшиеся обычно на домашних винокурнях русских дворян. Водка «Хлебная слеза» — визитная карточка и гордость завода, появилась на рынке в 1999 году. Выпуск этого напитка был посвящен известному нижегородскому винокуру XIX века, поставщику императорского двора А.В. Долгову.

Водку особую «Хлебная слеза» изготавливают по старинной русской технологии на основе высококачественного спирта и специально умягченной родниковой воды с добавлением натурального липового меда и ароматного спирта, настоянного на пшеничных и ржаных сухарях.

Разливается этот продукт небольшими партиями в специально оборудованном помещении. Каждая партия «Хлебной слезы» проходит независимый дегустационный контроль. Водка разливается в оригинальную бутылку с деревянной пробкой и книжкой подлинности, запечатанной сургучной печатью.

Петрозаводский ЛВЗ «Петровский» (Карелия)

Это одно из старейших предприятий Карелии, было заложено в 1897 году как Казенный винный склад. С декабря 2000 года ЛВЗ «Петровский» стал филиалом ФГУП «Росспиртпрома». В 2002 году завод получил сертификат системы качества ХАССП, подтверждающий соответствие качества ликероводочных изделий требованиям ЕС.

Водка «Калевала»

Готовится на основе спирта класса «Люкс» и специально подготовленной воды. Водно-спиртовая смесь дважды подвергается очистке сухим обезжиренным молоком. В состав водки также входит пищевая добавка «Алкософт» и фруктоза.

ООО «Прионежский ЛВЗ» (Прионежский район)

Завод расположен в поселке Мелиоративный Прионежского района. Завод получил государственную лицензию в 1998 году. Сейчас предприятие специализируется на выпуске высококачественных водок, в ассортименте около 15 наименований, среди которых: фирменные водки «Кивач», «Седой Валаам», «Сергеевская», «Прионежская», водки особые «Прионежская Померанцевая» и «Прионежская Хлебно-тминная».

Водка «Прионежская»

В составе этой водки зерновой спирт «Экстра», специально очищенная природная вода, а также натуральный пчелиный мед, ванилин и винная кислота.

Водка «Седой Валаам»

Эта водка приготовляется на основе спирта «Люкс» и природной воды особой очистки, с использованием настоя овсяной крупы и экстракта родиолы розовой.

ГУП «Псковалко» (г. Псков)

Предприятие специализируется на производстве и продаже водки и винных напитков. Водки «Князь Александр», «Псковская», «Пушкин», «Село Михайловское» и др.

Водка «Карат»

Позиционируется как элитная русская водка. В ее составе — спирт класса «Люкс», специально очищенная вода и добавка целебного женьшеня.

ОАО «Росалко» (г. Москва)

Компания разрабатывает, производит и реализует крепкие алкогольные напитки, занимается модернизацией и техническим переоснащением спиртовых и ликероводочных предприятий, владеет торговыми марками «Державная», «Господа Офицеры», «Царь-водка», «Чарка от Росалко» и т.д., производство которых размещается на различных российских ликероводочных предприятиях.

Водка «Чарка от Росалко»

Для производства этой водки используется только высококачественный зерновой спирт «Люкс», природная вода, прошедшая многократную очистку, и биологические добавки, повышающие защитные функции организма и снижающие риск возникновения похмельного синдрома.

ОАО Самарский комбинат «Родник» (г. Самара)

Основанный в 1895 году, Самарский комбинат «Родник» сегодня является одним из крупнейших производителей и экспортеров алкогольной продукции. Комбинат имеет два собственных спиртовых завода — Ново-Буянский и Рождественский. Ассортимент предприятия — около 40 наименований водки и ликероводочных изделий. Начиная с 1966 года, продукция завода экспортировалась более чем в 50 стран мира и неоднократно завоевывала престижные награды, как на отечественных, так и на международных дегустационных конкурсах.

Водка «Губернаторская»

Готовится из зернового спирта «Люкс» и специально приготовленной ключевой воды. Водка с выраженным хлебным ароматом, характерным для русских классических водок.

Водка «Золотой Родник»

Напиток производится с начала 2003 года и позиционируется в классе «Премиум». Эта водка изготавливается из спирта «Люкс» и специально подготовленной воды. Особенную мягкость водочного вкуса обеспечивают добавки родиолы розовой, минерального комплекса «GS», янтарной кислоты и сахарного сиропа. Водка «Золотой Родник» разливается в специально разработанные бутылки с эффектом «замороженного» стекла. Металлический колпачек с дозатором призван защищать торговую марку от подделок.

Водка «Родник»

Водка «Родник» отличается мягким и гармоничным вкусом. Она изготавливается из собственного зернового спирта, относящегося к классу «Люкс» с добавлением специально подготовленной воды и пищевых добавок.

Водки особые «Родник»

В основе серии особых водок «Родник» зерновой спирт «Экстра» и специально подготовленная вода, а также специальные ароматические добавки: «Родник-Лимон» — ароматный спирт лимонного масла; «Родник-Перец» — ароматный спирт душистого перца и кубебы, придающий напитку особые согревающие свойства; «Родник — Черная смородина» — с едва уловимыми душистыми веществами.

ОАО «СПИ-РВВК» (г. Калининград)

Калининградский ликероводочный завод был образован 10 октября 1946 на базе старого немецкого спиртзавода. Поначалу работал только один цех, водка разливалась вручную. В 1955 году рядом был построен новый завод, произошло объединение двух территорий под тем же наименованием «Калининградский ликероводочный завод». Увеличилась мощность и продукция завода стала продаваться на Север, в Псковскую, Московскую области. С 1963 года завод выпускает продукцию на экспорт.

В 1992 г., в соответствии с Законом о приватизации, Калининградский ликероводочный завод был преобразован в АООТ «РОСВЕСТАЛКО». В 1998 г. предприятие было переименовано в ОАО «СПИ-РВВК»

Сегодня «СПИ-РВВК» производит широкий ассортимент продукции. Среди выпускаемых водок такие марки, как «Кремлевская», «Казначейская», «Калининградская», «Великое Посольство Люкс», «Тамбовский Волк», «Дюны». Продукция предприятия поставляется в США, Канаду, Англию, Германию, Грецию, Испанию, Японию, ЮАР.

В 2003 г. завод прошел международную сертификацию качества по стандарту ИСО-9001-2000.

Водка «Казначейская»

При производстве напитка используется зерновой спирт класса «Люкс» и особым способом очищенная природная вода. Мягкость водке придает добавка янтарной кислоты.

Продолжение

allcafe.ru

Из чего делают водку на заводе

На сегодняшний день спиртное является одним из самых продаваемых крепких алкогольных напитков в мире. Качественные, вкусовые и ароматические характеристики варьируются от самых низких до суперпремиальных. Крепкий напиток способен как подарить истинное наслаждение, так и вызвать сильнейшее похмелье. Это спиртное, зависимость от которого возникает гораздо быстрее, чем от любого другого, даже более крепкого алкоголя. Так почему же крепкий напиток так популярен? Какое сырье лежит в основе? Какова технология изготовления водки в заводских условиях?

Технология производства водки на заводе

Практически все знают, что такое водка, но мало кто интересуется, из чего должен состоять по-настоящему качественный напиток и каким образом он появляется.

Из чего делают водку

Основой алкоголя является спирт. Именно он закладывает «фундамент» будущего качества и органолептических свойств напитка. Спирты высшей категории, на основе которых получается премиум-сегмент алкоголя, делаются из зерновых культур – пшеницы и ржи или их смеси. Основа, приготовленная из картофельного крахмала или его смеси с зерновыми культурами также используется для приготовления качественного сырья.

Картофель, патока, сахарная свёкла или их смесь являются дешёвым сырьём, соответственно, конечный продукт выходит не самого лучшего качества. Второй важной составляющей является вода. Чем она чище и вкуснее, тем лучше будет конечная продукция. Именно поэтому многие знаменитые бренды изготавливают крепкий напиток, используя талую или родниковую воду.

Схема производства водки

Вода

Для начала жидкость специальным образом подготавливают. Специалисты-технологи замеряют уровень содержания соли в воде, а затем его корректируют до минимального количества. После этого жидкость проходит очистку разными методами – отстаиванием, аэрацией, фильтрацией через уголь или кварцевый песок.

На некоторых производствах используют также дополнительные способы очищения – молекулярное и ультрафиолетовое. Воду для производства крепкого напитка не кипятят и не дистиллируют, иначе продукция в результате будет иметь жёсткий и неприятный вкус.

Спирт

Основным сырьём для изготовления качественного спиртового материала является пшеница. В смесь может добавляться небольшое количество других крахмалосодержащих продуктов, например ячмень, горох, кукуруза, просо. Сырье проходит очистку от всякого мусора и шелухи. Очищенные злаки отправляют на помол. Далее полученная мука попадает в специальные колонны, где она под давлением заваривается.

Проваренное сусло направляется для брожения в чаны, где в него добавляют дрожжи. Готовая брага поступает в перегоночные колонны, таким образом, получается спирт-сырец. Последним этапом является очистка сырца в ректификационных колоннах.

Заводское изготовление водки предусматривает использование нескольких классов сырья:

• «Высшей очистки»;
• «Базис»;
• «Экстра»;
• «Люкс»;
• «Альфа».

Смешивание

Процесс получения водно-спиртовой смеси называется сортировка. Всё происходит в закрытых сортировочных чанах, в которых находятся специальные устройства для смешивания спирта и воды.

В эти же чаны добавляются и другие ингредиенты, которые могут быть предусмотрены рецептурой. Например, для изготовления спиртного со вкусом лимона добавляется лимонный сок или заменяющие его ароматизаторы.

Фильтрация

Кварцевый песок – самый распространённый материал, который используют в качестве фильтра. Сортировочная смесь поступает из напорного бака в виде столба жидкости под давлением и проходит через фильтр. Напорный бак обычно располагают выше фильтров. Чем больше объем прошедшей фильтрацию жидкости, тем больше становится слой кварцевого осадка на фильтре. С каждым новым слоем скорость процесса замедляется, поэтому поверхность периодически очищается.

Очистка

Это один из самых важных этапов изготовления водки. В процессе очистки формируется вкус и аромат алкоголя. На этой стадии происходит связывание вредных примесей, таких как эфиры и альдегиды. Происходит всё с помощью угольных фильтров. Спиртное может подвергаться очистке неоднократно для удаления мельчайших частей угля. В результате получается кристально чистый и прозрачный продукт.

Ассимиляция

Этот этап является последним, после его окончания продукт разливают в бутылки. По общим стандартам напиток должен «отдыхать» в течение двух суток. Но очень много экспертов не согласны с этим, считая, что этого времени недостаточно, чтобы водно-спиртовая смесь превратилась в слаженный алкоголь.

Именно поэтому на некоторых производствах процесс может длиться до семи дней. Такое количество времени позволяет всем составляющим достичь максимального взаимодействия.

Разлив

Процесс осуществляется с помощью автоматизированных линий разлива, а каждая бутылка проходит тщательный контроль. Перед тем как напиток попадёт в бутылку, ее ополаскивают с помощью водки. Такой подход гарантирует очистку тары изнутри, а также сохранность её крепости. Далее продукт разливается в бутылки, закупоривается колпаком, и специальная машина наклеивает этикетки.

Diva – это самый дорогой напиток в мире родом из Шотландии. Это суперпремиальное спиртное проходит специальную фильтрацию с помощью угля из карельской берёзы, песка и бриллиантовой крошки. Бутылки украшают драгоценными камнями. Стоимость напитка варьируется от пяти до ста тысяч долларов.

Какие спирты используются для производства водки

Как получают спирт для водки

Процесс производства водочного спирта состоит из нескольких этапов.

1. Для начала подбирается и подготавливается натуральное сырье, которое поступает на заводы по производству спирта.
2. На заводе сырье обрабатывают согласно своим специальным технологиям.
3. Следующим этапом является добавление дрожжей и брожение.
4. Полученный продукт многократно фильтруют.
5. Далее сырье отправляется на завод для производства алкоголя.
6. Затем он снова подвергается очистке или же обрабатывается натуральными ингредиентами, чтобы окончательно избавиться от запаха и придать ему необходимые ароматы.

Виды спиртов

• Спирт высшей очистки – несмотря на название он проходит минимальную очистку, но входит в классификацию спиртов для водки, так как из него делают алкоголь эконом-класса, а также настойки и ликёры.
• «Базис» получается из смеси зерна и картофеля. Главным требованием к нему является наличие крахмала не более 60 %. Это сырье для среднеценового сегмента.
• «Экстра» готовится из того же материала, что и предыдущий вид, но проходит улучшенную очистку, за счёт чего метанола и сложных эфиров в нем меньше. Используется для того же ценового сегмента.
• «Люкс» также производится из картофеля и зерна, но содержание картофельного крахмала в нем должно быть не более 35 %. Сырье проходит многоступенчатую фильтрацию и используется для премиального спиртного.
• «Альфа» производится исключительно из пшеницы или ржи. Водка из спирта «Альфа» относится к суперпремиальному сегменту, так как содержит минимальное количество примесей.

Марки водки

• «Граф Ледофф» – одна из самых популярных в России марок высокого качества. Обладает приятным и мягким вкусом, абсолютно прозрачна. Для её производства используется спирт «Альфа».
• Smirnoff – алкоголь вне конкуренции по количеству продаж в мире. Он проходит тройную дистилляцию и готовится из спиртовых видов «Люкс» и «Альфа».
• —Crystall—, производства России, имеет тонкий вкус, который получается благодаря специальным ингредиентам. Как производят водку? В производстве используется разработанный специально для этого бренда углеводный модуль «Алкософт». Спиртом для изготовления марки является «Люкс».

Все знают, —сколько градусов в водке—, но в мире существует марка, чья крепость невероятно высока. Спиртное производится на шотландском заводе Pincer. Его крепость составляет 88,8°. Марку производят для китайского сегмента. В Китае цифра 8 является счастливым числом.

• Finlandia – знаменитый финский алкоголь с гармоничным вкусом, который готовится на основе ледниковой воды и шестигранного ячменя. Зерна злаков созревают в особых условиях. «Люкс» из зёрен ячменя используется для приготовления финского спиртного.
• Русский Стандарт производится из талой воды ледников Севера и спиртов класса «Супер-люкс», которые проходят наивысшую степень очистки.

• Absolut обладает насыщенным вкусом с нотами сухофруктов и зерновых. Готовится на основе спирта «Люкс» и воды из артезианской скважины.
• «Хортица» – украинская марка, отлично продаваемая по всему миру. Большинство продукции готовится на основе спиртового вида «Люкс». Последние марки суперпремиального сегмента выпускаются на основе разработанного заводом ректификата «Пшеничная слеза», который отличается особой мягкостью.

Технология того, как делают водку на заводе, сложная и многоступенчатая. Как видите, алкоголь хорошего качества должен быть изготовлен из определённых элементов и проходить высокую степень очистки. Только такой подход может гарантировать вам приятный вкус и удовольствие. Как вы относитесь к этому спиртному? Есть ли у вас марки, которым отдаёте предпочтение? Обязательно поделитесь этим в комментариях.

gradusinfo.ru

Марки водки | АлкоФан

Ельцин (Jelzin Vodka)

∙Просмотры: 25644 ∙Опубликовано 23 августа 2017

Jelzin – водка, название которой ассоциативно связывается с Россией и именем ее первого президента. На самом деле права на бренд принадлежат крупнейшему частному винодельческому концерну Les Grands Chais, производственные мощности которого расположены во Франции, Италии и Германии. Продукция экспортируется в более чем 80 стран, в том числе – в США, Данию, Голландию, Чехию, Латвию. Компания […]

Beluga (Белуга)

∙Просмотры: 19728 ∙Опубликовано 27 августа 2017

Торговая марка Beluga принадлежит крупнейшему производителю алкоголя в России – ГК «Синергия», в состав которой входят 7 заводов. В июне 2017 года было принято решение о переименовании компании в BELUGA GROUP, по созвучию с флагманским брендом. В ассортиментном портфеле – 6 видов водки супер-премиального сегмента, а также биттеры Beluga Hunting Herbal и Beluga Hunting Berry. […]

Хортица (Хортиця, Khortytsa)

∙Просмотры: 13684 ∙Опубликовано 23 августа 2017

«Хортица» – самая продаваемая украинская водка в мире. Выпускается на одноименном ликероводочном заводе, расположенном в Запорожской области. Является одним из стратегических брендов международного холдинга Global Spirits – крупнейшего в Восточной Европе производителя алкогольных напитков. С 2014 года «Хортица» замыкает ТОП-3 мировых лидеров по объемам продаж водки, уступая только таким брендам-гигантам как Smirnoff и Absolut. Продукция […]

Мороша

∙Просмотры: 12452 ∙Опубликовано 20 августа 2017

«Мороша» – водочный бренд, по данным международного исследовательского агентства IWSR являющийся наиболее динамично развивающимся в мире. Позиционируется как первая в мире водка, в состав которой входит минеральная вода. Права на торговую марку принадлежат крупнейшему в Восточной Европе производителю алкоголя – холдингу Global Spirits. Продукция производится на Львовском ликероводочном заводе «Гетьман», помимо этого водку по лицензионному […]

Tundra («Тундра»)

∙Просмотры: 11664 ∙Опубликовано 26 ноября 2017

Линейка татарской водки представлена четырьмя видами, в рецептах которых северных ягод и любимого лакомства северных оленей — ягеля. Оформление бутылки тоже сереное — изображение чума и национальных узоров северных народов. «Тундру» экспортируют в 12 стран, в основном это республики бывшего СССР.

Koskenkorva (Коскенкорва)

∙Просмотры: 10632 ∙Опубликовано 22 ноября 2017

Финская водка хорошо знакома любителям крепких напитков и пользуется популярностью как в Европе, таки на постсоветском пространстве. Первое место по популярности занимает Finlandia, а вот на втором — Koskenkorva Vodka Original (Коскенкорва Водка Ориджинал), продукт компании Altia Group, основное предприятие которой находится в небольшом финском городке Koskenkorva.

Хаски (Husky)

∙Просмотры: 8883 ∙Опубликовано 21 августа 2017

«Хаски» – достаточно молодой водочный бренд, выведенный на рынок в 2010 году. Правами на него обладает «Алкогольная сибирская группа», входящая в число крупнейших российских производителей спиртных напитков. Водка выпускается предприятием «Омсквинпром», который входит в ТОП-3 ликероводочных заводов в РФ. Продукция АСГ экспортируется в 25 стран. Помимо линейки «Хаски», в ассортиментном портфеле компании представлены торговые марки […]

Absolut (Абсолют)

∙Просмотры: 8640 ∙Опубликовано 28 августа 2017

Absolut – всемирно известная шведская марка водки, которую производит компания Vin&Sprit. В 2008 году принадлежавшее правительству предприятие было куплено французским алкогольным гигантом Pernod Ricard, а полученные от аукциона средства в размере почти $ 9 млрд пошли на выплату внешнего долга Швеции. Бренд с объемом продаж более 11 млн кейсов в год стабильно входит в тройку […]

Родник Сибири

∙Просмотры: 7879 ∙Опубликовано 22 января 2018

Водка новосибирского завода «Алина» появилась в 2008 году и поначалу была доступна только для потребителей Новосибирской области. Классическая водка mass market: непритязательная этикетка, спирт класса «люкс» с очищенной водой и традиционная крепость 40%. Невысокая цена стала основной причиной популярности.

Neft (Нефть)

∙Просмотры: 7321 ∙Опубликовано 26 августа 2017

Neft – австрийский водочный бренд с российскими корнями. Производится компанией Destillerie Freihof, присутствующей на рынке с 1885 года и выпускающей также водку Edelweiss, шнапсы Freihof, ликеры Mirtillo. Важные экспортные рынки: Бельгия, Нидерланды, Испания.

alcofan.com

Производство Водки + Технология изготовления для 2019

Водка — это крепкий алкогольный напиток на основе бесцветного водно-спиртового раствора с характерным вкусом и спиртовым запахом.

Процесс производства водки включает в себя приготовление исправленной воды, смешивание ректификованного этилового спирта из пищевого сырья с исправленной водой, обработку водно-спиртового раствора активированным углём или модифицированным крахмалом, его фильтрование, внесение ингредиентов, если они предусмотрены рецептурой, перемешивание, контрольное фильтрование, разлив в потребительскую тару и оформление готовой продукции.

Крупнейшие бренды

Согласно Ведомостям, в 2016 г. шесть брендов крупнейших российских водочных производителей вошли в десятку самых быстрорастущих в глобальном рейтинге отраслевого журнала Drinks International. Их продажи среди 32 водочных брендов-«миллионеров», т. е. тех, которых ежегодно продается свыше 1 млн 9-литровых кейсов, за прошлый год увеличились на 13–51%.

Крупнейшие мировые бренды по объему производства, данные Drinks International

Марка	Производитель	Млн. коробов, 9 л	Изменение в %
Smirnoff	Diageo	25,5	-1
Absolut	Perhoad Ricard	11	0
Khortytsa	Global Spirits	7,5	3
Zubrowka	Roust	7,1	15
Khlibniy Dar	Boyadera Group	6,9	9
Svedka	Constellation Brands	4,4	10
Пять озер	Алкогольная сибирская группа	4,2	0
Skyy	Gruppo Campari	4	1
Grey Goose	Bacardi	4	1

Технология производства водки

Требования к крепости

Крепость водки — показатель объёмной доли безводного ректификованного этилового спирта из пищевого сырья, выраженный в процентах. На водочных этикетках вместо знака «процент» используют знак «градус», что указывает именно на «объёмную» крепость. Крепость может быть различной: по российским стандартам 40-45, 50 либо 56 % об., по законодательству Евросоюза — не менее 37,5% об. Последнее число очень популярно в Финляндии, где почти все ароматизированные водки имеют такую крепость: Finlandia, Koskenkorva.

Особую водку — крепостью 40,0-45,0 % со специфическими ароматом и мягким вкусом, получают за счёт внесения различных ингредиентов, химических вкусоароматических добавок, таких, как загустители, витамины, стабилизаторы и пр.

Вкус

Вкус водки, точнее, различия этого вкуса определяются в первую очередь видом и количеством конкретных примесей (кроме этанола и воды) в различных видах или образцах (также отчасти её крепостью). Утверждают, что примеси отвечают за основную часть вкуса, что неточно определяется словами «горький вкус» или «жгучий вкус» у разных сортов; это подтверждается тем, что сорта, состоящие из более чистого спирта и воды, по крайней мере, гораздо менее горьки. Таким образом, в заметной мере мягкий вкус водки является критерием её чистоты (хотя существуют и примеси, так или иначе маскирующие горечь).

Фраза «вкус водки» или «дегустация» встречается в рекламе, рецептах приготовления, а также в бытовых разговорах.

• Есть ли у нее вкус или одна горечь? Утверждающие, что у нее есть особый вкус, часто говорят, что у каждой конкретной водки есть свой особый вкус или, точнее, привкус.
• Горечь объясняется различными примесями, оставшимися в ней по причине недостаточной очистки. Об этом свидетельствует и возможный резкий запах. Водка высшей очистки, то есть не содержащая почти ничего, кроме этанола и воды, приобретает характерный сладковатый привкус, свойственный разбавленным растворам спиртов. В процессе очистки с помощью активированного угля могут образовываться в небольших количествах «полезные» примеси ароматических эфиров (яблочного, грушевого, и др,). Такие вещества значительно облагораживают вкус и запах продукта.
• Вкус проявляется в виде остаточного ощущения во рту непосредственно после выпитой рюмки. Например, одну из дегустаций описывают так: «Дегустация подтвердила, что водки разнятся по запаху и вкусу, а также другим ощущениям, которые они вызывают: скажем, обжигают язык или, наоборот, проглатываются легко, «словно масло».

Классификация

По качеству и цене выпускаемую в настоящее время в России водку делят на четыре основных класса:

• Эконом: Водка этого класса производится из спирта высшей очистки и подвергается однократной фильтрации. Характерные признаки — низкая цена и минимально защищенная от подделок упаковка, что ведет к частым подделкам. Класс «Эконом» соответствует принятым в России стандартам качества.
• Стандарт: Этот класс производится из спирта категории «Экстра» и проходит несколько степеней очистки. Возможны небольшие вариации вкуса в зависимости от марки.
• Премиум: Водка этого класса изготавливается из спиртов «Люкс» или «Альфа», очистке подвергается не только спирт, но и вода. Вкус отличается особой мягкостью вкуса. Производители уделяют особое внимание дизайну упаковки и формированию рекламного образа продукта. Как правило, бутылка имеет несколько степеней защиты. Принадлежит к классу элитных спиртных напитков.
• Супер-премиум: Этот класс по качеству не намного отличается от премиального сегмента; основным критерием причисления к данному классу является цена, оправдываемая уникальностью процесса изготовления (например, очистка золотом или серебром), редкими компонентам (например, водой из труднодоступных родников), сложностью упаковки. Зачастую (по заверению производителя) производятся по особой рецептуре.
• Ультра-премиум — особый класс (не входящий в основные классы), позиционируемый некоторыми производителями как экстраординарный по чистоте экологического отбора сырья, воды и технологического процесса приготовления напитка. Водки данного класса предварительно проходят тщательнейший дегустационный контроль и лишь после него, получив одобрение мастера, идут в розлив.

Сырье

Спирт

Спирт-ректификат (объёмное содержание этанола 95,0-95,6%), составляющий основу водки, производится в основном из зернового (Украина, Беларусь, Россия), зерново-картофельного (Россия) или картофельного (Польша, Беларусь) сырья. Регламент ЕС допускает использовать любое пищевое сырьё растительного происхождения (зерно, картофель, свёкла и прочее). К основному зерновому компоненту в сусло традиционно добавляют в небольших количествах ячмень, овес, просо, кукурузу, гречиху, горох.

Не все производители водки изготавливают спирт самостоятельно. В Украине вообще производством всего спирта и его реализацией может заниматься только Укрспирт и госпредприятия, входящие в его концерн.

Для поиска российских производителей используйте этот список.

В Казахстане им занимается один из старейших производителей — Талгар-Спирт.

В зависимости от уровня очистки, стандарты в Украине различают четыре вида спирта: «Экстра», «Высшей очистки», «Люкс» и «Пшеничная слеза». Среди них спирт «Пшеничная слеза» является самым лучшим по качеству, очистке и вкусовым характеристикам. Выпускается на ГП «Залучанский спиртзавод».

В России, Казахстане, Армении согласно ГОСТ Р 5962-2013, в зависимости от степени очистки спирт подразделяют на:

• первого сорта — в алкогольной продукции не используется;
• спирт высшей очистки — производят из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы, чёрной патоки (в любых пропорциях). Подвергается минимальной фильтрации от сивушных масел и примесей. Обычно из него делают настойки, ликёры и водку эконом-сегмента;
• «Базис» — изготавливается из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала в исходном сырье не может быть больше 60%. Из этого спирта делают водку среднего ценового сегмента;
• «Экстра» — изготавливается из того же сырья что и «Базис», но за счет лучшей очистки отличается меньшим содержанием метанола и сложных эфиров. Экстра также используется для изготовления водки среднеценового сегмента;
• «Люкс» — производится из зерна и картофеля в любых пропорциях, но содержание картофельного крахмала не может быть больше 35%. Спирт проходит несколько степеней фильтрации. Из Люкса изготавливают водку премиум-сегмента;
• «Альфа» — изготавливается исключительно из зернового сырья (пшеницы или ржи). Альфа содержит меньше всего примесей, его используют для производства продукции супер-премиум-класса.

Вода

Вода — второй важнейший компонент, от качества которой зависят вкусовые качества. Лучшей считается мягкая вода из верховьев рек, а также из родников. До смешивания с зерновым спиртом вода проходит несколько стадий очистки: отстаивание, аэрацию, фильтрацию через кварцевый песок. Она должна быть совершенно прозрачной, бесцветной, с минимальным содержанием солей, её не кипятят и не дистиллируют.

Как делают водку + видео производства

Технология производства водки была разработана Техническим комитетом при Департаменте неокладных сборов в 1890-е годы и практически в неизменном виде дожила до настоящего времени. Сначала готовят смесь воды и спирта-ректификата, т. н. «сортировку». Затем сортировка проходит механическую фильтрацию и фильтрацию сквозь активированный уголь. В некоторых случаях, в особенности для водок класса «премиум» осуществляется ещё и дополнительная обработка полученного продукта — молоком, яичным белком, серебром и т. п.

Арктическая родниковая вода, проходящая через 4000-летний слой окаменевшей вулканической лавы, является одной из самых чистых в мире. Элитные сорта ячменя и пшеницы, смешанные с этой водой, дистиллируются в паровом перегонном аппарате, называемом Carter-Head Still, которых во всем мире насчитывается только шесть штук. В его конструкции, изначально разработанной для изготовления джина, предусмотрен блок, заполнявшийся растительными компонентами, проходя через которые спирт насыщался их ароматом. В случае с водкой «Рейка», этот блок заполняют кусками лавы, которая, действуя наподобие губки, фильтрует дистиллят и смягчает его.

Из описания исландской Reyka на Winestyle.

ГОСТ при производстве допускает использование многочисленных добавок, улучшающих вкусовые качества; такие водки относятся к классу «водок особых».

Готовую водку разливают, укупоривают и этикетируют. Пищевая ценность 100 г — 235 ккал.

Видео как делают водку:

Контроль качества и безопасности производится хроматографическим методом, а также путём дегустации.

Ароматизация

Большинство водок производятся без каких-либо вкусовых добавок. Многие ароматизированные виды производятся из обычной водки по традиционным и/или домашним рецептам, использовавшихся издавна для улучшения вкуса или приданию ей лечебных свойств. Ароматизаторами могут выступать красный перец, имбирь, фрукты и ягоды, ваниль, шоколад (без сахара) и корица. В России и Украине очень популярна «перцовка» — водка, приправленная медом и перцем. В Польше и Белоруссии активно используются листья травы «Зубровка» для производства одноименной водки, имеющей слегка сладковатый вкус и светло-янтарный цвет. В Литве и Польше также используется активно мед.

Традиция ароматизировать водку издавна существует и в странах Скандинавии, где водка, приправленная травами, фруктами и специями является традиционным крепким напитком. В Швеции существует более 40 разновидностей травяной водки (kryddat). Такие крупнейшие и знаменитые производители как Absolut и Finlandia имеют в своем арсенале огромное количество вкусовых водок с добавлением натуральных соков ягод и фруктов. При этом обычно они не используют сахара.

Непомерные суммы для данного бизнеса в РФ

В РФ можно открывать данный бизнес только при наличии больших капиталов и желании производить большие объемы напитка, так как один только минимальный размер уставного капитала ООО для производителей водки должен составлять ₽80 млн. Для производителя полного цикла — винокурни — затраты будут составлять в районе ₽400 млн. Подробнее об этом:

Поэтому любителям народного творчества, имеющих небольшие капиталы, лучше открывать производство в других странах, где требования являются не такими драконовскими.

Загрузка…

moybiznes.org

Водка. История водки, технологии производства, виды русской водки

Сохранить ссылку в соцсетях

Что такое водка, из чего и как её производят, чем отличается водка-дистиллят от водки из ректификованного спирта.

Подмена терминов как исторический фактор

Водка — водно-спиртовой раствор, считающийся русским национальным алкогольным напитком. Водка представляет собой прозрачную жидкость с запахом и вкусом спирта, и состоит всего из двух компонентов: ректификованного этилового спирта и воды.

Водка наряду с матрёшкой, балалайкой и ручным медведем стала частью национального русского колорита для иностранцев, и как всё привычное, вопросов не вызывает. А напрасно. За последние два века водка претерпела такие диковинные изменения, что люди, её обсуждающие, наверняка будут говорить о чём-то своём. Знакомая всем (хотя бы по магазинным прилавкам) сорокоградусная прозрачная жидкость даже у разных производителей — вовсе не одно и то же. А если посмотреть на её историю, то вместо ясности добавятся лишь новые вопросы.

Не хватает только медведя

Похожая история произошла с табаком. Взрывной рост онкологических заболеваний произошёл после того, как в первой половине XX века традиционные табачные изделия были вытеснены сигаретами, содержимое которых сначала представляло собой отходы табачного производства, а впоследствии синтезировалось химически из целлюлозы и жёсткой химии. К табаку это давно не имеет никакого отношения в принципе, но в заболеваниях обвиняют и запрещают именно табак.

Но перейдём к истории водки.

«Хлебное вино» в России 18−19 веков

До 19 века «водкой» назывался практически весь крепкий алкоголь, полученный методами дистилляции (перегонки) и последующего настаивания. Да, изначально водка, как и бренди, коньяк, джин, виски, граппа, ром, текила получалась перегонкой, и использовались для этого зерновые культуры. Основным сырьём для производства сначала «горячего хлебного вина», а потом и водки, служила рожь как главная зерновая российская культура. Сахара в ржи мало, поэтому рожь сначала проращивалась, чтобы получить солод, в котором сахара значительно больше. Из солода делали брагу, а уже из браги способом перегона производили водку.

Уровень употребления спиртных напитков в России к началу 20 века был на общеевропейском фоне умеренным. Водка составляла 93% от всего употребляемого алкоголя

Перегон из картофеля и свеклы популярностью не пользовался, поскольку спиртной напиток из них получался намного худшего качества. Сивушные масла в желаемом объёме из картофельного перегона удалить не удавалось, на вкус и запах такой перегон был намного хуже «хлебного вина» из ржи, ячменя и пшеницы.

К концу 18 века хлебные водки, получаемые перегонкой «хлебного горячего вина», стали визитной карточкой российского рынка алкоголя. Вейновые водки из «виноградного горячего вина» и «фруктово-ягодного горячего вина» в России также изготавливались, но приоритеты в их производстве принадлежали все же другим странам. В России же такие водки делали из импортного сырья, будь то «горячее вино» или готовая французская водка, которую использовали для производства наливок.

Водка-дистиллят

Вот что представлял собой процесс производства «хлебного вина».

1. Из сырья получали брагу, слабоалкогольный напиток с низким содержанием спирта (до 11°).
2. Брагу заливали в дистиллятор, в котором жидкость нагревалась и начинала испаряться. Пары по отводной трубке выводились, охлаждались и конденсировались.
3. Полученный напиток с высоким содержанием спирта сохраняет привкус и запах сырья, из которого он и был произведен. Нежелательные примеси удалялись с помощью угля, молока или яиц.

Говоря о качестве крепкого алкоголя, многие используют слово «сивуха» в явно негативной коннотации. Это ошибочное суждение, основанное на непонимании вопроса. Сивушные масла придают напитку вкус и запах. Букет дорогих коньяков и виски создаётся не ароматизаторами, а натуральной органолептикой, той самой «сивухой», от которой морщат носы «знатоки», и выдерживанием в дубовых бочках. Впрочем, отвратительный запах самогона создаётся так же сивушными маслами. Всё упирается в композицию и умение избавиться от лишнего.

Дистилляция спирта промышленным способом по технологии 19 века

Для спиртных напитков, полученных методом дистилляции, критически важно сочетание вкуса, запаха и степени чистоты. Вредные и неприятные сивушные масла удаляются, остаются те, что соответствуют изначальному сырью:

• Виноград (в бренди, коньяке и граппе)
• Солод (в виски)
• Яблоки (в кальвадосе)

и т. д.

«Ерофеичи», ратафии и тинктуры

Из четвертного спирта 80° (полученного пятым перегоном) до второй половины 19 века готовили «ерофеичи» и ратафии («наливки высшей доброты», «водки сладкие») путем настаивания в спиртовом дистилляте плодов, ягод и трав. Для дополнительной очистки ратафий от нежелательных сивушных масел использовали карлук («рыбий клей»), чья стоимость в сотню раз превышала стоимость осетровой икры. Понятно, что такие напитки могли себе позволить только очень богатые люди.

Кроме того, очищенные дистилляты использовались в медицине для производства тинктур — настоек лекарственных трав.

Водка из ректификованного спирта

С развитием химической промышленности и технологий в 19 веке стало возможно производство ректификованного спирта. В отличие от спирта-дистиллята, спирт-ректификат был химически чище и намного дешевле. Производить такой спирт можно было практически из чего угодно: картофеля, свеклы, опилок (гидролизный спирт). Способом ректификации получался спирт крепостью до 96°, содержание сивушных масел, придающих вкус и запах было предельно снижено, а объемы и скорость производства по этой технологии были просто несравнимы с производством по технологии дистилляции. И именно экономические причины привели к тому, что что водка-дистиллят была полностью вытеснена водкой-ректификатом.

Ректификация спирта по технологии 19 века

Последствия были печальны.

• Полностью изменилась культура пития. Водка-дистиллят была пищевым напитком, имевшим собственный вкус и запах. Водка-ректификат вкуса сама по себе не имеет, её пьют не ради вкуса, а ради алкоголя. Водка-ректификат — это пьянство ради пьянства, и не надо обманывать себя.
• Дешёвая водка стала одной из экономических основ Российской Империи, а затем и СССР, и инструментом контроля с политической точки зрения. «С 1767 по 1863 г. винный откуп обеспечивал 33% государственных доходов, превосходя поступления от прямых налогов — подушной подати и оброка с государственных крестьян. В 1850-е гг. эта цифра выросла почти до 38%». (Горюшкина Н. Е, 2011).
• Самое важное последствие: водка из ректификованного спирта вытеснила с рынка не только все традиционные виды российского «хлебного вина», но и было уничтожено пиво- и медоварение: «Откупной системе (1765−1863 гг.) русский народ обязан тем, что при ней было сведено на нет пиво- и медововарение, и люди были обречены на потребление преимущественно водки. В итоге к началу XX в. в структуре потребляемых напитков доля водки составила 93%». (Заиграев Г. Г., 2009). Водкой же отныне назывался только водно-спиртовой раствор, не обладающий никакой пищевой и вкусовой ценностью.

Водка настолько прочно вошла в обиход населения, что любые колебания отпускной стоимости, а тем более — введение «сухих законов» приводило к суровым социальным последствиям. Но это уже тема для другого материала.

Мифы о русской водке

Само по себе слово «водка» в 19 веке было более налоговым термином, чем общеупотребительным названием определенного спиртного напитка. Можно сколько угодно доказывать, что водку изобрели в России, но фактически технология была придумана не здесь. Русской спецификой стало употребление водно-спиртовой смеси, не имеющей никакой пищевой ценности. Чистую водку пьют с единственной целью: ради опьянения. Российским брендом стало название («водка»), сырьё (рожь) и крепость (40%). Но и здесь есть множество вопросов, на каждый из которых — по нескольку ответов. Эта путаница выгодна многим, и в первую очередь, конечно, производителям.

Водка как русский бренд

В конце 70-х годов 20 века Советскому Союзу чуть было не запретили продавать водку под названием «водка». Советские торговые организации типа «Союзплодимпорт» очень удивились и не поверили самой возможности отобрать бренд «русская водка»: «Как так, это же наше исконное, кондово-ситное?!». А вот так. Оказалось, что даже патентов на бренд никаких нет. Аргумент «Все же знают, что водку изобрели в России» не сработал.

Рекламный плакат, эксплуатирирующий образ «типичного русского»

Оказалось, что даже в словаре В. Даля самостоятельного слова «водка» нет, она упоминается там только в контексте «вино» (коим, собственно, в его время водка и была). До 1936 года использовалось название «столовое вино», хотя с 1895 года это был совершенно другой продукт, который и получил официальное название: водка.

Бренд удалось отстоять благодаря научным изысканиям Вильяма Похлебкина, который сумел доказать русский приоритет в создании термина и технологии производства водки. Но объективно его аргументация имеет ряд пробелов и натяжек: да, хлебное вино, полученное методом дистилляции, упоминалось в исторических документах на целый век раньше, чем польская водка. Но ведь и речь шла о другом продукте, и отличия принципиальны.

Польская водка готовилась из картофеля и свекловичного сахара, была дешева и отличалась низким качеством. Её практически не очищали, а отвратительный запах и вкус маскировали травами. Русская водка производилась из зерновых и очищалась углём, молоком и яйцом. Продукт обходился дороже, но качество было несравнимо с польской водкой.

Вполне вероятно, что попытки отобрать бренд «водка» будут и в дальнейшем. Поживем — увидим.

Русская водка и сырьё для её приготовления

Как мы уже рассмотрели выше, никакой уникальной технологии производства крепкого алкоголя на Руси и в Российской Империи не существовало. Точно так же крепкий алкоголь производился по всему миру. И если говорить о каких-то уникальных российских ноу-хау, то к таковым стоит отнести сырьё для производства водки и технологию очистки перегона.

Прием водки нижними чинами российского миноносца. Начало 20 века

Русское хлебное вино получали из ржаного солода, по той же технологии, по которой получают виски. Так почему же такая разница во вкусе, запахе и цвете?

Одна из причин — технология очистки. Виски заливают в дубовые бочки из-под хереса, в которых выдерживают от трёх лет. Дубовая древесина абсорбирует сивушные масла, одновременно насыщая виски ароматическими и дубильными веществами. Ясно, что по причине полного отсутствия на Руси виноделия эта технология была здесь закрыта. Очистку производили с помощью осаживания сивушных масел молоком, яйцом, карлуком.

С момента смены технологии и начала производства водки из ректификованного спирта уникальность русского рецепта приготовления водки ушла. Русским можно было считать «хлебное вино». В водно-спиртовой смеси ничего русского и традиционного увы, нет.

Когда производитель водки-ректификата пишет на бутылке «Очищено молоком» (или серебром, или чем-то ещё) он вводит покупателя в заблуждение. Нечего в ректификате очищать и незачем. Очистка водки-ректификата молоком — это как подсолнечное масло без холестерина, которого в любом подсолнечном масле нет, не было и быть не может по определению.

Изобретал ли Менделеев водку

Это, пожалуй, одна из самых устойчивых и глупых легенд. Информацию о сотрудничестве с Менделеевым в своё время запустил водочный промышленник Петр Арсеньевич Смирнов. Для 19 века Смирнов был просто передовым маркетологом. Развернув производство водки, он отправлял нанятых людей в трактиры, где те требовали продать им «смирновку». Трактирщики делали выводы и закупали смирновскую водку, бизнес шёл.

Петр Арсеньевич Смирнов

С репутацией Смирнов также работать умел. Слух о том, что Менделеев имеет отношение к его водке — тому пример. Д.И.Менделеев в молодости сотрудничал с одним из известнейших водочных фабрикантов Василием Кокоревым. Но и во время работы с Кокоревым Менделеев вопросами производства водки не занимался. Кокорев привлекал Менделеева в качестве консультанта в сфере добычи и транспортировки нефти. Не более.

Менделееву приписывают «идеальное соотношение» воды и спирта в водке. Но и этого абсолютно непьющий Д.И.Менделеев не делал. Стандартизация крепости водки была проведена ещё при Петре I, и на тот момент составляла 38−39 градусов. Чтобы проверить качество и не допустить попыток разбавить хлебное вино, его нагревали и поджигали. У качественного продукта выгорала половина, а поскольку соединение спирта с водой имеет свои особенности, то содержание спирта в нём составляло те самые 38−39 градусов. Как так?

Если смешать литр спирта и литр воды, полученный в результате объём будет меньше двух литров. Потому что получится не смесь воды и спирта, а гидрат спирта. Молекула гидрата спирта намного меньше, чем молекулы воды и спирта в разъединенном состоянии. И ещё одна особенность: таких гидратов спирта много, и их свойства также различны. Менделеев в своей работе «О соединении спирта с водой» доказал, что наибольшему сжатию соответствует раствор с весовым содержанием спирта в 46%. При таком соотношении объём раствора минимален.

«…Я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов». (Менделеев Д.И., 1907, «К познанию России»)

Вот и всё. Ни о вкусе, ни о запахе, ни о пользе и вреде этого раствора Менделеев ничего не говорил. Не интересовался Менделеев идеальными соотношениями спирта и воды в водке.

Так откуда взялись водочные 40 градусов? Округлить цифру 38,5 до 40 предложил российский министр финансов М.Х. Рейтерн. Так проще было считать налоговые отчисления. 40 градусов не определяет ни качества, ни «питкости» водки, цифра условна и просто облегчает жизнь чиновникам.

Дистилляция водки в домашних условиях

А почему бы не вернуться к традиционным способам получения крепкого алкоголя и водок в том числе, — методу перегона? Если с этим справлялись крестьяне, почему с этим не справится горожанин?

Тому есть несколько причин. Вот основные.

• Дистилляция — процесс сложный трудоемкий. Помимо специального оборудования нужен большой опыт. Качественно очистить алкоголь от сивушных масел, альдегидов и эфиров — непросто. Ведь не напрасно предки использовали для этого карлук, а не только уголь и молоко. Отравление «табуретовкой» — рядовое явление. Не надо рисковать своим и чужим здоровьем, если можно не рисковать.
• Традиционное «хлебное вино» производилось из ржи. Собственно, и сегодня элитные марки водок-ректификатов производятся из спирта «Альфа», сырьём для которого служит рожь. Более дешевые сорта водок делаются с примесью картофельного и свекловичного спирта. В домашних условиях (например, в городской квартире) создавать винокурню просто нерентабельно, и большинство «самогонщиков» перегоняют брагу, полученную из чего угодно, кроме зерновых культур.

Чем отличается дешевая водка от дорогих марок? Фактически — ничем. Чистый этиловый спирт, из которого производится водка, не содержит никаких примесей, влияющих на вкус и запах напитка. Вы платите за дизайн бутылки и маркетинг.

Домашние настойки на водке позволяют получить более качественный алкоголь, чем при попытке воссоздать весь процесс полностью, от браги до перегона и настаиваний.

В качестве заключения

Водка, полученная методом ректификации, не имеет никакой пищевой ценности. Назначения у неё два.

• Традиционное. В русской кухне водка выполняет ту же роль, что и имбирь в японской: с её помощью можно разом удалить послевкусие предыдущего блюда, полностью сосредоточившись на следующем кусочке. Мы не используем тонкие специи, у нас нет особой философии еды, гурманство нам не свойственно. Что ж, так сложилось. Хорошая водка способна оттенить и усилить вкусовые качества простой и довольно грубой с точки зрения иностранцев еды: вареной картошечки, лучка, солёных огурцов и сала. И с этой функцией водка справляется отлично.
• Водка — мощный адаптоген. Выработка этилового спирта — часть нормальной физиологии человеческого организма. Снижение натурально выработанного организмом этанола — апатия, депрессия, плохое настроение. И с возрастом возможность производить этанол естественным образом снижается. У хронических алкоголиков этой возможности нет вообще. В разумных контролируемых дозах алкоголь может выступать в качестве лекарства. Беда в том, что грань узка, и перейти её незаметно для себя очень просто.

Главное, что мы можем сделать, чтобы вернуть здоровую культуру пития — вернуть алкоголю пищевую ценность. Да, алкоголь из ректификованного спирта намного доступнее дистиллятов. Да, он не имеет собственного вкуса и запаха. Но почему бы не улучшить его свойства традиционными методами — с помощью настаивания на водке фруктов, овощей и трав? Именно такие рецепты мы и стараемся отбирать и тестировать.

На сайте выпейменя. рф вы найдёте рецепты настоек на водке в домашних условиях, без использования сложного технологического оборудования и легко воспроизводимых без специфических навыков. Мы рассматриваем алкоголь не просто как «напитки настроения», но как полноценные пищевые продукты, повышающие аппетит, помогающие пищеварению, способные усилить и подчеркнуть вкус еды.

Резюме

Название

Русская водка. История, мифы и особенности

Описание

Как «хлебное вино» превратилось в известную всем «русскую водку». История создания русской водки, особенности производства и исторические факторы, повлиявшие на технологию.

Автор

Виктор Петров

Издатель

выпейменя.рф

Сохранить ссылку в соцсетях

xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai

ТОП-10 марок русской водки

Водка для России стала практически национальным достоянием. Ни одно событие в жизни россиян не обходится без этого эликсира. Вот почему так важно составить рейтинг наилучших марок русской водки. Основным критерием для присуждения соответствующего места тому или иному продукту стало ее качество.

Итак:

10. «Мороша»

Производитель – ООО «Русский север», город Волгоград. Изготовленная на основе настойки льняного семени с добавлением меда на спирту серии Альфа. Разлита в оригинальный стеклянный бутыль, не дозируется, закрыта полимерной пробкой. Мягкая на вкус, приятная на запах, имеет доступную цену и хорошее качество.

9. «Белуга»

Изготавливается на ОАО «Мариинский ликероводочный завод», город Мариинск. Настаивается на овсяной крупе с примесью чертополоха и добавлением меда, ванили, спирта класса Люкс. Помещена в серую стеклянную бутылку, закрыта полимерно-алюминевой пробкой. Легко поглощается, богатая интересным, необычным вкусом и смягченным, почти незаметным запахом.

8. «Байкал»

Производится на ООО «Алкогольные Заводы Гросс», город Ульяновск. Содержит в себе воду из озера Байкал, спиртовую основу серии Люкс, настойку из орехов кедра и сосновых почек с медом. Разливается в бутылку сувенирного образца. Обладает приятным ароматом, присутствует ореховое послевкусие.

7. «Беленькая»

Производство: ООО «Традиции качества», город Краснознаменск. Изготовлена водка из люксового спирта с медом. Закупорена пробкой в стандартную бутылку интересной формы. Пьется хорошо, с первых глотков вызывает приятную усталость и расслабление.

6. «Дрова»

Очищена березовым углем». ООО «Ликеро-водочный завод «Агат» является производителем данной водки. Город Городище. Основными ингредиентами, входящими в состав являются: этиловый спирт Люкс, сок березы и медовый продукт. Содержится в бутылке, по форме напоминающей дрова, покрытой белым глянцем с полимерно-деревянной пробкой. Имеет плохо заметный не тяжелый запах, сладкое послевкусие.

5. «Пять озер»

Производится на ООО «Омсквинпром», город Омск. Составляющими компонентами являются: сибирская водная основа, пищевой спирт «Люкс», сироп из сахара, пшеничная настойка, натрий двууглекислый, лимонная кислота. Бутылка с пробкой – обычные, стандартные. Водка хорошо пьется и отличается приятным спиртовым ароматом.

4. «Хаски»

Изготовитель – ООО «Омсквинпром», город Омск. Содержит спиртовую настойку из пшеницы, соды, янтарной кислоты. Налита в большую продолговатую бутылку, с винтообразной металлической закруткой, имеется дозирующее приспособление. Водка обладает натуральным, приятным ароматом, мягкая, с сладковатым вкусом.

3. «Талка»

Производственные мощности принадлежат ЗАО «Сибирский ЛВЗ», р.п. Кольцово. Составные части водки представлены: сахарно-медовый сироп, люксовый спиртованный настой пшеницы на талой воде, фильтрованной с помощью серебра. Разлита в бутыль белого цвета интересной формы. Закрутка винтовая, с сигнализатором открывания, имеется дозатор. Ощущается стойкий аромат, вкус характерный, сладкий. Пьется легко, но страдает от нехватки мягкости.

2. «Граф Ледофф»

Изготовляется на филиале ОАО «Татспиртпром» «Казанский ликероводочный завод», город Казань. Содержит в себе, этиловый спирт класса Альфа, пищевые добавки и экстракты растений. Разливается в бутылку из забеленного стекла, с поворотным колпаком, выполненном из пластмассового материала. Имеет незаметный, очень легкий запах, нейтральные вкусовые качества, пьется легко, чисто.

1. «Столичная»

Лидер, производимый ОАО «Московский завод «Кристалл», город Москва. В своем составе не имеет абсолютно ничего лишнего: спирт этиловый типа Люк», вода для питья и, сахар. Бутылка стандартная, с обычной закруткой. Обладает чистейшим ароматом и мягчайшим вкусом. Содержит минимум добавочных веществ, оставляет некоторый эффект удовольствия после распития.

Исходя из вышеописанного, можно добавить, что главным критерием в выборе спиртных напитков должно стать их качество. Так как отравления водкой, до сих пор занимают лидирующее место по количеству смертности и интоксикации организма.

Рекомендуем посмотреть:

Предлагаем вашему вниманию 10 самых дорогих сортов водки в мире. Чем обусловлена высокая стоимость, производители, история создания элитных сортов водки.

batop.ru