Картошку сдать: Куплю картошку СРОЧНО

Содержание

Аллерген f35 — картофель, IgE (ImmunoCAP)

Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к картофелю.

Синонимы русские

Специфический иммуноглобулин класса Е к картофелю.

Синонимы английские

Specific immunoglobulin E to the potato, Spec. IgE to the potato (serum).

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную или капиллярную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию.

Существует огромное количество веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать аллергеном для человека.

Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Их особенностью является способность изменять аллергенные свойства в процессе кулинарной обработки. При этом одни пищевые продукты теряют аллергенность, а другие становятся опасными для человека. Иногда термическая обработка приводит к потере родной белковой структуры, но иммуноглобулины класса Е все еще могут реагировать с разрушенными пищевыми белками.

Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е. Целью данного теста является определение аллергической реакции к картофелю.

Состав картофеля достаточно разнообразен, в него входят крахмал, азотистые вещества, сахара, клетчатка, жиры, титруемые кислоты, пектиновые вещества, нуклеиновые кислоты, минералы, витамины С, В₁, В₂, В₆, РР, К и каротиноиды.

По биологической ценности белки картофеля превосходят белки многих зерновых культур. В них содержатся все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе незаменимые: лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин. При этом в картофеле также есть много аллергенов, в том числе и принадлежащих к семейству профилинов. Главными аллергенами являются пататин и туберин. Кроме того, в составе присутствуют белки – ингибиторы цистеиновой и аспартатной протеаз и катепсин D, принадлежащие к семейству трипсина сои. Картофельная мука и крахмал обычно не содержат аллергены.

Не исключаются перекрестные реакции на пыльцу яблони, березы, ольхи, а также на вещества, входящие в состав овощей семейства пасленовых (баклажан, томаты, сладкий перец и др.).

Аллергия на картофель, как правило, проявляется нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

Выполнение анализа безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой дозы аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).

Для оценки риска развития аллергических реакций на картофель.

Когда назначается исследование?

При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов после употребления в пищу картофеля и продуктов, в приготовлении которых он использовался: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея и др.
При непрерывно рецидивирующем заболевании без периодов ремиссии.
При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут повлиять на результаты кожного тестирования.
Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
При поливалентном характере сенсибилизации, когда нет возможности провести тестирование in vivo с предполагаемыми аллергенами.
При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

Что означают результаты?

Референсные значения

Значение показателя, кЕдА/л	Класс	Уровень аллергенспецифических антител IgE
0 – 0,35	0	Отсутствует
0,351 – 0,69	1	Низкий
0,70 – 3,49	2	Средний
3,5 – 17,49	3	Высокий
17,5 – 49,99	4	Очень высокий
50,0 – 100,0	5	Насыщенно высокий
Больше 100,0	6	Крайне высокий

Причины повышения уровня специфических IgE:

наличие аллергических реакций к картофелю;
атопический дерматит, пищевая аллергия, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам картофеля.

Причины снижения уровня специфических IgE

При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:

ограничение или исключение контакта с аллергеном;
проведение медикаментозного лечения.

Перекрестные реакции

Перекрестные реакции – это аллергические реакции на одинаковые по структуре компоненты, представленные в составе различных аллергенов. Во избежание необоснованного выполнения ненужных для пациента тестов и для индивидуального выбора возможных перекрестно реагирующих аллергенов необходима консультация врача-аллерголога.

Подготовка к сдаче биоматериала

13 августа 2020

Подготовка к анализам крови

Подготовка к анализам мочи

Подготовка к анализам кала

Подготовка к анализу на энтеробиоз

Подготовка к анализам мокроты

Подготовка к сдаче биоматериала на цитологические исследования

Общие правила подготовки к сдаче биоматериала и самостоятельного сбора биоматериала.

Общие правила подготовки к анализам крови

Общие правила при подготовке к исследованию: необходимо соблюдать эти правила при проведении биохимических, гормональных, коагулогических, гематологических тестов, результаты зависимы от физиологического состояния человека.

Рекомендуется сдавать кровь утром, в период с 8 до 11 часов, натощак (не менее 8 часов и не более 14 часов голода, питье – вода, в обычном режиме), накануне избегать пищевых перегрузок.
Если вы принимаете какие-то лекарственные препараты, следует проконсультироваться с врачом по поводу целесообразности проведения исследования на фоне приёма препаратов или возможности отмены приёма препарата перед исследованием, длительность отмены определяется периодом выведения препарата из крови.

Алкоголь – исключить приём алкоголя накануне исследования.
Курение — не курить минимально в течение 1 часа до исследования.
Исключить физические и эмоциональные стрессы накануне исследования.
После прихода в пункт сдачи крови рекомендуется отдохнуть (лучше — посидеть) 10-20 минут перед взятием проб крови.
Запрещено сдавать кровь для лабораторного исследования после рентгенологического обследования, физиотерапевтических процедур, и других медицинских вмешательств.
При контроле лабораторных показателей в динамике рекомендуется проводить повторные исследования в одинаковых условиях: в одной лаборатории, сдавать кровь в одинаковое время суток и пр.

Дополнительные рекомендации по отдельным видами исследований:

Липидограмма (холестерин,ЛПНП,ЛПВП,триглицериды): строго натощак, после 12 — 14 часового голодания.
Рекомендовано проводить данные исследования не ране, чем через 3-х месяца после инфаркта миокарда, острого коронарного синдрома, инсульта и т.д.

Глюкозотолерантный тест (сахарная кривая): выполняется утром натощак, последний прием пищи накануне не позднее 22. 00ч., прием лекарственных средств в день выполнения теста должен быть согласован с лечащим врачом.
За 3 дня до исследования необходимо придерживаться обычного ритма жизни и рациона питания (исключаются диеты, избыточные физические нагрузки, спортивные тренировки). Нельзя курить и употреблять спиртные напитки.
При назначении этого теста врачом выдается рецепт на приобретение в аптеке навески глюкозы, которую необходимо иметь при себе для сдачи этого анализа.

Приходя в лабораторию пациенту необходимо иметь при себе:

Навеску глюкозы ( 75гр.)
Вода 200 мл
Чайную чашку и ложку
Полотенце

Взятие крови осуществляется в 9.00 (среда- пятница) на втором этаже здания пищеблока «Городская больница №33»

Гормоны репродуктивной сферы у женщин: следует указать фазу цикла и придерживаться рекомендаций лечащего врача о дне менструального цикла, в который необходимо сдать кровь.

АКТГ, кортизол:

Исключить из рациона алкоголь за 24 часа до сдачи крови.
Не принимать пищу в течение 12 часов до анализа.
Полностью прекратить прием лекарственных препаратов за 24 часа до исследования (по согласованию с врачом).
Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение в течение 24 часов до анализа.
Не курить в течение 3 часов до исследования.
Необходимо, чтобы пациент успокоился ,при сдаче крови отвлекся и расслабился,так как любой стресс вызывает выброс этих гормонов в кровь ,что повлечет увеличение данного показателя.

Альдостерон:

Ограничить потребление углеводов в течение 14-30 дней до сдачи крови.
За 14-30 дней до исследования прекратить прием мочегонных, гипотензивных препаратов, стероидов, пероральных контрацептивов и эстрогенов.
Исключить прием ингибиторов ренина в течение 7 дней до анализа.
Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение за 72 часа перед сдачей крови.
Не курить в течение 3 часов до исследования.
Повышенное количество соли в рационе, а также прием таких лекарств, как нестероидные противовоспалительные, диуретики, бета-блокаторы, стероиды, ингибиторы ангиотензин-конвертирующего фермента и оральные контрацептивы,могут сильно повлиять на результат.

Ренин:

Не употреблять алкоголь за 24 часа до исследования.
Не курить в течение 3 часов до сдачи крови.
Уровень ренина может изменяться при недостатке или избытке соли в пище
Не принимать пищу в течение 12 часов до сдачи крови.
Исключить прием ингибиторов ренина в течение 7 дней до исследования.
За сутки до анализа прекратить (по согласованию с врачом) прием следующих препаратов: каптоприла, хлорпропамида, диазоксида, эналаприла, гуанетидина, гидралазина, лизиноприла, миноксидила, нифедипина, нитропруссида, калий-сберегающих мочегонных (амилорида, спиронолактона, триамтерена и пр.), тиазидных мочегонных (бендрофлюметиазида, хлорталидона).
Исключить физическое и эмоциональное перенапряжение за 24 часа до исследования.
Кровь необходимо сдавать в лежачем положении, предварительно отдохнув в данном положении 15-20 минут.

Антимюллеровский гормон:

Не принимать пищу в течение 12 часов до анализа.
Исключить прием эстрогенов и андрогенов в течение 48 часов до сдачи крови.
Не курить в течение 30 минут перед анализом.

Общие правила подготовки к анализам мочи:

Накануне сдачи анализа рекомендуется не употреблять овощи и фрукты, которые могут изменить цвет мочи (свекла, морковь и пр.), не принимать диуретики. Перед сбором мочи надо произвести тщательный гигиенический туалет половых органов. Женщинам не рекомендуется сдавать анализ мочи во время менструации.

Сбор разовой (утренней) порции мочи (Общий клинический анализ мочи , Микроальбуминурия (МАУ):
Для общего анализа мочи используют первую утреннюю порцию мочи. Начинают мочеиспускание в унитаз ( в течении1-2 сек) для удаления десквамированных клеток из мочеиспускательного канала, а всю остальную мочу собирают в сухую чистую банку. Далее необходимо мочу перемешать и отлить приблизительно 50 мл в контейнер с закручивающейся крышкой и сразу доставить в лабораторию

Исследование мочи по методу Нечипоренко:
Сразу после сна (натощак) собирают среднюю порцию утренней мочи при свободном мочеиспускании в сухую чистую посуду. Сбор мочи проводят по методу «трехстаканной» пробы: пациент начинает мочиться в 1-ый стакан, продолжает во 2-й,заканчивает в 3-й. Преобладающей по объему должна быть 2-ая порция. Только 2-я порция доставляется в лабораторию.

Исследование мочи по методу Зимницкого:
Проба Зимницкого подразумевает сбор 8 порций мочи через каждые 3 часа при произвольном мочеиспускании и водном режиме не более 1500 мл/сут. С определением объема и относительной плотности мочи каждой порции.
После опорожнения мочевого пузыря в 6 часов утра через каждые 3 часа в течение суток собирают мочу в отдельные емкости, на которых указывается номер порции!

1 порция — с 6:00-9:00

2 порция — с 9:00-12:00

3 порция – с 12:00-15:00

4 порция – с 15:00-18:00

5 порция – с 18:00-21:00

6 порция – с 21:00-24:00

7 порция – с 24:00-3:00

8 порция — с 3:00-6:00

Все 8 подписанных контейнеров доставляются в лабораторию, даже если в них отсутствует моча, поскольку в этот период пациент не мочился.

Сбор суточной мочи:
Для получения корректных результатов перед каждым сбором мочи необходимо производить гигиенический туалет половых органов. В день сбора мочи избегать интенсивных физических и эмоциональных нагрузок, в течение дня употреблять обычное количество жидкости, исключить алкогольные напитки. Прекратить прием эстрогенов, андрогенов и мочегонных за 2 суток перед сдачей мочи (по согласованию с врачом)

Правила сбора суточной мочи на пробу Реберга:
1) Встать в 7.00 помочиться в унитаз. Данная часть мочи не собирается. Убедитесь, что мочевой пузырь опорожнен полностью.

2) Сбор мочи должен производиться в течение суток до 7.00ч. следующего дня в чистую 3-х литровую банку . Таким образом, все порции мочи (кроме первой утренней мочи) собираются в одну емкость, которая хранится в холодильнике в течение всего времени сбора при температуре +4 +8 градусов.

3) После окончания сбора мочи нужно записать общее количество выделенной мочи в течение суток с точностью до 50 мл (четверть стакана). Всю собранную мочу тщательно размешать. Для исследования отливается 50 мл собранной мочи в пластиковый контейнер с закручивающейся крышкой.

На направлении необходимо обязательно указать количество выделенной мочи за сутки, пол, возраст, массу тела и рост.

Правила сбора суточной мочи для определения мочевины, креатинина, кальция, калия, натрия и др. биохимических показателей:
1) Встать в 7.00 помочиться в унитаз. Данная часть мочи не собирается. Убедитесь, что мочевой пузырь опорожнен полностью.

На направлении необходимо обязательно указать количество выделенной мочи за сутки, пол, возраст.

Правила сбора суточной мочи для определения свободного кортизола:
1) Встать в 7.00 помочиться в унитаз. Данная часть мочи не собирается. Убедитесь, что мочевой пузырь опорожнен полностью.

2) Сбор мочи должен производиться в течение суток до 7.00ч. следующего дня в чистую 3-х литровую банку ,в которую предварительно добавлен консервант ( 1 грамм борной кислоты). Таким образом, все порции мочи (кроме первой утренней мочи) собираются в одну емкость, которая хранится в холодильнике в течение всего времени сбора при температуре +4 +8 градусов.

3) После окончания сбора мочи нужно записать общее количество выделенной мочи в течение суток с точностью до 50 мл (четверть стакана). Всю собранную мочу тщательно размешать Для исследования отливается 50 мл собранной мочи в пластиковый контейнер с закручивающейся крышкой.

На направлении необходимо обязательно указать количество выделенной мочи за сутки, пол, возраст.

Правила сбора суточной мочи для определения метанефрина:
1) Встать в 7.00 помочиться в унитаз. Данная часть мочи не собирается. Убедитесь, что мочевой пузырь опорожнен полностью.

2) Сбор мочи должен производиться в течение суток до 7.00ч. следующего дня в чистую 3-х литровую банку ,в которую предварительно добавлен консерванта (10 мл 6M соляная кислота). Таким образом, все порции мочи (кроме первой утренней мочи) собираются в одну емкость, которая хранится в холодильнике в течение всего времени сбора при температуре +4 +8 градусов.

Для получения корректных результатов перед каждым сбором мочи необходимо производить гигиенический туалет половых органов.
Необходимо в течении двух суток воздержаться от употребления шоколада ,кофе, крепкого чая ,бананов, сыра. Необходим эмоциональный покой.

Общие правила подготовки к анализам кала:

Сбор и транспортировка кала осуществляется в одноразовом пластиковом контейнере с ложечкой.
Выделение яиц гельминтов, а также цист простейших с калом напрямую зависит от жизненного цикла паразитов. По этой причине результаты исследования могут оказаться отрицательными даже в случае наличия заражения. Для наиболее достоверных результатов рекомендуется трехкратное исследование кала с интервалом в 3–7 дней.
Исключить прием слабительных препаратов, введение ректальных свечей, масел, ограничить прием медикаментов, влияющих на перистальтику кишечника (беладонна, пилокарпин и др. ), и препаратов, влияющих на окраску кала (железо, висмут, сернокислый барий) в течение 72 часов до сбора кала.
Нельзя исследование проводить перед выполнением ректороманоскопии и других диагностических манипуляций в области кишечника и желудка.
Для исследования кала на скрытую кровь исключить из рациона мясо, рыбу, зеленые овощи, томаты, фасоль в течение 72 часов до исследования ,исключить прием лекарств содержащих металлы. Стул должен быть получен без применения клизм и слабительных средств.
Для оценки функциональной способности пищеварительного тракта необходимо соблюдение диеты, которая состоит из употребления пищи с дозированным содержанием белков, жиров и углеводов в течение 3-4 дефекаций. Этим требованиям отвечает диета Певзнера или диета Шмидта.
Диета Певзнера (нагрузочная) основана на принципе максимальной пищевой нагрузки для здорового человека. Она является обычным пищевым рационом здоровых людей, в который входит 400 г белого и черного хлеба, 250 г мяса, жаренного куском, 100 г масла, 40 г сахара, гречневая и рисовая каши, жареный картофель, салат, квашеная капуста, ком пот из сухих фруктов и свежие яблоки. Калорийность достигает 3250 ккал. После ее назначения у здоровых людей при микроскопическом исследовании кала обнаруживаются лишь единичные в редких полях зрения измененные мышечные волок на. Эта диета позволяет выявить даже небольшую степень нарушения ферментативной, эвакуаторной способности ЖКТ и всасывания в тонкой кишке.
Диета Шмидта (щадящая), лечебная, включает 1 – 1,5 л молока, 2 – 3 яйца всмятку, 125 г слабо прожаренного рубленого мяса, 200 – 250 г картофельного пюре, слизистый отвар ( 40 г овсяной крупы), 100 г белого хлеба или сухарей, 50 г масла, общая калорийность 2 250 ккал. После ее употребления при нормальном пищеварении остатки пищи в кале не обнаруживаются. При наличии патологии со стороны ЖКТ диета Шмидта в течение 3- 4 – 5 дней оказывает лечебное действие, проведенный на фоне этой диеты копрологический анализ может не выявить ожидаемой патологии.
Для исследования собирается кал из любой чистой емкости немедленно после дефекации!
Не допускается сбор образцов кала из унитаза.
Для детей возможен сбор образца с пеленки, подгузника или горшка.
Используя ложку в крышке контейнера, собрать биоматериал не менее, чем из трех точек
Контейнер нужно заполнить не более чем на 1/3 объема
Кал не должен содержать мочи.
Материал необходимо доставить в лабораторию в течение 5 часов.

Общие правила подготовки к анализу на энтеробиоз:

Для исследования используется мазок-отпечаток с перианальной области. Взятие биоматериала для исследования производится медицинской сестрой.
Сбор биоматериала производится только утром, до 10.00 часов.
Вечером и утром накануне забора биоматериала не проводить туалет кожных покровов в области ануса и ягодиц.

Общие правила подготовки к анализам мокроты:

Собирают мокроту до приёма пищи и приема лекарственных средств.
Перед взятием материала пациент должен почистить зубы и прополоскать рот кипячёной водой с целью удаления остатков пищи, слущенного эпителия и микрофлоры.
Пациент должен сделать 2 глубоких вдоха, задержать дыхание на несколько секунд после каждого вдоха и затем медленно выдохнуть. Затем попросите пациента вдохнуть третий раз и с силой выдохнуть воздух. Потом попросите вдохнуть ещё раз и затем покашлять. Это способствует получению мокроты из глубоких отделов лёгких. После появления продуктивного кашля пациент должен поднести к губам контейнер и аккуратно сплюнуть в него мокроту.
Качественным материалом можно считать мокроту, имеющую слизистый или слизисто-гнойный характер, а также содержащую плотные белесоватые включения. Желтоватый, серый или бурый цвет мокроты позволяет предположить диагностическую ценность материала.
Минимально достаточный объем исследуемой порции мокроты составляет 3 — 5 мл.
Материал для исследования должен быть доставлен в лабораторию сразу же после его сбора. Если транспортировка откладывается, то собранный материал следует обязательно хранить в холодильнике, чтобы предупредить рост контаминирующей микрофлоры.

Индуцированная мокрота собирается в условиях медицинского учреждения. Если пациент не может собрать мокроту, для получения материала используют метод раздражающих ингаляций.
Для аэрозольных ингаляций пользуются портативными или стационарными аэрозольными ингаляторами. Для ингаляций рекомендуется раствор, в 1 л которого содержится 150 г хлорида натрия (NaCl) и 10 г двууглекислого натрия (Na2CO3). Для приготовления раствора используется стерильная дистиллированная вода. Для провокации мокроты необходимо вдохнуть на протяжении 10–15 минут от 30 до 60 мл подогретой до 42–45°С смеси. В связи с тем, что аэрозольная ингаляция вызывает выделение водянистого секрета, напоминающего по консистенции слюну, во избежание выбраковки материала в бланке направления и на флаконе с материалом должна быть обязательная маркировка, указывающая на то, что материал получен после аэрозольной ингаляции.
У большинства пациентов после аэрозольной ингаляции в течение нескольких часов наблюдается остаточная гиперсекреция бронхиального отделяемого, поэтому пациенту рекомендуется в течение суток после ингаляции собрать мокроту для второго исследования.
При отсутствии мокроты, невозможности проведения аэрозольной ингаляции или безуспешности этой процедуры для исследования на микобактерии берут промывные воды бронхов.

Общие правила подготовки к сдаче биоматериала на цитологические исследования:

Мазки (соскобы) с поверхности шейки матки (наружного маточного зева) и цервикального канала на атипию.

Мазки желательно брать не ранее чем на 5-й день менструального цикла и не позднее чем за 5 дней до предполагаемого начала менструации.
Нельзя получать мазки в течение 24 часов после полового контакта, использования лубрикантов, раствора уксуса или Люголя, тампонов или спермицидов, спринцевания, введения во влагалище медикаментов, свечей, кремов, в том числе гелей для выполнения ультразвукового исследования.
При острой инфекции желательно получать материал в целях обследования и выявления этиологического агента; после лечения, но не ранее чем через 2 месяца, необходим цитологический контроль.

Правила подготовки к сдаче мазка из урогенитального тракта у женщин:

Исследование следует проводить перед менструацией или через 1–2 дня после ее окончания.
Накануне обследования не следует проводить спринцевание, исключить половой контакт, использования лубрикантов, раствора уксуса или Люголя, тампонов или спермицидов, введения во влагалище медикаментов, свечей, кремов, в том числе гелей для выполнения ультразвукового исследования.
Материал берется до проведения мануального исследования.

priceckdl.pdf

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине


	Крейдянка Сегодня 20:20

I Just 3 с баком melo 4

Индивидуальный уход » Электронные сигареты, вапорайзеры и аксессуары

Киев, Соломенский Сегодня 20:20

		6 000 грн. Договорная
	Киев, Печерский Сегодня 20:20


	Ивано-Франковск Сегодня 20:20


	Львов, Лычаковский Сегодня 20:20


	Алексеевка Сегодня 20:20

Правда и мифы о сахарном диабете

Автор статьи —
Галина Ивановна Масалыгина,
врач-эндокринолог клиники «Dixion»

В своей повседневной практике врачу-эндокринологу приходится отвечать на множество вопросов своих пациентов.

Чаще всего это вопросы, касающиеся питания, образа жизни при сахарном диабете. Но в тех случаях, когда вопросы есть, а ответ на них получить негде, среди больных рождаются своеобразные «мифы», которыми пациенты охотно делятся друг с другом. Цель этой статьи — развенчать самые распространенные из этих мифов и помочь пациентам разобраться, что в них правда, а что нет. Итак, самые распространенные 10 мифов о диабете.

Миф первый:
Если есть много сладкого, то обязательно
заболеешь сахарным диабетом.

Неправда. Сам по себе сахарный диабет только от поедания сладостей не возникает. Если у вас нет наследственной предрасположенности к диабету, нормальные вес и физическая активность, то сладости вам можно есть, сколько хочется.

Но если ваши близкие родственники страдают сахарным диабетом, а употребление сладостей приводит к развитию у вас ожирения – то да, вы в группе риска по сахарному диабету.

Но вы точно также окажетесь в группе риска, если у вас есть ожирение, малоподвижный образ жизни — и при этом вы практически не едите сладостей, а вес растет от потребления гамбургеров, чипсов, пива и прочих, совсем не сладких продуктов.

Миф второй:
Если у меня родственники заболели сахарным
диабетом в зрелом возрасте, то мне его тоже
не избежать.

Неправда. Да, роль наследственности при сахарном диабете 2 типа очень высока. Но если вы будете вести здоровый образ жизни, правильно питаться, а, главное, будете иметь нормальный вес, то вероятность развития сахарного диабета у вас чрезвычайно мала.

А при сахарном диабете 1 типа роль наследственности еще меньше.

Вероятность передачи его по наследству детям, если болен один из родителей всего 3-5%.

Миф третий:
Сахарный диабет можно вылечить методами
нетрадиционной медицины.

Неправда. Это самое опасное заблуждение. Методы нетрадиционной медицины при 2 типе сахарного диабета (вместе с традиционным лечением) могут давать положительный эффект, но к излечению не приведут. Бывают случаи, когда при 2 типе диабета человек худеет до нормального веса, продолжает занятия спортом, соблюдает диету – и его сахар крови остается нормальным без приема таблеток.

Но это не значит, что он вылечился.

Стоит ему прекратить все это делать, начать набирать вес – и сахар крови неизбежно начнет повышаться. А при 1 типе сахарного диабета (когда человек не может жить без ежедневных инъекция инсулина) никакие «целители» и чудо-методы никогда не смогут дать главного – восстановить погибнувшие бета-клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин.К сожалению, гибель этих клеток необратима.

Миф четвертый:
Если я не буду есть углеводы,
то мой сахар крови будет нормальным.

Неправда. Если бы все так было просто – не ешь углеводы и не будет диабета! Углеводы жизненно необходимы нам, т.к. глюкоза – это источник энергии для нашего организма, а получить ее мы можем только из углеводов. В рационе больного сахарным диабетом углеводы должны составлять 60% суточного калоража. Все дело в их виде и количестве.

Чтобы не было быстрого и выраженного подъема сахара крови после еды, не рекомендуется есть легкоусваиваемые углеводы ( сахар, сахаросодержащие продукты, сладкие напитки, виноград и т. д.).

А вот медленноусваиваемые углеводы – каши, овощи, фрукты – в питании должны быть обязательно. Только их не должно быть много!

Миф пятый:
Больному сахарным диабетом можно есть только
гречневую кашу, а картофель и макароны нельзя.

Неправда. И каша, и картофель, и макароны относятся к медленноусваиваемым углеводам. Но снова дело в их виде и количестве.

Крупы при диабете могут быть любыми (кроме манной), но каша должна быть сварена на воде, рассыпчатая.

Макароны – твердых сортов пшеницы (класса А) и не разваренными, а с легкой твердинкой.

Картофель можно есть, но не жаренный, а отварной, запеченый, тушеный.

Миф шестой:
Алкоголь снижает сахар крови, поэтому
при высоком сахаре крови он только на пользу.

Неправда. Такое заблуждение не только глупое, но и опасное. Высокий сахар крови от спиртного не снижается. Сахар крови падает после алкоголя потому, что алкоголь блокирует поступление углеводов из печени в кровь! В организме два источника повышения сахара крови: углеводы из пищи и глюкоза из печени.

А теперь представьте, что будет, если в кровь перестанет поступать глюкоза из печени: глюкоза из пищи вся будет усвоена клетками организма и уровень сахара крови упадет ниже 3,3 ммоль/л, т.к. механизм, препятствующий этому падению (глюкоза печени) заблокирован алкоголем. Разовьется тяжелая гипогликемия!

Миф седьмой:
При диабете можно есть только зеленые
и кислые яблоки (а красные и сладкие нельзя).

Неправда. Цвет, как и вкус яблока, не влияет на количество углеводов в нем. Вкус в большей степени зависит от фруктовых кислот, придающих яблоку кислый вкус (чем их больше — тем яблоко кислее).

Дело в размере. Зеленое кислое и красное сладкое яблоки одного размера имеют равное содержание углеводов.

Поэтому обращайте внимание на размер и количество, а не на вкус и цвет фруктов.

Миф восьмой:
Если печенье, вафли и прочие сладости
вместо сахара содержат фруктозу,
то есть их можно сколько хочешь.

Неправда. Фруктоза всасывается медленнее, чем сахар, но точно так же повышает глюкозу крови. Кроме того, и печенье, и вафли испечены из теста, которое содержит муку, а она тоже повышает сахар крови. Так что снова нужно вспомнить о количестве. Одна-две штуки безопасны, а целая пачка за один прием — уже перебор.

Миф девятый:
Если я больна сахарным диабетом,
то беременность мне противопоказана.

Неправда. Если девушка, страдающая сахарным диабетом, держит свой сахар крови под контролем, не имеет тяжелых осложнений диабета, обучена самоконтролю и правилам питания, то беременность ей не противопоказана. Но! Важно помнить, что беременность обязательно должна быть запланированной!

За полгода до предполагаемой беременности нужно контролировать свой диабет, чтобы значения сахара крови были от 4 до 8 ммоль/л.

Также необходимо пройти обследование у окулиста, невролога, сдать анализы крови и мочи, в том числе на микроальбуминурию и гликозилированный гемоглобин. И удачи!

Миф десятый:
При сахарном диабете нужно беречь
себя и избегать физических нагрузок.

Неправда! Этого не нужно делать ни в коем случае! Физическая нагрузка при сахарном диабете – это такой же элемент лечения, как диета и лекарства. При физиче- ской нагрузке работающие мышцы становятся более чувствительны к действию инсулина, активнее поглощают глюкозу из крови, тем самым снижая ее содержание.

Многочисленными исследованиями доказано, что пациенты с диабетом, регулярно занимающиеся спортом, имеют более благоприятный прогноз в развитии осложнений: ретинопатии, нейропатии и прочих. Физическая нагрузка благоприятно влияет на все виды обмена: усиливается расщепление жиров, снижается масса тела, улучшается жировой состав крови.

Только нужно помнить, что приступать к занятиям можно при сахаре крови ниже 10 ммоль/л, нагрузка должна быть посильной, и не забывать предпринять меры для предотвращения гипогликемии, т. к. сахар крови при физических нагрузках может снизиться значительно.

Что можно и чего нельзя есть перед сдачей крови на сахар

Зачастую точность анализа зависит от рациона питания человека.
Фото: pixabay.com

Чтобы не пришлось после падать в обморок от «страшных» цифр и пересдавать анализ, следует правильно готовиться к его сдаче.

Анализ крови на сахар помогает определить концентрацию глюкозы в плазме крови. Как правило, его назначают при диагностике ряда заболевания и патологий внутренних органов. На анализ может браться кровь как из вены, так и из пальца. Точность показателей от этого не зависит. А вот из-за неправильного питания накануне посещения лаборатории, результат анализа может получиться сильно искаженным.

Врачи рекомендуют ОТКАЗАТЬСЯ перед анализом крови на сахар от следующих продуктов и напитков:

жирной и острой пищи;
конфет, пирожных и прочих сладких вкусняшек;
пакетированных соков;
сладкой газированной воды;
фастфуда.

Все это из-за высокого содержания сахара может спровоцировать ложный результат.

Запомните: лучше всего отказаться от приема пищи за 8-10 часов до посещения лаборатории.

По мнению врачей, лучше всего накануне анализа поужинать легкой и полезной едой. Это может быть отварная или запеченая курица или индейка, зеленые овощи, перловая, ячневая или иные виды каш. С не очень сладким чаем можно покушать сухофрукты, либо немного домашнего варенья из груш, яблок или слив (при условии, что в нем не много сахара). Можно также кушать фрукты: яблоки, груши, хурму.

Кроме того, важно помнить: собираясь в лабораторию утром, завтрак лучше пропустить. Нельзя пить чай и кофе. И даже простую воду без газов лучше пить не позже чем за час до назначенного времени.

Рецепт картофельного батата с чесноком — Как приготовить картофельный батон

Этот рецепт полностью посвящен технике, но профиль вкуса можно легко адаптировать. Вы можете посыпать их беконом и чеддером, приправой для ранчо или даже BRIE.

Нужна убедительность, чтобы приготовить разбитую картошку? Вот несколько ответов, которые помогут вам в правильном направлении.

Так в чем разница между пюре и пюре?

Картофельное пюре и пюре начинают с того, что их варят до мягкости и мягкости.Их отличает то, что вы делаете после кипячения. Картофельное пюре растирали с молоком, маслом и обычно сметаной до кремовой консистенции. С другой стороны, измельченный картофель поливают оливковым маслом и зеленью, затем измельчают в тонкие котлеты и обжаривают до хрустящей корочки.

Какой картофель лучше всего подходит к пюре?

Две основные вещи, на которых мы хотим сосредоточиться, — это то, что нам нужен картофель меньшего размера и нам нужна окорочка, которая будет восковой, а не крахмалистой.Более крахмалистый картофель отлично подходит для таких вещей, как картофель фри, но он не выдержит этого процесса. Юконское золото идеально, потому что оно не только красиво хрустит, но и обладает маслянистой нежностью, которая дает вам непревзойденный контраст текстуры.

У меня есть красный картофель. Могу я их использовать?

Конечно, можно! Если у вас под рукой есть только крупный картофель, разрежьте его пополам перед кипячением, чтобы время приготовления оставалось прежним. Просто положите картофель на противень кожурой вниз.

Нужно ли сначала очистить картофель?

Самое лучшее в размятом картофеле — это то, что он не требует предварительной очистки от кожуры! Кожица становится более хрустящей во время жарки, и это то, что нам в них нравится.

Как хранить остатки?

Храните оставшиеся картофелины в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5 дней или в морозильной камере на срок до 6 месяцев.

Пробовали рецепт? Сообщите нам, как они появились, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 229

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

1 фунт.

Картофель Бэби Юкон Голд

1 чайная ложка

свежих листьев тимьяна

Перец черный свежемолотый

1/2 c.

тертый пармезан

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Разогрейте духовку до 425 °. В большой кастрюле залейте картофель водой и добавьте щедрая щепотка соли. Доведите воду до кипения и варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Слейте воду и дайте настояться, пока не остынет.
На большом противне с бортиками перемешайте картофель с топленое масло, чеснок и тимьян. Использование нижней части небольшую стеклянную или каменную банку, надавите на картофель, чтобы разбить их на лепешки.
Приправить солью и перцем, затем посыпать Пармезан.
Выпекать до тех пор, пока низ картофеля не начнет покрываться. хрустящий и пармезан золотистый, около 25 минут.

Питание (на порцию): 229 калорий, 5 г белка, 23 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г сахара, 14 г жира, 9 г насыщенных жиров, 548 мг натрия

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте, как каждый день, выходные

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт картофельного пюре | Кулинария Лейте

Это картофельное пюре, приготовленное только из картофеля, сливок, оливкового масла, сливочного масла, соли и перца, имеет приятный вкус, но при этом обманчиво проста в приготовлении. А еще лучше, единственные блюда, которые вам понадобятся, — это кастрюля и вилка.

По материалам Дэвида Таниса | Сердце из артишока | Ремесленник, 2010

Во французских рецептах этот вид картофельного пюре называется pommes de terres à la fourchette , что звучит гламурно для блюда из простого домашнего картофельного пюре, протертого вилкой.Вы можете сделать их сколь угодно гладкими или оставить грубыми и коренастыми. –Дэвид Танис

LC Maverick Картофельное пюре Примечание

В этом картофельном пюре есть что-то вроде честности, откровенности, которую мы уважаем. Мы также ценим то, что эти пуды — это удовольствие, которое определяется их легкостью в приготовлении, обманчиво богатым вкусом и отсутствием мисок и венчиков, которые нужно мыть. Тем не менее, как бы мы ни падали в обморок от простого пюре, бывают случаи, когда простого картофельного пюре просто недостаточно …Когда наступит один из таких случаев, обратитесь к множеству вариантов, соответствующих рецепту.

Картофельное пюре на вилке

Дэвид Танис

Подготовка 10 минут

Готовка 20 минут

Всего 30 минут

Очистите картофель и нарежьте кубиками.Варите их в подсоленной воде 12-15 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю. Приправить солью и перцем.
Нагрейте молоко или сливки в небольшой кастрюле на среднем огне до кипения.
Залейте картофель горячим молоком или сливками и добавьте оливковое масло и сливочное масло. Используйте большую вилку, чтобы размять картофель до любой консистенции, а затем переложить в теплую сервировочную миску. (Делая пюре для множества людей и отчаянно желая избавиться от суеты в последнюю минуту, мы полагаемся на уловку Джулии Чайлд, чтобы приготовить их заранее и согреть. Вы тоже должны. Просто поместите кастрюлю или сковороду с картофельным пюре в немного большую кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Уравновесите крышку сверху, убедившись, что она слегка приоткрыта — ручка деревянной ложки, застрявшей в заторе, довольно сильно разбухает — а затем забудьте о них, приветствуя гостей, снимая пальто, встряхивая коктейли и ухаживая за продуктами, которые требуют суеты в последнюю минуту. Непосредственно перед подачей слегка перемешайте картофель. Если затор кажется слегка сухим, добавьте еще немного молока или масла или, если вы чувствуете прилив крови, и то и другое.)

Примечания для перемешивания, добавления и готовки из картофельного пюре

В следующий раз, когда вам захочется придумать горшок с картошкой, обратите внимание на эти идеи от бесстрашной команды тестировщиков рецептов Leite’s Culinaria, которые рассказали о своей проверенной и верной тактике. Вы можете указать своих избранных в комментариях ниже…

Перемешивание

Просто размешайте любой из них прямо в заторе .

.. Сыр, великолепный сыр, будь то Чеддер, Пармезан, Азиаго, блюз (мы могли бы продолжить …) Жареный чеснок Измельченный чеснок Chipotles en adobo Бекон и зеленый лук Чеснок Горох

Дополнения

Эти лакомства можно добавлять в дополнение к молоку или вместо него.Crême fraiche, сливочный сыр, сметана или сливки Молоко или сливки, наполненные эссенцией свежих трав (просто согрейте сок муу, добавьте несколько веточек и дайте настояться)

Готовим вместе

Положите в горшок несколько таких корней вместе с почвой. Корень сельдерея Репы Брюква и морковь (известная как ротмос в Швеции) Сладкая картошка

Порция: 1 порция Калорийность: 409 ккал (20%) Углеводы: 51 г (17%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 21 г (32%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 19 мг (6%) Натрий: 31 мг (1%) Калий: 1236 мг (35%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 240 МЕ (5%) Витамин C: 56 мг (68%) Кальций : 70 мг (7%) Железо: 2 мг (11%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 22 ноября 2010 г.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Наше любимое домашнее картофельное пюре

Наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре , который работает с очищенным и очищенным картофелем. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Перейти к рецепту домашнего картофельного пюре

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Обожаем картофельное пюре и делаем его часто. Поскольку мы делаем партию почти каждую неделю, мы хотели поделиться своим любимым способом их приготовления. Рецепт немного различается в зависимости от того, кто его делает. Адаму нравится держать картофель неочищенным, а я обычно очищаю его от кожуры. Иногда мы используем молоко, иногда добавляем немного бульона (овощного или куриного). А когда мы чувствуем себя бодрыми, мы добавляем ложку сметаны или немного сливок.

Хотя вы можете думать об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или от того, кто его готовит), он также идеально подходит для развлечения или праздничных обедов. (Мы всегда делаем партию этого картофеля, нашей действительно хорошей грибной начинки и этого масляного целого жареного лука на День Благодарения.)

Какой картофель лучше всего использовать?

Я использую картофель с тонкой кожицей, такой как сливки (или молодой картофель) или Yukon Gold .Подойдет небольшой желтый, белый или красный картофель. Они быстро готовятся и делают лучшее картофельное пюре с кожей! Обычно у нас мало времени, поэтому картофель меньшего размера позволяет не очищать его и просто разрезать пополам. (Мы используем те же сорта картофеля, чтобы приготовить этот рецепт хрустящего жареного картофеля!)

Они также более сливочные, чем более крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый картофель. Так что, если вы любите сливочное пюре, выберите один из небольших сортов с тонкой кожицей.

Если вы любите пушистое картофельное пюре , используйте крахмалистый картофель (например, руссет или Айдахо) или для сочетания пушистого и сливочного картофеля используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или молодой картофель), так и крахмалистый картофель.

Мы с Адамом ходим туда и сюда о чистке картошки. Адам любит не снимать кожуру, и я предпочитаю, чтобы картофель был чистым. Можно с уверенностью сказать, что очищение нашего картофеля от кожуры зависит от того, кто его делает.

Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре

Мы с Адамом можем не соглашаться, когда дело доходит до чистки картофеля, но мы не возражаем, когда дело доходит до его приготовления. Вот наши лучшие советы по их приготовлению на вашей кухне:

Нарежьте картофель примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель готовился равномерно, и сохранение картофеля одинакового размера помогает в этом. Я разрезаю свою на куски среднего размера (от 1 до 2 дюймов). Картофель такого размера готовится примерно за 15 минут.

Посолите воду для готовки. Какой бы картофель вы ни выбрали, не забывайте о соли. Столовая ложка соли должна сделать это. Точно так же, как если вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода делает картофель приправой. Они не будут солеными на вкус, только классная картошка.

Так же, как приправлять воду для макарон, важно приправлять воду для варки картофеля.

Варить на медленном огне до готовности вилки . Когда я могу легко проткнуть картофель вилкой, они готовы. Если готовить дольше этого времени, картофель будет пережарен, что сделает его похожим на клей.

Слейте их хорошо. Когда картофель готов, я сливаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистым полотенцем примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать излишки пара, из-за которых картофельное пюре становится водянистым. Другой вариант — бросить приготовленный картофель на противень и отставить на 5 минут.

Добавьте теплое масло и молоко или бульон. Добавляем жидкое и топленое масло, чтобы картофель получился кремообразным. В качестве жидкости мы обычно добавляем в равных частях молоко и куриный бульон. Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы можете даже добавить немного (или два) сливок в картофель, чтобы он стал по-настоящему сливочным. Теплая жидкость впитывается лучше, чем холодная, и благодаря ей картофельное пюре остается красивым и горячим.

Мы придерживаемся 1 стакана жидкости на 2 фунта вареного картофеля.Чтобы получить более густое картофельное пюре, уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.

Добавление теплого масла, молока (или бульона) помогает картофелю впитать его и сохраняет пюре красивым и теплым.

Ручное пюре. В большинстве случаев мы используем нашу удобную картофелевидную машину, но для получения более кремового картофеля используем пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, а если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, поскольку из-за чрезмерного перемешивания картофельное пюре становится липким и липким.

Сделайте их более кремовыми. Когда мне нужно очень сливочное картофельное пюре, я добавляю ложку сметаны. Пикантность сметаны делает сливочное масло более жирным, а картофель становится сливочным.

Добавьте дополнительных ароматов. В картофельное пюре можно добавлять различные дополнительные ингредиенты. Попробуйте чеснок (свежий или жареный чеснок), свежую зелень, чеснок, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и покрошенный бекон.

Что подавать с картофельным пюре

Я вполне могу съесть это картофельное пюре, если на тарелке больше ничего нет.Тем не менее, есть так много вариантов того, чем их подавать:

Более простые рецепты из картофеля

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2013 года. После публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Наше любимое домашнее картофельное пюре

PREP 15 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
ИТОГО 35 минут

Наш любимый способ приготовления картофельного пюре.Думайте об этом как об обычном рецепте, который вы можете адаптировать к тому, что у вас есть в холодильнике. Мы призываем добавить к картофелю 1 стакан жидкости. Дома мы обычно используем молоко в равных частях с куриным бульоном. Вы можете использовать все молоко или весь бульон (куриный или овощной). Или замените немного молока жирными сливками или сметаной для экстра декадентского картофеля. Не повредит и столовая ложка сливочного сыра.

Уловка для приготовления отличного картофельного пюре заключается в том, чтобы приправить его заранее. Добавление большого количества соли в воду приправляет картофель во время приготовления — мы используем не менее 1 столовой ложки.Это похоже на соление пасты водой.

На 6 порций

Посмотрите, как мы приготовим рецепт

Указания

Подготовка картофеля

Очистите картофель, затем нарежьте кубиками, убедившись, что они одинакового размера. (Мы часто оставляем кожицу на картофеле, но это полностью зависит от вас).

Бросьте картофель в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите до слабого кипения.Готовьте, пока картофель не развалится при прокалывании вилкой, 15-20 минут.

Завершение

Нагрейте молоко или куриный бульон и масло до тех пор, пока оно не станет теплым и масло не растает. Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и накройте чистым полотенцем. Оставьте их примерно на 5 минут, чтобы они впитали излишки пара, из-за которых картофельное пюре станет водянистым.

Влить теплую масляную смесь, затем размять картофель до кремообразного состояния. (Не волнуйтесь, если сначала картофель покажется немного жидким, он впитает жидкость через минуту или две).Добавьте перец и немного сливок или сметаны (если используете).

Добавьте приправы на вкус и добавьте соли и перца. Дать постоять 5 минут, чтобы картофель загустел, а затем подавать.

Советы Адама и Джоанны

Можно использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель. Картофельное пюре будет немного пышнее.
Для более жесткого картофельного пюре уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, до 3/4 стакана с 1 стакана.
Для картофеля с добавлением сливок используйте пищевую мельницу.Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить).
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Мы взяли 1/2 молока на 1/2 бульона и добавили немного сливок.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 182 калорий / белок 4 г / углеводы 28 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 7 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 18 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Картофельное пюре со сливками — Once Upon a Chef

Идеально подходящее для насыщенных праздников, это картофельное пюре с кремовой консистенцией, которое можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи.

Так же, как моя семья любит картофельное пюре с растопленным маслом и подливкой на День Благодарения, я всегда неохотно готовлю их, потому что их трудно продвинуть вперед. Не знаю, как вы, но для меня мысль о том, чтобы в последнюю минуту отчаянно размять картофельное пюре (пытаясь поставить на стол еще дюжину горячих блюд, а гости всех возрастов толпятся вокруг кухни), нервничает. .

Вот почему я был взволнован, когда недавно обнаружил на Cooks Illustrated метод предварительного приготовления картофельного пюре, который действительно хорошо работает.Картофельное пюре не только очень сливочное, но его также можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи — огромный бонус, когда во время праздников пространство в духовке и конфорке ограничено.

Что понадобится для приготовления картофельного пюре

Интересно, что рецепт требует запекать картофель, а не варить его. За все годы кулинарии я ни разу не видел рецепта картофельного пюре, который начинался бы с печеного картофеля. Но в этом есть смысл: вода — враг идеального картофельного пюре.Если картофель слишком влажный, он станет плотным и тяжелым. (Вот почему в большинстве рецептов рекомендуется «высушить» отварной картофель на плите перед добавлением масла и жидкости.)

Запекание картофеля занимает больше времени, но это компромисс: вам не нужно чистить или , сушить картофель, и это совершенно бесплатно. А поскольку картофель готовится прямо на решетке духовки, вы даже не испачкаете сковороду!

Как приготовить картофельное пюре

Для начала поместите картофель прямо на решетку духовки и запекайте, пока он не станет очень мягким, от 50 до 60 минут.Пока картофель еще горячий, разрежьте каждый картофель пополам вдоль. Выкопайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (или чашу электрического миксера). Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки вилкой, картофелемялкой или резиновой лопаткой.

Взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы и без комков, останавливая миксер, чтобы очистить стенки и дно чаши по мере необходимости. Это важно делать, пока картофель еще горячий; иначе у вас будут шишки.

Тем временем в маленькой кастрюле доведите сливки и масло до кипения.

Снимите дежу с миксера. Используя большую резиновую лопатку, постепенно добавляйте смесь горячих сливок и масла. Складывание (а не перемешивание в миксере) предотвращает клейкость картофеля.

Для смешивания жидкости потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до 2 дней. Чтобы разогреть, проделайте много дырок в пластиковой обертке кончиком ножа и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности примерно на 14 минут. Перемешайте картофель в середине разогрева, чтобы он нагрелся равномерно. Приправить по вкусу, затем переложить картофель в сервировочную миску. Сверху выложите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и чеснок и подавайте в теплом виде.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Картофельное пюре со сливками

Дженнифер Сигал

По материалам Cooks Illustrated

Это картофельное пюре с кремовой консистенцией, идеально подходящее для насыщенных праздников, можно приготовить за два дня и разогреть в микроволновой печи.

Состав

3-1 / 2 фунта красновато-коричневого картофеля
2 стакана жирных сливок
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разделенного на части

1-1 / 2 чайных ложки соли
Зеленый лук для сервировки

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.
Поместите картофель прямо на решетку духового шкафа (можно также положить картофель на решетку на противне с бортиками).Выпекать до мягкости от 50 до 60 минут, в зависимости от размера картофеля. (Лучше переваривать, чем недоваривать.)
Достаньте картофель из духовки. Пока они еще горячие, разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Используя прихватку для духовки или сложенное кухонное полотенце, чтобы удерживать горячий картофель, вычерпайте всю мякоть с каждой половинки картофеля в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой (* см. Примечание ниже об использовании картофелесосы, пищевой мельницы. или ручной электрический миксер).Мякоть у кожи становится немного жесткой, поэтому не забудьте оставить ее. Разломайте приготовленную картофельную мякоть на мелкие кусочки с помощью картофелесы, вилки или резиновой лопатки. Взбивайте на низкой скорости до однородной массы и не оставляя комков, 1-2 минуты, останавливая миксер, чтобы очистить стенки и дно чаши по мере необходимости.
Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки и 6 столовых ложек масла.
Снимите чашу с подставки миксера и, используя большую резиновую лопатку, постепенно добавьте горячую смесь сливок и масла.Чтобы все это перемешать, потребуется несколько минут; продолжайте складывать, пока картофель не станет гладким и кремовым. Добавьте соль, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите пюре в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой (миска должна быть достаточно большой, чтобы картофель не касался полиэтиленовой пленки). Охладите до 2 дней. (НЕ ЗАМЕРЗАТЬ)
Чтобы разогреть, используйте кончик ножа, чтобы проделать примерно 10 отверстий в полиэтиленовой пленке, и поставьте в микроволновую печь на средне-высокой (75 процентов) мощности, пока картофель не станет горячим, примерно 14 минут, помешивая в середине времени разогрева.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите картофельное пюре в сервировочное блюдо, полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и посыпьте чесноком. Подавать горячим.
Примечания: Для получения идеально гладкого картофеля пропустите картофельную мякоть через картофельную машину или пищевую мельницу, прежде чем добавлять ее в миксер. Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать ручной электрический миксер. Если у вас нет электрического миксера, пропустите картофель через пищевую мельницу или картофельную мельницу, а затем взбейте вручную деревянной ложкой.

Информация о питании

На порцию (8 порций)
калорий: 464
Жиры: 34 г
Насыщенные жиры: 21 г
Углеводы: 38 г
Сахар: 3 г
Клетчатка: 3 г
Белки: 6 г
Натрий: 470 мг
Холестерин: 112 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Когда и как собирать урожай домашнего картофеля

Один товарищ-садовник однажды спросил меня , стоит ли выращивать картофель .Зачем тратить пространство, копать траншеи, насыпать холмы, мешать севообороту помидоров и рисковать бороться с картофельными жуками за овощ, с которыми мы часто сталкиваемся далеко не особенными способами?

Вот почему:

Недавно собранный картофель обладает нежностью, шелковистой текстурой и глубиной аромата, поэтому я с нетерпением жду возможности выращивать эти культуры каждый год.

И даже небольшое пространство, такое как приподнятая грядка или большой контейнер , может принести солидную прибыль всевозможным сортам картофеля ярких цветов, которые можно использовать в различных целях на кухне.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Итак, вы прорастали, нарезали и сушили семенной картофель весной. Вы рыли траншеи, насыпали землю, поливали и ждали.

Вы наблюдали, как ростки превратились в пышные зеленые стебли. А когда стебли начали желтеть и отмирать, вы знали, что пора нанести удар!

Давайте перейдем к выкопанию окорочков.

Как собирать урожай

Вы можете использовать более крупные инструменты, такие как лопаты и вилы, или ручные инструменты, такие как совки и когти для сбора урожая, или — если ваша почва неглубокая и достаточно мягкая, как у меня, — руки в садовых перчатках.

Использование лопаты и лопаты может привести к измельчению клубней, поэтому рекомендуется использовать садовые вилки или руки.

Если у ваших картофельных растений крепкие стебли, вы можете поднять их, чтобы начать сбор урожая.

Часто бывает, что несколько экземпляров меньшего размера цепляются за корни.Чтобы собрать оставшиеся побеги или если ваши стебли полностью отмерли, аккуратно выкопайте несколько сантиметров от основания каждого растения и приподнимите почву. Возьмите любой картофель, который идет с ним.

Руками в перчатках просейте перевернутую почву, чтобы убедиться, что у вас есть все до последнего. Не забывайте копать глубоко, чтобы не оставить образцы под землей, где они могут сгнить или прорасти в следующем сезоне (что может не совпадать с вашими посадками или планами севооборота ).

Теперь, когда вы знаете «как», давайте посмотрим на время.

Когда собирать урожай

«Молодой» картофель — прекрасное лакомство в середине лета — можно собирать, когда около трети картофельной зелени начинает желтеть или отмирает.

У этого картофеля будет меньшая сторона, и у него будет очень нежная кожица, которую легко повредить лопатой, вилкой или даже руками в перчатках. Они тоже будут вкусными.

Это может быть подходящее время, чтобы проверить и собрать всего несколько картофелин, чтобы увидеть, как они продвигаются с точки зрения размера и текстуры кожи — если вы планируете хранить картофель или хотите большие окорочки, они » на развитие потребуется еще несколько недель.Приготовьте тестовый картофель и наслаждайтесь его вкусным предварительным просмотром будущих урожаев.

Обязательно достаньте даже маленькие лакомства размером с мрамор. Один мой знакомый фермер недавно продавал их в контейнерах по полпинты как «арахисовый картофель». Если вы жарите, жарите на гриле или жарите окорок, эти маленькие ребята с их высоким соотношением кожи к мякоти действительно отлично подойдут.

Теперь, когда вы знаете, что ваш картофель готов, вы можете собирать побеги сразу или по мере необходимости во время процесса затвердевания, о котором я расскажу в следующем разделе.

Я стараюсь собирать картофель с каждой из моих посадочных площадок (в моем случае с грядок, и контейнеров) сразу, но я делаю это поэтапно.

Я собираю урожай стоимостью одного контейнера или грядки, чтобы пространство для выращивания стало доступным для других культур раньше. Но мне нужно собрать еще несколько грядок или контейнеров для сбора картофеля в следующие недели. Таким образом, у меня есть неплохой запас, который доставит меня с середины лета до Дня труда.

Помимо того, что в моем корневом погребе или холодильнике, это позволяет мне освобождать контейнеры или участки делянки для посева осенних культур , например, моркови , свеклы и салата.

Говоря об осени, вы можете сохранить большой урожай картофеля свежим в течение нескольких месяцев после уборки урожая. К счастью, в этом вам поможет простой процесс.

Отвердевание

Если вы хотите, чтобы кожура картофеля была более твердой, или если вы планируете хранить ее в течение длительного времени, оставьте ее в земле на срок до месяца после того, как ботва полностью отохнет.

Обязательно держите их сухими — без полива! Применяемое орошение или даже сильные дожди могут вызвать гниение или прорастание картофеля на этом этапе, поэтому планируйте сбор урожая соответствующим образом.

Если в прогнозе много влажной погоды или надвигаются морозы, рекомендуется собрать оставшиеся побеги до этого момента — к сожалению, вы не сможете укрепиться под землей в таких условиях. Но вы можете собрать картофель и принести его в дом, чтобы продолжить процесс закаливания, если вы имеете дело с дождем или морозом.

Правильное хранение

Теперь, когда ваш картофель выкопан, удалите излишки грязи и храните его в прохладном, темном и сухом месте.

Вы также можете хранить их в холодильнике до 2 месяцев, хорошо завернутые в полиэтилен или пакет с застежкой-молнией, чтобы они оставались твердыми и свежими.

Мне удалось это сделать как с немытым, так и с вымытым картофелем. Если вы решите вымыть и поставить свои в холодильник, убедитесь, что они хорошо просушены, прежде чем хранить их в пластике, чтобы предотвратить гниение.

Если вы переборщили с вывозом и планируете хранить картошку на зиму, не мойте ее! Удалите излишки почвы щеткой, дайте грязным побегам высохнуть в помещении (вдали от солнца, чтобы не повредить образцы и не дать им проростков), а затем держите их сухими, чтобы избежать гниения.

Ничего страшного, если на кожуре картофеля прилипнет сухая земля. Тщательно осматривайте улов и отбраковывайте все, у кого есть порезы, порезы или поврежденная кожа — они плохо сохранятся, но вы можете использовать их быстро и без вредных последствий.

Фото: Алекс Джонс.

Это также хорошее эмпирическое правило: вытаскивать меньший картофель со склада, а не более крупный — мелкие картофелины не обладают достаточной удерживающей способностью, чем более крупные образцы.

Идеальная температура для длительного хранения картофеля составляет около 50 ° F.Вы захотите спрятать их в темном месте — никакого света! — в хорошо вентилируемой таре. Плетеная корзина, бумажный или сетчатый мешок, пластиковый ящик для хранения с вырезами или картонная коробка сделают свое дело.

Если у вас прохладный, сухой, темный подвал или другое складское помещение, это отлично подходит для этого. И если вам повезло, что у вас есть настоящий погреб для корнеплодов, это прекрасно!

Имейте в виду, что вам нужно максимально ограничить доступ к голодным твари.

В противном случае подойдет кладовая или кладовая, которая долгое время будет оставаться темной и прохладной и недоступной для вторжений вредителей.В таком состоянии картофель должен храниться несколько месяцев.

Больше картофельных советов

А теперь несколько важных советов профессионалам:

1. Не ешьте зеленых…

Наслаждаясь картофелем, выращенным в домашних условиях, вы можете заметить, что кожица ваших початков приобрела зеленый оттенок. Иногда это можно увидеть и в продуктовом магазине — не покупайте это!

Это означает, что ваш картофель подвергся воздействию света, который увеличивает уровень алкалоидов и создает токсин под названием соланин, который ядовит для человека.Это также может придать картофелю горький привкус.

Во избежание появления зеленого цвета храните их в темноте и не допускайте попадания света во время хранения.

Хотя я определенно рекомендую полностью избегать полностью зеленого картофеля, образцы с легким оттенком зеленого на коже все же можно безопасно есть, если вы отрежете эту часть.

2.… Или семена

По мере того, как картофель созревает, но до того, как зеленые ботвы начнут отмирать, вы можете заметить что-то похожее на крошечные зеленые помидоры черри, растущие среди листьев.Это семена картофеля.

Пожалуйста, не поддавайтесь желанию сунуть их в рот во время прополки, как если бы вы это делали с Sungold, потому что они токсичны!

Они также не дадут вам такой же картофель, даже если вы сэкономите и посадите его в следующем году. Поскольку картофель не вырастает из семян, мы размножаем его вегетативно, экономя семенной картофель из года в год.

Поскольку таким образом болезнь может передаваться от сезона к сезону, рекомендуется каждый год закупать проверенный семенной картофель.

3. Примечание о ротации

Я уже касался этого, но я хотел бы предложить еще одно примечание о ротации, с советом по выращиванию в городах:

Выращивание картофеля и помидоров Рекомендуется использовать в трехлетнем севообороте — это означает, что если вы хотите выращивать эти культуры каждый год, вам нужно будет содержать три отдельных грядки или контейнера.

Это сводит к минимуму вероятность того, что вы истощите почву и накапливаете вредителей или болезни растений на одной грядке, как если бы вы сажали эти культуры в одном и том же месте снова и снова.

В своем саду я выращиваю еще и прямой компост, так как могу получить его бесплатно. Урожайность пока кажется неплохой, хотя я уверен, что посевы выиграют от чего-то более легкого. YMMV.

Поскольку я сажаю свой картофель в ряд приподнятых грядок и контейнеров в различных общественных садах (а также в собственном палисаднике), я стараюсь повышать уровень почвы в приподнятых грядках, который неизбежно снижается в течение каждого сезона, путем опорожнения почвы. использованную почву контейнера для картофеля в использованную грядку для картофеля или томата.

Таким образом, я правильно сохраняю ротацию, и грядки, которые я использую, на которых в этом сезоне не росли картофель или помидоры, будут готовы для них в следующем сезоне.

Dig In!

Теперь, когда вы вооружены инструментами, необходимыми для , чтобы собирать и хранить почву, пора найти вилы и начать копать!

В то время как простая смесь с оливковым маслом, солью и травами (например, , эта ) обычно делает это для меня, я также люблю плавить сыр в альпийском стиле над вареными или жареными картофелями в стиле Раклетт.

Какой картофель вы выращиваете в этом сезоне? Сообщите нам свои советы по сбору и хранению, а также поделитесь некоторыми из ваших любимых рецептов в комментариях!

Фото Алекса Джонса © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock. Впервые опубликовано 26 августа 2016 г. Последнее обновление 5 августа 2019 г.

Об Алексе Джонсе

Алекс — внештатный консультант по еде и писатель из Филадельфии.Проповедь о выращивании продуктов питания и поддержании зеленых насаждений в городах — вторая натура для Алекса. Хотя она никогда не занималась сельским хозяйством профессионально, она усвоила несколько советов и уловок благодаря своему опыту работы в качестве местного покупателя продуктов питания и защитника небольших фермерских хозяйств. Она принадлежит к двум общественным садам в своем районе Вест-Филадельфия и каждый сезон прилагает отважные усилия, чтобы есть только продукты из собственного сада, иногда дополняя их вкусностями с фермерского рынка. Когда она не работает, Алекс проводит свое время, управляя своим обычно переполненным холодильником, выращивая овощи, собирая фрукты по всему городу, играя на тубе в кавер-группе на дискотеке и болтаясь со своим партнером и двумя их кошками.

Картофельное пюре со сливочным пармезаном и чесноком

Это картофельное пюре со сливочным пармезаном и чесноком идеально сырное, чесночное и невероятно гладкое! Вам понравится это пюре (или взбитое?) Картофельное пюре.

Если есть что-то, что я ненавижу в картофельном пюре, так это его затирание. Я обычно передаю Пэту штуковину с картофелемялкой, шлепаю его по спине и говорю: «Прыгай!»

Шучу, или я? 😉

Итак, хорошие новости, если вы ненавидите картофельное пюре, как я ненавижу картофельное пюре… то я собираюсь изменить это для одного из вас.

Это картофель, который я приготовила к своему первому ребру и карамелизированные ростки брюссель в канун Рождества. И позвольте мне сказать вам, что у этих сливок есть… сыр, чеснок и две чашки половинки на половину {потому что две чашки жирных сливок были бы просто безумием!}.

Во-первых, начните с очистки от 3 до 3-1 / 2 фунтов золотого картофеля Юкон.

В зависимости от размера, четверть или шестая {🙂} картофеля.

Затем бросьте их в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

Затем добавьте в кастрюлю половину столовой ложки кошерной соли, накройте ее крышкой и доведите до кипения. Готовьте картофель, пока он не станет мягким… вилка должна иметь НУЛЕВОЕ сопротивление при протыкании окорока.

Тем временем: выдавите 3 зубчика чеснока в кастрюлю.

А теперь достань из гвоздики все, что сможешь!

Теперь вам понадобится четыре столовые ложки или полпучки несоленого сливочного масла.

Затем на среднем огне обжарить чеснок до мягкости и аромата.

Затем добавьте две чашки половинки и половину и уменьшите огонь до минимума, чтобы половина и половина оставались теплыми, пока картофель готовится. Чтобы картофельное пюре получилось более густым, сократите половину и половину до 1-1 / 2 стакана.

Когда картофель готов, слейте его в большой дуршлаг…

Затем бросьте их обратно в горшок.

Затем добавьте половину и половину теплых, чесночных.

Теперь я немного новичок во всей этой штуке с блендером, поэтому я просто схватил насадку и заставил ее работать.

Я включил максимальную скорость, и все начало происходить… за это было очень удобно держать!

Также я подумал, что это сработало потрясающе, и менее чем за 4 минуты моя картошка была почти готова.

Затем я добавил полстакана сыра Пармезан.

И, конечно же, теперь вам просто нужно приправить картофельное пюре с пармезаном и чесноком по вкусу солью и перцем.

И немного масла в верхнюю часть картофельного пюре с пармезаном и чесноком, если это вам нравится — это полностью мое. Если, конечно, поблизости нет подливки.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт картофельного пюре с пармезаном и чесноком, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Моя поваренная книга Просто поцарапай: 120 полезных домашних рецептов — легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

3–3-1 / 2 фунта золотого картофеля юкон, очищенного и четвертингового
1/2 столовой ложки кошерной соли
2 чашки половина и половина
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
3 зубчика свежего чеснока, пропущенные через чесночный пресс
1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан
кошерная соль и черный перец по вкусу

Инструкции

Бросьте очищенный картофель, нарезанный на четвертинки, в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Приправить половиной столовой ложки кошерной соли, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока вилка не встретит нулевое сопротивление при протыкании картофеля.
Пока картофель готовится, добавьте в кастрюлю прессованный чеснок и четыре столовые ложки сливочного масла. Обжарить на среднем огне, пока чеснок не станет мягким и ароматным. Добавьте две чашки половинки и половину и убавьте огонь до минимума, чтобы согреться.
Когда картофель готов, слейте его в большой дуршлаг и снова положите в кастрюлю.Влейте теплое масло, половину с чесноком. С помощью погружного блендера или даже ручного миксера взбивайте, пока не останется комков.
Добавить тертую пармю, приправить солью и черным перцем. Я пробую на вкус … это лучшая часть!

[это сообщение содержит партнерские ссылки.]

Примечание: Bodum не выплачивал мне денежную компенсацию за этот обзор. Однако они были чрезвычайно любезны и прислали мне мою собственную палку-блендер Bistro, чтобы я оставил ее, использовал и проверял.Все мнения принадлежат мне, и я люблю свой блендер Bodum Bistro, и вы тоже!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Выкапывание и хранение картофеля на зиму • Усадьба прерий

Некоторые люди покупают лотерейные билеты. Я выращиваю картошку.

Острые ощущения от незнания, что ты получишь, опьяняют, и у меня кружится голова каждый раз, когда я выхожу на улицу с корзиной, чтобы собрать почву для ужина. Это как выиграть миллион долларов.Почти. 😉

Но есть что-то удивительное в любой пище, которая действительно растет и растет под землей. Такое ощущение, что когда вы вытаскиваете несколько луковиц лука или горсть моркови, происходит немного волшебства, не так ли? Но нет ничего лучше, чем выкопать телегу, полную картошки. (К тому же, картофель научиться выращивать довольно просто)

Как только ваши картофельные растения зацветут, вы можете собирать нежный (и очень вкусный) молодой картофель в любое время, когда у вас возникнет такая тяга в течение всего вегетационного периода (, именно это я сделал с картофелем в корзине на верхнем фото ), но в какой-то момент вам нужно вытащить оставшийся урожай картофеля из земли, прежде чем он замерзнет (что происходит довольно рано здесь, в Вайоминге).

После того, как у вас есть повозка, полная окорочков, вам нужно знать, как сохранить их свежими. Никто не хочет идти в декабре за картошкой, мечтая о сливочном картофельном пюре на ужин, чтобы обнаружить заплесневелые, сморщенные побеги. (Был там, сделал это…)

Если вы их хорошо храните, ваша семья будет любить печеный картофельный суп или деревенский картофельный суп с колбасой, пока не придет время сажать урожай следующего года. Конечно, нужно помнить о нескольких вещах, чтобы правильно хранить картофель.

Хотите посмотреть, как я выкапываю наш картофель, убираю его и храню? Посмотрите мое видео ниже.

Как выкопать картофель

То, как вы собираете картофель, играет большую роль в том, как долго он хранится. Следуйте этим простым советам, чтобы картофель продержался всю зиму.

Let ‘Em Die

Перед тем, как выкопать урожай, дождитесь полной гибели растений картофеля.После того, как листва картофеля потемнеет и засохнет, я предпочитаю подождать еще несколько недель, прежде чем выкопать картофель. Это помогает растениям вкладывать последние силы в рост клубней, а также позволяет немного укрепить кожуру.

Следите за погодой

Планируйте выкопать свой урожай для хранения картофеля до того, как земля замерзнет (если это произойдет в вашем районе), но лучше делать это в теплый и сухой день после нескольких дней без дождя (если идет дождь, подождите несколько дней). больше дней, чтобы почва просохла, прежде чем вы начнете собирать урожай).

Это легче сказать, чем сделать, особенно с учетом непредсказуемой погоды в Вайоминге … Вы даже не хотите знать, сколько лет я неистово копал картошку, пока надвигается снежная буря …

Пачкайте ногти.

Картофель можно выкопать садовой вилкой или просто испачкать руки. Если вы не умеете обращаться с садовыми вилками лучше меня, я рекомендую метод «грязь под ногтями», чтобы вы не рискнули проткнуть картофель.(Это работает, если ваша земля не очень твердая — в этом случае используйте лопату или вилку, чтобы рыхлить куски почвы, а затем руками раскройте картофель). Если вы случайно пронзите или порежете картофель во время копания (такое случается), отделите его и съешьте в течение следующих нескольких дней (возможно, попробуйте мой любимый рецепт картофеля фри?), Поскольку поврежденный картофель плохо хранится.

Не поддавайтесь желанию очистить их.

Я поставил картофель для хранения в тележку для овощей и фруктов и поставил его в тень на час или около того.По мере высыхания клубней почва легче отрывается. Их действительно не нужно чистить щеткой — немного сухой грязи ничего не повредит. Просто помните, что никогда не мойте картофель для хранения — это резко сократит срок их хранения.

Хранение картофеля

Если вы планируете хранить урожай картофеля всю зиму, вам потребуется сушить его примерно на две недели . Поверьте, это того стоит. Лечение сделает их кожу более жесткой и поможет залечить небольшие порезы и синяки.Вяление также является важным шагом для продления срока хранения картофеля.

Как вялить картофель

Чтобы вылечить хранящийся картофель, разложите его в один слой на лотках или картонных коробках. Если бы я был перфекционистом, я бы посоветовал вам найти идеальное место — комнату, где строго контролируется температура от 55 до 65 градусов по Фаренгейту и где уровень влажности составляет 85%. Но, к сожалению, не у многих из нас есть идеально контролируемая среда.Так что сделайте все возможное, чтобы установить нужную температуру, найти для них прохладное место и накрыть коробки или подносы темными полотенцами, чтобы не пропускать свет (это самая важная часть!), Но при этом позволять воздуху циркулировать.

Будьте разборчивы

После двухнедельного лечения проверьте картофель и используйте на обед на этой неделе тот, который кажется помятым или сморщенным.

Держите их в покое

Переместите хранящийся картофель в сухое прохладное место для длительного хранения.Неотапливаемый подвал отлично подходит для хранения картофеля, а также подвал для корнеплодов, если он у вас есть. Обычно я просто храню свою в картонных коробках (с закрытыми дверцами, чтобы не проникал свет) в недостроенной комнате в нашем подвале с бетонными стенами. Это не идеально, но картошка обычно хранится в январе или феврале.

Но не дай им замерзнуть!

Вы можете хранить картошку в гараже. Однако важно, чтобы картофель не замерз, поэтому гараж может вам не подойти в зависимости от вашего климата.Также имейте в виду, что температура выше 40 градусов по Фаренгейту может привести к более быстрому прорастанию и сморщиванию клубней.

Box ‘Em Up

Храните картофель в темном, хорошо вентилируемом контейнере по вашему выбору. Я обычно использую картонные коробки, но вы можете использовать все, что есть под рукой, если это защищает картофель от света и обеспечивает циркуляцию воздуха.

Избавьтесь от плохих. Часто.

Часто проверяйте свой запасной картофель; если начнут формироваться ростки, сбейте ростки руками.Каждые несколько недель я также проверяю, нет ли мягкого картофеля или картофеля с начальными признаками гниения. Вы можете почувствовать мускусный запах, который говорит вам о том, что где-то в пучке есть тухлый картофель. Удалите испорченный картофель, чтобы остальные оставались свежими.

Дополнительные советы по правильному хранению картофеля

Выберите лучшие сорта картофеля для хранения. Например, красный картофель не хранится так же хорошо, как белый или желтый картофель. Сорта картофеля с тонкой кожицей (например, желтый картофель) хранятся хуже, чем сорта с толстой кожицей (например, красновато-коричневый).Кроме того, позднеспелые сорта обычно хранятся лучше, чем раннеспелые.
Держите хранящийся картофель подальше от яблок, других фруктов или лука. Эти продукты выделяют газы, из-за которых картофель портится или преждевременно прорастает.
Восстановите их перед использованием. Иногда во время хранения картофель превращает крахмал в сахар, что придает ему сладкий вкус. Но не беспокойтесь — вы можете восстановить свой картофель, вынув его из хранилища примерно за неделю до того, как вы планируете использовать его.Вы не поверите, но они вернутся к правильному соотношению крахмал / сахар. И, да, это действительно означает, что вы должны подумать о еде на следующей неделе на этой неделе … не то, что всегда происходит в этом доме, но это определенно приятно, когда это происходит.
Храните картофель в темноте. Когда картофель подвергается воздействию света, в нем накапливается химическое вещество, называемое соланином, которое делает его зеленым и горьким. При употреблении в пищу больших количества соланина может вызвать болезнь, поэтому срежьте кожицу зеленого картофеля.Если зелень проникла внутрь картофеля, выбросьте его.
Сажайте всходы картофеля. Любой последний картофель, который вы обнаружите проросшим в своем ящике ранней весной, идеально подходит для посадки в вашем саду. Подробнее о выращивании и посадке картофеля читайте здесь.

Если вы будете следовать этим советам по хранению, вы можете обнаружить, что урожай картофеля продержится до весны. Подумайте только, как здорово будет всю зиму есть эти вкусные окорочки!

Не обращайте на меня внимания, я просто сижу здесь и думаю обо всех чудесных блюдах, которые я буду готовить всю зиму из той правильно хранящейся картошки, которая сейчас сложена в моей тачке в тени.

Каковы ВАШИ лучшие советы по хранению картофеля зимой?

Дополнительные советы по хранению и консервации

Слушайте выпуск 23 подкаста Old Fashioned On Purpose на эту тему ЗДЕСЬ.

Аллерген f35 — картофель, IgE (ImmunoCAP)

Подготовка к сдаче биоматериала

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

Правда и мифы о сахарном диабете

Что можно и чего нельзя есть перед сдачей крови на сахар

Чтобы не пришлось после падать в обморок от «страшных» цифр и пересдавать анализ, следует правильно готовиться к его сдаче.

Рецепт картофельного батата с чесноком — Как приготовить картофельный батон

Рецепт картофельного пюре | Кулинария Лейте

LC Maverick Картофельное пюре Примечание

Картофельное пюре на вилке

Примечания для перемешивания, добавления и готовки из картофельного пюре

Перемешивание

Дополнения

Готовим вместе

Отзывы тестировщиков рецептов

Наше любимое домашнее картофельное пюре

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Какой картофель лучше всего использовать?

Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре

Что подавать с картофельным пюре

Более простые рецепты из картофеля

Наше любимое домашнее картофельное пюре

Посмотрите, как мы приготовим рецепт

Указания

Советы Адама и Джоанны

Картофельное пюре со сливками — Once Upon a Chef

Что понадобится для приготовления картофельного пюре

Как приготовить картофельное пюре

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Картофельное пюре со сливками

Состав

Инструкции

Информация о питании

Смотреть еще рецепты:

Когда и как собирать урожай домашнего картофеля

Как собирать урожай

Когда собирать урожай

Отвердевание

Правильное хранение

Больше картофельных советов

1. Не ешьте зеленых…

2.… Или семена

3. Примечание о ротации

Dig In!

Об Алексе Джонсе

Картофельное пюре со сливочным пармезаном и чесноком

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт картофельного пюре с пармезаном и чесноком, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Состав

Инструкции

Выкапывание и хранение картофеля на зиму • Усадьба прерий

Некоторые люди покупают лотерейные билеты. Я выращиваю картошку.

Как выкопать картофель

Хранение картофеля

Дополнительные советы по правильному хранению картофеля

Каковы ВАШИ лучшие советы по хранению картофеля зимой?

Дополнительные советы по хранению и консервации

Добавить комментарий Отменить ответ