Осетр что ест: Чем кормить осетровых рыб? Ответы специалистов

Осетровые рыбы образуют также жилые пресноводные формы, совершающие миграции в реках без выхода в море.

Некогда все реки и моря северного полушария Земли были заселены осетровыми. В Германии, в Гамбурге еще в середине прошлого века существовал рынок осетров, на котором продавалось 4 — 5 тыс.шт половозрелых рыб в год, выловленных рядом, в устье Эльбы. Значительный урон популяциям осетров нанес хищнический лов в густозаселенных районах Европы и Америки. Самый ощутимый удар по популяциям осетров нанесли плотины электростанций, перегородившие пути естественного хода этих рыб на нерест вверх по большим рекам.

В начале XX века основная масса осетров, имеющая хозяйственное значение, обитала в Каспийском, Черном и Азовском морях и была связана с Волгой и Доном.

Параллельно с нарастанием проблем получения потомства от производителей природных популяций возрастал интерес к созданию маточных стад осетровых в аквакультуре, служащих гарантированным источником получения половых продуктов для ведения товарного хозяйства. Такие хозяйства созданы и работают в России и Западной Европе. Возрастает интерес к этим видам и на Американском континенте,

БЕЛУГА и КАЛУГА — самые крупные представители осетровых рыб. Белуга населяет бассейны Каспийского, Азовского и Черного морей, а также восточную часть Средиземного моря. Ее масса достигает 1,5 т, а продолжительность жизни 100 лет. На нерест белуга поднимается в реки, где мечет клейкую икру, которая прикрепляется к камням. В Волге белуга поднималась до г. Калинина. Молодь белуги питается в реке беспозвоночными, а спускаясь в море — рыбой. Половозрелость у самцов белуги наступает в природе на 13 — 18 году жизни, у самок на 16 — 22 году. Повторный нерест, как у всех осетров, наступает через 2 — 3 года.

Калуга населяет бассейн реки Амур, далеко в море не уходит, достигает массы 1 т.

Для товарного выращивания белуги в аквакультуре лучше подходит морская вода, в пресноводных установках белуга растет медленно. Известны случаи роста белуги в пресной воде до массы 20 кг, с последующим созреванием рыбы созревание рыбы.

В начале XX века белуга, как объект рыболовства, имела большое хозяйственное значение, так как в общей массе улова осетровых она составляла 35%  и в 1903 г. ее улов достиг 15 тыс.т. К 1922 г. улов белуги снизился до 300 т в год. В украинских реках и Дунае улов значительно ниже.

РУССКИЙ ОСЕТР — один из главных в хозяйственном отношении осетров. В природе русский осетр обитает главным образом в бассейнах Азовского, Черного и Каспийского морей. Известны также жилые формы этого вида, обитающие в р. Волге. Уловы этой рыбы снизились в XX веке с 4 — 10 тыс.т до 250 т в год.

Средняя масса выловленных осетров составляла 10 — 20 кг. Половая зрелость самцов наступает на 6 — 8 году жизни, самок — на 11 — 13 году. Повторное икрометание через три — пять лет.

Скрещивание русского осетра со стерлядью, севрюгой и белугой дает способные к размножению гибриды, пригодные для выпуска в природные водоемы на нагул и для хозяйственного выращивания в рыбоводных установках. Молодь русского осетра питается преимущественно в толще воды, позднее переходит на донный корм. В рыбоводных установках молодь легко переходит на питание искусственными кормами, поэтому этот вид успешно культивируется в садках, бассейнах и прудах. В природе он предпочитает солоноватые воды, богатые естественным донным кормом (моллюски, улитки, крабы, рыба).

Мясо русского осетра богато жиром и имеет прекрасный вкус, однако, желтоватый цвет мяса на всегда приемлем для потребителей.

СИБИРСКИЙ ОСЕТР также успешно культивируется в рыбоводных хозяйствах. В природе населяет реки от Оби до Колымы, образует жилые пресноводные формы. Максимальная длина свыше 2 м, масса — 200 кг. В холодных водах сибирских рек растет очень медленно, однако, в тепловодной аквакультуре скорость роста значительно увеличивается. В природе питается личинками водяных насекомых, моллюсками, бокоплавами, рыбой. При выращивании хорошо поедает искусственный корм и растет практически в любых рыбоводных установках.

В природе сибирский осетр нерестится на галечном дне при температуре 11 — 15 ^оС. При низкой температуре воды в полярной зоне созревание самцов наступает в 19 — 24 года, самок — в 25 — 30 лет. Повторное созревание наступает у самцов через 2 — 3 года, у самок — через 3 — 5 лет. Длительность жизни 60 лет. В условиях Западной Европы при относительно высоких температурах созревание сибирского осетра наступает за 4 — 7 лет.

Потомство сибирского осетра показывает высокую приспосабливаемость к изменению температурного режима и условиям содержания. Охотно переходит на питание искусственными кормами. Годится для выращивания в прудах, садках и рыбоводных установках. Рекомендуется как самый пластичный вид для выращивания в аквакультуре.

СТЕРЛЯДЬ — обитатель пресноводных водоемов, любимое место обитания в реке — это углубления с заиленным или гравийным дном. В старицах, водохранилищах и озерах она находится в местах со слабым течением. На сильном течении стерлядь не растет. Ранее она часто встречалась в среднем и нижнем течении рек, впадающих в Каспийское, Черное и Азовское моря. На запад стерлядь распространяется до средней Европы (Дунай), на севере населяет большие реки, впадающие в моря Ледовитого океана.

Масса стерляди в среднем достигает 4 — 8 кг, известны случаи до 20 кг. Живет 22 года. Созревание самцов происходит в три года, самок в 3 — 4 года, интервал икрометания по большей части 2 года. Самцы дают сперму каждый год. Это самый мелкий вид осетров. При длине 40 — 50 см рыбы имеют массу 250 — 400 г.

Искусственным разведением стерляди занимались более ста лет назад вне связи с падением численности популяции. В настоящее время перелов этой рыбы может быть возмещен только искусственным воспроизводством.

В природе стерлядь питается беспозвоночными, личинками комаров, ракообразными, иногда рыбой. В аквакультуре легко переходит на искусственный корм, и может хорошо расти при плотных посадках в бассейнах и садках. При выращивании стерляди в прудах (Германия) за три года она достигала массы 250 — 800 г и становилась половозрелой.

Хозяйственное значение стерляди в связи с сильным пере ловом во внутренних водоемах незначительно, хотя еще в 1935 — 39 г.г. общий ее улов составлял 750 — 800 т в год, причем на Волгу выпадало 700 т. СЕВРЮГА — важнейший в хозяйственном отношении вид осетра. В 1991 г. в астраханском районе Волги было поймано 4130 т севрюги, в то время как белуги только 331 т. Главный район распространения севрюги лежит в Каспийском море. В Азовском и Черном морях имеются значительные популяции, и только местами этот вид заходит в Адриатику. Нерест в реках наступает при температуре 13 — 15 ^оС. Молодь и взрослые рыбы обитают и питаются при температуре от 4 до 28 ^оС. Продолжительность жизни до 20 лет. Самцы созревают в 4 — 6 лет, самки в 8 — 9 лет. Повторный нерест через 2 — 3 года. Икряные самки имеют массу 10 — 15 кг.

 ВЕСЛОНОС — единственный из осетров, способный питаться первичной продукцией водоемов — фито- и зоопланктоном. В природе живет в Северной Америке в речной системе Миссисипи. В СССР завезен в 1974 г для акклиматизации в тепловодных хозяйствах.

Рыба имеет гладкую кожу без характерных для осетров костных наростов (жучек). Примечательный нос занимает 1/3 длины тела. Рот рыбы очень велик, широко открывается и не имеет зубов. Зубы у веслоноса имеются только в личиночном состоянии. Кожные выросты, прикрывающие жабры, вытянуты назад и заканчиваются остро. Жаберный аппарат приспособлен для фильтрации планктона и других кормовых частиц размером более 0,025 мм. Процесс фильтрации веслонос осуществляет, плавая через толщу воды с широко открытым ртом.

Веслонос достигает массы 80 кг при длине 2 — 3 м. Половое созревание самцов наступает в 5 — 9 лет, самок в 8 — 12 лет при длине 1 — 1,2 м. Самцы созревают каждые 1 — 2 года, самки 2 — 4 года.

В прудах веслонос выращивается вместо толстолобика и белого амура как дополнительная рыба в поликультуре с карпом или другими видами осетровых. При выращивание в прудах осетров, также как и при выращивании карпа, возникает проблема очистки воды от бурно развивающихся микроводорослей, зоопланктона и высшей растительности. Для этой цели обычно используется белый и пестрый толстолобик и белый амур, которые высаживаются в пруд с карпом в определенном соотношении. Среди осетровых только один веслонос обладает способностью фильтровать из воды фито- и зоопланктон и питаться им, показывая хорошие приросты массы. Эта рыба, также как толстолобик и белый амур, размножается только в искусственных условиях, но обладает рядом уникальных свойств, а, главное, имеет на рынке более высокую цену, чем белый амур и толстолобик.

Климат зон, в которых зимний период длится 4 — 5 месяцев и возможен ледостав до 100 дней в году, пригоден для выращивания веслоноса в открытых водоемах.

В карповых прудах веслонос потребляет обычно фито- и зоопланктон, но в его питание входят также донные осадки и крупные водоросли. Как карп он может выкапывать корм из почвы, а также охотно поедает сухие гранулированные корма, зерно, отруби и т.п. Широкий спектр питания веслоноса определяет его высокую скорость роста, самую высокую по сравнению с другими полезными рыбами, выращиваемыми в пруду. Сеголетки веслоноса достигают в пруду массы 400 г и более, в то время как сеголетки карпа в этом же пруду набирают массу только 25 г. На втором году выращивания веслонос набирает массу 1,6 кг, а лидеры — 3 кг. На третий год выращивания средняя масса велоноса достигает 3,5 кг, на четвертый — 6 — 8 кг. На четвертый год выращивания часть самцов становится половозрелой, а самки созревают обычно на два года позже.

Веслонос потребляет корм и с поверхности воды, и в толще воды, и со дна. Температурный оптимум для него 18 ^оС, но при +8 ^оС он продолжает активно питаться. Особенностью веслоноса является такое устройство жаберного аппарата, которое заставляет его непрерывно двигаться, чтобы иметь возможность дышать, в то время как другие виды осетровых могут обеспечить свое дыхание, находясь в покое.

Мясо и икра веслоноса имеют высокое качество и, соответственно, высокую цену на рынке.

Процесс инкубирования икры и выращивания личинок веслоноса незначительно отличается от процесса выращивания других видов. Однако, безопасной для высаживания в открытые пруды считается молодь, достигшая размера 15 — 20 см. Более мелкая молодь ориентируется на поверхностный образ жизни, имея слабую реакцию на опасность с воздуха и становится легкой добычей рыбоядных птиц. Проблема возникает в связи с тем, что молодь веслоноса берет корм с поверхности воды. Чтобы взять его, ей требуется перевернуться светлым брюшком вверх и подплывать к корму спиной вниз. Это демаскирует молодь.

 ГИБРИДЫ ОСЕТРОВЫХ нашли применение в аквакультуре наравне с чистыми видами. Часто гибридные формы превосходят родителей по весьма ценным в аквакультуре показателям: активности поиска и потребления корма, скорости роста, устойчивости к заболеваниям.

Бестер — гибрид, полученный в результате осеменения икры белуги спермой стерляди. Возможно также осеменение икры белуги спермой бестера. Гибриды (белуга ´ бестер) растут активнее бестера. Бестер, обладая свойствами белуги в отношении массы и скорости роста, он пригоден для выращивания в пресноводных водоемах.

Гибрид (шип ´ севрюга) был получен в поисках формы, пригодной для освоения пресных водоемов водохранилищ, в которых практически исчезли проходные виды осетровых.

Гибрид имеет массу до 30 кг и созревает раньше родительских форм. Скрещивается не только о родительскими формами, но и с другими видами осетровых. Молодь гибрида (шип ´ севрюга) по жизнестойкости и другим показателям превысила другие виды осетровых рыб.

МАТОЧНОЕ СТАДО в аквакультуре формируется из особей, выращенных в искусственных условиях и приученных брать искусственные гранулированные корма. В одновозрастной группе самцы созревают быстрее самок. Зрелые самки, как правило, крупнее самцов и отличаются увеличенным мягким брюхом. Окончательное заключение о степени зрелости рыбы делается на основании результатов обработки щуповых проб. С помощью специального щупа из тела самки извлекают икринки, фиксируют их,  разрезают и под микроскопом определяют стадию зрелости икры по положению ядра. Соотношение зрелых самцов и самок в стаде подбирают 3:1. Количество рыб в стаде подбирается в соответствии с планом предприятия.

При выращивание производителей в тепловодном хозяйстве получение качественной икры становится возможным только в случае имитации зимнего периода. Для этой цели за два — три месяца до нереста производителей отсаживают в холодную воду. Отсутствие гидрологической зимы ведет к дестабилизации годовых и сезонных циклов созревания половых желез и к ухудшению качества потомства.

Чтобы получить синхронный нерест производителей, проводится их инъецирование ацетонированным гипофизом из расчета для самок 3 мг на 1 кг массы, для самцов — 2 мг на 1 кг массы. Концентрация суспензии — 10 мг сухого вещества гипофиза на 1 мл физиологического раствора. После инъецирования производителей содержат при постоянной температуре или в режиме повышения температуры. Момент готовности самки (переход икры в овуляции) определяется осмотром и надавливанием на брюхо.

ПОЛУЧЕНИЕ ИКРЫ. Анатомическое строение половой системы самок осетровых не позволяет сцеживать овулировавшую икру таким способом, как это делается у карпа и форели. Поэтому, для изъятия икры в брюхе рыбы делается разрез, через который икра извлекается. При этом рыба размещается и удерживается в специальном станке.

После завершения операции по изъятию икры разрез зашивается хирургическими нитками, а рыба возвращается в бассейн. Заживление происходит относительно долго, и не все рыбы выживают.

По методу, разработанному С.Б. Подушкой, икра на первоначальном этапе изымается сцеживанием, затем в генитальное отверстие самки вводится скальпель и делается надрез каудального отдела одного из яйцеводов. После этого икра легко сцеживается обычным путем.

Надрез яйцевода не вызывает кровотечения , так как он представляет собой тонкую полупрозрачную пленку. Рана получается незначительной и скоро заживает. Выживаемость рыб близка к 100%.

Сперму для осеменения икры берут от трех самцов, сцеживают в ковш или с помощью катетера сразу в стаканчик. Отцеженную сперму следует оберегать от попадания воды и хранить в прохладном затененном месте.

Смесь спермы готовят из расчета 10 мл на 1 кг икры, разводят водой в 200 раз и сразу же вливают в икру. Осеменение длится три минуты при равномерном помешивание перьями. По окончание осеменения икру дважды промывают водой и обесклеивают. Для приготовления 10 л суспензии для обесклеивания используют мел или тальк 150 — 200 г и поваренную соль 15 — 20 г. Пригодно также цельное и сухое молоко 2 л и 200 — 250 г соответственно, а также речной ил — 0,5 л, Продолжительность обесклеивания 50 — 60 мин.

ИНКУБИРОВАНИЕ ИКРЫ. Для оснащения инкубационных заводов по воспроизводству молоди были разработаны и используются аппараты «Осетр» емкостью до 3 млн. икринок. При инкубации меньшего количества икры используются аппараты Вейса. Основное требование к системе подготовки воды для инкубации — тщательная дегазация воды во избежание газо-пузырьковой болезни личинок. Оптимальная температура воды для инкубации подбирается в зависимости от вида осетра в пределах 13 — 18 ^оС.

Со второго дня инкубации и в дальнейшем через день проводят профилактическую обработку икры против сапролегниоза. Применяют раствор метиленовой сини в разведении 1:100000, время экспозиции 30 мин. Отбор погибшей и зараженной икры проводят периодически.

Выклюнувшихся личинок размещают по заранее заготовленным лоткам.

РАЗВИТИЕ ЛИЧИНОК. Эмбрионы осетровых имеют большой желточный мешок, непропорционально большую голову и слаборазвитые внутренние органы. Глаза отмечены только пигментными пятнами. Движение личинок очень напоминает движение головастиков. Личинки реагируют на свет, движутся в толще воды и опускаются на дно, где часто образуют скопления — рои.

При оптимальной температуре 19-22 ^оС личинки примерно 7 дней развиваются за счет энергии, получаемой из желточного мешка, затем постепенно переходят на внешнее питание. Кормом личинок на этой стадии служат мелкие водные организмы: моины, дафнии и др. При отсутствии живого корма личинки опускаются на дно и потребляют донные отложения, извлекая из них определенные микроорганизмы и частички органического вещества. С началом питания личинок проглоченный корм вытесняет, так называемый, эмбриональный кал (желточную пробку). В силу того, что желудочно-кишечный тракт личинок имеет сложное строение, возможны нарушения пищеварения с последующей гибелью.

Питание личинок на первом этапе обязательно должно состоять из живых организмов. Это могут быть и личинки артемии салина, которых инкубируют из яиц в соответствующих инкубаторах.

Для размещения личинок осетра используют относительно длинные (до 4 м), узкие (0,5 — 0,8 м) лотки с небольшой глубиной воды до 15 — 20 см и незначительным течением. Для подращивания личинок пригодны также круглые и квадратные бассейны площадью до 4 кв.м. с круговым током воды. Соблюдение мер защиты от ухода личинок из лотков и бассейнов с током воды обязательны. Плотность посадки личинок от 3 до 5 тыс.шт на кв.м. При нижних значениях плотности в указанном интервале скорость роста личинок выше. Однако, снижение плотности посадки личинок до 1 тыс.шт на кв.м ведет к ухудшению показателей.

Личинки весьма плохие пловцы и их может прижимать течением к сеткам, защищающим выход воды. Удивительна способность личинок, уходить из лотков через мельчайшие отверстия. Поэтому, на выходе воды из бассейнов желательно устанавливать приспособления для облова личинок.

Лотки периодически подвергаются чистке от биологических обрастаний, а в случае необходимости, и дезинфекции.

Когда личинки осетра достигают размера 2,5 см, артемия для них становится слишком мелким кормом. В это время личинки начинают расширять свой рацион за счет донных осадков. Они ныряют вниз, разрывают носом кучки и добывают себе корм. Через 14 суток после перехода на питание донными осадками личинки готовы потреблять искусственные гранулированные корма с размером гранул до 100-120 мкм.

При длине 3,5-4 см осетры становятся крепкими и стойкими к внешним воздействиям. Их можно рассаживать по бассейнам и переводить на кормление исключительно готовыми гранулированным кормами. Без проблем переходят на кормление гранулированными кормами стерлядь, сибирский осетр, белуга бестер, веслонос. У других видов переход на питание искусственными кормами затруднен.

Еда для осетра. Деликатес подешевеет, если рыбу кормить по-научному. — Поиск

Осетрина и черная икра уже много лет – неимоверно дорогие и дефицитные продукты. Все дело во введенных в стране ограничениях, а потом и полном запрете на вылов осетровых, что позволит восстановить исчезающие популяции этого вида ценных рыб в естественных условиях. Откуда же, хоть и редко, появляются на прилавках эти деликатесы? Часть из них – импортная продукция, другая – та, что производят в рыбоводных хозяйствах, наладивших выращивание осетровых. Их в стране становится все больше, однако обилия осетрины и черной икры в магазинах пока не наблюдается. Равно как и доступной цены на них.
Все могло быть по-другому, если бы не проблемы, с которыми сталкиваются в этом деле рыбопроизводители. Одна из них – корм для осетровых. Его не только должно быть в достатке. Надо, чтобы по своему качеству и составу он был оптимальным для быстрого и гармоничного воспроизводства рыб. Как раз над улучшением их рациона работает доцент кафедры “Аквакультура и водные биоресурсы” Астраханского государственного университета кандидат сельскохозяйственных наук Юлия ­БАКАНЕВА.

От нее мы узнали, как обстоят дела с разведением ценных рыб, и о том, какой вклад вносит она в решение “деликатесной” задачи.
– Разведение осетровых в искусственной среде требует выполнения ряда условий, – рассказывает Юлия Михайловна. – Они предполагают выращивание личинок и молоди, товарной рыбы, производителей-самок для получения качественной икры, в том числе пищевой. Успех этому обеспечивают сухие полнорационные гранулированные корма.
Проблемами кормления рыб, в частности осетровых, занимаются ученые из многих стран с динамично развивающимся рыбоводством. Не отстает и Россия. Рецепты кормов для рыб разного возраста и видов постоянно изменяются, в их состав вводят новые компоненты и добавки, которые создаются с учетом новейших данных в области физиологии и обмена веществ гидробионтов.
– Какими свойствами должна обладать такая “еда”?
– От состава корма зависит объем и качество выращиваемой рыбы. Чем он более питательный и сбалансированный, тем выше темпы роста и увеличения массы и, значит, выход товарной продукции. В ее себестоимости затраты на корм составляют до половины от общих расходов, поэтому понятно, что качество и эффективность комбикормов – решающие факторы рентабельности производства.
Сегодня практически все объекты рыбоводства и, в первую очередь, осетровые выращиваются исключительно на сухих комбинированных кормах. Их производят промышленным способом по новейшим технологиям переработки высококачественного животного, растительного, микробиологического сырья.
Корм должен иметь не только хороший вкус, цвет, запах, но и химически полноценную структуру, легко усваиваться и перевариваться в максимальном количестве. И, самое главное, обеспечивать все энергетические и пластические потребности организма, то есть давать максимальную скорость роста при нормальном развитии.
В среде обитания рыбы корм плохого качества может быстро размываться и в недостаточном количестве использоваться в пищу, в результате чего происходит быстрое загрязнение воды и, как следствие, накопление нитратов и нитритов в бассейне, превышение концентрации которых приводит к гибели рыбы. С учетом этих условий корм должен быть устойчивым к размыванию и иметь консистенцию, близкую к естественной пище, а кормовой коэффициент (количество корма, затрачиваемое на единицу прироста) – минимальным. Это очень важно, чтобы еда для осетровых в идеале стала физиологически равноценной хорошей природной, а по показателям продуктивного действия и расхода на прирост массы тела – превышала ее.
Основные питательные вещества, входящие в состав кормов, без которых невозможно нормальное развитие рыб, – это протеины (белки), липиды (жиры), простые и сложные углеводы, минеральные вещества, витамины. Считается, что чем разнообразнее состав комбикорма, тем выше его питательность. Лучшие рецепты рыбных комбикормов содержат 5-10 основных компонентов различной природы, а также добавки в виде витаминов, минеральных солей, других биологически активных веществ.
Незаменимые компоненты любого осетрового комбикорма (как для молоди, так и для производителей) – это рыбная мука и рыбий жир. Также добавляют кровяную, мясокостную, пшеничную муку, кормовые дрожжи, соевый и подсолнечный шроты, ферментолизаты, премикс – в различных процентных соотношениях, в зависимости от возраста рыбы.
– Как обстоят дела с кормами для осетровых в России?
– Прежде всего, хочу сказать: надо стремиться к тому, чтобы рыбоводство в нашей стране не зависело от импортных поставок этой продукции. В ряде отечественных институтов разработали рецепты кормов практически для всех видов рыб, в том числе и для осетровых. Теперь нужно повысить их полноценность (с учетом новейших научных достижений в области питания рыб), улучшить сбалансированность, качество. Короче, наши корма должны стать конкурентоспособными. Большую роль в повышении их эффективности играет качество основных компонентов: рыбной муки и рыбьего жира. К сожалению, у нас оно нестабильно и часто не соответствует мировым стандартам.
Воспроизводством рыбных запасов на территории Астраханской области сейчас занимаются как государственные, так и частные предприятия. В этом регионе шесть осетровых рыбоводных заводов, ряд садковых хозяйств индустриального типа, которые занимаются выращиванием товарных осетровых рыб и имеют собственные маточные стада, используемые для получения как пищевой, так и оплодотворенной икры. Это направление аквакультуры в последние годы интенсивно развивается, о чем свидетельствует увеличение объема производства товарной продукции осетровых. Естественно, возрастает и потребность в применении высококачественных, сбалансированных комбикормов.
Большинство заводов области для кормления рыб используют продукцию зарубежного производства. Один килограмм осетрового корма стоит около 1,6-1,8 евро. Однако не все зарубежные комбикорма удовлетворяют пищевые потребности рыбы. Как правило, в их составе высокое содержание рыбьего жира, это приводит к тому, что икра осетровых не всегда соответствует рыбоводно-биологическим требованиям. Происходит ее “ожирение”, оболочка истончается и легко травмируется при инкубации или при перемешивании во время приготовления пищевой продукции. Такие отклонения – следствие изменения белковой и липидной структуры ооцитов, из-за чего возникают нарушение обмена веществ и дисбаланс в организме. Все это приводит к увеличению отходов при инкубации и производственных затрат. К тому же теряется ценный продукт, который может чаще появляться на наших столах, – черная икра.
– Ее природное предназначение тоже ведь очень важно?
– Для искусственного воспроизводства рыб, в том числе осетровых, качество икры должно быть очень высоким, от этого зависит эффективность биотехнологии воспроизводства. Раньше икру оценивали по физиологическому состоянию производителей, например, по показателям красной (гемоглобин, холестерин, скорость оседания эритроцитов) и белой крови (она характеризует состояние иммунной системы рыб, то есть противостояние неблагоприятным факторам – резкому снижению содержания кислорода, перепадам температуры) и уровню белка в икринке. Сегодня такой анализ уже не полностью отражает рыбоводные свойства, это вызвано усилением антропогенного влияния на экосистему водоемов и, в частности, на рыб.
В последнее время специалисты все большее внимание уделяют липидному составу икры, этот показатель чутко реагирует на свободнорадикальные процессы в организме. Результаты инкубации и качество молоди осетровых во многом зависят от соотношения белков и липидов. Исследования, которые проводятся в этом направлении, не целостные, обособленные друг от друга, они не позволяют выявить физиологическое состояние икры осетровых. Энергетический и пластический обмен нельзя рассматривать отдельно друг от друга, живой организм нуждается и в белках, и в жирах, процессы их усвоения взаимосвязаны. Поэтому при разработке рецептуры кормов особое внимание следует уделять соотношению этих веществ.
– Расскажите о ваших работах в этой области.
– Корма нового поколения для осетровых рыб, в разработке которых я принимаю участие, позволят обеспечить рост многих показателей рыбоводческой отрасли страны. Тема моего исследования: “Оптимизация липидного состава комбикормов для осетровых рыб с целью улучшения качества живой оплодотворенной и пищевой икры”. О важности работы свидетельствует ее поддержка грантом Президента РФ для молодых ученых. Полученные результаты помогут сократить потери икры при инкубации, а значит, увеличить выход жизнеспособной молоди. Часть этой молоди будет выпущена в естественные водоемы для пополнения популяции, другая часть отправится на товарное выращивание, и на столах у россиян появится наша фирменная рыба и икра.
В основном мы проводим исследования в Инновационном центре “Аквабиотехнопарк – научно-технический центр аквакультуры” Астраханского государственного технического университета. У нас есть все необходимое оборудование для экспериментов, большая коллекция осетровых пород. К слову, во время наших исследований ни одна рыба не пострадала, что стало возможным благодаря методикам прижизненного получения половых продуктов, которые сохраняют жизнь самкам для дальнейшего воспроизводства.
Мы усовершенствовали уже существующую (разработанную сотрудниками нашей кафедры) рецептуру комбикормов, оптимизировали соотношение белка и жира, а также ввели в их состав принципиально новые компоненты, ранее не использовавшиеся. Сейчас идет апробация этой рецептуры в условиях осетровых хозяйств. Мы возьмем пробы икры для проведения биохимического анализа, определения содержания в ней протеина, жира и влаги. Кроме того, изучим основные рыбоводные показатели производителей.
Применение улучшенной рецептуры в промышленных масштабах повысит конкурентоспособность российского кормопроизводства. Икра от производителей, потреблявших такие корма, будет мало отличаться по структуре и составу от икры рыб естественных популяций. Это увеличит выход жизнестойкой молоди для дальнейшего ее выпуска в реки и повысит качество пищевой икры.

Фирюза ЯНЧИЛИНА
Фотоснимки предоставлены Ю.Баканевой

условия для выращивания стерляди в домашнем пруду – Opt-karp

Разведение осетра в пруду это достаточно сложный процесс со множеством своих нюансов, но зачастую оно того стоит, ведь осетр относится к рыбам ценных пород и спрос на него всегда высок, даже при очень высоких ценах. Проблем со сбытом у малых осетровых хозяйств почти не бывает. Достигнуть успеха в этом деле будет трудно, потому что выращивание осетра это очень трудоемкий и сложный процесс. Создание и поддержка нужных условий требует значительных вложений и усилий. Преимущества и недостатки:

• Любые рыбы осетровых пород высоко востребованы на рынках сбыта и имеют высокую стоимость продажи.
• Помимо мяса, на продажу выставляется шкура, которая подвергается специальной обработке, для использования в различных изделиях.
• При создании хороших условий будет избыток икры, которую тоже можно продать, но для этого потребуется покупать специальное оборудование для получения икры и создавать специальные условия для нерестящихся осетров.
• Осетры очень привередливы в плане питания – при недостатке в нем определенных элементов, рыба останавливается в росте или перестает двигаться, что отразится на ее качестве. Обычно для кормления осетра подходит малек мелкой рыбы пресноводных пород и специальные составы, конкретно для кормления осетра. Всегда нужно помнить, что недокорм и перекорм рыбы – одинаково плохо!
• Самым сложным является период роста осетра – от трех до четырех лет, поэтому быстрого заработка на осетрах ждать не стоит.

Если все же решение принято, то для начала нужно обустроить пруд. Некритичен тот факт, будет это искусственный водоем или естественный. Если водоем уже существует, то требуется спустить из него воду и очистить дно механическим способом, на этапе создания нового пруда это сделать куда легче. Когда пруд будет очищен, его нужно засадить растениями, которые предназначены специально для пруда, и заселить в пруд моллюсков и червей. 

Осетр в искусственном водоеме обитает так же, как и в естественном, но в нем легче поддерживать необходимые условия. Температура, при которой осетр быстро развивается, варьируется от пятнадцати до двадцати четырех градусов. При изменении температуры рыба чувствует себя хорошо, но гораздо медленнее растет. С приходом зимы, владелец вынужден решать, где будет зимовать его осетр. Есть два варианта – в самом пруду и в специально подготовленном бассейне. В пруду осетр залегает на дно, перестает расти и кормиться, но обязательно нужно известкование пруда и обеспечение полного покоя осетрам. При помещении рыбы в бассейн, важно наполнить его необходимым объемом, при этом требуется соблюдать технологию пересадки осетров. Обязательно используется емкость с пятипроцентным раствором соли, в котором рыбу выдерживают от двух до трех дней, это производится во избежание заражения рыбы в зимний период, когда она наиболее подвержена всевозможным болезням. Помимо осетров выгодным будет являться и разведение стерляди.

Стерлядь в пруд пользуется очень высокой популярностью у потребителей на протяжении многих лет, но выгодно это потому, что популяция стерляди в естественных водоемах резко снизилась, а рыбоводческие хозяйства активно взяли на себя инициативу разведения стерляди. Товарным видом у стерляди считается длина от тридцати до шестидесяти пяти сантиметров, а вес при этом должен достичь двух килограмм.

Разведение и содержание стерляди в пруду требует наличия установки замкнутого водоснабжения. Это бассейн, в котором цикл вращения воды замкнутый, благодаря этому вода своевременно подогревается и обогащается кислородом. Температура, благоприятная для стерляди от двадцати до двадцати одного градуса. На рост стерляди влияет и чистота воды. Кормить стерлядь придется специальными для этого вида кормами. Для выращивания стерляди с икрой, потребуется больше усилий, и пруд придется расширять. Для стерляди зимняя спячка необходима, а иначе она быстро потеряет весь свой вес.

Разведение осетра и стерляди в пруду, в первую очередь, требует наличия здоровых мальков для выращивания. Мальков этих рыб вы можете приобрести в нашем магазине, вся рыба здесь продается здоровая и ухоженная. Мальков можно разводить самостоятельно, но это требует дополнительных финансовых затрат и времени. 

В общем, выращивание осетров и осетровых рыб, это трудоемкое увлечение. К моменту, когда первые осетры достигнут товарных размеров все затраты начнут потихоньку окупаться, за счет их продажи. Всегда нужно знать, что рыба очень ценится среди потребителей.

красота мира в каждом кадре

Осетровые достигли значительного расцвета в меловом периоде. Именно тогда жили гиганты длиной более семи метров.

Закрыв путь к одному из нерестилищ атлантического осетра, люди способствовали его исчезновению. Последние 20 лет ученые тщетно пытаются поймать в России хотя бы одну особь, чтобы восстановить вид.

🚩 Где в России обитают осетровые рыбы и почему они исчезают

Осетры всегда ценились человеком благодаря вкусовым качествам нежного мяса и ценности икры. Подтверждением этого служат находки, сделанные археологами. Они говорят о том, что в 6 веке в Москве-реке добывали шестиметровых белуг.
Ареал обитания промысловой рыбы – Евразия и Северная Америка. За 170 миллионов лет развития он приспособился к условиям умеренного климата, легко переносит низкую температуру воды.

Где обитает

Осетры держатся на глубине от двух до ста метров, там, где есть пища.

Они бывают проходные, полупроходные, пресноводные. Независимо от места обитания, икра промысловой рыбы развивается только в пресной воде.

Проходные живут в прибрежных водах морей, а в апреле-мае поднимаются по реке на нерест, преодолевая против течения большие расстояния. Потом косяки рыб возвращаются в море. Полупроходные водятся в приустьевых зонах моря и мечут икру в низовьях рек. Большая часть пресноводных обитает и нерестится в пресноводных водоемах.

Чем питается

На рацион осетровых влияет среда обитания, вид и возраст рыбы.

Основа питания мальков – в основном мелкий планктон: дафнии, босмины, циклопы. Он может быть неизменным на протяжении нескольких лет. Молодая особь поедает личинки насекомых, мелкие креветки, улитки.

Рацион взрослых осетров на 85% составляет белковая пища. Они питаются мелкой рыбой (бычками, форелью, сардинами), моллюсками, водными червями, водорослями (если белковой пищи недостаточно), даже небольшими водоплавающими птицами.

Перед нерестом эта промысловая рыба накапливает питательные вещества, поэтому поглощает большое количество еды. Чем питается осетр в этот период? Он кормится всем, что может найти в водоеме:

• ракообразными;
• мидиями;
• пиявками;
• ветвистоусыми;
• водорослями.

Когда осетр мечет икру, он практически перестает есть. После нереста питается растениями. А примерно через месяц аппетит восстанавливается, и рыба возвращается к белковой пище.

Продолжительность жизни

Все начинается с икринки.

Достигнув половой зрелости, осетры отправляются на нерест. Этот период чаще всего начинается весной и заканчивается в ноябре, пик – середина лета. Для размножения рыба выбирает реки с температурой от +15 до +20 градусов: при более высокой температуре икринки гибнут.

Самки нерестятся 1 раз в 3-5 лет, самцы – чаще. И после размножения они не умирают, как другие рыбы.

Только что родившиеся осетры прячутся под камнями, потому что плохо плавают и видят. Через 10-12 дней, когда длина их тела достигает 2 см. Мальки начинают активно питаться, хорошо плавают, становятся похожими на взрослых особей.

Первый год (у отдельных видов – 3-4 года) молодь обитает в пресной воде или на границе с соленой, так как морская для них смертельно опасна.

Рыба растет медленно: крупные виды осетров в 2 года достигают 28-35 см, в четыре – около 70 см. Лишь в 12-летнем возрасте вырастают до средних размеров.

Средняя продолжительность жизни разных видов:

• севрюга – 30 лет;

На время жизни промысловой рыбы влияют сезонная разница температуры воды, а также загрязнения морей, рек и озер.

Внешний вид и строение

Самая большая выловленная белуга, размер которой составил 7,8 метров, весила 1580 кг.

Но обычно длина осетра примерно 100-200 см. Средний вес – 14-15 кг.

Описание

Тело веретенообразное, вытянутое, покрыто рядами костных шипов. У представителей осетровых отсутствуют позвонки. Скелет состоит их хрящей, а хорда сохраняется на протяжении жизни.

Большой плавательный пузырь, расположенный внизу позвоночника, соединяется со спинной стороной пищевода. Он позволяет держаться на глубине до 100 метров.

4 основных жаберных отверстия трансформировались в брызгальца, на внутренней поверхности которых – до 45 жаберных тычинок. Втягивая через брызгальце воду в жабры, представители семейства дышат кислородом, который в ней содержится.

Чешуя

Тело покрывает не чешуя, а кожа и пять продольных рядов костных щитков-жучек. Это хорошо видно на фото. Ряд, расположенный вдоль спины, образует острый киль и состоит из 10-18 жучек, боковые ряды – из 25-26, а пара, расположенная на брюхе, – из 7-15 щитков. Количество жучек варьируется от вида. Костные пластинки с острыми шипами – почти панцирь, который защищает осетра от более крупных хищников.

Из-за того, что чешуя не видна невооруженным взглядом, по закону Торы осетровые считаются некашерной рыбой.

Печень

У всех видов осетров печень – накопитель микроэлементов. Загрязнение водоемов привело к неблагоприятному воздействию на органы ценной рыбы.

Несмотря на это, она богата витаминами группы B, D, C, A, калием и фосфором. Поэтому печень приносит пользу тем, кто придерживается диеты.

Цвет мяса

На Руси осетра, белугу, стерлядь считали красной рыбой. Название было дано за вкусовые качества, так как слово «красный» означало красивый, ценный, дорогой. Достаточно вспомнить русские народные сказки: красная девица, красный молодец, красное солнышко. На самом деле мясо осетра белое, бледно-розовое или розовато-желтое и очень полезное.

Голова и зубы

Голова небольшая, вытянутая, с острым или слегка притупленным конусообразным или лопатовидным рылом. На конце – 2 пары гладких усов, это орган осязания. С его помощью рыба ориентируется в пространстве и находит еду, «ощупывая» дно водоема. Рот находится на нижней стороне головы. Во время питания тупорылая рыба выдвигает мясистые губы, захватывая донные организмы. У мальков есть недоразвитые зубы, которые пропадают по мере взросления особи.

Плавники

Хвостовой плавник помогает двигаться вперед. В длинную верхнюю часть асимметричного плавника загибается окончание позвоночника.

Спинной и подхвостовой (анальный) выполняют роль киля, удерживая тело в вертикальном положении. 25-50 мягких лучей спинного плавника смещены к хвостовой части. Анальный состоит из 17-32 лучей и начинается под окончанием спинного.

Брюшные и грудные плавники помогают подниматься, опускаться, поворачивать. Грудные плавники жесткие. Передний луч выглядит, как шип. Опытные рыболовы по его спилу определяют возраст осетра.

Виды

Осетр относится к классу лучеперых, семейству осетровых. Их считают реликтовыми рыбами, так как они сохранились с момента появления практически без изменений.

В России живут осетровые 11 видов из 25, известных современной науке: белуга, стерлядь, калуга, сибирский, озерный осетр и другие. Места обитания – Сибирь, Дальний Восток, бассейны рек: Волга, Дон, Днепр, Енисей, озеро Байкал.

Одна из узнаваемых представительниц семейства (она представлена на фото) – белуга. Это самый крупный вид среди всех пресноводных. Даже бывалых рыбаков приводит в изумление ее вес: осетр массой более 2 тонн был выловлен в апреле 1999 г. в Астраханской области. Длина исполина – 6,5 метров.

Белужье мясо нежное, жирное, со сливочным вкусом, без неприятного «илистого» запаха.

Гибриды

Разные виды осетров, скрещиваясь между собой, дают помеси. На Каспийском море и на Волге рыбакам хорошо известны шип, керим. В природе встречаются смешение стерляди с озерным осетром, белого осетра с шипом и другое.

Ученые создают гибриды осетров в искусственных условиях: остер, шистер и другие.

В 1959 году под руководством профессора Н.И.Николюкина был выведен новый вид – бестер. Он появился при скрещивании белуги и стерляди, поэтому в названии – первые слоги этих рыб. Он прекрасно себя чувствует в воде до 18% солености, даже при +34 градусах, если та хорошо насыщена кислородом. Предпочтительная температура выращивания – 20-25 градусов.

Разводится искусственно. Самка созревает для икрометания за 5-14 лет, самец – 4-9 в зависимости от подвида.

Длина взрослой особи – до 230 см, максимальный вес – 60 кг.

В конце 1990-х – начале 2000-х годов в Тверской области были скрещены ленский осетр и стерлядь, в результате чего появился остер. Он опережает родителей по скорости роста и выживаемости и не уступает по остальным критериям.

Селекционеры разных стран выводят все новые виды. Венгерские генетики, скрестив американского веслоноса и русского осетра, создали Sturddlefish. Эксперимент имеет важное значение: в естественной среде рыбы медленно размножаются и находятся на грани исчезновения.

Гибрид интересен еще и тем, что взял гены обоих родителей. Несмотря на то что выживает до 74% потомства, селекционеры не предполагают пока выпускать их на волю, а хотят закрепить результат.

Преимущества выращивания гибридов:

• устойчивость к негативным условиям среды, болезням;
• быстрый рост;
• увеличение объемов полезной икры и вкусной осетрины;
• рост доходов.

Одним из представителей класса лучеперых является лопатонос, ареал обитания –Дальний Восток, в Аму-Дарья и притоки.

Длина – 60-90 см, реже 130 см. Масса – 2-4,5 килограммов.

Строение тела

Само название говорит, что нос имеет форму лопаты. На уплотненном, широком рыле и над маленькими глазами есть шипики. Большой рот с двумя парами гладких усов. Количество «жучков» – от 10 брюшных до 38 боковых.

Особенность вида – длинный уплотненный хвостовой стебель, который покрыт костными пластинами. Встречаются особи с маленькой хвостовой нитью.

Разновидности рыбы в природе: большой и малый амударьинские лопатоносы, сырдарьинские. Последние находятся на грани исчезновения. Причина – орошение сельскохозяйственных угодий водами Сырдарьи, загрязнение химическими сбросами в реку. Всего 20 тупорылых осетров было выловлено в 1959-1968 годах. С тех пор не зарегистрировано ни одного случая улова этого вида осетровых.

Похож на этот вид лжелопатонос, который был открыт в 1874 году исследователем М.Богдановым на Аму-Дарье. Пресноводная рыба водится в местах с песчаным дном, иногда с каменистым. Сейчас она встречается редко.

Размер – около 60 см, масса – примерно 2 килограмма. Окрас – темно-бурый или черно-серый, брюхо светлое. На хвостовой части некоторых лжелопатоносов – нить длиной от 10 см.

Русский осетр

Представитель отряда Acipenseriformes живет в бассейнах Азовского, Каспийского, Черного морей. На нерест поднимается по Дону, Уралу, Волге, Кубани, Днепру и других. Кроме России, он встречается в Болгарии, Грузии, Азербайджане. Из морей идет на икрометание весной-летом: яровой – в апреле, а нерестится в мае, озимый заходит в июле, а мечет икру через 10 месяцев. Созревают самцы в 8-14 лет, а самки – в 13-18 в зависимости от места обитания. Легко скрещиваются с белугой, стерлядью, севрюгой.

Весит 15-25 килограммов, но встречаются двухметровые особи до 80 кг. Средняя длина – 130-150 см. Продолжительность жизни – до 50 лет.

Цвет спины – от темно-серого до почти черного, боков – сероватые с голубым отливом, брюхо – желтоватое.

Ест взрослый осетр в основном моллюски и мелкую рыбу, а молодь – донных беспозвоночных.

Стерлядь

Пресноводный представитель семейства осетровых водится в бассейнах Балтийского, Черного, Каспийского морей, а также в Обь-Иртышском бассейне и Енисее.

Нерестится в мае в русле глубоких рек с быстрым течением. Откладывает икринки на крупный песок, гравий. Половая зрелость наступает у самцов в 4-5 лет, у самок – в 7-8.

После нереста ценная речная рыба начинает активно питаться в основном комарами и мошками.

В начале лета стерлядь медленно спускается в низовья рек для зимовки, по ночам выходя на песчаные отмели. Периодичность икрометания – 2-4 года.

Этот вид осетровых вырастает до 40-60 см, весит от полукилограмма до двух. Самые крупные экземпляры – 15-16 кг. Продолжительность жизни – около 30 лет.

Особенности стерляди:

• длинная узкая носовая часть;
• бахромчатые усы;
• более 50 боковых «жучек».

Своеобразен и образ жизни этих осетров. Стаи рыб кочуют с места на место, а холода переживают в ямах на глубине до 25 метров. Для зимовки используют глубокие теплые слои воды. Иногда в места, служащие как временное обитание, осетр набивается в несколько слоев.

Шренка (Амурский осетр)

Из наименования понятно, что обитает осетр в бассейне Амура – от низовьев до Аргуни Нереститься поднимается до Николаевска-на-Амуре. Водится в быстрой проходной воде, летом заходит в пойменные озера. Зимой предпочитает глубокие места с каменистым руслом.

Размножается, начиная с 9-14 лет, в этот период его длина – до 115 см, вес – около 8 кг. Нерестится с конца мая до конца июня-середины июля на галечных отмелях на глубине 2-3 метра с периодичностью в 4 года.

Размер – до 3-х метров, масса – 80-160 кг. Быстрее растут осетры, живущие в Амурском лимане. Сколько живет шренка? Около 40 лет.

Строение

Веретенообразное тело покрыто мелкими гребневидными наростами. Ниже боковых «жучек» разбросаны мелкие пластинки в форме звездочек. Рыло конусообразное, заостренное, с 4 приплющенными усами, которые изредка покрыты практически незаметной бахромой. На нижней части головы – поперечный небольшой рот с прерванной нижней губой.

Цвет верхней части туловища – от желтовато-серого до черного, брюхо и бока светлые.

Ест шренка крупных личинок насекомых, моллюсков, ракообразных, мелкую рыбешку. Питаться не прекращает даже зимой, находя пищу подо льдом.

Калуга

Пресноводный вид осетров является одним из самых крупных. Длина – примерно от 3,5 до 5,5 метров, вес – от 300 до 1000 кг. Встречаются экземпляры свыше тонны.

Обитает в реках амурского бассейна, в Аргуни, Сунгари на глубине 50 метров. На нерест речная проходная рыба поднимается из лимана, а жилая продвигается невысоко по реке. Половое созревание калуги наступает в 18-22 года при длине 230 см. Нерестится весной, у некоторых – осенью.

В основном туловище зеленовато-серое, а брюхо – белое.

Рацион в первый год составляет мелкая рыба и беспозвоночные. Взрослые особи питаются лососями, кетой, горбушей. Для речной калуги едой становятся донные рыбы.

Севрюга

Севрюга – осетр, который водится на территории России – бассейны Каспийского, Черного, Азовского морей на глубине от ста до трехсот метров. Для жизни им подходит морская вода, а для нереста поднимается по впадающим в море рекам. Миграция продолжается с середины апреля до июня (яровые) и декабря (озимые). Созревают самцы в 7-12 лет, самки – 9-15 в зависимости от места обитания.

Описание

Тело севрюги покрыто плотно прилегающими друг к другу щитками. Лоб выпуклый, 4 гладких усика не доходят до рта, нижняя губа недостаточно развита.

Особенность осетра – длинное, вытянутое тело и нос, который выглядит, как кинжал.

Окрас – бурый с синеватым отливом, на брюхе – белая полоска.

Вес севрюги – около 10 кг, длина – примерно 1 метр. Максимальный возраст – 35 лет.

Причины исчезновения

Еще в 17-19 веках в бассейне Каспия вылавливали до 50 тысяч тонн осетровых. На рубеже 19-20 веков добыча сократилась до 29 тысяч тонн.

В 2007 году в Каспийском море запрещен коммерческий промысел, а с 2014 г. страны этого бассейна пришли к соглашению о прекращении промышленного промысла осетров.

Столь жесткие меры были приняты, чтобы сохранить популяцию ценной рыбы.

Ихтиологи называют 2 главные причины сокращения численности осетровых.

1. Браконьерство. С начала 2000-х годов оно выросло на 30%. Сколько бы ни штрафовали вандалов, они вылавливают осетрину почти в промышленных масштабах.
2. Сокращение мест для нереста из-за интенсивного развития хозяйства в бассейнах рек.

Для справки

Исследователи отмечают: «Каждый из шести видов осетровых, которые водятся в бассейне Волги, за последние 30 лет потерял более 50% нерестовых территорий».

Сложившаяся ситуация привела к тому, что осетры считаются вымирающими и большая часть видов занесена в «Красную книгу». Это имеет важное значение в экосистеме планеты.

Озёрный осетр

Интересные факты

Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы США сотрудничает со штатами, Комиссией по рыболовству Великих озер, Канадой и региональными комиссиями по рыболовству, помогая управлять, сохранять, восстанавливать и защищать ценные популяции озерного осетра. Естественно воспроизводящиеся популяции озерного осетра в притоке обычно указывают на то, что в притоке есть здоровые места обитания рыбы. Озерный осетр — одна из самых долгоживущих пресноводных рыб в мире. В 1952 году была выловлена ​​одна особь, которой, по общему мнению, было 152 года.

РАЗМЕР: Самый крупный зарегистрированный экземпляр весил 310 фунтов. или 140 кг.

ДИАПАЗОН: Озёрный осетр водится в реке Миссисипи, Гудзоновом заливе и Великих озерах.

МЕСТО ОБИТАНИЯ: озерный осетр обитает в крупных речных и озерных системах, обычно на глубине от 5 до 9 метров (16 футов 5 дюймов — 29 футов).6 дюймов). Также известно, что они обитают в солоноватой воде.

ПИТАНИЕ: озерные осетры всеядны и питаются, всасывая пищу ртом. Обычно они находят пищу с помощью своих чувствительных усиков, которых таскают по дну рек и озер. Озерный осетр питается личинками насекомых, раками, улитками, моллюсками и пиявками.

Естественная история

Озёрный осетр — долгожитель.Это единственный вид осетровых, эндемичный для бассейна Великих озер, и самая крупная пресноводная рыба, обитающая в этой системе. Озерный осетр нерестится в своих естественных реках и предпочитает каменистые участки в пресноводных притоках, обычно вдоль внешнего изгиба рек, как подходящую среду для нереста.

Сохранение

Браконьерство и чрезмерный промышленный промысел уничтожили все популяции осетровых во всем мире из-за высокого спроса на их икру.Судьба популяций озерного осетра в Соединенных Штатах не отличается от остального мира. В результате чрезмерного промышленного промысла популяции озерного осетра в США были близки к исчезновению к 1900 году. Озерный осетр в настоящее время занесен в список находящихся под угрозой исчезновения в 19 из 20 штатов, в которых они обитают.

Множественные факторы способствовали сокращению местообитаний озерных осетровых и их исторического ареала. Эти факторы включают загрязнение, строительство плотин вдоль их естественных миграционных маршрутов, заиление ручьев и притоков в результате обезлесения, рост сельскохозяйственной деятельности и дноуглубление озер.

В последние годы популяции озерного осетра начали увеличиваться. Факторы, способствующие их увеличению, включают недавнее партнерство, сложившееся в бассейне Великих озер между агентствами по управлению природными ресурсами, коммерческими рыбаками, рыбаками-любителями и землевладельцами.

Миграционное поведение

Озёрный осетр — мигрирующий вид, который перемещается между озерами и крупными речными системами. Встречаются по всему бассейну Великих озер.

Как ловить осетра

Содержание

Слово «осетр» обычно используется для обозначения примерно 27 видов рыб одного семейства. Эти виды превратились в свою собственную нишу в зависимости от своего местоположения и среды обитания. Как правило, осетровые водятся в реках, озерах и побережьях субтропического, умеренного и субарктического климата Северного полушария.Рыбаки в некоторых частях страны могут быть более знакомы с близкородственным веслоносом. Как группу, эти рыбы иногда называют примитивными рыбами. Во многом это связано с тем, что эти рыбы остались относительно неизменными по структуре с самых ранних летописей окаменелостей до наших дней. Первые окаменелости осетровых вошли в летопись окаменелостей в среднеюрский период около 174 миллионов лет назад. Осетр — поистине древняя рыба с давними и легендарными традициями.

Осетровые — высоко ценимая промысловая рыба, и поэтому их вылавливают на протяжении большей части 3 веков. Рыбу добывают для получения икры (яиц), мяса и плавательных пузырей. Большинство людей, возможно, не пробовали икру, но наверняка слышали о ней. Это предмет высокого класса и очень дорогой; его получают от самок осетровых рыб определенных видов. Большая часть элитной икры поступает из российских промыслов.

Мясо осетровых рыб также пользуется большим спросом в некоторых регионах.Чаще всего его продают в свежем, маринованном и копченом виде. Еще одно коммерческое использование осетровых — их плавательные пузыри. Их собирают, чтобы использовать внутреннюю мембрану и сделать изинглас. Это особая и чистая форма желатина, которая используется в некоторых промышленных процессах по всему миру. Сочетание всех этих факторов сделало осетровые рыбы одним из самых эксплуатируемых природных ресурсов в мире. Некоторые виды осетровых вымерли, а многие другие находятся под угрозой исчезновения. Любому рыбаку, идущему за этой рыбой, важно отработать ловлю и выпуск.

Осетровые обитают в обширном ареале от Северной Америки до Евразии. В этих средах обитания осетровые обитают в реках, озерах, эстуариях и океанских побережьях. Хотя некоторые виды обитают исключительно в пресной воде, большинство осетровых разделяют свое время между пресной, солоноватой и океанской водой. Большинство видов мигрируют вверх по рекам из устьев или прибрежных океанов весной и летом на нерест. После нереста эти рыбы вернутся к солоноватым устьям и береговой линии, чтобы питаться до конца года.

Некоторые виды осетровых превратились только в пресноводных рыб. Обычно это происходит из-за потери среды обитания и затопления их родных рек. Плотины сделали невозможным крупномасштабную миграцию осетровых в некоторых местах их естественного обитания. Некоторые осетровые, такие как озерный осетр, обитающий в районе Великих озер, эволюционировали, чтобы жить исключительно в пресной воде, используя большие озерные системы для миграции и размножения.

Озерный осетр когда-то был плодовитым в районе Великих озер Северной Америки.В 1800-х и начале 1900-х годов коммерческий промысел почти полностью уничтожил озерного осетра. В начале 1990-х годов эта рыба была признана находящейся под угрозой исчезновения, и были предприняты широкомасштабные усилия для поддержки популяции. Однако у озерного осетра и других видов осетровых есть определенные особенности, которые затрудняют их возвращение.

Осетровые созревают относительно медленно, особи достигают нерестового возраста годами. Их нерестовые циклы также могут быть легко прерваны многими экологическими или антропогенными факторами.Это означает, что в некоторые годы нерестовая активность может быть нулевой. Потеря потомства на целый год может быть пагубной для любого вида. Из-за этих факторов осетровые также очень чувствительны к воздействию загрязнения, потери источников пищи и некоторых инвазивных видов. Эти рыбы, по-видимому, особенно страдают от изменения климата.

В этой статье речь пойдет о ловле белого и озерного осетра. Несмотря на свое название, озерный осетр часто встречается в реках, соединяющих цепи озер, но они живут только в пресной воде и, как правило, не решаются на солоноватую воду.Это может быть связано с эволюционными изменениями или тем простым фактом, что определенные группы рыб не имеют доступа к солоноватой воде из-за антропогенных изменений речных и озерных систем.

Белые осетровые ведут себя как обычно, обитают в прибрежных районах и устьях рек. Они возвращаются в реку, где были нерестились, чтобы воспроизвести себя. Есть группа белых осетровых, которые полностью не имеют выхода к морю и превратились в строго пресноводных рыб.Эта группа осетровых водится в бассейне реки Колумбия в Монтане и Калифорнии.

Эти рыбы обычно являются крупнейшими рыбами в любой пресноводной системе. Они могут достигать 20 футов в длину и весить несколько сотен фунтов. Они также являются чрезвычайно долгоживущими рыбами, живущими 100 и более лет.

Осетровые — классические донные кормушки, по их поведению я бы сравнил их с канальным сомом.Они используют четыре штанги, расположенные вокруг рта, чтобы «нащупать» дно во время еды. Их рот похож на вакуум, всасывая пищу целиком. У осетровых нет зубов, чтобы удерживать добычу, поэтому большую часть их рациона составляют относительно неподвижная пища или мертвые водные животные.

• Моллюски
• Раки
• Креветки
• Улитки
• Насекомые
• Личинки
• Растения
• Черви

Некоторые осетровые едят икру рыбы и другую мелкую рыбу; некоторые из более крупных особей едят более крупную целую рыбу и ракообразных, включая лосося, камбалу, сельдь, крабов и мидий.

Осетровые не питаются по зрению, поэтому яркие приманки не привлекают их. Питаются они на ощупь и запах, как канальный сом. Обычно, когда осетровые кормятся в реках, они пользуются речным течением, чтобы принести им пищу. Это означает, что они встают лицом к лицу с сильным течением реки. Лучшее место для кормления рыбы — у истоков глубоких ям в главном русле реки, особенно вниз от плотин.

В основном мы будем обсуждать лов осетровых рыб в речных системах, их легче найти и выловить; это делает эту рыбу более уловистой. На уровень активности осетровых рыб влияет множество факторов. Образование плотин, время года, погода и температура воды — все это влияет на то, как рыба будет питаться и где она будет находиться.

Единственная лучшая стратегия для осетровых — ловить рыбу там, где она есть.Это может звучать как подсказка здравого смысла, но осетровые водятся в очень определенных частях реки. Думать нужно, как осетр, если вас не кусают и не ловят, нужно двигаться. Осетровые будут использовать самый изобильный источник пищи в своей реке. Одним из примеров этого является то, что когда мертвая рыба или шед проходит через турбины плотины, осетр впадает в безумие кормления, нажимая на эту мертвую рыбу. Вот почему важно всегда быть в курсе того, что вас окружает, используя глаза и уши, чтобы почерпнуть подсказки из окружающей среды.

Осетр наиболее активен при температуре воды от 50 до 65 градусов по Фаренгейту. В этом диапазоне будет некоторая изменчивость; мелкий осетр может активно питаться при температурах за пределами этого диапазона, но более крупные особи становятся значительно менее активными, когда температуры выходят за пределы этой зоны.

Как правило, принято считать, что лучший лов осетровых приходится на май, июнь, октябрь и ноябрь.В некоторых речных системах ловля осетровых рыб возможна круглый год, в зависимости от внешних факторов. Например, ловля осетровых на реке Колумбия между Вашингтоном и Орегоном прекрасна круглый год.

Чтобы найти активного осетра практически на любой реке, вам нужно найти воду с наибольшим объемом потока или скоростью течения. Осетровые используют течение, чтобы нести корм, большая часть корма будет доставлена ​​более быстрым течением или большим объемом потока.Вы можете найти это, прочитав реку, посмотрев, как дрейфует ваша лодка или приманка, и найдя главный канал.

На следующем шаге мы продолжаем уточнять поиск, вы нашли место, где находится рыба. Теперь вам нужно найти те сладкие места, в которых находится самая крупная и наиболее активно кормящаяся рыба. В наиболее продуктивных местах также будут ямы или вода глубже, чем в окрестностях. В любом разговоре о ловле осетровых рыб найдутся ямы.Большинство людей думают о яме как о значительно более глубоком углублении в русле реки, глубиной 10 футов или более. В этих местах будет абсолютно полно рыбы, которую вы можете поймать, но если вы будете искать только такую ​​структуру, вы пропустите большинство вероятных мест для осетровых рыб. Отверстие не обязательно должно быть большим или глубоким, падение или яма на 1–3 фута могут вместить рыбу, и большинство рыболовов не заметят ее. Осетровые используют эти норы как перерыв в токе, они закладывают позади них для сохранения энергии вне полной силы течения.Течение накатывает на них, бросая еду прямо им в лицо. Используйте свою электронику, чтобы найти эти отверстия, гидролокатор бокового обзора — самый эффективный инструмент для этого. Об электронике мы поговорим дальше в разделе рыболовных товаров.

Это правда, что корм для осетровых, в том числе, основан на запахе. Вы можете ловить рыбу на тухлую или вонючую приманку, но это не всегда самый эффективный подход. Как и во многих других видах рыбалки, особенно в ловле нахлыстом, наилучшим подходом является «совмещение люка».При ловле осетровых это означает, что ваша наживка соответствует тому, что происходит в реке в течение определенного периода времени.

Одной из самых эффективных приманок в любое время года является икра лосося. Вторым может быть евлахон или корюшка. Эти жирные, вонючие рыбы очень нравятся осетрам.

Другой вариант — стандартная шэд, изобильная наживка в Северной Америке. На многих реках шеды миллионами поднимаются вверх, чтобы нереститься, осетровые будут активно ими питаться.В некоторых речных системах происходят большие миграции нерки, осетровые в это время надевают мешок с кормом. Крупная рыба съест лосося целиком, а более мелкие наедаются гниющими кусками лосося, выброшенными рыбаками. За это время совместите вывод и используйте полоски живота лосося, жабры лосося и т. Д.

Возможно, самый важный совет в этой статье — вам нужно использовать свежую наживку. Неважно, чем вы ловите рыбу, оно должно быть как можно более свежим.Это означает, что нужно позаботиться о своей приманке, прежде чем идти к воде. Это особенно важно при употреблении яиц лосося. Свежая, хорошо хранимая икра лосося полностью превзойдет старую, плохо хранящуюся икру рыбы.

Это также означает, что приманка на крючке должна быть свежей. Так что, если приманка пролежала у вас на крючке в течение часа, у вас меньше шансов поймать осетра. При использовании наживки для рыбы, такой как корюшка или шед, осетровых в конечном итоге привлекают кровь, кишки и слизь приманки. Сделайте себе одолжение и держите свою приманку свежей, это будет иметь большое значение.

Одним из важнейших продуктов при ловле осетровых является электроника или гидролокатор. Как говорилось ранее, вы пытаетесь найти большие и более тонкие дыры в русле реки. Лучший и самый эффективный способ найти эти места удержания рыбы — это использовать гидролокатор бокового обзора. Тщательное обследование русла реки с помощью бокового обзора выявит все вероятные места скопления рыбы. Вы также сможете увидеть, есть ли в этих точках рыба.Потратьте как можно больше денег на эхолоты: чем больше экран, тем легче читать и различать рыбу и структуру.

Имея шанс поймать огромную рыбу, вы должны подобрать снасть для выполняемой работы. Осетровые могут весить несколько сотен фунтов, и они являются сильнейшими бойцовыми рыбами в пресноводных водоемах. Ваша леска — главный фактор. Некоторые используют плетеную леску на всю длину лески.Плетеная леска имеет свои преимущества; он меньше в диаметре для более высокого рейтинга в фунтах. Это важно для грузоподъемности лески на катушке, трения на удилище и веса, позволяющего удерживать приманку на дне.

Основным недостатком плетеной лески является ее стойкость к истиранию. Чтобы противостоять этому, некоторые рыболовы используют мононить в качестве основной лески и плетеные поводки для нижней части.

должны быть большими и тяжелыми с большой емкостью лески. Катушки также должны быть ориентированы на мощность, а не на скорость извлечения лески.

Осетровые — большие и прочные, вам следует использовать большую, тяжелую и прочную удочку. Один совет, который поможет вам поймать больше рыбы, — это использовать тяжелую удочку с более легким наконечником. Есть удилища, у которых есть хребет, чтобы вытащить бегемота, но у которых также есть гораздо более легкий наконечник. Легкая насадка важна для того, чтобы осетр почувствовал как можно меньшее сопротивление при захвате вашей наживки. У рыбы, находящейся под сильным давлением, первые признаки давления или сопротивления заставят осетра выплюнуть вашу приманку до того, как вы успеете установить крючок.

Как всегда, вы не можете поймать их на диване, выберитесь и примените эту тактику, чтобы поймать собственного осетра.

фактов об осетровых рыбах | AZ Animals

Просмотрите все изображения осетровых рыб в галерее.

Осетр, один из примерно 28 видов рыб семейства осетровых, — примитивная рыба, обитающая как в соленой, так и в пресноводной среде.

Осетровые, произрастающие в водах умеренного климата Северного полушария, являются одной из самых крупных рыб и водятся в наибольшем изобилии в реках Украины и юга России, а также в пресноводных районах Северной Америки.Более 85% видов осетровых классифицируются МСОП как находящиеся под угрозой исчезновения, что делает их более уязвимыми, чем любая другая группа видов животных.

5 невероятных фактов об осетровых!

• Без зубов: Осетровые, хотя и огромные по размеру, имеют беззубый рот и потребляют пищу, высасывая ее со дна рек, заливов, озер и океанов.
• Икра : лучшая икра в мире производится из икры нескольких видов осетровых, что способствует чрезмерной эксплуатации этой уникальной рыбы.
• Находящиеся под угрозой исчезновения : Более 85% видов осетровых рыб находятся под угрозой исчезновения, что делает их наиболее уязвимой группой видов животных.
• Бронированный : У осетровых рыб есть ряды костных пластин, называемых щитками, покрывающих их головы и вдоль тела.
• Примитивные : Поскольку они претерпели очень мало значительных изменений за миллионы лет, они считаются примитивными рыбами.

Классификация осетровых и научное наименование

Осетровые — это рыба с лучевыми плавниками, относящаяся к классу Actinopterygii , отряду Acipenseriformes и семейству Acipenseridae , которое включает примерно 28 ныне существующих и шесть исчезнувших видов.Живые виды встречаются в четырех родах: Acipensar, Huso, Scaphirhynchus и Pseudoscaphirhynchus .

рыб Acipenseriform впервые появляются в летописи окаменелостей в конце триасового периода, примерно от 245 до 208 миллионов лет назад. Истинные осетровые появляются в рекордных количествах, начиная с верхнего мелового периода.

Виды осетровых рыб

Некоторые известные виды осетровых включают следующие:

• Осетр обыкновенный / Старого Света — этот вид, имеющий научное название Acipensar sturio , вырастает в среднем до 10 футов в длину и 500 фунтов.Его ареал простирается от Средиземного моря до Скандинавии.
• Звездчатый / звездчатый осетр — Эта рыба, A. stellatus , имеет длинную заостренную морду. Обитаемый в реках Черного, Каспийского и Азовского морей, он ценится за ценную икру, мясо и винный бокал.
• Русский осетр — Встречается в реках России и на озере Байкал, A. guldenstadtii достигает среднего размера 500 фунтов и 10 футов в длину.
• Стерлядь Осетр — Ценная пищевая рыба, A.ruthensus встречается в основном в реках, питающих Черное и Каспийское моря. Он достигает среднего размера примерно трех футов в длину.
• Beluga Sturgeon — Среди самых крупных существующих осетровых, Huso Huso может вырасти до размера до 26,2 футов в длину и до 3,5 коротких тонн. Его среда обитания сосредоточена вокруг рек Черного, Каспийского и Азовского морей. Эта гигантская рыба побила мировые рекорды своими огромными размерами.
• Осетр озерный — Осетр озерный, A.fulvescens , обитает строго в пресноводных местообитаниях. Его среда обитания включает бассейн реки Миссисипи, Великие озера и крупные реки Западного побережья, включая реки Кламат и Ампкуа. Он вырастает в среднем до 200 фунтов. Мировой рекорд по величине озерного осетра был установлен для особи размером 87,5 дюймов и весом 240 фунтов.
• Белый / Сакраменто / Орегонский осетр — Расположенный в водах Тихоокеанского побережья Северной Америки, A. transmontanus , гигантский осетр, является самым крупным из североамериканских осетровых, достигая веса до 1800 фунтов.
• Китайский осетр — Этот вид, A. sinensis , относится к числу осетровых, подвергающихся наибольшему риску, и считается, что он, возможно, уже вымер. Найденный в районе бассейна реки Янцзы в Китае, он вырастает в среднем до 13 футов в длину.

Зеленый осетр

Зеленый осетр, Acipensar medirostris , — это вид, который произрастает в Тихом океане. Его ареал простирается от Китая и России до Канады и США. По внешнему виду он похож на белого осетра, у него длинная узкая морда, а усики расположены ближе ко рту.Имеет белую окраску. Вид может вырасти до 7 футов в длину и до 350 фунтов.

Статьи, в которых упоминается осетр

Ознакомьтесь со всеми нашими развлекательными и информативными статьями о животных.

В 2006 году Национальная служба морского рыболовства, NMFS, классифицировала некоторые популяции этих осетровых как находящиеся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах. Эти популяции обитают в основном в реке Сакраменто и заливе Сан-Франциско. NMFS также включил популяции зеленого осетра в реках Rogue, Klamath и Umpqua в список вызывающих озабоченность видов.

Внешний вид осетра

У этих рыб обычно длинные, похожие на веретено тела тела. Костные пластины, называемые щитками, покрывают голову осетра, а вдоль его тела проходят пять продольных рядов щитков. Кожа у рыбы гладкая, без чешуи. Его хвостовой плавник отличается тем, что верхняя доля длиннее нижней.

У этих рыб гигантские беззубые рты, расположенные на нижней стороне морды. Этому рту предшествуют высокочувствительные усики, которых рыба таскает по дну, чтобы найти раковины, беспозвоночных, мелкую рыбу и другие виды пищи.

В среднем эти виды рыб вырастают до 7-10 футов в длину. Некоторые виды достигают размеров более 25 футов в длину, но это редкость. Самым крупным зарегистрированным осетром — мировым рекордом — была самка белуги, пойманная в устье Волги в России в 1827 году. Ее длина составляла 24 фута, а вес — 3 463 фунта.

Распространение, популяция и среда обитания осетровых рыб

Эти рыбы водятся в Северном полушарии; к югу от экватора виды не встречаются.Их ареал простирается от субтропических до субарктических вод Северной Америки и Евразии. В Северной Америке они встречаются вдоль Атлантического побережья от Мексиканского залива до Ньюфаундленда, включая район Великих озер и бассейны рек Св. Лаврентия, Миссури и Миссисипи. Они также встречаются в крупных реках Западного побережья от Калифорнии до Айдахо через Британскую Колумбию.

Их ареал вдоль европейско-атлантического побережья включает бассейны Средиземного и Адриатического морей и крупных рек Северной Италии.Большие популяции обитают в реках Черного, Каспийского и Азовского морей, а также в российских реках, питающих Северный Ледовитый океан. Остальные популяции встречаются в реках Средней Азии и Байкале.

Во всем мире эти рыбы были истощены людьми до грани исчезновения. Фактически, до 85% видов осетровых находятся на грани исчезновения, и большинство из них занесены в список МСОП как находящиеся под угрозой исчезновения. Многие стратегии использовались для защиты осетровых, в том числе с 1998 года, согласно Конвенции СИТЕС, которая регулирует международную торговлю всеми видами осетровых.

Осетровые хищники и добыча

Что ест осетр?

Из-за своего размера эти рыбы сталкиваются с небольшим количеством хищников. Однако известно, что миноги паразитируют на них, иногда причиняя серьезный вред или смерть, а акулы иногда охотятся на них.

Что едят осетровые?

Эти рыбы питаются придонным кормом, питаясь в основном ракушками, беспозвоночными, ракообразными и мелкой рыбой. Некоторые более крупные виды могут потреблять более крупную рыбу и способны проглотить целиком лосося.

Размножение и продолжительность жизни осетровых

Рыбы-долгожители. В среднем эти рыбы живут от 50 до 60 лет; многие люди живут 100 лет и более.

Как нерестовые производители, они размножаются посредством внешнего оплодотворения. Самки откладывают в среднем от 100 000 до 3 миллионов яиц за раз, но не все в конечном итоге оплодотворяются. Яйца становятся липкими и в конечном итоге прилипают к нижнему субстрату. После периода созревания от восьми до 15 дней личинки рыбы следуют по течению реки вниз по течению в затоны.В конечном итоге мелкая молодь возвращается в большие реки. Многие виды являются анадромными, что означает, что они мигрируют вверх по рекам, чтобы нереститься.

Осетровые в рыболовстве и кулинарии

Промысел этой рыбы разрешен во многих районах, но существуют строгие правила для предотвращения чрезмерной эксплуатации. В частности, озерный осетр — популярная спортивная рыба в Северной Америке.

В качестве источника пищи эти рыбы ценятся в основном за их мясо и икру. Последняя используется для производства того, что считается лучшей икры в мире, что привело к массовому вылову рыбы в течение многих лет.Мякоть осетровых рыб также обычно коптят, маринуют или готовят в свежем виде. Isinglass, чистая форма желатина, содержащаяся в плавательных пузырях осетровых, долгое время ценилась для различных промышленных целей.

Осетровые питаются донным кормом, и их рацион в основном состоит из ракообразных, мелких беспозвоночных, ракушек и мелких рыб. Более крупные виды могут также потреблять крупную рыбу.

Осетр — рыба-долгожитель. Многие виды не достигают половой зрелости примерно до 20 лет.В среднем их продолжительность жизни составляет от 50 до 60 лет, но многие осетровые доживают до 100 лет и старше.

Осетровые не известны своей агрессией по отношению к людям, а отсутствие зубов для причинения серьезного вреда. Однако известно, что они случайно ранили или убивали людей. В 2015 году пятилетняя девочка умерла после того, как осетр выпрыгнул из реки Сувани и ударил ее.

Некоторые виды осетровых можно ловить и содержать в пищу, но применяются строгие ограничения. Другие виды, такие как атлантический осетр, находятся под полной защитой, поэтому их есть незаконно.

Нет. Осетровые, однако, считаются примитивными рыбами, потому что они претерпели незначительные изменения примерно с конца триасового периода — примерно от 245 до 208 миллионов лет назад.

Осетровые относятся к Королевству животных.

Осетровые относятся к типу Chordata.

Осетровые относятся к классу Actinopterygii.

Осетровые относятся к семейству осетровых.

Осетровые относятся к отряду Acipenseriformes.

Осетровые покрыты гладкой кожей.

Осетровые обитают в океанах, заливах и озерах.

Осетровые насчитывают 29 видов.

Осетровые имеют удлиненное тело и пластинки.

Самая большая угроза для осетровых — чрезмерная эксплуатация.

Крупные осетровые могут проглотить лосося целиком.

Осетровые откладывают икру.

Узнайте об осетровых | Город Ванкувер Вашингтон

Осетровые — живые динозавры. Биологи-рыболовы обнаружили, что осетровые существовали еще 200 миллионов лет назад.

Научное название белого осетра — Acipenser transmontanus, что означает «рыба по ту сторону гор». И белый, и зеленый осетр произрастают в реке Колумбия. Они проходные, то есть начинают свою жизнь в пресной воде, а часть проводят в соленой, как лосось. Но в отличие от тихоокеанского лосося осетровые не погибают после нереста.

Осетр может дожить до 100 лет! Белый осетр может вырасти до 20 футов в длину и весить более 1500 фунтов!

Белый осетр из реки Колумбия, как известно, уходил на юг до реки Сакраменто в Калифорнии и на север до реки Фрейзер в Канаде.Исторически осетровые водились в реке Колумбия на всем пути к северу до Канады и в реке Снейк в Айдахо. Но все изменилось с появлением плотин гидроэлектростанций и разрушения среды обитания из-за изменения землепользования, что серьезно снизило популяцию осетровых. Некоторые осетровые теперь живут только в реке между плотинами и не мигрируют в океан.

В естественной среде обитания осетровые питаются моллюсками, мидиями, раками, червями, миногой, корюшкой, анчоусами, тенью, икрой и другой мертвой рыбой.У них нет зубов, но они используют рот, чтобы раздавить добычу, и имеют специальную пищеварительную систему со спиральным клапаном, которая помогает им поглощать пищу и другие питательные вещества. Разнообразные хищники охотятся на икру и молодь осетровых, но главным хищником для крупных взрослых особей осетровых являются люди.

Интересные факты об осетре

Сколько лет может достигнуть осетр?
Более 100 лет.

Насколько большим может быть осетр?
До 20 футов в длину.

Костистые ли осетровые?
Тела осетровых состоят из костей и хрящей, но большая часть их тела состоит из хрящей, как кончик носа или уши.

Какие шишки на спине?
Шишки на спине осетровых называются щитками. Это круглые куски кости с острием посередине. Когда другое животное кусает его, у него во рту появляется твердый костный острие.

Как осетровые находят себе пищу?
Осетровые не должны видеть пищу, чтобы поесть, в отличие от лосося. Осетровые используют свои усы, похожие на бакенбарды, чтобы чувствовать и обонять пищу.

Насколько велики икра осетровых рыб и как они растут?
Для такой большой рыбы икра и детеныши осетровых рыб очень малы.Они размером с небольшую бусинку. Осетровые любят откладывать икру в быстро движущейся воде, которая разносит икру. Яйца тяжелее воды и опускаются на дно, где и застревают. Осетровые любят быстро движущуюся воду, поэтому грязь и другой ил не могут покрыть яйца и убить их. Осетровые очень быстро растут в молодом возрасте.

рыб озерного осетра Миннесота

Осетр озерный
Acipenser fulvescens (Rafinesque, 1817)

представитель семейства осетровых (Acipenseridae)

Озеро Вудс, Озеро Вудс Каунти, Миннесота

Река Миссисипи (бассейн 4), Миннесота 1996

Молодой год

БОЛЬШЕ РЫБЫ!

Разрешено некоммерческое образовательное или научное использование текста и изображений в этом веб-документе.Пожалуйста, отметьте автор или авторы, перечисленные ниже.

Фотографии Конрада П. Шмидта
Текст Николь Полсон и Джея Т. Хэтча в сотрудничество с
Программа MinnAqua Aquatic

Эта страница разработана на средства программы
MinnAqua (Департамент природных ресурсов Миннесоты, Отдел рыболовства)
и
Sport Fish Restoration. Программа (Служба рыболовства и дикой природы, Министерство внутренних дел США)

Поддерживает Джей Т.Хэтч
Общий колледж и Джеймс Музей естественной истории Форда Белла
Миннесотский университет, Миннеаполис / Сент. Пол

Последнее обновление 23 октября 2002 г.

Об озерном осетре

Подробнее в этом разделе

Осетр озерный.

Увеличить фото: Купание озерного осетра.

На этой странице

Наш аквариум

• Наш головной офис 360 Portage выставляет молодняк осетровых рыб в центре оплаты.Посетители могут увидеть и узнать о рыбе из первых рук.
• Молодь была выведена в рыбоводном хозяйстве Гранд-Рапидс и будет выпущена обратно в свои родные реки после того, как ей исполнится 1 год.
• Еще одно популярное место, где летом можно увидеть озерных осетровых, — это Мемориальный комплекс по разведению осетровых на территории Дженпегской электростанции.

Вернуться к началу

Интересные факты

• Осетровые никогда не перестают расти и являются крупнейшей пресноводной рыбой Манитобы.Средний размер от 0,9 до 1,5 м и от 3,5 до 36 кг, но они могут вырасти до 2,5 м и весить более 140 кг.
• Осетр может жить более 150 лет. Средняя продолжительность жизни от 50 до 80 лет.
• В дикой природе осетрам нравится ходить хвостом (стоять над водой на хвосте и двигаться назад), особенно в теплую погоду. Также они выпрыгивают из воды и кружатся. Если вы окажетесь в «Семи сестрах» на реке Виннипег в июле и августе, вы можете увидеть, как они прыгают, вертятся и ходят на хвосте, как «дельфины» Манитобы!
• Осетровые рыбы плавают вверх ногами на спине.Исследования показывают, что это могло быть связано с питанием насекомых на поверхности воды. Учитывая расположение устья осетра, это единственный способ кормиться с поверхности.
• Осетровые в аквариуме любят плавать сквозь пузырьки воздуха в фильтре, возможно, очищая свои жабры. Вы также можете увидеть осетровых, лежащих друг на друге в резервуарах.
• В отличие от других рыб (например, форели), осетровые имеют свой уникальный характер и поведение. Это может быть стратегия кормления или просто игра.
• Озерный осетр (Acipenser fulvescens) — потомки доисторической рыбы и выглядят почти так же, как окаменелости из верхнего мелового периода 100 миллионов лет назад, когда динозавры бродили по земле.
• Возраст осетровых не может быть определен внешне. Как и дереву, вы можете определить его возраст, посчитав годичные кольца на костях его грудных плавников.

Вернуться к началу

Как они выглядят

• С доисторических времен у осетровых есть внешний панцирь из костных пластин, хрящевой скелет и акульий хвост.
• 5 рядов костлявых шишек или «щитков», которые вы видите у этих молодых рыб, будут сглаживаться по мере взросления. Щитки имеют маленькие крючковатые шпоры, которые делают молодых осетров трудными для проглатывания и непривлекательными, защищая их от таких хищников, как судак и щука.
• Молодые осетровые часто имеют черные пятна на боках, спине и морде, которые помогают им маскироваться под дном озера или реки. Эти пятна станут светлее или исчезнут, когда они станут около 60 см в длину, что слишком велико для большинства естественных хищников.
• Взрослые особи озерного осетра различаются по цвету от оливково-коричневого до темно-серого с молочно-белым брюшком.

Вернуться к началу

Как они едят

• Осетровые — придонные или придонные рыбы. У них нет зубов. Когда они находят пищу, они расширяют свой трубчатый рот и быстро всасывают. Крепко зажимая добычу своей челюстью, осетр затем всасывает немного воды, чтобы отфильтровать ил или песок через жабры.
• Осетровые обычно живут в глубоких озерах или реках, где темно и темно.В результате они не могут полагаться на свое зрение, чтобы обнаружить пищу или хищников.
  • В аквариуме они обычно не уплывают напуганными от посетителей. (Другая рыба, например форель, уплывет.)
• Осетровые полагаются на другие органы чувств, в том числе:
  • Ноздри в форме штопора и обостренное обоняние.
  • 4 мясистых уса (усиков) свисают перед их ртом, которые могут «чувствовать запах» или вкус пищи в воде.
  • Способность обнаруживать электромагнитные поля, что позволяет им обнаруживать живые организмы, такие как моллюски или раки, на дне озера.
• Осетровые в основном питаются животными, такими как пиявки, раки, мелкая рыба, моллюски и различные насекомые. Рыбки в нашем аквариуме питаются замороженными кровяными червями. (В дикой природе кровавые черви считаются деликатесом!)

Вернуться к началу

Как они появляются

• Озерный осетр созревает очень медленно.Они не размножаются, пока им не исполнится 15 лет для мужчин и 25 лет для женщин.
• В зрелом возрасте самки нерестятся только раз в 4-6 лет. Это означает, что ежегодно нерестится лишь небольшая часть популяции, что делает их уязвимыми для беспокойства из-за чрезмерного вылова рыбы или потери среды обитания.
• Осетровые нерестятся поздней весной, когда температура воды приближается к 11 ° C.
• Самка откладывает от 100 000 до 1 000 000 яиц.
• Обычно она плывет к нерестилищу с быстрой водой с каменистым дном.
  • Ее встречает несколько самцов, которые плавают вокруг нее, барабаня по обе стороны от нее, что позволяет ей выпускать яйца.
  • Милт выпускается одновременно, и оплодотворенные яйца становятся липкими и разлетаются с течением реки, в конце концов оседая, чтобы прилипнуть к дну.

Вернуться к началу

Их история

• Осетровые являются историческим видом в Манитобе, потому что они имеют ограниченное распространение, обладают уникальными характеристиками жизненного цикла и являются социально и исторически значимыми в нашей провинции.
• Осетровые имеют культурное значение для коренных народов, которые называли их водными буйволами.
• Традиционное использование осетровых рыб:
  • ест мясо;
  • превращение костей и хрящей в иглы, наконечники копий и наконечники стрел;
  • Изготовление клея и краски из изингласа (вещества, содержащегося в плавательном пузыре).
• Поселенцы считали осетровых рыб неприятным видом и использовали их в пищу, в инструменты и масло для ламп.
• Интенсивный коммерческий промысел самок и их икры начался в середине 1800-х годов на икры.
• Пик коммерческого промысла осетровых на озере Виннипег пришелся на 1900 год, когда было выловлено более 445 тонн осетровых. В результате к 1910 году население сократилось, и промысел был закрыт.
• Осетровые в настоящее время защищены ограниченным промыслом. Спортивная рыбалка строго поимка-и-отпущена.
• Промышленный вылов осетровых не ведется. Только коренные народы могут ловить осетровых в Манитобе.Многие общины коренных народов входят в состав советов по управлению осетровыми, которые занимаются защитой и сохранением оставшихся популяций осетровых.

Для получения дополнительной информации об озерном осетре посетите эти веб-сайты:

К началу

атлантического осетра | NOAA Fisheries

О разновидностях

Атлантический осетр обитает в реках и прибрежных водах от штата Мэн до Флориды.Вылупившиеся из пресной воды рек атлантические осетры отправляются в море молодыми и возвращаются к месту своего рождения, чтобы нереститься или откладывать икру, когда они достигают зрелого возраста.

Атлантический осетр имеет пять рядов костных пластинок, известных как щитки, которые проходят вдоль его тела, и морду с четырьмя тонкими выступами из мягких тканей, называемыми усиками, перед ртом. Кроме того, хвост похож на хвост акулы, где одна сторона, или мочка, больше другой. Все эти особенности придают рыбе неповторимый вид.

Атлантический осетр является медленнорастущим и поздно созревающим. Было зарегистрировано, что он достигает 14 футов в длину и достигает 60-летнего возраста.

Атлантический осетр когда-то был обнаружен в большом количестве, но его популяция сильно сократилась из-за чрезмерного вылова рыбы и утраты среды обитания. Атлантического осетра ценили за икру, которую ценили как высококачественную икру. В конце 1800-х годов люди стекались в Восточные Соединенные Штаты в поисках богатства икры, добываемой при промысле осетровых, известном как «Черная золотая лихорадка».К началу 1900-х годов популяции осетровых резко сократились. Сообщается, что в 1887 году было выловлено около 7 миллионов фунтов осетровых, но к 1905 году улов упал до 20 000 фунтов, а к 1989 году было зарегистрировано только 400 фунтов осетровых.

Сегодня все пять отдельных сегментов популяции атлантического осетра в США перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах. Популяции в Канаде, не охраняемые Законом США об исчезающих видах, но канадские правила будут применяться к этим популяциям.Основными угрозами, с которыми в настоящее время сталкивается атлантический осетр, являются запутывание в рыболовных снастях, деградация среды обитания, препятствия для среды обитания, такие как плотины и другие препятствия, а также удары судов.

NOAA Fisheries и наши партнеры занимаются сохранением и восстановлением популяций атлантического осетра вдоль Восточного побережья. Мы используем множество инновационных методов для изучения, защиты и восстановления этих исчезающих рыб. В тесном сотрудничестве с нашими партнерами мы разрабатываем правила и планы управления, которые сохраняют и восстанавливают среду обитания осетровых, контролируют прилов и способствуют восстановлению популяции.

Население Статус

Исторический и современный ареал атлантического осетра включает крупные эстуарии и речные системы от Канады до Флориды. Хотя нерест атлантического осетра по-прежнему встречается на всей территории своего исторического ареала, он, как известно, происходит только в 22 из 38 исторических нерестовых рек.

Подробнее об оценке популяции атлантического осетра

атлантического осетра были включены в список пяти различных популяционных сегментов ЕКА.Отдельный сегмент популяции — это наименьшее подразделение вида, которому разрешено охранять в рамках ЕКА. Атлантические осетры, которые вылупляются в реках залива Мэн, перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения, а те, которые вылупляются в других реках США, перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения. Атлантический осетр в Канаде не охраняется.

Защищенный статус

ESA под угрозой исчезновения

ESA под угрозой исчезновения

ESA под угрозой исчезновения

Под угрозой исчезновения ЕКА

ESA под угрозой

Внешний вид

Атлантический осетр может вырасти примерно до 16 футов в длину и весить до 800 фунтов.Они голубовато-черные или оливково-коричневые сверху (на спине) с более светлыми сторонами и белым брюшком. У них есть пять основных рядов кожных «щитков», или шиповатых пластин по всей длине их тела.

Атлантический осетр внешне похож на коротконосого осетра, но его можно отличить по большему размеру, меньшему рту, другой форме морды и рисунку щитка на хвосте.

Поведение и диета

Нерестовые участки взрослых особей атлантического осетра до сих пор полностью не изучены.Ученые подтвердили, что в реках от Джорджии до Чесапикского залива имаго нерестятся в конце лета и осенью. В реках от Делавэра до Канады имаго нерестятся весной и в начале лета. Некоторые исследователи выдвинули гипотезу, что нерест может происходить как весной, так и осенью, особенно вероятно в средней части Атлантического океана, но это еще не подтверждено ни в одной реке. Поскольку взрослые особи атлантического осетра мигрируют вдоль побережья, когда они не нерестятся, и, как правило, используют устья, ориентированные на эстуарии взрослые особи могут выглядеть готовыми к нересту весной или осенью, но на самом деле они просто кормятся.Молодь рыб может покидать свои родовые реки уже в возрасте одного года, поэтому иногда скопления молоди в пределах реки могут состоять из двух или более различных естественных популяций рыб.

После нереста в северных реках самцы могут оставаться в реке или нижнем устье до осени; самки обычно выходят из реки в течение четырех-шести недель после нереста. В южных реках самцы обычно входят в реку в конце лета, когда температура может достигать 90 ° F, нерестятся, когда температура в реке приближается к 75-70 ° F, самки уходят сразу после нереста, а самцы уходят, когда температура опускается ниже 65 ° F. .После вылупления личинки прячутся по дну и плывут вниз по течению, пока не достигнут солоноватой воды, где они могут проживать от одного до пяти лет, прежде чем переместиться в прибрежные прибрежные воды. Данные по мечению показывают, что эти неполовозрелые атлантические осетры широко путешествуют, покидая свои родовые реки.

Атлантический осетр — донные кормушки. Обычно они ищут пищу, в которую входят беспозвоночные, такие как ракообразные, черви и моллюски, и донная рыба, такая как песчанка.

Где они живут

Исторически атлантический осетр обитал вдоль рек Канадского и У.Южное Атлантическое побережье от Лабрадора до Флориды. Из-за перелова численность естественных популяций намного меньше исторических уровней, но размножающиеся популяции все еще существуют как минимум в 22 реках США от штата Мэн до Джорджии и еще в нескольких в Канаде. Атлантический осетр — проходная рыба: они рождаются в пресной воде, затем мигрируют в море и снова возвращаются в пресную воду для нереста. Большинство молодых особей остаются в своей родной реке (натальной реке) по крайней мере несколько месяцев, прежде чем мигрировать в океан.Данные по мечению показывают, что эти неполовозрелые атлантические осетры широко путешествуют вверх и вниз по восточному побережью и вплоть до Исландии, когда находятся в море.

Продолжительность жизни и воспроизводство

Продолжительность жизни атлантического осетра коррелирует с тем, насколько далеко на севере или на юге они живут. Они живут до 60 лет в Канаде, но, вероятно, только 25–30 лет на юго-востоке.Южные популяции обычно растут быстрее и достигают половой зрелости раньше, чем северные. Например, атлантический осетр созревает в реках Южной Каролины в возрасте от 5 до 19 лет, в реке Гудзон — от 11 до 21 года и в реке Святого Лаврентия — от 22 до 34 лет.

Интервалы нереста атлантического осетра составляют от 1 до 5 лет для самцов и от 2 до 5 лет для самок, причем самцы возвращаются почти каждый год, а самки обычно возвращаются через год или каждые три года.Производство яиц самками коррелирует с возрастом и размером тела и колеблется от 400 000 до 1,6 миллиона яиц. В реке Гудзон самки достигают 50 процентов максимальной яйценоскости в течение примерно 29 лет. Рыба из более южных рек достигает этой добычи раньше, а рыба из Мэна и Канады — позже. Атлантическому осетру требуется примерно от 3 до 10 раз больше времени, чем у других видов костистых рыб, чтобы достичь 50 процентов максимальной яйценоскости в течение всей жизни.

Угрозы

Наиболее серьезными угрозами для атлантического осетра являются непреднамеренный улов при некоторых коммерческих промыслах, плотины, закрывающие доступ к нерестилищам, плохое качество воды (которое вредит развитию потомства осетровых), дноуглубление нерестилищ, забор воды из рек и удары судов.

Промысловые взаимодействия и прилов

Атлантического осетра иногда случайно ловят рыбаки, пытающиеся поймать что-нибудь еще. Это называется приловом.

Прилов происходит в основном при жаберном и траловом промысле. Распространенность и вероятность прилова зависят от сезона промысла. Сезон промысла также влияет на вероятность выживания осетровых, что более вероятно в более прохладных водах. Взрослые особи могут быть пойманы при переходе в реки на нерест. Молодь может быть отловлена ​​в реках и устьях, когда они покидают свои питомники, или круглый год во время купания и кормления.Промысел, проводимый в реках и эстуариях, может перехватить любую стадию жизни, тогда как промысел, проводимый в прибрежных и океанских водах, с большей вероятностью будет охватывать мигрирующую молодь и взрослых особей.

Узнайте больше о рыболовных снастях и рисках для охраняемых видов

Деградация среды обитания

Среда обитания атлантического осетра может быть нарушена или утрачена из-за различной деятельности человека, такой как дноуглубительные работы, плотины, забор воды, вторжение соленой воды (часто вызванное откачкой грунтовых вод из пресноводных колодцев или засухой), химическое загрязнение отложений в районах выращивания и другие разработки .Осетровые нуждаются в твердом донном субстрате в пресноводных районах для нереста, поэтому любая деятельность, которая разрушает эти места напрямую (например, дноуглубительные работы) или косвенно (например, отложение осадков или вторжение соленой воды), повлияет на среду обитания атлантического осетра. Для поддержания всех стадий жизни атлантическому осетру также требуется достаточное количество воды и качество воды, достаточное для поддержания всех стадий жизни, на которые часто влияют указанные выше действия.

Шлюзы и плотины на реке Кейп-Фэр, Северная Каролина; реки Санти-Купер, Южная Каролина; Река Саванна в Южной Каролине / Джорджии и река Коннектикут в Коннектикуте препятствуют доступу к нерестилищам в верхнем течении.Недавние проекты по удалению плотин на реке Пенобскот, штат Мэн и реке Раппаханнок, штат Вирджиния, повысили доступность мест обитания, расположенных выше по течению.

Судовые забастовки

Атлантический осетр может быть поражен лопастями гребного винта, когда лодка проходит мимо, или самой лодкой. Риск травм и смертности может быть высоким в районах с интенсивным судоходством, включая реки Гудзон, Делавэр и Джеймс. Их поражают и убивают крупные коммерческие суда, а также суда меньшего размера, такие как прогулочные суда.Мы не знаем, сколько осетровых рыб поражено судами и выживает.

Научная классификация