Перепела содержание: Содержание и выращивание перепелов в домашних условиях, на даче

Содержание и выращивание перепелов в домашних условиях, на даче

Содержание:

Уже более 50 лет в нашей стране процветает выращивание перепелов в домашних условиях. Популярность разведения этих пернатых объясняется довольно просто. Во-первых, это полезные и даже целебные свойства яиц и мяса. Во-вторых, низкая себестоимость яиц и быстрое взросление птенцов. Несмотря на то что перепела довольно требовательны к условиям содержания, выращивать их довольно просто. Вы сами в этом убедитесь, прочитав эту статью.

Цели разведения

Содержание перепёлок в домашних условиях не доставляет особых хлопот. Пернатые отличаются небольшими размерами, поэтому клетки с ними можно разместить на даче, в сарае, если позволяет жилплощадь, то даже в квартире. Главное, определиться с какой целью вы собираетесь разводить птиц.

Существует несколько разновидностей этих пернатых. По своему целевому назначению, их можно условно разделить на две категории: яйценоские и мясные.

Для получения яиц, лучше всего подходят следующие породы:

Для несушек этих пород, считается нормой снести до 290 яиц в год. Если завести хотя бы десяток самочек, годовой доход получается весьма ощутимым.

Для получения вкусного и низкокалорийного мяса, лучше всего подходит порода – фараон. Самки этой породы не отличаются большой яйценоскостью, по сравнению с другими видами, зато весят около 300 грамм. Это очень неплохой показатель на фоне небольших птичек.

Особенности содержания и выращивания молодняка

Выращивание перепелов начинается с ухода за молодняком. Для молодых перепелят потребуется смастерить специальную клетку – брудер.

Многие неопытные заводчики приспосабливают для этих целей картонные коробки или фанерные ящики. Этот способ весьма практичен, но не совсем верен. Дело в том, что птенцы очень чувствительны к малейшим перепадам температуры. Поэтому поленившись смастерить подходящую клетку, вы рискуете потерять всё поголовье молодняка.

Брудер делается очень просто. Нужно сделать из деревянных брусков каркас, и оббить его толстой фанерой или ДВП. Переднюю стенку и пол, обычно делают из мелкоячеистой сетки. Для обогрева детского сада для птенцов, понадобиться обогрев. Можно использовать для этих целей инфракрасные лампы накаливания. Особенно это актуально зимой. По мере роста птенцов, обогрев можно уменьшать.

В первую неделю жизни, температура содержания птенцов, составляет 35 градусов. К концу второй недели, эту планку можно опустить до 30 градусов.

Не стоит забывать и об освещении клетки. Первые 14 дней свет должен падать круглосуточно. В возрасте от трёх до шести недель освещение должно проводиться по следующей схеме: один час светло, три темно, затем 3 часа света, час темноты. После этого лампы рекомендуется держать включёнными по 12 часов, вплоть до перевода молодняка на взрослое содержание.

Если вы планируете поместить клетки с перепёлками на балконе, то это можно делать лишь в том случае, когда он застеклённый. И то это подходит лишь для взрослых особей. Птенцами лучше вообще не рисковать и содержать их только в помещении.

Одной из особенностей содержания перепелят в брудере является то, что кормушки и поилки должны размещаться внутри клетки. Лучше всего, подходят лотковые кормушки, забранные сверху сеткой с крупными ячейками. Размер ячеек подбирается с таким расчётом, что проходить должна только голова птенца. Поилки можно использовать любого удобного типа.

Стоит сказать несколько слов и о кормлении птенцов. Молодняк должен питаться полноценно и сбалансированно. Корм должен быть богат протеином и витаминами группы B.

В возрасте до четырёх дней можно давать мелко нарезанные яйца. Затем можно включать в рацион творог и кукурузу. Начиная с недельного возраста, птенцов переводят на комбинированные корма. После месяца жизни, рацион птенцов не отличается от питания взрослых особей. Кроме того, можно использовать покупные корма для птенцов.

У несушек половая зрелость наступает примерно к сорока дням жизни. Именно в это время птенцов необходимо переводить во взрослые клетки. Иначе содержание перепёлок не принесёт должного эффекта. Затянется наступление периода яйценоскости. При правильном содержании, интенсивное откладывание яиц наступает уже в возрасте двух месяцев.

Примерно в это же время рекомендуется провести отбор самцов. Одних оставить на племя, а других перевести на усиленный откорм, с последующим забиванием на мясо.

Особенности содержания и выращивания взрослых особей

Взрослые птицы менее требовательны к условиям содержания, чем молодое поколение. Выращивать их можно делать в сарае, на даче, на утеплённой лоджии в квартире. Единственное, чему следует уделять особое внимание, это отсутствию сквозняков и соблюдению температурного режима. Зимой температура не должна опускаться ниже отметки в 16 градусов.

Взрослые особи содержатся в клетках с таким расчётом, что на одного самца, должно приходиться не более четырёх несушек. Как уже упоминалось выше, птенцы содержаться вместе только до достижения половой зрелости. Потом их рекомендуется расселять в разные клетки.

Идеальное помещение для содержания перепёлок должно быть хорошо вентилируемым, сухим и тёплым. Наличие хорошей вентиляции не подразумевает образования сквозняков. Если не соблюдать это правило, у птиц начинают выпадать перья и снижается интенсивность откладывания яиц.

Не стоит забывать и об освещении. Длина светового дня для взрослых перепелов составляет около семнадцати часов. Некоторые заводчики практикуют поддержание круглосуточного освещения у несушек с целью увеличения яйценоскости. Такой способ позволяет увеличить интенсивность кладки в несколько раз. Но существует один существенный недостаток такого метода. У несушек сильно сокращается срок жизни.

При выращивании перепелов в домашних условиях, максимально допустимый разброс температур от 18 до 25 градусов при условии влажности воздуха в помещении не более 50%. Несоблюдение этого правила приводит к тому, что птицы вяло откладывают яйца и плохо набирают вес.

При содержании взрослых птиц, кормушки и поилки размещают снаружи клеток. Такой способ кормления обеспечивает поддержание чистоты внутри клеток и позволяет более экономно расходовать корма.

Кормить взрослых птиц рекомендуется 2-3 раза в сутки из расчёта 30 грамм сухого корма на каждую птицу. Перепела очень хорошо употребляют мелкорубленную зелень, овощи, пророщенное зерно и семена подсолнуха. Можно использовать комбинированные корма, предназначенные для кур.

Не реже двух раз в неделю рекомендуется включать в рацион варёную рыбу и костную муку. Для того чтобы перепела росли здоровыми и продуктивными, следует добавлять в их пищу мел и мелкие камешки.

Методика выращивания перепелов в домашних условиях

В настоящее время практикуется два способа содержания взрослых перепелов. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Здесь мы приведём оба метода и вы сами выберете, какому из них отдать предпочтение.

Содержание семьями в одной клетке

Оптимальное количество такой семьи не более восьми птиц. Два самца и шесть несушек. При снижении яйценоскости самцов следует поменять.

Несушки содержаться отдельно, а самец подсаживается лишь на определённый период

Такой способ считается наиболее оптимальным. Во-первых, на десять несушек можно держать всего одного самца. Во-вторых, более экономично расходуются корма.

Преимущества содержания перепёлок в домашних условиях

Это очень выгодное и не сильно хлопотное занятие. Для этого не требуются специальные навыки и знания. Основное преимущество домашнего разведения этих пернатых это то, что для перепелов не требуется много места. Даже на обыкновенном балконе многоквартирного дома можно без особых усилий вырастить до 500 голов.

Особенностью разведения перепелов является то, что они как будто специально созданы для домашнего применения. Попытки разведения этих птиц в больших фермерских хозяйствах — более сложный процесс. Необходимо полностью исключить контакт этих маленьких птичек с другой живностью. Дело в том, что сами перепела не болеют инфекционными заболеваниями, а вот подхватить заразу от других пернатых могут запросто.

Возможно, именно поэтому домашнее содержание перепёлок пользуется большой популярностью. Даже если вы не собираетесь строить бизнес на перепелах, пара особей вполне способна обеспечить яйцами всю вашу семью.

Главное, это следить за условиями содержания пернатых. При соблюдении всех требований, вы сможете не только регулярно увеличивать имеющееся поголовье здоровыми птенцами, но и получать качественные мясо и яйца.

Содержание и разведение перепелов в домашних условиях

Фото: UGC

Разведение перепелов со времен Ивана Грозного считалось выгодным занятием. Мясо и яйца этой птицы являются полезными и диетическими, поэтому спрос на них будет всегда. Перепелки быстро растут, поэтому их разведение не займет много времени и вскоре станет приносить прибыль. Как начать такое любительское

птицеводство и развести перепелов в домашних условиях — читайте в статье.

Содержание перепелов: что нужно и советы начинающим

Перепела были признаны ценным источником питания в древние времена в Китае. Именно там впервые начали приручать этих птиц. Маленьких пестрых птичек ценили за сочное мясо, отличающееся высокими вкусовыми качествами. А миниатюрные перепелиные яйца вовсе считаются кладезем витаминов.

Тем, кто решил начать такой бизнес дома, следует помнить, что рентабельность производства высока. Обусловлено это биологическими особенностями перепелов: скороспелостью и хорошей яйценоскостью. В 1,5 месяца перепелка уже начинает нести яйца. За год одна птица дает в среднем 220–300 яиц.

Читайте также

Пекинская капуста: выращивание и уход в домашних условиях

При выборе учитывайте и разновидность перепелов. Породы делятся на два подвида:

Самый популярный вид — фараон. Выведен он в Америке. Масса самцов достигает 210 г, самок — 300 г. Яйценоскость породы небольшая, но при этом вес каждого яйца может составлять 15–16 г.

Фото: Википедия: UGC

Наилучшая яйценоская порода — японская. Птицы отличаются хорошей массой и несут ежегодно до 300 яиц.

Первое, что нужно сделать, чтобы содержание перепелов было качественным — выбрать помещение и инвентарь. Чтобы заняться разведением этих птиц, вам потребуется:

• клетка для перепелов;
• кормушки;
• вакуумные поилки.

Эти птицы содержаться в клетках. В помещении непременно должно быть сухо и тепло. Перепела очень чувствительны к сквознякам, но и душно в помещении быть не должно.

Читайте также

Как сажать горох: сроки, схема посадки, уход

К освещению также есть определенные требования. В комнате, где находятся клетки для перепелов, важно обеспечить естественный и искусственный свет. Зимой, когда короткий световой день, расход корма заметно уменьшается, но одновременно и снижается яйценоскость. Если поддерживать круглосуточное освещение, птицы будут нести больше яиц, но и стареть станут тоже быстрее.

Фото: Википедия: UGC

Оптимальная продолжительность светового дня для этих птиц равна 17 часам. Если выбираете прерывистое освещение, помните, что свет не должен быть очень ярким — он может раздражать взрослых особей, провоцируя драки и беспокойное поведение.

Чтобы избежать появления неприятного запаха, в клетке обязательна ежедневная уборка. Избежать неприятностей с соседями можно, занимаясь разведением перепелов на даче в теплое время года. Плюсов у такого решения множество:

Читайте также

Жимолость: посадка и уход, выбор саженцев и размножение

• обогрев практически не нужен;
• длинный световой день;
• естественное проветривание;
• наличие свежей травы и снижение расходов на корм.

Если вам понравится заниматься разведением перепелов и вы решите содержать птиц и зимой, на даче можно построить сарай и рассчитать возможность отопления.

Читайте также: Домашние животные для детей-аллергиков

Разведение перепелов в домашних условиях

Фото: Wikimedia Commons: UGC

Перепел — птица мирная, хорошо соседствующая с человеком. Если содержать птиц для яиц, то вовсе не обязательно приобретать крикливого самца. На яйценоскость самок он мало влияет. Если же решили купить перепелов, в группе соотношение самцов и самок может составлять 1:3.

Если правильно распределить клетки по помещению, на одном квадратном метре можно поместить до 100 птиц.

Читайте также

Как сажать свеклу: сроки, правила посадки и ухода

При разведении перепелов одним из самых важных моментов является кормление. Взрослых птиц необходимо кормить 2 раза в сутки. В холодное время года птицам достаточно комбикорма, а летом и весной добавляйте в их меню траву, которую предварительно измельчайте.

Допустимо кормить птиц мучной смесью с добавлением белковых продуктов, рыбным/мясным фаршем, смешанным с молоком. За день перепела обычно съедают около 25 г корма.

Не забывайте, что поилки с водой не должны пересыхать, иначе недостаток скажется на мясе и яйценоскости.

Фото: Public Domain Pictures: UGC

Молодняк до 3 недель содержится в одной клетке. Затем самок и самцов лучше рассадить. Формируя родительское стадо, предназначенное для разведения, помните, — в дальнейшем изменить его состав будет сложно. Самки плохо относятся к новым самцам и даже могут заклевать новичка. Рекомендованная экспертами численность семьи перепелов — 8 штук.

Читайте также

Когда сажать рассаду: сроки посева семян и пересадки в открытый грунт

Половой зрелости птицы достигают к 40-дневному возрасту. Максимальная интенсивность кладки яиц наступает в 50 дней. В шесть месяцев яйценоскость снижается.

Чтобы разводить молодняк, потребуется инкубатор. От закладки яиц в инкубатор до проклевывания птенцов проходит всего 18 суток. Появившиеся птенцы нуждаются в специальном уходе. Поэтому будет необходим брудер — специальная клетка для перепелят, которые очень чувствительны к температурному режиму. Оптимальной температурой для птенцов является 35°С. Ее резкое понижение может привести к гибели птиц.

Также молодняку требуется круглосуточное освещение: птицы будут чаще есть и быстрее развиваться.

Фото: Public Domain Pictures: UGC

Рассадка во взрослые клетки проводится, когда птенцы достигают возраста 3–4 недель. Самки готовятся быть несушками, а самцов надо рассортировать, отобрав особей для племенной работы и отдельно для откорма на мясо.

Читайте также

Сорта огурцов: лучшие варианты для теплиц и открытого грунта

В квартирах и жилых помещениях содержание большого поголовья перепелов нежелательно. Если в маленьком помещении содержится много птиц, увеличивается риск развития опасных заболеваний. А еще в квартирах и на балконах могут возникнуть сложности создания надлежащих условий по освещению и вентиляции.

Разведение перепелов выгодное, экономически целесообразное дело. Птица неприхотлива, занимает мало места. А быстрая отдача диетической продукции не может не радовать. Не удивительно, что такой бизнес очень популярен.

Читайте также: Перепелиные яйца: польза и вред

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/household/pets/1784788-soderzanie-i-razvedenie-perepelov-v-domasnih-usloviah/

Перепела, содержание и разведение перепелов на приусадебном участке и в домашних условиях.

Перепела, содержание и разведение перепелов на приусадебном участке и в домашних условиях.

В настоящее время путем селекции получено несколько пород японского перепела: мраморный, фараон и др., которые разводят с целью производства яиц и мяса, как в домашних, так и в промышленных масштабах. Живая масса самцов домашнего перепела около 110, самок-до 150 г. Японские домашние перепела начинают нести яйца в возрасте 45 — 50 дней и за год сносят 300 — 340 вкусных и полезных яиц, масса которых составляет 10-12 г. Производство перепелиных яиц дешевле куриных. Самка перепела при живом весе 125 г, яйценоскости 250 — 300 яиц имеет яичную массу в 20 — 24 раза больше самой птицы (у кур в 8 раз). Кроме того, мясо перепелов необычайно вкусное и считается диетическим продуктом. Для этой цели выведены специализированные породы японского перепела разного направления — яйценоские и бройлерные (мясные). Перепела бройлерного направления быстро достигают массы 200 — 250 г, тогда как масса птиц яйценосной формы редко бывает более 150 -180 г.

А жители Средней Азии считают, что перепел приносит богатство и благополучие в тот дом, где его держат в клетке. Кроме того, в некоторых местах еще сохранились традиции устраивать перепелиные бои. Любители также ценят перепелов за красивую и звучную «песню».

Яйца перепелов по многим питательным веществам превосходят куриные. В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 5 раз больше калия, в 4,5 раза — железа, в 2,5 раза — витаминов В1 и B2. Значительно больше в яйцах перепелов витамина А, никотиновой кислоты, фосфора, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот. Кроме того, у перепелов в яйце больше белка, чем у других выводковых птиц. Например, у кур в яйце содержится 55,8% белка, у перепелов — 60%. У большинства выводковых птиц скорлупа яйца составляет более 10% от массы всего яйца, у перепелов — только 7,2%. Скорлупа перепелиных яиц пигментированная, очень хрупкая, но имеет прочную и эластичную подскорлупную пленку. Окраска скорлупы яиц перепелов очень пестрая, напоминающая морские камушки и изменяется от очень темной до чисто белой.

Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ, и в них практически отсутствует холестерин. В литературе имеются сведения о том, что в давние времена яйца и мясо перепелов использовались в китайской народной медицине. Это явилось одной из причин одомашнивания и селекции перепелов в Японии. Еще во времена фараонов в Египте мясу перепелов приписывали лечебные свойства. В Японии и в настоящее время используют сырые перепелиные яйца в смеси с апельсиновым соком для лечения астмы.

Перепелиные яйца являются ценным продуктом питания, который может быть рекомендован в диете детей и взрослых при ряде заболеваний. Они не только не вызывают аллергических явлений даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны, но наоборот подавляют ее. Лечит аллергию содержащийся в перепелиных яйцах специальный белок (овомукоид).

А еще яйца перепелов используются для втирания в кожу лица и головы. Они содержат множество незаменимых аминокислот, среди которых — тирозин, которая помогает при обмене веществ и способствует образованию пигмента и, следовательно, здорового цвета кожи.

Для получения необходимого набора микроэлементов взрослому человеку рекомендуется выпивать ежедневно 4-6 перепелиных яиц, а ребенку — 2 — 3. Нетребовательность к условиям содержания, корму, кроткий нрав этих птиц, приятные трели самцов и почти ежедневная кладка небольшого крапчатого яичка делают интересной её содержание для любителей.

СОДЕРЖАНИЕ ВЗРОСЛЫХ ПЕРЕПЕЛОВ.

В данной статье мы рассмотрим самую популярную породу перепелов – японскую, другие породы перепелов немногим отличаются по содержанию и разведению от японских.При содержании японских перепелов с целю, получения пищевых яиц самец вовсе не обязателен, так как перепелки будут нестись и без самца, но, пожалуйста, не лишайте себя удовольствия наблюдать за ухаживающим и токующим перепелом!

Если же ваша цель не только получать от птиц вкусный и полезный продукт, но и попробовать себя в качестве директора домашней птицефермы, то перепел – самец вам просто необходим! Для начала, лучше приобретать молодых (1-1,5 месяца) птиц. Это связано с тем, что молодые птицы достаточно легко переносят переезд на новое место жительства, привыкание к новому режиму и рациону кормления и световому дню.

Выбирая птицу, осмотрите перья вокруг клоаки. Не грязные ли они? Сухой ли и без наростов клюв? Нет ли на лапках комьев ссохшегося помета и грязи? Птица не должна быть ожиревшей или слишком худой. Дыхание должно быть без хрипа и свиста. При болезненном состоянии птица вялая, взъерошенная.

Перепелов можно содержать в вольерах, клетках, или даже просто в любой коробке, обеспечив при этом достаточный световой режим. Клетка с размером пола 30х30 см. вполне подойдет для совместного содержания 3-4 самок и одного самца, (это стандартная перепелиная «семья»), высота клетки при этом 20-25 см. Большая площадь пола отрицательно сказывается на продуктивности птицы. Если высота клетки у вас выше чем 25см., то обязательно надо делать мягкий потолок (натянуть любую мягкую ткань внутри клетки, например, фланель в 2-3 слоя), для того чтобы птицы не разбили головы. Перепелки взлетают «свечками» вверх и могут поранить головы.

Внутри клетки не нужны ни гнезда, не жердочки, так как перепелки не сидят на них, и несутся прямо на пол. Пол клетки можно застелить соломой, сеном опилом, стружкой, газетой и менять подстилку по мере загрязнения. Световой день перепелкам нужно обеспечить в пределах 17-20 часов, это нужно для того, чтобы птицы быстрее начали нести яйца. Вообще световой режим это палка о двух концах: С одной стороны экспериментируя со световым режимом можно получить от некоторых птиц по два яйца в день, но с другой стороны длительный световой день может вызвать у птиц агрессию, и они начнут драться между собой, что может привести даже к гибели птицы. Если ваши птицы начали драться, то существуют несколько способов усмирить драчунов, например: отсадить агрессивную птицу в другую клетку, или прямо в общей клетке сделать прозрачную перегородку (отгородить угол) и посадить туда драчуна. Или же уменьшить световой режим птицам, можно просто притемнить клетку, или если это не помогает можно внести клетку в любое темное помещение и подержать их там дней 3-5. Но не забывайте о корме!

Температура в помещении, где вы будите содержать перепелов не должна опускаться ниже +16º С, иначе перепелки не будут нестись совсем, а при температуре 0 +5º С, могут вообще погибнуть. Помещение, в котором устанавливают клетки для перепелов, должно быть теплым, сухим, с хорошей вентиляцией, обеспечивающей поступление свежего воздуха. Поступление свежего воздуха не должно сопровождаться сквозняком. Один из первых сигналов о наличии сквозняков — выпадение у птиц перьев.

В помещениях, где содержатся взрослые перепела, относительная влажность воздуха не должна быть ниже 55 и выше 75 %. Оптимальной считается 60 — 70 %. Температура поддерживается на уровне 20 — 22°С, допустимо колебание от 16 — 25° С. Это оптимальные температуры, которые указаны во всей справочной литературе по содержанию перепелов. Конечно, если перепелов держать в городской квартире, то такая температура будет поддерживаться без особых усилий.

Птичкам примерно раз в неделю необходимо устраивать зольные ванны, для этого вам понадобятся отдельная, достаточно глубокая емкость, куда надо насыпать золы, птички будут вам очень благодарны! Зольные ванны необходимы для профилактики появления паразитов у ваших питомцев.

Если же вы хотите содержать птиц в вольере, то потолок нужно делать более полутора метра, тогда они не будут долетать до верха вольеры. В вольере можно содержать несколько семей перепелов совместно.

КОРМЛЕНИЕ ПЕРЕПЕЛОВ

Клетки для содержания перепелов желательно оборудовать выносными поилками и кормушками. Корм и вода будет находиться снаружи клетки, а птицы будут высовывать головы сквозь прутья. Это нужно в первую очередь для экономии корма, ну и не в последнею для поддержания чистоты в клетке и в помещении. Если же кормушки поставить вовнутрь клетки, то перепелки, как и большинство из отряда куриных заберутся с ногами на «стол» и весь корм полетит в разные стороны, на дно клетки и на пол помещения в том числе.

Кормят перепелок два, три раза в день, желательно в одно и тоже время, следя за тем, чтобы еда в кормушке заканчивалась в течение примерно тридцати минут после ее раздачи. В день на одну перепелку достаточно 25-30г. корма. Перекормленные перепелки плохо несутся!

В качестве корма для перепелок лучше всего подходит комбикорм для кур несушек, это сбалансированный, полнорационный корм. Его применение положительно сказывается на продуктивности перепелок, если же у вас нет возможности кормить перепелок комбикормом – не беда. Это практически всеядная птица. Кормить ее можно всеми видами зерновых кормов или дробленым зерном, применяемых для кормления домашней птицы. Перепела любят измельченную зелень одуванчика, крапивы, тысячелистника, огуречной травы, топинамбура. Совсем хорошо, если зимой вы поделитесь с ними выращенными в комнатных условиях салатом, зеленым луком, пророщенным зерном.

Птички охотно поедают очистки от свеклы, огурцов, тыквы, кабачков, моркови, капусты, нежареные семена подсолнуха. Можно давать вареный картофель и вермишель. Мешанки можно смачивать супом. Обязательно нужно добавлять в корм птицам рыбокостную, или же просто рыбную муку. Можно просто сырую или вареную рыбу провернуть на мясорубке и эту кашицу подмешивать в корм. Обязательно в рационе птиц, в отдельной кормушке, должны находится мелкие камешки, или крупный песок, они нужны птицам для нормальной работы желудка.

В обязательном порядке необходимо добавлять в кормовую смесь премиксы.

Перепелки хорошо едет живой белковый корм, жучков – паучков, а особенно дождевых червей, это для них просто праздник! Летом, когда в иные годы в саду и огороде разводится множество различных улиток и слизней, они могут послужить хорошим кормом для перепелов. Вредители сада в этом случае оказываются, наоборот, полезными, их специально собирают для птиц. Так же птички охотно поедают творог, вареные яйца, простоквашу, а так же дробленую кукурузу. Полезно иногда добавлять в корм несколько капель рыбьего жира.

Нельзя давать перепелам ботву томатов, картофеля, молочая, петрушки, сельдерея, зелень и ягоды пасленовых, все лютиковые, пижму, щавель, зерно и зелень гречихи, зерно ржи, люпин.

О качестве кормления можно судить по прочности яичной скорлупы и состоянию помета птицы. Нормальный помет плотной консистенции, темного цвета с белым налетом мочевой кислоты. Появление жидкого помета темно – зеленого цвета или с кровяными включениями говорит о заболевании птицы. Желтый цвет помета – признак избытка углеводов. При поносе вместо воды полезно давать овсяный или рисовый отвар.

Вода у птичек всегда должна быть чистой и свежей, и обязательно кипяченой, комнатной температуры. Хотя перепела и устойчивы к инфекциям, что само по себе очень важно, потому что им можно не вводить вакцины, не делать прививки, а, значит, и продукция получится у вас экологически чистая, перепелам иногда нужно проводить небольшую профилактику. Для этого, вместо воды, можно налить слаборозовый раствор перманганата калия (марганцовки), или же, растворив в стакане кипяченой воды одну таблетку левомицитина, и разбавив его 1:10 вылить этот раствор в поилки. (С лечебной целью разбавлять 1:2).

ИНКУБАЦИЯ, ВЫВОД И ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА.

В процессе одомашнивания дикого перепела, эта птица напрочь утратила инстинкт насиживания. И чтобы получить перепелиный молодняк необходимо использовать инкубаторы.

Конструкций инкубаторов достаточно большое количество, но все же лучше использовать инкубаторы с автоматическим или полуавтоматическим переворотом яиц. Простейший инкубатор можно легко изготовить из подручных средств, например из обычной картонной коробки. Для этого в коробку, надо постелить какой либо мягкий материал, можно даже чистые тряпки, положить перепелиные яйца, не более 20шт., на них обычный медицинский термометр, а сверху на проводе опустить обычную электрическую лампу с абажуром. Регулируя высоту лампы надо добиться показания термометра в пределах 37,5 – 38,5º С. Рядом с яйцами в коробку надо поставить обычное блюдце с водой и следить за тем, чтобы в блюдце всегда была вода. Яйца надо переворачивать 3 – 5 раз в день. Но это достаточно пожароопасная конструкция. Будьте осторожны!

Для инкубации отбирают оплодотворенные перепелиные яйца, не позже 7 дней после снесения, правильной формы, с массой 9 – 11г. и помещают их в инкубатор. Желательно, чтобы яйца были одного размера. Температура инкубации 37,5 – 38,5º С. Влажность 65 – 75%. Срок инкубации перепелиных яиц 17 суток. Вывод обычно очень дружный, заканчивается через 5 – 6 часов после вывода первого птенца.

Обязательно на дно инкубатора положите мелкоячеистую сетку (сетку от комаров), чтобы при выводе птенцы не провалились в емкости с водой. После вывода птенцов помещают в высокую коробку, с закрытым металлической сеткой верхом, обеспечивая температуру в ней в пределах 35 – 38º С, и поддерживают ее в этих пределах до двух недельного возраста, затем температуру постепенно снижают до комнатной к концу четвертой недели. Температуру в коробке можно регулировать путем подъема, опускания в коробку электрической лампы. В принципе, перепелята сами вам покажут, хорошо ли им, если они сбились в кучу и постоянно пищат, значит им холодно, и надо увеличить обогрев, путем опускания лампы ближе ко дну коробки, если же наоборот, они стоят в коробке по одиночке с открытыми клювами, или же разлеглись по периметру коробки, нужно слегка приподнять лампу.

Птенцы после вывода очень подвижные и активные, и уже через три часа они могут перепрыгнуть препятствия в 20 см. высотой, хотя их масса всего 6-8г. Птенчики похоже на больших шмелей, с коричневым пушком и с двумя светлыми полосками вдоль спины. Они имеют привычку забиться в угол или в любую щель или дырку, и могут погибнуть, будьте очень внимательны!

Перепелята с первых часов после вылупления способны самостоятельно питаться. В силу очень быстрого роста и развития им требуются корма с высоким содержанием протеина, витаминов и минеральных веществ. Кормление в первые 2-3 дня состоит из измельченного вареного яйца, который нужно насыпать в достаточно широкую и не высокую посудину. С третьего дня можно подмешивать творог и кукурузную дробленку, еще лучше комбикорм для цыплят. К концу первой недели можно начинать давать измельченную зелень. Со второй недели можно смело переводить на один «цыплячий» комбикорм. А с 3 – 4 недель можно кормить как взрослых птиц

Растут перепелята очень быстро. За два месяца они увеличивают свою массу более чем в 20 раз. Цыплята за этот же период увеличивают массу всего в 14 раз. Это свидетельствует о высоком темпе роста, а, следовательно, и интенсивном обмене веществ у перепелов.

Очень важно в первые дни с целью профилактики заболеваний выпоить перепелятам раствор марганцовки, или левомицитина, как было написано выше.

Поилки в первые 2 недели надо использовать только вакуумные (как для обычных комнатных птичек), в других перепелята просто потонут! Вода должна быть обязательно кипяченой и температурой выше комнатной. В первые 14 дней жизни для перепелят используют круглосуточное освещение, в дальнейшем, к 45-дневному воз¬расту, продолжительность светового дня постепенно сокращается до 17 часов.

К трем неделям перепелят необходимо разделить по полу для дальнейшего раздельного выращивания, к этому времени они уже достаточно хорошо различимы. У самцов шея и грудь имеют более темное красновато – коричневое оперение с черными крапинками; у самок оперение на груди светло – серое с крупными черными крапинками. (Вообще, самцов от самок отличить довольно сложно, это приходит только с опытом).

Самцы завершают рост к 8-недельному возрасту, а в возрасте 35—40 дней они достигают половой зрелости. Самки растут немного дольше и к 9-недельному возрасту достигают живой массы 130 — 135 г. Всех лишних самцов помещают в клетки для откорма.

ОТКОРМ, ПОДГОТОВКА ПЕРЕПЕЛОВ К ЗАБОЮ.

Как ни печально писать эту часть статьи, но все же приходит время и необходимо готовить птицу к забою. Все-таки перепелки для нас, а не наоборот…

С целью откорма перепелят в возрасте 20 — 30 дней разделяют по полу. Всех лишних самцов и некондиционных самок переводят в группу откорма. Для откорма могут быть также использованы специальные партии молодняка, как правило, бройлерного направления. В период откорма самцов и самок размещают в различных клетках. В каждой клетке размещают по 30-40 перепелов, площадь клетки на голову ~ 8,5 см2.

Откорм производится в помещениях с температурой 20-24°С. Световой режим — один из важных факторов технологии откорма взрослой птицы. Освещенность незначительная, лучше притемнить клетки. В полумраке самцы не дерутся, меньше двигаются, а значит, меньше тратят энергии и достаточно активно потребляют корм.

Кормят перепелов 3-4 раза в день вволю. Утром и вечером скармливают зеленую смесь (крапива, кукуруза, просо) с добавкой 5 % кормового жира (технический жир или фузу).

Сроки откорма во многом определяются периодом роста перепелов, который в основном заканчивается к 56 дню. Излишки самцов, на мясо можно забивать в возрасте 56 — 63 дней, Самок забивают на мясо к окончанию интенсивного периода яйцекладки — как правило, через 11-12 месяцев, при достижении птицей живой массы в среднем, 120-140г. Перед убоем перепелов выдерживают без корма не менее 4-6 часов. В этот период дают птице воду в неограниченном количестве.

Забой производят на специально оборудованном месте. Отсекается голова маленьким топориком, или большим острым ножом. После того как стекла кровь, большими ножницами отрезаются лапки по голень и крылья по первый сустав, тушку берут шеей от себя, брюшком кверху. Большие пальцы обеих рук находятся на брюшке, а остальные пальцы снизу придерживают спинку. Резким движением больших пальцев в разные стороны, кожа на брюшке лопается, а затем снимается как чулок. Потом идет потрошение тушки (можно даже пальцем). При некотором навыке, вся процедура по убою и потрошению занимает не более 15-20 секунд.

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ЯИЦ ПЕРЕПЕЛОВ.

С древних времен на Руси готовили блюда из мяса перепелов. В старинных русских кулинарных книгах имеются много различных рецептов. Для этих рецептов раньше использовалось мясо диких перепелов, которых добывали на охоте. Сейчас для этих целей используется мясо одомашненных перепелов.

В настоящее время мясо и яйца перепелов как диетические продукты питания производят в различных странах, в том числе и у нас, в России.

Из мяса перепелов можно приготовить все те блюда, которые готовят из мяса любой птицы (например, курицы). Но и существует много рецептов приготовления блюд именно из мяса перепелов (учитывая, наверное, диетическую ценность перепелиного мяса и небольшой размер самих тушек перепелов).

Перепела со специями в гриле — в кухонном комбайне необходимо смешать до однородной массы 1 зубчик чеснока; соль; по 1 чайной ложке тмина и кориандра; 0,5 небольшой луковицы; 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени кориандра; щепотка молотого кайенского стручкового перца; 2 ст. ложки оливкового масла. Обмажьте этой массой тушки перепелов. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа. Запекайте в гриле, регулярно переворачивая, в течение 10-15 минут, пока перепела не будут готовы и не покроются хрустящей корочкой.

Подавайте на виноградных листьях, с петрушкой и ломтиками лимона. Вместо гриля можно использовать духовку.

Перепела во фритюре — тушки обмыть и посолить. В кастрюлю с кипящим жиром (сливочное или топленое масло и маргарин) уложить тушки так, чтобы они полностью были покрыты жиром, закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Затем поставить кастрюлю в духовой шкаф на средний, а затем на слабый огонь на 50—60 мин. Для определения готовности мяса следует взять за ножку, она должна легко отделиться от тушки. Перед употреблением поджарить на сковороде кусочки черного хлеба на жире, в котором тушились перепела. Жареный хлеб уложить на блюдо, на каждый кусочек хлеба положить готовую тушку, украсить зеленью и подать к столу в горячем виде.

Перепела в сметане с сырными кнелями — Очищенных, выпотрошенных и хорошо вымытых перепелов посолить, обжарить на сковороде в масле, хорошо зарумянив со всех сторон. Положить в кастрюльку, подлить бульона и на небольшом огне тушить до полной готовности. На сковороду, где жарились перепела, всыпать муку, посолить, хорошо промешать с оставшимся от жаренья жиром, влить 2 стакана бульона, проварить смесь до густоты, перемешать со сметаной, посолить по вкусу и залить этим соусом тушеных перепелов. Держать до подачи на пару, не давая кипеть. На гарнир подать сырные кнели.

Приготовление кнелей: растереть желтки, смешать с тертым сыром и манной крупой, посолить, дать постоять 2-3 часа. Затем перемешать со взбитыми белками и положить на мокрую салфетку, придав массе форму валика. Плотно завернуть в салфетку, перевязать крепко концы ее и, закрепив ниткой край, положить рулет в кипящую подсоленную воду. Когда рулет всплывет, осторожно вынуть его, развернув салфетку. Нарезать рулет круглыми кусками, разложить вокруг блюда с перепелами и полить соусом.

Перепела с виноградом — Разогрейте духовку до температуры 190ºС. Нагрейте масло в тяжелой керамической кастрюле, достаточно широкой, чтобы все перепела поместились в один слой. Положите в кастрюлю лук и морковь и поставьте на огонь на 4-5 минут. Поперчите и посолите перепелов снаружи и внутри, положите по ломтику бекона на каждого и перевяжите ниткой. Поместите перепелов на овощи и пеките в духовке в течение 30 минут.

Одновременно, используя ступку и пестик, разотрите горошины перца и чеснок, затем добавьте половину винограда, мускатный орех, вино и бренди. Смесью полейте перепелов и оставьте на огне на 30 минут, поливая их время от времени подливкой. Добавьте остальной виноград, затем осторожно слейте подливку в кастрюльку. Поставьте перепелов в теплое место. Прокипятите жидкость до загустения, затем посолите и поперчите по вкусу. Переложите перепелов, ветчину, овощи и виноград в подогретое блюдо и полейте соусом.

Перепела жареные — обмытые тушки посолить и обжарить в глубокой сковороде. Накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф. На слабом огне перепела будут готовы через 40 — 50 мин. Периодически их надо поливать образующимся соком. Украсить блюдо перепелиными яйцами, сваренными вкрутую.

Перепела, запеченные в тыкве — Спелую тыкву обмыть и срезать с нее верхушку. Срезанную часть не выбрасывать. Ложкой удалить из тыквы семена и часть мякоти в расчете, чтобы поместилась начинка. Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом сливочном масле до образования корочки (2-3 мин). Поджарить на сливочном масле шинкованный лук до золотистой окраски. Фрукты для этого блюда могут быть самые разные, свежие и сушеные. Свежие фрукты нарезать дольками, сушеные, хорошо промыв, размочить в воде до набухания. В подготовленную тыкву сначала уложить вареный рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски мяса, сверху уложить фрукты, добавить кусочек сливочного масла. Закрыть тыкву срезанной верхушкой, укрепить ее тонкими клинообразными лучинками. Смазать тыкву маслом и запечь в хорошо разогретой духовке. Время запекания — 2-3 ч. Готовую тыкву выложить на блюдо, украсить зеленью, оливками. Разрезать тыкву лучше прямо на обеденном столе ломтями сверху вниз. На каждую порцию положить ломоть тыквы, половину перепела, рис с фруктами.

Перепела зажаренные на сковороде — обмытые тушки разрезать на животе вдоль, отбить, ножки заправить в кармашки. Посолить, слегка натереть чесноком, смазать сметаной и зажарить на сковороде до образования румяной корочки. В качестве гарнира идут зеленый салат и острый соус.

Перепела, запеченные в баклажанах — Баклажаны обмыть, срезать верхушки со стороны плодоножки (поближе к ней), вынуть выемкой сердцевину так, чтобы остались толщиною 1 см. Подготовленные баклажаны посолить, выдержать в течение 1/2-1 часа и снова промыть. Обработанные и промытые тушки перепелов посолить, посыпать перцем и вложить по 1 перепелу в баклажан. Затем поместить баклажаны на противень срезанными верхушками вверх, накрыть каждый половинкой помидора и полить жиром. Запекать в средне нагретом жарочном шкафу. Подать горячими, с салатом по выбору.

Перепела в молоке — тушки обмыть и слегка посолить. Залить горячим молоком и варить на слабом огне до готовности. Это блюдо рекомендуется для людей с больной печенью.

Перепела с томатным соусом — Тушки перепелов выпотрошить, промыть, посолить, поперчить. Поджарить в жире, пока не подрумянится со всех сторон. Затем вынуть на блюдо, а в оставшемся жире поджарить мелко нарезанный лук. Прибавить помидоры, очищенные и нарезанные мелкими кусочками. Когда сок помидоров выпарится, добавить горячей воды и положить в соус перепелов. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне. Готовых перепелов вынуть, разрезать вдоль по грудке на 2 части и подать с соусом, добавив в него сливочное масло и зелень.

Салат «Русский лес». Тонкими ломтиками нарезать филе вареного перепела, курицы или любого мяса, огурцы соленые или свежие, очищенное яблоко, вареный картофель и сваренные вкрутую перепелиные яйца. Смешать, заправить сметаной или майонезом, посолить по вкусу, можно добавить лимонный сок или уксус, посыпать слегка сахарной пудрой. Для украшения сделать «грибки» из крутых перепелиных яиц и кусочков яблока с красной кожицей, между ними воткнуть веточки петрушки или укропа.

Сырой бифштекс по-татарски с перепелиными яйцами — Кресс-салат срезать с грядки, вымыть, обсушить на сите и разложить на четырех тарелках для завтрака. Из пропущенных через мясорубку сырых бифштексов слепить 4 одинаковые по величине котлетки и уложить их на листья кресс-салата. Каждую порцию посыпать перцем. Редис вымыть, обсушить, почистить и разрезать на половинки. Перепелиные яйца очистить и разрезать вдоль пополам. Редис и половинки яиц разложить на тарелках вокруг бифштексов. Кунжутное семя жарить, перемешивая сухой сковородке, до тех пор, пока семена не станут подпрыгивать и издавать приятный аромат. Посыпать мясо кунжутным семенем. Отдельно подать соль: в мельнице или в солонке с отверстиями. Яйца перепелов также можно употреблять в пищу, как и яйца любых домашних птиц — сырыми, вареными или жареными. Их можно использовать также в кулинарии для приготовления омлетов, яичниц и майонезов. Перепелиные яйца любят дети и охотно их едят. Детей привлекает необычный красочный цвет скорлупы и небольшая масса. Особенно хорошо они смотрятся при пасхальном праздничном разноцветном окрашивании.

Сырой яичный напиток. Взять 4—5 перепелиных яиц, взбить миксером в стакане, добавить фруктовый сок, красное вино или кофе, добавить по вкусу мёд или сахар. Этот очень питательный налиток можно употреблять ежедневно.

Жареные перепелиные яйца. Яйца разбить по одному на горячую, смазанную жиром сковороду, поджарить на слабом огне, посыпать солью и мелко нарезанным луком и перцем. На стол подать с жареным картофелем или салатом.

Обжаренные яйца. Сварить яйца вкрутую, очистить, снять пленку. 2—3 сырых яйца взбить в пену. Смочить крутые яйца во взбитых, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле. Вынуть шумовкой на решето, уложить горкой, украсить петрушкой.

Омлет. 12-15 перепелиных яиц взбить с молоком (3/4 стакана), добавить соль, мелко нарезанный лук, а при желании также нарезанную маленькими кубиками колбасу или ветчину. На сковороде растопить одну столовую ложку масла, вылить приготовленную смесь, дать ей свернуться на слабом огне или в духовке. Подать на стол в горячем виде.

Бутерброды с перепелиными яйцами. Намазать тонкие ломтики белого или черного хлеба маслом, покрыть их слоем мелко нарезанной соленой рыбы, а сверху положить разрезанные пополам перепелиные яйца, посыпать мелко нарезанной зеленью и луком.

Салат из перепелиных яиц. 12-15 перепелиных яиц, 100 г колбасы, ветчины или копченой рыбы, 1 соленый огурец, 1 стакан зеленого горошка, 2 картофелины, 200 г сметаны или майонеза, 1 чайная ложка острого соуса, соль, укроп, листья петрушки. Продукты нарезать маленькими кубиками, смешать со сметаной или майонезом, по вкусу добавить приправу. Сверху салат посыпать мелко нарубленной зеленью и тертым сыром.

Перепелиные яйца с рисом или картофельным пюре. Вареный, рассыпчатый рис или картофельное пюре выложить на блюдо в виде круга, в середину положить яйца, сваренные без скорлупы. Подавать с соусом из сметаны и салатом из помидоров.

Перепелиные яйца с икрой. Яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на две части. На желток положить черную или красную икру, украсить зеленью и подать на стол.

Разведение перепеловявляется интересным, а так же экономически выгодным делом. Перепела, а также перепелиные яйца обладают несомненным биологическим преимуществом по сравнению с другой домашней птицей. Попробуйте убедиться в этом сами и Вы не пожалеете!

12 января 2014, 14:06

Содержание перепелов — разведение, уход и кормление в домашних условиях для начинающих

Перепел издревле считался царской птицей и являлся деликатесом на всех пирах. Разведение в России возобновили относительно недавно, былая популярность пернатых вернулась чуть более 50 лет назад. Сам перепел компактных, небольших размеров, поэтому некоторые начинающие птицеводы разводят их в домашних условиях.

Иногда это носит не коммерческий характер, так как пернатые весьма приятны внешне, а также способны нести полезные, богатые витаминами и микроэлементами яйца круглогодично. Ниже приведены основные тезисы, которые стоит знать начинающему фермеру про перепелов.

Больше про пользу перепелиных яиц можно прочесть здесь.

Что включает в себя содержание

Для благополучного содержания птиц дома следует соблюдать несколько важных моментов. Если птиц немного, 5-12 особей, то им вполне можно выделить небольшую клетку на балконе или летней веранде. Для поголовья в 10-15 и более семей строятся специальные помещения – перепелятники с полным внутренним обустройством.

Помимо создания комфортных условий проживания, необходимо грамотно подходить к рациону птиц, освещению пространства, ветеринарному осмотру и лечению.

Постройка перепелятника

Семья перепелов состоит из одного самца и 3-5 самок. Максимальное рекомендуемое количество к разведению в домашних условиях – 3 семьи.

Вольер выстраивают в многоэтажных домах на балконе, лоджии, тем самым избегая резких запахов, а также обеспечивая питомцам свежий воздух и полноценное содержание. На 2-3 взрослых птиц рассчитывают 1,5-5 кубометров чистого воздуха.

При разведении загородом, под перепелятник выделяют большой сарай или строят помещение по чертежам с нуля.

Основные требования к помещению

Первое и основное требование – регулярное избавление от грибка, влажности и различных новообразований. Так как влажность в помещении достаточно высокая до 55-60%, в сочетании с высокой температурой не ниже +20˚С, возникает риск возникновения болезнетворных инфекций. Поэтому стены постройки обрабатываются противогрибковыми препаратами, а также проводятся еженедельная механическая чистка и дезинфекция вольеров.

Помимо этого, исполняют следующие условия:

1. Клетки для перепелят устанавливают в дали от сквозняков и холодных потоков воздуха. В идеале в помещение не должно быть окон.
2. Материал постройки должен быть экологически чист, но вместе с тем не рекомендуют использовать необработанное дерево, так как оно склонно к впитыванию запахов и экскрементов птиц.
3. Если в вашем регионе световой день короток, то сараи, загоны снабжают лампами для освещения пространства не менее 17-18 часов вдень.
4. Верх клеток для взрослых птиц закрывают, так как они умеют летать. Но не делают сетку металлической и жесткой, чтобы не поранить перепелов при подъеме.

Перепел – пугливая птица. При страхе он взлетает вертикально вверх.

Выбор материала для постройки

Материал для постройки клеток, вольеров может быть абсолютно любой: пруты, проволока, фанера, трубы. Одним из основных условий считается отсутствие заостренных углов, краев, а также обеспечение быстрой уборки помещения.

Обязательно регулируйте расстояние между рейками, при постройке из дерева, так как перепел может зажать голову между стойками или выскочить, если габарит окажется несоразмерным к объему особи.

Например, дно клетки можно выложить стекловолокном, покрыв сверху двп или кинуть сменные подстилки. Иногда используют остатки линолеума или пластик. Стены не делают глухими, за исключением конструкции брудера. Наилучшим материалом для стен является сетка из проволоки, чем крупнее становится птица, тем больше можно сооружать ячейки.

Внутреннее устройство

В зависимости от вида вольера существуют и небольшие различия в обустройстве перепелятника. Хотя в большей степени принцип постройки условий и удобств одинаков и в клетках, и в брудере. Основное внимание необходимо уделить кормушкам, поилкам, а также утеплению и вентилированию комплекса. Если вольер стоит в отапливаемой ванне, туалете или жилой комнате, то проблем с поддержанием температуры выше +18˚С нет. Если клетка вынесена на балкон или летнюю веранду, то даже в летнее время в средней полосе птицеводы заботятся о благоустройстве, так как в ночное время столбик может опускаться до нуля и в весенние, осенние месяцы.

Клетки

Подросший молодняк после 20-дневного срока и пребывания в брудере для перепелят переводят на взрослые условия обитания, а именно в клетки. Основное условие при выборе вольера – удобство сбора яиц и чистки. При металлическом решении гораздо проще проводить дезинфекцию, чем в деревянном аналоге.

Дно клетки делается под небольшим наклоном к внешней стороне, за клеткой сооружается некий желоб. Перепелки имеют тенденцию нестись, когда им вздумается и где хочется, у них полностью отсутствует материнский инстинкт. Поэтому небольшой уклон значительно облегчает сбор яиц, накатом они попадают в желоб.

Также опытные птицеводы рекомендуют низ клетки делать решетчатым, с выдвижным поддоном и застилать сменными подстилками из натурального материала. Тем самым существенно облегчается уборка помещения. Особенно это важно при выведении породы в домашних условиях.

Для перепелов, предназначенных на убой, делают клетки более тесные, чтобы птица набирала интенсивнее вес.

Ориентировочные размеры клеток:

• для несушек до 10 особей – 30*75 см;
• для несушек до 30 особей – 45*150 см;
• на откорм до 10 голов – 25*60 см;
• на откорм до 30 голов – 35*120 см.

Клетки обустраивают в круглосуточном доступе поилками и съемными кормушками.

Поилки

Поилки закрепляются с внешней стороны клетки и представляют собой длинный узкий, см 5 глубиной желоб по всей длине. Монтируется он над кормушкой и должен занимать по ширине примерно 1/3 от нее.

Расстояние от пола планируется около 15 см, то есть чтобы птица не наклоняясь могла попить в любое время.

Читайте про 5 распространенных видов поилок для перепелов в данном материале.

Важно следить за чистотой воды в клетке и ее количеством.

Кормушки

Как говорилось выше, кормушки ставят под поилками, монтируя практически возле дня клеток с внешней стороны. Они представляют собой также жесткий и длинный желоб, выступающий около 15 см от габарита. Важным моментом является тот факт, что для молодняка поилки и кормушки устанавливаются по всему периметру брудера и внутри ящика, тем самым птенцы получают круглосуточный доступ к пище и быстрее набирают вес.

Внешняя вертикальная сторона кормушки скошена, то есть дно уже почт в 2 раза от максимального габарита по верху.

Брудеры

Брудеры – ящики, в которых помещаются вылупившиеся птенцы перепелов до полного взросления. Стены ящика делаются не ниже 25-30 см и с мелкой сеткой или сплошными. Помимо внутреннего оборудования поилками и кормушками, птицеводы озадачиваются и поддержанием тепла и уровня света.

Для молодняка температура первые 7-10 дней не должна опускаться ниже +28˚С, а освещение длинной 18-20 часов. Поэтому устанавливают над ящиками инфракрасные лампы с бесперебойной подачей электроэнергии и дополнительные источники тепла, даже если брудер стоит в жилой комнате.

Места выгула

Для лучшей работы иммунной системы птицы, а также для ее полноценного развития, перепелам обустраивают загоны для выгула. Это необязательное условие, но при его соблюдении вы получите более здоровое потомство и увеличение яйценоскости.

Для этой цели вы можете освободить место на балконе, соорудив над ним сетку, так как птица хорошо летает. В качестве газона можно сделать подстилки с пророщенным овсом или пшеницей.

Если вы живете загородом, то выгул может осуществляться в загоне на улице, также, как и любой другой домашней птицы. Это делается для того, чтобы перепел мог больше двигаться, находить для пищи жучков и червячков.

Но для перепелов выгул не является обязательной процедурой.

Питание

Кормление перепелов происходит 2-3 раза в сутки, молодняка до 1-недельного возраста – 8 раз за день, постепенно частота кормлений снижается с тем расчетом, чтобы к 21 дню выйти на 3-разовое питание.

Таблица: Рацион кормления перепелов комбикормом.

По нормативам отпускается 25-30 грамм на особь за один прием. Чистая вода подливается регулярно, молодняку можно добавлять в нее для обеззараживания слабый 1% раствор марганца.

Перекармливание ведет к существенному снижению яйценоскости или полому ее прекращению.

Что важно учесть при составлении рациона

Из общих рекомендаций по составлению меню стоит дать следующие:

1. Введение помимо мешанки комбикорма для куриц. Он обогащен всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами.
2. До 60-70% составляют зерновые, в зимнее время хорошо давать пророщенную пшеницу, овес; в остальное добавлять свежую зелень.
3. Творог, вареные яйца вводят сразу с первых дней. С 5-7 дня прибавляют рыбную и костную муку.
4. Не забывайте о ракушечнике, он содержит большое количество кальция и помогает пищеварительной системе.
5. Покупайте насекомых для своих питомцев, которых они могли бы поймать при загородном выгуле.

Ботва помидор, картофеля, сельдерей, петрушка, пасленовые, лютиковые и гречка вызывают неправильную работу желудка птиц, вплоть до отравления.

Витамины

Витамины – один из важнейших элементов в питании. Если вы кормите покупными комбикормами, то в составе уже есть витаминно-минеральный комплекс. В специализированных зоомагазинах продаются витамины для перепелов с четкой инструкцией по дозировке.

Их можно купить и в аптеке, например, Ундевит. Горошины размельчают и дают в расчете 1 единица на 10 перепелов. Практикуют кормление и витамином Д. Но так как разные его формы имеют и неодинаковое влияние на организм птицы, перед подмешиванием следует посоветоваться с ветеринаром.

Дробленый ракушечник.

В качестве источника Кальция подойдет ракушечник, измельченная яичная скорлупа. Их обычно высыпают в отдельную кормушку, не смешивая с кормом.

Премиксы

Премиксы – добавки специализированного направления на увеличение яйценоскости, набора массы, повышение сопротивляемости организму инфекциям. По сути, это те же витамины, но с узконаправленной спецификой. Они добавляются в готовые корма по умолчанию в необходимом количестве, а вам остается только купить подходящий.

Следует понимать, что, накормив перепела большим количеством витаминов для яйцоскости, не надо ждать огромного увеличения кладки, но качество яиц будет значительно выше, а также сохранится здоровая иммунная система у самой птицы.

Из распространенных препаратов для несушек выделяют Соликокс, Чиктоник. Соликокс – предотвращает появление и развитие кокцидоза; а Чиктоник удобен в применении, так как сделан в виде витаминного раствора.

В аптеке продают еще Тетравит и Тривит. Как правило, премиксы актуальны при отсутствии в корме свежей зелени, овощей.

Комбикорм

По своему типу комбикорма делятся на следующие подвиды:

1. Сухой. Его насыпать в кормушку можно на любой срок, хранится он в пакетах долгое время, не меняя полезных свойств.
2. Влажный. Готовят непосредственно перед кормлением и кормушки вымывают с остатками не позднее, чем через 2 часа после подачи.
3. Жидкий. Для наилучшего восприятия перепелами, его смешивают с крупой. Тем самым избегают попадание в клюв и забивание им носовых проходов.

В среднем тратится 1 кг корма в месяц на одну особь. Для корма, приготовленного собственноручно белок должен содержаться не менее чем на 1/5 часть состава.

Уход

Уход за перепелами не менее важен. Чем кормление. Часто в квартирах сухой воздух, а при содержании на балконе слишком холодный для пернатых. Поэтому для комфортного размножения и бесперебойной яйцекладки создают определенные условия жизни.

Если нижний поддон с экскрементами чистить ежедневно, то никакого неприятного запаха в квартире не будет, а у перепела сформируется более крепкий иммунитет к болезням эпидемиологического характера.

Подстилки

Подстилки изготавливаются из натуральных материалов и делаются съемными. Благодаря им птицы меньше подвержены простудам, так как находятся на теплом полу, а также существует возможность в подстилках выращивать пшено, овес. Пророщенное зерно – ценный источник витаминов для яйценоскости, а также укрепления иммунитета.

Подстилки меняют не реже 1 раза в неделю тщательно вытряхивая их или заменяя на новые. Некоторые птицеводы заменяют их ковролином, но существует риск, что птица забьет желудок волокнами и это приведет к смерти питомцев.

Освещение

Освещение для повышения яйценоскости и полноценного развития должно быть регулярным, стабильным и не менее 18 часов. Для птенцов в первые несколько дней рекомендуют установить круглосуточный свет. Наиболее лучшим вариантом считаются инфракрасные лампы, помимо постоянного потока без нагрева, они обладают антибактериальным действием.

Но не стоит забывать и об естественном освещении, в летнее время хорошо выносить клетки с перепелами на солнце, но не под прямые лучи. Тем самым в организме в большей степени синтезируется витамин Д, необходимый для здоровья.

Температура

Оптимальная температура для молодняка 26-30˚С. Постепенно ее снижают до 18-20˚С, цифры, которые считаются комфортными для взрослой особи.

Поддерживайте постоянную температуру, как днем, так и ночью. Для молодняка в брудерах устанавливаются специальные системы обогрева с термометром для контроля.

Вместе с тем, нельзя устанавливать клетки вплотную к батарее. Горячий поток высушивает воздух и снижает влажность. Комфортные показатели последней для перепелов не ниже 55-65%.

Дезинфекция помещения

Дезинфекция необходима даже при содержании в домашних условиях. Она проводится не реже 1 раза в 3-4 недели.

1. Переместите птиц на время обработки в другое помещение. Перед появлением молодняка даже новый брудер подвергают дезинфекции.
2. Все, включая поилки и кормушки промывают в горячей воде с мылом и щеткой. Остатки споласкивают тоже горячей водой.
3. Дезинфекция производится препаратами Аламминол, Вироцид. В ветеринарной аптеке могут посоветовать и другие аналоги.
4. После все высушивают и металлические поверхности обеззараживают паяльной лампой.
5. Кормушки, поилки обрабатывать огнем не обязательно, но в дезинфицирующем растворе замачивают на несколько часов с дальнейшем промывом под струей чистой воды.

Особенности содержания в квартире

Выше изложены были основные принципы содержания перепелов в домашних условиях. Из отличий квартирного содержания перепелов от фермерского отметим:

1. Более 30 птиц держать в квартире затруднительно, так как для них уже необходимо сооружать большие клетки.
2. Размещают перепелов подальше от сквозняков, отопительных приборов и прямых солнечных лучей.

Вместе с тем стоит озаботится об установке увлажнителя в комнате для поддержания необходимой влажности, а также инфракрасных или светодиодных ламп над питомцами для обеспечения необходимого потока света.

При регулярной уборке и дезинфекции, птицеводы отмечают практически полное отсутствие неприятного запаха от продуктов жизнедеятельности перепела.

Зимнее

Перед утеплением клеток на зимний период, следует понимать, что деревянные конструкции держат тепло внутри значительно дольше, чем проволочные. Также учитывайте тот факт, что молодые особи легче переносят холода, чем более старые перепела. У первых плотный подпушек делает их морозоустойчивыми.

Зимой уделите большее внимание питанию, добавляйте в рацион в увеличенном количестве белок, растительные жиры, например, подсолнечное масло. Тем самым энергия не так быстро будет расходоваться.

Обязательно установите увлажнитель, так как батареи очень сильно высушивают воздух в квартирах. Если перья питомцев потеряли блеск и стали ломкими – стоит обратить на это внимание и более часто подливать воду в поилки.

Ошибки новичков

Перепела считаются наиболее крепкими по здоровью птицами и устойчивыми к вирусным заболеваниям. Но при неправильном уходе, существует вероятность гибели всего поголовья. Несколько ошибок. Которые совершают новички:

1. Изменение режима кормления, нерегулярная подача пищи. Птицы для лучшего пищеварения должны быть приучены к приему пищи в определенные часы.
2. Зерновые, большое количество углеводов дают в вечернее время. Тем самым птица не чувствует себя голодной.
3. Кормление жидкой пищи. Слишком вязкая консистенция забивает носовые проходы, глаза питомцев, вызывая удушья и неправильную работу пищеварительного тракта.
4. Плохие условия жизни. Перепел – пугливая птица, поэтому постоянный шум, резкие звуки отрицательно сказываются на яйценоскости и наборе веса.
5. Перепел не переносит яркого света и сквозняков. Эти условия также приводят к стрессовым состояниям пернатых.
6. Недостаточная дезинфекция приводит к быстрому распространению инфекционных и вирусных заболеваний.

Видео

Видео про выращивание перепелок.

Выводы

1. Перепелов вполне можно держать в домашних условиях, при соблюдении нескольких основных моментов.
2. Максимальное рекомендуемое количество семей 3-5, при учете что в каждой 1 самец и 3-5 самок.
3. Условия содержания в квартирах идентичны условиям в больших перепелятниках. То есть необходимо обеспечить отсутствие сквозняков, прямых солнечных лучей, шума.
4. Уровень влажности 55-65%, поэтому в комнате устанавливают увлажнитель.
5. Температура не должна опускаться ниже +18˚С для взрослых перепелов и +26˚С для молодняка.
6. Кормление происходит смешанным типом, включающим и приготовление кормов самостоятельно, и включение в рацион готовых видов с витаминными, минеральными комплексами.

Также читайте про особенности применения перосъемной машины при большом поголовье.

Перепела разведение

 Существует разные способы выращивание и содержание перепелов. Самые распространенные варианты выращивание и содержание это:  в клетках, в помещениях на земле, в вольерах или декоративных клеток. Причины и за чего выращиваются перепела бывают разные: декоративных целей, для песен, приучать детей ответственность, для удовольствия, получать прибыль.

• Разведение перепелов в клетках:

 

Как бы нам хотелось приручить перепелов к жизни рядом с нами перепела все-таки остаются полудикими птицами, поэтому перепелов в основном содержат в клетках. Перепела разделяют в клетках в зависимость от их возраста, породы и пола. Обеспечить перепелам чистое отапливаемое помещение, без сквозняков, безопасность, вентиляцию и искусственное освещение. Перепелам необходим строгий контроли и постоянное наблюдение. Перепелам вреден прямой солнечный свет, они становиться возбудимыми и агрессивными. Шумные места как дороги, аэродромы, бары, дискотеки  и т.д. плохо сказывается на здоровья перепелов. Количество перепелов в вашей клетке может колеблется практически любом направление. Но  считать стандарт необходимой площади пола  на одну особи. Для лучшей яйценоскости перепелок содержат в неболиших клетках с сетчатым полом (ячеи 15×15 мм).
Для этого метода рекомендуется выращивать японские породы или бобваит (bobwhite).

• Разведение перепелов в помещениях на пол:

В помещениях ложится несколько слоев соломы, сены и опилок. Кормушки устанавливаются так, чтобы птицы не могли затоптать или перевернуть, используется поилки ниппельные с накопителем. Через некоторые время подстилка убирается;  а навоз что еще называется гуано — органические удобрение используется в садоводстве. Из рекомендованных парод для выращивание подходящие этому методу: полевые, японские, бобваит (bobwhite).

 

• Разведение перепелов в вольерах:

Существует два типа вольера: для молодняка и взрослых птиц, а также различаются по размерам и уровням зашиты.  обычно в вольерах перепелов содержат летом на улице, зимой в помещении. Он должен быть полностью из сетки, и даже сверху. В вольерах обязательно должно быть предусмотрено какое-либо укрытие для птиц, желательно устанавливать вольер на площадку, где есть трава, это будет дополнительный корм для перепелов. При температуре ниже +10 градов по Цельсию перепелов необходимо переводить на содержание в помещение. Собирать яйца из вольера достаточно трудно, но зато птички живут как в естественных условиях.
В просторных вольерах содержат этих птиц только для декоративных целей.

По существующим в настоящее время санитарным нормам, птичник, предназначенный для промышленного содержания перепелов, должен располагаться не ближе 300 метров от жилых домов

• Выращивание и содержание перепелов в декоративных клеток:

Можно купить любую клетку для певчих птиц насыпать на дно песок или сухую землю, устанавливаем кормушку и поилку, желательно в целях безопасность перепелов выбрать клетку с пластиковыми стенками, они пугливы и бьются об стенку. Обратите внимание на поведение птиц, если дерутся нужно разделить их и посадить по разным клеткам.

Законодательством РФ в городских квартирах не разрешается содержать кур, уток, гусей, индюков и другую крупную домашнюю птицу. Перепелов в разумных количествах и с соблюдением санитарных норм держать в многоквартирном доме можно. 

 

О содержании перепелов для начинающих

Перепелок содержат чаще всего в клетках. Этот способ содержания наиболее рациональный. Допустимо и напольное содержание в отдельном помещении. В качестве подстилки можно использовать опилки.

При содержании перепелов к ним нельзя подселять другую домашнюю птицу. Перепелки подвержены стрессам, панике, пугливы, да и дикие повадки в поведении сохранили, к тому же другие домашние пернатые часто наносят вред перепелам.

При напольном содержании перепелок для них можно сделать небольшой вольер для выгула в теплую погоду. Вольер необходимо огородить сеткой и сделать закрытый верх. Если птицы вылетят или выберутся из вольера, то обратно не вернутся, летают они хорошо.

Однако напольное содержание перепелов не рационально по использованию площадей, корма. Перепелки не насиживают яйца, да и в гнездах не несутся. Большинство птицеводов содержат их в клетках, на одну птичку приходится 1, 7- 2 квадратных дециметра пола. При стесненном содержании, снижается яйценоскость и птицы могут отставать в росте, а также под действием стрессов появляются болезни, расклев.

Клетки делают в несколько ярусов, занимающих небольшую площадь, поэтому перепелок можно содержать в квартире. Иногда клетки в один ярус при содержании перепелов крепят на стены помещения для другой с/х птицы, например, кур. При этом необходимо помнить, что перепелки пугливы и учитывать шум, производимый курами. Клетки могут быть из любого материала, но желательно не делать полностью открытые клетки из сетки из-за подверженности стрессам.

Оптимальная температура содержания перепелок около 20 градусов. При более низкой или высокой температуре птицы снижают яйценоскость, а также подвержены заболеваниям. Хотя перепелки достаточно крепкие и не подвержены обычным птичьим инфекциям. Однако при заболеваниях причину надо искать в условиях содержания и питания.

Перепелки начинают нестись в 40-45 дней и сносят в год 300 яиц и более, несушек держат около года.

При содержании перепелов желательно оставлять для них искусственное освещение до 18 часов в сутки. Свет не должен быть слишком ярким (во избежание стрессов, расклева, выпадения перьев), достаточно использовать лампы около 20 Вт.

Опилки, используемые для подстилки перепелам, должны быть крупные, иначе птицы их могут принять за корм и поедать.

Перепела любят покой, приглушенное освещение, постоянное место жительства (не желательно переставлять клетки и пересаживать птиц).

Кормление перепелов на http://birds53.ru/posts/98-kormlenie-perepelov.html.

Начинающим лучше приобрести двухнедельных перепелят, их будет легче вырастить и нет риска купить старую птицу.

Перепелов выводят только в инкубаторах, перепелят примерно до двухнедельного возраста удобно выращивать в специальных брудерах или в простых коробках. Подростков можно пересаживать в клетки, высотой до 30 см. Клетки делают их различных материалов, чаще всего дерево, металл, сетка, для небольшого количества допустимо сделать даже из пластиковых ящиков.

Удобнее всего клеточные батареи делать в 4 яруса, а в одной клетке содержать не более 50 перепелов, оптимальное количество 40-45 штук.

Размер ячейки клетки при содержании перепелов 15х25 мм, для подростков на пол хорошо положить дополнительные пластиковые подложки под ковры с меньшим размером ячейки. Для стенок подойдет размер ячейки 25х25 мм.

Можно сделать каркас из дерева или металла, дно, бока и верх из сетки (фанеры), причем допустимо использовать и пластиковую сетку для небольшого количества перепелов. Иногда клетки гнуться из сетки бескаркасным методом. Клетки могут собираться из фанеры. В качестве каркаса можно использовать пластиковые трубы. Собранные пластиковые рамы обтягиваются сеткой.

Кормушки и поилки чаще всего бывают самодельные, а можно применять и заводские. Перепелки неряшливо едят, разбрасывая много корма, этот фактор следует учитывать при изготовлении кормушек.

Помет при содержании перепелов (имеющий резкий специфический запах) следует убирать своевременно, чтобы он не скапливался (привлекая мух).

Пород перепелов существует множество, причем они бывают мясные, яичные и мясо яичные. Из мясных пород распространен Фараон, вес до 280-300 грамм, кладут до 200 яиц в год. Техасский белый перепел набирает вес до 400 грамм, однако потребляет много кормов. Среди яичных пород лидером является Японский перепел, несет до 300 яиц в год, неплохо зарекомендовали себя Эстонские и Английские перепела, яйценоскость до 280-290 яиц в год. Хочется отметить породу золотистый Маньчжурский (Феникс) перепел, несущие яйца весом до 16 грамм.

Все больше распространяется декоративная порода Калифорнийский хохлатый перепел. Калифорнийских перепелов лучше содержать в вольерах, а не тесных клетках, они хорошо приспосабливаются к естественным условиям, выносливы к болезням, имеют очень привлекательный вид. Порода подходит для тех, кто может создать условия содержания, приближенные к естественным.

Полезные советы, полезные советы перепел, советы о перепел, перепелки, как содержать перепел, кормление перепел, полезные советы от Экофазенды, содержание перепел, как ухаживать за перепелками, Какая температура требуется перепелятам, Как кормить перепелят, Сколько кормов потребуется на одного перепела, Когда подбираются пары и группы перепелов,

Какая температура требуется перепелятам

В период выращивания птенцов нужно уделять большое внимание на их содержание, кормление и придерживаться температурных норм. Помещения должны быть теплыми, особенно в зимний период. Если наружная температура достигает выше 18 °С, то птиц можно держать в наружных вольерах. Перепелов-несушек нужно держать в отдельных клетках.

 Как кормить перепелят

Так как птенцы растут очень быстро, им необходимо питаться кормами, в которых содержится много витаминов, минералов и разных питательных веществ. При содержании в крупных производствах, где птенцам вскармливают специальные корма, достижение половой зрелости перепелов происходит по истечению 42-х дней, физической – 56 дней, но в приусадебных условииях, половая и физическая зрелость птиц наступает на 2 недели позже. В первые дни жизни, птенцам необходимо давать протертые через сито вареные яйца, также предварительно замоченные в молоке сухари. Кроме того, нужно давать и зеленные корма, такие как: молодые побеги, салат, тысячелистник и т.д. С третьего дня птенцам можно давать мелкий кремнистый песок и смесь просеянной зерновой муки. В дополнение кормам так же следует скармливать вареные яйца и творог. Приучать к корму и воде перепелят можно так же, как индюшат и цесарят. 

 

Сколько кормов потребуется на одного перепела? 

Для выращивания одного перепела от вылупления до 8-недельного возраста требуется 0,65 – 0,90 кг кормовых смесей в зависимости от их качества. Для одной племенной перепелки потребуется на год 8 кг концентрированных кормов. Для выращивания китайских перепелов корма нужно будет на 20% меньше, для содержания – на 30% меньше, тогда как при выращивании калифорнийских перепелов корма потребуется больше на 70%, а при содержании – на 40% больше, чем для японских перепелов. 

 

 Какова яйценоскость перепёлок?

В сравнении с японской перепёлкой, которая сносит 150-300 яиц, кладёт китайская и калифорнийская перепёлка всего 8-18 яиц. Так же частота кладки яиц напрямую зависит от условий, в которых содержатся перепёлки. Чтобы добиться максимальной яйцекладки, нужно хорошо кормить перепёлок, освещение должно длиться не менее 18 часов в день, так же необходимо поддерживать постоянную температуру около 20 С. Первые яйца весят около 5 -6 г; масса 10-14 яиц достигает 10-11 г. Бывает, перепёлка откладывает яйца дважды в день. На вид яйца белые, иногда зеленоватые или буроватые с тёмными пятнышками различного размера. Скорлупа ломкая, при этом плёнка находящаяся под скорлупой, прочная. 

 

Как поступать с агрессивными самцами?

Когда племенные пары уже определены, бывает, что самец ведёт себя агрессивно в отношении одной самки. Это поведение отлично от поведения, когда самец пытается добиться спаривания. В некоторых случаях, самец может забить самку насмерть. В данной ситуации лучше сразу изолировать самку из группы самца. Если же самец продолжает систематически нападать на самок, рекомендуется его выбраковать. 

 

Как отличить самца от самки?

На первый день жизни можно определить пол перепелов. Для этого достаточно осмотреть область клоаки. Пух по краям клоаки разный по цвету  у самцов и самок. У самцов пух розоватый, а у самок голубовато-серый. Более надёжный способ определения пола перепелов существует в возрасте после смены оперения. Оперение самцов более тёмное. Самец японского перепела имеет на груди рисунок в форме полукруга. При этом перья на груди лососевого цвета. Самцы и самки так же различаются по весу. Самцы примерно на 20% легче, чем самки.

 

Как кормить племенных перепёлок?

 Яйценоскость перепёлок зависит от качества потребляемых ими кормов. Чем выше содержание витаминов и минералов в кормах, тем выше яйценоскость перепёлок. В качестве корма для перепёлок подходят комбикорма для кур-несушек или индюшек. Если корм готовится в домашних условиях, он должен помимо зерновой муки содержать мясо-костную муку или препараты «Пластин», «Роборан» и т.п. Так же в корм можно добавлять люцерновую сенную муку (до 3 %), молотый горох (до 8 %). Для племенных китайских и калифорнийских перепелов не требуется высокого содержания азотистых веществ в кормах. Чтобы оперение этих видов перепелов было хорошей окраски, их достаточно подкармливать просом, чумизой, семенами масличных или жмыхов. 

 

Когда подбираются пары и группы перепелов?

 Стаю перепелов делят по достижении ими половой зрелости. После отделения самцов от самок, перепелов делят на пары или группы. Перепелов калифорнийской породы можно разделять или группировать в 6-ти месячном возрасте. Японские и китайские перепела готовы к разделению в 38-42-дневном возрасте. Племенной сезон начинается у калифорнийского перепела в возрасте более года. У японских и китайских перепелов племенной сезон начинается после 52 дней. 

Рецепт и питание перепелов — Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Перепела — самые маленькие представители семейства Galliformes, в которое также входят куры, индюки, гуси и утки. Как и многие представители этого семейства, перепела обычно толстые и легкая добыча. Хотя перепелов не являются основной пищей, люди разводят их в пищу уже более десяти тысяч лет. Перепелов легко содержать в неволе, легко готовить, они имеют нежную, ароматную мякоть.Их вкус похож на курицу, но более настойчив, и даже их маленькие нежные косточки можно есть. Они настолько малы, что даже одна целая птица послужит лишь закуской для человеческого аппетита. Как и большинство животных, перепела богаты белком. Они также являются хорошим источником железа, витамина B6, цинка и витамина B3. Для тех, кто не может есть этих существ, иногда содержат перепелов в качестве домашних животных, которые откладывают крошечные крапчатые яйца, которые также можно есть.

Обзор

Galliformes — это отряд птиц, многих из которых мы едим.В этом семействе встречаются куры, гуси, утки, индюки, фазаны и другие. Мизинец этого семейства, самый маленький из всех, у перепелов.

Перепела — легкие хищные птицы. Они маленькие, с тяжелым телом, не очень быстро бегают и не очень хорошо летают. Хотя у них есть острые клювы, они скорее милые, чем устрашающие, за исключением, может быть, маленького жука или червяка. По этим причинам перепела становятся обедом для многих видов, находящихся на более высоких уровнях пищевой цепи.

Существует более двухсот видов перепелов, которые немного различаются по размеру и внешнему виду.Большинство из них составляют от пяти до десяти унций. У одних гладкие головы, у других — стильный вьющийся из перьев.

Европейцы разводили перепелов для еды более десяти тысяч лет, и записи показывают, что египтяне разводили их еще раньше.

Для тех, кто не может есть этих существ, перепелов иногда содержат в качестве домашних животных, и они откладывают крошечные крапчатые яйца, которые также можно есть.

Идентификационный номер

Перепела — маленькие птицы. Один перепел подойдет для закуски, а как минимум два — на закуску.

У перепелов хорошее соотношение мяса и костей, а из-за нежности и небольшого размера кости обычно тоже едят, а не удаляют. У перепелов нежная мякоть со вкусом курицы, но более ароматная.

Информация о питании

Одна порция приготовленного перепела на 4 унции (около 113 г) содержит 257 калорий, 28,5 г белка, 16 г жира и не содержит углеводов, клетчатки или сахара. Перепел — хороший источник железа, витамина B6 (пиридоксина), цинка и витамина B3 (ниацин).

Выбор

Перепела обычно не продаются в большинстве продуктовых магазинов, и, возможно, их придется заказывать по специальному заказу или покупать в специализированных мясных лавках.

Перепела могут продаваться с костями или без костей, свежими или замороженными.

Выбирайте птиц, которые выглядят пухлыми, с кремовой, желтоватой кожей со здоровым розовым оттенком. Кожа должна выглядеть влажной, но не мокрой. Их запах должен быть нейтральным. Если вы встретите перепелов сероватого цвета или «постороннего запаха», проходите мимо них.

Хранилище

Свежих перепелов следует приготовить вскоре после покупки.Храните перепелов в герметичной упаковке в холодильнике в течение двух-трех дней перед приготовлением или заморозьте их на срок до шести месяцев.

После приготовления перепел может оставаться свежим в холодильнике до четырех дней или в морозильной камере до трех месяцев.

Препарат

Перед употреблением перепела необходимо приготовить. К счастью, его легко приготовить, и он хорошо подходит для многих различных способов приготовления, таких как тушение, жарение или приготовление на гриле.

Перепела, запеченные в духовке, — это просто и быстро.Вот как это сделать:

Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Натрите перепелов оливковым маслом с выбранной приправой. Разложите птичек на противне и поставьте в духовку. Жарить около 10 минут, затем вынуть из духовки и полить соком. Поместите обратно в духовку и запекайте еще 10 минут или около того. Выньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте с соком с выбранными вами гарнирами.

Рецепт: перепел Булгоги

Измените свой обычный выбор ужина с этим восхитительным рецептом перепелов.Подавайте с гарниром по вашему выбору и наслаждайтесь.

Состав

полиэтиленовый пакет, вмещающий 6 перепелов

1

перепела, замороженные или свежие

6

зубчики чеснока, измельченные

2

кунжутное масло

1 столовая ложка

рыбный соус

10 тире

имбирь, свежий, тертый

1 столовая ложка

апельсиновый сок

1

апельсин, цедра

1/2

перец

по вкусу

Проезд

Время на подготовку: 20 минут Время готовки: 15 минут Урожайность: 6 порций

Подготовьте все ингредиенты и поместите их вместе с перепелкой в ​​полиэтиленовый пакет.Аккуратно вмассируйте ароматизаторы из пакета в перепела. Положите пакет в холодильник на несколько часов или на ночь.

Чтобы приготовить перепела, достаньте его из холодильника и поставьте при комнатной температуре не менее 1 часа.

Когда все будет готово, разогрейте сковороду-гриль до действительно высокой температуры.

Достаньте перепела из пакета и положите на пластиковую разделочную доску. Работая по одному острым ножом, разделите птицу пополам по длине позвоночника и грудины.Повторите это для каждого перепела.

Когда все будет готово, жарьте каждую половину мясной стороной вниз примерно 7 минут, чтобы поджарить и подрумянить кожу (возможно, вам придется делать это партиями). Переверните их на другую сторону, варите еще 5 минут. Если у вас есть термометр для приготовления пищи, ваше значение должно быть около 180 градусов по Фаренгейту.

Подавайте с гарниром по вашему выбору. Наслаждаться!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Кормление перепелов | Птичник

Кормление перепелов — Доктор Том В. Смит, младший, заслуженный профессор птицеведения, Государственный университет Миссисипи — При инкубации любого птичьего яйца важно контролировать те же факторы температуры, влажности, вентиляции и переворачивания яиц.В приведенной ниже таблице перечислены основные факторы инкубации и значения каждого из них, обеспечивающие наилучшие условия инкубации для представленных видов птиц.

В этом информационном листе обсуждаются следующие темы:

• Программы кормления
• Витамины
• Минералы
• Лекарственное питание
• Диетические составы
• Вода
• Помощь в питании

Все корма для домашней птицы и дичи считаются «полными» кормами.Они разработаны, чтобы содержать весь белок, энергию, витамины, минералы и другие питательные вещества, необходимые для правильного роста птицы, яйценоскости и здоровья. Кормление другими ингредиентами, либо смешанными с кормом, либо раздельно, нарушает баланс питательных веществ в полноценном корме. Не рекомендуется подкармливать дополнительные зерна или добавки.

Молодых птиц, содержащихся для производства мяса или спортивной охоты, кормят иначе, чем птиц, откладываемых для производства яиц или разведения. Мясные перепела Bobwhite имеют более крупное тело и набирают вес быстрее, чем птицы, выращенные для «полета».Рационы должны содержать уровни питательных веществ, которые соответствуют диетическим потребностям выращиваемой птицы. Птицы мясного типа, которых кормят как летучие птицы, обходятся дороже в производстве и потребляют больше корма; они больше, чем необходимо, и не считаются хорошими летчиками. Напротив, более мелкие породы перепела Bobwhite обычно считаются хорошими летными птицами, но не рекомендуются в качестве хороших производителей мяса. Они также не превращают корм в мясо и при забое производят менее желательные туши.

Программы кормления

Вскоре после вылупления скармливайте цыплят перепелов «стартовый» рацион.Продолжайте подкармливать закваску, пока птицам не исполнится шесть или восемь недель. Стартовый рацион содержит самый высокий уровень белка, который птица получает в течение своей жизни. С возрастом потребности цыплят в большинстве питательных веществ, включая диетический белок, снижаются. Но им нужно больше энергии.

После того, как цыплята достигнут возраста шести или восьми недель, скармливайте птицам мясного типа диету «финишера» или кормите летучих птиц, а птицу, отложенную для производства яиц, — диету «проявителя». Кормите мясных птиц рационом откорма до убоя.Кормите летных птиц и неполовозрелых заводчиков диетой разработчика, пока они не продадутся, или пока им не исполнится около 20 недель. За несколько недель до того, как вы ожидаете яйценоскости, предложите заводчикам «несушенную» диету, пока они не завершат период яйценоскости.

Другой вид диких птиц, используемых для производства мяса или яиц, — это котурникс или перепел фараонов. Их редко разводят для охоты. Эти птицы созревают раньше, чем перепел, и могут начать откладывать яйца в возрасте от шести до восьми недель. Для перепелов Coturnix, выращиваемых на мясо, предоставляются стартовый и откормочный рационы, а птицам-несушкам / племенным птицам — стартовый и родительский рационы.

Минимальные диетические потребности в белке, кальции, фосфоре и метионине для кормов для диких птиц указаны ниже. Если вы хотите добиться желаемых результатов, важно обеспечить птицам правильный рацион. Помните, что птицу, сохраненную для производства яиц, кормят рационом для проявителя, а не для откорма. Взрослых несушек / племенных птиц кормят только несушками. В противном случае вы увидите снижение яйценоскости и большее количество яиц с тонкой скорлупой.

Витамины

Витамины всегда добавляются в корм в количествах, соответствующих минимальным диетическим требованиям.Это гарантирует, что птица получит много витаминов для надлежащего здоровья и продуктивности. Более высокие уровни обычно не вредны, но чрезмерное употребление витаминов не нужно и дорого. Минимальные потребности в витаминах для птиц разного возраста указаны ниже.

Добавляя витамины в рацион в виде премикса, обязательно используйте достаточное количество премикса, чтобы обеспечить минимальный уровень всех витаминов. Возможно, вам придется добавить дополнительные количества некоторых витаминов, чтобы достичь минимального уровня других витаминов. Это может увеличить стоимость полноценного корма, но это лучше, чем создание дефицита витаминов.В периоды стресса, вызванного болезнью, транспортировкой или внезапными изменениями окружающей среды, рекомендуется добавлять в питьевую воду дополнительные витамины и электролиты до тех пор, пока стрессовое состояние не будет исправлено.

Минералы

Как и витамины, все птицы должны получать достаточный уровень минералов. Особенно важны минералы в кормах для родительского стада. Перепелкам-несушкам требуется более высокий уровень минералов для образования яичной скорлупы. Цыплятам требуется высокий уровень минералов для правильного формирования и развития костей.Корм для родительского стада дают только птице-несушке. Если цыплятам скармливать корм для родительского стада, это приведет к замедлению роста и ненужному стрессу.

Хотя не всегда требуется для выживания, премикс микроминералов, добавленный в рацион, даст лучшие результаты. Микроэлементы — это минералы, требующиеся в очень низких количествах для хорошего роста и производства. Большинство кормовых ингредиентов содержат эти минералы, но иногда их недостаточно. Многие минералы входят в коммерческие витаминные премиксы. Ниже показан превосходный премикс с микроэлементами.Премикс обеспечивает достаточно микроэлементов при добавлении из расчета два фунта на тонну корма.

Лекарственное питание

Корм ​​для диких птиц доступен с несколькими типами лекарств для профилактики или лечения заболеваний. Два наиболее распространенных препарата, добавляемых в корм, — это кокцидиостатики и антибиотики. Кокцидиоз — это паразитарное заболевание пищеварительного тракта, вызываемое простейшими организмами, называемыми кокцидиями. Трудно контролировать только санитарными методами. Лучшая профилактика — это постоянное употребление лекарств или кокцидиостатов, снижающих популяцию кокцидий.Кокцидиостат обычно добавляют в корм в небольших количествах и кормят непрерывно. Некоторые кокцидиостаты назначают в повышенных дозах для лечения болезни при появлении симптомов. Перед повышением уровня препарата проконсультируйтесь с диетологом или патологом, поскольку некоторые кокцидиостаты токсичны при повышенных дозах.

Подрастающих птиц кормят рационом, содержащим кокцидиостат, от вылупления до последней недели перед убоем. Безмедикаментозная диета, если ее кормят в течение последней недели, чтобы гарантировать, что в тканях птицы не останется остатков лекарств.При использовании любых диетических препаратов рекомендуется кормление без лекарств перед убоем, независимо от того, требуется ли ограничение или нет.

По мере взросления птицы у них вырабатывается устойчивость к кокцидиям, если вы контролируете их воздействие. Птиц, выращиваемых для замены родительского стада, кормят кокцидиостатом примерно до 16-недельного возраста. Затем лечебный корм заменяют кормом, не содержащим кокцидиостат. Пятнистые вспышки болезни можно контролировать, добавляя в воду кокцидиостат.Два кокцидиостата, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) для использования в кормах для перепелов, — это монензин натрия (Кобан) и ампролиум.

В некоторые корма также добавляют антибиотики для повышения продуктивности и сохранения здоровья птицы. Когда они добавляются на низких (профилактических) уровнях, антибиотики предотвращают незначительные заболевания и обеспечивают более быстрый и эффективный рост. Более высокие (терапевтические) дозы для лечения вспышек болезней обычно вводятся в воде или вводятся птице. Примерами одобренных FDA антибиотиков для диеты перепелов являются бацитрацин и пенициллин.

Бацитрацин (50-200 граммов на тонну) или пенициллин (20-50 граммов на тонну) разрешен в составе диетических средств для профилактики язвенного энтерита (болезни перепелов) диких птиц. Более высокие уровни не рекомендуются и не разрешаются FDA. Уровни обработки лучше всего вводить с питьевой водой птицы. Это работает лучше, потому что больные птицы обычно пьют воду, но не обязательно потребляют корм. Включение бацитрацина в рационы всех промысловых птиц рекомендуется для поддержания здоровья и продуктивности птиц.

При использовании любого препарата внимательно следуйте всем предупреждениям и инструкциям на этикетке.Всегда соблюдайте все инструкции, которые требуют периода прекращения приема лекарств перед убоем или сохранением яиц для потребления человеком.

Составы для диеты

Ниже приведены несколько рационов, обеспечивающих адекватные уровни всех питательных веществ для указанного типа птиц. Все ингредиенты следует использовать без замены или изменения количества. Отклонение от рекомендованной диеты изменяет уровни всех питательных веществ и может создать нежелательные проблемы. Прежде чем вносить изменения в рацион, всегда консультируйтесь с диетологом из домашней птицы или агентом вашего округа.

Большинство коммерчески приготовленных кормов для дичи используют в виде крошки. Эти небольшие агрегаты корма образуются путем частичного измельчения или крошения гранул, полученных из корма «сусло». Часто крошки стартового корма слишком велики, чтобы их можно было съесть только что вылупившимся перепелкам. Дополнительное измельчение необходимо для получения частиц желаемого размера. Крошка не обязательна для хорошего производства, хотя она имеет несколько желательных характеристик. Диеты с пюре, приготовленные из приведенных ниже диетических рецептур, дают отличные результаты.Ассортимент используемых ингредиентов намеренно сведен к минимуму. Могут использоваться многие дополнительные ингредиенты, но замена ингредиентов требует изменения рецептуры, чтобы приспособиться к изменениям питательности кормов.

При приготовлении кормов для птиц необходимо уделять особое внимание качеству ингредиентов. Перед тем, как составлять диету, убедитесь, что в ней есть все ингредиенты. В рационах некоторых видов сельскохозяйственных животных допускаются ингредиенты низкого качества, кроме перепелов. Если в рационах перепелов использовать некачественные корма, возникнут производственные проблемы.Никогда не используйте кормовые ингредиенты, если они не самого высокого качества.

Часто высококачественные коммерческие корма для перепелов отсутствуют и необходимы заменители. Вы можете заменить корма для перепелов сопоставимыми кормами для индейки без снижения производительности. В большинстве случаев куриный рацион можно скармливать растущим перепелам, выращиваемым на убой. Перед заменой диеты проконсультируйтесь с квалифицированным диетологом.

Если возникают производственные проблемы, «связанные с кормом», сначала возьмите образец корма.Обычно достаточно одной кварты корма. Обратитесь к специалисту Extension Poultry за помощью в решении проблемы. Отправьте одну-две чашки корма в лабораторию для анализа питательных свойств. Сохраните оставшийся образец для использования в будущем.

Если проблема необычно серьезна, может потребоваться временная замена подозрительного корма до выяснения причины. Используйте только подходящую диету от другого производителя кормов, и желательно от другого продавца кормов.Покупка дополнительных кормов у того же дилера и производителя может увеличить ваши проблемы, поскольку новый корм может иметь те же характеристики, вызывающие проблемы. После определения причины проблемы, если она не связана с кормом, вы можете возобновить использование исходного корма дилера.

Вода

Многие производители упускают из виду важность обеспечения поголовья чистой пресной водой. Вода, хотя многие производители не считают ее питательным веществом, является наиболее важным питательным веществом для животных.Как и всем сельскохозяйственным животным, перепела всегда нуждаются в чистой воде. Питьевая вода не должна быть слишком горячей или холодной, иначе птицы могут отказаться от питья.

Очищайте поддоны для воды и заменяйте их свежей водой не реже одного раза в день. Держите воду и кормушки чистыми от помета, подстилки, почвы и других загрязнений.

Расположите кормушки так, чтобы они оставались чистыми и сухими. Опорожняйте кормушки не реже двух или трех раз в неделю (при необходимости — ежедневно) и заполняйте их свежим сухим кормом. Не мойте кормушки, если они не сильно загрязнены отходами или если корм не намокнет.Не допускайте образования плесени в корме. Заплесневелый корм может убить перепелов.

Помощь в питании

Если вам нужна помощь с какой-либо проблемой, связанной с выращиванием перепелов, обратитесь к местному агенту или к специалистам по птицеводству в Университете штата Миссисипи.

Источник: Информационная служба государственного университета Миссисипи — май 2004 г.

питательных веществ перепелов в поедании | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 20 декабря 2018 г.

Перепел — это общий термин для обозначения ряда диких птиц среднего размера.Хотя некоторые люди охотятся на диких перепелов, вы также можете купить перепелов, выращенных на ферме. Эти птицы богаты белком, необходимыми витаминами и минералами, что делает их питательным типом домашней птицы, особенно если вы удалите кожу перед их употреблением и приготовите их без большого количества добавленного жира.

Макроэлементы

Порция приготовленного перепела без кожи на 3 унции содержит 110 калорий, 19 граммов белка и 5 граммов жира, включая 1 грамм насыщенных жиров. Если вы придерживаетесь диеты, состоящей из 2000 калорий, это составляет 35 процентов дневного белка и 6 процентов рекомендованных жиров и насыщенных жиров.

Витамины

Потребление порции перепелов обеспечивает вам 35 процентов дневной нормы ниацина, 25 процентов дневной нормы витамина B-6, 15 процентов дневной нормы для рибофлавина и тиамина и 10 процентов дневной нормы витамина C. Витамины группы B ниацин, витамин B-6, рибофлавин и тиамин необходимы для превращения пищи, которую вы едите, в энергию, а витамин C является антиоксидантом, необходимым для выработки коллагена, необходимого для образования костей, связок и крови. сосуды и сухожилия.

Минералы

Перепел — хороший источник минералов, с порцией, обеспечивающей 25 процентов дневной нормы фосфора, 20 процентов дневной нормы железа, 15 процентов дневной нормы цинка и 6 процентов дневной нормы магния. Фосфор способствует работе почек, росту клеток и укреплению костей. Железо необходимо для образования гемоглобина и транспортировки кислорода по вашему телу, а цинк важен для образования ДНК и белка, заживления ран и иммунной функции.

Использование

Дикая дичь, например перепел, может иметь более сильный вкус, чем домашнее мясо, и, поскольку в нем меньше жира, перепел может легко высохнуть, если вы не приготовите его должным образом.Служба поддержки Университета Кентукки рекомендует тушить перепелов, но вы также можете жарить, жарить или жарить его и получать хорошие результаты. Жарение не так полезно для здоровья, как другие способы приготовления, поскольку для этого требуется больше жира. Какой бы метод вы ни использовали, готовьте перепела, пока он не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.

Анатомия перепела

Страница 1: Внешний вид перепела

Вверху: снимок экрана с главной страницы урока анатомии перепела, на котором показаны некоторые важные внешние особенности самца северного перепела.Интерактивные элементы помечены, а содержимое каждого элемента приведено ниже.

Товаров на этой странице:

• Клюв: Клюв перепела небольшой и слегка изогнутый, что делает его идеальным для диеты, состоящей из семян, насекомых и фруктов. Клюв недостаточно мощный, чтобы очистить большинство семян, поэтому они потребляются целиком. Перепела также едят зеленую растительность, когда другой пищи не хватает осенью и зимой.

• Глаз: положение глаз животного указывает на то, является ли оно хищником или добычей: «глаза впереди, они охотятся; глаза в сторону, они прячутся.Глаза перепела расположены по бокам головы, что позволяет ему видеть хищников с любого направления и подтверждает его главную роль в качестве животного-жертвы.

• Голова: У северных бобов окраска головы у мужчин и женщин разная — мы называем этот половой диморфизм . У самцов белые пятна на подбородке и над бровями, а у самок — коричневые пятна.

Птица на первом фото — самец. Сравните его окраску лица с цветом лица женщины, изображенной ниже:

Вверху: На этом изображении показана окраска головы самки коричневого цвета, которая резко контрастирует с белой окраской головы самца, показанной на изображении «Внешняя анатомия».

• Крылья: Крылья у перепела короткие и круглые. Это не те крылья, которые можно было бы использовать для полета на большие расстояния над прериями, но они идеально подходят для быстрого отрыва от земли и полетов на короткие расстояния. Это поведение, известное как flush , является одним из способов уклонения перепелов от хищников.

• Масляная железа: Масляная железа, также называемая « uropygial gland », представляет собой мясистую шишку у основания хвоста. Он производит масло, которое птица наносит на свои перья во время чистки, что делает перья водонепроницаемыми и сохраняет их в хорошем состоянии.

Вверху: крупный план, показывающий сальную или уропигиальную железу у основания хвоста перепела.

• Лапы: перепела тесно связаны с цыплятами, и нигде эта связь не проявляется более очевидной, чем в лапах. Как и у цыплят, у них есть три обращенных вперед пальца с когтями, которые используются для того, чтобы царапать землю в поисках еды. Птиц, которые проводят большую часть своего времени бегая и царапаясь по земле, называют rasorial .

• Перья: Перья покрывают почти все тело перепела и служат трем основным целям: маскировка, полет и терморегуляция .Перья можно взбить или сплющить, чтобы поддерживать температуру тела, их загадочная окраска помогает скрыть перепелов от хищников, а также они обтекают тело, обеспечивая подъемную силу для полета.

Присмотритесь к крыльям перепела

Вверху: вид на крыло перепела с различными типами перьев (обозначенными). Назначение каждого типа пера объяснено ниже.

• Узнайте, как вырастить перепелов:

• Первичные перья: это самые длинные маховые перья, расположенные на «ручной» части крыла, наиболее удаленной от тела.Они наиболее важны для полета.
• Первичные кроющие: основные кроющие представляют собой серию коротких перьев, расположенных чуть выше первичных перьев (отсюда и название). Они имеют минимальную полезность в полете, но они полезны для того, чтобы отличить молодых перепелов от взрослых особей. Взрослые особи будут иметь сплошные коричневые кроющие, в то время как молодые кроющие будут иметь белые или желтовато-коричневые пятна на концах.

Взгляните на изображения ниже. Слева крупный план молодой птицы, изображенной за пределами этого квадрата, с белыми пятнами на основных кроющих, обведенных красным.Справа взрослая птица с твердым коричневым покровом.

Вверху: два изображения, на которых сравниваются первичные скрытые перья крыльев молодого перепела (слева) с первичными скрытыми перьями крыльев взрослой особи (справа). У молодых особей на концах этих перьев есть маленькие белые пятна, а у взрослых — полностью коричневые.

Внизу: Другой пример первичных скрытых перьев молодых особей с белыми пятнами на концах.

• Alula: alula представляет собой выступ с перьями, расположенный там, где большой палец должен быть на «ручной» части крыла.Его ориентацию можно регулировать в полете, чтобы обеспечить дополнительный контроль и маневренность.

Вверху: крупный план: alula, перья в форме большого пальца на крыле перепела.

• Вторичные перья: эти перья проходят вдоль «руки» крыла и обеспечивают дополнительную подъемную силу для полета.

Как выглядят мышцы перепела?

Вверху: вид на мышцы груди и ног перепела. Мышца ноги более темного цвета.

• Посмотрите на грудную мышцу: грудная мышца перепела является «белым мясом» из-за отсутствия белка под названием миоглобин , который помогает снабжать мышцы кислородом. Чем дольше задействуется мышца, тем больше кислорода ей требуется и тем больше миоглобина. Более высокие концентрации миоглобина делают мышцы более темными. В грудных мышцах перепела мало миоглобина, потому что они не предназначены для длительного использования; вместо этого они предназначены для коротких всплесков интенсивной активности.

• Посмотрите на киль:

Вверху: схема строения скелета перепела с выделенным килем.

• Для больших грудных мышц требуется большая поверхность для прикрепления, что и является целью киля . Это широкое плоское удлинение грудины (грудины) обеспечивает достаточную площадь поверхности для их размещения.

• Посмотрите на мышцу ноги: мышца ноги перепела имеет более глубокий оттенок красного («темное мясо»), чем грудь, потому что она содержит более высокие концентрации миоглобина (проверьте грудную мышцу, чтобы узнать больше о миоглобине).Поскольку перепелки проводят большую часть своего времени на земле и в течение длительного времени полагаются на свои ноги, их мышцам ног требуется больше кислорода, который помогает снабжать миоглобин.

Страница 2: Внутренняя анатомия перепела

Вверху: снимок экрана страницы внутренней анатомии из урока, на котором показаны некоторые из основных органов, участвующих в пищеварении перепела. Ниже приводится объяснение функции каждого органа.

Товаров на этой странице:

• Пищевод: Пищевод представляет собой гибкую трубку, по которой пища транспортируется от клюва к зобу и от зоба к первой части желудка.Он расположен рядом с трахеей , жесткой трубкой с гребнями, по которой воздух транспортируется в легкие и из них.

На изображении ниже показаны пищевод (E) и трахея (T).

Вверху: изображение рассечения со стрелками, указывающими пищевод («E») и трахею («T»).

• Урожай: пища проходит из пищевода в урожай , мешочек у основания горла, который служит временным хранилищем пищи для перепелов. Здесь не происходит пищеварения; его цель — свести к минимуму время, затрачиваемое на поиск пищи (и контакт с хищниками), позволяя перепелам быстро собирать пищу и переваривать ее позже.

• Провентрикулус: Из урожая пища возвращается в пищевод, а затем продвигается в преджелудок , один из двух желудков перепела. В этом первом желудке происходит большая часть химического пищеварения, поскольку производимые здесь кислота и ферменты начинают расщеплять пищу.

• Мышечный желудок: Второй желудок перепела называется желудочком , более широко известным как желудок . Здесь происходит механическое пищеварение, так как этот орган имеет толстые мышечные стенки для измельчения и измельчения пищи.Если разрезать его пополам, вы найдете измельченную версию пищи из урожая вместе с небольшими кусочками гравия, которые способствуют пищеварению. Мускульный желудок у перепелов эквивалентен коренным зубам.

• Печень: Печень и желчный пузырь также играют важную роль в пищеварении. В дополнение к другим функциям печень обрабатывает питательные вещества, всасываемые из тонкого кишечника, и вырабатывает желчь, которая помогает переваривать жиры. Желчь хранится в желчном пузыре.

• Тонкая кишка: Тонкая кишка — это место всасывания питательных веществ.Первая петля тонкой кишки называется двенадцатиперстной кишки и охватывает поджелудочную железу , железу, которая вырабатывает важные гормоны и пищеварительные ферменты.

Внизу: изображение рассечения двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы.

• Ceca: На стыке тонкой и толстой кишки есть пара длинных ветвящихся мешочков, называемых ceca . Эти мешочки содержат микробы, которые помогают переваривать растения. Цека бывает трудно отличить от других частей кишечника, но они часто имеют более темный цвет и полосы.

Вверху: изображение сечения слепой кишки, части кишечника.

• Толстая кишка: В толстой кишке вода извлекается из переваренного материала, который затем уплотняется в кал. Эффективное реабсорбция воды — это одна из адаптаций, позволяющих перепелам выживать в условиях дефицита воды. Кал выводится из организма через клоаку , отверстие, которое также используется для спаривания и откладки яиц.

Нажмите на семечко, чтобы узнать о корме для перепелов

• Семена составляют основную часть рациона перепелов, но в глазах перепелов не все семена одинаковы.Представьте, что вам нужно кормить себя, не используя руки или зубы — вы бы предпочли есть пушистую, как ватный тампон, или гладкую, как кукурузное зерно? По тем же причинам перепел предпочитает твердые, гладкие семена (например, семена амброзии, изображенные здесь), а не пушистые.

Наша серия видеороликов «Растение недели» предоставляет больше информации о прекрасных растениях для перепелов в Техасе, а вы можете узнать больше о корме для перепелов в уроке PLS «Что едят перепелки Bobwhite?»

Узнайте о репродуктивных органах перепелов

• Репродуктивные органы или гонад находятся позади кишечника и близко к позвоночнику у перепелов.Яички петуха выглядят как пара бобов, в то время как единственный функционирующий яичник у курицы, который обычно находится в левой части полости тела, напоминает гроздь винограда. В обоих случаях размер гонад значительно уменьшается осенью и зимой, но они становятся увеличенными и полностью функциональными в период размножения.

Внизу: изображения разрезов, показывающие примеры частично увеличенных семенников у петуха (первое) и яичника и яйцевода, содержащих яйца на различных стадиях производства, у курицы (второе).Семенники и яичник обозначены желтыми стрелками.

Когда будете готовы, пройдите викторину!

Хотите еще перепелов? Ознакомьтесь с этими ресурсами:

Нажмите здесь, чтобы пройти викторину

Что едят перепела? | Техас A&M NRI

Страница 1: Вид на силуэт перепела и предметы, входящие в состав его рациона

Вверху: снимок экрана главной страницы журнала «Что едят перепела?» Урок, в котором освещаются некоторые важные источники пищи для перепелов с изображениями каждого из них (членистоногие, разнотравье, травы и древесные растения) и с силуэтом перепела с вопросом «Что едят перепела?».Интерактивные элементы помечены, а содержимое каждого элемента приведено ниже.

ТОВАРОВ НА ЭТОЙ СТРАНИЦЕ:

Что едят перепела?

Перепелов считаются всеядными — это означает, что они будут есть растительную пищу, такую ​​как семена и листовую зеленую растительность, а также пищу животного происхождения, например насекомых.

Семена составляют основную часть рациона перепелов, но не все семена равны в глазах перепелов.Представьте, что вам нужно кормить себя, не используя руки или зубы — вы бы предпочли есть пушистую, как ватный тампон, или гладкую, как кукурузное зерно? По тем же причинам перепел предпочитает твердые, гладкие семена (например, семена амброзии на левом рисунке) нечетким (например, голубой стебель на правом рисунке).

Вверху: на изображении показаны семена амброзии слева и маленькие стебли и семена синего стебля справа.

Рацион перепелов меняется в течение года по мере увеличения или уменьшения доступности различных источников пищи.Например, перепел будет есть много насекомых и семян весной и в начале лета, поскольку их очень много, но они будут переключаться и есть больше зеленой растительности в конце лета, осенью и зимой, когда семян и насекомых становится меньше.

Некоторые возделываемые культуры являются хорошими источниками семян, особенно милон, пшеница и просо. Создание кормовых участков с некоторыми из этих видов может стать жизненно важным источником пищи для бобуайт, когда условия становятся жесткими.Хотите узнать, как сделать такой на своей собственности? Посмотрите видео ниже.

Что в культуре перепелов?

Самый простой способ узнать, какую пищу ел перепел, — посмотреть на их урожай . Зоб — это мешочек у основания горла, который служит временным хранилищем пищи. Думайте о урожае как о «сумке на молнии», которая позволяет «есть и бегать». Здесь не происходит пищеварения; его цель — свести к минимуму время, затрачиваемое на поиск пищи (и контакт с хищниками), позволяя перепелам быстро собирать пищу и переваривать ее позже.

Хотите узнать больше об анатомии перепелов? Ознакомьтесь с нашим другим уроком по управлению земельными ресурсами — Анатомия перепела .

Членистоногие

Членистоногие (например, насекомые и пауки) являются жизненно важным источником пищи для перепелов летом и осенью. Они служат «едой, готовой к употреблению» (MRE), поскольку являются важным источником энергии, белка и воды для кур-несушек и, в частности, выращиваемых цыплят.

Перепела будут употреблять в пищу множество насекомых. Несколько разных групп занимают верхние строчки в списках тех, кто любит вкусно поесть. К ним относятся Coleoptera (жуки), Hymenoptera (пилильщики, осы, пчелы и муравьи), Orthoptera (кузнечики и сверчки), Hemiptera («настоящие жуки»), Blattodea (тараканы) и Арахниды (пауки и скорпионы) все в меню.

Вверху: на изображении показаны различные виды членистоногих, которые будут питаться перепелами.Вверху слева изображена пчела, вверху справа — жук-арлекин, внизу справа — кузнечик, в середине слева — плотва, а внизу слева — божья коровка.

Если у вас когда-нибудь возникнут проблемы с идентификацией насекомого в поле, ознакомьтесь с бесплатным полевым руководством по распространенным насекомым штата Техас от Texas A&M AgriLife Extension Service, где вы найдете советы по быстрой идентификации, изображения и описания.

Форбс

Ранние сукцессионные семена разнотравья являются особенно важным источником пищи для перепелов, так как они обеспечивают калорийность, влагу и питательные вещества.Ясно, что разноцветные растения важны, но эта информация не очень полезна, если вы не знаете растение. Так что же такое запрет? Большинство людей думает о разнотравье как о «сорняках» … но в контексте дикой природы не все «сорняки» вредны, большинство из них — полезны.

Вверху: на изображении показаны различные виды диких животных, которые съедят перепела. Вверху слева изображен техасский кротон, вверху справа — однолетняя метла, внизу слева — снег на горе, а внизу слева — радость королевы.

Многие сочли бы амброзию западной не более чем неприятным растением и источником сенной лихорадки, но для перепелов эта трава является отличным источником семян в их рационе.

Нам всем нравится небольшое разнообразие в наших диетах, и перепела не исключение. Они с готовностью съедят семена различных разнотравья, в том числе метлы , буйвола , подсолнечника однолетнего , Cowpen Daisy , Croton и Snow-on-the-Mountain .

Травы

Семена травы — еще один важный элемент рациона перепелов, из которых парой фаворитов являются Johnsongrass и Plains bristlegrass . Желательно, чтобы семена были «твердыми и гладкими», а не «пушистыми и пушистыми».

Древесные растения

Древесные растения производят еще один основной продукт питания перепелов: фрукты. Спелые плоды, которые находятся в пределах досягаемости перепелов, можно легко отделить от семян или съесть целиком, обеспечивая организм калориями и влагой.

Вверху: На изображении выше показаны различные виды древесных растений, которые могут поедать перепела. Вверху слева изображен кактус опунции, в правом верхнем углу — акация кошачьего когтя, в левом нижнем углу — каркас, а в правом нижнем углу — мескитовый мед.

Примеры важных древесных пород для рациона перепелов: Catclaw Acacia , Catclaw mimosa , Hackberry , Mesquite , Oaks , Pricklyash , Prickly Pear , Skunkbush Sumac и Skunkbush Sumac и Вольфберри .

КОГДА ВЫ ГОТОВЫ, ПРОЙДИТЕ ВИКТОРИНГ!

Хотите еще перепелов? Ознакомьтесь с этими ресурсами:

Нажмите здесь, чтобы пройти викторину

Корм ​​для перепелиных яиц | Livestrong.com

Перепелиные яйца крошечные; вы можете съесть пять яиц, и это всего лишь одна порция.

Изображение предоставлено: Neydtstock / iStock / GettyImages

Вы можете подумать, что перепелиные яйца имеют ценность только в качестве гарнира, поскольку они такие крошечные, но на самом деле они наполнены питательными веществами.Фактически, порция перепелиных яиц содержит гораздо больше витамина В2 и железа по сравнению с куриными яйцами. По калорийности и содержанию белка в перепелиных яйцах такие же, как и в куриных яйцах на порцию, что делает их здоровой пищей, которую вы можете интегрировать в свой рацион разными способами.

Подробнее: 9 рецептов, которые лучше с яйцом

Питание перепелиных яиц

Перепелиные яйца содержат различных витаминов и минералов, и высокое содержание холестерина.В каждой порции (это примерно пять перепелиных яиц или 50 граммов) обычно можно найти множество витаминов:

• Витамин A : 5,5% дневной нормы (DV)
  
• Витамин B2 (или рибофлавин) : 23 процента от дневной нормы
  
• Витамин B5 (пантотеновая кислота) : 9 процентов от DV
  
• Витамин B9 (или фолиевая кислота) : 8 процентов от дневной нормы
  
• Витамин B12 : 9 процентов от DV

Вы также можете найти небольшое количество витаминов группы B, таких как витамин B1 (тиамин), B3 (ниацин), B6 ​​и витамин E, в каждой порции.

Каждая порция перепелиных яиц также содержит несколько минералов:

• Железо : 10 процентов от DV
  
• Фосфор : 12,5% от DV
  
• Цинк : 5 процентов от DV
  
• Селен : 23 процента DV

В каждой порции также можно найти небольшое количество кальция, магния, калия, меди и марганца. Также перепелиные яйца содержат полезные незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6.Каждая порция перепелиных яиц обеспечивает 13% дневной нормы белка.

Несмотря на высокое содержание белка и разнообразие питательных веществ, калорийность перепелиных яиц довольно низкая. В каждой порции перепелиных яиц калорийность составляет всего 4 процента от дневной нормы, если вы соблюдаете диету на 2000 калорий (79 калорий). Как и у всех продуктов животного происхождения, пищевая ценность может быть разной. Типы зерна и семян, которые перепела употребляют в пищу, могут влиять на питание как яиц, так и мяса.

Потребление перепелиных яиц

Как крошечных птиц типа фазана , перепела традиционно считались деликатесом.Однако в последние годы их популярность в качестве мяса возросла, в результате чего перепелиные яйца стали потреблять чаще. Хотя из-за небольшого размера яйца сложно приготовить, по сравнению с другими видами яиц, перепелиные яйца могут быть более устойчивыми в производстве, чем куриные.

Перепелиные яйца едят во всем мире, но в западной кухне их редко используют как гарнир. Тем не менее, эти яйца широко употребляются в азиатских странах в различных формах, таких как вареные, запеченные, маринованные и приготовленные на гриле.Их можно приготовить так же, как куриные яйца, добавив их в рагу или карри, например, Kada Mutta, , или просто превратить в крошечные виски или яйца с пряностями.

Подробнее: 11 новых простых рецептов яиц, которые вы, возможно, еще не пробовали

Польза перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются не только питательными, но и полезными для здоровья в целом. Согласно исследованию 2013 года, опубликованному в Международном журнале научных и исследовательских публикаций, употребление в пищу перепелиных яиц поддерживает здоровую функцию органов во всем теле и может помочь предотвратить болезни.

Считается, что их потребление полезно для познания , а также для нервной, иммунной и пищеварительной систем. Также считается, что они помогают выводить токсины и различные типы камней, таких как камни в почках, печени и желчном пузыре. Преимущества перепелиных яиц включают противодействие анемии, , поскольку они могут повышать гемоглобин в крови.

Перепелиные яйца против других яиц

Перепелиные яйца — одни из наименьших яиц , которые потребляются чаще всего.Будь то яйца кур, уток, гусей или индейки, практически у любой другой птицы яйца значительно крупнее перепелов. По данным Министерства сельского хозяйства США, размер обычно потребляемых куриных яиц обычно варьируется от 35 граммов (1,25 унции) для яиц крошки до 68,5 граммов (2,42 унции) для яиц гигантских размеров.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует одно яйцо в день как часть здорового питания. Обычно это большие яйца, которые имеют размер примерно 50 граммов и, по совпадению, того же размера, что и стандартная порция перепелиных яиц.Однако одно 50-граммовое куриное яйцо и эквивалентное количество перепелиных яиц — это не одно и то же с точки зрения питания.

Куриные и перепелиные яйца содержат многие из одних и тех же питательных веществ, и многие из них присутствуют в схожих количествах. Однако в перепелиных яйцах гораздо больше витамина В2 (рибофлавина): в каждой порции содержится 23 процента дневной нормы по сравнению с 14 процентами в куриных яйцах.

В перепелиных яйцах вдвое больше железа: 10 процентов от дневной нормы по сравнению с 5 процентами в порции куриных яиц.Тем не менее, обычно употребляемые куриные яйца имеют свои преимущества. Они содержат больше полезных жиров, таких как жирные кислоты омега-3 и омега-6, и меньше холестерина.

Холестерин перепелиных яиц

Благодаря широкому диапазону содержащихся в них питательных веществ польза перепелиных яиц для вашего здоровья довольно очевидна. Однако в перепелиных яйцах гораздо больше холестерина по сравнению с другими широко потребляемыми яйцами. Например, по сравнению с куриным яйцом, которое содержит 211 миллиграммов холестерина, порция перепелиных яиц содержит 422 миллиграмма холестерина.

Не так давно Диетические рекомендации для американцев ограничили потребление холестерина до 300 миллиграммов в день. Это означает, что при 422 миллиграммах холестерина на порцию, употребление одной порции перепелиных яиц приведет к тому, что вы на превзойдете рекомендуемый предел для холестерина . Тем не менее, новое исследование теперь показывает, что диетический холестерин не оказывает такого сильного влияния на холестерин в крови, как когда-то считалось. Обновленные диетические рекомендации для американцев с тех пор сняли ограничения на потребление холестерина.

При умеренном потреблении холестерин, содержащийся в перепелиных яйцах и других продуктах животного происхождения, не должен наносить вред вашему здоровью. Однако, если вас беспокоит потребление слишком большого количества холестерина с пищей, в основном он содержится в яичных желтках. Вы всегда можете есть яичные белки, а не целые яйца, которые по-прежнему являются хорошим источником белка и других питательных веществ.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Сравнение состава жирных кислот в мясе японского перепела женского и мужского пола

Целью настоящего исследования было сравнить приблизительный анализ, состав жирных кислот, омега-жирные кислоты, трансжирные кислоты (ТЖК) и соотношение общего количества полиненасыщенных жирная кислота (ПНЖК) и общее количество насыщенных жирных кислот (НЖК) мяса перепелов женских и мужских особей.Существенных различий между pH, сырым жиром, влажностью и зольностью мяса самок и самцов перепелов не наблюдалось (). Мясо перепелов-самцов имело более высокое содержание жира и золы и более низкое содержание влаги, чем мясо перепелов-самок. Показатели pH мяса самцов и самок перепелов составили 6,22 и 6,21 соответственно. Результаты анализа состава жирных кислот показали, что C18: 1 (42,14–41,23%), C16: 0 (24,31–25,76%), C18: 2 (13,82–13,42%) и C18: 0 (7,49–7,32%) были обнаружены в качестве основных жирных кислот в мясе самок и самцов перепелов.Общее содержание ТЖК, НЖК, мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и ПНЖК в мясе самок и самцов перепелов составило 2,79–2,82%, 33,22–34,65%, 49,70–48,72% и 14,29–13,81% соответственно.

1. Введение

Японский перепел ( Coturnix coturnix japonica ) используется в качестве модельного животного и является одной из самых маленьких птиц, используемых для производства яиц и мяса [1, 2]. Обычно перепела — это птицы малого и среднего размера, принадлежащие к одному биологическому семейству кур и фазанов (Phasianidae), учитывая общее сходство физических характеристик и поведения [3].Однако перепел дает больше преимуществ, чем курица, например, его устойчивость ко многим болезням домашней птицы, поражающим цыплят, его большая способность получать пользу от пищи, высокие пропорции воспроизводства, а также низкое потребление корма [4]. Поскольку туша содержит 76% мяса, 14% кожи и 10% костей, перепел имеет наибольшее количество мяса и наименьшее соотношение костей среди других птиц [5]. В основном перепелов употребляют в пищу. Несмотря на их распространение в дикой природе на обширных территориях Азии, Европы и Африки, сначала они были одомашнены в Японии [6], а затем в начале 20-го века там началось коммерческое производство.После этого его коммерческое производство получило широкое распространение в Китае и Европе [3]. Японский перепел используется для производства яиц и мяса в основном на Ближнем Востоке и в Америке, но также в Азии и Европе [7]. В Европе наибольшее потребление мяса перепелов наблюдается во Франции, Италии и Испании соответственно [8]. В Турции перепел известен как охотничья птица. Поскольку разведение перепелов ограничено небольшими семейными фермами, продажа мяса перепелов особенно популярна в отелях, ресторанах и, реже, в супермаркетах.Количество мяса перепелов, производимых в Турции, точно не известно как из-за ограниченности ее рынка, так и из-за низкого контроля над его производством [9, 10].

Мясо перепелов известно веками, несмотря на библейские цитаты об их использовании в качестве источника мяса [3]. Мясо перепела рекомендуется для диеты с низким содержанием жиров, поскольку оно содержит низкое количество жира и холестерина, особенно благодаря тонкой кожуре и низкому скоплению жира между тканями [11]. В последнее время большую популярность у потребителей приобрело мясо перепелов [12].Это идеальный продукт для всех возрастов благодаря высокому выходу мяса, меньшей усадке во время приготовления, более легкому приготовлению и более простому обслуживанию [13]. Подобно белому мясу, мясо перепелов имеет некоторые преимущества по сравнению с красным мясом с точки зрения низкого содержания жира и холестерина [14]. Перепел — один из самых нежирных видов домашней птицы [3], и все виды перепелов являются хорошими источниками некоторых витаминов, таких как ниацин, тиамин, витамин B6, рибофлавин и пантотеновая кислота [15]. Мясо перепелов связано с высоким содержанием белка, незаменимых жирных кислот и минералов, таких как натрий, калий и железо.Благодаря высокой метаболической активности у этого животного количество гликогена, хранящегося в мышцах, увеличивается, и в результате получается мясо высокого качества [16].

Жирные кислоты играют важную метаболическую, структурную и функциональную роль в физиологии [17]. Хорошо известно, что существуют различные конституции жирных кислот; жирные кислоты включают углерод, кислород и водород и подразделяются на насыщенные жирные кислоты (НЖК), мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) или полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) [18].НЖК и транс- жирные кислоты (ТЖК) вызывают негативные эффекты на здоровье человека, такие как сердечно-сосудистые заболевания, эндотелиальная дисфункция, ишемическая болезнь сердца, резистентность к инсулину, повышение уровня липидов в крови, воспаление и повышение ЛПНП / ЛПВП. соотношение [19–22], в то время как ПНЖК положительно влияют на здоровье человека [23]. Таким образом, важность в рационе ПНЖК, таких как омега-3 (n-3) и омега-6 (n-6) кислоты, стала более важной [24]. Содержание и особенно соотношение жирных кислот n-3 и n-6 групп также имеют особое значение [25].Кроме того, мясо перепелов содержит эти важные незаменимые жирные кислоты, а именно линолевую кислоту (C18: 2, n-6) и α -линоленовую кислоту (C18: 3, n-3) [26]. Целью настоящего исследования было изучить состав жирных кислот, содержание омега-жирных кислот и транс- жирных кислот в мясе женских и мужских особей японских перепелов.

2. Материалы и методы

2.1. Материал животных

Эксперимент проводился в Исследовательском центре птицеводства Университета Намика Кемаля, Текирдаг, Турция.В настоящем исследовании птенцов перепелов содержали от рождения до 56-дневного возраста. Все животные выращивались в брудерах для перепелов до 3-недельного возраста, после чего перепелов помещали в клетки для выращивания. Цыплята кормили стартовым и растущим кормом, содержащим 28% сырого протеина и 3050 ккал, ^-1 метаболической энергии и 20% сырого протеина и 2900 ккал кг ^-1 метаболической энергии, соответственно. Всем животным в клетках давали корм и воду ad libitum .Освещение применялось в соотношении 23: 1 и 16: 8 ч (световой цикл: темный свет в день) в течение 1-й недели и после первой недели, соответственно.

Всего в этом испытании использовалось 60 перепелов, из которых 35 самок и 25 самцов. В конце эксперимента были случайным образом выбраны 10 самок и 10 самцов, которые затем были забиты. Каждый из образцов перепелов был индивидуально маркирован и транспортирован при 4 ° C в холодильном шкафу в мясную лабораторию Университета Намика Кемаля для анализа жира, жирных кислот и омега и транс жирных кислот.Перед анализом образцы мяса перепелов хранили при -18 ° C.

2.2. Примерный состав

Влажность, неочищенный жир и зольность мяса перепелов определяли в соответствии с методами, описанными AOAC [27]. PH образцов определяли с помощью pH-метра по методу, описанному Du и Ahn [28].

2.3. Анализы метиловых эфиров жирных кислот (МЭЖК)

Для определения содержания жира липиды экстрагировали из 10 г груди по методу, описанному Folch et al.(1959) [29] и AOAC (1990) [27]. К образцу добавляли 5 мл раствора хлороформ / метанол (2: 1, об. / Об.) И тщательно встряхивали на вортексе в течение 3 мин. Для перемешивания добавляли 1 мл 0,9% NaCl и снова встряхивали. Хлороформную фазу, содержащую липиды, собирали.

Липидные экстракты были преобразованы в метиловые эфиры жирных кислот (МЭЖК), как описано AOAC (1990) [30]. МЭЖК получали после щелочного гидролиза в соответствии с процедурами. Вкратце, липидный экстракт смешивали с 0,5 н. 2 мл метанольного NaOH и выдерживали при 100 ° C в течение 10 мин.Этот раствор охлаждали до комнатной температуры и смешивали с 2 мл метанольного раствора BF ₃ (14%). Затем раствор, полученный при добавлении BF ₃ , инкубировали при 100 ° C в течение 2 минут и охлаждали до комнатной температуры. К конечному раствору добавляли 1 мл н-гептана, тщательно перемешивали на вортексе в течение 3 минут и повторно нагревали до 100 ° C в течение 1 минуты. Конечный раствор охлаждали до комнатной температуры и центрифугировали при 300 об / мин в течение 5 мин. Верхний слой (гептановая фаза) переносили в стеклянную пробирку для анализа ГХ.Конечная концентрация FAME в гептане составляла приблизительно 7 мг / мл.

2.4. Условия ГХ

Анализ газовой хроматографии (ГХ) выполняли с использованием газового хроматографа модели Hewlett-Packard 6890, оборудованного пламенно-ионизационным детектором (FID) и разделенным инжектором (Chrompack, Мидлбург, Нидерланды). Использовали капиллярную колонку из плавленого кварца (внутренний диаметр 100 м × 0,25 мм и толщина пленки 0,2 мкм, м, Chrompack). Программирование температуры печи состояло из начальной температуры 120 ° C, поддерживаемой в течение 1 мин.Затем температуру повышали до 230 ° C со скоростью 3 ° C / мин и поддерживали постоянной на уровне 230 ° C в течение 20 минут. Инжектор и детектор поддерживали при 250 ° C с потоками газа 40 мл / мин для водорода и 450 мл / мин для воздуха. Гелий используется в качестве газа-носителя при скорости потока 1 мл / мин. ГХ был оборудован раздельным инжектором; объем однократной инъекции 1 мкл л был сделан на дубликат образца с использованием соотношения разделения 1: 100. Пики были идентифицированы путем сравнения времени удерживания и процента площади с соответствующими значениями подлинных стандартов FAMEs, полученных от Nu-Chek- Prep Inc.и на основании литературных данных [31]. Было проведено три повторных анализа ГХ, и результаты были обозначены в% площади ГХ как среднее значение.

2,5. Статистический анализ

Данные, полученные в десяти повторностях, были проанализированы с помощью ANOVA, который представляет собой полностью рандомизированный дизайн. Различия между средними значениями сравнивались с использованием множественных тестов Дункана [32]. Статистический анализ проводился с помощью программы статистического пакета SPSS [33].

3. Результаты и обсуждение

Примерный состав мяса перепелов из мяса самок и самцов перепелов представлен в таблице 1.Мясо перепелов-самцов имело более высокое содержание жира и золы и более низкое содержание влаги, чем мясо перепелов-самок. Влажность и зольность мяса перепелов в этом исследовании были ниже, чем результаты ранее опубликованных публикаций [3, 34]. PH мяса самцов перепелов колеблется от 5,87 до 6,53 и немного выше, чем у мяса перепелов (таблица 1), и никаких существенных различий обнаружено не было (). PH мяса зависит от содержания гликогена в мышцах [25]. Ричардсон и Мид [35] сообщили, что pH нормальной мускулатуры домашней птицы составляет примерно 7.2, а после этой смерти мышца закисляет до значений 6,0 или меньше из-за накопления молочной кислоты.

9056 9056 9056 9056 9056 9056 9056 109925 Свойства Женский Мужской 1 2 3 4 8 7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 6,21 6,10 6,26 6,12 6,02 6,24 6,13 6,38 6,37 а 8 6,28 9056 9067 6,38 6,38 5,87 6,30 6,26 6,08 6,53 a Влажность (%) 52,77 55,19 52,82 53.03 53,51 49,00 54,07 48,90 51,21 50,84 а 52,18 44,90 51,93 51,93 8 55,82 52,08 a Жир (%) 1,76 0,96 0,90 0,95 1,73 2.06 1,35 2,01 0,96 1,45 a 1,13 1,82 1,26 2,18 1,04 8 2,28 9056 9056 9056 9056 8 2,28 9056 9056 9056 9056 8 1,68 9056 a Зола (%) 0,44 1,65 1,06 1,89 1,59 1,29 0,87 0,96 1.60 1,49 а 1,00 1,87 1,14 1,68 1,48 1,18 1,23 2,18 8 908 908 908 908 908 908 908 908 908 908 908 905 908 908 908 908 908 908 908 908 908 905 908 908 905 908 905 908 908 908 9056 908 908 908 908 905 908

Значения с одинаковыми надстрочными индексами указывают на несущественность разницы между перепелами-самками и самцами в одном ряду ( p > 0,05).

Состав НЖК мяса самок и самцов перепелов показан в таблице 2.Пальмитиновая кислота (C16: 0) была основной жирной кислотой, за которой следовала стеариновая кислота (C18: 0) в мясе самок и самцов перепелов. Сумма этих жирных кислот составила 95,72% от общего содержания НЖК в мясе самок перепелов и 95,46% от общего содержания НЖК в мясе самцов перепелов. Процент C16: 0 в мясе перепелов-самцов был значительно выше, чем в мясе перепелов-самок (). Точно так же в НЖК содержалось значительно более низкое содержание мяса перепелов-самок () по сравнению с мясом перепелов-самцов (Таблица 1). Генчев и др.[25] сообщили, что содержание НЖК для мяса перепелиных грудок и мяса перепелиных ножек составило 34,13% и 33,72% соответственно. Boni et al. [3] сообщили, что молодое и отработанное мясо перепелов содержало 25,84% и 29,07% НЖК соответственно. Следует принимать во внимание НЖК для снижения риска гиперхолестеринемии. Наиболее значимые из них могут быть записаны как лауриновая (C12: 0), миристиновая (C14: 0) и C16: 0 кислота [3]. Romero et al. [36] сообщили, что следует принимать во внимание НЖК для повышения уровня холестерина в плазме, за исключением C18: 0, который снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП.Основными жирными кислотами, ответственными за эффект повышения уровня холестерина, являются кислоты C14: 0 и C16: 0 [37]. Более того, C18: 0 является необычной НЖК, поскольку он не повышает уровень холестерина в крови в такой степени, как другие жирные кислоты. Возможные объяснения этого несоответствия могут включать длину цепи, неэффективное всасывание, кинетику метаболизма и десатурацию в печени стеариновой кислоты до олеиновой кислоты [38].

9056 9056 9056 90567 10 56 07526 Жирная кислота (%) Женский Мужской 1 2 3 4 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0.60 0,83 0,77 0,57 0,56 0,81 0,60 0,65 0,70 0,62 а 8 0,59 908 9067 908 0,756 908 0,87 0,58 0,92 0,66 0,75 a C15: 0 0,12 0,14 0,15 0.12 0,12 0,12 0,16 0,12 0,16 0,11 a 0,13 0,15 0,15 8 0,15 9056 9056 9056 9056 9056 906 0,18 0,12 0,15 a C16: 0 25,40 23,82 25,22 24,86 22,63 26,267 23856 23,65 24,38 23,08 b 24,76 25,06 26,10 26,51 25,42 26,9678 26856 9056 9056 9056 9067 25,42 26,92 268 568 C17: 0 0,20 0,16 0,20 0,18 0,09 0,11 0,11 0,20 0,09 0.20 a 0,20 0,18 0,17 0,16 0,11 0,24 0,26 0,20 0,15 8908 908 908 6,50 6,81 7,88 8,67 5,85 7,74 8,25 7,65 8,06 7,50 а 767 6,23 7,17 6,48 8,37 9,01 7,59 8,41 6,38 а C208 0,408 9056 9056 906 0,22 0,51 0,30 0,60 0,30 0,30 a 0,24 0,26 0,33 0,20 0,20 40 0,50 0,47 0,69 0,23 0,45 a C24: 0 0,11 0,10 8 0,08 0,8 9056 9056 0,128 9056 9056 0,08 0,13 0,10 a 0,13 0,15 0,15 0,11 0,15 0,17 0,13 0.15 0,10 0,10 a ∑ SFA 33,33 32,25 34,63 34,75 9056 9056 9056 906 908 56 9056 9056 906 b 33,36 32,85 33,84 35,03 33,50 37,22 36,86 35,26 34.39 34,17 a

Значения с разными надстрочными индексами указывают на значимость разницы между перепелами-самками и самцами в одном ряду ( p <0,05). SFA: насыщенные жирные кислоты; S : стандартное отклонение.

МНЖК оказались основным компонентом, как показано в таблице 3. Среди МНЖК наибольшее содержание было у олеиновой кислоты (C18: 1, n-9).Наши результаты согласуются с другим ранее опубликованным исследованием, которое показало, что C18: 1 является основной жирной кислотой в мясе японского перепела [3, 25, 34]. Согласно Таблице 3, мясо самок перепелов содержит больше C18: 1, чем мясо самцов перепелов. МНЖК, такие как олеиновая кислота, привлекают большое внимание из-за их благотворного воздействия на здоровье человека и устойчивости масел к окислению. Олеиновая кислота — это жирная кислота, которая естественным образом встречается в различных животных и растительных жирах и относится к жирным кислотам MUFA омега-9 [39].Кроме того, C18: 1 является одной из доминирующих жирных кислот в продуктах питания животного происхождения, которые широко потребляются в западных диетах, таких как птица и свинина [40]. С другой стороны, C18: 1 оказывает положительное влияние на снижение холестерина в плазме и, по оценкам, снижает риск ишемической болезни сердца на 20-40%, главным образом за счет снижения холестерина ЛПНП [41]. Следует принимать во внимание мясо японского перепела из-за высокого содержания олеиновой кислоты и профилактики сердечных заболеваний. Содержание пальмитолеиновой кислоты (C16: 1) в мясе самок перепелов составило 6.99% и значительно () выше, чем у перепелов. Незначительные МНЖК в мясе перепелов были C15: 1, C20: 1 и C24: 1, и их содержание было менее 1% в мясе и существенно не различались ().

9056 9056 9056 9056 14 908 9056 9056 908 9056 906 6 6 0 006 9056 9056 9056 9056 9056 9056 a 44 9056 9018 908 0,508 0,508 9056 9056 908 0,508 0,508 9056 9056 908 0,508 0,508 9056 Жирная кислота (%) Женский Мужской 1 2 3 4 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 5 0.08 0,09 0,07 0,06 0,09 0,08 0,06 0,06 0,06 0,09 0,09 а 0,08 0,08 9056 9067 0,08 9067 0,08 9056 9067 0,08 9056 9067 0,08 9056 9056 906 067 0,08 9067 0,08 9056 9067 0,08 9056 9056 906 067 0,08 9056 9056 906 0,09 0,09 0,06 0,10 0,08 a C16: 1 7,16 8,08 7,13 5.62 7,38 6,00 6,35 7,38 6,75 8,06 a 6,91 7,68 8,44 8678 8,44 8 9056 7,68 5,86 6,48 a C18: 1 41,83 41,97 39,85 41,57 44,43 4567 40856 4567 40856 41,54 43,22 41,38 a 43,00 39,15 46,86 43,06 39,53 40,18 40,18 40,18 C20: 1 0,22 0,20 0,27 0,24 0,28 0,31 0,25 0,22 0,28 0.25 a 0,25 0,20 0,22 0,26 0,26 0,22 0,21 0,20 0,24 908 908 908 908 908 908 0,20 0,22 0,18 0,33 0,18 0,30 0,22 0,20 0,24 0,30 a 8 0,2020 0,13 0,28 0,30 0,20 0,22 0,26 0,20 0,18 a U 9056 9056 9056 9067 908 478 906 9056 9057 9056 9067 9056 9056 9056 9056 9056 9056 9067 52,36 51,93 47,28 49,40 50,55 50,08 a 50,42 47,33 55867 50856.76 48,42 47,99 44,43 44,47 49,70 48,00 a C16: 1 TR 8 9056 0,28 0,306 0,28 0,25 0,40 0,28 0,40 a 0,29 0,34 0,43 0,43 0,30 0.30 0,22 0,46 0,32 0,30 a C17: 1 tr 0,14 0,12 8 0,18 9056 9056 0,14 0,12 0,14 a 0,14 0,12 0,12 0,14 0,16 0,15 0,16 0.14 0,12 0,16 a C18: 1 tr 1,68 2,06 2,05 1,88 8672,05 1,88 8 2,22 2,18 a 2,11 2,30 2,68 2,31 2,01 1,73 1,68 2,33 1,73 1,73 08 a C18: 2 tr 0,20 0,18 0,22 0,22 0,19 0,11 8 0,16 0,08 9056 9056 9056 9056 9056 0,16 0,18 0,10 0,13 0,13 0,07 0,15 0,17 0,13 0,26 0,06 0,08 0,10 0,06 0,06 0,04 0,06 0,10 0,10 a 8 0,08 9056 9067 0,08 9067 0,08 9067 0,08 9056 9056 9067 0,08 9056 0,08 9067 0,09 0,16 0,14 0,12 0,08 a ∑ Trans 2,38 2,72 2.79 2,58 2,98 2,88 2,97 2,55 2,95 3,06 а 2,78 3,06 8 9056 9056 9056 3,08 2,88 3,24 2,42 2,88 a C18: 2 14,30 13,90 14,48 14,45 14,67 26 16,05 14,60 12,08 14,40 а 12,91 16,09 6,90 10,88 15,20 9056 9056 9056 15,20 C18: 3 0,50 0,57 0,60 0,40 0,43 0,19 0,40 0,50 0.60 0,55 a 0,53 0,67 0,18 0,24 0,26 0,24 0,53 0,50 8 0,408 908 905 905 905 PUFA 14,80 14,47 15,08 14,85 15,10 9,45 16,45 15,10 12,68 14,95 14,95 14,95 16,76 7,08 11,12 15,46 12,45 16,34 17,03 13,49 14,95 14,95 а 62,67 67,46 61,38 63,73 64,50 63,23 65,03 a 63,86 64.09 62,79 61,88 63,88 60,44 60,77 61,50 63,19 62,95 а 0,43 0,19 0,40 0,50 0,60 0,55 a 0,53 0,67 0,18 0,24 0.26 0,24 0,53 0,50 0,40 0,35 а н-6 14,30 13,90 867 14,30 13,90 8 14,48 9056 9056 14,48 148,48 9056 906 14,60 12,08 14,40 a 12,91 16,09 6,90 10,88 15,20 12,21 15,81 1656 908.53 13,09 14,60 а н-9 38,86 43,11 40,23 39,21 44,45 8 9056 9056 9056 9056 9056 908 568 9056 9056 9056 905 8 9056 9056 9056 9056 9056 8 a 43,63 41,14 47,06 43,24 44,18 40,58 37,80 39,08 43,89 40.30 а PUFA / SFA 0,44 0,44 0,43 0,42 0,51 8 0,48 0,48 9056 908 56 a 0,40 0,51 0,20 0,31 0,46 0,33 0,44 0,48 0,39 0,43 28.60 24,38 24,13 36,12 34,11 48,73 40,12 29,20 20,13 26,18 б 908 468 908 468 458 386 50,87 29,83 33,06 32,72 41,71 a

Значения с разными верхними индексами в строках с двумя верхними индексами указывают на <0.05). MUFA: мононенасыщенные жирные кислоты; ПНЖК: полиненасыщенные жирные кислоты; UFA: ненасыщенные жирные кислоты; nd: не обнаружено; = Стандартное отклонение.

Как видно из таблицы 3, не было существенной разницы между ПНЖК мяса самок и самцов перепелов. Линолевая кислота (C18: 2, n-6) была основной ПНЖК для мяса самок и самцов перепелов, и ее содержание составило 13,82 и 13,42 соответственно. Содержание линоленовой кислоты (C18: 3, n-3) в мясе самок перепелов составляло 0,47% и 0.39 в мясе перепелов мужского пола (). Соотношение между n-6 и n-3 ПНЖК было обнаружено 31,17 в мясе перепелов-самок и 37,87 в мясе перепелов-самцов (). Соотношение жирных кислот n-6 и n-3 может варьироваться в зависимости от рациона перепелов. Масла растений (кукурузы, сои и подсолнечника) обычно содержатся в рационе птицы, и эти масла богаты n-6 ПНЖК [24]. С другой стороны, растительные источники, такие как льняное масло и рапсовое масло, могут явно увеличивать содержание n-3 жирных кислот в форме линоленовой кислоты [42].

Ненасыщенные жирные кислоты (НЖК) составляют 63.95% и 62,54% общих жирных кислот мяса самок и самцов перепелов соответственно (Таблица 3). Наши результаты для UFA согласуются с Genchev et al. [25] и сообщили, что содержание НЖК в мясе грудки и ножки перепелов составляло 65,68 и 66,04% соответственно. Однако Boni et al. [3] сообщили, что содержание УФН в молодом и отработанном мясе перепелов превышает наши результаты. Различия в составе жирных кислот могли быть результатом диеты. В связи с этим существует множество исследований, о которых сообщают некоторые исследователи [4, 16, 18, 24, 43].С другой стороны, содержание жира и состав рациона влияют на здоровье человека, например, на риск рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний [17]. При этих и некоторых других заболеваниях широко используются НЖК, поскольку они обладают более благоприятным биологическим действием. Но до сих пор ведутся споры о том, какие из них MUFA или PUFA имеют наибольший положительный эффект [36].

C18.1 транс жирная кислота (C18: 1 tr ) мяса самок и самцов перепелов (2,08%, 2,10%) была самой высокой транс жирной кислотой, за которой следовало C16: 1 tr (0 .31, 0,34), C18: 2 tr (0,19, 0,15), C17: 1 tr (0,14, 0,14) и C18: 3 tr (0,07, 0,09) соответственно (Таблица 3). Количество ТЖК в мясе самок и самцов перепелов, как правило, низкое, и это может быть объяснено отсутствием ТЖК в их кормах. ТЖК могут присутствовать в домашней птице в незначительных количествах из-за того, что животные потребляют корм, содержащий транс--жиров [44]. На самом деле в организме жирных жвачных животных могут содержаться ТЖК в результате бактериального биогидрирования [45].В результате этого жиры животного происхождения, такие как молочные и мясные продукты, обычно содержат от 2% до 4,5% общего количества жиров в виде ТЖК [44].

Когда НЖК и ПНЖК потребляются вместе, их соотношение (P: S) является важной мерой относительного фактора риска содержания холестерина в продуктах питания [46]. Мясо самок и самцов перепелов имело соотношение P: S 0,43 и 0,40 соответственно (Таблица 3). Генчев и др. [25] сообщили, что соотношение P: S в мясе перепелов было выше, чем наши результаты.Различия в соотношении P: S в мясе перепелов могли быть результатом диеты. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала соотношение P: S выше 0,4 [47]. Согласно результатам нашего исследования, мясо перепелов может иметь низкий фактор риска с точки зрения содержания холестерина по сравнению с другими мясными ресурсами животных, особенно с красным мясом семейства млекопитающих.

4. Выводы

В заключение, жирнокислотный состав мяса самок и самцов перепелов состоит из четырех основных жирных кислот.C18: 1 была жирной кислотой с самым высоким содержанием, за ней следовали C16: 0, C18: 2 и C18: 0. В мясе перепелов-самок было более высокое содержание C18: 1, C18: 2 и C18: 0, в то время как в мясе перепелов-самцов было более высокое содержание C16: 0. Мясо японского перепела можно использовать в рационе для профилактики сердечных заболеваний из-за высокого содержания C18: 1. Соотношение между ПНЖК и НЖК составляло 0,43 в мясе самок перепелов и 0,40 — в мясе перепелов-самцов.