Профессии легкой и пищевой промышленности: Сообщение о профессии пищевой промышленности. Специальность «технолог пищевой промышленности»

Сообщение о профессии пищевой промышленности. Специальность «технолог пищевой промышленности»

Каждая профессия нужна, каждая профессия важна. Выбор профессионального поприща – довольно сложная задача. Этому не учат в школе. Главное — ориентироваться на свои способности, а научиться можно всему.

Виды промышленного производства

На данный момент существует три основных типа промышленности. К ним относят следующее:

• легкую промышленность;
• тяжелую;
• химическую.

В зависимости от типа производства профессии промышленности имеют значительные отличия.

Легкая промышленность

К этой отрасли производства относят предприятия по изготовлению и переработке такого сырья:

• льна;
• хлопка;
• джута;
• шелка;
• шерсти и многого другого.

Организации, которые производят ткани и другие товары народного потребления, также относятся к отрасли легкой промышленности. То есть это все предприятия, изготавливающие товары народного потребления.

Основные профессии промышленности такого типа будут следующие:

• конструктор-модельер;
• швея;
• закройщик;
• портной;
• оператор швейного оборудования.

Если первые четыре профессии тесно связаны между собой, последняя считается самой сложной. Она подразумевает умение разбираться в любом швейном оборудовании и своевременно устранять его неполадки.

Примечание. Особенно важен этот момент в серийном производстве большого предприятия. Иначе могут быть сбои в создании и реализации продукции.

Тяжелая промышленность и профессии

Такой тип производства характеризуется особой сложностью. Тяжелая промышленность включает в себя добывающие и обрабатывающие отрасли. В основном все работы на производстве связаны с металлом. Это может быть следующее:

• сварка;
• рихтовка;
• фрезерование
• шлифование и многое другое.

В зависимости от этого профессии промышленности этого типа будут такие:

• сварщик;
• фрезеровщик;
• расточник;
• доменщик;
• горняк;
• токарь;
• арматурщик и другие.

Как правило, в этой области работают мужчины. Хотя можно встретить и женщин. Слабая половина общества отдает свое предпочтение таким профессиям, как сварщик и фрезеровщик.

Химическая промышленность

Эта сфера производства считается самой интересной и тяжелой. Чтобы выбрать профессии промышленности такого типа, необходимы познания не только в химии, но и в математике, физике и других точных науках. Всему этому учат в школе, а также в высшем учебном заведении.

Довольно сложные предлагает химическая промышленность профессии. Примеры:

• химик;
• лаборант;
• химик-технолог.

Выбирая последнюю классификацию профессий, можно обучаться в таких направлениях:

Эти профессии не менее важны в жизнедеятельности человека. Учиться придется долго.

Общая информация

Каждое учебное заведение ежегодно проводит набор будущих студентов, которые после квалифицированного обучения станут специалистами в различных отраслях производства. Как правило, выбор профессии промышленности, список их постоянно пополняется, можно сделать заранее. Для этого нужно правильно оценить свои возможности и способности.

Все без исключения продовольственные профессии связанны с приготовлением, переработкой и обработкой продуктов питания. Эти профессии играют большую роль в жизни человечества. К продовольственным профессиям относят такие профессии: винодел, кондитер, пекарь, повар, сыровар. Чаще всего они несут в себе большие физические нагрузки и большую ответственность. С другой стороны это очень интересные профессии. Например, кулинарию можно сравнить с искусством. Мастера этих профессий превращают обычные на первый взгляд продукты в шедевры. Специалисты пользуются большим спросом на рынке труда и занимают ответственные должности.

Несмотря на то, что приготовление блюд и производство спиртных напитков имеет стандарты и правила, работа этой сферы является очень творческой. Человек обладающий индивидуальным подходом и умением нестандартного мышления имеет отличный шанс стать высококлассным специалистом и добиться успеха и призвания.

Урок технологии в 9 классе

Тема: «Профессии пищевой промышленности»

Учитель технологии МБОУ СОШ № 7

Абдулова Наталия Львовна

Цель: Выяснить уровень знаний учащихся о профессиях пищевой промышленности, расширить знания учащихся о мире профессий

Задачи:

Познакомить учащихся с профессиями пищевой промышленности;

Воспитывать уважительного отношения к людям любой профессии и труду;

Развивать умение работать самостоятельно;

Развивать умение планировать и оценивать свою деятельность.

Оборудование: компьютер, проектор,

Дидактический материал: надписи, иллюстрации.

Презентация Здесь будет файл: /data/edu/files/g1454012069.pptx (Презентация Профессии пищевой промышленности)

ХОД УРОКА:

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ:

Слово учителя

Самоопределение в жизни — это очень ответственный выбор, который может существенно повлиять на дальнейший жизненный путь.

Сейчас главное для вас учеба в школе, которую вы и дальше продолжите в учебных заведениях, где вы будете получать знания не только по школьным дисциплинам, но и приобретать знания по выбранной профессии. И именно сейчас мы с вами серьезно задумываемся о выборе своей профессии.

В вашем возрасте это сделать нелегко. Выбор профессии — это один из самых важных шагов, который делает каждый молодой человек. От того, каким он будет — это первый шаг — зависит многое.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Пищевая промышленность — совокупность отраслей промышленности, предприятия которых производят главным образом продукты питания. Почти в каждом сравнительно большом населенном пункте есть предприятия этой отрасли. В некоторых странах пищевая промышленность является отраслью международной специализации, в других — удовлетворяет потребности только своего населения.

Отраслевая структура пищевой промышленности сложная. В нее входят предприятия, производящие пищевую продукцию, а также мыло и парфюмерно-косметические изделия.

На размещение предприятий отрасли влияют главным образом два фактора: ориентация на сырьевую базу или на потребителя.

Размещение предприятий вблизи районов производства сырья объясняется тем, что в некоторых отраслях (сахарная, спиртовая, консервная промышленность) расход сырья намного превышает массу готового продукта. К тому же такое сельскохозяйственное сырье малотранспортабельно.

Тяготение предприятий к районам потребления объясняется тем, что большинство отраслей пищевой промышленности производят массовую продукцию, которая имеет ограниченные сроки хранения и не может перевозиться на большие расстояния. Поэтому хлебопекарни, кондитерские и макаронные фабрики, пивоваренные заводы создаются в районах потребления продукции независимо от того, есть ли здесь для них сырье.

В Международной стандартной отраслевой классификации пищевые производства отнесены к разделу обрабатывающей промышленности, самостоятельными подразделами в которой выделены производство пищевых продуктов, производство напитков; в подразделе пищевых производств выделено 13 отраслей:

Мясная промышленность

Рыбная промышленность

Фрукто- и овощеперерабатывюащая промышленность

Масложировая промышленность

Молочная промышленность

Мукомольная промышленность

Крахмальная промышленность

Хлебобулочная промышленность

Сахарная промышленность

Кондитерская промышленность

Макаронная промышленность

Производство готовых к употреблению блюд

Производство кормов для животных

Какие профессии пищевой промышленности Вам известны? (ответы детей).

Согласитесь не очень много, а ведь в едином тарификационном списке профессий и должностей более 200 профессий.

На экране мы с вами видим четыре профессии, которые практически каждый из вас назвал. Это — повар, кондитер, технолог общественного питания, обвальщик.

Посмотрите на экран, пред вам небольшой перечень профессий пищевой промышленности.

Мир профессий не стоит на месте, каждый год появляются все новые и новые профессии, пищевая промышленность тоже не стоит на месте. Многие из новых появившихся профессий, это старые профессии с новыми названиями.

Рассмотрим несколько современных профессий пищевой промышленности.

Специалист по приготовлению пиццы может именоваться по-разному: и пиццмейкером (английский вариант), и пиццайоло (итальянский вариант). Он же повар-пиццайоло или повар-пиццмейкер. Все эти названия имеют право на существование, хотя справедливости ради надо сказать, что появилась эта профессия в Италии, как и сама пицца.

Ремюер — мастер по встряхиванию бутылок с созревающим шампанским. Профессия редкая, но в виноделии очень важная

В день мастер поворачивает тысячи бутылок, внимательно вглядываясь в цвет и консистенцию содержимого. Так что глаз у него намётанный.

Опытный ремюер ценится очень высоко. От его внимательный и чётких действий зависит качества будущего напитка.

Купажирование — это соединение нескольких сортов продукта в одно целое. Полученная смесь называется купажом. Купажирование проводят с одной целью — добиться наилучших вкусовых качеств.

Купажирование применяют в виноделии, при производстве чая, кофе, соков, мёда, табака и пр.

Например, чайная композиция может включать в себя более 20 сортов чайного листа. Купажирование соков означает, что к 80% основного сока добавляются 20% соков-улучшателей.

Разработка рецептуры, схемы купажа — это творческий процесс. Он означает дегустацию исходных материалов, эксперименты с различными пропорциями, новые дегустации, химический анализ результатов и, наконец, выбор наиболее удачного варианта.

Шоколатье — профессия на грани искусства и волшебства!

Шоколатье — мастер, маг и волшебник, создающий из шоколадной массы конфеты и фигурный шоколад по классическим или авторским рецептам.

Профессия шоколатье появилась в XVII веке, когда шоколад стал твёрдым. До этого его только пили.

В шоколаде ценится не только оригинальный вкус, но и оригинальный вид. То есть форма должна соответствовать восхитительному содержанию. Разработка и обкатка формы шоколада — тоже творческий аспект работы шоколатье.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО УЧИТЕЛЯ

Пищевая промышленность одна из старейших отраслей. Она больше, чем другие отрасли, связана с сельским хозяйством, так как получает от него сырьё. Практически все потребляемое людьми продовольствие проходит промышленную обработку. Роль пищевой промышленности постоянно растёт. Её развитие позволяет устойчиво обеспечивать людей пищевыми продуктами в течение года. Пищевая промышленность России объединяет в настоящее время свыше 25 тыс. предприятий с общей численностью 1,5 млн. человек. Доля пищевой промышленности в общем объёме промышленного производства неизменно составляет 12 -13%. А следовательно и профессии данной отрасли есть и будут всегда востребованными.

РЕФЛЕКСИЯ

Сегодня на занятии:

Я научился____________________________________________

Было интересно________________________________________

Было трудно___________________________________________

Заставило задуматься____________________________________

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ

Подготовить сообщение о малоизвестных профессиях в пищевой промышленности.

Что бы ни происходило в человеческом обществе, какое бы направление развития ни выбирала цивилизация, неизменным остается только одно — наша с вами потребность в еде. Отсутствие или избыток пищи всегда кардинальным образом сказывались на развитии человеческого социума. В некоторых случаях именно полное отсутствие еды приводило к началу войн, в пламени которых сгорела не одна цивилизация древности. Неудивительно, что и в наше время технолог пищевой промышленности — очень важная специальность, а от его профессионализма зависят жизнь и здоровье людей.

Как все начиналось?

Производство продуктов питания постоянно совершенствовалось, двигаясь вслед за развитием научно-технического прогресса. Когда-то в незапамятные времена наши предки запекали мясо и овощи на огне, но с тех пор технологии шагнули далеко вперед.

Согласно исследованиям диетологов, среднестатистический человек каждый месяц съедает более ста разновидностей продуктов! И производство каждого из них находится под строгим контролем компетентных специалистов. В общем-то, без этого обстоятельства предприятию вообще будет сложно рассчитывать на какую-то известность и популярность своего товара, так как современные потребители за некачественную продукцию платить попросту не будут. Кроме того, даже один случай отравления способен поставить крест на престижном, долго взращиваемом бренде. Ошибки здесь исключены.

В общем и целом те люди, которые следили за приготовлением пищи, существовали практически всегда, но в своем современном виде профессия «технолог пищевой промышленности» появилась сравнительно недавно. В наше время существует дефицит качественных продуктов питания, а потому контроль над производством продовольствия приобретает все большее значение. Кроме того, ныне агротехника шагнула далеко вперед, что привело к возможности выращивания в больших количествах тех продуктов растениеводства, которые в недавнем прошлом доступностью не отличались.

А потому потребовались промышленные технологии для переработки такого количества продуктов питания. У техников-технологов в этой области крайне важная роль, так как именно они разрабатывают и контролируют все этапы выпуска качественной и безопасной продукции, пригодной для питания человека. Особенно это важно, если предполагается изготовление продуктов, которые будут использоваться в детском питании.

Где востребована эта профессия?

Как показывает статистика службы занятости по всем регионам нашей страны, технолог пищевой промышленности без работы точно не останется. Особенно это относится к тем областям, где традиционно развита пищевая промышленность (Кубань, к примеру). Следует помнить, что данная профессия тесно связана с необходимостью максимальной автоматизации труда и постоянным поддержанием высокого интереса к своей продукции на рынке. Сразу думайте об этом, решая, где выучиться на технолога пищевой промышленности! В ином случае вы рискуете попросту разочароваться в выбранной профессии, а это точно ничего хорошего вам не принесет.

А потому человеку, который решит связать свою жизнь с этой стезей, необходимо не только прекрасно знать теоретическую базу, но и быть неплохим рационализатором, способным привнести дельные коррективы в процесс производства пищевой продукции. Во многих случаях именно от технолога зависит степень конкурентоспособности на современном рынке, который никаких ошибок не прощает в принципе.

Основные преимущества и недостатки профессии

Как и во всех случаях человеческой деятельности, профессия «технолог пищевой промышленности» имеет как несомненные достоинства, так и определенные недостатки. К положительным сторонам относятся высокая востребованность этих специалистов на рынке труда и высокая социальная значимость их деятельности. Что же касается отрицательных качеств, следует помнить о том, что условия труда далеко не всегда будут идеально комфортными.

Тип и класс профессиональной деятельности

По типу деятельности профессию технолога следует относить к разновидности «Человек — Природа». Это значит, что специалисты должны будут активно взаимодействовать с объектами живой и неживой природы, им нужно обладать хорошей усидчивостью и наблюдательностью. Конечно же, профессия «инженер-технолог пищевой промышленности» вполне может быть отнесена и к типу «Человек — Техника», так как она предполагает хорошее знание особенностей многочисленных механизмов для правильного управления ими. Это требует от людей хороших двигательных навыков, а также любви к ручной и технической деятельности.

Кроме того, относится профессия и к классу «исполнительских», так как во многих случаях особой творческой фантазии проявлять не требуется, но нужно работать, строжайше соблюдая требования стандартных инструкций. Нужны организованность, исполнительность и высокая степень аккуратности.

Что предполагает деятельность?

Чем вообще занимается инженер-технолог пищевой промышленности? Он контролирует последовательность и качество исполнения всех этапов производства продуктов питания, дает замечания и предложения в вопросах исправления каких-то выявленных в процессе деятельности недостатков. Вся цель его работы — получение потребителем качественной и абсолютно безопасной продукции, употребление которой не угрожает жизни и здоровью человека.

Что еще должен делать техник-технолог пищевой промышленности? Он, к примеру, изучает и анализирует качество того сырья, из которого будет изготавливаться продукция, а также материалов, используемых на производстве, и непосредственно готовой продукции. На нем лежит ведение технологических расчетов и оформление всей необходимой документации, изучение причин, приведших к появлению в продаже бракованной продукции. Соответственно, специальность «технолог пищевой промышленности» предполагает наличие умений составления плана по предупреждению таких ситуаций в будущем и ликвидации последствий уже случившегося производственного брака. Кроме того, на многих предприятиях те же самые люди отвечают еще и за соблюдение работниками техники безопасности.

А сейчас давайте приведем более расширенный перечень должностных обязанностей той специальности, по которой вы, возможно, намереваетесь работать в будущем:

• В ряде случаев именно на технологе лежит обязанность организации производства, правильного размещения оборудования и т. д. Кроме того, он практически всегда обучает персонал правильному обращению с машинами и аппаратами, которые имеются на предприятии.
• В ресторанах и столовых он же составляет меню.
• Распределяет работу между рабочими или поварами, попутно контролируя результаты исполнения своих распоряжений.
• На нем лежит обязанность контроля конечного выхода готовой продукции и сопоставления этого показателя с принятыми технологическими нормами.
• Внедрение новых и прогрессивных методик приготовления пищевой продукции с оптимизацией процессов под имеющиеся возможности предприятия.
• Он же отвечает за контроль работы оборудования — именно технолог вызывает техников в случае его поломки. На этом же специалисте лежит обязанность полного контроля качества выпускаемой на производстве пищи.
• Изучая существующие нормативные документы, составляет новые рецептурные комбинации.
• Именно технолог может и должен изучать появление новых тенденций на рынке с целью внедрения чего-то нового и полезного на производстве.
• Занимается разработкой и «подачей» на рынок новых вариантов блюд, попутно отвечая за их «раскрутку».
• Контролирует, насколько полно на предприятии соблюдаются санитарно-эпидемиологические нормы, а в случае необходимости корректирует этот вопрос.
• При составлении новых блюд инженер-технолог составляет их технологические карты, определяя точный состав и пищевую ценность продукции.
• В некоторых случаях эти специалисты отвечают за полноту и своевременность снабжения производства всеми необходимыми инструментами, материалами и сырьем.
• Если в этом есть необходимость, принимает участие в различных программах по повышению квалификации сотрудников, чтобы лучше отвечать всем требованиям современности.

В каких отраслях пищевой промышленности наиболее востребованы технологи?

Есть немало отраслей, в которых особо востребованы эти специалисты, но наибольшее их число отмечается в следующих производствах:

• Выпуск хлебобулочной продукции.
• Производство молока, а также его переработка с последующим изготовлением молочных продуктов.
• Выпуск пищевой продукции из мяса, а также предприятия, которые мясо производят.
• Изготовление сахара, а также вся кондитерская промышленность.
• Консервация продуктов плодоовощной отрасли растениеводства.
• Производство вин и пивной продукции.
• Выпуск продуктов питания, связанный с интенсивным использованием микробиологических культур.

Вот что делает технолог пищевой промышленности. От результатов его работы, внимательности и находчивости зачастую зависят прибыль всего предприятия и отношение людей к его продукции. Так что нет ничего удивительного в том, что к будущим специалистам предъявляются довольно-таки высокие требования!

Что должен знать и уметь будущий специалист?

Чтобы успешно освоить специальность, крайне важны математика, биология, химия, естествознание. Каждый квалифицированный техник должен знать следующее:

• Свойства, ассортимент, а также структуру продукции, выпускаемую на производстве.
• Перечень используемого оборудования, иметь представление о его работе.
• Перечень нормативного расхода всех материалов, воды, сырья и расходных материалов, уметь предупреждать брак и устранять последствия его появления.
• В идеале владеть всеми правилами составления технической документации.

Все это нужно ради того, чтобы в случае необходимости суметь овладеть любой современной техникой, которая была установлена на вашем предприятии.

Какими умениями он должен обладать?

Что еще предполагает эта работа? Технолог пищевой промышленности обязательно должен обладать следующими навыками:

• Работа в любом коллективе, умение находить общий язык с разными людьми.
• Знать все правила техники безопасности на производстве и безоговорочно их выполнять. Это тем важнее, что ему (как мы уже указывали выше), возможно, придется отвечать за соблюдение этих правил работниками производства.
• Умение работать со всеми типами технологического оборудования, имеющегося на конкретном производстве.

Не менее важны индивидуальные качества будущего специалиста. Чтобы успешно трудиться в роли технолога промышленного пищевого производства, важно обладать следующими склонностями:

• Иметь тягу к работе с большими объемами информации.
• Уметь концентрироваться на каком-то одном вопросе, быть максимально усидчивым.
• Быть не слишком брезгливым, так как при работе часто приходится иметь дело с объектами живой (и не слишком живой) природы.
• У человека должны быть выраженные математические способности, так как считать приходится много и постоянно.
• Иметь и хотеть много работать руками. Без этого тоже никуда.

Об условиях труда специалистов

В некоторых случаях технологи работают одни, но куда чаше им приходиться вливаться в достаточно большие коллективы. Как правило, профессия «технолог пищевой промышленности» предполагает работу в условиях помещений. Это цеха различных комбинатов, цехов, боен, объектов переработки рыбной продукции и т. д. Работать приходится, постоянно находясь в движении, нередко прибегая к ручному труду. Деятельность технолога требует постоянного напряжения, причем не только физического, но и умственного.

В работе своей эти специалисты зачастую жестко ограничены должностными инструкциями и требованиями руководителей предприятия. Нужно особенно подчеркнуть, что данный вид деятельности обязательно требует наличия медицинской книжки. Согласно действующим законодательным нормам, без этого документа никто не имеет даже права находиться внутри производственных цехов, где происходит непосредственный выпуск пищевой продукции.

Есть ли какие-то медицинские ограничения для работы по этой специальности?

Как вы уже могли заметить, технологи много времени проводят в движении и часто занимаются ручным трудом. Неудивительно, что некоторые заболевания могут стать препятствием к получению рабочего места. Перед тем как учиться на технолога пищевой промышленности, проверьтесь у врача на наличие следующих проблем:

• Все патологии опорно-двигательного аппарата.
• Заболевания нервной системы.
• Болезни органов сердечно-сосудистого аппарата.
• Патологии органов слуха и зрения.
• Неполадки иммунной системы.
• Тяжелые формы пищевых аллергий, с которыми находиться в сфере производства продуктов питания смертельно опасно для жизни.
• Все виды заразных инфекционных и вирусных заболеваний.

Если у человека есть хоть какие-то из этих болезней, то тяжелая работа технолога неизбежно приведет к ухудшению здоровья. Кроме того, в некоторых случаях болезни специалиста попросту опасны для потребителей продукции производства (туберкулез, дизентерия).

Где получить базовое образование?

Работать по специальности может только человек, получивший среднее специальное или высшее образование. По окончании учебного заведения он получает профессию «технолог пищевой промышленности». Какие экзамены для этого нужно сдавать? Как правило, в большинстве учебных заведений требуют следующее:

• Математика.
• Экзамен по русскому языку.
• Физика и/или химия.
• В некоторых случаях требуется информатика.

Если вы хотите получить профессию «технолог пищевой промышленности», где учиться? В общем-то, сложно конкретно ответить на этот вопрос, так как в каждом более-менее крупном городе нашей страны имеются профильные техникумы или вузы. Конечно, при желании работать на особенно крупном производстве следует выбирать то учебное заведение, которое находится в местном региональном центре. Как правило, их выпускникам намного проще отыскать более высокооплачиваемую работу. Вот как можно получить профессию «технолог пищевой промышленности». Где учиться ради этого, следует узнавать конкретно в вашем городе.

На каких именно объектах могут работать технологи?

Если говорить о конкретных объектах пищевой промышленности, на которых может работать выпускник после обучения, то наиболее востребованы они вот где:

• Предприятия по переработке молока и выпуску молочной продукции.
• Бойни и цеха, занимающиеся переработкой мяса.
• Все прочие фабрики и заводы, так или иначе связанные с выпуском продуктов питания.
• Заведения общественного питания, включая столовые, кафе, бары и рестораны.

Вот для чего нужно обучение на технолога пищевой промышленности. Следует сказать, что во многих случаях эти специалисты получают достойную зарплату. Наконец, мы неоднократно упоминали об их востребованности на рынке труда, что в наше непростое время явно немаловажно.

Есть ли возможности для дальнейшего карьерного роста?

Отчего-то принято считать, что у технологов нет особенных перспектив в области дальнейшего карьерного роста. К счастью, это далеко не так. Есть несколько способов двинуться дальше, не ограничиваясь беготней по цехам. Во-первых, есть немало смежных областей, в которых вы бы могли приложить свои силы. Так, в той же пищевой промышленности есть и вакансии ведущих разработчиков, и инженеров, да и директором тоже стать можно! Чаще всего люди из этой отрасли никуда не уходят, предпочитая получать должность «инженер-технолог пищевой промышленности». Какие экзамены для этого придется сдавать? Скорее всего, нужно будет окончить подготовительные курсы переподготовки персонала, которые бывают практически на всех более-менее крупных предприятиях.

Есть возможность переквалифицироваться в повара престижного ресторана, кондитера, да и знания в той же 1С (а без этой программы все равно никуда) вам точно не помешают. Как мы и говорили, некоторые технологи предпочитают становиться управленцами. Зачастую получить второе профильное образование можно там же, где учат на технолога пищевой промышленности. Наиболее предприимчивые студенты сразу же получают две специальности, что сильно облегчает им трудоустройство в дальнейшем.

После этого они руководят сменами, цехами. В принципе, при успехах на данном поприще можно получить образование того же менеджера, так как руководство чаще всего не препятствует таким устремлениям перспективных сотрудников. Вот для чего нужен технолог пищевой промышленности! Техникум или вуз, где готовят таких специалистов, никогда не останется без постоянного притока абитуриентов.

«Управление предприятием» — Анализ текущего состояния системы управления на предприятиях. Сегодняшние экономические реалии. Построение модели бизнес-процессов. Разработка организационной структуры. Поддержка системы менеджмента качества. Элементы системы управления. Формирование регламентных документов. Построение модели бизнес-процессов.

«Реструктуризация предприятия» — Типология преобразовательных мероприятий. Реструктуризация — изменение структуры. Современные определения. Предприятия оказались перед необходимостью реструктуризации в силу различных причин: Подходы к определению понятия реструктуризации предприятия. Основы реструктуризации предприятия. Понятие «реструктуризация предприятия» существовало еще в советские времена.

«Производственная функция» — Q5. 3.1.3 Минимизация издержек. Рисунок 3.2 Капиталовооруженность труда и MRTS. ?. C. L*. Предельные продукты труда и капитала: По определению MRTS: Прикладная экономика. Q4.

«Производство гранул» — Качество биотоплива. Что дают гранулы потребителям? Не рассчитывайте на старые «запасы» отходов на свалке. Малые и средние котельные. Строительство завода по выпуску топливных гранул. Качество сырья. Муниципальные и частные котельные. Биоэнергетика: Котлы 20-50 кВт.

«Управление производством» — Основные функции менеджмента. Комплексная проверка всех или отдельных сторон деятельности фирмы. Экономические методы нацелены на формирование благоприятного климата в коллективе. Обмен информацией с другими людьми. Экономические методы не действуют автоматически, трудно определить силу их влияния на результат.

«Промышленность мира» — Добыча нефти (в млн т в год). Новые отрасли. В чем же причины кризиса? 26 % легкая. нефть выросли в 10 – 15 раз. Нефтяная промышленность. На данной диаграмме показана десятка стран – лидеров мирового промышленного производства. Газовая промышленность. Назовите главных экспортеров и импортеров нефти.

Всего в теме 6 презентаций

какого числа отмечают, дата и история праздника

В многообразии направлений трудовой деятельности человека, наделенных в буквальном смысле жизненной важностью, одной из самых значимых считается пищевая промышленность. Ведь именно она обеспечивает нас продуктами питания, удовлетворяющими нашу ключевую потребность — быть сытым. Недаром у работников этой сферы в России, Беларуси и некоторых других странах СНГ существует собственный праздник, который ежегодно отмечают осенью — в третье воскресенье октября. Это День работника пищевой промышленности. В 2021 году торжественные мероприятия официально пройдут 17 октября.

Интересные факты

• За всю жизнь человек съедает около 40 тонн разного продовольствия.
• В 1912 году в России работало 5000 скотобоен и убойных пунктов.
• Первые мясохладобойни появились в 1914 году. В 1929 году уже функционировало 10240 предприятий мясной промышленности, включая беконные и колбасные фабрики, кишечные предприятия, мясохладобойни и скотобойни.
• До 1953 года информирование о различных добавках в продуктах происходило открыто, без использования кодов.
• В пищевой промышленности часто используется свекольный порошок. Его добавляют в кетчупы и томатные соусы.

Особенности легкой промышленности России

Сфера легкой промышленности включает в себя много различных направлений. Перечислим основные из них:

Текстильная промышленность. Производство товаров из хлопка, льна, шерсти, шелка, трикотажа.

Кожевенная промышленность. Выделка кожи животных и морских млекопитающих для создания из нее различных товаров.

Обувная промышленность. Разработка и пошив обуви для взрослых и детей, а также изготовление униформы.

Меховая промышленность. Пошив шапок, шуб и других меховых изделий.

Галантерейная промышленность. Производство мелких товаров, предназначенных для бытовых нужд.

«Легкой» эту сферу назвали в противовес так называемой «тяжелой» индустрии, к которой относятся металлургия, машиностроение, электроэнергетика. Так что, слово «легкая» здесь имеет условный характер.

По приблизительным данным, легкая промышленность России насчитывает на своей территории порядка 22 тыс. предприятий и чуть менее 300 тыс. работников. За последние 25 лет структура отрасли претерпела заметные изменения и некоторые направления практически прекратили существование. Большую роль в этом сыграло отсутствие собственного сырья для тканей и других изделий. К примеру, в России не растут хлопчатник, сизаль, джут, не выводят определенные сорта тутового шелкопряда, кожевенное сырье продается, по большей части, на экспорт, сократилось поголовье скота, дающего качественную шерсть. Единственное сырье, которое хорошо себя чувствует на территории нашей страны — это лен, однако в силу недостаточно развитой технологической базы производство льняных тканей также нельзя назвать достаточно мощным. Так или иначе, сегодня легпром России живет в условиях жесткой конкуренции с производителями из Китая, Турции и стран Африки.

Тосты

«Поздравляю с Днём работников пищевой промышленности. Пусть твоё благополучие будет сытным, как первые блюда, удача — вкусной, как вторые, а любовь — сладкой, как десерт. Желаю тебе здоровой, полноценной и сбалансированной жизни».

«Пищевая промышленность одна из самых важных в нашей жизни, потому что именно она дает нам продукты питания, без которых мы просто не смогли бы жить. Сегодня, в День работника пищевой промышленности, мы поздравляем всех тружеников этой отрасли с их профессиональным праздником! Мы рады, что в нашей стране работают первоклассные предприятия пищевой промышленности и их работники делают нашу жизнь вкуснее! Мы желаем им работы без забот и лишних проверок, развития бизнеса, первоклассного сырья, а также счастья в личной жизни, успехов в работе, крепкого здоровья и всех благ»!

«Сотрудники пищевой промышленности, в ваш профессиональный праздник желаем вам всегда быть на чеку, не допуская некачественный товар на полки магазинов! Мы верим в вашу компетентность, опыт и знания, мы ценим ваш труд и благодарим вас за огромный вклад в экономику и здоровье страны»!

Как отмечают этот праздник в России?

Славные традиции празднования дня, посвященного труженикам пищепрома, берут начало еще с момента официального учреждения торжественной даты. В первую очередь в этот день на предприятиях организуют праздничные собрания, концерты, корпоративы и другие мероприятия, которые сопровождаются чествованием сотрудников и награждением лучших специалистов памятными дипломами, сувенирами и ценными подарками. Особо престижным знаком отличия среди работников этой сферы традиционно считается звание «Заслуженный работник пищевой индустрии».

В этот день сотрудники профильных предприятий также с удовольствием принимают участие в конкурсах профессионального мастерства, устраивают для потребителей мастер-классы, выставки, ярмарки, акции и распродажи, дегустации новых блюд и продуктов, презентации брендов. Некоторые предприятия проводят экскурсии, на которых обычные граждане могут приобщиться к таинству производства любимых продуктов питания. И, безусловно, не обходится в этот день без праздничного застолья в кругу коллег и самых близких людей.

Федеральное агентство новостей /

Подарки

Профессиональные аксессуары. Фартук, китель или колпак с оригинальным рисунком станет тематическим презентом работнику пищевой промышленности. Яркие аксессуары подчеркнут индивидуальность и разнообразят профессиональный гардероб.

Сертификат на мастер-класс. Сертификат на мастер-класс, связанный с профессией, станет отличным презентом к празднику. Обучающие курсы помогу пополнить багаж знаний, и поспособствуют приобретению навыков, необходимых в работе.

Тематические сувениры. Мыло в виде пирожного, полотенца, кухонные принадлежности, настенные часы с принтом в виде фруктов или овощей станет оригинальным и приятным сюрпризом.

Как появился праздник

Праздничный день, посвященный работникам пищевой промышленности, также называемый День пищевика или День пищепрома, появился на официальном уровне еще во времена СССР, произошло это в 1966 году в соответствии с указом Президиума Верховного Совета Союза. Добрая советская традиция сохранилась и по сей день, что наглядно демонстрирует высокую значимость пищевой промышленности для общества и государства и символизирует уважение к нелегкому и важному труду работников пищевой индустрии. Недаром в России и мире принято отмечать и целый ряд смежных праздников, связанных с пищепромом, — это, к примеру, День пивовара, Всемирный день продовольствия, Международный день повара, День работника сельского хозяйства и другие.

Федеральное агентство новостей /

Конкурсы

По запаху Перед проведением конкурса необходимо подготовить наборы продуктов со специфическими запахами: рыба, помидор, маринованные огурцы, шоколад, кофе, вино и т.д. Участникам конкурса завязываются глаза, а ведущий по очереди подносит ингредиенты. Конкурсанты должны по запаху определить продукт. Побеждает тот, у кого окажется больше правильных ответов.

Кулинарное разнообразие В конкурсе принимают участие две команды с одинаковым количеством участников. Ведущий засекает время и дает задание вспомнить как можно больше блюд из картофеля. После окончания отведенного времени, команды по очереди зачитывают свои списки. Побеждает та команда, у которой он окажется длиннее.

Съедобные картины Для проведения конкурса необходимо подготовить наборы продуктов: овощи, фрукты, крупы, макаронные изделия, специи. Задача участников – при помощи предоставленного материала выложить картину: портрет, пейзаж, натюрморт и т.д. Побеждает тот участник, чья работа окажется наиболее оригинальной.

Русские традиции в области легкой промышленности

Крестьянский быт на Руси всегда был связан с навыками работы с различными материалами. Почти в каждой избе стоял ткацкий станок. Крестьяне ткали, пряли, шили, плели кружева и вышивали. Девочек обучали этому ремеслу с младых лет. Мальчики, в свою очередь, учились выделывать шкуры и кожу, мастерить из них теплую одежду и крепкую обувь для всей семьи. А уже в XVIII веке в царской России появляются мануфактуры и заводы, оборудованные промышленными станками, и производство текстильных товаров ставится на поток, а владельцы фабрик и мануфактур быстро попадают в ранг богатых людей.

Имя одного такого фабриканта — Саввы Морозова — известно и почитаемо, ведь свои деньги он передавал на развитие культуры и искусства. И таких имен история России знает немало. Именно благодаря меценатам открывались картинные галереи, театры и учебные заведения для малообеспеченных, а российские производители тканей имели возможность использовать самые передовые технологии и легко составляли конкуренцию европейцам и азиатам.

В годы Советской власти фабрики и заводы были национализированы и работали по большей части на внутренний рынок. Отсутствие конкуренции не лучшим образом сказалось на качестве товаров. Но с объемами производства предприятия справлялись, в том числе, благодаря плановому хозяйству.

Поистине героической была работа легкой промышленности для фронта в годы Великой Отечественной войны. Станки не выключались ни на минуту, выпуская продукцию в круглосуточном режиме. И это с учетом того, что половина заводов была разрушена в ходе вражеских атак.

Вплоть до развала Советского Союза легкая промышленность нашей страны почти полностью обеспечивала нужды населения в одежде, обуви и галантерее. Сегодня ставку в этой сфере делают на высокотехнологичное производство и выпуск товаров высокого качества. Благо, современная отечественная легкая промышленность имеет возможность получать государственные и коммерческие заказы, позволяющие отрасли развиваться и предлагать новые рабочие места.

О профессии

Мясо-молочная, спиртовая и ликероводочная, рыбная, масложировая, мукомольно-крупяная, плодовоовощная отрасли составляют основу пищевой промышленности России. Работники пищепрома вносят вклад в экономическое развитие страны и отвечают за обеспечение продовольственной стабильности в регионах.

В пищевом комплексе промышленности задействованы сотрудники различных направлений: технологи, кондитеры, повара, пивовары, инженеры, логисты, научные сотрудники, менеджеры. Они отвечают за качество сырья и готовых продуктов на каждом этапе производства. Организовывают, контролируют и выполняют процесс изготовления пищевых продуктов, разрабатывают и внедряют новые рецептуры и технологии производства.

Путь в профессию начинается с окончания высшего и среднетехнического профильного учебного заведения. На некоторых предприятиях работники могут сталкиваться с неблагоприятными факторами: повышенным уровнем шума, воздействием электромагнитных полей и ионизирующего излучения, аллергенами, инфекционными агентами.

День инженера: поздравляем всех технарей

Содержание

День инженера в России в 2021 году

День инженера-механика: какого числа и какова история празднования?

День инженера-конструктора

Торжество для инженера-технолога

Особенности работы инженера-электрика

Горный инженер — праздник для представителей самой ответственной профессии

День военного инженера

День инженера в России в 2021 году

Несмотря на обилие более узких специализаций, практически все они празднуют свой профессиональный праздник именно 30 октября. Хотя значимость этой профессии велика, но международного празднования она не удосужилась по сей день. Конечно, заслуги инженеров во всем мире не были забыты. Каждая страна имеет отдельную памятную дату, когда отмечается День инженера. Но это даже к лучшему, так как у нас получается еще больше поводов, чтобы поздравить этих весьма незаурядных личностей. Главное в этом деле — не забыть, какого числа этот праздник отмечают в России.

Официально День инженера в нашей стране появился сравнительно недавно, в 1996 году, но уже успел прижиться на нашей Родине. Да и как иначе, ведь эта профессия хоть и не считается самой престижной, но все же заслужила почет и уважение русского народа.

День инженера-механика: какого числа и какова история празднования?

День инженера-механика особой даты не имеет, поэтому празднуется 30 октября, в тот же день, когда празднуют и все те, кто связан с другими узкими специальностями. Корни у него самые что ни на есть древние. История этой профессии начинается с незапамятных времен, ведь уже первобытный человек, который придумал колесо, в какой-то степени был инженером-механиком.

С той поры человечество все больше и больше нуждалось в представителях этой весьма нелегкой профессии, которые пользовались не только популярностью, но и почетом. Первым из самых знаменитых инженеров-механиков был древний мастер Архимед. Кроме основоположного закона физики он прославился своими метательными машинами — передовым оружием того времени. Он смог не только спроектировать, но и воплотить в жизнь свои гениальные идеи.

Да что тут говорить, весь технический прогресс, которого удалось достичь человечеству за всю свою историю, во многом зависел от гениальных инженеров-механиков. Среди самых известных имен и Генри Форт, и Спенсер, и Иван Кулибин.

Современный инженер-механик — это специалист, имеющий за плечами высшее техническое образование. Это условие необходимо, чтобы создавать новые технические объекты, придумывать новые механизмы, тем самым приближая эру новых технологий.

День инженера-конструктора

Этот праздник имеет международный статус, поэтому его полное название — Всемирный день конструктора. Празднуется он 16 ноября. Кроме того, его можно праздновать и в общий для всех представителей этой специальности праздник — День инженера Российской Федерации.

Инженер-конструктор — это своеобразная элита среди инженеров. Все потому, что без их творческой и кропотливой работы прогресс был бы просто невозможен. Именно они стоят во главе передовых технологий, постоянно развивая и совершенствуя их.

Кроме конструкторской работы в обязанности инженера входит еще масса другой работы. Это и оформление патентной документации, и применения теоретического проекта на практике, и даже его испытания. Любое техническое новшество проходит в руках инженера-конструктора практически весь необходимый технологический процесс: от создания на бумаге до контрольных испытаний.

Для того чтобы стать инженером недостаточно иметь высшее техническое образование и глубокие познания в технике, здесь необходима еще и фантазия. Хоть творческое мышление и не всегда присуще людям технических специальностей, но в работе конструктора оно просто жизненно необходимо. Прежде чем изобретение появится на бумаге, оно обязательно должно сформироваться в воображении создателя. Только когда он точно определится что и как должно выглядеть, инженер сможет перенести эту идею в наш материальный мир.

Торжество для инженера-технолога

Инженер-технолог — это человек, который знает о производстве абсолютно все. Именно поэтому без этого специалиста не обходится ни одно предприятия, занимающееся выпуском какой-либо продукции. К сожалению, отдельно инженеры с этой специализацией еще так и не заслужили отдельной красной даты в календаре, поэтому празднуют свой профессиональный праздник вместе со всеми, а именно 30 октября.

Инженер-технолог — это весьма востребованная и престижная профессия, как среди абитуриентов, так и среди работодателей. Получается приблизительно такая прогрессия: чем лучше и интенсивней в России развивается производство, тем более востребованы специалисты, знающее технологию производства, которые могут легко проследить за всеми этапами работы и при необходимости быстро найти брак.

Специалисты высокого класса имеют весьма достойные зарплаты, поэтому могут обеспечить себе и своим близким довольно безбедное существование. В этом плане наиболее привлекательной считается должность главного технолога. Зарплата такого специалиста побольше, но и ответственность за беспрерывное производство и качество продукции полностью лежит на нем, что делает его работу не такой уж и привлекательной.

Особенности работы инженера-электрика

Инженер-электрик отмечает свое профессиональное торжество вместе со всеми (30 октября). Но это вовсе не умаляет значимость этой профессии. В обязанности инженера-электрика входит проектирование прокладки электрокоммуникаций и контроль их реализации. Также в их обязанности входит разработка и обслуживание различных электрических машин на производстве. Главная роль инженера-электрика — это контроль над электрификацией производства и раздача четких указаний своим прямым подчиненным (электромонтерам и электромонтажникам).

Горный инженер — праздник для представителей самой ответственной профессии

Горный инженер — это человек, занимающийся проектировкой сооружений, при помощи которых происходит добыча полезных ископаемых. Фактически он проектирует различные буровые установки, а также занимается разработкой всех необходимых систем, без которых невозможна нормальная работа любой рабочей шахты. Именно они отвечают за правильно расположенную систему вентиляции, а также воздухо- и водоотводов. Кроме того, в его ведении находится и вся электроника, которая повсеместно установлена во всех шахтах. Горный инженер тщательно следит за тем, чтобы его планы и расчеты воплощались в жизнь с математической точностью, так как от этого зависит не только его профессиональная репутация, но и сотни жизней обычных горняков.

Представители этой профессии также выполняют обязанности проектировщика, создавая новые механизмы, которые призваны значительно упростить жизнь обычным работягам.

Празднуют свой профессиональный праздник горные инженеры также в конце октября. Но есть еще один праздник, очень тесно связанный с этой профессией, и который горные инженеры также считают своим — это День проектировщика. Празднуется он каждый год 16 ноября и имеет достаточно большой успех среди инженеров, которые по долгу службы так или иначе занимаются не только проектной документацией, но и воплощением ее в жизнь.

День военного инженера

Строительство боевых машин и оборонительных сооружений — это, наверное, одно с самых древних занятий в мире. Очень сложно переоценить значимость работы военных инженеров, которые создают своеобразный «скелет», на котором держится вся оборонительная мощь нашей страны. Именно поэтому представители этой профессии имеют свой собственный профессиональный праздник —День инженерных войск Российской Федерации.

Военные инженеры — это рабочие муравьи армии, которые занимаются созданием комфортных условий для прохождения службы другими войсками. Они строят укрытия и дороги, проектируют укрепительные районы и оборонительные сооружение, проводят укладку всех нужных коммуникаций и даже занимаются саперным делом. Одним словом — мастера на все руки. И это еще не все, ведь на их плечах также обслуживание и ремонт техники и оборудования, необходимых для нормального ведения боевых действий.

Учитывая все заслуги военных инженеров, вовсе не удивительно, что они имеют сразу два профессиональных праздника. Они их действительно заслужили.

Инженеры — это борцы часто незаметного фронта, однако их значимость сложно переоценить. Поэтому совсем-таки обязательно в их праздничный день сказать им как можно больше теплых слов и пожеланий.

Какого числа День банковского работника в 2021 году в России

День банкира — это неофициальная дата празднования, не закрепленная на государственном уровне. Но любой работник финансовой сферы знает, какого числа в России этот профессиональный праздник. Хоть 2 декабря не объявлено выходным, но отмечают эту дату уже больше 10 лет.

С праздником обычно поздравляют:

• кассиров;
• страховых агентов;
• кредитных специалистов;
• экономистов;
• аудиторов;
• операционистов;
• бухгалтеров;
• аналитиков и др.

Также поздравляют с Днем банкира студентов, выпускников и преподавателей профильных учебных учреждений. Но существует еще одна дата, когда работники банков могут принимать поздравления по поводу профессионального праздника — это 8 сентября (День финансиста).

На заметку!

У сотрудников Сбербанка есть свой профессиональный праздник, который отмечается 12 ноября.

Как отмечают День банковского работника

День банкира отмечают коллективно, собираясь на корпоративные вечеринки. Обычно руководство поздравляет своих подчиненных.

За особый вклад в развитие банковской системы либо заслуги перед банком работники награждаются премиями, грамотами и дипломами. Многим вручают разного рода памятные сувениры и награды. На мероприятиях по поводу празднования организовываются разные конкурсы и активные игры с призами.

Подгруппа 74. Другие профессии квалифицированных рабочих крупных и мелких промышленных предприятий

ПОДГРУППА 74

ДРУГИЕ ПРОФЕССИИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ РАБОЧИХ КРУПНЫХ

И МЕЛКИХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Квалифицированные рабочие других профессий крупных и мелких промышленных предприятий обрабатывают и перерабатывают сельскохозяйственное сырье и морепродукты, изготавливают из них продукты питания, напитки и другие продукты, производят и ремонтируют изделия, изготовленные из дерева, текстиля, меха, кожи и других материалов, производят асбестоцементные и бетонные изделия, изделия из стеновых и вяжущих материалов, изготавливают теплоизоляционные и гидроизоляционные материалы, изготавливают игрушки и учебно-наглядные пособия.

Работы выполняют вручную не при машинах и механизмах и при машинах и механизмах и требуют знания организации производственного процесса, используемых материалов и инструментов, назначений конечной продукции.

Обязанности, выполняемые рабочими данной подгруппы, включают: обработку и переработку мяса, рыбы, молока, зерна, фруктов, овощей и изготовление из них мясных, рыбных, молочных, хлебобулочных, кондитерских изделий и других продуктов питания; изготовление мясных, рыбных и овощных консервов, фруктовых компотов, варенья, соков и других продуктов; дегустацию и определение сортности пищевых продуктов и напитков; подготовку табака и изготовление табачных изделий; обработку древесины, изготовление, ремонт и отделку мебели и других изделий из дерева; обработку и переработку натуральных волокон; обработку шкур и меховых шкурок для дальнейшего использования; изготовление и ремонт текстильных изделий, одежды, шляп, изделий из меха и кожи; изготовление выкроек и лекал; изготовление асбестоцементных изделий; изготовление стеновых и вяжущих материалов, теплоизоляционных и гидроизоляционных материалов; изготовление, разрисовку и оформление игрушек; заготовку образцов и моделирование наглядных пособий.

Открыть полный текст документа

Профессии легкой и пищевой промышленности. Специальность «технолог пищевой промышленности»

1. Профессии, связанные с питанием | Про профессии.ру
2. Самые необычные профессии, связанные с едой
3. Топ-10 актуальных профессий, связанных с питанием в 2018 году:
4. Химическая промышленность
5. ТОП-5 Удивительных и Необычных Профессий в Области Кулинарии
6. Легкая промышленность
7. Кулинарные профессии на современной кухне
8. Ученик шеф-повара
9. Шеф-де-парти
10. Су-шеф
11. Шеф-повар
12. Начальник производства
13. В какой сфере придётся работать?
14. Кто такой повар?
15. Профессии, относящиеся к промышленности
16. Для чего профессиональным группам необходима переподготовка?
17. Профессии для путешествий на длительный срок
18. Учитель английского как иностранного
19. Учитель русского языка как иностранного
20. Любая специальность, связанная с женской красотой
21. Фотограф или видеооператор
22. Флорист
23. Специальности, связанные с приготовлением пищи
24. Здоровый образ жизни: тренер по йоге, фитнесу и любым другим физическим активностям, например, серфингу, горным лыжам…
25. Музыкант, ди-джей, танцор, певец
26. Профессии лесной и деревообрабатывающей промышленности
27. Другие интересные профессии
28. Редкие женские профессии
29. Профессии промышленности: список
30. Общее качество и продовольственная безопасность
31. Интересные исследовательские профессии

Профессии, связанные с питанием | Про профессии.

ру

Профессии, связанные с питанием — это не только повар или кондитер, которые нам так хорошо известны. На сегодняшний момент существуют десятки профессий, где можно вкусно поесть или приготовить еду, и при этом, неплохо заработать.

Самые необычные профессии, связанные с едой

1. Дегустатор заморозки — человек данной профессии должен пробовать всю замороженную пищу и описывать свои ощущения.

• Фуражир — иными словами, это закупщик. В обязанности фуражира входит поиск лучших магазинов с продуктами для закупок в рестораны и кафе.
• Чистильщики яиц — пожалуй, самая необычная профессия, связанная с едой. Чистильщиков нанимают компании, которые торгуют свежими сваренными яйцами, для очистки их от скорлупы.
• Дегустатор собачьей еды — профессия актуальна в Штатах, но постепенно появляется и в России.
• Трендолог — человек такой профессии определяет вкусовые тенденции в предстоящем году или сезоне и какие блюда будут актуальными.

Инновации и современные тенденции коснулись и кулинарной сферы, что привело к появлению многих новых профессий.

Топ-10 актуальных профессий, связанных с питанием в 2018 году:

• Фуд-блогер. Если заниматься блогерством на профессиональном уровне, то кулинарный канал, где можно выкладывать рецепты, делиться впечатлениями о еде, проводить дегустации и т.д., может приносить стабильный неплохой доход.
• Шоколатье. Изготовители шоколада и шоколадных начинок востребованы не только во Франции, но и во многих авторских мастерских России.
• Сырный сомелье. Актуальная профессия, связанная с дегустацией разных сортов сыра.
• Титестер. Человек, который дегустирует чай, чтоб определить его вкусовые качества и выявить недостатки.
• Бургеролог. Профессия, которая особенно актуальна в последнее время. Это вызвано широким распространением фаст-фуда. Бургеролог не просто готовит котлеты, а разрабатывает новые сочетания и рецепты.
• Ресторанный критик. Человек, связанный с этой профессией оценивает не только качество еды, но и ее подачу, обслуживание и само место.
• Ведущий фуд-марафона. Специалист этой профессии должен не просто знать все тонкости правильного питания, но и суметь подобрать индивидуальный набор продуктов для любого человека.
• Кулинарный фотограф. Профессия довольно актуальна и затрагивает как производство, так и ресторанный бизнес, рекламный и др. Главная задача фотографа — красиво и вкусно приподнести продукт.
• Изготовитель хамона. Профессия, востребованная в торгово-кулинарной сфере. Человек занимается приготовлением и презентацией мясных продуктов.
• Бартендер. Если в задачи бармена входит приготовление коктейлей и напитков, то бартендер разрабатывает новые сочетания в напитках.

Существует еще немало профессий, связанных с питанием, но обучиться им можно лишь заграницей. Однако, при большом желании и развитых способностях освоить можно любую кулинарную профессию.

Читайте также:  В каких сферах и в каких формах осуществляет свою деятельность Правительство?

www.proprof.ru

Химическая промышленность

Эта сфера производства считается самой интересной и тяжелой. Чтобы выбрать профессии промышленности такого типа, необходимы познания не только в химии, но и в математике, физике и других точных науках. Всему этому учат в школе, а также в высшем учебном заведении.

Довольно сложные предлагает химическая промышленность профессии. Примеры:

• химик;
• лаборант;
• химик-технолог.

Выбирая последнюю классификацию профессий, можно обучаться в таких направлениях:

• фармацевт;
• технолог пищевой продукции;
• технолог по производству моющих средств и другие.

Эти профессии не менее важны в жизнедеятельности человека. Учиться придется долго.

ТОП-5 Удивительных и Необычных Профессий в Области Кулинарии

В наше время существует множество разнообразных профессий. Не обошла эта тенденция и кулинарный мир. Мы выделили ТОП-5 необычных профессий, которые тесно связаны с этой отраслью. Так кто же эти интересные и необычные работники кулинарной индустрии?

1. Пивовар

Пивоварение — это изучение пива с исторической, технической и вкусовой точки зрения.

Пивовар знает историю происхождения пива, все о разных этапах его производства, его специфические свойства, а также географическое происхождение. Именно поэтому пивовар не тратит все свое время только на производство. Он также участвует в учебных программах, проводит конференции и мастер-классы по пивоварению.

Как любой сомелье, пивовар способен предложить хорошее пиво и наиболее подходящие к нему продукты, а также дать дельный совет профессионалам в сфере общественного питания. Он также помогает покупателям правильно выбрать пиво, опираясь на их предпочтения и на свой вкус.

2. Частный шеф-повар

Мы все любим делиться вкусной едой с друзьями и семьей, но у нас не всегда есть время, чтобы приготовить вкусный ужин, обед или завтрак. Вот почему профессия частного шеф-повара в последние годы стала очень популярной; эта работа ставит перед поварами новые задачи (другой тип клиента, различные условия работы и т. д.).

Частный шеф-повар выполняет множество видов персональных услуг для индивидуальных клиентов. В эти услуги может входить приготовление еды для группы друзей, празднования дня рождения, банкета, открытия выставки или даже свадебный прием. Частный шеф создает меню, покупает ингредиенты, готовит еду и, наконец, фокусируется на презентации блюд.

Некоторые из шеф-поваров, желающих передать свой собственный опыт, также дают частные кулинарные уроки, на которых делятся своими наработками и передают полезные кулинарные советы, чтобы даже простой человек смог стать настоящим профессионалом на кухне.

Читайте также:  Профессиональная деятельность социального педагога в различных сферах жизнедеятельности общества

3. Фуд-стилист

Чувство стиля приходит непосредственно во время приготовления пищи. Но, чтобы передать этот стиль необходимо правильно подобрать ракурс и сфотографировать блюдо или просто каким-то образом правильно его организовать. Фуд-стилист должен взаимодействовать с маркетинговыми группами и удовлетворять потребности заказчиков (делать фотографии для книг с рецептами, рекламных плакатов, кулинарных журналов и т. д.).

Фуд-стилист должен обладать, по крайней мере, базовыми кулинарными знаниями, а также владеть навыками стилизации и фотографии, чтобы иметь возможность создавать сбалансированную композицию, но в тоже время уважительно относиться к представленному блюду. Определенный уровень в фотографии также необходим для того, чтобы играть со светом и получать наиболее визуально привлекательный результат. Фуд-стилист должен знать, как выгодно выделить ингредиенты, цвета и текстуры, которые составляют блюдо для изысканной, визуальной вкусовой привлекательности.

4. Ресторанный критик

Ресторанный критик на самом деле является журналистом, специализирующимся на кухне и ресторанных услугах. Он считается истинным экспертом в области гастрономии. Критик оценивает ресторан как по его обслуживанию, так и по качеству представленных блюд, а затем публикует статью в специализированном журнале, газете или сообщает о своих выводах по теле- или радиопрограмме.

Ресторанный критик должен хорошо разбираться в стиле каждого шеф-повара, а также налаживать контакты с другими критиками в области питания. Но при всем этом ресторанный критик должен стараться сохранить конфиденциальность своей личности, иначе у владельцев ресторанов может возникнуть соблазн предпринять особые усилия, когда он наведается к ним в заведение, что, несомненно, может исказить его отчет.

Также очень важно быть квалифицированным журналистом, чтобы написать интересный и захватывающий отзыв. В общем, ресторанный критик должен обладать изысканным вкусом и стремиться передать свой собственный энтузиазм через письмо.

5. Специалист молекулярной кулинарии

Молекулярную кухню другими словами можно описать как симбиоз кулинарного искусства и науки, в результате которого мы получаем удивительные и вкусные блюда.

Этот вид кулинарного искусства был изобретен в 1988 году двумя учеными Николасом Курти, физиком из Оксфорда и Эрве Тисом, французским физиком-химиком. Они были полны решимости подтолкнуть науку к кулинарному искусству и внести что-то новое и необычное в кулинарные процессы.

Молекулярная кухня помогла в разработке новых технологий, методов и ингредиентов для приготовления даже самых простых и обычных блюд. Появились новые термины, такие как сферификация, пенообразование, гелеобразование, эмульсификация и даже стали использовать жидкий азот. Все это с той же целью — создание потрясающих блюд!

Так что специалисты в области молекулярной гастрономии — это не только повара, а еще и в некоторой степени ученые, которые стремятся внести яркие акценты в мир кулинарного искусства.

Читайте также:  Где учиться на флориста после 9 класса

chefs-academy.com

Легкая промышленность

К этой отрасли производства относят предприятия по изготовлению и переработке такого сырья:

• льна;
• хлопка;
• джута;
• шелка;
• шерсти и многого другого.

Организации, которые производят ткани и другие товары народного потребления, также относятся к отрасли легкой промышленности. То есть это все предприятия, изготавливающие товары народного потребления.

Основные профессии промышленности такого типа будут следующие:

• конструктор-модельер;
• швея;
• закройщик;
• портной;
• оператор швейного оборудования.

Если первые четыре профессии тесно связаны между собой, последняя считается самой сложной. Она подразумевает умение разбираться в любом швейном оборудовании и своевременно устранять его неполадки.

Примечание. Особенно важен этот момент в серийном производстве большого предприятия. Иначе могут быть сбои в создании и реализации продукции.

Кулинарные профессии на современной кухне

Если вы планируете пройти обучение в Ле Кордон Блю, но пока еще смутно представляете возможное развитие карьеры в кулинарии, вам будет полезен наш гид по профессиям на современной кухне. Мы рассмотрели каждую должность в ресторане, чтобы показать все перспективы в кулинарной сфере.

Ученик шеф-повара

После окончания обучения кулинарии, например, в школе Le Cordon Bleu, проще всего устроиться на начальную позицию ученика шеф-повара (Commis Chef), это хороший способ начать карьеру в ресторанном бизнесе. Младший повар работает в определенном цеху и подчиняется непосредственно шефу-де-парти, он знакомится с кухней и учится правильно выполнять обязанности. Получив достаточный опыт, ученик может быть назначен главным коми, чтобы контролировать работу других новеньких в бригаде.

Шеф-де-парти

Шеф-де-парти (Chef de Partie) – одна из базовых профессий в кулинарии. Он отвечает за управление одним цехом, приготовление определенных блюд, рецептов или отработку техник. На больших кухнях также может работать деми-шеф-де-парти, который подчиняется повару цеха, изучая обязанности и кулинарные фишки ресторана.

Точное название должности зависит от цеха, за который несет ответственность шеф-де-парти:

• Соусье (Saucier): готовит соусы для завершения мясных и рыбных блюд
• Повар-турне (Tournant): опытный шеф, который при необходимости может заменить шефа-де-парти на любом производстве кухни
• Повар холодных закусок (Garde Manger): отвечает за приготовление холодных закусок, салатов и всего, что подается в негорячем виде
• Пуассонье или рыбный повар (Poissonier): готовит рыбу, моллюски и все остальные виды морепродуктов, а также соусы к ним
• Овощной повар (Entremétier): его зона ответственности – первые блюда, супы, овощи, салаты, яйца и другие рецепты без рыбы и мяса

Су-шеф

Су-шеф (Sous Chef de Cuisine) – посредник между работниками кухни и шеф-поваром, отвечает за слаженную работу команды и при необходимости заменяет шеф-повара. Чаще всего не прикреплен к определенному производству, а в больших ресторанах работает по несколько су-шефов.

Шеф-повар

Шеф-повар (Chef de Cuisine или Head Chef) занимается управлением кухней, включая: контроль за работой команды, составление меню и разработку новых рецептов, ценообразование, обучение персонала, соблюдение санитарно-гигиенических норм для приготовления блюд. Это лицо кухни для СМИ и журналистов, от него же зависит репутация ресторана. А известный гид Мишлен, вручая звезды, по сути награждает шеф-повара, а не заведение.

Начальник производства

Начальник производства (Chef Exécutif) требуется только на крупных предприятиях, он координирует и контролирует работу шеф-поваров в разных ресторанах сети. Эта должность относится больше к бизнесу и менеджменту, чем к профессии кулинарии. Тем не менее без образования и опыта работы на кухне, начальник производства не сможет выполнять обязанности: составление меню, подбор команды, контроль за эффективной работой ресторана, разработка рекламных кампаний и даже PR.

Теперь, познакомившись с профессиями в сфере кулинарного мастерства, Вы можете узнать немного больше о программах и поступлении в Ле Кордон Блю Париж и Лондон. Исчерпывающую информацию Вам предоставят консультанты STUDIES&CAREERS.

culinaryschool.ru

В какой сфере придётся работать?

Квалифицированный специалист в области продуктов питания из растительного сырья может работать:

• в ряде фирм, занимающихся закупкой или производством и сбытом, а также товароведением продукции данного вида;
• в сфере лабораторных исследований и контроля качества на таможне для ввозимой в страну продукции растениеводства;
• в области бизнеса аграрной сферы и сопутствующей переработки растительного сырья;
• в сфере лабораторных исследований по стандартизации и сертификации продукции;
• в информационно-консультационном обслуживании по теме растениеводства (хранение, товароведение, переработка и сертификация).

Кто такой повар?

Повар — это человек, чья профессия напрямую связана с приготовлением пищи. На сегодняшний день повара работают на предприятиях и в заведениях общественного питания. Предположительно, слово «повар» происходит от восточнославянского «вар», что означает жар и кипящую воду.

Повар готовит первые и вторые блюда, а также другую пищу. Ему известно, как правильно хранить пищевые продукты, готовить разнообразные кушанья согласно рецептам и уметь оформлять приготовленные блюда. Кроме того, повар должен организовать хранение продовольственного сырья в соответствии с санитарными и гигиеническими нормами.

Несмотря на то, что на предприятиях общественного питания повар прибегает к установленным рецептам блюд, он вправе вносить в них собственные изменения, исходя из контингента потребителей и качества сырья. Работа повара, для которой необходимо наличие санитарной книжки, происходит в помещении, но при этом в условиях повышенных температур. Профессии повара можно обучиться в специальных колледжах, ПТУ и среднетехнических учебных заведениях.

К разновидностям профессии в нашей стране относятся такие как шеф-повар, повар-технолог, повар-кондитер и повар-кулинар. Однако в европейской кухне чаще используется собственная система именования участников процесса, согласно которой принято выделять ряд позиций.

Прежде всего, это Executive chef (или начальник производства), который отвечает абсолютно за все, что касается работы кухни и самого заведения – в том числе подбора персонала, составления меню и даже экономических вопросов. Нужно сказать, что данная позиция требует не только и не столько навыков приготовления пищи, сколько навыков управления и менеджмента.

После этого следует должность Chef de Cuisine (шеф-повар), в обязанности которого на отдельно взятом производстве входит контроль за приготовлением блюд. Для европейской кухни, в особенности небольшой, зачастую эти две должности могут исполняться одним и тем же лицом.

Читайте также:  На Каком Кадастре Лучше Учится На Городском Кадастре Или Кадастре Недвижимости

Помощником и заместителей шеф-повара принято называть Sous-chef de Cuisine. Этот человек при необходимости подменяет шеф-повара, а также отвечает за расписание работ и внутреннюю логистику организации.

Интересно, что аналога зарубежному Expediter или Aboyeur в российской терминологии нет, но на русский язык эту должность можно перевести как экспедитор или разносчик заказов. Это человек, который, являясь связующим звеном между поварами и отделами, отвечает за передачу заказов из помещения столового в кухню. Кроме того, он же несет ответственность за финальное украшение готовых блюд.

Под термином Chef de Partie принято понимать, собственно, повара, который отвечает за какое-либо определенное направление кулинарного производства. В случае, когда оно достаточно крупное, повара имеют заместителей и помощников.

Данная должность различается по направлениям, каждое из которых базируется на работе с определенным видом пищевого сырья.

• Saucier или Saute Chef — ответственный за соусы и за все блюда, которые подаются с соусом. Помимо этого, отвечает за обжарку и тушение продуктов в соусах.

• Poissonier или Fish Chef не только готовит блюда из рыбы, но и может отвечать за ее разделку, а также приготовление специфических рыбных соусов/подливок.

• Rotisseur или Roast Chef разделкой мяса не занимается, а исключительно готовит мясные блюда и соусы к ним.

• Grillardin или Grill Chef отвечает за приготовление кушаний на гриле и решетке, а также на открытом огне.

• Friturier или Fry Chef – это отдельная должность, в чьи обязанности входит обжарка ингредиентов приготавливаемых блюд.

• Entremetier или Vegetable Chef в европейской кухне занимается приготовлением первых блюд, салатов, овощных гарниров, а также украшением из овощей.

• Garde Manger или Pantry Chef готовит не только холодные закуски, но все кушанья, которые принято подавать холодными.

• Patissier или Pastry Chef – это вовсе не кондитер в нашем понимании, а человек, который отвечает за печеные блюда, выпечку, а также нередко десерты.

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

findfood.ru

Профессии, относящиеся к промышленности

Специальности, относящиеся к промышленности – это как рабочие профессии, не требующие получения высшего образования, так и вакансии инженеров, биологов, химиков, экономистов, исследователей и прочее.

Штамп «белые», «синие», «серые» воротнички в данном случае не имеет оснований относить или исключать человека из этой сферы народного хозяйства. Как говорилось выше, промышленность может включать в себя как высококвалифицированных сотрудников, так и обслуживающий персонал.

Для чего профессиональным группам необходима переподготовка?

Поэтому следует полагать, что переподготовка в этой области принесет хорошие перспективы на будущее. Чтобы стать инспектором пищевых продуктов, применяются строгие требования к доступу. Они определяются отдельными федеративными государствами и поэтому не являются полностью единообразными. Однако, как правило, требуется мастер-экзамен в профессии торговли продуктами питания. Например, пекари или мэры могут завершить переподготовку. Кроме того, к курсу также допущены операторы в области предприятий общественного питания и пищевой промышленности.
Каждая отрасль промышленности в совокупности – это десятки профессий, сотни специальностей, тысячи вакансий. Так, легкая промышленность включает в себя более четырехсот вакансий (одних только аппаратчиков бывает семь разновидностей), а машиностроение и того больше!

Профессии для путешествий на длительный срок

По разным причинам не всем подходит работа через интернет. Как быть, если хочется пожить в разных странах, а своего призвания в сети вы пока не нашли? Предлагаю вам рассмотреть несколько специальностей, не связанных с командировками, которым относительно легко научиться и которые могут прокормить вас в другой стране. На работах, не требующих никакой квалификации, в этой статье я не буду останавливаться – часто лучше подготовить себе почву заранее, чем потом заниматься неквалифицированным трудом за копейки в чужой стране.

Краткое содержание:

Учитель английского как иностранного

Да, тут за месяц профессию не освоишь, но зато с ней нельзя пропасть почти ни в одной стране мира. При хорошей мотивации и знанием английского хотя бы intermediate можно подготовиться за 1-2 года. Почти в каждом более-менее крупном городе есть школы иностранных языков, и количество желающих изучать именно английский – самое большое. Что интересно, в азиатских странах (в частности, есть примеры из Китая и Малайзии) русских девушек студентам представляют как носителей языка! Причем наличие опыта у вас часто проверяется не по записям в трудовой, а исключительно по тому, как вы себя проявите при собеседовании и на первых уроках. А еще можно быть переводчиком. В общем, без работы вы точно не останетесь. Эх, была бы я помоложе – однозначно получила бы эту специальность – и английский бы знала на хорошем уровне, и диплом мог бы пригодиться… Хотя не будем загадывать, что будет дальше в моей жизни!

Учитель русского языка как иностранного

Исследовав этот вопрос, я была удивлена, как много иностранцев хотят знать русский. Он особенно интересен туркам, американцам, немцам, французам, довольно много представителей стран Азии и Ближнего Востока едут учиться в наши вузы, и им тоже конечно нужен русский язык. Но, как оказывается, одного знания вами родного языка вовсе недостаточно. Никто из нас не учил русский так, как учил, например, английский, а следовательно, не зная методики, сложно объяснить иностранцу, почему мы говорим «пойти в театр», хотя на самом деле мы туда едем или почему нужно говорить «начался спектакль» вместо «начала спектакль». Для того, чтобы понять, как делать это правильно, есть много книг и пособий, а структурированные знания можно получить на различных курсах. Например, тут я рассказываю про мой опыт обучения на дистанционных курсах «Преподавание русского языка как иностранного» в МГУ.

Любая специальность, связанная с женской красотой

Мастер по маникюру, татуировкам, визажист, парикмахер, мастер по наращиванию ресниц, массажист, косметолог – особенно если вы едете в страну, где много русских – у вас есть шансы заработать себе на хлебушек. Если официальное трудоустройство не нужно, можно попробовать поработать частным мастером (а объявления дать в сообществах иммигрантов, например), а можно попробовать устроиться в местный салон красоты. Правда, перед началом трудовой деятельности в любом случае изучите нравы и законы этой страны – например, в Таиланде иностранцам запрещено работать парикмахерами, да и конкуренцию тайкам в массаже вы вряд ли составите. Тем не менее, если такие работы вас привлекают – собирайте свое портфолио и учите язык – как минимум английский, как максимум – язык той страны, в которой вы планируете работать. Поверьте – это не так сложно! Современные методики намного толковей тех, что были у нас в школе.

Фотограф или видеооператор

Один из примеров профессии, где профильное образование зачастую необязательно. Как правило, клиенту все равно, где вы учились – он выбирает по работам. Так что если вы прилежно и старательно оттачиваете мастерство, то такой вариант – хорошая идея для достаточно больших заработков. Но и конкуренция в этой среде достаточно высока – чтобы выделиться, часто нужно работать не только над качеством фото или видео, но и над собственным брендом.

Флорист

Везде есть девушки, есть парни и есть любовь, а значит, без букетов не обойтись! Работа флористом – еще один вариант, где в принципе можно обойтись и без диплома, главное – ваше портфолио. Не факт, что получится зарабатывать много денег, но на жизнь – очень даже может хватить. Ну и кому ж не нравится все время быть с цветами!

Специальности, связанные с приготовлением пищи

Например, повар или бариста. Дополнительный плюс – огромное количество потенциальных мест работы почти в любом крупном или курортном городе. Второй дополнительный плюс – вы не только сможете заработать, но еще и будете сытым!

Здоровый образ жизни: тренер по йоге, фитнесу и любым другим физическим активностям, например, серфингу, горным лыжам…

Если человек давно занимается тем или иным видом спорта, учит этому других, то для него открыт без преувеличения целый мир. Причем, если работать над личным брендом, то можно путешествовать и зарабатывать по сути, собирая своих фанатов в разных точках планеты. Примеры? Ну вдохновитесь для начала яркой и неоднозначной девушкой по имени Зап.

Гид, организатор туров, встречающий/провожающий, аниматор, менеджер турфирмы…

Вариантов тут масса, но надо понимать, что если вы будете работать на стандартную туристическую компанию, то вам нужно будет действительно пахать, часто с одним только выходным. Впрочем, это неплохой вариант, если вы пока не готовы самостоятельно искать работу – можно попробовать устроиться в крупную турфирму и попросить перевести вас в ее филиал в другой стране. Если говорить о работе на себя, то можно проводить экскурсии по городу, в котором вы оказались или организовывать целые туры. Но для этого как минимум нужны знание города, языка, а также опыт и решительность.

Музыкант, ди-джей, танцор, певец

Всегда можно подыскать себе работу в ресторане или ночном клубе. Другое дело, что тут нужно быть особенно внимательным – велик риск нарваться на недобросовестных работодателей или полицию, в случае, если вы работаете нелегально. Зато работу в этой сфере при хоть каких-то талантах найти всегда можно.

Профессии лесной и деревообрабатывающей промышленности

К ним относятся: лесорубы, специалисты по изготовлению мебели, станочники, пильщики, инженеры, слесари.

Продовольственные ученые и техники отвечают за то, чтобы они были здоровыми, питательными и имели качество, требуемое потребителем. Мы все должны есть, поэтому всегда будет спрос на пищевые технологии. В пищевой промышленности большое количество и разнообразие пищевых продуктов производится для распространения и продажи, часто в разных странах. Было бы невозможно, а иногда и разрушительно проверять каждый из продуктов, сделанных для обеспечения того, чтобы они отвечали всем требованиям безопасности и качества.

Вместо этого техник применяет программы обеспечения качества, чтобы обеспечить соответствие пищевых продуктов необходимым требованиям и соблюдать действующее законодательство о пищевых продуктах. Обеспечение качества основано на использовании систем случайного анализа в критических контрольных точках. При этом обрабатываемый материал и сам процесс должны быть известны для определения рисков, связанных с каждым шагом, для определения критических контрольных точек. Именно на этих этапах продукт контролируется для обеспечения устранения или достаточного снижения различных рисков.

Любая специальность, которая связана с обработкой дерева может смело относиться к категории лесная промышленность.

Другие интересные профессии

• Ныряльщик за жемчугом

Устроиться на такую работу сможет не каждый житель планеты, ведь для этого необходимы специальные погодные и климатические условия. Этот вид деятельности очень хорошо оплачивается, поскольку промышленная добыча жемчуга не может удовлетворить потребности производителей ювелирной продукции. Поиск жемчуга — не только тяжелое занятие, но и довольно опасное.

Это специалист, который отвечает за поддержание спортивных газонов в надлежащем виде. Особенно гринкиперы востребованы в гольф-клубах, поскольку к полям, предназначенным для игры в гольф, предъявляются самые жесткие требования. Это направление деятельности появилось еще много лет назад, поэтому его основные принципы давно разработаны.

Редкие женские профессии

Теперь стоит поговорить и о женских специальностях. На вопрос о том, какие профессии редкие среди женщин, существует множество ответов. Конечно, в последние годы граница между мужскими и женскими профессиями заметно стерлась. Однако до сих пор сохранились сферы, в которых встретить женщину — большая редкость.

В мире существует всего одна женщина, которая занимается этим тяжелым трудом. Она работает в Венеции, где этот вид деятельности традиционно считается мужским. Однако, несмотря на это, венецианка смогла пройти специальные курсы и успешно сдала экзамены.

Читайте также:  Флорист-декоратор. Профессия, в которую приходят только «по любви»

Эта профессия тоже всегда считалась более подходящей для мужчин. Но есть специалисты-женщины, которые справляются с этой задачей ничуть не хуже, а иногда даже превосходят своих коллег-мужчин по мастерству.

Итак, в мире существует огромное количество редких профессий, многие из них очень интересны и могут не только приносить хороший доход, но и стать делом всей жизни человека.

Профессии промышленности: список

В обозримом будущем некоторые из специальностей народного хозяйства станут невостребованными. Человеческий труд заменят автоматизированные машины и роботы, которые куда рентабельнее, допускают меньше ошибок и могут работать практически круглые сутки. Однако некоторые профессии – это исключительная прерогатива человеческого мозга, и даже самый продвинутый компьютер не сможет решить некоторые задачи.

Этот новый журнал предлагает вам изучить пищевую промышленность во многих аспектах и, в частности, на презентации некоторых из многих профессий, классифицированных отделом. Профессиональный профессионал также будет показан в разделе «Портрет профессионалов», в то время как другое интервью прольет свет на интересную профессию научного руководителя. Наконец, все, что вам нужно знать о пищевой промышленности, а также хорошие советы и хорошие адреса ждут вас в разделах «Знания» и «Хорошие адреса».

Общее качество и продовольственная безопасность

Всего за несколько кликов вы обнаружите огромное богатство этого сектора, что делает нашу повседневную жизнь намного лучше! В агропродовольственном секторе произошло несколько кризисов, которые оказали влияние на производство и рентабельность сектора в целом. После этих событий пищевая промышленность видит развитие процессов «полного качества». Пищевая промышленность в Валлонии.

Среди профессий «будущего» стоит отметить

• Инженеры. На данный момент промышленность переживает дефицит грамотных и компетентных работников инженерной отрасли. Связано это в первую очередь, с низкой оплатой труда, непрестижностью вакансии. Ситуация меняется в лучшую сторону, и уже сегодня инженеры выбиваются из общей массы служащих за счет повышенного оклада, стабильного заработка, уважения окружающих.
• Нанотехнологи . Нанотехнологии — это самые перспективные и финансируемые сферы промышленности и науки, где фантастика становится явью.
• Химики. Создавать альтернативные ресурсы, которые в скором времени иссякнут – задача федерального масштаба. Специальности химической промышленности востребованы во всех сферах производства, причем, число требующихся вакансий неукоснительно растет.

Интересные исследовательские профессии

Исследования всегда остаются актуальными для человечества, поскольку позволяют открывать новые факты и развивать науку. Однако иногда исследуются довольно необычные области, о которых раньше никто не задумывался всерьез. Именно поэтому редкие профессии сейчас часто можно встретить и в научной сфере. Одним из примеров подобной работы является исследователь панд. Панды — очень милые и приятные животные. К сожалению, сейчас они находятся на грани вымирания. В связи с такой ситуацией проводится целый комплекс мер, чтобы не допустить этого. Привлекаются специалисты, которые смогут прекратить вымирание и увеличить популяцию панд.

Урок технологии «Профессии пищевой промышленности»

Урок технологии в 9 классе

Тема: «Профессии пищевой промышленности»

 Учитель технологии МБОУ СОШ № 7

Абдулова Наталия Львовна

Цель: Выяснить уровень знаний учащихся о профессиях пищевой промышленности, расширить знания учащихся о мире профессий

Задачи:

— познакомить учащихся с профессиями пищевой промышленности;

— воспитывать уважительного отношения к людям любой профессии и труду;

— развивать умение работать самостоятельно;

— развивать умение планировать и оценивать свою деятельность.

Оборудование: компьютер, проектор,

Дидактический материал: надписи, иллюстрации.

Презентация Здесь будет файл: /data/edu/files/g1454012069.pptx (Презентация Профессии пищевой промышленности)

ХОД УРОКА:

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МОМЕНТ:

Слово учителя

Самоопределение в жизни – это очень ответственный выбор, который может существенно повлиять на дальнейший жизненный путь.

Сейчас главное для вас учеба в школе, которую вы и дальше продолжите в учебных заведениях, где вы будете получать знания не только по школьным дисциплинам, но и приобретать знания по выбранной профессии. И именно сейчас мы с вами серьезно задумываемся о выборе своей профессии.

В вашем возрасте это сделать нелегко. Выбор профессии – это один из самых важных шагов, который делает каждый молодой человек. От того, каким он будет – это первый шаг – зависит многое.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

Пищевая промышленность – совокупность отраслей промышленности, предприятия которых производят главным образом продукты питания. Почти в каждом сравнительно большом населенном пункте есть предприятия этой отрасли. В некоторых странах пищевая промышленность является отраслью международной специализации, в других – удовлетворяет потребности только своего населения.

Отраслевая структура пищевой промышленности сложная. В нее входят предприятия, производящие пищевую продукцию, а также мыло и парфюмерно-косметические изделия.

На размещение предприятий отрасли влияют главным образом два фактора: ориентация на сырьевую базу или на потребителя.

Размещение предприятий вблизи районов производства сырья объясняется тем, что в некоторых отраслях (сахарная, спиртовая, консервная промышленность) расход сырья намного превышает массу готового продукта. К тому же такое сельскохозяйственное сырье малотранспортабельно.

Тяготение предприятий к районам потребления объясняется тем, что большинство отраслей пищевой промышленности производят массовую продукцию, которая имеет ограниченные сроки хранения и не может перевозиться на большие расстояния. Поэтому хлебопекарни, кондитерские и макаронные фабрики, пивоваренные заводы создаются в районах потребления продукции независимо от того, есть ли здесь для них сырье.

В Международной стандартной отраслевой классификации пищевые производства отнесены к разделу обрабатывающей промышленности, самостоятельными подразделами в которой выделены производство пищевых продуктов, производство напитков; в подразделе пищевых производств выделено 13 отраслей:

Мясная промышленность

Рыбная промышленность

Фрукто- и овощеперерабатывюащая промышленность

Масложировая промышленность

Молочная промышленность

Мукомольная промышленность

Крахмальная промышленность

Хлебобулочная промышленность

Сахарная промышленность

Кондитерская промышленность

Макаронная промышленность

Производство готовых к употреблению блюд

Производство кормов для животных

Какие профессии пищевой промышленности Вам известны? (ответы детей).

Согласитесь не очень много, а ведь в едином тарификационном списке профессий и должностей более 200 профессий.

На экране мы с вами видим четыре профессии, которые практически каждый из вас назвал. Это – повар, кондитер, технолог общественного питания, обвальщик.

Посмотрите на экран, пред вам небольшой перечень профессий пищевой промышленности.

Мир профессий не стоит на месте, каждый год появляются все новые и новые профессии, пищевая промышленность тоже не стоит на месте. Многие из новых появившихся профессий, это старые профессии с новыми названиями.

Рассмотрим несколько современных профессий пищевой промышленности.

Специалист по приготовлению пиццы может именоваться по-разному: и пиццмейкером (английский вариант), и пиццайоло (итальянский вариант). Он же повар-пиццайоло или повар-пиццмейкер. Все эти названия имеют право на существование, хотя справедливости ради надо сказать, что появилась эта профессия в Италии, как и сама пицца.

Ремюер – мастер по встряхиванию бутылок с созревающим шампанским. Профессия редкая, но в виноделии очень важная

В день мастер поворачивает тысячи бутылок, внимательно вглядываясь в цвет и консистенцию содержимого. Так что глаз у него намётанный.

Опытный ремюер ценится очень высоко. От его внимательный и чётких действий зависит качества будущего напитка.

Купажирование — это соединение нескольких сортов продукта в одно целое. Полученная смесь называется купажом. Купажирование проводят с одной целью — добиться наилучших вкусовых качеств.

Купажирование применяют в виноделии, при производстве чая, кофе, соков, мёда, табака и пр.

Например, чайная композиция может включать в себя более 20 сортов чайного листа. Купажирование соков означает, что к 80% основного сока добавляются 20% соков-улучшателей.

Разработка рецептуры, схемы купажа — это творческий процесс. Он означает дегустацию исходных материалов, эксперименты с различными пропорциями, новые дегустации, химический анализ результатов и, наконец, выбор наиболее удачного варианта. 

Шоколатье — профессия на грани искусства и волшебства!

Шоколатье — мастер, маг и волшебник, создающий из шоколадной массы конфеты и фигурный шоколад по классическим или авторским рецептам.

Профессия шоколатье появилась в XVII веке, когда шоколад стал твёрдым. До этого его только пили.

В шоколаде ценится не только оригинальный вкус, но и оригинальный вид. То есть форма должна соответствовать восхитительному содержанию. Разработка и обкатка формы шоколада — тоже творческий аспект работы шоколатье.

 

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО УЧИТЕЛЯ

Пищевая промышленность одна из старейших отраслей. Она больше, чем другие отрасли, связана с сельским хозяйством, так как получает от него сырьё. Практически все потребляемое людьми продовольствие проходит промышленную обработку. Роль пищевой промышленности постоянно растёт. Её развитие позволяет устойчиво обеспечивать людей пищевыми продуктами в течение года. Пищевая промышленность России объединяет в настоящее время свыше 25 тыс. предприятий с общей численностью 1,5 млн. человек. Доля пищевой промышленности в общем объёме промышленного производства неизменно составляет 12 -13%. А следовательно и профессии данной отрасли есть и будут всегда востребованными.

РЕФЛЕКСИЯ

Сегодня на занятии :

•Я научился____________________________________________

•Было интересно________________________________________

•Было трудно___________________________________________

•Заставило задуматься____________________________________

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ

Подготовить сообщение о малоизвестных профессиях в пищевой промышленности.

 

Специальность Технология изделий легкой промышленности — Учёба.ру

Бакалавриат, код направления 29.03.01

Направление объединило в виде профилей три самостоятельных ранее специальности. В цикле базовых профессиональных дисциплин студенты изучают основы экономической деятельности предприятий легкой промышленности, менеджмент и маркетинг, метрологию, стандартизацию и сертификацию, безопасность жизнедеятельности. Четыре кита профессии — материаловедение, технология изделий легкой промышленности, проектирование, техническое переоснащение предприятий легкой промышленности, основы машиноведения производства изделий легкой промышленности.

Специалист-технолог знает все о материале, с которым работает. Рассчитывает необходимое количество материалов. Умеет подбирать необходимую фурнитуру. Разбирается в различных технологиях обработки сырья. Заведует закупкой расходных материалов. Следит за качеством выпускаемой продукции, умеет вычислять неизбежное количество брака и не допустить его увеличения.

Профили обучения: технология швейных изделий, технология изделий из кожи, технология кожи и меха

Формы обучения: очная, очно-заочная, заочная

Вузов

По этой специальности

В среднем по другим

Проходной балл

На эту специальность

В среднем на другие

Бюджетных мест

На эту специальность

В среднем на другие

С какими ЕГЭ можно поступить

Показать все варианты ЕГЭ

Вузы по специальности

42

бюджетных мест

от 39

проходной балл

от 49600 р.

за год

Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна — один из крупнейших университетов художественно-технологического профиля в России. Приоритетными направлениями являются текстильная и легкая промышленность, промышленная энерго- и теплоэнергетика, целлюлозно-бумажная и полиграфическая промышленность, химическая технология, дизайн и медиаиндустрия.

8

бюджетных мест

от 59

проходной балл

от 32205 р.

за год

Бугульминский филиал Казанского национального исследовательского технологического университета был открыт 9 ноября 1998 на основании приказа ректора КГТУ на базе Бугульминского общетехнологического факультета, созданного в 1995г. Подготовка студентов ориентирована на нефтяную, нефтехимическую и пищевую промышленность. Филиал активно сотрудничает с ведущими предприятиями Юго-Востока РТ

69

бюджетных мест

от 57

проходной балл

от 56300 р.

за год

Сегодня университет — это крупнейший центр отечественного высшего технологического образования. КНИТУ реализует более 160 направлений и специальностей подготовки. Среди вузов отечественного химико-технологического профиля КНИТУ — лидер в области подготовки высококвалифицированных инженерных кадров. КНИТУ развивает разнопрофильную международную деятельность. В университете создана современная система предвузовского обучения иностранных граждан на русском языке.

Вуз в рейтингах

83 в России

9 в России

22 в России

45

бюджетных мест

от 52

проходной балл

от 215000 р.

за год

Ведущий вуз индустрии моды и легкой промышленности, здесь представлены все отраслевые творческие и технологические специальности — от дизайна одежды до технологии производства. Среди преподавателей вуза — дизайнеры с мировым именем в индустрии моды Вячеслав Зайцев, Валентин Юдашкин, Елена Теплицкая, историк моды Александр Васильев. В университете работает Международная школа дизайна ESMOD MOSCOU, представительства которой есть в 14 странах мира.

13

бюджетных мест

от 47

проходной балл

от 129228 р.

за год

Университет является кузницей кадров для промышленных предприятий, академических научных институтов и высших учебных заведений Поволжья. Выпускники университета успешно трудоустраиваются на предприятиях города, региона и страны, а также за рубежом, многие открывают собственное дело.

Показать все вузы

Поступление по олимпиаде

01 января — 01 января

отборочный заочный этап

27 декабря — 25 января

отборочный заочный этап

08 октября — 27 декабря

отборочный онлайн этап

Профессии

Технолог занимается внедрением и выстраиванием производственных процессов на предприятии, следит за качеством продукции, подбирает сырье, технологии и оборудование при запуске новых продуктов, оформляет техническую документацию. Также вместе с экономистами компании он работает над снижением издержек и повышением ее эффективности. Технологи нужны в самых разных сферах — от пищевой промышленности до металлургии и фармацевтики, практически на любом производстве.

Похожие специальности

36-92

проходной балл

507

бюджетных мест

На программе готовят конструкторов одежды, задача которых — конструирование изделия, уже придуманного ранее модельером. Хотя конструкторы и занимаются творческой работой, в учебном плане направления хватает технологических дисциплин.

Экзамены в 20 вузах:

 Все варианты

43-81

проходной балл

247

бюджетных мест

Среди обязательных дисциплин программы — история художественной культуры, дизайн костюма и текстиля, цветоведение, история дизайна, моды и стиля. Выпускники работают конструкторами, помощниками модельеров, дизайнерами в модных домах, ателье, на производстве.

Экзамены в 7 вузах:

 Все варианты

32-80

проходной балл

763

бюджетных места

Задача мастеров-технологов — разработка и создание художественных произведений и декоративных изделий из различных материалов. Помимо стандартных предметов художественного цикла (рисунок, живопись, цветоведение, композиция, история и теория искусств, скульптура и лепка, дизайн) студенты изучают компьютерное проектирование.

Экзамены в 22 вузах:

 Все варианты

Показать все специальности

Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышлкнности

МОУ Снежненская СОШ

Открытый урок по технологии 11 класс

Учитель: Величко Г.Л.

Тема: «Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности»

Цели урока: 1 Определить отрасли пищевой и легкой промышленности

2.познакомиться с профессиями и с профессиональными качествами работников пищевой и легкой промышленности;

Задачи: Обучающие задачи.

Обеспечить усвоение знаний: об отраслях и профессиях легкой и пищевой промышленности,

Развивающие задачи:

умение сравнивать, работать с текстом, анализировать и делать выводы.

Воспитывающие задачи:

воспитывать у школьников организованность, умение концентрировать внимание, стремление рационально использовать время, формировать опыт равноправного сотрудничества учителя и учащегося; умение оценивать свою деятельность.

помочь учащимся в профессиональной ориентации;

Тип урока: модульный

Методы обучения: групповая и индивидуальная работа, дискуссия, иллюстративный метод.

Оборудование: Компьютер, проектор, технологические карты урока, мультимедийная презентация.

Ход урока:

Вступление.

Сегодня на уроке мы будем знакомиться с профессиями в сфере торговли , общественного питания и легкой промышленности. Эти профессии являются частью сферы обслуживания населения. Обслуживать – значит служить людям. Это служба доброго населения, служба каждого дня, где специалист (продавец или официант, кассир или повар, модельер или швея) имеет дело с удовлетворением насущных нужд людей, с разнообразием человеческих настроений, вкусов, характеров, индивидуальностей. Мы должны узнать профессии пищевой и легкой промышленности, а также какие качества необходимо развивать в себе, выбирая профессию из этой сферы? Каково содержание труда этих работников?

1 слайд. Тема нашего урока «Профессиональная деятельность легкой и пищевой промышленности».

Сегодня на уроке я вам предлагаю самим, работая с текстом учебника узнать о профессиях легкой и пищевой промышленности и профессиональных качествах её работников. Для этого мы свами разделимся на две группы. 1 –ряд -работают по профессиональной деятельности легкой промышленности, а 2-ряд пищевой промышленности. Руководством к самостоятельной работе для вас будут технологические карты, которые я вам сейчас раздам. В этих картах прописаны учебные элементы -этапы вашей деятельности.(1столбец), для каждого этапа прописаны цели, примерное время необходимое для выполнение заданий. Методы проверки правильности выполненных заданий, а также по окончанию усвоения каждого элемента вы сами выставляете себе баллы, в последнем столбце расписаны критерии оценок. Если у вас возникнут затруднения, вы можете обратиться ко мне за помощью. Дополнительные баллы за ваши устные ответы и выполненные задания я буду выставлять на полях ваших тетрадей.

3 слайд.

Группа отраслей, обеспечивающих население тканями, одеждой, обувью и другими предметами потребления, объединяется в отдельную отрасль — легкую промышленность.

На стадии первичной обработки сырья легкая промышленность имеет тесный контакт с сельским хозяйством, а так же сырьевой базой для легкой промышленности служит химическая промышленность — производство искусственных и синтетических материалов (искусственные шелк и кожа, химическое волокно, синтетический каучук).

4 слайд.

Легкая промышленность — комплексная отрасль, включающая в себя более двадцати под отраслей, которые могут быть объединены в три основные группы: текстильная, швейная, кожевенная, (меховая, обувная).

5 слайд.

6 слайд.

Как вы уже могли догадаться, сегодня на уроке мы говорим о профессиях, относящихся к типу «человек – техника» и «человек – человек». Непременным условием успешной трудовой деятельности всех специалистов типа «человек – человек» является профессиональное общение, необходимость установления контакта с другими людьми. Если работник не обладает терпением и выдержкой, невнимателен к людям, то в этом случае можно говорить о профессиональной непригодности работника к профессиям данного типа. Тем более что в наше время намного возросли требования людей к культуре обслуживания, к уровню квалификации работников, их умению правильно воспринимать и оценивать психическое состояние покупателя, клиента, его настроение, мотивы поведения.

Быть всё время на виду, работать быстро и чётко, оставаясь при этом доброжелательным и снисходительным, — это может оказаться по силам не каждому. Но именно в этом повседневном и нелёгком труде для блага других людей и заключается смысл деятельности работников торговли и общественного питания.

7 слайд.

8 слайд

9 слайд.

Пищевая отрасль включает в себя производства, обеспечивающие население продуктами питания. В нее входят молочная, мясная, масложировая, макаронная, кондитерская, винодельческая и пивоваренная промышленность.

Больше чем какие-либо другие отрасли пищевая промышленность связана с сельским хозяйством, от которого она получает сырье. Важное значение имеют межотраслевые связи с машиностроением и энергетикой

10 слайд

Переработка продукции сельского хозяйства включает в себя хлебопекарное, макаронное, молочное, кондитерское производство, производство мясных продуктов, переработку рыбы и т.

Отрасли делится на две группы

11 слайд

Первая группа отрасли:

Маслодельная

Винодельная

Сахарная

Чайная

Рыбная

Консервная

12 слайд

Вторая группа отрасль:

Хлебопекарная

Макаронная

Кондитерская

Пивоваренная

13 слайд

Профессии пищевой промышленности

14 слайд

Какие же профессии существуют

в легкой и пищевой промышленности

Швея кондитер

Вышивальщица пекарь

Вязальщица начальник оборудования

Текстильщик биотехнолог

Ткач тестомер

Прядильщик печник

Закройщик упаковщик

Обувщик

Красильщик

Модельер

Испокон века товар от покупателя отделял прилавок. Такой порядок представлялся вечным и незыблемым. Сейчас покупатель свободно передвигается по магазину, примеряет, приценивается к товару и лишь на выходе расплачивается за все свои приобретения. Продавец в этом магазине не стоит на месте: он консультирует покупателя, оказывает ему помощь, раскладывает товар, упаковывает его, выполняет работу кассира. Контакт с покупателем длится недолго, но за это время он должен «выдать» покупателю максимум полезной информации о товаре доброжелательно, ненавязчиво.

Меняется и техническая оснащённость предприятий торговли. Компьютеры нынче помогают и облегчают сбор информации о поступившем и проданном товаре.

Механические весы заменяются электронными. Кассовый аппарат, соединённый с компьютером, «читает» стоимость товара с помощью штрихкода и отмечает в чеке сведения о проданном товаре.

Предприятия, занимающиеся торговой деятельностью, подразделяют на несколько групп: 1. Магазины товаров повседневного спроса, 2.Универсамы, 3.Специализированные магазины, 4. Торговые комплексы, 5. Склады – магазины, 6.Магазины, торгующие по каталогам, 7.Интернет – магазины.

Практическая работа.

а) Проверить себя в роли коммерческого агента. Попробуйте продать какой – либо предмет, разрекламируйте его так, чтобы покупатель не смог отказаться. Выберите лучшего коммерческого агента.

б) РОЛЕВАЯ ИГРА «Продавец – покупатель».

Задача продавца – спокойно и доброжелательно отвечать вспыльчивому «покупателю».

Работа с кроссвордами, по группам

15. слайд

Проверим, что мы усвоили на уроки. Ответим на вопросы.

Какую отрасль называют «легкой промышленостью?

Назовите три основные группы легкой промышленности?

К Какому типу профессий относятся, профессии легкой промышленности?

Какие производства включает в себя пищевая отрасль, обеспечивающая населения продуктами питания?

Назовите две группы отрасли пищевой промышленности?

Чтобы освоить профессии легкой промышлености на какие школьные предметы надо обращать больше внимание? Объясните почему?

должны знать? И объясните почему?

. Итог урока.

Д.З. К следующему уроку подготовить презентацию о заинтересовавших вас профессиях пищевой и легкой промышленности

Каждая профессия предъявляет свои требования к человеку, который решил ею овладеть. Работники сферы торговли и общественного питания, решая часть наших жизненных проблем, должны быть внимательны и благожелательны, обладать терпением и выдержкой, стремиться нести людям радость.

Теперь, познакомившись с содержанием труда некоторых профессий, вы сможете лучше разобраться в себе и ответить на вопрос: «Могу ли я избрать ту или иную профессию?»

Будущие рабочие места в пищевой промышленности

Несмотря на то, что в настоящее время население мира составляет более 7,5 миллиарда человек, в отчете Организации Объединенных Наций, опубликованном в 2017 году, подсчитано, что в 2030 году нас будет 8,6 миллиарда, а к 2050 году – 9,8 миллиарда. ¹ . Как мы собираемся это сделать?

За последние столетия развитие сельскохозяйственного сектора увеличило урожайность и количество обрабатываемых земель, что позволило нам не отставать от спроса. Однако особенно в течение последнего столетия обезлесение, истощение почвы, загрязнение воды и сокращение биоразнообразия нарушили и без того хрупкое равновесие в окружающей среде. Если мы хотим накормить всех людей в мире в 2050 году, нам нужно найти новые способы производить больше, эффективнее и без вреда для окружающей среды. Это означает новый опыт и новые рабочие места или изменения в существующих рабочих местах, революцию, которая повлияет не только на производство продуктов питания — сельское хозяйство, переработку, логистику, — но также на продукты и услуги, доступные потребителям.

Для решения этих задач рабочие места в сельскохозяйственном секторе будут все больше и больше компьютеризироваться и автоматизироваться. ² Такое точное земледелие (или интеллектуальное земледелие) более известно как умное земледелие. ³

Сельское хозяйство (умный способ)

При разработке своих земель фермеры всегда учитывали геологические и метеорологические условия. Однако то, что когда-то руководствовалось коллективной памятью и здравым смыслом фермеров, теперь управляется наукой и часто поддерживается технологическими инструментами принятия решений, от древних датчиков температуры и влажности до GPS и использования больших данных.В настоящее время компьютеры и смартфоны могут контролировать все с помощью датчиков, размещенных на земле, на борту сельскохозяйственной техники, на дронах и в коровниках или даже прикрепленных к домашнему скоту. Таким образом, фермеры могут управлять урожайностью своих различных участков земли, оптимизировать использование удобрений, просматривать метеорологические данные, управлять машинами или проверять здоровье и благополучие своих животных, и все это с большей точностью.

Сельскохозяйственные машины становятся все более автономными. Механизация изменила методы ведения сельского хозяйства в прошлом веке, и теперь автоматизация должна изменить их еще больше.Фермерам уже доступны первые роботизированные системы логистической поддержки. Например, в 2011 году исследователи из Национального научно-исследовательского института науки и технологий для окружающей среды и сельского хозяйства Франции (IRSTEA) изобрели роботов-мулов для перевозки оборудования или продуктов, автоматически следующих за человеком или группой людей. ⁴ И это только начало! Первые роботы, специализирующиеся на внесении удобрений, сборе урожая, прополке или распылении удобрений, находятся в разработке! ⁵ Кнопочное оборудование также меняет работу животноводов: программируемые доильные аппараты впервые появились на рынке двадцать лет назад, а последние технологические инновации для доения и кормления крупного рогатого скота становятся все более и более доступными.Хотя поначалу роботы были выгодны только для крупных молочных ферм, теперь они жизнеспособны для ферм со средним стадом от 20 до 25 коров. ⁶

Появление «умного» земледелия (сочетание датчиков, интеллекта и автоматизации задач) весьма многообещающе, однако следует отметить, что технический прогресс, похоже, не влияет на количество рабочих часов фермеров. Сэкономленное время используется либо для обработки большего количества земли, либо для управления большими стадами. ⁷

Профессии в агропищевой промышленности, находящиеся в стадии активного развития

Количество рабочих мест в сфере исследований и разработок быстро растет.Исследователи разрабатывают, изучают и оценивают новые продукты в лабораторных условиях, а затем проводят живые испытания в небольших масштабах. Если результаты будут убедительными, эти продукты можно будет производить в промышленных масштабах. Исследования в агропродовольственном секторе постоянно адаптируются к меняющимся ограничениям и новым потребностям потребителей.

Профессии, связанные с качеством продукции, здоровьем и безопасностью, также быстро развиваются. Задачей менеджеров по качеству или экспертов по качеству является оптимизация стандартов производственных процессов, продуктов или услуг.Их цель состоит в том, чтобы свести к минимуму или предотвратить производственные дефекты, потери сырья и просроченные поставки.

Поскольку логистика стала ключевым компонентом конкурентоспособности, компании в настоящее время привлекают специалистов в области транспорта и логистики для доставки сырья, отгрузки готовой продукции и управления запасами. Чтобы сократить расходы и повысить эффективность, многие компании передают эти операции специалистам.

Наконец, есть профессии, связанные с маркетингом, такие как исследование рынка, управление продуктами и бренд-менеджмент.Это направление работы сосредоточено на потребительских привычках и разработке стратегий, позволяющих предлагать продукты, которые удовлетворяют наши потребности, побуждают нас покупать их и заставляют нас возвращаться снова и снова.

Некоторые профессии исчезнут…

Многие считают, что грядущая автоматизация поставит под угрозу рабочие места на всех этапах агропродовольственной промышленности (от фермерства до розничной торговли). Профессии, которые, скорее всего, исчезнут или полностью изменятся, в первую очередь связаны с очень структурированными, повторяющимися или трудными задачами.

В 2013 году исследователи из Оксфордского университета Карл Бенедикт Фрей и Майкл А. Осборн опубликовали исследование о вероятности автоматизации работы в течение 20 лет. ⁸ Что касается пищевой отрасли, они пришли к выводу, что существует высокая вероятность того, что работа агрономов, официантов фаст-фуда, поваров, пекарей и многих других профессий в пищевой промышленности будет автоматизирована. Это исследование вызвало в то время настоящий ажиотаж и часто ошибочно интерпретировалось как предсказание исчезновения таких профессий в их нынешнем виде.Отчет о состоянии и встречное исследование, проведенное несколько лет спустя Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) ⁹ , показывают, что ситуация не столь драматична. Хотя автоматизация изменит многие рабочие места, большинство из них не исчезнет полностью. Однако ясно, что автоматизация будет иметь последствия для уровня и типа квалификации и обучения сотрудников.

Автоматизация уже оказывает влияние. Полностью автоматизированные магазины (или почти полностью автоматизированные) больше не являются делом будущего.После этапа тестирования в 2017 году Amazon Go только что открыла свой первый магазин в Сиэтле, США. Когда покупатели приходят в магазин, они сканируют свои мобильные телефоны, чтобы их опознали. Затем серия датчиков и камер автоматически отслеживает продукты по мере их выбора. Затем клиенты получают счет за товары, которые они выбрали, непосредственно в приложении, без необходимости проходить оформление заказа. Учитывая, что Amazon уже использует роботов на своих складах для транспортировки товаров, вполне разумно предположить, что в конечном итоге такие магазины могут работать практически без персонала.

Несколько сетей быстрого питания развернули терминалы самообслуживания в своих торговых точках, увеличив количество торговых точек без увеличения штата сотрудников. Это должно сократить время ожидания клиентов. Единственный контакт клиентов с сотрудниками — это когда заказ доставлен. Тем не менее, некоторые сети быстрого питания уже сделали еще один шаг вперед, поскольку клиенты могут получить свой заказ из кабинки, вообще не контактируя с персоналом. В ближайшем будущем приготовление еды также будет автоматизировано, так как один робот сможет обрабатывать сырое мясо, булочки, соусы и приправы для сборки и упаковки до 400 гамбургеров в час. ¹⁰

… другие будут развиваться…

Некоторые профессии не станут полностью автоматизированными, но будут развиваться с помощью роботов. Коллаборативные роботы, или «коботы», будут действовать как помощники для целенаправленного вмешательства в сложные и деликатные задачи, которые не могут быть полностью автоматизированы или слишком сложны. Например, мясоперерабатывающие компании начинают использовать роботизированные руки в своих разделочных цехах, чтобы сильнее воздействовать на мясо. ¹¹ Операторы могут управлять этими роботами с помощью (бионической) руки.В том же духе операторы могут носить роботизированные экзоскелетные костюмы, чтобы увеличить свою физическую силу. Это значительно упрощает переворачивание 45-килограммового колеса для сыра или обращение с вторичной упаковкой и поддонами.

Коботы

помогают не только выполнять физические задачи и поднимать тяжести. Они также значительно сокращают потери продукции на заводах. Например, роботизированная рука может оказывать точно такое давление, чтобы схватить любой хрупкий продукт, не повредив его. Коботов можно использовать для обработки свежих фруктов, рассыпчатого печенья, выпечки, фрикаделек и т. д., особенно на этапе упаковки. ¹²

…и будут созданы новые рабочие места

В агропродовольственном секторе технология сканирования поможет установить связь между производителями и потребителями в отношении прослеживаемости продукции. Молоко, например, должно отслеживаться на каждом этапе пути от фермы до холодильника потребителя. В конце концов, все, что нам нужно будет сделать, это отсканировать продукт с помощью нашего телефона, чтобы узнать, как он сделан, откуда берутся его ингредиенты и соответствует ли он всем необходимым стандартам. Все это приведет к созданию новых рабочих мест, связанных с управлением и обслуживанием информационных систем. ¹³

Использование роботов приведет к сокращению ручного труда в промышленности, но возникнет потребность в новых профессиях, таких как технологи и инженеры-технологи для проектирования, обслуживания и настройки автоматических машин.

Новые продукты питания

Рост населения в мире с ограниченным пространством и ресурсами требует инноваций.Это включает в себя изучение новых источников пищи в будущем. Вот некоторые недавно или скоро созданные профессии в пищевой промышленности:

Фермер насекомых

Производство говядины, например, дорого, потребляет огромное количество воды и выделяет большое количество парниковых газов. Таким образом, с 2013 года Всемирная организация здравоохранения продвигает более экологически чистый вид ведения сельского хозяйства: крупномасштабное разведение насекомых. ¹⁴ Менее чем через пять лет первые фермеры, выращивающие насекомых, запускают свои стартапы, и теперь их продукцию можно найти в наших магазинах. Однако им все еще приходится сталкиваться со многими законодательными и культурными барьерами. ¹⁵

Фермер по выращиванию микроводорослей 

Микроводоросли — еще одна перспективная тенденция. Мы уже можем найти спирулину и хлореллу на наших тарелках, будь то в качестве пищевых добавок или в составе различных пищевых продуктов.Спирулина ¹⁶ не только повышает питательную ценность, но и представляет особый интерес для фермеров, стремящихся к быстрой диверсификации. Эти цианобактерии могут удвоиться в количестве менее чем за четыре дня! В то время как на Китай и США приходится большая часть мирового производства спирулины, в 2016 году во Франции уже было от 100 до 150 производителей спирулины. Существуют также проекты сотрудничества между фермерами, где, например, биогазовые установки соединяются с теплицами, чтобы использовать тепло для производства спирулины. ¹⁷

Инженер по выращенному в лаборатории мясу

В 2013 году голландский исследователь Марк Пост объявил, что он разработал первый стейк, выращенный в лаборатории, путем выращивания бычьих стволовых клеток в лаборатории. ¹⁸ Сейчас в дело вступают несколько стартапов. Билл Гейтс и Ричард Брэнсон, например, инвестировали в калифорнийский стартап Memphis Meats, который стремится снизить производственные затраты, чтобы конкурировать с традиционным мясом.В настоящее время цена фрикаделек составляет 40 долларов США за грамм, но к концу десятилетия стартап надеется снизить ее до нескольких центов за грамм. ¹⁹

Вертикальное земледелие

Местное производство посредством вертикального городского земледелия ²⁰ может стать решением для обеспечения продовольственной безопасности в городах в ближайшем будущем. ²¹ Вертикальная ферма в небоскребе теоретически могла бы накормить 30 000 человек со средним доходом в пять-шесть раз выше, чем у традиционного земледелия. Вертикальные фермы объединяют в себе навыки архитекторов, дизайнеров и агрономов, а также объединяют различные «отделы» сельскохозяйственного бизнеса в одном здании (с, например, производственными мастерскими на верхних этажах, офисами управления на средних этажах и зал прямых продаж на первом этаже).

Этот метод уже начинает применяться в крупных ангарах в нескольких странах (США, Индия, Япония и Европа). Еще неизвестно, создаст ли это много рабочих мест в будущем.На самом деле тенденция больше направлена ​​на полную автоматизацию крупномасштабной инфраструктуры. В Японии, например, уже есть несколько сотен вертикальных ферм, некоторые из которых принадлежат электронным конгломератам, которые управляют ими так же, как они управляют своими ультрачистыми автоматизированными фабриками, производящими микрочипы или компьютеры. ²²

Когда научная фантастика и реальность сливаются

Использование 3D-печати пищевых продуктов в последние годы быстро развивалось благодаря появлению новых и все более доступных машин. Эта эволюция изменит работу профессиональных поваров и других работников пищевой промышленности. Уже можно печатать множество различных продуктов, таких как шоколад, мука, сахар и мясо. ²³ Будущие перспективы включают в себя возможность персонализации нашей еды (с точки зрения ее формы и даже содержания питательных веществ). Возможно, мы увидим создание новых рабочих мест, таких как дизайнеры 3D-печати продуктов питания. Вы никогда не знаете, но, в конце концов, можно будет даже скачать рецепт от шеф-повара и распечатать блюдо, чтобы съесть его дома!

Некоторые более предприимчивые футурологи даже предсказывают, что питательные вещества будут доставляться прямо в нашу кровь с помощью метаболических нанороботов (роботов нанометрового размера). ²⁴ При нынешних темпах развития технологий мы, вероятно, ближе к поеданию виртуальной еды, чем думаем!

должностей в ресторанной индустрии | Национальная ассоциация ресторанов

Узнайте больше о карьере в отрасли

Узнайте больше о своем будущем в отрасли. Исследуйте различные должности в пищевой промышленности, в том числе на кухне, официанте, во фронт- и бэк-офисе.

Пекарь

Ответственный за пекарню предприятия общественного питания.Обеспечивает соответствие продукции, производимой в кондитерском цехе, стандартам качества, установленным шеф-кондитером и шеф-поваром. В небольших заведениях пекарь также может нести ответственность за макаронные изделия.
Вернуться к началу

Банкетный менеджер

Планирует и контролирует вечеринки, банкеты, конференции и другие специальные мероприятия, организованные или обслуживаемые рестораном. Отвечает за организацию банкетов и обеспечение удовлетворенности клиентов всеми забронированными мероприятиями. Координирует и контролирует выполнение всех банкетных функций, чтобы убедиться, что ресторан соответствует спецификациям клиента, а функция работает гладко и эффективно.Обладает знаниями в области производства и обслуживания продуктов питания и может выполнять все должности в банкетных операциях, чтобы контролировать, направлять и обучать банкетный персонал.
Вернуться к началу

Бармен

Отвечает за настройку, техническое обслуживание и эксплуатацию бара. Принимает заказы на напитки от посетителей или официантов, готовит и подает алкогольные и безалкогольные напитки по стандартным рецептам. Смешивает ингредиенты для коктейлей и подает вино и бутылочное или разливное пиво. Вносит заказы на напитки в кассу, собирает оплату и вносит сдачу.Может также мыть и стерилизовать стеклянную посуду, готовить украшения для напитков и готовить и пополнять запасы закусок.
Вернуться к началу

Менеджер по напиткам

Отвечает за управление и прибыльность баров, лаунжей и других заведений, связанных с напитками.
Вернуться к началу

Повар-бройлер

Отвечает за жареные, жареные или жареные блюда, приготовленные на кухне предприятия общественного питания. Разделите продукты на порции перед приготовлением, например, стейки или рыбное филе. Другие обязанности включают нарезку и порционирование жаркого, сервировку и украшение приготовленных блюд, а также приготовление подходящих гарниров для жареных или жареных блюд. Отвечает за содержание санитарного кухонного рабочего места.
Back to Top

Сопровождающий автобус

Подает воду, хлеб и масло гостям и наполняет стаканы по мере необходимости. Убирает грязную посуду между блюдами. Очищает, очищает и сбрасывает столы после ухода клиентов.
Вернуться к началу

Менеджер по кейтерингу

Отвечает за все функции по кейтерингу от создания до исполнения, включая делегирование обязанностей. Работает на постоянной основе с торговым персоналом для создания нового бизнеса и поддерживает контакт с клиентами.Отвечает за рассмотрение жалоб клиентов и устранение проблем. Отвечает за планирование аренды столов, видео/аудио оборудования, игрового оборудования и белья. Может заказать или порекомендовать развлекательные группы, спикеров или специальные выступления. Отвечает за декорации, цветы и фотографии.
Вернуться к началу

Приемный сервер

Отвечает за быстрое и эффективное обслуживание клиентов. Приветствует клиентов, принимает их заказы на еду и напитки, регистрирует заказы, готовит и подает горячие и холодные напитки. Собирает заказы на еду и напитки, проверяет их полноту и точность и упаковывает заказы для доставки на дом или на вынос. Собирает платежи с гостей и выдает сдачу. Поддерживает чистоту прилавков и полов.
Вернуться к началу

Менеджер столовой

Руководит работой столовой и координирует работу общественного питания. Контролирует и обучает сотрудников, совещается с работниками по приготовлению пищи и другим персоналом для планирования меню и сопутствующих мероприятий. Оценивает расходы на еду и напитки и запрашивает/покупает расходные материалы.Может проверять финансовые операции и следить за бюджетом, чтобы обеспечить эффективную работу и соответствие расходов бюджетным ограничениям. Ведет начисление заработной платы и бухгалтерский учет.
Back to Top

Шеф-повар

Начальник отдела, отвечающий за кухню/кухни предприятия общественного питания. Обеспечивает кухню питательной, безопасной, привлекательной пищей с правильным вкусом. Обеспечивает безопасные и санитарные условия труда для всех сотрудников. Другие обязанности включают планирование меню, подготовку бюджета и ведение платежной ведомости, расходов на питание и других записей.Конкретные обязанности включают приготовление пищи и установление стандартов качества, а также обучение сотрудников методам приготовления пищи, методам подачи, контролю порций и сохранению питательных веществ.
Back to Top

Expediter

Функционирует как связующее звено между различными зонами производства продуктов питания на кухне, координирует производство и сборку, чтобы официанты могли своевременно доставлять заказы посетителям столовой.
Вернуться к началу

Менеджер/директор отдела продуктов питания и напитков

Курирует управление, бюджет и работу точки общественного питания, службы общественного питания и кухни, а также поддерживает связь с отделом продаж для обеспечения максимальной прибыльности.
Вернуться к началу

Директор службы общественного питания (здравоохранение)

Руководит предоставлением профессиональных услуг общественного питания, которые будут существенным фактором обеспечения экономической эффективности, положительных финансовых результатов, удовлетворенности клиентов и положительного общественного имиджа.
Вернуться к началу

Повар для жарки/соте

Отвечает за все жареные или тушеные блюда, приготовленные на кухне предприятия общественного питания. Разделяет и подготавливает продукты питания перед приготовлением, например рыбное филе, креветки или телятину.Другие обязанности включают приготовление жидкого теста или панировки, сервировку и украшение приготовленных блюд, а также приготовление подходящих гарниров для жареных или тушеных блюд. Отвечает за содержание санитарного кухонного рабочего места.
Вернуться к началу

Генеральный менеджер/менеджер подразделения (полный спектр услуг)

Координирует деятельность общественного питания ресторана или другого подобного заведения. Оценивает расходы на продукты питания и напитки, а также заявки или закупки расходных материалов, оборудования, продуктов питания и напитков.Совещается с приготовлением пищи и другим персоналом из столовой, бара и банкетной команды для планирования меню и сопутствующих мероприятий. Контролирует очистку и техническое обслуживание оборудования и помещений и следит за соблюдением всех правил охраны труда и техники безопасности. Руководит наймом, назначением, обучением, мотивацией и увольнением персонала. Расследует и разрешает жалобы на качество еды и обслуживание. Может разрабатывать маркетинговую стратегию и проводить рекламные и рекламные кампании для увеличения бизнеса.Может проверять финансовые операции и контролировать бюджет для обеспечения эффективной работы и обеспечения того, чтобы расходы оставались в рамках бюджетных ограничений.
Вернуться к началу

Генеральный директор/менеджер подразделения (быстрое обслуживание)

Выполняет общие управленческие обязанности в подразделении/заведении общественного питания. Направляет, координирует и участвует в приготовлении, приготовлении, упаковке или упаковке блюд, которые обслуживаются или готовятся в заведении, собирает оплату с клиентов, работающих в доме или на вынос, и собирает заказы на еду. Координирует работников, которые ведут деловые записи, собирают и оплачивают счета, заказывают или покупают расходные материалы и доставляют продукты розничным покупателям. Проводит собеседования, нанимает и обучает персонал. Может связываться с потенциальными клиентами, чтобы продвигать продажу готовых продуктов. Может устанавливать маршруты и графики доставки.
Вернуться к началу

Менеджер по персоналу

Подбирает и нанимает квалифицированных сотрудников, разрабатывает внутренние программы профессионального обучения и помогает сотрудникам в их карьерных потребностях.
Вернуться к началу

Заведующий кухней

Контролирует и координирует деятельность всех хозяйственных операций и персонала, включая приготовление пищи, кухню и складские помещения. Нанимает, увольняет, обучает и оценивает внутренний персонал. Покупка или реквизиция продуктов питания, расходных материалов и оборудования. Планирует или участвует в планировании меню и производстве продуктов питания и распределяет мясо, овощи и десерты, а также излишки продуктов питания для контроля затрат. Контролирует персонал по приготовлению пищи, чтобы убедиться, что еда соответствует стандартам качества, чтобы поддерживать чистоту кухни и оборудования. Может встречаться с клиентами для планирования специального меню.
Вернуться к началу

Метрдотель

Управляет столовой; обучает, планирует и контролирует серверы, хосты и автобусных людей.
Back to Top

Повар кладовой

Отвечает за холодные блюда, приготовленные на кухне предприятия общественного питания. Порционирование и приготовление холодных блюд, таких как салаты, холодные закуски, десерты, бутерброды, заправки для салатов и холодные блюда для банкетов.Отвечает за содержание санитарного кухонного рабочего места.
Вернуться к началу

Шеф-кондитер

Отвечает за кондитерскую в заведении общественного питания. Совместно с шеф-поваром следит за соответствием продукции, выпускаемой в кондитерском цехе, стандартам качества. В большом заведении кондитер обычно отвечает только за выпечку и конфеты. В небольшом заведении за выпечку отвечает повар-кондитер. Шеф-кондитер также может нести ответственность за декоративные центральные элементы, такие как резьба по льду, скульптуры из соленого теста, фигурки из марципана, пастилка и взорванный или рваный сахар.Разрабатывает рецепты и готовит десерты, в том числе торты, пироги, печенье, соусы, глазури и заварные кремы.
Back to Top

Президент/генеральный директор

Управляет всей работой ресторана; ответственность за ведение прибыльного и успешного бизнеса.
Back to Top

Менеджер по связям с общественностью

Помогает ресторану создавать и поддерживать положительный имидж; публикует информацию о сборе средств, вечеринках, специальных скидках и других новостных событиях.
Вернуться к началу

Сервер

Описывает меню и блюда дня, принимает заказы, подает блюда и следит за тем, чтобы у клиентов было все, что им нужно, чтобы насладиться едой. Отвечает за координацию всей станции и общение с персоналом на передней и задней панелях, чтобы обеспечить питание, которое соответствует ожиданиям гостей или превосходит их. Обрабатывает заказы гостей, чтобы гарантировать, что все предметы будут подготовлены должным образом и своевременно. Может разделывать мясо, кости рыбы и птицы, готовить горячие блюда и десерты за столом и подавать, открывать и наливать вино при подаче гостей. Наблюдает за посетителями, чтобы убедиться, что они довольны едой и обслуживанием, отвечает на дополнительные запросы и определяет, когда еда была завершена.Звонит по счетам и принимает оплату или направляет гостей к кассиру. Может помочь работнику автобуса складывать запасы, убирать и переставлять посуду и столовое серебро между блюдами, а также убирать и переставлять освободившиеся столы.
Back to Top

Повар супов и соусов

Отвечает за все супы и соусы, приготовленные на кухне предприятия общественного питания. Готовит бульон, загустители, суповые гарниры, супы и соусы. Отвечает за содержание санитарного кухонного рабочего места.
Вернуться к началу

Су-шеф

Су-шеф замещает команду на кухне, направляя и управляя поварами и другими кухонными работниками, а также беря на себя функции шеф-повара в отсутствие шеф-повара. В большом заведении су-шеф может отвечать за производство продуктов питания для одной кухни. В более мелком предприятии су-шеф следит за тем, чтобы все рабочие, производящие продукты питания, выполняли свои обязанности в соответствии со стандартами качества, установленными шеф-поваром.Су-шеф берет на себя все обязанности шеф-повара в его отсутствие.
Вернуться к началу

Дежурный по вину

Выбирает и заказывает вино для ресторана; учит персонал, как описывать, рекомендовать и подавать вино клиентам.
Наверх

7 крутых профессий в пищевой промышленности

Готовы продолжить свою кулинарную карьеру за пределами кухонной линии или фритюрницы? Вот 7 крутых профессий в пищевой промышленности, на которые вы можете устроиться.

Еда должна быть не только вкусной, но и красивой.Это обязанность фуд-стилистов. Именно они создают красивые и вкусные блюда, которые вы видите в рекламе, журналах, кулинарных книгах и меню ваших любимых ресторанов. Как стилист, вы будете работать с предприятиями, чтобы подготовить их кулинарные творения к камере. Сначала вы купите, а затем приготовите блюдо, которое будете украшать. Оказавшись на съемочной площадке, вы будете расставлять, распылять, подпирать, прикалывать, полировать и даже поджигать блюдо, пока оно не станет идеальным.

Как стать фуд-стилистом: Хотя для работы фуд-стилистом не требуется формального образования, опыт работы на профессиональной кухне и/или кулинарное образование будут преимуществом.Еще лучше работать помощником фуд-стилиста. Независимо от того, какой маршрут вы выберете, важно уделять большое внимание деталям и страсти к еде.

Менеджер фермерского рынка

Трудно найти город, в котором нет популярного местного фермерского рынка. Менеджер фермерского рынка, окруженный свежими ингредиентами, отвечает за то, чтобы эти общественные мероприятия проходили без сучка и задоринки. Это включает в себя наем местных фермеров и продавцов, разработку маркетинговых планов, управление бюджетами, отслеживание запасов, уход за территорией и решение любых проблем, которые могут возникнуть в течение дня.

Как стать менеджером фермерского рынка : Никакого формального обучения или сертификации не требуется, но вам нужна страсть к еде и знание рынка. Организаторские способности, творческий подход, умение вести дела и умение решать проблемы также являются качествами, необходимыми для успеха в этой сфере деятельности.

Дизайнер ресторана

Если у вас есть страсть к еде и дизайну интерьера, эта крутая работа с едой как раз для вас.Они являются творческими гениями, стоящими за планировкой и декором ваших любимых заведений общественного питания. Работа может потребовать построить ресторан с нуля или изменить интерьер закусочной. Ваши дни будут включать встречи с клиентами для определения сроков проекта, координацию со строительными бригадами и работу с дизайнерами интерьеров.

Как стать дизайнером ресторана: Поскольку эта работа требует широкого спектра специализированных навыков, вам потребуется степень в области архитектуры и государственная лицензия, прежде чем вы начнете работать самостоятельно.Что касается навыков, вам потребуется большое внимание к деталям, творческая мускулатура, навыки решения проблем и способность общаться с другими.

В этой классной работе вы сможете применить свои навыки работы с камерой, запечатлев вкус блюда на потрясающем изображении. Как фуд-фотограф, вы будете работать с фуд-стилистами, чтобы создавать достойные слюни фотографии для маркетинговых материалов. Ваши фотографии будут на таких продуктах, как реклама в журналах, меню, рекламные щиты и упаковка продуктов питания. Эта работа позволяет вам быть очень креативным и работать над различными проектами по маркетингу продуктов питания.

Как стать фуд-фотографом: Степень в области фотографии полезна, но не обязательна, чтобы начать работать в этой области. Вам просто нужно уметь работать с камерой, использовать программное обеспечение для редактирования и цифровую печать. Деловые и маркетинговые навыки также являются плюсом, так как вы, скорее всего, будете работать на себя в качестве фрилансера.

Поднимите свои кулинарные навыки на новый уровень, работая поставщиком провизии в авиакомпании. Они работают с авиакомпаниями над разработкой вкусных меню для каждого рейса, принимая во внимание сложности хранения и разогрева пищи на больших высотах, культурные и диетические ограничения, а также следя за тем, чтобы все продукты питания соответствовали стандартам FDA.Вас также могут попросить провести инвентаризацию и согласовать доставку замороженных продуктов и припасов в самолеты перед взлетом.

Как стать бортпроводником: Для начала вам понадобится как минимум сертификат кулинарной программы. Следующим шагом будет получение опыта работы на кухне, будь то ресторан или кейтеринговая компания. Ключ в том, чтобы приобрести творческие, управленческие навыки и навыки тайм-менеджмента, необходимые для успеха в этой классной работе.

Разработчик рецептов

Если вам интересно придумывать собственные блюда, стать разработчиком рецептов — отличный вариант. Используя свои знания о том, как ингредиенты взаимодействуют друг с другом, эти работники разрабатывают рецепты на основе проекта, для которого их наняли. Им может понадобиться придумать блюда для специальных диет. Издателю нужны рецепты для предстоящей кулинарной книги или журнала о еде. Некоторые владельцы ресторанов используют разработчиков рецептов для добавления новых блюд в свое меню.Независимо от работы, разработчики рецептов могут экспериментировать с существующими блюдами или создавать свои собственные с нуля.

Как стать разработчиком рецептов: Для этой крутой работы в сфере кулинарии требуется диплом или сертификат кулинарной программы. Могут быть дополнительные сертификаты и лицензии в зависимости от того, какие рецепты вы разрабатываете (например, чтобы составлять диетические планы, вы должны быть лицензированным диетологом). Вам также потребуется практический опыт на кухне и быть в курсе последних событий. последние кулинарные тенденции.

Шеф-повар

Когда компания или ресторан хотят проверить идею нового продукта питания, они отправляют ее шеф-повару-исследователю. В этой крутой (и очень научной) работе с едой вам предстоит исследовать, анализировать и оставлять отзывы о блюдах и пищевых продуктах. Шеф-повара-исследователи несут ответственность за разработку кулинарных рецептов, которые можно производить массово. Вам также будет предложено протестировать и улучшить такие вещи, как вкус, свежесть и упаковка существующих продуктов питания. Вашими клиентами могут быть кто угодно, от местного предпринимателя или ресторана до производителя продуктов питания или сети отелей.

Как стать шеф-поваром-исследователем: Эта профессия требует технической подготовки как в области кулинарии, так и в области естественных наук. Вы должны уметь не только создавать и изменять рецепты, но и проводить научные исследования и анализы, связанные с работой.

 

Сделайте следующий шаг в своей кулинарной карьере, получив необходимый опыт работы. Приступайте к работе с нами уже сегодня!

 

10 профессий для гурманов, которые не умеют готовить

Кто сказал, что нужно быть отличным поваром, чтобы быть гурманом? Если вы любите вкусную еду — есть ее, обсуждать ее, изучать ее или просто быть рядом с кулинарными творениями — вы можете превратить этот интерес в свою профессию.Есть так много профессий, связанных с едой, которые не требуют шляпы шеф-повара или работы на оживленной кухне, для которой вы все равно можете хорошо зарабатывать и быть рядом с едой, великолепной едой, весь день.

Попробуйте наше меню кулинарных профессий, чтобы увидеть, пробуждает ли какое-либо из них ваш аппетит. Затем узнайте, как пробиться и добиться огромного успеха в карьере.

---

Пивовар

Хотя эта профессия больше связана с напитками, чем с едой, насколько круто было бы зарабатывать на жизнь пивом? С ростом количества мини-пивоварен и предприятий по производству крафтового пива мастера-пивовары, как ученые-пивовары, наблюдают за процессом производства любимого напитка человека.Работа включает в себя немного больше химии и тяжелой работы, чем большинство работ с едой, и требует огромного количества времени и тяжелой работы. Но обычно это окупается. По данным Monster.com, в зависимости от размера пивоварни, на которой вы работаете, зарплата может варьироваться в широких пределах: крупные пивоварни предлагают до 100 тысяч долларов.

Как стать мастером-пивоваром

Хотя формальное образование не обязательно, поскольку вы можете учиться на рабочем месте или в качестве ученика, существуют программы обучения в школах кулинарного искусства по всей стране.

Забавный факт о пивоваре

Быть пивоваром — это не только отличить эль от лагера. Будьте готовы много заниматься очисткой и обслуживанием оборудования и строго следовать формулам.

---

Мясник

Если вы действительно знаете свое мясо, вы оцените искусство его правильной нарезки. Быть мясником на самом деле является кулинарным искусством, независимо от того, владеете ли вы мясной лавкой, работаете ли вы в высококлассном стейк-хаусе или руководите мясным отделом в супермаркете.Конечно, то, где вы работаете, действительно будет определять ваш доход. PayScale сообщает, что средняя зарплата мясников/резчиков мяса в 2014 году составляла 32 770 долларов США. В зависимости от сложности работы (приготовление порций в супермаркете или вяление мяса и приготовление дорогих нарезок) обучение будет различаться. Мясникам, которые следуют религиозным принципам, может потребоваться сертификация и формальное обучение в организации, которая их сертифицирует.

Забавный факт о мяснике

Разделка мяса — древнее ремесло, для которого в 1200-х годах в Англии даже была создана собственная гильдия.

---

Поставщик кофе

Если запах жареного кофе является для вас раем на земле, то эта профессия может стать вашей чашкой чая, а еще лучше — кофе. Поставщик кофе, также называемый обжарщиком кофе, выбирает и обжаривает кофейные зерна, чтобы раскрыть их аромат, и подготавливает их к употреблению.Карьера может включать в себя выбор места выращивания зерен для физической работы обжарочных машин, чтобы контролировать вкус, а также легкость или темноту кофе. PayScale сообщает, что в 2014 году обжарщики кофе получали годовой оклад в размере 33 674 долларов США. карьеру в этой сфере. Вы могли бы рассмотреть сельскохозяйственные исследования, если вам интересно, как выращивается кофе, или, возможно, если вы больше разбираетесь в деловой стороне вещей, вам может помочь степень в области управления цепочками поставок.Существуют также программы обучения и сертификации через Американскую ассоциацию специального кофе, которые включают курсы для бариста, закупщика кофе, обжарщика кофе и дегустатора кофе.

Поставщик кофе Забавный факт

По данным The SCAA Chronicle, в 2013 году США были крупнейшим в мире покупателем кофейных зерен, на долю которых приходилось почти 25 процентов мирового импорта кофе.

---

Фуд-фотограф

Если вы понимаете фразу «скажи сыр» буквально, возможно, вы любите фотографировать еду.Хорошая новость заключается в том, что если вы действительно хороши в этом, вы можете сделать что-то с этими навыками, помимо того, что ваши подписчики в Instagram будут голодать. С ростом цифровых медиа фуд-фотография стала популярнее, чем когда-либо. Хотя данных о заработной плате для фуд-фотографов нет, фотографы в целом получают среднюю годовую заработную плату в размере 40 474 долларов в год, согласно данным BLS за 2014 год.

Как стать фуд-фотографом

Хотя улучшенные фотокамеры сделали фотографию доступной для широких масс, для того, чтобы сделать ее карьерой, требуется немного больше навыков и творчества. Конечно, некоторые люди являются самоучками, но серьезные фуд-фотографы обычно проходят формальное обучение фотографии в художественной школе или государственном университете. Талантливый фуд-фотограф знает, как заставить кого-то почувствовать запах, вкус и ощущение еды, просто взглянув на изображение, и это действительно связано с правильным освещением, стилем и постановкой.

Забавный факт о фуд-фотографе

Тот, кто работает рука об руку с фуд-фотографом, является фуд-стилистом (или некоторые люди делают и то, и другое).Эти люди создают сцену и часто манипулируют едой, чтобы она выглядела более аппетитно.

---

Ученый-пищевик/ученый-агроном

Если вы хотите сделать карьеру в пищевой промышленности более академического характера, вам идеально подойдет профессия ученого-пищевика. Все больше и больше людей заботит содержание питательных веществ в продуктах питания, и каждый день вы слышите о безопасности продуктов питания или отзыве продуктов в новостях. Вот почему наука о продуктах питания является такой новой областью. BLS сообщила, что средняя годовая зарплата ученых-пищевиков в 2014 году составила 58 610 долларов.

Как стать специалистом в области пищевых продуктов

Ожидайте попадания в книги, если вы хотите заняться пищевой наукой. BLS указывает, что вам потребуется как минимум степень бакалавра, чтобы изучать пищевую химию, анализ пищевых продуктов, пищевую микробиологию, пищевую инженерию и операции по переработке пищевых продуктов. Многие люди продолжают получать ученые степени в таких областях, как питание.

Ученый-пищевик Забавный факт

Ученым-диетологам иногда удается изобретать новые продукты, будь то новый вкус мороженого Ben & Jerry или новый сорт яблок — восхитительный медовый хрустящий корень был изобретен Университетом Миннесоты.

---

Графический дизайнер (упаковка/логотипы пищевых продуктов)

Если у вас есть способности к дизайну и творчеству, а также особая любовь к еде, как вам идеальное сочетание карьеры: дизайн упаковки пищевых продуктов. Любой, кто когда-либо ходил в продуктовый магазин, может сказать вам, что некоторые продукты просто исчезают с полок, и это в основном из-за того, как они упакованы. Большинство дизайнеров или художников-графиков, как правило, не фокусируются на этом, когда начинают, но если вы знаете, что хотите работать над дизайном, связанным с едой, вы можете адаптировать свое портфолио в соответствии с этими потребностями.

Как стать графическим дизайнером

Получение степени бакалавра в области графического дизайна, возможно, с упором на пользовательский опыт, является хорошим путем для того, чтобы освоить эту профессию. Если вы планируете работать в корпоративном бренде или агентстве, работодатели будут обращать внимание на ваши полномочия, а также на ваше портфолио/образцы ваших работ. Кроме того, добавьте в свою учебную программу несколько курсов по маркетингу и бизнесу, поскольку дизайн продукта — это не только искусство, но и информация о потребителе и сообщениях о бренде.

Забавный факт о графическом дизайнере

От оберток Tootsie Roll и банок Pringles до причудливых этикеток Trader Joe и сжимаемых бутылок из-под кетчупа — упаковка для пищевых продуктов может быть функциональной, веселой и знаковой. Они также помогают создать узнаваемость и узнаваемость бренда, чтобы потребители могли сразу их заметить.

---

Кулинарный обозреватель

Давайте посмотрим… получать деньги за то, что вы едите все, что хотите, в хороших ресторанах, а затем писать о том, на что была похожа ваша еда? Звучит как работа мечты для мастеров слова, которым также нравится культура питания.Не заблуждайтесь: зарабатывать на здоровый образ жизни кулинарным писателем сложно, поскольку элитных кулинарных критиков очень мало, и многие кулинарные писатели могут работать в качестве внештатных подрядчиков. Тем не менее, быть кулинарным писателем — это больше, чем просто писать обзоры ресторанов. Вы можете стать кулинарным писателем, чтобы помочь дополнить другие области письма, или подняться на новый уровень, став разработчиком рецептов или написав об уникальных аспектах пищевой промышленности. PayScale говорит, что средняя зарплата кулинарных писателей составляет 47 684 доллара.

Как стать писателем о еде

В зависимости от того, чем вы хотите писать о еде, вам могут помочь знания в области журналистики и/или кулинарного искусства. Например, если вы пишете о изысканной кухне, вам нужно знать об очень уникальных кулинарных творениях, которые могут не быть мейнстримом. Если вы пишете о ресторанном бизнесе, возможно, вы берете интервью у высокопоставленных шеф-поваров и рестораторов, которые будут ожидать, что у вас есть формальное журналистское образование.Вы также можете пройти курсы и семинары по написанию еды, чтобы развить свой стиль письма.

Пищевые обозреватели Забавный факт

Многие кулинарные обозреватели делают свою работу, так сказать, «маскируясь», когда они анонимно пробуют новые рестораны, чтобы не получить типичный опыт, который получил бы любой другой посетитель.

---

Сомелье

Сомелье является экспертом в сочетании вина с едой, поэтому его часто нанимают в ресторанах высокой кухни. Эта работа заключается не только в том, чтобы следить за винтажами, хорошими годами и дорогими винными картами. Вы также должны быть в состоянии установить хорошие отношения с клиентами, чтобы узнать об их предпочтениях и бюджетах. Опять же, это та работа, в которой зарплата будет варьироваться в зависимости от местоположения и типа ресторана, но PayScale сообщает о годовой зарплате сомелье в размере 45 689 долларов США в 2014 году.

не нужно получать степень, чтобы стать сомелье, есть курсы обучения в винных и алкогольных организациях и обществах.Некоторые очень дорогие рестораны могут поискать доказательства формального обучения в кулинарной школе, но пока вы знаете свои вина и хорошо работаете с клиентурой, вы можете преуспеть.

Забавный факт о сомелье

Хороший сомелье не только предложит варианты, но и проведет небольшой мастер-класс по вину, поделится фактами и советами о вине. Другими словами, оттачивайте свои разговорные навыки.

---

Винодел

Даже если ваши бабушка и дедушка занимались виноделием в подвале, когда вы росли, быть виноделом, также известным как энолог или винодел, намного сложнее.Виноделы почти как химики, тщательно смешивающие ингредиенты, чтобы контролировать вкус каждого вина. Они также должны много знать о сельском хозяйстве, чтобы получить максимальную отдачу от урожая.

Как стать виноделом

Несмотря на то, что для достижения успеха в этой области вам не требуется диплом в области виноделия, это, вероятно, лучший способ приобрести все необходимые навыки, если только вы не выросли, изучая бизнес. на семейной винодельне. В противном случае вы можете получить сертификат или даже степень бакалавра в области виноградарства и энологии.Районы с развитой винодельческой промышленностью — это то место, где вы, скорее всего, найдете работу, например Калифорния или северная часть штата Нью-Йорк. Кулинарные школы и университеты по всей стране нередко предлагают программы, связанные с вином.

Интересный факт о виноделах

В то время как Италия и Франция известны своими винами, это определенно большой бизнес здесь, в США, с продажами калифорнийского вина на общую сумму 24,6 миллиарда долларов в 2014 году.

---

Garbage Вот карьера, которая как бы связана с едой, но только в том смысле, что мы склонны выбрасывать большую часть еды.Мусорный антрополог — официальное звание специалиста Департамента санитарии Нью-Йорка — изучает мусор и то, что он говорит о нас как об обществе. Подумайте об этом в следующий раз, когда будете бросать в ведро связку коричневых бананов. В целом, по данным BLS за 2014 год, антропологи зарабатывают 57 420 долларов.

Как стать антропологом-мусорщиком

Чтобы заниматься значимой полевой работой, исследовать или преподавать антропологию, как и большинство других наук, необходимо получить степень магистра или выше.

Мусорный антрополог Интересный факт

Уильям Л. Ратье, почетный профессор Аризонского университета, стал пионером в изучении «гарбологии», когда он начал «Мусорный проект», в рамках которого он и его студенты собирали мусор в Тусоне. и соотнести его с данными переписи.

Источники: 

• Бюро статистики труда, 2014 г., http://www.bls.gov/home.htm
• 10 Cool Jobs and What They Pay, Monster, http://career-advice.monster .com/salary-benefits/salary-information/cool-jobs-and-what-they-pay/article.aspx
• PayScale, 20 сентября 2015 г., www.payscale.com
• Specialty Coffee Association of America, www.scaaeducation .org
• Познакомьтесь с нашими гуру вкуса, Ben & Jerry, http://www.benjerry.com/flavors/flavor-gurus#2timeline
• Honeycrisp Apples, Миннесотский университет, http://www.apples.umn.edu /Honeycrisp/index.htm
• Продажа вин в Калифорнии за 2014 г., Институт вина, 19 мая 2015 г., http://www.wineinstitute.org/resources/pressroom/05192015
• Городской мусор становится женским трактатом: антрополог анализирует мусор Нью-Йорка, Fox News, http://www. foxnews.com/us/2015/08/30/city-trash-becomes -женщина-трактат-антрополог-анализирует-ник-мусор/.
• Ты Кто? Roastmaster, Бюро трудовой статистики, http://www.bls.gov/careeroutlook/2014/spring/yawhat.pdf

Пищевая промышленность: тогда и сейчас

Освещение способствует реализации многих аспектов программы безопасности пищевых продуктов на предприятии пищевой промышленности.Это может повлиять на производительность и повысить безопасность пищевых продуктов на предприятии. Помните об этих соображениях, принимая решения об использовании освещения в вашем пищевом предприятии.

1. Насколько важно освещение?

Джордж Ганснер, директор IFS по маркетингу и развитию бизнеса, описывает важность освещения с точки зрения безопасности пищевых продуктов. «Вы должны учитывать количество света и цвета, необходимое человеку для выполнения своей работы. Например, ваша зона контроля качества должна быть наиболее хорошо освещенной частью здания, при этом как количество света, так и цвет света учитываются при анализе потребностей в освещении. Другие области должны соответствовать как минимум нормативным требованиям, но имейте в виду, что качество вашего продукта зависит от качества света, в котором работает ваша команда», — сказал Ганснер.

2. Соответствует ли освещение на вашем предприятии нормам?

Надлежащая производственная практика FDA требует достаточного освещения во всех зонах предприятия. Пищевой кодекс 2013 года определяет, какую интенсивность света следует использовать в различных помещениях пищевых предприятий, в том числе в холодильных камерах, зонах хранения пищевых продуктов и зонах самообслуживания потребителей над полом и внутри оборудования.

3. Как измеряется освещение?

Яркость света измеряется в единицах, называемых свечами, люменами, фут-свечами и люксами. Рекомендуемый уровень освещенности на пищевом предприятии зависит от процесса или деятельности, происходящей в помещении. Например, рекомендуемый уровень освещенности на складе ингредиентов или складе готовой продукции составляет от 20 до 30 фут-свечей, но на складе сыпучих ингредиентов уровень составляет от 30 до 40 фут-свечей, а в раздевалках и туалетах — от 30 до 50 фут-свечей. свечи.В зонах, где проверяется продукция, требуется более высокий уровень освещения: от 110 до 130 фут-свечей.

Люксметры являются относительно экономичными инструментами, используемыми для измерения уровней освещенности. Измерение света должно быть принято во внимание, чтобы определить лучший тип света для использования. Результаты будут различаться в зависимости от типа выполняемой работы и среды, в которой она выполняется.

4. Какой тип лампы следует использовать?

В пищевой промышленности используются различные лампочки, в том числе люминесцентные, натриевые лампы высокого давления, натриевые лампы низкого давления, металлогалогенные, ртутные и лампы накаливания.«В то время как желтый натриевый свет будет отображаться на вашем экспонометре как лучший и более сильный свет, белый свет на самом деле гораздо более эффективен для человеческого глаза. Ваша способность ясно видеть улучшается при белом свете, как и моральный дух — люди счастливее и лучше работают при белом свете», — объяснил Ганснер. «Хотя стоимость желтого света, как правило, дешевле, белый свет дает гораздо лучший результат почти во всех случаях, включая безопасность».

5. Где вы храните новые и бывшие в употреблении лампы?

Хранение новых и бывших в употреблении ламп имеет важное значение.Примите во внимание хранение новых или бывших в употреблении ламп, а также потенциальные опасности, связанные с поломкой этих продуктов. Бережное хранение неиспользуемых ламп является превентивной мерой, которую следует учитывать.

6. ​​Как вы защищаете стекло от разбития?

Поломка лампы является основным риском при освещении на предприятиях пищевой промышленности. Лампочки на открытых участках продукта должны быть экранированы, покрыты или иным образом защищены от разрушения. Существует множество различных способов защиты продукта от разрушения стеклянной колбы, включая лампы с покрытием, защитные линзы и защитные кожухи в металлогалогенных осветительных приборах.

Многие новые стили светильников изготавливаются из пластика, а не из стекла, что дает дополнительные преимущества, такие как значительно более длительный срок службы, более точная цветопередача, экономия энергии и отсутствие повреждений стекла.

Лампы с покрытием имеют прорезиненное покрытие или покрытие другого типа для защиты лампы от разрушения на мелкие осколки в случае поломки. Лампы с покрытием являются наиболее часто используемым типом освещения на предприятиях по производству пищевых продуктов, но если у вас на потолках есть галогениды металлов, покрытия и защитные линзы не будут содержать лампу, которая взорвется.

Защищенное освещение включает в себя защитный стеклянный кожух, который окружает трубку дуги и защищает ее от разрушения внешней стеклянной оболочки в случае взрыва. Металлогалогенные лампы могут взорваться, если они не будут регулярно включаться в работу в соответствии с рекомендациями производителя.

Вам также необходимо установить письменный порядок замены стеклянных колб. Это должно включать информацию о том, могут ли изменения произойти во время производства, любые меры, которые необходимо принять для защиты поверхностей, контактирующих с продуктом, обеспечение замены любых защитных материалов и надлежащую утилизацию старой лампы.

7. Что делать, если лампа разбилась?

В случае поломки лампы своевременная и эффективная реакция имеет решающее значение, чтобы гарантировать, что потенциально зараженный продукт не попадет к потребителям. Должна быть письменная процедура, описывающая, как реагировать на поломку, включая подробную информацию о том, как очистить зону. Первым шагом является карантин области, чтобы предотвратить распространение осколков стекла или других осколков.

Далее учитываем все части лампы. В процедуре должно быть указано, что если есть какой-либо продукт, потенциально загрязненный в результате поломки, этот материал должен быть утилизирован.Все оборудование и участки, где произошла поломка, должны быть очищены от мусора.

«Если лампа разбивается, вам необходимо рассмотреть тип разбившейся лампы, есть ли у этой лампы потенциал для опасного разряда, а затем оценить свой собственный риск в отношении того, как справиться с поломкой. Паспорта безопасности содержат информацию о ламповом продукте, и ваш эксперт по опасным материалам на месте должен понимать, как справиться с поломкой и ее очисткой», — сказал Ганснер.

8.Является ли освещение только физической опасностью?

В случае поломки металлогалогенной лампы или люминесцентной лампы соответствующие химические вещества создают серьезные проблемы загрязнения продукта.

9. Должен ли я ждать, пока я выберу схему сертификации, прежде чем выбирать освещение?

Существует множество схем сертификации, на которых может основываться аудит пищевых предприятий. Понимание требований освещения к различным схемам не должно влиять на выбор света.

Большинство схем требуют, чтобы освещение соответствовало государственным нормам, а это означает, что для выполнения задачи должно быть достаточно освещения. Использование экспонометра для анализа ваших задач, выходных данных и предполагаемого использования — наряду с потенциальными рисками посредством анализа опасностей — может помочь вам смягчить потенциальные проблемы.

10. Знаете ли вы, что хорошее наружное освещение отпугивает преступников?

Одним из лучших способов предотвращения инцидентов, связанных с продовольственной безопасностью, на предприятии по производству продуктов питания или напитков является эффективное использование света. Свет удерживает людей от плохих поступков, потому что они чувствуют, что за ними наблюдают. Чтобы обеспечить эффективное освещение вокруг вашего объекта, следуйте этим простым правилам:

• Используйте металлогалогенные лампы вдали от здания. Металлогалогенид обеспечивает наилучшую цветопередачу для использования в камерах безопасности.
• Разрешить от двух до пяти футовых свечей для большинства наружных мест.
• Разрешить от пяти до 10 футовых свечей для большинства ворот, входов для сотрудников и посетителей, проходов, погрузочных доков и других областей, которые контролируются камерами безопасности.
• Используйте антивандальные линзы для светильников высотой менее 10 футов.
• Свет должен управляться (включаться/выключаться) фотоэлементом, а не переключателем или таймером.
• Светильники следует регулярно проверять, чтобы убедиться, что они работают и обеспечивается достаточное количество света.
  

 

Авторы — юрист, специалист по инновациям и коммуникациям, AIB International.

профессий в области продовольственной безопасности охватывают несколько дисциплин | Science

O В списке неотложных глобальных проблем продовольственная безопасность, несомненно, находится на первом месте.«К 2030 году население мира будет составлять 8,3 миллиарда человек, и мы должны производить на 50% больше еды, чем сейчас, чтобы накормить их», — предупреждает Джон Беддингтон, главный научный советник правительства Великобритании, в интервью Science Careers. «В дополнение к этому мы должны увеличить доступность воды на 30%. Мы также теряем 30% урожая из-за вредителей и болезней, но не можем прибегать к пестицидам из-за их воздействия на окружающую среду. Это идеальный шторм».

«Карьера в области продовольственной безопасности — это сочетание передовой науки и социальных возможностей для работы в других странах — и все это также на благо человечества.» — Денис Мерфи, Университет Гламоргана, Понтипридд

Все эти проблемы нуждаются в научных решениях, а это означает возможности для ученых. «Это прекрасное время для любого ученого заняться продовольственной безопасностью. Это долгосрочная наука, но сейчас самое время взяться за дело», — говорит Денис Мерфи, глава отдела биотехнологии и биологических исследований Университета Гламоргана, Понтипридд, Южный Уэльс.

Наука Карьера нескольким ученым, которые работают над такими исследовательскими вопросами, как подавление сорняков, сокращение числа опылителей и устойчивость к засухе, чтобы прокормить население планеты.

Помощь сообществам в выживании

Специальный выпуск: Продовольственная безопасность

На этой неделе в выпуске Science представлена ​​серия статей о продовольственной безопасности, включая редакционные статьи, обзорные статьи, серию перспектив, политический форум и специальные новости. упаковка. См. полный список онлайн-статей.

Мы предлагаем возможность карьерного роста в этой статье, а также в статье «Генетик растений, создающий будущее для выращивания арахиса в Уганде», в которой рассказывается о Дэвиде Калуле Окелло, одном из самых многообещающих орудий Уганды в борьбе с голодом.

Мэри Гамильтон живет в Соединенном Королевстве, но она работает над тем, как защитить посевы в Африке от сорняка под названием Striga . «Он также известен как ведьмин сорняк из-за того, как он заражает растение-хозяин», — объясняет 30-летний Гамильтон, научный сотрудник Rothamsted Research, крупнейшего сельскохозяйственного научно-исследовательского института Соединенного Королевства. «Он угрожает урожаю более 100 миллионов человек в Африке, причиняя ежегодный ущерб в размере 7-13 миллиардов долларов. Это даже заставляет целые сообщества переезжать, потому что, как только Striga присутствует в почве, они не могут выращивать достаточно еды.»

Гамильтон работает с видом растения, которое производит натуральные продукты в своих корнях, которые убивают проростков Striga . Она идентифицирует ферменты в этих натуральных продуктах, чтобы найти ответственные гены, чтобы их можно было ввести в другие растения.

(Courtesy, Mary Hamilton)

Mary Hamilton

Работа объединяет несколько ее научных интересов. После получения степени биохимии в Кардиффском университете она изучала фотосинтез для получения докторской степени.Д. в Имперском колледже Лондона. Затем она работала послом науки в проекте «Инновационная схема для аспирантов в области исследований и образования» (INSPIRE), также в Имперском колледже, с 2005 по 2007 год. Схема позволяет исследователям преподавать естественные науки в средних школах, чтобы увеличить количество студентов. молодых людей, поступающих в науку. «Я проводила собственное исследование в течение 6 месяцев, а оставшееся время обучала студентов. Мне очень нравилась коммуникативная сторона», — говорит она.

Однако после преподавательской работы Гамильтон «стремился вернуться на скамейку запасных.» Она начала постдокторские исследования в Империале, изучая белковый комплекс в светозависимых реакциях растений путем создания устойчивых мутаций в ДНК бактерий, которые получают энергию от фотосинтеза. Цель состояла в том, чтобы улучшить искусственный фотосинтез, который может способствовать производству продуктов питания.

Перейдя в Rothamsted Research, Гамильтон приступил к проекту с ICIPE, кенийским исследовательским центром, партнером которого является Rothamsted, целью которого является улучшение продовольственной безопасности для людей в тропиках: «В этом году я планирую поехать в Кению, чтобы посетить полевые испытания. где растение, которое убивает Striga , выращивается вместе с кукурузой, и знакомятся с фермерами, которые применяют эту технику», — говорит она.«Это отличный шанс найти решение. Наука увлекательна, но у этого проекта также есть потенциал изменить жизнь людей».

Внесение вклада

Физиолог растений Ян Додд изучает, как работают засухоустойчивые растения, и эта информация полезна для выращивания устойчивых культур в жарких странах. Но он не собирался в конечном итоге работать в сфере продовольственной безопасности. «Я начал с науки о растениях и благодаря этому узнал о продовольственной безопасности», — объясняет он.

После получения степени по ботанике в Университете Квинсленда в Австралии, на своей родине, Додд переехал в Англию, чтобы получить степень доктора философии. Фил. по физиологии растений в Ланкастерском университете. «Сначала я изучал влияние загрязнителей воздуха на урожай, но когда я приехал в Великобританию, в Ланкастере велась работа по борьбе с засухой», — говорит 39-летний Додд. Засуха — знакомая проблема в его родной Австралии. «Нехватка воды была проблемой в Австралии в течение 20 лет, но теперь это проблема для всего мира».

В наши дни все исследования и проекты, над которыми работает Додд, связаны с эффективностью использования воды. Как научный сотрудник Ланкастерского университета, он изучает химические сигналы, которые корни растений посылают в поры листьев.Эти сигналы определяют, как растение регулирует использование воды и рост, что влияет на урожайность. Работа Додда имеет применение в экономии воды для менеджеров по орошению и может привести к снижению потребности в воде таких культур, как пшеница и картофель.

(любезно предоставлено Яном Доддом)

Ян Додд

Он также приступил к реализации проектов, финансируемых Европейским союзом и Министерством окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Великобритании, которые включают изучение засухоустойчивых пищевых культур, эффективность использования воды, и засухоустойчивость в производстве пшеницы в Соединенном Королевстве и устойчивое использование воды для орошения в Средиземноморском бассейне.

Для одного из своих проектов он проводит контролируемые исследования для коллег, которые работают с фермерами, выращивающими овощи. «Они сообщают о влиянии засухи на урожай, и я занимаюсь этим в лаборатории», — говорит Додд. «В результате мы адаптируем их ирригацию, это означает, что мои исследования могут быть применены».

Для предстоящего исследования Додд будет работать с учеными в Ливане, чтобы посадить 2000 семенных картофелин, наблюдая за тем, как растения растут и развиваются при различных режимах орошения.

«Эффективность использования воды — это основная тема моей работы, — говорит Додд.«Как мы можем улучшить его с помощью растений? Это окажет реальное влияние на продовольственную безопасность, что снова привлекло внимание ученых-растителей».

Опыт обучения

(любезно предоставлено JC Biesmeijer)

Jacobus C. Biesmeijer

Jacobus C. Biesmeijer получил степень магистра тропической ботаники в Утрехтском университете в Нидерландах, но затем новая живая система поймала его Внимание: «Отделу тропических пчел моего университета нужен был человек, разбирающийся в растениях, чтобы помочь в их исследованиях», — говорит Бисмейер. «Я был очарован пчелами, потому что у них нет знаний, которые есть у людей, но они лучше организуют себя».

Итак, Бисмайер защитил докторскую диссертацию. проект по экологии тропических пчел. За этим последовал постдокторант по поведению пчел и экологии в Утрехте в 1999 г., а затем еще один постдокторант в Корнельском университете в 2002 г. Он также был приглашенным научным сотрудником в Университете Сан-Паулу в Бразилии, приехав в 1998 г. включал различные виды пчел и журчалок, а в 2003 г. снова изучал экологию диких пчел.(См. фото вверху)

Пчелы играют важную роль в обеспечении продовольственной безопасности: пчелы опыляют многие культуры, деревья и растения. Но в некоторых районах популяции опылителей были вытеснены другими насекомыми или использованием пестицидов. Это может иметь серьезные последствия для сельскохозяйственных культур, снижая их урожайность, и может полностью поставить под угрозу некоторые виды растений. «Многие проблемы с продовольственной безопасностью связаны с поддержанием разнообразия опылителей для предоставления услуг сельскохозяйственным культурам или диким растениям, а также с проектированием ландшафтов, обеспечивающих условия жизни для опылителей», — говорит Бисмайер.

У Бисмейера была возможность применить этот опыт, когда он занял должность в Университете Лидса, работая над проектом ALARM, финансируемым ЕС (Оценка крупномасштабных рисков для биоразнообразия с помощью проверенных методов). Там он изучил взаимодействие опылителей и их снижение по всей Европе, а также то, как это снижение влияет на такие факторы, как биоразнообразие и урожайность. «У него были приложения для пчеловодства, производства меда и пчеловодства для опыления сельскохозяйственных культур», — говорит он.

В настоящее время Бисмейер, научный сотрудник Исследовательского института интегративной и сравнительной биологии Университета Лидса, говорит, что ему нравится «междисциплинарный подход к вопросам продовольственной безопасности, потому что мне нравится, как разные дисциплины решают одну и ту же проблему.Я работаю над сложными вопросами, например, над тем, как преобразовать лабораторную работу, чтобы она приносила непосредственную пользу фермеру». под названием «Здоровье человека и продовольственная безопасность в странах Африки к югу от Сахары». «Я работал в Кении, Бразилии и Индии, и пока они учатся у вас, вы также учитесь у них. Результат вашей работы виден всем. У меня нет возможности сделать питьевую воду безопасной или повысить урожайность кукурузы, но я могу учить людей науке, а наука — это выход из их проблем.

«Речь идет об объединении моих знаний с социальными, медицинскими, экологическими и экологическими науками, потому что если мы не можем решить проблему продовольственной безопасности в одиночку, мы можем решить ее вместе. Это путь вперед. увлекательный способ работы».

Работа в сфере продовольственной безопасности

В следующем десятилетии спрос на ученых, обладающих опытом в области сельского хозяйства и пищевой промышленности, вероятно, возрастет, говорит Селия Колкотт, директор по инновациям и навыкам Исследовательского совета по биотехнологии и биологическим наукам.«Существует также нехватка навыков в таких областях, как селекция растений и сельскохозяйственных культур, физиология растений и борьба с вредителями, физиология и здоровье крупных животных, почвоведение и садоводство», — говорит она.

Таким образом, возможности для работы в сфере продовольственной безопасности имеются, и, вероятно, они будут увеличиваться. Однако путь к такой карьере начинается гораздо раньше. «Вы должны спросить себя, как вы можете добиться продовольственной безопасности», — отмечает научный советник Великобритании Беддингтон. «Существует множество дисциплин, связанных с продовольственной безопасностью, и это делает эту карьеру привлекательной.Тем не менее, вы должны понимать науку, а также то, как ваша работа применима к производителям продуктов питания для решения проблемы нехватки воды или борьбы с вредителями».

Наконец, наука о продуктах питания означает участие в совместных усилиях. Ответ на проблему не является прерогативой одной дисциплины или ученого, но может быть найдено там, где несколько дисциплин работают вместе, чтобы преодолеть биологические, экологические, экологические, географические, сельскохозяйственные и даже социологические, экономические и финансовые барьеры на пути к продовольствию мира.

«Для решения этой проблемы необходим междисциплинарный подход, — говорит Мерфи из Университета Гламоргана. «Карьера в области продовольственной безопасности — это сочетание передовой науки и социальных возможностей для работы в других странах — и все это также на благо человечества. Это редкое сочетание в любой дисциплине, и видеть результаты своей работы в перед вашими глазами делает продовольственную безопасность полезным выбором карьеры».

Кэт Джейнс — независимый журналист из Уэльса.

5 способов, которыми светодиодное освещение может повысить безопасность производства продуктов питания

При рассмотрении вопроса о переходе на современное промышленное светодиодное освещение большинство компаний сосредотачивается на долговечности, простоте обслуживания и энергоэффективности этих полупроводниковых светильников, и это правильно.Доказано, что высококачественное, хорошо спроектированное промышленное светодиодное освещение служит 10 и более лет, практически исключая техническое обслуживание освещения, а также значительно снижая потребление энергии на освещение на целых 80%, что может привести к огромной экономии.

Но, в дополнение к этим неоспоримым преимуществам экономии денег, промышленное светодиодное освещение также может существенно повысить безопасность объекта. Это особенно важно в пищевой промышленности, которая считается одной из самых опасных производственных сред.На самом деле, по данным Бюро статистики труда, работники пищевой промышленности чаще получают смертельные и несмертельные травмы, чем работники всего частного сектора.

Только за один год регистрируется 93 000 травм и заболеваний, что соответствует 6,2 случая на 100 рабочих по сравнению с 5 случаями на 100 в общем производстве. Этот высокий уровень риска на 59% выше, чем общий показатель для частного сектора, который составляет всего 3,9 случая на 100 сотрудников. Что еще хуже, в период с 2011 по 2015 год ежегодно погибало 50 рабочих.

Эти инциденты ложатся тяжелым бременем на рабочих и их семьи, а также несут значительные убытки компаний, когда речь идет о выплатах по искам о несчастных случаях и травмах, производственных потерях и потерянном времени. Согласно исследованию, проведенному Промышленной комиссией штата Огайо, производство продуктов питания и напитков «занимает последнее и худшее место соответственно по количеству потерянных рабочих дней»: 3 из каждых 8 случаев профессиональных заболеваний связаны с потерянными рабочими днями.

Со всеми этими рисками производители пищевых продуктов обязаны сделать все возможное для повышения безопасности на рабочем месте и предотвращения этих трагических происшествий, которые могут не только разрушить жизнь работников, но и оказать прямое и негативное влияние на производительность компании, способность для найма персонала и рентабельности.

Светодиодное освещение продемонстрировало огромный потенциал, помогая снизить некоторые из самых больших рисков в производстве продуктов питания и обеспечить более безопасную среду для рабочих. Вот пять способов, которыми инвестиции в промышленное светодиодное освещение могут повысить безопасность производства пищевых продуктов.

Dialight 1) Светодиоды обеспечивают лучшую видимость, помогая работникам выявлять опасности. В пищевой промышленности случаи поскальзывания, спотыкания и падения являются одними из наиболее распространенных причин травм, а контакт с предметами и оборудованием является причиной 17 % травм со смертельным исходом.Во многих случаях это является прямым результатом плохой видимости: плохо освещенные рабочие зоны затрудняют обнаружение опасностей рабочими. В среде, где громкие звуки могут мешать общению и концентрации внимания, для обеспечения безопасности работников необходима лучшая острота зрения.

Светодиодное освещение обеспечивает яркое, четкое и четкое освещение, устраняющее резкие тени и обеспечивающее более равномерный свет, чем обычные источники света, такие как HID. Это обеспечивает лучшую видимость и даже помогает сохранять бдительность работников, что является ключевой проблемой безопасности, особенно когда персонал работает после обеда и в ночную смену.

2) Светодиодное освещение обеспечивает лучшую цветопередачу. Лампы HID, такие как металлогалогениды, обычно используемые в промышленных условиях, излучают неестественный оранжевый свет, из-за которого чрезвычайно трудно различать цвета. Имея индекс цветопередачи (CRI) всего 65, эти фонари затрудняют правильное определение цвета жидкостей (это вода, масло или присадка?), что может привести к несчастным случаям, связанным с поскальзыванием и падением. Им также может быть трудно интерпретировать цветные индикаторы и предупреждающие знаки, например, на этикетках с добавками, картах блокировки/маркировки и т. д., что может привести к серьезным производственным проблемам или травмам.

При индексе цветопередачи не менее 80 или 90 светодиодное освещение точно имитирует естественный дневной свет, что обеспечивает безошибочную четкость цвета. Цвета выглядят правдоподобно, что позволяет работникам легко различать их и понимать их значение, что помогает принимать более безопасные решения, снижая количество несчастных случаев и травм на работе.

3) Светодиоды обеспечивают лучшее распределение и равномерность света. Особенно сейчас, когда рекомендации по смягчению последствий COVID-19 требуют от производителей продуктов питания безопасно размещать рабочих вдоль производственной линии, неадекватное освещение становится проблемой. Большинству традиционных источников не хватает возможности стратегически разместить свет. Это означает, что когда рабочие выходят за пределы своей обычной зоны, неадекватное освещение вынуждает многие компании использовать временное дополнительное освещение. Это не только стоит дороже и неэффективно, но также подвергает рабочих новым опасностям спотыкания о световые стойки и удлинители, которых раньше не было.

Светодиодное освещение, напротив, обеспечивает точное размещение света, что обеспечивает достаточное и равномерное освещение именно там, где это необходимо больше всего.В светодиодных светильниках стратегическое размещение самих светодиодов работает в тандеме с оптическими отражателями для создания точных схем освещения, что означает, что рабочие могут четко видеть и им не нужно полагаться на дополнительное освещение. Это позволяет безопасно дистанцироваться от рабочих, чтобы предотвратить распространение инфекционных заболеваний без дополнительного риска споткнуться.

4) Светодиодное освещение обеспечивает превосходную пожаро- и взрывостойкость. Частицы в воздухе представляют серьезную опасность воспламенения, особенно на предприятиях по обработке зерна и сахарной промышленности, а также в любой среде, где используются порошкообразные ингредиенты и добавки.На самом деле почти четверть смертельных случаев в пищевой промышленности является результатом пожара или взрыва, при этом сахар и кондитерские изделия являются причиной наибольшего числа смертельных травм, например, инцидент с Imperial Sugar, в результате которого 14 человек погибли и 36 получили ранения, а Взрыв элеватора в Роял, штат Айова, вынудивший эвакуировать близлежащие дома.

Использование светодиодного освещения, сертифицированного для промышленных опасных зон, является обязательным в этих условиях, что существенно снижает риск самовозгорания переносимых по воздуху и скопившихся частиц.Поскольку светодиоды работают при более низкой температуре, чем обычное освещение, они чрезвычайно устойчивы к окружающему теплу, а это означает, что они не взорвутся, не загорятся частицы или не загорятся из-за скопления материала. Благодаря своей конструкции в виде герметичных светильников светодиодные светильники, сертифицированные по стандарту UL 844, также предотвращают попадание внутрь частиц. И, в отличие от обычных светильников, которые склонны к катастрофическому взрыву при выходе из строя, светодиоды этого не делают, что является важным фактором безопасности.

5) Светодиодные светильники обладают исключительной коррозионной стойкостью. Аммиак обычно используется в качестве хладагента в пищевой промышленности, но он также чрезвычайно опасен. В дополнение к тысячам травм от прямого воздействия, которые ежегодно получают рабочие, аммиак также чрезвычайно вреден для осветительного оборудования. Он не только обладает высокой коррозионной активностью, что может привести к преждевременному выходу из строя обычных компонентов крепежа, но также легко воспламеняется и взрывоопасен. Это означает, что если прибор выйдет из строя, пары аммиака могут легко проникнуть в корпус, создавая значительный риск катастрофического события.

С другой стороны, светодиоды промышленного класса обеспечивают превосходную коррозионную стойкость даже в самых суровых условиях. Высококачественные светодиодные светильники, проверенные годами, выдерживают воздействие брызг морской воды и материалов на основе нефти. А для дополнительной безопасности модели, сертифицированные для использования в опасных зонах, практически не подвержены риску возгорания или взрыва в случае выхода из строя приспособления.

По многим причинам любое повышение безопасности является разумным вложением для любого предприятия.И хотя многие компании не считают освещение центральным элементом своей стратегии безопасности, то, как вы выбираете освещение рабочей зоны, может сыграть важную роль в снижении риска несчастных случаев и защите работников от травм или чего-то похуже.

Хотя никогда не бывает плохого времени для инвестиций в безопасность, сейчас особенно хорошая возможность инвестировать в модернизированное освещение для предприятий общественного питания и напитков.