Производство попкорна: Производство попкорна как бизнес или как расположить автомат для попкорна?: cтатьи интернет-магазина «Фуд Сервис»

Содержание

Как сделать бизнес на попкорне

Воздушная кукуруза, или попкорн. Разве можно назвать это серьезной бизнес-идеей? Оказывается, можно. Прибыль от производства и продажи готового попкорна составляет 500%, при этом первичные затраты на этот вид бизнеса минимальны.

Стартовые вложения

Для начала бизнеса Вам понадобится около $1000, что при такой рентабельности – смешная сумма.

Место для производства и продажи попкорна

Реализовывать товар можно повсюду – парки, зоопарки, магазины, развлекательные комплексы. Вариантов масса. Во всех перечисленных местах Вы можете открыть торговую точку, готовить и реализовывать воздушную кукурузу на месте. Еще одним вариантом реализации попкорна может стать продажа в кинотеатрах или цирке – для этого Вам придется заключить договор о поставках с выбранным учреждением. Однако этот вариант находится на грани фантастики – дело в том, что кинотеатры и цирки не хотят терять столь рентабельный бизнес и занимаются производством попкорна для своих организаций самостоятельно.

Что нужно для бизнеса на попкорне? В первую очередь это площадь для размещения аппарата по производству попкорна и для работы продавца. Для всего этого с лихвой хватит двух квадратных метров. Летом, в конце весны и начале осени Вы можете размещать свой аппарат прямо на улице, в людных местах. Зимой же придется перевозить торговую точку в помещение, где цена попкорна обязательно вырастет – во-первых, в связи с меньшей проходимостью, а во-вторых, в связи с платой за аренду, хоть и небольшой.

Оборудование

Все мы знаем, что на современном рынке можно найти что угодно, и аппараты для производства попкорна не являются исключением. Представлены они в довольно широком ассортименте, хотя эксперты рекомендуют отдавать предпочтение американской технике. Стоимость варьируется в зависимости от мощности и объема аппарата – от 400 до 1700 долларов. Своеобразную тележку – подставку для аппарата, включающую в себя емкости для сырья и для упаковки, можно приобрести и за 300 долларов, и за 1000.

Тележка, как видно из названия, находится на колесах, что позволяет менять за день несколько точек продаж или просто медленно передвигаться по городу. Чтобы привлечь клиентов, можно приобрести тележку какой-нибудь причудливой формы, например, сказочной кареты или машины.

Естественно, что мощность и объем производимого продукта зависят исключительно от аппарата, тележка тут не причем. Вкусовые же качества зависят от самого сырья.

Сырье

Для производства воздушной кукурузы не нужен огромный список ингредиентов и сложные рецепты. Как известно, для изготовления попкорна нужна кукуруза, растительное масло и вкусовые добавки. Причем кукуруза должна быть определенного сорта, иначе она просто не будет «лопаться» в аппарате.

Как же определить качество приобретенного зерна? Определяется оно по следующим критериям:

  • Размер зерна.
  • Влажность.
  • Степень расширения.
  • Сорность (т.е. примесь зерен другого сорта, определяется процентом нераскрывшихся зерен).
  • Форма раскрывшегося зерна.
  • Прочность.

Производители попкорна наиболее часто используют следующие четыре сорта кукурузы: «желтая бабочка», «большая желтая бабочка», «гриб», «карамель». Различаются они между собой по вышеуказанным показателям. Последний сорт является оптимальным по соотношению цена/качество.

Вы вполне можете обжаривать зерна кукурузы на обычном подсолнечном масле, но идеальным и поэтому наиболее часто используемым для жарки попкорна является кокосовое масло, и не только из-за экономичности его использования.

Кокосовое масло убирает из зерен кукурузы горечь, придает легкий ореховый привкус и способствует максимальному раскрытию зерен кукурузы при жарке.

Кокосовое масло бывает двух видов – желтое кокосовое масло и чистое кокосовое масло. Первое используют для приготовления обычного попкорна, как соленого, так и сладкого. А вот чистое кокосовое масло используется преимущественно для приготовления карамелизированного попкорна.

Естественно, что просто жареная лопнувшая кукуруза мало кого заинтересует, именно, поэтому помимо самого зерна Вам необходимо запастись также и добавками к нему. Как правило, в качестве них выступают соль, сахар, карамель. Помимо этих могут быть использованы еще и другие добавки или специи на Ваше усмотрение и на усмотрение клиента.

Упаковка

Конечно, ни для кого не секрет, что яркая упаковка всегда притягивает внимание потребителя. Попкорн не является исключением. Во-первых, цвета, используемые при упаковке должны быть яркими, броскими, привлекающими внимание. Во-вторых, сам принцип упаковки – попкорн имеет два стандартных вида упаковки. Первый – это стаканы из плотной многослойной бумаги различного объема. Второй – бумажные пакетики, все стандартного размера.

Цена – откуда что берется

Себестоимость попкорна посчитать довольно легко – достаточно сложить стоимость сырья, его перевозки, аренды торговой площади, а также оплаты работы продавца, которая, в большинстве случаев, составляет процент от полученной им выручки.

Если предположить, что Вы будете продавать попкорн исключительно маленькими порциями (по 24 грамма), то из одного мешка зерен кукурузы (22,7кг) можно изготовить 1000 порций. Одна порция в 24 грамма обойдется в $0,034. Если при жарке Вы используете кокосовое масло, то на 5 мешков уйдет одно ведро. Рассчитав, получаем, что на масло для порции будет потрачено 0,0157 доллара. Стакан для такой порции будет стоить $0,03.

Отсюда себестоимость одной маленькой порции попкорна равна 50 центам.

Расчет первичных вложений

Чтобы начать бизнес по производству попкорна, Вам необходимо будет приобрести аппарат для жарки, тележку, партию зерна, добавок к нему (как минимум, соль и сахар), а также упаковку. Если при расчете учитывать среднюю цену, то получится такая картина:

  • Аппарат – $560.
  • Тележка – $300.
  • Зерна – 30$ за 20 кг.
  • Масло – $80.
  • 1000 стаканов – $30.

Итого Вам потребуется сумма в 1000 долларов, а, учитывая рентабельность, большими затратами ее назвать нельзя. Окупятся эти вложения в невероятно короткие сроки, а это значит, что на открытие этого бизнеса можно взять и ссуду, так что начать этот бизнес может действительно любой.

Рекомендуем почитать:

Продажа хот-догов

Прибыль от продажи хот-догов сравнима с доходами представителей таких престижных профессий, как врач, юрист или топ-менеджер. В открытие данного бизнеса достаточно вложить около $1000.

Продажа кваса

Ежегодно продажи кваса увеличиваются на 25-30%, а минимальный стартовый капитал для начала бизнеса составляет всего $1000. Может, есть смысл присмотреться к данной идее?

Сахарная вата

На старте можно даже не покупать аппарат для производства сахарной ваты – его можно взять в аренду. Начальные вложения в открытие бизнеса составят около $1000.

Реставрация ванн

Бизнес на реставрации ванн не требует больших капиталовложений, для его начала достаточно стандартного набора инструментов и немного навыков, которые будут усовершенствованы с опытом. Для организации данного бизнеса вам потребуется около $1100.

Способ производства попкорна

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищеконцентратной отрасли. Нагрев увлажненного зерна кукурузы сорта «Карамель» проводят в аппарате избыточного давления путем вспучивания откалиброванного зерна с высокой влажностью 20-22% при температуре 120-130°С и давлении 0,82-0,84 МПа, приводящего к получению круглой формы зерна по всей его массе. После чего массу крупных вспученных зерен подвергают распылению водно-солевым раствором и высушивают до остаточной влаги 2-3%. На сухой попкорн распыляют рафинированное и дезодорированное растительное масло с жидким лецитином. Затем проводят расфасовку попкорна в пакеты. При этом могут добавлять на 1 кг попкорна антиокислители БОТ и БОА по 0,1 г, краситель натуральный аннато-турмерик 2-5 г и идентичные натуральные ароматизаторы 1-2 г. Также попкорн могут дражировать сухими вкусоароматическими премиксами.

Изобретение позволяет создать оптимальные технологические режимы вспучивания зерна кукурузы с получением готового попкорна в виде шариков, близких к идеальной форме, с сохраненными оболочкой и зародышем зерна. 2 з.п. ф-лы.

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищеконцентратной отрасли, и может быть использовано при производстве готовых к употреблению сухих завтраков.

В настоящее время известна технология термодинамического вспучивания зерна: риса, гречки, пшеницы, овса пшена и т.д. Однако такой готовый к употреблению продукт, как попкорн, изготавливался только в специальном аппарате «попкорница». Модификаций аппаратов в настоящее время существует огромное множество. Технология приготовления попкорна проста. Зерно помещают в специальную емкость, находящуюся внутри аппарата, которую затем разогревают до температуры 240°С. Через 2- 3 минуты влага внутри зерна превращается в пар и разрывает оболочку зерна (взрывается). Чем прочнее эта оболочка, тем выше давление пара и равномерность разогрева, а следовательно, и качество конечного продукта.

Поэтому использовать зерна обычной кукурузы для приготовления попкорна не получается: они просто развалятся при разогреве. Как утверждают диетологи, «взорванная» кукуруза является натуральным диетическим продуктом. Обычно попкорн готовят на кокосовом масле и добавляют различные вкусовые «присадки». Одни производители попкорна предпочитают дешевые отечественные аппараты, другие — импортное оборудование.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту и взятый в качестве прототипа является способ производства попкорна в аппарате «попкорница» (см. Гост 12.2.09294 Оборудование электромеханическое и электронагревательное, ТУ 2296 93), включающий увлажнение кукурузных зерен с последующим размещением их в емкости аппарата (попкорницы), в которой происходит нагрев с маслом и солью или сахаром зерен курузы с влажностью 13,5-14,5% до 240°С, превращающейся при нагревании в пар, который через 15-20 минут взрывает оболочку зерна и в последующие 10 минут разрушает зерно по всей его массе.

Технология получения попкорна в аппарате попкорница зависит только от воздействия высокой температуры 240°С и влажности зерна-13,5-14,5%. При взрыве форма зерна приобретает распушенную бесформенную массу, при этом разрушается не только оболочка зерна, но и зародыш зерна.

Недостатком известного способа является то, что при взрыве зерна разрушаются его биологические свойства, а именно питательные, вкусовые и диетические свойства готового продукта, разрушается набор аминокислот, витаминов и микроэлементов, а также ухудшается внешний вид изделия.

Кроме того, при использовании в известном способе вышеперечисленных технологических режимов наблюдается низкий выход готового продукта, всего 1 800 г попкорна в час.

Задачей изобретения является повышение вкусовой и биологической ценности попкорна при сохранении функциональных свойств зерна, а также увеличения выхода готового продукта с целесообразной и привлекательной для потребителя внешней формой.

Техническим результатом, позволяющим решить эту задачу, является создание оптимальных технологических режимов вспучивания зерна с получением готового попкорна в виде шариков, близких к идеальной форме, с сохраненными оболочкой и зародышем зерна.

Поставленная задача решается тем, что в известном способе производства попкорна путем нагрева увлажненного зерна, приводящего к изменению формы зерна по всей его массе с последующей сортировкой и расфасовкой попкорна в пакеты, согласно изобретению, нагрев увлажненного зерна производят в аппарате избыточного давления путем вспучивания откалиброванного зерна с высокой влажностью 20-22% при температуре 120-130°С и давлении 0,82-0,84 МПа, приводящего к получению круглой формы зерна по всей его массе, при этом массу крупных вспученных зерен подвергают распылению водно-солевым раствором, высушивают до остаточной влаги 2-3%, а на сухой попкорн распыляют рафинированное и дезодорированное растительное масло с жидким лецитином.

Кроме того, попкорн дражируется сухими вкусоароматическими премиксами, при этом добавляют на 1 кг попкорна антиокислители БОТ и БОА по 0,1 г, краситель натуральный аннато-турмерик 2-5 г и идентичные натуральные ароматизаторы 1-2 г, при этом для производства попкорна круглой формы может быть использовано только твердое зерно сорта «Карамель».

Исследования, проведенные по источникам патентной и научно-технической информации, показали, что предлагаемое изобретение неизвестно и не следует явным образом из изученного уровня техники, т.е. соответствует критериям «новизна» и «изобретательский уровень».

Способ производства попкорна может быть использован в снековой промышленности при производстве сухих завтраков, не требующих варки, полученных путем вспучивания зерен кукурузы и может быть осуществлен на любом предприятии, специализирующемся в данной отрасли, т.е. для этого требуются известные материалы и стандартное оборудование, широко выпускаемое отечественной и зарубежной промышленностью, т.е. соответствует критерию «промышленная применимость».

Существенными отличительными признаками предлагаемого способа от указанного выше известного и взятого в качестве прототипа являются:

— нагрев увлажненного зерна производят в аппарате избыточного давления путем вспучивания откалиброванного зерна с высокой влажностью 20-22% при температуре 120-130°С и давлении 0,82-0,84 МПа, приводящего к получению круглой формы зерна по всей его массе, при этом экспериментально установлено, что только в диапазоне указанных выше повышенной влажности, давления и температуры обеспечивается вспучивание максимального количества зерна определенного сорта «Карамель» твердой кукурузы, приближенной к идеальной круглой форме, без разрыва его наружной оболочки, а следовательно, и сохранению зародыша зерна, что позволяет также сохранить органолептические свойства в готовом попкорне;

— массу крупных вспученных зерен, подвергают распылению водно-солевым раствором, высушивают до остаточной влаги 2-3% и на сухой попкорн распыляют рафинированное и дезодорированное растительное масло с жидким лецитином, при этом лецитин, добавленный в масло, выполняет функцию эмульгатора, позволяющего приклеивать на поверхность шариков вкусоароматические премиксы. Кроме того, лецитин — натуральный продукт, полученный из ненасыщенных жирных кислот растительных масел, способствует восстановлению клеток печени, являясь строительным материалом, а также профилактическим средством от некротических процессов в печени и препятствует жировому перерождению печеночных клеток при циррозе.

— при этом добавляют на 1 кг попкорна антиокислители БОТ и БОА по 0,1 г, которые обеспечивают высокую сохранность масла от окислительной порчи, а краситель натуральный аннато-турмерик 2-5 г и идентичные натуральные ароматизаторы 1-2 г улучшают вкус продукта, не оказывая отрицательного влияния на организм человека.

Таким образом, совокупность существенных признаков позволяет достичь технического результата, а именно создания оптимальных технологических режимов вспучивания зерна с получением готового попкорна в виде шариков, приближенных к идеальной форме, с сохраненными оболочкой и зародышем зерна.

Способ производства попкорна в заводских условиях осуществляют следующим образом.

Подбирают цельное определенного сорта зерно кукурузы, калибруют по размеру и засыпают в закрытые барабаны. Над поверхностью зерна распыляют подогретую воду, доводя увлажнение зерна в течение двух часов до 20-22%. Далее зерно перемещают в сушильные барабаны, где поверхность зерна слегка подсушивают для обеспечения сыпучести зерна и предотвращения его склеивания в аппарате избыточного давления.

В емкость аппарата засыпают порцию зерна весом 7,5-8 кг, которую герметически закрывают крышкой и приводят во вращение. Зерно 15-20 минут нагревают, при этом давление внутри аппарата доводят до 0,83МПа. После чего нагрев зерна прекращают, открывают крышку ударом по клапану, размещенному в горловине аппарата, зерно автоматически выбрасывается из аппарата и одновременно вспучивается.

После вспучивания зерно сортируют по объему на разные фракции. Крупная и средняя фракции идут для приготовления соленого попкорна, например, к пиву. Клетчатку после промывки и сушки просеивают с ячейками сита 1-1,2 мм и фасуют отдельно.

Массу крупных и средних вспученных зерен помещают в сушильные барабаны, подвергают распылению водно-солевым раствором, высушивают до остаточной влаги 2-3% и перегружают в дражеровочные барабаны. В дражеровочных барабанах на сухой попкорн распыляют растительное масло, например подсолнечное рафинированное и дезодорированное, добавляют на 1 кг попкорна в количестве: антиокислители БОТ и БОА по 0,1 г, лецитин жидкий 5 г, краситель натуральный аннато-турмерик (морковный, свекольный) 2-5 г и идентичные по цвету натуральные, например, травяные ароматизаторы 1-2 г.

После дражирования масляной смесью, в зависимости от необходимости улучшения состава готового продукта попкорн дражируют различными по составу сухими вкусоароматическими премиксами, которые могут включать очищенный растительный или молочный белок, витаминные смеси (А, D, С, B1, B2, В6, РР), красители сухие натуральные: /свекольный и морковный (бета каротин)/, ароматизаторы натуральные: сметана, бекон, сыр, креветки и минеральные добавки. После этого попкорн фасуют в полиэтиленовые или металлопластиковые пакеты, которые укладывают в картонные короба и транспортируют на склад готовой продукции, где они могут храниться при температуре от 2-20°С в течение 6 месяцев со дня изготовления.

При этом лецитин, добавленный в масло, выполняет функцию эмульгатора, позволяющего приклеивать к поверхности шариков попкорна вкусоароматические премиксы. Кроме того, лецитин это натуральный продукт, полученный из ненасыщенных жирных кислот растительных масел, и является полезным для здоровья продуктом.

Экспериментально установлено, что для получения попкорна в виде цельного вспученного зерна, приближенного к идеально круглой форме, подходит зерно твердой кукурузы, только сорта «Карамель», остальные испытанные сорта не дали после вспучивания такой формы, которая лучше всего предохраняет зерно при избыточном давлении в аппарате — 0,83МПа и влажности зерна кукурузы от 20 до 22% от разрушения его наружной оболочки и распушивания зерна, которое может привести также к выпадению зародыша зерна.

Предполагаемое изобретение по сравнению с прототипом позволяет получить на вышеприведенных технологических режимах попкорн из зерна кукурузы с сохраненной оболочкой и зародышем зерна, содержащем в полном объеме набор аминокислот, витаминов и микроэлементов.

1. Способ производства попкорна, характеризующийся тем, что предусматривает нагрев увлажненного зерна кукурузы сорта «Карамель» и последующую расфасовку попкорна в пакеты, при этом нагрев увлажненного зерна проводят в аппарате избыточного давления путем вспучивания откалиброванного зерна с высокой влажностью 20-22% при температуре 120-130°С и давлении 0,82-0,84 МПа, приводящего к получению круглой формы зерна по всей его массе, после чего массу крупных вспученных зерен подвергают распылению водно-солевым раствором, высушивают до остаточной влаги 2-3% и на сухой попкорн распыляют рафинированное и дезодорированное растительное масло с жидким лецитином.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на 1 кг попкорна добавляют антиокислители БОТ и БОА по 0,1 г, краситель натуральный аннато-турмерик 2-5 г и идентичные натуральные ароматизаторы 1-2 г.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что попкорн дражируют сухими вкусоароматическими премиксами.

Аппараты для производства сахарной ваты и попкорна, цена на аппараты для приготовления попкорна, производство сахарной ваты в кафе

Принцип работы аппарата для производства сахарной ваты

Главный ингредиент сладкой ваты — сахар. Перед началом работы его засыпают в полость головки. После включения аппарата под действием высокой температуры и центробежной силы сахар начинает плавиться, распыляться по всему пространству чаши и преобразуется в нити. Нагрев сахарных головок происходит при помощи ТЭНа. Далее вату наматывают на палочку или помещают в стакан.

Хотите обеспечить высокую прибыль своему бизнесу? Купите аппарат для производства сахарной ваты мощностью 1,2 кВт. С его помощью можно получать 300 порций в час, что является высоким показателем, и выйти в плюс в самые короткие сроки. При этом цена аппарата для производства сахарной ваты ERGO невелика.

Среди владельцев кинотеатров, арендаторов торгово-развлекательных центров, точек фастфуда широко распространено производство попкорна. Это объясняется большой популярностью продукта у посетителей и быстрой окупаемостью оборудования.

Преимущества аппарата для попкорна

    • Компактные размеры:

ENIGMA D425 (настольный) — 490x440x695 мм, мощностью 0,65 кВт

ERGO VBG-1608 — 560х420х680 мм, мощностью 1,3 кВт

    • Простая эксплуатация
    • Высокая производительность:

ENIGMA D425 (настольный) до 3,2 кг/ч (115 порций по 28 грамм) при однократной загрузке сырья 112 грамм

ERGO VBG-1608 4,5 кг/ч (300 порций)

  • Привлекательный дизайн
  • Возможность наблюдать за приготовлением продукта через боковые панели из закаленного стекла
  • Эксплуатация в помещении и на улице
  • Оборудование оснащено сборником нераскрывшихся зерен

Принцип работы профессионального аппарата для попкорна

Для производства попкорна необходима температура 200-240 ºС. Зерно содержит крахмал и воду. Вода, находящаяся в зерне, закипает, и под давлением лопается оболочка. В результате крахмал расширяется, приобретая пенистую структуру. В считанные секунды происходит кристаллизация готового продукта.

Технологический процесс будет прост, если купить аппарат для приготовления попкорна ERGO VBG-1608. Получить готовое изделие позволяет четко определенный алгоритм действий.

  • Прогреть оборудование перед жаркой в течение 6-8 минут
  • Включить привод мешалки котла
  • Налить в котел из нержавеющей стали масло
  • Засыпать кукурузу, соль или сахар

В процессе нагревания при помощи ТЭНа зерна увеличиваются в объеме, крышка котла поднимается и готовый попкорн высыпается на дно. Цена аппарата для попкорна ERGO VBG-1608 указана в каталоге «КЛЕН». Стоимость модели ENIGMA D425 оговаривается отдельно, так как оборудование привозится под заказ.

Оборудование для производства попкорна и сахарной ваты востребовано в кинотеатрах, точках быстрого питания, торгово-развлекательных центрах, зоопарках и городских садах в летний период. Некоторые предприниматели приобретают два аппарата для производства соленого и сладкого попкорна.

Купить аппарат для попкорна и сладкой ваты можно компании «КЛЕН». Мы предлагаем лучшее сочетание цены и качества, гарантийное и постгарантийное обслуживание техники. Сотрудничество с нами имеет ряд других преимуществ. Например, консультативная помощь на всех этапах ведения бизнеса в сфере торговли и общественного питания.

Производство попкорна — Бизнес идеи производство

Производство попкорна выгодный бизнес по производству снека, на который всегда есть повышенный спрос. А как организовать это дело, читайте в этой статье.

Попкорн — очень популярное лакомство, которое пользуется спросом как детьми, так и взрослыми. Этот вид бизнеса является весьма перспективным. Но есть здесь и одно «но» — это очень большая конкуренция. Впрочем, если вы живете в небольшом городе, то конкуренция может быть и не очень большой, а может и отсутствовать совсем. Ниже мы поговорим о факторах, влияющих на конкурентность данной продукции.

Вместе с этой бизнес идеей, хочу предложить прочитать ещё про производство комбикорма и про изготовление тортов на заказ.

Этот вид бизнеса является очень простым, и заниматься им может каждый человек, отсюда и большое количество предложений на рынке. Вложения на первоначальном этапе будут минимальными.

Вам понадобится только аппарат для производства попкорна. Какие-то специальные навыки здесь тоже не потребуются. Весь производственный процесс расписан в инструкции, которая прилагается к аппарату, производящему это лакомство. Еще одним фактором, влияющим на конкуренцию, а также неоспоримым плюсом данного вида бизнеса является его мобильность.

Часто попкорн совмещают с основным видом бизнеса, например, его продают в кинотеатрах или других местах скопления людей. Здесь речь будет идти о сезонной продаже попкорна на улице.

Как открыть бизнес по производству попкорна

Во-первых, вам обязательно нужно будет зарегистрироваться как частный предприниматель. Выбирайте упрощенную форму налогообложения. Если вы будете продавать ваш товар на земле, принадлежащей определенному частному лицу, то в этом случае вам понадобится разрешение на вашу деятельность, от данного лица. В местах, которые принадлежат городу, вам нужно будет обзавестись разрешением на деятельность в этом месте от муниципалитета. Вы можете заниматься реализацией товара сами, а можете нанять для этой цели продавца. В обоих случаях понадобится справка от СЭС.

Как организовать продажу попкорна

Лучше всего организовать продажу попкорна в местах, где люди отдыхают и развлекаются. Это могут быть парки, набережные зоны и всевозможные развлекательные центры. Если вы живете в курортном городе, то вам определенно повезло, ведь продажи здесь идут весьма эффективно и цены на продукцию на порядок выше.

Очень хорошим местом для продаж будут массовые гуляния. Для осуществления продаж в таких местах тоже требуется разрешение от городского муниципалитета. В общем, самые хорошие места для продажи сладостей — это места, где находятся дети, ведь именно они являются основными потребителями всевозможных сладостей, попкорна в том числе.

Оборудование для производства попкорна

Теперь давайте поговорим об оборудовании для производства попкорна, которое вам понадобится для организации вашего бизнеса. Прежде всего вам понадобится аппарат, производящий попконрн. Выбирать следует настольные виды таких аппаратов. Цена на них колеблется от 300 до 500 долларов.

  • Нужна будет и тележка, на которой вы будете перевозить всевозможные ингредиенты и прочее нужные вам принадлежности. Конечно, нужно будет в необходимом количестве закупить продукты, из которых производят попкорн. Это сахарная пудра, масло и прочее.
     
  • Не забудьте про салфетки, стаканчики и прочие дополнительные аксессуары, к которым можно отнести зонт для защиты от солнца и раскладной стульчик.
     
  • Дополнительно вам будет нужна морозильная камера или несколько камер, все будет зависеть от объемов, в которых вы намереваетесь производить свою продукцию. Также лучше будет купить аппарат, который будет производить сахарную вату. Сумма затрат на все это не должна превысить 1500 долларов.

Вы вполне можете начать и с одной торговой точки, но в дальнейшем вам обязательно нужно будет расширить бизнес. Чем больше точек, тем выше прибыль, а затраты на оборудование очень скоро себя оправдают. Вам стоит начинать заниматься этим видом бизнеса только в случае, если у вас есть автомобиль, ведь оборудование нужно каждый день доставлять на место произведения продаж.


Вместе с этой статьёй читают:
Декор из пенопласта
Производство мягких игрушек


Попкорн, как бизнес-идея | GastroFood

Область предпринимательской деятельности в сфере быстрого питания заметно расширилась за последнее время.  Что само по себе наводит на мысль о том, что производство и продажа фастфуда – недорогая, но эффективная бизнес-идея. Если вы всерьёз задумались о своём, собственном деле, но при этом не располагаете большими денежными средствами, то вам следует обратить внимание на такую прибыльную бизнес идею, как производство и продажа попкорна. У этого бизнес-проекта есть несколько весомых преимуществ. Начнём с того, что попкорн является очень популярным продуктом питания. Невозможно представить себе не один буфет кинотеатра без аппарата для приготовления попкорна. А сам просмотр фильма невозможно представить без его основного составляющего – попкорна. Плюс к этому яркие тележки для аппаратов попкорна можно встретить в любом парке летнего отдыха любого города. А раз оборудования для попкорна такое большое количество, и точек продаж так много, то это говорит только о том, что продажа попкорна – востребованный бизнес. Продукт пользуется популярностью, а значит на него будет большой спрос.

Вторым достоинством данной бизнес-идеи является оборудование, необходимое для производства попкорна. Аппаратов для изготовления попкорна большое количество. Они различаются многими параметрами, но основное достоинство оборудования для попкорна состоит в том, что они относятся к недорогостоящему виду оборудования. Если подробнее говорить о классификациях аппаратов для приготовления попкорна, то следует выделить такие основные характеристики, как вариант исполнения и область использования. В первом параметре речь пойдёт о настольных и напольных аппаратов для попкорна. Настольными аппаратами для приготовления попкорна удобнее оборудовать кафе, бары, буфеты и островки продаж в торгово-развлекательных центрах. А напольные аппараты для попкорна больше подойдут для уличной торговли. Чаще в своей комплектации такое оборудование для попкорна имеет колёсики, что позволяет беспроблемно менять месторасположение торговой точки. Ну а если же вы по каким-то определенным причинам сделали выбор в пользу аппарата для попкорна в настольном варианте, но при этом решили заниматься продажей на открытых площадках, то вам следует приобрести тележку для попкорн аппаратов, или же какую-нибудь оригинальную и удобную торговую стойку. Красивая дизайнерская тележка станет привлекать внимание клиентов. Теперь осветим такой момент, как сфера использования аппаратов для приготовления попкорна. Если вы вовсе не хотите производить попкорн для продажи, то вам следует приобрести мини-аппараты для попкорна. Такие на первый взгляд забавные и совсем недорогие модели попкорн-аппаратов прекрасно подойдут для домашнего использования и будут радовать вас и ваших детей. Оборудование для приготовления попкорна, предназначенное для коммерческого использования, в свою очередь, рассчитано на большую производительность. Такие аппараты для попкорна являются более габаритными, в отличие от домашних вариантов. Но тем не менее стоимость оборудования для производства и продажи попкорна совсем небольшая.

Это пожалуй самое основное преимущество данной бизнес-идеи. Первоначальные затраты минимальны! Посудите сами, надёжное и качественное оборудование для приготовления попкорна можно приобрести по удивительно низким ценам. Плюс ко всему ваша торговая точка не будет занимать много места, т.к. габаритные размеры даже у профессионального оборудования для попкорна не велики. А из этого следует что плата за аренду будет невысокой. Плюс к этому приготовление попкорна – это очень легкий процесс, который по силу любому, из чего следует, что эксплуатация аппаратов для попкорна также совсем несложна. Ко всем этим преимуществам следует добавить ещё дешевизну исходного сырья. Вам потребуется зерна кукурузы, масло для попкорна и вкусовые добавки.  Всё это имеет стоимость на порядок ниже стоимости уже готового и продаваемого продукта – попкорна. Из всего этого следует один, самый главный вывод. Производства и продажа попкорна – рентабельная идея для бизнеса. Если вы уже задумались об открытие своей торговой точки, то первым делом вам следует выбрать достойный аппарат для попкорна. В нашем интернет-магазине представлено большое разнообразие различного оборудования для фастфуда, в том числе и аппаратов для попкорна. Некоторые модели попкорн-оборудования оснащены дополнительными функциями. Так например, некоторые аппараты для изготовления попкорна имеют подсветку, что удобно при осуществлении торговли в вечернее время суток. Плюс определенные модели аппаратов для попкорна укомплектованы выставочной витриной, что позволяет ускорить процесс торговли в часы с большим потоком клиентов.

Выбрать и купить аппарат для приготовления попкорна вы можете, позвонив нам по телефону, указанному в контактах. Специалисты нашей компании предоставят вам опытную и грамотную консультацию по тому или иному виду оборудования. Плюс к этому заранее позаботьтесь о покупке сырья и всех необходимых ингредиентов. Также не следует забывать о таре. Бумажные пакеты и стаканчики должны быть не только удобные в использовании, но и иметь красивый дизайн. Вообще такой важной составляющей, как оформление торгового места тоже не следует пренебрегать. Аппарат для попкорна может быть украшен различными яркими и тематическими наклейками, тележка и всё остальное сопутствующее оборудование должны соответствовать основному. Вы должны привлекать клиентов не только ароматом вкуснейшего попкорна, но и привлекательным внешним видом вашего торгового места, красивым дизайном островка. Попкорн – универсальный продукт быстрого питания, вкусное блюдо как в солёном, так и в сладком виде. Производство и продажа попкорна – быстроокупаемая бизнес-идея. Не теряйте времени зря, начинайте свой выгодный бизнес уже сейчас.

В России кукурузу для попкорна могут освободить от экспортных пошлин — Внешнеэкономические новости от 12.04.2021

Экспортные пошлины, которые начали действовать в России в марте 2021 года, могут обойти кукурузу для попкорна. Соответствующий проект постановления Кабмина РФ размещен на федеральном портале проектов нормативных правовых актов.

«Проект постановления Правительства Российской Федерации в отношении зерен кукурузы лопающейся предусматривает [ее] исключение из-под действия мер таможенно-тарифного регулирования экспорта, введенных постановлениями правительства Российской Федерации», — говорится в пояснительной записке к документу.

Разработчиком проекта постановления выступает Минэкономразвития России. В документе говорится о том, что такая кукуруза используется для производства попкорна.

По данным авторов документа, объем потребления попкорна в России составляет около 13 тыс. тонн в год, из них до 3 тыс. тонн импортируется в Россию (доля импорта ежегодно снижается). При этом общий объем производства лопающейся кукурузы в России составляет около 30 тыс. тонн в год. Основным рынком сбыта для российских производителей попкорна являются зарубежные страны.

Там же говорится о том, что зерно кукурузы отечественного производства соответствует мировым стандартам, и более 50% производимой продукции поставляется за рубеж. «Мировая цена на кукурузу лопающуюся колеблется в районе $500 за 1 тонну, в отличие от фуражной кукурузы, мировая цена на которую в настоящее время составляет около $200 за тонну. Более высокая цена на кукурузу лопающуюся (попкорн) на мировом рынке обусловлена тем, что себестоимость ее производства в три раза выше по сравнению с фуражной кукурузой», — говорится в записке.

Эта мера таможенно-тарифного регулирования поможет увеличить объемы производства и экспорт кукурузы лопающейся, добавляется в документе. В пресс-службе Минэкономразвития пояснили, что проект постановления подготовлен по итогам заседания подкомиссии по таможенно-тарифному регулированию. «Документ подготовлен по поручению правительства РФ и получил поддержку в том числе Минсельхоза и Федеральной антимонопольной службы. Инициатива стала ответом на запрос бизнес-сообщества, ее реализация не повлияет на стоимость данного товара для потребителей и позволит нарастить объемы его производства и экспорт», — сообщили в министерстве.

О пошлинах

Как сообщалось ранее, с 1 марта по 30 июня вывозные пошлины на пшеницу из России составляют €50 за тонну. С 15 марта по 30 июня также установлены пошлины на кукурузу — €25 за тонну, на ячмень — €10 за тонну. При этом речь идет о поставках в пределах квоты, равной 17,5 млн тонн. Экспорт зерновых свыше квоты будет облагаться пошлиной в 50% от таможенной стоимости продукции, но не менее чем €100 за тонну.

С 2 июня заработает механизм плавающей пошлины, при котором пошлина на экспорт пшеницы из РФ будет взиматься при достижении цены на бирже в размере $200 за тонну, в таком случае пошлина составит 70% от разницы между в $200 и ценой контракта.

Теория большого взрыва попкорна — AgroXXI

Бразильские ученые исследуют сорта желтой, фиолетовой и даже черной кукурузы с желательными характеристиками для производства популярной закуски

Когда дело доходит до попкорна, потребители хотят, чтобы когда кукуруза лопается, в миске не осталось много неоткрытых зерен.

Мария Фернанда Майоли, научный сотрудник Государственного университета Маринга в Бразилии, вместе с коллегами выясняет свойства, влияющие на взрыв попкорна. Исследование группы недавно было опубликовано в Agronomy Journal, журнале Американского общества агрономов.

«Способ расширения зерен — основная, но очень важная характеристика попкорна. Это называется «степенью расширения». Очень твердые зерна лопаются при нагревании, а расширение увеличивает первоначальный объем зерна более чем в 40 раз

Основными факторами, влияющими на качество попкорна, являются влажность зерна, степень расширения и степень взрыва. Попкорн высокого качества ассоциируется с быстро расширяющимся при нагревании зерном с хорошей текстурой и мягкостью.

Вспучивание связано с повышенным содержанием крахмала в зернах. Предыдущие исследования также показывают, что сорта кукурузы для попкорна с толстым защитным слоем семян имеют более высокий коэффициент расширения. На взрывную способность влияет и то, насколько хорошо крахмалосодержащее вещество внутри зерна передает тепло во время процесса лопания», рассказывает Фернанда Майоли.

Под ее руководством состоялось первое в своем роде исследование теплопередачи внутри зерна кукурузы для поиска самых «взрывных» сортов.

Команда оценила 49 видов по различным характеристикам. Признаки включали урожайность, длину зерна, вспучивание, толщину зерна и защитного слоя, способность к теплопередаче и количество белка в зернах.

«Наши результаты показали, что толщина внешнего слоя зерна является ключевым признаком для выбора попкорна с большим расширением при взрыве, и на этот признак и надо ориентироваться», заключила эксперт.

(Источник: www.eurekalert.org). 

НЧ-5

НЧ-5


НЧ-5

КУКУРУЗА

Университет Пердью


Кооперативная служба поддержки
West Lafayette, IN 47907





К. Э. Зиглер, Государственный университет Айовы;

П. Б. Эшман, Университет Пердью;
г. Уайт, Университет Кентукки;
Д. С. Вайсонг, Университет Небраски,

Рецензенты

М.А. Ханна, Университет Небраски;
Комитет по исследованию семян, Институт попкорна, Иллинойс;
Р. Л. Нильсен, Университет Пердью;
М. С. Зубер, Университет Миссури

Хотя коммерческое производство попкорна в США всегда было в центре внимания в кукурузном поясе основные районы выращивания в этом регионе имеют с годами сместился. До середины 1940-х годов Айова была номером один производитель, с производственными и перерабатывающими предприятиями, сосредоточенными в западная часть государства.Затем, когда появились гибриды попкорна заменив открытоопыляемые сорта, производство сместилось на восток, сначала в Иллинойс, а затем в Индиану. Еще один важный сдвиг произошел в середина 1970-х годов, когда производство вернулось на запад, так что Небраска сейчас является ведущим производителем попкорна.

Общая площадь посевных площадей под выращивание кукурузы в США за 5-летний период 1977-81 гг. Составила в среднем 189 000 акров в год, из которых 55 процентов приходится на Небраску и Индиана и еще 25 процентов в Айове, Огайо и Иллинойсе.Попкорн урожайность (измеряется в фунтах очищенной кукурузы с акра) за годы 1977-1981 годы в среднем 2846 фунтов, что при 65 фунтах на бушель что эквивалентно примерно 44 бушелям на акр. Среди штатов Небраска обычно сообщает о самых высоких урожаях из-за высокой доли орошаемые сотки. Можно ожидать, что гибриды попкорна будут урожайность чуть меньше половины от гибридов зубчатой ​​кукурузы.

В этой публикации представлен обзор производства попкорна. как для коммерческого, так и для домашнего использования.Обсуждаются соображения управления, связанные с выращиванием, сбором урожая, кондиционирование и хранение урожая, а также краткий обзор маркетинга альтернативы.

Гибридный выбор

Производители попкорна перешли от открытого опыления к гибридам по тем же причинам, что и производители дент-кукурузы, а именно: улучшенная урожайность и лучшая стойкость. Дополнительный майор Преимущества перехода на гибриды попкорна были лучше, чем рост и более однородный тип ядра и зрелость.

Попкорн перемещается по коммерческим каналам с тремя типами ядер: белый, маленький желтый и большой желтый. Белый попкорн обычно имеет зерно в форме риса, а желтый попкорн ядра перламутровые. Три типа ядра соответствуют разным потребностям. в отрасли, и производители и / или переработчики должны принять это учитывать при выборе гибридов.

В тестах производительности гибрид обычно определяется как один из вышеперечисленные типы, хотя сейчас доступны некоторые желтые цвета со средним ядром которые отвечают требованиям малого или большого ядра после оценка.Никаких отраслевых стандартов для размера ядра не разработано. определения; но обычно используется мера, основанная на количестве ядра в 10 граммах и определяет размер ядра следующим образом: 52-67 = большие, 68-75 = средний и 76-105 = маленький.

Еще одним важным фактором при выборе гибридов является зрелость. Максимум раскрывающийся потенциал гибрида может быть реализован только в том случае, если он полностью раскрыт. зрелость. Любой фактор, преждевременно останавливающий развитие растений. (например, стресс от засухи, болезни, мороз и т. д.) уменьшит треск потенциал, и может привести к тому, что урожай не будет продаваться как всплывающий кукуруза. Поэтому цветоводы должны отбирать только те гибриды, которые можно ожидается, что они созреют до наступления заморозков в их конкретной зоне выращивания. Если посадка должна быть отложена намного позже обычных сроков, рассмотрите возможность раннеспелый гибрид или альтернативная культура.

Некоторые гибриды попкорна бесплодны и не могут быть опылены обычные виды вмятины или сладких мозолей. На полях с семенами попкорна где собранный урожай будет использован в качестве посевного материала для следующего года стерильность урожая, вмятин важна, потому что это предотвращает перекрестные вмятина кукурузы.Кукуруза, полученная с растений, выращенных из перекрестных семян, очень плохая выталкивающая способность. Таким образом, если уши от этих перекрещенных растения перед обстрелом не перебирают, это практически невозможно удалить все ядра из этих ушей при очистке и сортировке операция. Это отрицательно сказывается на качестве и внешнем виде общий урожай. По этой причине дент-стерильные гибриды особенно желательно там, где нужно чистить попкорн.

На полях, где выращивают попкорн , где собирают урожай. использоваться для лопания, изоляция от других видов кукурузы ненужный.даже если попкорн не является стерильным. Пыльца из другая кукуруза не влияет на лопающую способность попкорна гибриды.

«Правильные» гибриды попкорна должны отвечать потребностям как производителя, так и потребитель. Производителю нужны высокие урожаи, крепкие стебли и хорошие болезни. сопротивление; Потребитель хочет, чтобы кукуруза была нежной, хорошей дегустация и без лузги. Текущие коммерческие гибриды включают некоторые компромисс между этими требованиями.

Большая часть посевных площадей для выращивания попкорна находится в ведении производители попкорна.В большинстве случаев контракты укажите, что процессор будет определять гибриды, которые будут использоваться. Производители неконтрактного попкорна могут. конечно, выращивать любой гибрид они выбирают. Источники информации о гибридах включают состояние Услуги по распространению знаний, компании по производству семян попкорна или нынешний «Гибридный» Испытания производительности попкорна »из сельскохозяйственного эксперимента Станция, Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. 47907.

Тип почвы

Хотя экспериментальных данных о влиянии тип почвы на производстве попкорна, опыт производителей показал, что любой Тип почвы, подходящий для вмятины, должен давать хороший попкорн обрезать.Однако опыт также показывает, что попкорн может лучше работают на почвах со средним и грубым текстуром (в сочетании с достаточное количество осадков или дополнительное орошение), чем на мелкозернистых, плохо дренированные почвы как минимум по двум причинам:

    1. Семена попкорна прорастают медленнее, чем вяленая кукуруза, и саженцы медленнее растут; таким образом, почвы со средним и грубым текстуром, которые прогреваются немного быстрее, чем мелкозернистые почвы, должны улучшиться прорастание, всходы и укоренение рассады.
    2. Корневая система попкорна менее обширна, чем корневая система кукурузы; таким образом, глинистые и / или слабо дренированные почвы способствуют слабой, неглубокое укоренение, что снижает урожайность и увеличивает полегание.

Плодородие почвы

Информация об исследовании реакции гибридов попкорна на почву уровень фертильности также ограничен. Часто рекомендуется производители применяют для попкорна те же типы удобрений, что и они будут вдавливать кукурузу.Имеющиеся ограниченные данные ясно показывают, что, в то время как на всплывающее расширение не влияли разные скорости азота (N), внесенного в почву, урожайность увеличилась почти в три раза при наивысшей использованной норме азота. Эти же данные также предполагают, что реакция урожайности гибридов попкорна на повышенный уровень азота при более низких нормах азота, чем у большинства гибридов кукурузы.

Многие опытные производители попкорна вносят немного меньше удобрений. чем рекомендуется для вмятины, поскольку урожайность ниже, нужно меньше удобрений.Вероятно, это безопасная практика в сопоставимая плотность растений, но это может не применяться, если выращивается попкорн при значительно более высокой плотности растений.

Любая программа удобрений дент-кукурузы адаптируется к производству попкорна следует учитывать относительно плохую репутацию попкорна способность. Очень высокие уровни азота могут усугубить проблемы с жильем, особенно, если используются более низкие, чем рекомендованные нормы калийных удобрений. Также, поскольку саженцы попкорна растут медленнее, чем вяленая кукуруза, внесение стартовых удобрений, вероятно, имеет большее значение.

Посадка

Своевременная посадка попкорна очень важна из-за его медленной прорастание и рост рассады и потому, что он должен достигнуть урожая зрелость (определена в разделе о сборе урожая) для максимального созревания расширение. Тщательная подготовка семенного ложа также важна, потому что семена размер такой маленький. Посевное ложе без комков с хорошей обработкой почвы обеспечит покрытие семян, помещенных достаточно глубоко (1-2 дюйма), чтобы быть в контакт с влажной почвой.Для тарельчатых сеялок используются специальные тарелки. требуется, а рекомендации производителя оборудования должны быть последовал.

Имеется мало информации о влиянии растений. плотность на продуктивность гибридов попкорна. Обычно нормы высева для попкорна выше, чем для кукурузы вмятины из-за меньшего размера растения размер и более низкая урожайность с растения. Однако если популяции растений слишком высокая, относительно низкая прочность стеблей гибридов попкорна может привести к тяжелому полеганию.Как правило, от 0 до 25 процентов больше, чем Рекомендуемая плотность растений вмятины кукурузы должна быть рассмотрена для большинство почв и культурных практик. Оба размера семян (количество ядер за фунт), и на пакетах с семенами попкорна должен быть указан сорт.

Борьба с сорняками

Встречаются те же сорняки, которые обычно поражают кукурузные поля вмятины. в полях попкорна. Потери урожая будут, когда попкорн будет конкурировать с сорняками для получения питательных веществ, света и влаги, необходимых для максимума рост и развитие.Кроме того, некоторые виды сорняков могут служить альтернативные хозяева для болезней и насекомых-вредителей попкорна.

Культурные методы борьбы с сорняками в попкорне аналогичны используется для вмятины кукурузы. Для получения информации о методах химического контроля проконсультируйтесь в своем округе. Дополнительный офис или агроном компании по производству попкорна. рекомендации и наносите в соответствии с указаниями на этикетке гербицида.

Борьба с насекомыми

Большинство, если не все, насекомые, поражающие вмятину кукурузы может также атаковать попкорн.Вот краткий обзор проблемы с насекомыми, с которыми можно столкнуться.

Почвенные насекомые . Из этой группы наиболее разрушительными являются те, кто атакует урожай попкорна после появления всходов. К ним относятся северные и западные корневые черви кукурузы, проволочники, личинки и два вида совок.

Личинки корневого червя активно питаются корнями, часто в большом количестве. достаточно тяжелые, чтобы обрезать корневую структуру, чтобы поврежденные растения полегли; взрослые жуки появляются в конце лета и питаются шелками, пыльцой и уши.Проволочники, личинки и совки живут в почве и вызывают стойкость потери при питании корнями или нижней тканью стебля; инвазии в поля обычно пятнистые и видны как увядшие и умирающие растения.

Внекорневые и стволовые насекомые . Из этой группы (в которую входят тли, ушные черви, совки, листоеды, клещи, кукурузные мотыльки и кузнечиков), самым разрушительным для попкорна является европейская кукуруза. бурильщик. У этого насекомого обычно бывает два поколения в год.В июне или В июле личинки первого поколения питаются поверхностью листьев, жилками и жилками. воротничков, затем продевают стебель. Затем в конце лета и осенью личинки второго поколения питаются влагалищами листьев и проникают в стебли и стойки ушей, вызывая серьезные потери из-за опущенных ушей и сломанных стебли.

Для защиты от насекомых, нападающих на прорастающие семена, сажайте только семена попкорна, обработанные инсектицидами. Если есть подозрение, что почвенные насекомые на экономическом уровне.применение соответствующего почвенного инсектицида при посадке следует их контролировать. (История посевов поля может укажите, потребуются ли меры контроля или нет).

Как только заводы попкорна укоренились. они должны быть регулярно отслеживаются экономические уровни различных стволовых расточных станков, мутовщиков и насекомые, питающиеся ушами, короеды и паутинные клещи. Правильно рассчитанный Применение инсектицидов должно давать удовлетворительный контроль. Осторожно следуйте рекомендациям вашего штата и конкретной информации о этикетки продукта относительно применения, безопасности и ограничений.

Контроль заболеваний

Попкорн, как и сорняки и насекомые, также подлежит болезни, общие для вмятины кукурузы. К счастью, не все эти заболевания имеют экономическое значение и могут проходить из года в год без уведомление. Однако некоторые из них широко распространены и могут существенно снизить урожайность и качество при оптимальных для заражения условиях.

Гнили и болезни проростков . Некоторые почвенные и семенные грибы может заразить прорастающие зерна до или после появления всходов.Эти болезням обычно способствуют прохладные (50-55 F) влажные почвы, механическое повреждение семенной оболочки и чрезмерный посев глубины. Послевсходовые симптомы включают увядание и хлороз плода. листья и / или загнивание стебля по линии почвы.

Гниение стеблей и корней . Эти заболевания часто бывают самыми разрушительными. в попкорне. Симптомы обычно впервые отмечаются при приближении урожая. физиологическая зрелость. Комплекс болезни обычно вызывается: несколько грибковых и / или бактериальных патогенов, а не один возбудитель.Потери урожая являются результатом того, что зараженные растения имеют плохо заполненные колосья или полегшие растения и сбрасывающиеся уши, которые сбегают урожай.

Пятнистость и пятнистость на листьях . Из этой группы северные, южные и желтые фитофтороз, антракноз и бактериальное увядание Госса являются наиболее распространенными серьезно в попкорне. Возбудители фитофтороза широко распространены, в то время как антракноз и увядание обычно ограничиваются определенными регионы. Первичные инфекции возникают из-за инфицированных пожнивных остатков на поверхность почвы, особенно на полях, которые были кукуруза.Влажная, пасмурная погода, температуры от умеренных до теплых, частые небольшие дожди способствуют вторичному распространению этих патогенов.

Ржавчина и грязь . Хотя эти болезни возникают везде, где есть попкорн. выращены, редко имеют хозяйственное значение. Обычно появляются ржавчины после опыления и через 10-14 дней после бурного, бурного Погода. Обычная головня легко распознается как увеличенные припухлости. (галлы) на стебле, кисточке или развивающемся початке. (На листьях, однако обычно они остаются небольшими твердыми узлами.) Когда созреют, Галлы разрываются, чтобы высвободить массу черных спор. Приступы головной головни цветочные органы и, реже, листья; происходит заражение на стадии рассады, после чего гриб распространяется системно на верхушку больных растений.

Загнивание почки и ядра . Многие патогенные и некоторые сапрофитные грибы могут вторгаются в созревающие уши, особенно во влажных условиях. Насекомое или повреждение птиц также усиливает развитие грибков гниения ушей.В В дополнение к потере количества и качества ядра, некоторые колонизирующие грибы могут быть связаны с образованием микотоксинов, которые являются опасными здоровью человека и животных. Однако в попкорне этого не происходит. часто.

Нематоды . Из 40 видов нематод, которые были зарегистрированы как паразиты на корнях кукурузы в Соединенных Штатах, только пять или шесть из них имеют экономическое значение в производстве попкорна. Нематоды наносят ущерб напрямую, питаясь корнями или в корнях, и косвенно, пораняя ткань корня, чтобы позволить проникновение других микробов почвы.

Удовлетворительная борьба с болезнями попкорна предполагает сочетание следующих факторов: разумные культурные обычаи, в том числе севооборот, собственно удобрение, правильное обращение с растительными остатками, использование устойчивые к болезням гибриды и соответствующее применение химических лечения. Проконсультируйтесь с государственными рекомендациями относительно конкретных практик адаптированы к местным условиям.

Орошение

Для выращивания попкорна требуется 18-24 дюйма воды. сезон.Около 125-150 фунтов зерна производится на каждый акр-дюйм. полученной воды (при условии, что другие факторы роста не являются ограничивающими). В в общем, если для выращивания вмятины кукурузы требуется орошение, это также необходимы для рентабельного производства попкорна.

Как и в случае с вмятиной кукурузы, дефицит воды в любой период попкорна рост растения может снизить урожайность; однако засуха и высокая температуры во время кисточки и шелковки самые вредно.Таким образом, дополнительная влажность на этом этапе роста растений развитие обычно дает наибольшую отдачу.

Есть несколько регионов выращивания попкорна, где влажность не бывает недостаточной. некоторый период развития культуры. Поэтому местный климатический условий, наличия воды и индивидуального производителя экономическая ситуация являются определяющими факторами в том, стоит ли используйте орошение для производства попкорна.

Сбор урожая

Сегодня много посевных площадей под кукурузу убирается комбайнами, несмотря на то, что что, вероятно, будет больше повреждений ядра, и, следовательно, сокращение выскакивающий объем.Процессоры, которым требуется максимальная громкость, могут контракт с фермерами на сбор попкорна на ухо. Пока это обычно увеличивает производственные затраты, это также обычно приводит к попкорн более высокого качества с более высоким потенциалом взрыва объем. Комбинированный попкорн может дать удовлетворительный вкус, если он убирается при правильном содержании влаги правильно отрегулированным комбинировать

Зерноуборочный . Комбинированный попкорн должен иметь влажность поля от 14 до 18 процентов, при оптимальном уровне 16-17 процентов.Влажность выше 18 процентов, потери при обстреле высоки и ядра сильно повреждены. Ниже 14 процентов, ядра слишком восприимчивы к ударным повреждениям от комбинирования и связанные с ними погрузочно-разгрузочные работы; и как уже было сказано. ядро урон снижает громкость лопания.

Настройки комбайна для попкорна отличаются от настроек вмятины, и при переходе на попкорн необходимо внести изменения. Цилиндр скорость, зазор подбарабанья и другие настройки должны быть установлены на обеспечить баланс между эффективностью обстрела, потерями машин и степень физического повреждения попкорна.Более низкие скорости цилиндров и более широкие вогнутые зазоры уменьшают повреждение ядра. Комбайн работал на или около его номинальной мощности приведет к меньшему повреждению ядра, чем когда работали с относительно низким уровнем пропускной способности. Дальнейшая «тонкая настройка» также, вероятно, потребуется для учета конкретных условий сбора урожая, урожай влаги и гибрид попкорна.

Уборка початков . С системой нагнетания воздуха для сушки ушей быстро до безопасного хранения влаги, попкорн можно собирать при 25 ° C. процент влажности.Такая система должна быть сконструирована таким образом, чтобы сушка процесс не влияет на потенциальный объем выталкивания Попкорн. С системой приточно-вытяжной вентиляции без обогрева или с естественной вентиляцией хранения, собранный из ушей попкорн должен высохнуть в полевых условиях как минимум до 20 влажность (желательно 18) процентов перед сбором. По достижении 1 8 процентов, его следует убирать быстро, чтобы минимизировать потери на полях.

Вроде комбайны. сборщики ушей также могут повредить ядра попкорна, если не работает правильно.Для ушей доступны специальные резиновые ролики. сбор попкорна; наносят меньше повреждений, чем используемые стальные для уборки вмятины.

Ручная уборка . Домашний садовник или небольшой некоммерческий производитель можно собирать попкорн вручную в любое время после того, как он достигнет физиологической зрелость (влажность примерно 35 процентов). Хорошо вентилируемое хранилище должны быть доступны, чтобы уши могли высохнуть без плесени.

На время сбора урожая могут влиять другие факторы, помимо содержания влаги. учитывая урожай попкорна.К ним относятся случаи заболеваний, насекомых и повреждение птиц и отрицательные температуры. Объем выталкивания не влияет легким морозом при падении влажности ниже 30 процентов; но это может быть значительно уменьшено за счет сильного замораживания, когда влажность ядра выше 20 процентов. Исходя из этого, иногда может быть лучше соберите урожай и искусственно высушите попкорн, чем рискуете сильно заморозить. Ниже 20 процент влажности, замерзание, по-видимому, мало или не влияет на выскакивающий объем.

Кондиционирование

Чтобы попкорн был высококачественным, он не должен содержать микробов. заражение и повреждение насекомыми и грызунами. Помимо этого, наиболее важным фактором, влияющим на экономическую ценность попкорна, является объем хлопка, т. е. объем хлопьев, полученных из заданного вес неоткрытых ядер. Процессоры могут отклонить попкорн, не соответствует указанному минимальному объему выталкивания.

Объем выращивания в некоторой степени зависит от сбора и обработки. практики, а также историей влажности попкорна до выскакивают; но основным фактором является влажность ядра когда выскочили.Исследования показали, что максимальный объем хлопка составляет произведено при влажности от 13,0 до 14,5 процента, с 13,5 процент оптимален. Данные также указывают на то, что попкорн должен быть изначально высушен до влажности не менее 13,5%, прежде чем достигнет максимальная громкость хлопка. После этого влажность может увеличиться до 1 5. процентов без значительного уменьшения объема хлопка. Пересушенный попкорн (11 процентов или ниже) можно повторно увлажнить до 13,5 процентов влажность, но он не восстановит максимальный объем хлопка, который у него был на начальном этапе восстановления до 13.5 процентов.

Кондиционер попкорна комбайнов . Попкорн комбайновый влажность ниже 18 процентов обычно может быть кондиционирована (т. е. высушена до нужной влажности) без порчи за счет использования контейнера в контейнере система воздушной сушки. Такая система должна обеспечивать примерно 2 кубических футов сушильного воздуха в минуту на бушель хранимого зерна. Этот не пересушит попкорн, если только сезон не слишком сухой, т. е. относительная влажность (RH) часто ниже 60 процентов.

В областях, где ожидается относительная влажность выше 80 процентов в течение длительного времени, минимальное количество дополнительного тепла (производящее не более Повышение температуры на 7-9 F) может быть обеспечено, если его можно контролировать с помощью надежный гигростат, настроенный на 80% относительной влажности и активируемый только при включении за пределами относительной влажности превышает 80 процентов.

В областях, где относительная влажность за пределами постоянно ниже 80 процентов, это может быть выгодным для кондиционирования попкорна в ненагретом воздухе портативных порций- или сушилки проточного типа перед хранением.Если эксплуатируется и при надлежащем контроле, этот тип системы предотвращает пересушивание проблемы, которые могут возникнуть при хранении сушильного агрегата.

Кондиционер для попкорна из початков . Попкорн убран механическим способом на ухе при влажности 20-25% необходимо быстро высушить, чтобы предотвратить рост плесени при хранении. Структуры хранения должны включать системы принудительной вентиляции большого объема для обеспечения равномерного высыхания во всех областях детской кроватки.Большой объем равномерного воздушного потока — это ключ к сдерживанию роста плесени; но обеспечение дополнительного тепла в периоды повышенной влажности, как было рекомендовано для очищенных от скорлупы попкорн, тоже желательно.

Необходимо контролировать попкорн в ухе, обработанный нагретым принудительным воздухом. часто, чтобы предотвратить пересушивание или слишком быстрое высыхание, которое может уменьшить потенциальный объем хлопка. Содержание влаги можно проверить с помощью коммерчески доступный электронный измеритель влажности либо откалиброванный для попкорна или поставляется с таблицей преобразования для попкорна.

Попкорн из ушей, собранный при влажности 20% или ниже, обычно может быть хранятся в детских кроватках с естественной вентиляцией. Естественная вентиляция должна высохнуть попкорн до влажности, близкой к желаемой для лопания без проблем с пересушиванием. Чтобы воздух двигался свободно через хранящийся попкорн детские кроватки должны быть не более 3-4 футов широкий, а сам попкорн чистый, без шелухи и прочего остаток. Как только попкорн высохнет до уровня ниже 18 процентов, его можно лущеный, а затем кондиционированный до нужной влажности.Это может должно быть выполнено с помощью системы приточного воздуха, подобной описанной ранее.

Повторное кондиционирование пересушенного попкорна . Если попкорн был пересушен, он можно регидратировать до желаемого содержания влаги, но, как уже упоминалось, выше, он не восстановит полностью свою первоначальную громкость. Как правило лучший способ — пропустить через него воздух с относительной влажностью 70-85% в течение длительного времени. период (т.е. от недели до нескольких месяцев, в зависимости от расхода воздуха скорость и количество необходимой регидратации.) Другой способ — смешать пересушенный попкорн с попкорном с высоким содержанием влаги для получения желаемого «средняя» влажность.

Однако смешивание не всегда дает удовлетворительный результат. полученные результаты. Одно из требований к смешиванию — точное знание обоих содержание влаги в смешиваемых партиях и поток смешивания нормы, чтобы гарантировать, что желаемое среднее содержание влаги в смешанных попкорн получается. Даже в этом случае уровень влажности смешанного зерна не будут точно такими же в состоянии равновесия.В зерно с более высокой влажностью всегда будет поддерживать немного более высокую влажность по сравнению с зерном с более низким содержанием влаги в смеси. Однако разница менее 1 процента не окажет заметного влияния на выскакивающий объем.

Сушка горячим воздухом обычно не рекомендуется для попкорна, потому что проблем с пересушиванием, неравномерной сушкой и возникновением трещины из-за слишком быстрого высыхания. Его использование. однако может быть необходимо для предотвращения порчи или ускорения процесса сушки.Если так и для минимизации растрескивания под напряжением, температура воздуха для сушки должен быть в диапазоне 90-100 F, при этом 120 F.

Более качественный попкорн можно ожидать, если сушить в несколько раз. стадии, с периодом отпуска 12-24 часа между стадиями, чтобы учесть перераспределение влаги внутри ядер. Альтернативой этому является двухступенчатая комбинированная система сушки, в которой используется сушилка с подогревом воздуха снизить влажность примерно до 17-18 процентов, затем система сушки естественным воздухом или низкой температурой завершает кондиционирование процесс.

Хранилище

Для оптимального хранения влажность попкорна должна быть достаточно низкой. для предотвращения значительной грибковой и микробной активности, но не такой низкой как отрицательно повлиять на его объем. Попкорн — 14,5% влагу можно безопасно хранить зимой и до начала весны. Для при более длительном хранении его следует просушить до 13,5-12,5 процентов.

Системы аэрации, аналогичные тем, которые используются для вмятины, должны быть Предусмотрено для ящиков для хранения очищенного попкорна, чтобы предотвратить попадание влаги миграции и помогают поддерживать качество зерна во время хранения.Попкорн для ушей детские кроватки должны обеспечивать хорошую естественную вентиляцию и быть спроектированы таким образом, чтобы дождь и снег от попадания в попкорн.

Перед хранением нового урожая необходимо вымыть все бункеры и кроватки. лечится от насекомых; зерно также можно обрабатывать, когда оно помещается в место хранения. Используйте только те инсектициды, которые одобрены для этого типа приложение и применять в соответствии с инструкциями производителя рекомендации. Попкорн, не обработанный инсектицидами. необходимо внимательно следить за любыми признаками активности насекомых, особенно, если он будет храниться после того, как погода станет теплой в помещении. весна.Система аэрации снижает активность насекомых в помещении. зимовать, сохраняя зерно на улице около среднего температура. Хранение в холодильных складах предотвратит повреждение хранимые зерновые насекомые.

Все кроватки и урны для хранения попкорна тоже должны быть грызунами. доказано. Для этого очищайте окружающую территорию от сорняков и мусор, который может укрывать крыс и мышей, и при необходимости применять одобренный родентицид, чтобы предотвратить развитие проблем в хранилище.

Маркетинг и экономика

Как и в случае с любой специальной культурой, маркетинг и экономика чрезвычайно важны. важные соображения в прибыльном производстве попкорна. Производитель учитывая большие посевные площади, необходимо знать о торговых точках для урожая и задействованной экономики.

Как правило, для товаров хорошего качества доступны три рынка. посевные площади, занятые переработчиком попкорна, продажи на открытом рынке и местные продажи. Однако, поскольку не весь собранный попкорн может продаваться как хлопая кукурузой, следует подумать об альтернативных способах использования или сбыте.

Площадь, выделенная переработчиком . Большая часть попкорна выращивается по контракту процессорам. Эта площадь ежегодно корректируется для переработчиков. предполагаемые потребности, определенные анализом рынка. Обычно эти оценки очень близки к фактическим потребностям, что имеет тенденцию к стабилизации рынок попкорна.

В большинстве контрактов указано, что производитель высаживает определенное количество акров. с определенным гибридом по определенной цене за 100 фунтов попкорна доставлен.В качестве альтернативы твердой цене некоторые переработчики пишут контракты с использованием товарной цены кукурузы на Торговой площадке на заданный день, что дает производителю некоторую гибкость в системе. К быть в курсе спроса и предложения попкорна, а также цен на кукуруза и соя вмятины, переработчики способны при нормальных условиях, заказывать попкорн по ценам, обеспечивающим разумную прибыль для успешный производитель. Следовательно, выращивание попкорна по контракту следует конкурентоспособны с выращиванием вмятины.

Продажа на открытом рынке . Производитель попкорна, который планирует продавать на открытом воздухе рынок принимает на себя риск колебания цены. Год или около того Цены на попкорн по сравнению с кукурузой вмятины не только соблазняют обычный попкорн производителей, чтобы увеличить свои посевные площади, но также привлекает новых производителей — результатом часто бывает перепроизводство, низкие цены и финансовые потеря. Таким образом, неразумно, особенно новичку, сажать большой посевные площади попкорна сразу после года высоких цен.

Фермер на открытом рынке должен знать текущие посевные площади и урожай. условий, а также вероятного рыночного спроса и переходящего остатка. В производитель должен быть готов с финансовой точки зрения и с точки зрения складских помещений, чтобы удерживайте урожай в течение длительного времени. Попкорн хорошего качества хранится в хороших условиях, будет храниться бесконечно, позволяя производитель должен дождаться цены, которая обеспечит прибыль.

Местные продажи . Эта рыночная альтернатива требует долгосрочного приверженность производству попкорна.В зависимости от уровня участие, это может повлечь за собой превращение в переработчика попкорна на небольшом шкала. Успех на местном рынке продаж зависит от способности производитель, как производитель и продавец, выращивает и обрабатывает качественный продукт и использовать надлежащую упаковку. Производителям не хватает в любой из этих сфер, скорее всего, не полностью удовлетворит их прямые продажи клиентов, и продажи будут быстро падать, особенно в свете количество конкурентоспособного попкорна, легко доступного в магазинах.

Альтернативные торговые точки . Если урожай не продается как кукурузу можно перемолоть и скармливать скоту или птице. Любой магазин нерыночного попкорна, обеспечивающий некоторую денежную прибыль на урожай уменьшит шок финансовых потерь.

Производство домашнего сада

Все, что требуется для выращивания попкорна в домашних условиях, — это достаточно места. и небольшое ноу-хау в садоводстве. В большинстве каталогов семян перечислен попкорн сорта для домашних огородников.Чтобы найти тот, который лучше всего растет под вашим условия, попробуйте несколько за пару лет; и продолжайте тестировать новые те, которые поступают на рынок. В разнообразии важна зрелость выбор, потому что попкорн, который не достигает полной зрелости раньше мороз будет очень плохого качества.

Сажайте попкорн согласно инструкции на упаковке. Лучше сажать несколько коротких рядов бок о бок, чем один длинный ряд. Также не сажайте сладкая кукуруза и попкорн в одном саду; если они проливают пыльца в то же время, качество сладкой кукурузы может быть уменьшенный.Попкорн требует достаточного количества азота и его следует удобрять. соответственно.

Собирайте попкорн только после того, как ядра затвердеют, а шелуха. полностью высохнуть. После сбора удалите шелуху и храните уши в мешки, пропускающие воздух, чтобы уши могли высохнуть. Каждую неделю обстреливайте несколько ядра и попробуйте их выскочить. Когда они хорошо лопнут, обстреляйте оставшиеся уши и хранить во влагонепроницаемой таре. Потому что попкорн может заражаются несколькими видами насекомых, охлаждение — это лучшее долгосрочное хранение.

Определение оптимального содержания влаги для лучшего взбивания объем — сложная проблема. Если после выскакивает, вероятно, он еще слишком влажный; так дайте ядрам высохнуть еще немного, отбирая образец каждые пару дней, пока хлопья больше не жевательные.

Попкорн, который плохо ложится на многие неоткрытые ядра, вероятно, тоже сохнет и требует влаги. Начните с добавления одной столовой ложки воды в литр попкорна, хорошо перемешайте пару раз в день, затем после 2-3 дня попробуйте выскочить другой образец.Продолжайте эту процедуру, пока попкорн хорошо лопается.

Утилизация

Попкорн продается как простой продукт или продукт с добавлением ароматизаторов, или в нераспакованном виде во влагонепроницаемых контейнерах от пластиковые пакеты и запечатанные банки в готовую к использованию тару как для обычное и микроволновое приготовление. Вкус попкорна усиливается до индивидуальные вкусовые качества с добавлением соли и масла. Здесь нет конец использованию попкорна.В одной книге рецептов перечислено 200 различных рецепты.

С точки зрения питания, это один из лучших универсальных перекусов. обеспечивает на 67 процентов больше белка, на 110 процентов больше железа и столько же кальция в равном количестве (по весу) говядины. В среднем 1,5- унция попкорна дает такую ​​же энергию, как два яйца; и чашка попкорна без масла содержит меньше калорий, чем половина среднего грейпфрут. Кроме того, это полезно для зубов; и корпус отличные грубые корма, выгодно отличающиеся от хлопьев с отрубями или целиком пшеничный тост.


РУБ 11/88

Совместная работа по распространению сельскохозяйственных знаний и домоводства, штат Индиана, Пердью Университет и Министерство сельского хозяйства США сотрудничают; Х. А. Уодсворт, директор, Запад Лафайет, штат Индиана. Выдано в соответствии с законами от 8 мая и 30 июня 1914 года. Университет Пердью Кооперативная служба распространения знаний — это учреждение с равными возможностями / равным доступом.

Попкорн

Попкорн Показатель | Поиск | Дом

П.Р. Картер 1 , Д. Hicks 2 , J.D. Doll 1 , E.E. Schulte 1 , R. Schuler 1 и B. Holmes 1

1

Департаменты агрономии, почвоведения и сельского хозяйства. Инженерное дело. Колледж сельскохозяйственных наук и наук о жизни и Кооперативная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон, Висконсин, 53706.
2 Кафедра агрономии и генетики растений, Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота 55108. Ноябрь 1989 года.

И.История:

Попкорн — это особый сорт кремневой кукурузы, который был отобран индейцами в ранних западных цивилизациях. Хотя коммерческое производство попкорна в США всегда было сосредоточено в кукурузном поясе, основные районы выращивания в этом регионе с годами изменились. Вплоть до середины 1940-х годов Айова была производителем номер один, с производственными и перерабатывающими предприятиями, сосредоточенными в западной части штата. Затем, когда гибриды попкорна начали заменять сорта с открытым опылением, производство переместилось на восток, сначала в Иллинойс, а затем в Индиану.Еще один важный сдвиг произошел в середине 1970-х, когда производство резко переместилось на запад, так что Небраска теперь является ведущим производителем попкорна.

Общая площадь посевных площадей под выращивание кукурузы в США за 5-летний период 1977-81 годов составляла в среднем 189 000 акров в год, из которых 55% приходилось на Небраску и Индиану, а еще 25% — на Айову, Огайо и Иллинойс.

II. Использование:

Попкорн продается либо в простом виде, либо с добавлением ароматизаторов, либо в виде нераспакованного продукта во влагонепроницаемых контейнерах, начиная от пластиковых пакетов и запечатанных банок и заканчивая готовыми к употреблению контейнерами как для обычного приготовления, так и для приготовления в микроволновой печи.Вкус попкорна подчеркивается индивидуальным вкусом с добавлением соли и масла. Нет конца использованию попкорна. В одной книге рецептов перечислено 200 различных рецептов.

По питательности это один из лучших универсальных закусок, он содержит на 67% больше белка, на 110% больше железа и столько же кальция, как и в таком же количестве говядины. Средняя порция попкорна в 1,5 унции обеспечивает такую ​​же энергию, как два яйца; а чашка попкорна без масла содержит меньше калорий, чем половина среднего грейпфрута.Кроме того, шелуха является отличным грубым кормом, по сравнению с хлопьями из отрубей или тостами из цельнозерновой муки.

III. Привычки роста:

Попкорн перемещается по коммерческим каналам в основном с тремя типами ядер: белым, маленьким желтым и большим желтым. Для белого попкорна характерно зерно в форме риса, а для желтых ядер попкорна — жемчужина. Эти три типа ядра отвечают различным потребностям отрасли, и производители и / или переработчики должны учитывать это при выборе гибридов.Цвет ядра специального попкорна также может быть синим, красным, черным или коричневым.

Вспышка может напоминать бабочку или гриб. Тип бабочки предпочтительнее для еды; в то время как грибной вид используется в кондитерских изделиях.

При тестировании производительности гибрид обычно идентифицируется как один из вышеперечисленных типов, хотя теперь доступны некоторые желтые цвета со средним ядром, которые после оценки соответствуют требованиям малого или большого ядра. Никаких отраслевых стандартов для определения размера ядра не разработано; но обычно используемый показатель основан на количестве ядер в 10 граммах и определяет размер ядра следующим образом: 52-67 = большое, 68-75 = среднее и 76-105 маленькое.

Гибриды попкорна обычно имеют более мелкие растения и примерно 2/3 урожайности с растения, чем вяленая кукуруза. Прочность стебля относительно низкая по сравнению с гибридами зубчатой ​​кукурузы.

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климат:

Требования к выращиванию попкорна аналогичны требованиям для выращивания вяленой кукурузы, с меньшей адаптивностью к экстремальным условиям окружающей среды. Семена попкорна прорастают медленнее, чем вяленая кукуруза, и рост рассады также замедляется. Хотя доступны сорта попкорна со сроком созревания уже 90 дней, экстенсивное развитие наиболее эффективных гибридов ограничивается гибридами со сроком созревания 110 дней или позже.

Б. Почва:

Хотя имеется мало экспериментальных данных о влиянии типа почвы на производство попкорна, опыт фермеров показал, что любой тип почвы, пригодный для вмятины, должен давать хороший урожай попкорна. Однако опыт также показывает, что попкорн, вероятно, будет лучше работать на почвах со средней и крупной текстурой (в сочетании с достаточным количеством осадков или дополнительным орошением), чем на мелкозернистых, плохо дренированных почвах, по крайней мере, по двум причинам:

  • Семена попкорна прорастают медленнее, чем кукуруза, и всходы растут медленнее; Таким образом, почвы средней и крупной текстуры, которые прогреваются немного быстрее, чем почвы с мелкой структурой, должны улучшать всхожесть, всходы и укоренение рассады.
  • Корневая система попкорна менее обширна, чем корневая система кукурузы; таким образом, глинистые и / или плохо дренированные почвы способствуют слабому неглубокому укоренению, что снижает урожайность и увеличивает полегание.

V. Культурные обычаи:

A. Подготовка посевного ложа:

Тщательная подготовка семенного ложа очень важна, так как размер семян небольшой. Посевное ложе без комков с хорошей обработкой почвы обеспечит покрытие семян, помещенных достаточно глубоко (1-2 дюйма), чтобы они соприкасались с влажной почвой.

B. Дата посева:

Своевременный посев попкорна очень важен из-за его медленного прорастания и роста всходов, а также из-за того, что он должен достичь зрелости (см. Раздел «Сбор урожая») для максимального роста посевов. Посадку следует проводить только в начале мая, когда почвы прогреются до температур, способствующих быстрому прорастанию и всходам. Задержки посадки после середины мая должны быть сбалансированы сроком созревания попкорна и продолжительностью вегетационного периода.

C. Метод и норма высева:

Для тарелочных кашпо требуются специальные тарелки для попкорна, и следует соблюдать рекомендации производителя оборудования.На пакетах с семенами попкорна должны быть указаны размер семян (количество зерен на фунт) и сорт.

Имеется мало информации о влиянии плотности посадки на продуктивность гибридов попкорна. Обычно нормы высева для попкорна выше, чем для кукурузы, из-за меньшего размера растения и более низкой урожайности с растения. Однако, если популяции растений слишком велики, относительно низкая прочность стеблей гибридов попкорна может привести к тяжелому полеганию. Как правило, для большинства почв и культурных практик следует учитывать увеличение на 5–25% рекомендованной плотности растений кукурузы.

D. Требования к плодородию и извести:

Для попкорна достаточно pH 6,0. Проверьте почву и примените количество извести, рекомендованное для достижения этого pH. Важны тщательное замешивание и перемешивание.

По оценкам, потребность в питательных веществах для попкорна составляет 85% от потребности в полевой кукурузе. Почва P и K должна тестироваться в диапазоне от среднего до высокого (от 30 до 75 фунтов P и от 160 до 240 фунтов K на акр). Нанесите любой корректирующий фосфат или калий, рекомендованный в отчете об испытании почвы.

Техническое удобрение, эквивалентное уборке урожая, должно применяться для поддержания уровней P и K почвы при испытаниях. Требования к азоту и рекомендации по обслуживанию фосфатов и калийных удобрений приведены в таблице 1.

Таблица 1: Годовые рекомендации по азоту, фосфатам и калию для попкорна.

Цель по доходности

Органическое вещество почвы, т / п

Тест почвы P

Тест почвы K

0-20

21-35

36-75

76-100

> 100

H или ниже

VH

EH

H или ниже

VH

EH

бу / А

фунта Н / Д

фунта P 2 O 5 / a

фунта K 2 Н / д

80-100

100

80

60

30

20

30

15

0

20

10

0

101-120

120

100

80

40

30

35

20

0

25

15

0

121-140

140

120

100

60

40

40

20

0

30

15

0

141-160

160

140

120

80

60

45

25

0

35

20

0

Кредиты за предыдущую культуру бобовых и использование навоза должны быть вычтены из этих рекомендаций.

Программы удобрений для кукурузы Dent, адаптированные для производства попкорна, должны учитывать относительно плохую устойчивость попкорна. Очень высокие уровни азота могут усугубить проблемы с полеганием, особенно если уровни калия в почвенных тестах низкие. Кроме того, поскольку сеянцы попкорна растут медленнее, чем кукуруза, внесение стартовых удобрений, вероятно, имеет большее значение.

E. Выбор сорта:

Производители попкорна перешли от открытого опыления к гибридам по тем же причинам, что и производители кукурузы вмятин, — повышение урожайности и лучшая устойчивость растений.Кроме того, гибриды имеют лучшее раскрытие и более однородный тип ядра и зрелость.

Важным фактором при выборе гибридов является зрелость. Максимальный потенциал выращивания гибрида может быть достигнут только в том случае, если он достигнет полной зрелости. Любой фактор, который преждевременно прекращает развитие растений (например, стресс из-за засухи, болезни, заморозки и т. Д.), Снижает вероятность появления хлопьев и может привести к тому, что урожай не будет продаваться как кукуруза. Поэтому производители должны выбирать гибриды, которые обычно созревают до наступления заморозков в их районе.Если посадка должна быть отложена намного позже обычных сроков, рассмотрите возможность более раннего созревания гибрида или альтернативной культуры.

Некоторые гибриды попкорна бесплодны и не могут опыляться обычными типами вмятин или сладких мозолей. На семенных полях для попкорна (где собранный урожай будет использоваться в качестве семян для урожая следующего года) важна стерильность вмятин, поскольку она предотвращает перекрестное опыление с вмятиной кукурузой. Кукуруза, собранная с растений, выращенных из перекрестных семян, имеет очень плохую всхожесть.Таким образом, если колосья этих скрещенных растений не отсортированы перед лущением, практически невозможно удалить все зерна из этих початков в процессе очистки и сортировки. Это отрицательно сказывается на качестве и внешнем виде всего урожая. По этой причине гибриды с зубчатой ​​стерильностью особенно желательны там, где необходимо очищать попкорн в полевых условиях.

На полях, где выращивают попкорн , где собранный урожай будет использоваться для выращивания кукурузы, изоляция от других видов кукурузы не требуется, даже если попкорн не является стерильным.Пыльца другой кукурузы не влияет на способность гибридов попкорна к вздутию.

«Правильные» гибриды попкорна должны удовлетворять потребности как производителя, так и потребителя. Производителю нужны высокие урожаи, крепкие стебли и хорошая устойчивость к болезням; Потребитель хочет, чтобы кукуруза была нежной, хорошего вкуса и без шелухи. Современные коммерческие гибриды предполагают некоторый компромисс между этими требованиями.

Большая часть посевных площадей для выращивания попкорна находится в ведении производителей попкорна.В большинстве случаев в контрактах указано, что производитель будет определять гибриды, которые будут использоваться. Фермеры, производящие попкорн без контрактов, конечно, могут выращивать любой гибрид по своему выбору. Источники информации о гибридах включают государственные службы распространения знаний, компании по производству семян попкорна или текущие «испытания эффективности гибридного попкорна» на Сельскохозяйственной экспериментальной станции Университета Пердью, Западный Лафайет, IN 47907.

F. Борьба с сорняками:

Те же самые сорняки, которые обычно поражают поля кукурузы вмятины, встречаются и на полях попкорна.Потери урожая будут происходить, когда попкорн будет конкурировать с сорняками за питательные вещества, свет и влагу, необходимые для максимального роста и развития. Кроме того, некоторые виды сорняков могут служить альтернативными хозяевами для болезней и насекомых-вредителей попкорна.

Культурно-механические и химические методы борьбы с сорняками при выращивании попкорна аналогичны тем, которые используются при выращивании вяленой кукурузы. Для получения информации о методах химического контроля проконсультируйтесь в местном отделении поддержки или у агронома компании, производящей попкорн. Следуйте рекомендациям и применяйте, как указано на этикетке гербицида.Ни Banvel, ни 2,4-D не зарегистрированы для использования в попкорне.

G. Болезни и борьба с ними:

Попкорн, как и сорняки и насекомые, подвержен болезням, характерным для вмятины. К счастью, не все эти заболевания имеют экономическое значение и могут проходить из года в год без предупреждения. Однако некоторые из них широко распространены и могут существенно снизить урожай и качество, если условия оптимальны для заражения.

Заболевания стеблей и корневых гнилей часто являются наиболее разрушительными для попкорна.Симптомы обычно впервые отмечаются, когда урожай приближается к физиологической зрелости. Комплекс заболевания обычно вызывается несколькими грибковыми и / или бактериальными патогенами, а не одним возбудителем. Потери урожая являются результатом того, что зараженные растения имеют плохо заполненные колосья или полегшие растения и опавшие колосья, которые не собираются урожай.

Удовлетворительная борьба с болезнями попкорна предполагает сочетание рациональных методов культивирования, которые включают севооборот, правильное внесение удобрений, правильное обращение с растительными остатками, использование устойчивых к болезням гибридов и соответствующее применение химических обработок.Проконсультируйтесь с государственными рекомендациями относительно конкретных практик, адаптированных к местным условиям.

H. Насекомые и борьба с ними:

Большинство, если не все, насекомые, поражающие вмятину кукурузы, также могут атаковать попкорн. Следуйте государственным рекомендациям и конкретной информации на этикетках продукта относительно применения, безопасности и ограничений.

I. Заготовка:

Сегодня много посевных площадей под кукурузу убирается комбайнами, несмотря на то, что, вероятно, будет больше повреждений зерен и, как следствие, уменьшение объема взрыва.Переработчики, которым нужен максимальный объем производства, могут заключить договор с фермерами, чтобы они собирали попкорн для ушей. Хотя это обычно увеличивает производственные затраты, это также приводит к более качественному попкорну с большим потенциальным объемом производства. Комбинированный попкорн может дать удовлетворительный объем взрыва, если его собирают при правильном содержании влаги с помощью правильно отрегулированного комбайна.

Лущеный зерноуборочный. Попкорн, очищенный комбайном в поле, должен иметь полевую влажность от 14 до 18%.при оптимальном 16-17%. При влажности выше 18% потери от шелушения велики, и ядра имеют физических повреждений . Ниже 14% ядра слишком восприимчивы к ударным повреждениям в результате комбинирования и связанных с ними операций по перемещению; и, как уже упоминалось, повреждение ядра снижает громкость всплывающего сообщения.

Настройки комбайна для попкорна отличаются от настроек вмятины, и при переключении на попкорн необходимо внести изменения. Скорость цилиндра, вогнутый зазор и другие настройки должны быть установлены таким образом, чтобы обеспечить баланс между эффективностью обстрела, потерями машины и степенью физического повреждения попкорна.Более низкие скорости цилиндров и более широкие зазоры подбарабанья уменьшают повреждение ядра. Комбайн, работающий на номинальной мощности или близкой к ней, будет производить меньше повреждений ядра, чем при работе с относительно низким уровнем производительности. Скорее всего, потребуется дальнейшая «тонкая настройка» для учета конкретных условий сбора урожая, влажности урожая и гибрида попкорна.

Уборка початков. Благодаря системе принудительной вентиляции с подогревом для быстрой сушки ушей до безопасной влажности при хранении, попкорн можно собирать при влажности 25%.Такая система должна быть спроектирована так, чтобы процесс сушки не влиял на потенциальный объем попкорна. При использовании ненагреваемой системы принудительной вентиляции или хранения с естественной вентиляцией попкорн, собранный из початков, должен просохнуть в поле до влажности не менее 20 (предпочтительно 18)%, а затем его нужно быстро собрать, чтобы минимизировать потери на поле.

Как и комбайны, сборщики ушей также могут повредить ядра попкорна при неправильной эксплуатации. Для уборки попкорна из ушей имеются специальные резиновые ролики; они причиняют меньше вреда, чем стальные, используемые для уборки вмятины.

Уборка урожая вручную. Домашний садовник или небольшой некоммерческий производитель может собирать попкорн вручную в любое время после того, как он достигнет физиологической зрелости (примерно 35% влажности). Должно быть доступно хорошо вентилируемое хранилище, чтобы уши могли высохнуть без плесени. Их можно высушить, разложив на покрытых бетонных полах на несколько недель.

На время сбора попкорна могут влиять другие факторы, помимо содержания влаги. К ним относятся случаи заболевания, повреждения насекомыми и птицами, а также отрицательные температуры.На объем хлопья не влияет легкий мороз, если влажность опускается ниже 30%; но его можно значительно уменьшить с помощью сильного замораживания, если влажность ядра превышает 20%. Исходя из этого, иногда может быть лучше собрать и искусственно высушить попкорн, чем рисковать сильной заморозкой. При влажности ниже 20% замерзание практически не влияет на объем хлопка.

J. Кондиционирование:

Чтобы попкорн был высококачественным, он не должен иметь микробных загрязнений и повреждений насекомыми и грызунами.Помимо этого, наиболее важным фактором, влияющим на экономическую ценность попкорна, является объем взбитой кукурузы, т. Е. Объем взбитой кукурузы, произведенной из заданного веса неоткрытых зерен. Процессоры могут отклонить попкорн, который не соответствует указанному минимальному объему приготовления.

На объем попкорна в некоторой степени влияют методы сбора и обработки, а также влажность попкорна до его появления; но главным фактором является содержание влаги в ядрах при взломе. Исследования показали, что максимальный объем взрыва достигается при влажности от 13.От 0 до 14,5%, причем оптимальным является 13,5%. Данные также показывают, что попкорн необходимо сначала высушить до влажности не менее 13,5%, прежде чем он достигнет максимального объема взрыва. После этого влажность может увеличиться до 15% без значительного уменьшения объема взрыва. Пересушенный попкорн (11% или ниже) можно повторно увлажнить до влажности 13,5%, но он не восстановит максимальный объем взрыва, который он имел при первоначальной сушке до 13,5%.

Кондиционер для попкорна из очищенного зерна. Комбинированный попкорн с влажностью менее 18% обычно можно кондиционировать (т.е., высушенные до нужной влажности) без порчи с помощью системы сушки с принудительной подачей воздуха в бункер. Такая система должна подавать примерно 2 кубических фута сушильного воздуха в минуту на бушель хранимого зерна. Это не приведет к пересушиванию попкорна, если только сезон не слишком засушливый, то есть относительная влажность (RH) часто ниже 60%.

В областях, где ожидается относительная влажность выше 80% в течение продолжительного времени, может быть обеспечено минимальное количество дополнительного тепла (с повышением температуры не более чем на 7-9 ° F), если его можно контролировать с помощью надежного гигростата, установленного на 60. % Относительной влажности и активируется только тогда, когда внешняя относительная влажность превышает 80%.

В областях, где относительная влажность за пределами помещения постоянно ниже 60%, перед хранением может быть выгодно кондиционировать попкорн в портативных сушилках периодического действия или непрерывного потока без подогрева воздуха. При правильной эксплуатации и контроле этот тип системы предотвращает проблемы пересушивания, которые могут возникнуть при хранении сушильного агрегата.

Кондиционер для попкорна из початков. Попкорн, механически собранный на початке при влажности 20-25%, необходимо быстро высушить, чтобы предотвратить рост плесени при хранении.Складские помещения должны включать в себя системы принудительной вентиляции большого объема для обеспечения равномерного высыхания во всех областях детской кроватки. Большой объем равномерного воздушного потока — ключ к предотвращению роста плесени; но также желательно обеспечить дополнительное тепло в периоды повышенной влажности, как это рекомендовалось для очищенного попкорна.

Попкорн для ушей, обработанный нагретым принудительным воздухом, необходимо часто контролировать, чтобы предотвратить пересушивание или слишком быстрое высыхание, которое уменьшило бы потенциальный объем лопания.Содержание влаги можно проверить с помощью имеющегося в продаже электронного измерителя влажности, откалиброванного для попкорна или поставляемого с таблицей преобразования для попкорна.

Попкорн из ушей, собранный при влажности 20% или менее, обычно можно хранить в кроватках с естественной вентиляцией. Естественная вентиляция должна высушить попкорн до влажности, близкой к желаемой для лопания, без каких-либо проблем с пересушиванием. Чтобы воздух свободно проходил через хранящийся попкорн, детские кроватки должны быть не более 3-4 футов в ширину, а сам попкорн должен быть чистым, без шелухи и других остатков.Как только попкорн для ушей высохнет до уровня ниже 16%, его можно очистить от скорлупы и кондиционировать до нужной влажности. Это может быть сделано с помощью системы принудительной подачи воздуха, подобной описанной ранее.

Повторное кондиционирование пересушенного попкорна. Если попкорн был пересушен, его можно увлажнить до желаемой влажности. Однако, как упоминалось выше, он не сможет полностью восстановить свой первоначальный объем. Обычно лучший способ — пропускать через него воздух с относительной влажностью 70-85% в течение длительного периода (например, от недели до нескольких месяцев, в зависимости от скорости потока воздуха и количества необходимой регидратации).Другой способ — смешать пересушенный попкорн с попкорном с высоким содержанием влаги, чтобы получить желаемую «среднюю» влажность.

Однако смешивание не всегда дает удовлетворительные результаты. Одним из требований к смешиванию является точное знание как содержания влаги в смешиваемых партиях, так и скорости потока смешивания, чтобы гарантировать достижение желаемого среднего содержания влаги в смешанном попкорне. Даже в этом случае уровни влажности смешанных зерен не будут точно такими же в состоянии равновесия.Зерно с более высокой влажностью всегда будет немного поддерживать. более высокое содержание влаги, чем зерно с более низким содержанием влаги в смеси. Однако разница менее 1% не окажет заметного влияния на объем хлопка.

Сушка горячим воздухом обычно не рекомендуется для попкорна из-за проблем с пересушиванием, неравномерной сушкой и возникновением трещин из-за слишком быстрой сушки. Однако его использование может быть необходимо для предотвращения порчи или ускорения процесса сушки. В таком случае и для минимизации растрескивания под напряжением температура воздуха для сушки должна находиться в диапазоне 90–100 ° F, при этом максимум 120 ° F.

Более качественный попкорн можно ожидать, если сушку проводить в несколько этапов с периодом темперирования 12-24 часа между этапами, чтобы обеспечить перераспределение влаги внутри зерен. Альтернативой этому является двухступенчатая комбинированная система сушки, в которой сушилка с нагретым воздухом используется для снижения содержания влаги примерно до 17-18%, а затем процесс кондиционирования завершается системой сушки естественным воздухом или низкотемпературной сушкой.

К. Хранение:

Для наилучшего хранения содержание влаги в попкорне должно быть достаточно низким, чтобы предотвратить значительную грибковую и микробную активность, но не настолько низким, чтобы отрицательно повлиять на его объем.Попкорн с влажностью 14,5% можно безопасно хранить зимой и до начала весны. Для более длительного хранения следует просушить до 13,5-12,5%.

Системы аэрации, аналогичные тем, которые используются для вмятины, должны быть предусмотрены для контейнеров для хранения очищенного попкорна, чтобы предотвратить миграцию влаги и помочь сохранить качество зерна во время хранения. Детские кроватки для попкорна должны обеспечивать хорошую естественную вентиляцию и быть спроектированы так, чтобы дождь и снег не попадали на попкорн.

Перед хранением нового урожая все бункеры и кроватки необходимо очистить и обработать от насекомых; Зерно также можно обрабатывать при хранении.Используйте только те инсектициды, которые одобрены для этого типа применения, и применяйте их в соответствии с рекомендациями производителя. За попкорном, не обработанным никакими инсектицидами, необходимо внимательно следить за любыми признаками активности насекомых, особенно если он будет храниться после весеннего потепления. Система аэрации, как правило, снижает активность насекомых зимой, поддерживая температуру зерна около средней наружной температуры. Хранение в холодильных складах предотвратит повреждение хранящимся зерном насекомыми.Все детские кроватки и урны для хранения попкорна также должны быть защищены от грызунов. Для этого очищайте окружающую территорию от сорняков и мусора, которые могут укрывать крыс и мышей, и при необходимости применяйте утвержденный родентицид, чтобы предотвратить развитие проблем в хранилище.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

В основных регионах коммерческого производства урожай попкорна (измеренный в фунтах очищенной кукурузы с акра) в 1977-1981 годах в среднем составлял около 2900 фунтов, что при 65 фунтах на бушель эквивалентно примерно 44 бушелям с акра.Небраска обычно сообщает о самых высоких урожаях из-за высокой доли орошаемых акров.

Можно ожидать, что в пересчете на массу гибриды попкорна дадут чуть меньше половины от урожая гибридов зубчатой ​​кукурузы. В последние годы испытаний урожайности попкорна в Висконсине или Миннесоте не проводилось.

VII. Экономика производства и рынков:

Как и в случае с любой специальной культурой, маркетинг и экономика являются чрезвычайно важными факторами прибыльного производства попкорна.Фермер, рассматривающий большие площади, должен быть знаком с рынками сбыта своей культуры и соответствующими экономическими показателями.

Как правило, для попкорна хорошего качества доступны три рынка: посевные площади по контракту с переработчиком, продажи на открытом рынке и местные продажи. Однако, поскольку не весь собранный попкорн можно продавать как кукурузу, следует подумать об альтернативных вариантах использования или сбыте.

Посевные площади по контракту с переработчиком. Большая часть попкорна выращивается по контракту с переработчиками.Эта площадь ежегодно корректируется в соответствии с предполагаемыми потребностями переработчиков, определенными в результате анализа рынка. Обычно эти оценки очень близки к реальным потребностям, что способствует стабилизации рынка попкорна.

В большинстве контрактов указано, что производитель засевает определенное количество акров определенным гибридом по фиксированной цене за 100 фунтов доставленного попкорна. В качестве альтернативы фиксированной цене некоторые переработчики заключают контракты, используя товарную цену попкорна, указанную на Торговой доске в конкретный день, что дает производителю некоторую гибкость в системе.Следя за спросом и предложением попкорна, а также за ценами на кукурузу и сою, переработчики могут в нормальных условиях выращивания заключать контракты на попкорн по ценам, обеспечивающим разумную прибыль успешному производителю. Следовательно, выращивание кукурузы по контракту обычно конкурирует с кукурузой вмятин.

Продажи на открытом рынке. Производитель попкорна, который планирует продавать его на открытом рынке, принимает на себя риск колебаний цен. Год или около того высоких цен на попкорн по сравнению с кукурузой вмятин не только соблазняет обычных производителей попкорна увеличить свои посевные площади, но и привлекает новых производителей, что часто приводит к перепроизводству, низким ценам и финансовым потерям.Таким образом, неразумно, особенно для новичков, засеивать большие площади попкорном сразу после года высоких цен.

Фермер на открытом рынке должен знать текущие посевные площади и состояние урожая, а также вероятный рыночный спрос и переходящие остатки. Фермер должен быть подготовлен с финансовой точки зрения и с точки зрения складских помещений, чтобы удерживать урожай в течение длительного периода времени. Попкорн хорошего качества, хранящийся в хороших условиях, будет храниться бесконечно долго, позволяя производителю ждать цены, обеспечивающей прибыль.

Местные продажи. Эта рыночная альтернатива требует долгосрочной приверженности производству попкорна. В зависимости от уровня вовлеченности, это может повлечь за собой превращение в мелкомасштабный переработчик попкорна. Успех на местном рынке сбыта зависит от способности производителя, как производителя, так и продавца, выращивать и обрабатывать высококачественный продукт и использовать надлежащую упаковку. Производители, которым не хватает какой-либо из этих областей, скорее всего, не будут полностью удовлетворять своих клиентов, занимающихся прямыми продажами, и продажи будут быстро падать, особенно в свете количества конкурентоспособных попкорна, легко доступных в магазинах.

Альтернативные торговые точки. Если урожай не продается как кукуруза, ее можно измельчить и скармливать скоту или птице. Любая торговая точка для нерыночного попкорна, обеспечивающая некоторую денежную отдачу от урожая, уменьшит размер финансовых потерь.

Товары для дома и сада. Все, что требуется для выращивания попкорна для домашнего использования, — это достаточное пространство и небольшое количество ноу-хау в садоводстве. В большинстве каталогов семян перечислены сорта попкорна для домашних садоводов. Чтобы найти тот, который лучше всего растет в ваших условиях, попробуйте несколько в течение пары лет; и продолжайте тестировать новые по мере их появления на рынке.Зрелость важна при выборе сорта, потому что попкорн, который не достигает полной зрелости до заморозков, будет иметь очень низкое качество.

Сажайте попкорн согласно инструкции на упаковке. Лучше сажать рядом несколько коротких рядов, чем один длинный. Также не сажайте сладкую кукурузу и попкорн в одном саду; если они одновременно высыпают пыльцу, качество сладкой кукурузы может снизиться. Попкорн требует достаточного количества азота и его следует удобрять соответствующим образом.

Убирайте попкорн только после того, как ядра затвердеют, а шелуха полностью высохнет.После сбора удалите шелуху и храните уши в мешках, которые пропускают воздух, чтобы уши могли высохнуть. Каждую неделю очищайте от кожуры несколько ядер и пытайтесь их лопнуть. Когда они хорошо лопнут, удалите оставшиеся уши и храните во влагонепроницаемых контейнерах. Поскольку попкорн может быть заражен несколькими видами насекомых, охлаждение — лучший вариант для длительного хранения.

Определить, является ли содержание влаги оптимальным для получения наилучшего объема взрыва, является сложной задачей. Если после того, как попкорн стал «жевательным», он, вероятно, еще слишком влажный; так что дайте ядрам еще немного подсохнуть, отбирая образец каждые пару дней, пока хлопья не перестанут быть жевательными.

Попкорн, который плохо лопается из-за большого количества неоткрытых зерен, вероятно, слишком сухой и требует влаги. Начните с добавления одной столовой ложки воды в литр попкорна, хорошо перемешайте пару раз в этот день, а затем через 2-3 дня попробуйте взять другой образец. Продолжайте эту процедуру, пока попкорн хорошо не лопнет.

VIII. Источники информации:

  • Производство и сбыт попкорна. 1985. К. Э. Циглер, Р. Б. Эшман, Г. М. Уайт и Д. С. Вайсонг. Национальный справочник по кукурузе, NCH-5, Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана.
  • Попкорн. 1987. Л. В. Руни и С. О. Серна-Салдивар, в «Кукуруза: химия и технология», под редакцией С. А. Уотсона и П. Э. Рэмстеда, Американская ассоциация химиков зерновых. п. 420-421.

Ссылки на пестицидные продукты в этой публикации предназначены для вашего удобства и не являются одобрением одного продукта по сравнению с другими аналогичными продуктами. Вы несете ответственность за использование пестицидов в соответствии с текущими инструкциями производителя на этикетке. Точно следуйте инструкциям, чтобы защитить окружающую среду и людей от воздействия пестицидов.Невыполнение этого требования нарушает закон.


Индиана занимает 2-е место в США по производству попкорна

Фото: Майкл Д. Тедеско

Брайан Черчилль признает, что ведра попкорна в театре восхищают его больше, чем любой кассовый хит.

«Для меня нет большей радости в этом бизнесе, чем пойти в кино и посмотреть, как люди сидят и едят наш попкорн», — говорит Черчилль, фермер, выращивающий попкорн, и менеджер завода по переработке попкорна Preferred Popcorn в округе Харрисон.

Черчилль, безусловно, находится в правильном бизнесе для своего местоположения. По данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, Индиана занимает второе место в стране по производству попкорна после Небраски. Фермеры Индианы собрали более 352 миллионов фунтов попкорна для различных компаний, включая Preferred, в 2017 году.

Кинотеатры являются крупнейшим внутренним заказчиком компании Preferred Popcorn, принадлежащей фермерам компании по производству попкорна с производственными мощностями в Индиане и Небраске, а также производителями попкорна в семи штатах.Помимо кинотеатров, потребители в США покупают в продуктовых магазинах выращенный в предпочтительном варианте попкорн под различными крупными торговыми марками в любых формах, от готовых до приготовления в микроволновой печи. Его тоже употребляют на спортивных мероприятиях и в кафе.

Тем не менее, половина попкорна компании поставляется по всему миру, что делает Preferred крупнейшим экспортером попкорна в больших количествах в мире, говорит Черчилль. Компания постоянно продает попкорн в 40 стран и даже выращивает попкорн в Китае и Индии, где фермеры выращивают его вручную.

Качество стимулирует рост

Фото: Майкл Д. Тедеско

Черчилль отмечает 40-летие своего выращивания попкорна в 2019 году, и он проработал в Preferred почти 10 лет с тех пор, как компания приобрела Preston Farms, компанию по производству попкорна в Пальмире.

С момента покупки в 2010 году Preferred увеличила мощность этого завода более чем в два раза, на котором работает 25 человек. В 2018 году 50 производителей завода в Индиане произвели 90 миллионов фунтов попкорна на 19 000 акров — большинство из них в Индиане, а некоторые — в Кентукки, Миссури и Иллинойсе.

«Быть ​​частью замечательной компании», — говорит Черчилль. «Мы семейный бизнес, и у нас очень хорошая группа сотрудников и производителей. Мы работаем как одна команда, чтобы поставлять хороший, качественный продукт ».

Черчилль объясняет рост компании бескомпромиссным качеством продукции. Например, Preferred перед упаковкой в ​​пакеты отправляет попкорн через два сортировщика разных цветов. Эти машины удаляют поврежденные зерна и извлекают нежелательные посторонние материалы (FM), такие как початки или семена сорняков, которые могли расти в поле, что снижает коэффициент FM для компании до одной десятой 1%.

«Наше качество начинается с того, как фермеры обращаются с кукурузой с момента ее посадки до момента доставки на наш завод», — говорит Черчилль. «Мы ищем производителей, готовых потратить время на точную настройку оборудования, чтобы уменьшить повреждение ядер, потому что поцарапанные ядра не лопнут. Они становятся «старыми девицами» на дне вашей сумки или ванны в кинотеатре ».

Подробнее: 8 фактов о попкорне с фермы

Фото: Майкл Д. Тедеско

Поддержка прибылей местных фермерских хозяйств

Том Бойд, его сын Трент и зять Логан в этом году посадили 4200 акров попкорна, что сделало Boyd Grain Farm крупнейшим производителем попкорна в Индиане.Том, 50-летний член фермерского бюро округа Дэвис, говорит, что его семья выращивает попкорн с конца 1970-х годов.

Выращивание попкорна добавляет особую культуру в ассортимент фермы, в которую также входят выращивание кукурузы на полях, складские помещения и автотранспорт. Выращивание продовольственных культур требует больше времени на очистку оборудования и обращение с ними, но обычно приносит больше пользы, чем кукуруза на поле.

«Каждый раз, когда вы имеете дело с пищевыми и специализированными продуктами, вам нужно потратить много времени и средств», — говорит Трент.«Наши сотрудники узнали, что такое« чистка попкорна », и вошли в ритм, зная, как это делать, а вам платят за дополнительные усилия, которые вы прилагаете для этого».

Похвала The Boyds. Предпочтение отдается как отличному партнеру, который обеспечивает рынок специальных культур для своей фермы и других фермеров.

«У вас обязательно должен быть хороший контракт и хорошие люди, с которыми можно работать», — говорит Том. «Preferred чудесно отнесся к нам».

Соответствие конечному использованию

Фото: Майкл Д.Тедеско

Фермеры

Preferred выращивают до 16 различных сортов попкорна в зависимости от конечного использования, от легкого и нежного попкорна в театральном стиле до круглых грибов, которые хорошо покрываются карамелью.

Фермер округа Джексон Дон Шумейкер и его отец Юджин выращивают попкорн с желтой бабочкой, популярный в кинотеатрах. Его семья добавила попкорн в свою линейку полевой кукурузы, семян сои и мясного скота около пяти лет назад, вскоре после того, как Дон и его жена Дженнифер получили награду за заслуги перед молодыми фермерами от Indiana Farm Bureau.Премия присуждается молодым фермерам за выдающиеся общественные работы и методы управления фермой.

Хотя выращивание попкорна требует более тщательного управления, оно дает потенциальную премию по сравнению с полевой кукурузой и хорошо сочетается с оборудованием фермы и земельной базой.

«Попкорн прекрасно вписывается в головоломку, увеличивая разнообразие на ферме и занимая нишу на рынке», — говорит Шумейкер. «Также приятно иметь что-то, что идет к конечному покупателю и находит прямое применение».

Подробнее: 9 рецептов поппинового попкорна

Бизнес

набирает обороты для производителей попкорна в Небраске

Семья Ханникаттов выращивает сою и попкорн на своей ферме недалеко от Гилтнера в центральной части Небраски.

Немногие продукты так знамениты в американской культуре, как горячий масляный попкорн. Это удовольствие, которое мы любим дома, на спортивных мероприятиях, ярмарках и в кинотеатрах. Но знаете ли вы, что попкорн, который нравится вашей семье, независимо от того, где вы находитесь, мог быть выращен на ферме в Небраске?

Небраска является производителем попкорна № 1 в Соединенных Штатах, а фермеры в 30 округах Небраски выращивают его более чем на 300 миллионов фунтов ежегодно. По оценкам Национального института попкорна, американцы съедают 17 миллиардов литров попкорна ежегодно, при этом средний американец потребляет около 58 литров.

Попкорн против полевой кукурузы

Брэндон Ханникатт из Гилтнера в округе Гамильтон вместе со своим отцом Дэрилом и братом Заком выращивает попкорн, кукурузу и сою на земле, которой его семья владеет более 100 лет. Они сажают попкорн в конце апреля или начале мая, а собирают урожай в конце сентября или начале октября.

«Сколько я себя помню, наша семья выращивает попкорн», — говорит Ханникатт. У нас было поле, которое отлично подходило для выращивания попкорна, потому что на нем было мало воды, но были действительно хорошие возможности для выращивания.”

Процесс выращивания попкорна и обычной кукурузы аналогичен. Фактически, большинство людей не смогут отличить эти два растения друг от друга.

«Растения выглядят почти одинаково, только кисточки на попкорне, как правило, имеют больше ветвей», — говорит Ханникатт. «Попкорн не обязательно будет таким же высоким, как обычная кукуруза. Уши отличаются тем, что ядра на ухе попкорна — это то, что вы видите в закрытой сумке. Ядра мельче, кончик более заостренный, а вершина более округлая.”

Еще одно важное отличие возникает во время сбора урожая.

«Желтую кукурузу (полевую кукурузу) мы можем собрать, когда содержание влаги составляет 20 процентов или выше, и пропустить ее через зерносушилку, чтобы довести ее до желаемой влажности», — объясняет Ханникатт. «Но с попкорном переработчик не хочет, чтобы мы собирали его влажность выше 17 процентов. Кроме того, мы не можем пропустить попкорн через зерносушилку, поэтому мы позволяем ему высохнуть естественным путем в поле ».

Обычная кукуруза (или кукуруза с полей) и попкорн также используются по-разному.В Небраске выращивается примерно 9,3 миллиона акров полевой кукурузы, большая часть из которых используется для производства кормов для скота и производства этанола. Попкорн, выращиваемый на площади примерно 67 000 акров в Небраске, является продовольственной культурой.

Бункеры для хранения зерна в Preferred Popcorn LLC заполнены свежесобранным попкорном.

Производство попкорна

Собранный попкорн Ханникатта отправляется на один из основных переработчиков Небраски, Preferred Popcorn LLC в Чапмане, в округе Меррик в долине реки Платт.Nebraska Popcorn, Inc. в Клируотере, округ Антилопа, — еще один крупный переработчик попкорна в штате, который также является домом для нескольких небольших переработчиков.

На заводе Preferred Popcorn попкорн перерабатывается и упаковывается в больших количествах, а попкорн в микроволновых печах — с несколькими вкусами. Около половины продукции Preferred Popcorn продается на внутреннем рынке. Остальное экспортируется в 70 стран мира. Их крупнейшими покупателями являются Мексика, Канада и Китай.

Норм Круг, главный исполнительный директор Preferred Popcorn, организовал компанию в 1998 году, выращивая попкорн большую часть своей жизни.Сейчас это один из ведущих поставщиков попкорна в США. Около 100 производителей в шести штатах выращивают попкорн для производства предпочитаемого попкорна.

Пакетов попкорна готовы к отправке предпочитаемым покупателям попкорна.

«Мы берем натуральный продукт, выращенный в Небраске, и повышаем его ценность, кондиционируя его или доводя до нужной влажности, очищая и обрабатывая его и, наконец, упаковывая и продавая», — говорит Круг.

«Небраска идеально подходит для выращивания попкорна из-за прекрасного климата и орошения», — говорит он.

Одна из лучших сторон работы Круга — это возможность найти друзей по всему миру.

«Я прошел путь от трактора до многих часов в самолете, — хихикает Круг. «Попкорн — это здоровая закуска, связанная с весельем и семейным отдыхом. Для фермера очень приятно иметь клиентов по всему миру, которые ценят высокое качество нашей продукции ».

Популярность попкорна — журнал Illinois Country Living Magazine

В бизнесе попкорна в Иллинойсе нет ничего особенного.

Поскольку штат Иллинойс является одним из ведущих производителей кукурузы, неудивительно, что он также является ведущим производителем попкорна. По данным последней сельскохозяйственной переписи США, крупнейшим в штате округом по производству попкорна является округ Мейсон, на долю которого приходится 18 522 из 28 000 акров штата, отведенных под закуски.

Производители округа Мейсон, как правило, выращивают попкорн и продают его различным оптовикам, представляющим общенациональные бренды, такие как семена попкорна в пакетиках, попкорн для микроволновых печей или приготовленный попкорн, либо сами продают его местным бакалейным лавкам или на фермерских рынках.

Но давайте рассмотрим специализированного производителя попкорна Black Jewell в округе Лоуренс, который выращивает в среднем от 3 000 до 4 000 фунтов на акр.

Черный драгоценный камень
Black Jewell Popcorn, давний бренд попкорна в Иллинойсе, теперь принадлежит компании из Индианы.

В прошлом году производитель дал «очень хороший» урожай, говорит менеджер по производству Black Jewell Кен Делап. Фактически, он говорит, что в прошлом году они достигли своего рекордного уровня.

«Мы, как и многие производители, фактически засеяли меньше гектаров попкорна в этом году по сравнению с прошлым, чтобы сбалансировать уровни запасов.Урожайность зависит от сорта, но обычно составляет от 3000 до 4000 фунтов с акра », — поясняет он.

Семена «Original Black Jewell» были впервые выращены и проданы в 1963 году как уникальный и запатентованный штамм семейной реликвии попкорна с черными зернами. Хотя его ядра становятся белыми и практически не имеют шелухи, компания утверждает, что его вкус отличается от желтого или белого попкорна. Компания дважды переходила из рук в руки, последний раз в апреле 2013 года, когда ее купил нынешний владелец Johnson Ventures, семейный бизнес.Сегодня в нем работает 17 человек, в том числе трое в штате Иллинойс, работающие полный рабочий день, и семь человек, занятых неполный рабочий день.

Ребрендинг и новые маркетинговые цели освежили бизнес благодаря новой упаковке и большему количеству разновидностей, включая малиновый попкорн, варианты использования в микроволновой печи и проверку генетически модифицированных организмов. Его оптовая компания теперь работает по всей стране и представлена ​​во многих крупных сетях, таких как Publix, Ingles, Meijer, Schnucks, Wegmans, The Fresh Market, Albertsons, Hy-Vee и Rural King.

Новое право собственности также означало сдвиг в бизнес-операциях.Завод остается в Сент-Френсисвилле, но корпоративный офис находится в Колумбусе, штат Индиана. По данным Popcorn Institute, объемы продаж для домашнего потребления остаются высокими в течение зимних месяцев, а весной и летом сокращаются. В нем также говорится, что 90 процентов продаж попкорна — это такой же неоткрытый попкорн для домашнего использования, а не для кинотеатров, стадионов и школ.

Какие различия в обработке попкорна?

Существует четыре вида кукурузы: кукуруза вяжущая или полевая, кремень или индийская кукуруза, сладкая кукуруза и попкорн, особый вид кремневой кукурузы, съедобный.

Хотя методы посадки и выращивания полевой кукурузы схожи с методами выращивания кукурузы, обработка почвы требует особой осторожности. Семена меньше, поэтому, по словам Джонсона, для посадки могут потребоваться другие пластины, но в целом процесс один и тот же. Различия заключаются в том, что они делают с попкорном после сбора урожая и при подготовке к упаковке.

Эндрю Боуман из Pilot Knob Comforts является владельцем и производителем нового независимого бренда попкорна округа Нокс под названием Pilot Knob Comfort Popcorn. Ее выращивают в основном так же, как и товарную кукурузу, но урожайность намного меньше: около 100 бушелей с акра вместо 260 бушелей для рядовой кукурузы.

Во-первых, предварительная очистка от мусора. Затем попкорн дополнительно очищается и проверяется на влажность по одной партии. Влажность колеблется от 13 процентов до 14,5 процента.

Еще один фактор качества, который измеряется для попкорна, — это минимальный коэффициент расширения, который используется для определения «засоряемости» — от 35 до 38 к одному.

Конечно, прямой маркетинг потребителя требует хвастаться пищевой ценностью закуски. На веб-сайте Black Jewell упоминаются антиоксиданты, которых нет в желтом и белом попкорне.

Но другие атрибуты здоровья — это буквально осколки: цельнозерновые, без глютена, холестерина и фитохимические вещества, борющиеся с болезнями.

Вот что об этом говорит национальное маркетинговое агентство Popcorn Board:

Одна порция может обеспечить около 70 процентов рекомендуемой дневной нормы цельного зерна. Он содержит всего от 100 до 150 калорий в порции из пяти чашек. Он также содержит ряд незаменимых витаминов, включая фолиевую кислоту, ниацин, рибофлавин, тиамин, пантотеновую кислоту и витамины B6, A, E и K.Порция попкорна содержит около 8 процентов дневной нормы железа, с меньшим количеством кальция, меди, магния, марганца, фосфора, калия и цинка.

Все любят попкорн

Америка никогда не ела так много попкорна, как в 2016 году, когда продажи попкорна достигли рекордного уровня 1 145 262 029 фунтов, говорится в отчетах Министерства сельского хозяйства США.

Другие штаты, производящие попкорн, находятся в соседней Индиане, а также в Айове, Канзасе, Кентукки, Мичигане, Миссури, Небраске и Огайо, отмечает Popcorn Board на своем веб-сайте.

США поставляют попкорн по всему миру, обеспечивая 85 процентов мировых продаж.

Один из самых известных брендов попкорна в штате Иллинойс — это Garrett’s Popcorn с корпоративными офисами в Чикаго и Гонконге. Garrett’s славится своим сыром чеддер и карамельным попкорном и отправляет его по всему миру.

Узнайте больше о попкорне на сайте www.popcornboard.org.

Карен Биндер живет в Карбондейле и покупает попкорн везде, где может его найти.

Попкорн — обзор | Темы ScienceDirect

Попкорн

Попкорн — одна из старейших и самых популярных закусок во всем мире, получаемая после лопания особого вида кремнистой или стекловидной кукурузы, которая содержит эндосперм с плотно упакованными гранулами крахмала и тестовый вес, по крайней мере, на 10–12 кг больше по сравнению с к обычной кукурузе.Попкорн продается с тремя видами ядер: белым, маленьким желтым и большим желтым. Различия в цвете ядер попкорна являются результатом генетических различий в околоплоднике, алейроне и эндосперме. Ядра белого попкорна обычно имеют форму риса, а маленькие и большие желтые попкорны имеют форму жемчуга. Целостность и прочность отрубей критически важны для оптимизации объема приготовления, поскольку они действуют как крышка скороварки.

Чтобы произвести попкорн лучшего качества, фермеры должны собирать зерна, когда они достигают полной зрелости и содержат примерно 17% влаги.Операция сбора урожая имеет решающее значение и должна быть направлена ​​на минимизацию повреждения ядра. После сбора зерна очищают и сушат, чтобы снизить влажность примерно до 13–13,5%. Ядра необходимо сушить медленно, чтобы предотвратить образование трещин от напряжения, но достаточно быстро, чтобы предотвратить развитие плесени. Ядра нельзя сушить при влажности ниже 11%; в противном случае всплывающее расширение не будет реализовано.

Объем расширения — самый важный фактор качества для попкорна. Взбитый объем важен, потому что коммерческий покупатель покупает попкорн по весу и продает его по объему.У большинства коммерческих попкорнов рост в 30–40 раз.

Лопание происходит при температуре около 177 ° C, что эквивалентно давлению пара 2,5 т / см — 2 внутри ядра. Вода в зерне перегрета и в момент взрыва превращается в пар, который обеспечивает движущую силу для расширения эндосперма после разрыва ядра. Лопание происходит, когда внутреннее давление пара превышает сумму давления разрыва околоплодника и атмосферного давления. Гибриды или разновидности с высокой долей полупрозрачного, кремнистого или стекловидного эндосперма достигают более высоких скоростей разрастания.

В принципе, существует два типа конфигураций попкорна: гриб или бабочка. Выдувшиеся ядра сферической формы называются грибовидными или шариковыми. Благодаря своей конфигурации он предпочтителен в кондитерской промышленности, поскольку он менее подвержен разрушению, более устойчив к обращению и более эффективно покрыт ароматизаторами и кондитерскими сиропами. Тип бабочки имеет более высокое расширение или меньшую кажущуюся объемную плотность и лучшее ощущение во рту; он предпочтительнее для использования в помещениях, где он продается в больших объемах.Для приготовления грибного или шарикового попкорна во время приготовления необходимо нагреть больше. Рекомендуется температура 215 и 235 ° C для получения хлопьев в форме бабочки и грибов соответственно. Сильно расширенный попкорн или попкорн в форме бабочки более нежный и содержит меньше частично лопнувшихся ядер, которые трудно пережевывать.

Существует два основных способа приготовления хлопка: мокрый и сухой. Большинство переработчиков используют влажный поппинг, потому что он дает лучший вкус. Однако сухой поппинг идеально подходит для производства нежирных продуктов.Обычно попкорн, масло и соль помещают в подогреваемую сковороду для приготовления продукта, приготовленного во влажном состоянии. В момент расширения масло впитывается, и соль прилипает к хлопьям. Чаще всего соотношение попкорн / масло составляет 3: 1, а цикл приготовления варьируется от 2,5 до 3 минут.

Сухие хлопушки бывают двух основных типов. Старый метод состоит из вращающегося проволочного барабана и современного метода — стального шнека. Роторный тип нагревает ядра попкорна над открытым пламенем, тогда как в стальном шнеке ядра подвергаются термической обработке во время движения по шнеку.Масло, соль, ароматизаторы или ароматизаторы на основе сахара непосредственно наносятся или распыляются на продукт.

Попкорн, который можно приготовить в микроволновой печи, стал популярнее из-за его удобства для приготовления в домашних условиях. Большинство пакетов для микроволновой печи содержат 75 г попкорна, смешанного с 25,5 г частично гидрогенизированного растительного масла и 1,5 г соли. Смесь помещают в пакеты для микроволновой печи в виде подушек с пластиной-приемником 15 см и лентой для термосварки на внутренней стороне кромки. Объем расширения попкорна для микроволновых печей должен быть в пределах 34.2–43,9 мл г –1 , процент неоткрытых ядер от 2,1 до 6,8 и размер хлопьев от 4,6 до 7,1 мл.

Как делают попкорн? Научный взгляд на ядро ​​и кукурузу — Grand Rapids Popcorn

Попкорн — веселая и вкусная закуска. Мы едим его везде, где только можем, включая игры с мячом, спортивные мероприятия, карнавалы, ярмарки и кинотеатры. Я думаю, будет справедливо сказать, что мы одержимы. Мы были очарованы попкорном с конца 1800-х годов, когда Чарльз Креторс изобрел первый мобильный попкорн.Но откуда именно взялась эта увлекательная и вкусная закуска?

Сорта попкорна

Есть много разновидностей кукурузы:

  • Sweet Corn — кукуруза, которую мы едим в початках
  • Кукуруза полевая — кукуруза, используемая для кормления животных
  • Flint Corn — также называемая индийской кукурузой, используется в качестве украшения
  • Попкорн — единственная кукуруза, которая появляется. Есть несколько разновидностей попкорна, в том числе рисовый попкорн, жемчужный попкорн, красный, черный, радужный, желтый, белый и синий.Они известны как специальные сорта попкорна для гурманов. Некоторые более крупные компании по производству попкорна нанимают ученых, которые постоянно создают новые сорта и гибриды, чтобы улучшить «популярность» попкорна.

Сельское хозяйство Popping Corn

При выращивании новых сортов попкорна учитываются определенные факторы, такие как: болезнь, насколько легко они выращиваются, насколько крепкие стебли, погодные повреждения, устойчивость к насекомым и т. Д. Все гибриды разные, поэтому для выращивания используются определенные гибриды. конкретные цели. Существует особый гибрид попкорна в микроволновке, попкорна в кинотеатрах, карамельной кукурузы и т. Д.После того, как сорт кукурузы выбран, его высаживают рядами, пересекающимися под углом 90 градусов в богатой почве. Это позволяет собирать урожай машиной. Кукуруза сушится от восьми до двенадцати месяцев и отправляется на фабрику для дальнейшей обработки.

Наука о попкорне

Каждое ядро ​​состоит из зародыша растения, крахмалистого эндосперма, который питает зародыш, и твердой оболочки, называемой отрубями или оболочкой. А внутри каждого ядра есть небольшая капля воды — ключ к его «хлопку».Когда сушеные ядра нагреваются, капля воды превращается в пар, и давление начинает расти. Как только корпус больше не может выдерживать давление пара, ядро ​​взрывается. Крахмал внутри ядра превращается в белую пушистую хрустящую массу, которую мы называем попкорном.

Существует два основных метода приготовления попкорна — сухой и влажный. Сухой метод использует сухой жар, чтобы лопнуть ядра, например, огонь или воздушную вытяжку. Влажный метод использует масло, которое помогает распределить тепло и обеспечивает более равномерное лопание.Это более популярный метод. Попкорн в микроволновке, попкорн в кинотеатре и большинство других коммерческих попперов используют этот метод. Ядра с правильным количеством воды будут пушистыми и легкими. Ядра, в которых слишком много воды, будут плотными и липкими. Несовершенные ядра, скорее всего, высохли.

Знаете кого-нибудь, кто хотел бы начать появляться дома? Ознакомьтесь с нашим подарочным набором The Perfect Pop.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.