Эрудицию на проверку (44) — Эрудицию на проверку — Знания — Твое свободное время
Важная идея
Один дельный инженер и большой любитель музыки несколько лет занимался изобретением… беззвучного пианино. Это сильно роняло его авторитет в глазах знакомых, а некоторые даже награждали его нелестными прозвищами.
— А ведь это, понимаете, не пустяк, — смущенно оправдывался инженер. — Если ты, например, сидишь дома, играешь — репетируешь или сочиняешь, то и семье беспокойство и соседи обижаются. Другой раз сел бы поиграть — дети спят. Надо отдельную квартиру, а еще лучше — дом, но все равно через улицу доносится… А тут — надел наушники и играй! Одному тебе и слышно. Неважно, как именно этот инженер пытался построить свое беззвучное пианино: такая задача вполне разрешима средствами современной техники. Важна идея! Итак, задания не на конструкцию, а на свежую, интересную идею.
Существуют на производстве большие механические ножи, под которые подкладывают разные материалы и нажатием рукоятки включают привод, опускающий нож. Беда, если рабочий зазевается или поправит рукой материал во время опускания ножа! Конечно, рабочий знает, что этого делать нельзя, но если он работает 10 лет и каждые 2 минуты включает нож, неужели он ни разу не ошибется? Чтобы избежать травмы, в конструкцию машины вводят штанги, отталкивающие руку, или опускающиеся решетки. Но согласитесь сами, что получить с размаху удар железной штангой или решеткой по руке тоже удовольствие маленькое. Нет ли лучшего решения? В одном проектном институте был несгораемый шкаф с чрезвычайно важными секретными чертежами. Не надеясь на обычный замок, инженеры решили сконструировать для шкафа замок новой конструкции, который должен охранять содержимое даже в случае если:
- кто-нибудь применит самую усовершенствованную отмычку;
- ключ подменят, украдут или сделают слепок;
- забылся секрет замка, например шифр;
- и даже, если кто-нибудь из сотрудников без ведома начальника захочет самовольно взять чертежи. Дайте идею такого замка.
Ответ
Важная идея
Сделать механический нож безопасным можно. Для этого надо, чтобы он приводился в действие только тогда, когда одновременно будут нажаты 2 спусковые рукоятки. При этом обе руки рабочего будут заняты и не попадут под нож.
Замок, удовлетворяющий условиям требуемой безопасности, может быть только замком с часовым механизмом. Он будет сам открывать шкаф в определенное время, которое известно инженерам и начальнику отдела: например, с 12 часов до 12 часов 15 мигнут. К этому времени приходит начальник отдела и выдает чертежи,
В остальное время замок закрыт и открыть его ничем невозможно.
«Твое свободное время», В.Н.Болховитинов, Б.И.Колтовой
Какое утверждение верное? Платяная моль вредна в то время, когда она: взрослое насекомое, куколка, личинка. Цвет светового луча определяется: скоростью света, интенсивностью излучения, длиной волны. Когда судно переходит из пресной воды в соленую (морскую), его осадка становится: меньше, больше, не изменяется. По сравнению с 50-ваттной лампочкой лампочка мощностью 100 вт на то же напряжение тока…
Согласны ли вы с тем, что… …поршень паровоза движется относительно рельсов только в ту сторону, куда движется сам паровоз? …вариометром называется деталь паровой турбины? …тяжелоатлет, выжимающий штангу в Тбилиси, затрачивает больше энергии, чем мурманский спортсмен, поднимающий такую же штангу на ту же высоту? …влажный воздух плотнее, чем сухой, и, следовательно, при приближении дождя атмосферное давление…
Эрудицию на проверку (45)Загадочные картинки В одной лаборатории Внимательно рассмотрите цветной рисунок и ответьте на следующие вопросы: К какому примерно часу дня относится рисунок? Нравится ли повару здешний кипяток? Есть ли в лаборатории радиоактивные изотопы? Что находится в кожухе (на столе), на котором стоит сосуд с жидкостью? Какой ток, переменный или постоянный, подведен к лабораторному столу? Есть ли…
Эрудицию на проверку (43)Бутылка и пробка В куче старого хлама на чердаке валялась бутылка с этикеткой старинной фирмы шипучих напитков. Это была обыкновенная бутылка из зеленого толстого стекла с длинным горлышком. Но одна деталь ее устройства была необычна: пробка вставлялась поперек горлышка. Зачем? Пришлось поломать голову, чтобы уяснить себе цель неведомого конструктора бутылки и оценить его остроумие. В…
Эрудицию на проверку (42)Остроумие слесаря Если вы посмотрите на работу хорошего слесаря, столяра, механика, то увидите, сколько остроумия подчас вкладывают они в свое дело. То новый штамп, то удачное приспособление, то новый прием использования инструмента — все это облегчает труд и повышает его производительность. Возьмем простую операцию — штамповку. Предположим, что надо изготовить деталь, изображенную на рисунке, из…
Эрудицию на проверку (41)Водопроводный кран Если вы не знаете, как устроен водопроводный кран, то лучше посмотрите картинку и прочтите описание. Разбирать кран без водопроводчика мы вам не рекомендуем: и сами обольетесь, и домашние не одобрят вашу любознательность. Обычный кран имеет вентиль (маховик) 1, винт 2 с гайкой 3, тарельчатый клапан 4 на винте и корпус 5. Ход воды…
Простейшие вещи Всем известно, что такое шуруп. Он служит для скрепления деревянных деталей или прикрепления к ним накладок. А задумывались ли вы над конструкцией шурупа? В нем есть и достоинства и недостатки. Его можно ввертывать в ненарезанное отверстие, головка его потайная, он прост в производстве. А недостатки? Возьмите, например, прорезь в головке, которая служит для…
Эрудицию на проверку (39)Простые решения Попробуйте решить еще одну задачу. В разных отраслях техники встречаются машины, управляемые клавиатурой,— например, пишущие, счетные. Надо сделать механизм, который при нажиме на один клавиш блокировал бы остальные, не давая возможности нажать сразу два клавиша. Как выполнить блокирующее устройство? Сразу же приходят в голову зацепы, собачки, упорные пластинки с вырезами и без них,…
Эрудицию на проверку (38)Кусок провода Мы с Володей увлекаемся электротехникой. И не только пробки меняем, если они перегорят, но кое-что можем и сами придумать. В коридоре у нас одна лампочка. Но у двери каждой из трех квартир есть выключатель, которым эту лампочку можно зажигать и гасить. На лестнице у нас тоже одна лампочка. Выключатель к пел установлен в…
Эрудицию на проверку (37)По пути изобретателей Эти задачи уже когда-то были решены и решения их запатентованы. Мы предлагаем вам пройти по пути изобретателей и повторить их решения. Как прикрепить к платью эту пуговицу без помощи иголки и нитки? Маршрутный указатель для трамвайных вагонов (см. рисунок) освещается тремя лампочками — две по краям и одна в центре. Можно ли…
Как ускорить процесс решения творческих задач
— Теперь, — сказал старик, — вы увидите, как огонь дерется с огнем. Прервем на этом отрывок из романа Фенимора Купера «Прерия» и предложим читателям исследовательские вопросы: Что сделали старик и его спутники дальше?Как именно «огонь дерется с огнем»? Мозговая атака Один из эффективных методов решения творческих задач — прямая мозговая атака (МА), или мозговой штурм. Писатель Г. Кружков так пишет о методе МА: «Если у ученых дело окончательно зашло в тупик, собирают компанию умных людей и начинают… играть в „чепуху» т. е. начинают вслух выдвигать разные идеи, какие кому в голову взбредут, — даже самые фантастические. Например, нужно построить небывалых размеров купол над стадионом. Один говорит: „Насыпать гору, покрыть ее асфальтом, а потом гору выскрести из-под асфальта». Второй: „Вырыть яму и вывернуть ее наизнанку». Третий: „Поймать миллион пауков и заставить их сплести купол из паутины». Четвертый: „Натянуть огромное полотнище, а потом намочить и заморозить» и т. д. А магнитофон крутится и заносит всю эту чепуху на пленку. Потом ученые эту пленку внимательно прослушивают. Среди вороха бредовых идей очень часто оказывается именно та неожиданная, но верная идея, которую раньше никак не могли найти». Суть метода заключается в следующем психологическом эффекте. Если взять группу из 5-8 человек и каждому предложить независимо от других индивидуально высказать идеи и предложения по решению поставленной изобретательской или рационализаторской задачи, то в сумме получим идей меньше, чем если предложить этой группе коллективно высказать идеи по этой же задаче. Во время сеанса МА происходит как бы цепная реакция идей, приводящая к интеллектуальному взрыву (озарению). В одном из американских руководств по методу МА говорится: «99 % ваших конструктивных идей возникает подобно электрической искре при „контакте» с мыслями других людей». Популярные телепередачи «Что? Где? Когда?», «Брейн-ринг» — это примеры МА, только участники встречи после обсуждения выдвигают одну версию из нескольких. Цель метода МА — стимулировать всех участников обсуждения к быстрому генерированию большого числа идей. Для устранения психологических препятствий, вызываемых боязнью критики, американец А. Осборн предложил разделить во времени генерирование идей и их критическую оценку. В каждой процедуре участвуют разные люди. Эта идея стала основой его метода, впоследствии названного прямым мозговым штурмом. Задача «штурмуется» в течение 20-40 минут. Вторая группа — «эксперты» — по окончании штурма выносит суждение о ценности выдвинутых идей. В ее составе лучше работают люди с аналитическим, критическим складом ума. Условия задачи перед ее штурмом формулируются только в самых общих чертах. При генерации идей запрещена всякая критика, не только явная словесная, но и скрытая — в виде скептических улыбок, мимики, жестов. В ходе штурма между участниками должны быть установлены свободные и доброжелательные отношения. Надо, чтобы идея, выдвинутая одним участником штурма, подхватывалась и развивалась другими. Рекомендуется приглашать на штурм людей разных специальностей и разного уровня образования. Нежелательно включать в одну группу людей, присутствие которых может в какой-то степени стеснять других, например руководителей и подчиненных. Опыт использования МА показывает, что генерации идей способствуют такие приемы, как аналогия (сделай так, как это делалось при решении другой задачи), инверсия (сделай наоборот), фантазия (предложи нечто неосуществимое), эмпатия (считай себя частью совершенствуемого объекта и выясни при этом свои чувства, ощущения) и пр. Универсальность метода МА позволяет рассматривать любую проблему или любое затруднение, в какой бы сфере человеческой деятельности они ни возникли. Это могут быть задачи из области организации производства, сферы обслуживания, бизнеса, экономики, социологии, уголовного розыска, военных операций, если они достаточно просто и ясно сформулированы. Практическая работа
Тесты для отбора в группу генераторов идей Тест на оригинальность. Вдалеке от всех космических трасс лежала маленькая угасающая звездная система. Но вот возникла потребность в создании новой трассы, проходящей через эту систему. Для создания космической базы на единственную планету этой системы был послан автоматический разведчик. Видеокамеры показали мрачный безжизненный ландшафт. На каменистой поверхности беспорядочно разбросаны овальные камешки, сглаженные частыми ураганами. Во время начавшегося урагана связь с разведчиком пропадает. На планету высылается пилотируемый транспортный корабль с модулем станции. На корабле также имеется научно-исследовательская лаборатория для подробного изучения планеты. Посадка прошла благополучно. Недалеко были обнаружены резиновые амортизаторы и керамические фрагменты двигателей и электроники — остатки автоматического разведчика. Экипаж начинает запланированную работу, когда орбитальный метеозонд сообщает о надвигающемся урагане. Во время урагана связь с Землей нарушается. На Земле в центре космических исследований начинают волноваться. В это время связь возобновляется на несколько секунд и капитан корабля успевает лишь прокричать: «Никогда не приземляйтесь на эту планету, не изучив историю ее…» Больше корабль на связь не выходил… Предложите окончание этого рассказа (или перечислите всевозможные последствия данной ситуации). Тесты на семантическую1 (понятийную) гибкость.
Тест на образную адаптивную1 гибкость. Из шести целых спичек сложите 4 равносторонних треугольника, при этом каждая сторона должна равняться длине спички. Тест на семантическую спонтанную^ гибкость.
Семантический — здесь: устанавливающий отношения между словом и понятием. 2Адаптивный — здесь: приспосабливающийся к разным условиям. аСпонтанный — здесь: внутренне подготовленный к ответу без раздумий. 2. Задача «Юный аналитик». Дана ситуация и нереальная идея, поданная на этапе генерации. Ситуация. Для приготовления бумаги нужна деревянная щепа. Чтобы ее приготовить, берут дерево, отделяют нижнюю часть ствола и с этой части на специальных станках снимают кору. Древесину потом измельчают. Конечно, экономнее было бы использовать для приготовления щепы не нижнюю часть ствола, а верхнюю, где сучья и ветки. Но сучья и ветки — кривые, неровные, а машины, которые могли бы сдирать с них кору, пока не существует. Необходимо предложить новый, универсальный принцип очистки коры от древесины. Идея. Предложено воздействовать на микроорганизмы, живущие между корой и древесиной, реагентами, вызывающими их усиленный рост. Увеличение объема микроорганизмов позволит отделить кору от древесины изнутри. Необходимо проанализировать предложенную идею и найти в ней рациональную основу. Важная черта новатора, изобретателя — видение окружающего мира в ключе его совершенствования, отрешение от «привыкания» к недостаткам. Этому способствует рассматриваемый метод, привлекающий при поиске оптимальных решений анализ и синтез. Суть метода обратной МА: поиск недостатков — ключ к совершенству. То есть цель метода заключается в выявлении всевозможных недостатков рассматриваемого объекта, на который обрушивается ничем не ограниченная критика. Разновидность обратной МА — «диверсионный» метод, который помогает обнаружить скрытые задачи. Вот новая машина. Допустим, мы не можем ее улучшить. А ухудшить можно? Давайте представим, как ее сломать. Что нужно испортить при из готовлении, чтобы получился брак? Или как испортить ее, чтобы никто этого не заметил, чтобы она сломалась уже на объекте, а к нам нельзя было предъявить никаких претензий? Если такое диверсионное задание можно выполнить, значит, нужно найти контрмеры: как предотвратить поломку машины, навсегда избавиться от дефекта. Приме р. Американцы при создании новой военной техники организуют так называемые группы противодействия. Такая группа, составленная из лучших специалистов, получает все данные по новому оружию, и ее задача — придумать, как с ним бороться, как защищаться. Результаты работы группы противодействия пе- редают разработчикам нового оружия, чтобы сразу принять меры. Потом цикл повторяется. Теперь становится очевидным, что обратная МА преследует цель поиска и устранения возможных недостатков. Если выразить смысл метода в шутливой форме, то нужно, чтобы большая группа людей с «мухоморным» характером да еще в плохом расположении духа пыталась доказать, что в машине, процессе, конструкции есть недостатки, слабые узлы, звенья. Метод имеет, однако, ограниченные возможности применения. Обратная МА исключает управление поиском. Метод помогает преодолеть психологическую инерцию (привычный ход мышления, опирающийся на прошлое знание об объекте), сдвинуть мысль с «мертвой точки». Практическая работа
Метод контрольных вопросов /. Человек сидел в комнате и трясся от страха. Вдруг он вскочил и побежал, громко крича… Объясните поведение человека. 2. На подоконнике 9-го этажа двое целуются… Кто это? 3. Стоит «это». Идет мимо «этого» старуха и говорит: «Баба Яга». Идет сол 4. Интервью с близнецами: «Вы братья?» — «Да!» — «Родились в один день?» — Древнегреческий философ Сократ в диалоге так искусно мог задавать вопросы, что его собеседнику ничего не оставалось, как, отвечая на них, приходить к истине. Быть может, отсутствие у каждого изобретателя своего Сократа и побудило психологов изобрести метод контрольных вопросов, который позволяет более целеустремленно вести поиск решения задачи. Суть метода состоит в использовании при поиске решений творческих задач списка специально подготовленных вопросов. Изобретатель, отвечая на вопросы, анализирует свою задачу. Благодаря данному методу осознание проблемы идет более целенаправленно, системно. Списки вопросов можно применять при проведении МА для активизации генерирования идей, для формулировки ответов. В практике изобретательской деятельности широкое распространение получили универсальные вопросники, составленные А. Осборном, Т. Эйло-артом, Д. Пирсоном, Д. Пойа, Г.Я. Бушем и другими учеными — исследователями творчества. Эти вопросники — своего рода шпаргалки для изобретателя, путеводные нити для его мысли. Познакомьтесь, к примеру, со списком контрольных вопросов А. Осборна: 1. Какое новое применение технического объекта можно предложить? 2. Возможно ли решение изобретательской задачи путем приспособле 3. Какие модификации технического объекта возможны? Приемлема ли
Практическая работа 1. В одном проектном институте был несгораемый шкаф с чрезвы
Предложите идею такого замка. 2.Известны способы сигнализации о пожаре в производственных 3. Железорудный концентрат, перевозимый на судах с неприспособленными для этого специальными трюмами, даже при незначительной качке ведет себя, как жидкость. Такая масса при кренах «перетекает» от одного борта к другому, создавая угрозу опасного крена и потопления судна. Предложите варианты устранения этого недостатка. Синектика /. Весы уравновесили, причем в качестве разновесов оказались гирьки, резинки, спички, пластилин, свеча, вата, соль, песок. Какой предмет способен через некоторое время вывести весы из равновесия? 2. Герои одного фантастического рассказа берут в полет вместо тысяч необходимых запчастей синтезатор—машину, умеющую делать все. При посадке на другую планету корабль повреждается. Нужны 10 одинаковых деталей для ремонта. Тут выясняется, что синтезатор делает все, но в одном экземпляре. Как быть? В середине 50-х годов Уильямом Гордоном (США) был предложен новый метод поиска творческих решений — синектика. В переводе с греческого это слово означает «совмещение разнородных элементов». В основу синектики положен мозговой штурм. Но для реализации метода синектики формируют постоянные группы людей (оптимальный состав — 5—7 человек) различных специальностей с обязательным предварительным обучением. Перечислим необходимые качества синектора: умение абстрагироваться, мысленно отделяться от предмета обсуждения; богатая фантазия; способность переключаться, отходить от навязчивых идей; привычка находить необычное в обычном и в необычном обычное; ассоциативное мышление; терпимое отношение к идеям, высказанным товарищами; эрудиция, широкий кругозор. Синекторы в своей работе используют аналогии (см. схему). Аналогия — сходство, соответствие двух предметов (явлений) в каких-то свойствах или отношениях. В математике по аналогии доказывается, например, подобие тре: угольников, углов, в физике строение атома представлено по аналогии со строением Солнечной системы, в технике многие объекты построены по аналогии с биологическими объектами. Умелое использование аналогий позволяет охватить громадное количество объектов, сравнить их с исследуемыми, найти нечто сходное и использовать в решении задач. Суть метода— нахождение близкого по сущности решения путем последовательного нахождения аналогов (подобий) в различных областях знаний или исследование действия (поведения) объекта в измененных условиях, вплоть до фантастических. Таким образом, синектика — это мозговой штурм, проводимый с использованием аналогий. Типы аналогий и действия синектора представим схематически. Прямая аналогия. Рассматриваемый объект (процесс) сравнивается с аналогичным из другой области техники или из живой природы для нахождения образца решения. Например, дана задача: по трубопроводу движется смесь частиц железной руды с водой — пульпа. Заслонка, регулирующая этот поток, очень быстро стирается, и для ее замены приходится останавливать процесс. Как сделать заслонку долговременной? Синектическая группа в своих поисках рассмотрит, как защищаются от воздействия внешней среды стебли растений, в частности стволы деревьев; как устроены пищеводы животных, питающихся «колючей» пищей, и т. д. Что-то похожее можно применить и для предохранения заслонки от трения и стирания. Личная аналогия (эмпатия). Синектор представляет себя техническим объектом (например, самолетом, луноходом) и пытается осознать, как бы он действовал в данных обстоятельствах. Так актеры «погружаются» в образ своего героя, живут его чувствами, мыслями, ощущениями. Представив себя заслонкой, мы сначала стали бы уворачиваться от ударов, а потом взяли бы в руки щит, чтобы отталкивать частицы руды. В этом образе и заключен ключ к решению. В реальной практике заслонку намагнитили, и она, как броней, покрылась частицами руды. Этот слой постоянно стирался, но вновь возникал, так как унесенные пульпой частицы руды заменялись новыми, улавливаемыми магнитным полем заслонки. Символическая аналогия. Требуется в парадоксальной, метафорической форме определить объект (понятие), высветив его суть. Определение должно состоять из двух слов (обычно это прилагательное и существительное), где одно слово противоречит по содержанию другому, т. е. связь между словами должна содержать в себе нечто неожиданное, удивительное (см. таблицу).
Так, для предотвращения износа заслонки от пульпы в процессе поиска образной характеристики защиты процесса были предложены такие метафоры: живая броня, невидимая кольчуга, отрастающий панцирь. Последняя аналогия подсказала техническое решение: подавать к заслонке охлаждающий агент, чтобы защитить ее слоем нарастающего льда. Фантастическая аналогия. Нужно представить изменяемый объект таким, каким бы мы хотели его видеть в идеальном случае, без учета существующих ограничений и возможностей (наличия источников энергии, необходимых условий, физических законов и т. п.). После формулировки фантастической аналогии необходимо выяснить, что мешает перенести найденное решение в реальные условия, и попробовать обойти эту помеху. Примеры. Известный астроном И. Кеплер, открывший законы движения планет, уподоблял притяжение небесных тел взаимной любви. Солнце, планеты и звезды он сравнивал с различными обликами Бога. Эти сопоставления привели Кеплера к идее ввести понятие силы (гравитации) в астрономию. В XVII веке движение крови в организме сравнивали с морскими приливами и отливами. Английский врач и физиолог У. Гарвей ввел новую аналогию — насос — и пришел к фундаментальной идее непрерывной циркуляции крови. Практическая работа 1. Конкурс «Генераторы идей».
2. Задача «Балласт». В условиях Сибири железнодорожная насыпь укладывается на грунт с вечной мерзлотой. Летом верхний слой грунта (40-50 см) оттаивает. Во время осенних дождей насыпь полностью пропитывается влагой. В европейской части страны, где нет вечной мерзлоты, большая часть влаги из насыпи уходит в грунт, в насыпи остается лишь незначительная ее часть. В условиях Сибири влаге уходить некуда, и она остается в насыпи. Зимой, с наступлением морозов, влага замерзает, расширяется в объеме и вспучивает железнодорожное полотно. Нарушается нормальное функционирование железной дороги. Как быть? Ответ найдите с помощью приема «личная аналогия» (представьте себя грунтом насыпи).
|
100-bal.ru
Нож- мифы и реальность… / ЛикБез / НеПропаду
В любой сфере нашей жизни действует правило — там, где информированность человека низка, а самоуверенность, напротив, высока, происходит процесс мифотворчества сродни тому, что происходил в древние времена, и простые факты обрастают таким количеством заблуждений, допущений и откровенной выдумки, что поначалу разобраться в этом хитросплетении непросто и умному человеку. Ножи не стали исключением – ведя обычный разговор, затронувший тему ножей, или включив телевизор с популистической передачей на ту же тематику, Вы наверняка рано или поздно услышите один, а то и всю коллекцию мифов – заблуждений, родившихся вследствии чьей-то недостаточной компетентности и разносимых слухами.Сверх-прочный нож
Миф: Существует особый металл, который невозможно ни затупить, ни сломать. Ножом из такого металла можно рубить гвозди и после этого он будет оставаться острым как бритва.
Статус: Заблуждение.
Мы живем в двадцать первом веке, том времени, когда науке давно пора победить суеверия, но отчего-то суеверия сдают свои позиции крайне неохотно. Есть металлургия – наука, которая изучает химический состав металлов, их свойства и особенности. Ведь металл – это не просто твердая полоска, которая под ударами молотка приобретает форму, а свойства ее не зависят от фазы луны, проведенных ритуалов и крови девственниц.
Тысячи и тысячи умных людей года и десятилетия высчитывают, сколько в сплаве должно быть хрома чтобы уменьшить его восприимчивость к ржавчине. Сколько должно быть углерода чтобы увеличить твердость. Сколько должно быть молибдена, ванадия, вольфрама и прочих металлов – для того чтобы сплав приобрел оптимальную прочность, но сохранил относительную легкость. Науку можно предвосхитить, но ее нельзя обмануть – нельзя создать металла, который одновременно был бы твердым как алмаз, прочным как гранит и в то же время обладал всем набором положительных качеств всех сплавов.
Есть современные стали, к примеру порошкового типа, которые действительно можно считать выдающимися, но и стоимость ножа из них соответствующая. Создать идеальную сталь, не подверженную никаким деформациям, которая будет сохранять прочность и твердость при любых нагрузках при сегодняшнем развитии науки невозможно – даже если Вам будут говорить о том, что она была создана на секретном советском заводе или произведена с помощью «космических технологий».
Четыре пальца
Миф: Ножи с лезвием длиннее четырех пальцев относятся к холодному оружию, поскольку способны, будучи вонзенными в грудь человека, проткнуть его сердце и привести к смерти.
Статус: Заблуждение.
Прежде всего – принадлежность ножа к холодному оружию регулируется специальными нормативными актами, а не количеством и толщиной пальцев и прочих частей человеческого организма. На Украине холодным оружием единственно считается только тот нож, на который уполномоченным экспертом выдан сертификат, утверждающий, что нож – «холодный». В любом другом случае попытки «полевого анализа» не только бесполезны, но и тщетны.
Прежде чем сделать вывод эксперт оценивает не только длину лезвия – есть множество ножей с длиннейшим лезвием, которые законно считаются хозяйственно-бытовыми, посмотрите хотя бы на кухонные!.. – он оценивает наличие упоров (деталей конструкции, которые препятствуют съезжанию руки с рукояти на лезвие при колющем ударе), толщину лезвия, характер рукояти, тип заточки и многое другое. Холодным оружием будет только тот нож, который по сумме факторов попадает в определенные законодательством рамки. И никакие пальцы любого размера, длины и радиуса кривизны не в силах этого изменить.
Что же до сердца – здесь также налицо заблуждение. Поскольку организм каждого человека индивидуален, расстояние от кожного покрова до сердца серьезно варьируется, а учитывая еще и то, что до сердца лезвию необходимо проткнуть мышечную ткань, объем которой может быть совершенно различным, и подавно становится ясно, что мы имеем дело с мифом.
Ртутный нож
Миф: В спец.войсках Советского Союза бойцов вооружали метательными ножами, в лезвии которых был выточен осевой канал, по которому катался шарик ртути. Такой нож, будучи брошенным в противника, за счет смещения центра тяжести в полете всегда попадал острием в цель.
Статус: Заблуждение.
Наверно, это один из наиболее древних мифов современного времени, сродни легендарной «пуле со смещенным центром тяжести». Сложно сказать, в чем его корни – то ли в элементарном незнании мат.части и физики, то ли в сердце рассказчика, млеющем от любого упоминания «спец.войск» и спецназа. Ведь спецназу по определению положено использовать самое необычное оружие, а уж никак не банальные стальные ножи… Тем не менее существование «ртутного ножа» — популярное заблуждение, которое никогда не было подтверждено практикой, несмотря на популярные рассказы о подобном оружии.
Для начала, какого размера должен быть шарик ртути чтобы поместить его внутрь лезвия? Лезвие обычного ножа обычно имеет толщину 2-3мм. На боевых и некоторых других ножах эта толщина может доходить до 4-5мм. Но каждый лишний миллиметр толщины – это возрастающая в арифметической прогрессии масса самого ножа! Нож стандартного размера с толщиной лезвия на всей протяженности 5мм будет весить больше многих пистолетов. А ведь мы к тому же говорим о боевом ноже, которому по определению положено достаточно длинное лезвие! Теперь представим, какого диаметра должен быть канал в «ртутном ноже». При толщине в 5мм максимальный диаметр канала со ртутью выходит никак не больше трех миллиметров! Сколько же будет весить ртутный шар такого «калибра»?.. Настолько мало, что при огромном весе такого ножа он будет попросту незаметен.
И даже удайся ученым выточить такой канал (к слову, значительно ухудшивший бы прочность самого лезвия) и поместить в него шар из сверх-тяжелого металла – каким образом он в полете будет стабилизировать всю конструкцию?.. От такого «балласта» не будет никакого прока.
«Перо»
Миф: Лучшие ножи производят в местах лишения свободы. Достать такой нож сложно, но его невероятные качества далеко превосходят все то, что можно приобрести в магазине.
Статус: Заблуждение.
Прежде всего стоит заметить, что подпольное производство ножей – это действительно традиционный «бизнес» многих тюрем и колоний. Наверно, вам где-то встречались эти чудовища – с дикой формы лезвием, нелепейшей прозрачной оргалитовой рукоятью, далеко выступающей латунной гардой… Действительно, внешне их редко с чем спутаешь – воображение «мастеров» придает им совершенно неудобный дизайн, а лезвие, призванное привлекать внимание или устрашать, совершенно не годится даже для решения простейших бытовых задач, связанных с резом. Практика показывает, что данные изделия так же не удовлетворяют по прочности даже самым скромным запросам.
Суть этого явления проста. В местах лишения свободы действительно находится много умельцев, способных подчас на создание настоящих произведений искусства, но славы ножеделов им не снискать никогда – даже огромное количество свободного времени, «золотые руки» и желание не могут заменить подходящего материала, который в тюрьмы просто не попадает, да и не может попасть. Современная сталь – материал крайне технологичный, сложный и дорогой, а хороший клинок не сделать из расплющенной арматуры, черенка от ложки и прочего мусора – даже если на его обработку у мастера впереди будет вся вечность. Даже раздобудь неизвестный «сиделец» подходящий материал, тот будет не полезней куска железной руды – просто по причине отсутствия подходящего оборудования для термической и механической обработки.
«Нож, сделанный на зоне» — не более чем укоренившаяся своеобразная торговая марка, позволяющая сбывать нехитрые кустарные поделки огромными партиями.
Кровостоки
Миф: Углубления в виде неглубоких канавок на лезвии клинка — это «кровосток», сделанный для того чтобы лезвие быстрее входило в тело, по нему стекает кровь. Такие ножи используются только охотниками или солдатами.
Статус: Заблуждение.
Возраст этого заблуждения установить также непросто, вероятно оно тоже относится к древнейшим. Дело в том, что физика, анатомия и сопромат выступают решительно против того, что две «канавки» на лезвии хоть каким-то образом могут ускорить погружение лезвия в тело или уменьшить требуемое для этого усилие. По ним не стекает кровь, они не выравнивают давления внутри тела и снаружи, словом, не оказывают совершенно никакого эффекта.
Объясняется их существование просто. Дело в том, что предком ножа, подарившим ему эти характерные вырезы, был… меч. Даже самый короткий меч в древние времена отличался солидной массой, превосходящей массу обычного ножа как минимум на порядок. Вопрос ее снижения волновал всех оружейных мастеров, но во времена, когда металлургия и химия находились в зачаточном состоянии, а сталь вообще была неизвестна, каждый боролся с этим как умел.
Вырез продольных углублений был популярным шагом в этом направлении. С помощью него удавалось облегчить клинок, иногда весьма существенно, а место и форма дол (так называются эти «канавки» правильно — «долы») помогали при этом сохранить жесткость конструкции на прежнем уровне или, по крайней мере, не ослабить ее чрезмерно.
Сейчас долы остаются достаточно популярным элементом конструкции, но их функция осталась прежней — облегчить массу самого лезвия, убрав металл там, где это не скажется резко отрицательно на общей прочности ножа. Кроме того долы используются и чисто для декоративных целей.
Нож для выживания
Миф: Опытный турист всегда имеет при себе «нож выживания» с цилиндрической ручкой, внутри которой находятся рыболовные крючки, компас, леска, кремень и другие полезные инструменты на случай непредвиденных ситуаций.
Статус: Преувеличение.
Такие ножи давно из разряда экзотики стали привычными гостями магазинных полок. Их легко узнать — большое толстое лезвие и цилиндрическая пустотелая рукоять с футляром внутри. Несмотря на то, что реклама упорно называет их последним шансом туриста, они представляют собой не более чем дорогостоящую игрушку, имеющую слабое отношение к действительно экстремальным ситуациям. И, как показывает практика, в случае угрозы для жизни использовать игрушки не рекомендуется.
Прежде всего надо определится с термином. «Нож выживания» — это тот предмет, который постоянно находится при Вас и с которым Вы останетесь в том случае, если по каким-то причинам лишитесь остального имущества (отобьетесь от группы, потеряете рюкзак, выпадете из лодки и т.д.). Классические «ножи выживания» в большинстве своем имеют такие габариты и массу, что носить их постоянно на поясе согласится лишь очень упрямый и выносливый человек. Как гласит популярная цитата в кругах специалистов, «Нож выживания с собой надо брать только когда едешь с целью выживать, а не заниматься чем-нибудь кроме». Проблема именно в том, что обычного ножа такой «нож выживания» заменить не может, да и в случае экстремальной ситуации тоже зачастую бесполезен.
Пустотелая рукоять цилиндрической формы не только сильно снижает прочность всего ножа, она лишает руку надежной фиксации, степень управляемости инструментом резко падает. Для решения большинства задач, стоящих перед туристом, такой нож бесполезен. У него излишне большое лезвие, пытающееся заменить собой топор, но выступающее в этом качестве крайне неудачно. Возможность хранить при себе спички и компас действительно ценна, но как правило для этого хватает карманов на одежде, вероятность же того, что в ходе катастрофы Вы потеряете всю одежду, но останетесь с большим тяжелым ножом можно оценить как очень невысокую.
Как гласит еще одна популярная цитата, «Лучший нож выживания — этот тот, который оказался с Вами». Если при Вас надежный, прочный и удобный нож, способный справляться с обычной туристической работой, Вы знаете, что делать, а руки крепки — всего этого не заменит никакой «нож выживания».
Утраченная тайна дамаска
Миф: Дамаск — это особый металл, который использовали на Востоке для самых лучших в мире сабель. После падения османских и тюркских империй этот секрет канул в Лету, а современные ножи «из дамаска» — не более чем рекламный ход.
Статус: Заблуждение.
Еще один миф, рожденный на благодатной почве — вере в легенды, слухи и былины вместо науки. Связано это с тем, что слухи всегда красивы, им хочется верить, а наука не умеет говорить популярно, она скучна, сыпет цифрами и какими-то сложными словами, в которых нет ни романтики, ни красоты. И легенды «об утраченных секретах», если эти секреты, конечно, не касаются каких-нибудь блюд или напитков, обычно представляют собой ностальгическую тоску по тем временам, когда все было иначе и лучше, и даже деревья — чуть-чуть выше…
Дамаск не представляет собой материал, необъяснимый наукой. Это не более чем сталь, полученная путем многократной перековки. Обычную заготовку из железа удовлетворительного качества расковывали в длину, складывали пополам, потом снова расковывали и снова складывали — несколько десятков раз — и с каждой такой операцией металла на заготовке оставалось все меньше. Само лезвие при такой процедуре приобретало узнаваемый штрих — эффектные узоры, образованные разными слоями металла. Эта технология никогда не относилась к классу уникальных — «узорчатую сталь», хоть и другим методом, ковали на Руси (где называли такой металл харалугом или булатом), в Европе же и Японии производство оружия и декораций из дамаска и подавно всегда было нормой и обычным явлением.
Для металлургии в том виде, в котором она находится сейчас, не проблема воссоздать технологию десятивековой давности, тем более что никакого особенного секрета в этой технологии не было, лишь терпение и квалификация мастера. Ножи из дамаска на сегодняшний день не редкость, эта сталь обладает большой прочностью и твердостью, а кроме того выглядит достаточно эффектно за счет тех же узоров. Данный миф оправдан лишь в том, что технология производства качественного дамаска действительно сложна и, соответственно, такие ножи значительно отличаются по стоимости от ножей из «обычной» стали. Поэтому покупая «дамасковый» нож неизвестного производителя, Вы рискуете приобрести некачественное изделие, в котором параметры легендарной стали весьма посредственны. Приобретение ножей известных и заслуживающих доверия торговых марок позволяет не считаться с подобного рода риском.
Вечно-острый нож
Миф: По-настоящему хороший нож не нуждается в заточке. Единожды его купив, можно использовать его бесконечно долго, и он будет оставаться все таким же острым, как и раньше.
Статус: Преувеличение.
Нож — это полоса стали, закаленная до определенной твердости. Твердость оценивается по шкале Роквелла и измеряется в ее единицах — HRC. Твердость обычного ножа — на границе 52-55 HRC, твердость на лучших моделях может доходить до 61 HRC. Добиться больших показателей вполне возможно, но твердость имеет и оборотную сторону медали. Закалив нож до сверх-высокой твердости вы получаете… хрупкость. Возьмите к примеру стекло — оно крайне твердое, недаром на стеклорезах применяются алмазы и алмазное напыление, но в то же время и крайне хрупкое. То же и со сталью — производители ножей пытаются найти наилучший баланс между твердостью и прочностью, каждый своими методами и со своим успехом.
Взаимодействуя с любым материалом, нож претерпевает деформации режущей кромки — самого тонкого участка на лезвии. Если сталь, из которой он изготовлен, мягка, эти деформации появятся довольно скоро, в зависимости от разрезаемого материала. Если сталь закалена до хорошей твердости, их долгое время можно не замечать, но это, тем не менее, не говорит об их отсутствии. Можно опять взглянуть на обратную сторону — мягкая сталь хоть и быстро тупится, восстанавливает остроту за несколько минут с помощью обычного точильного бруска, твердая же сталь хоть и режет гораздо дольше, требует куда больше времени и сил на восстановление режущей кромки, а иногда даже — и специальных инструментов.
В мире нет ножей, которые не тупятся, но есть ножи, которые сохраняют остроту дольше других. Каким бы качественным не был бы нож, какие бы технологии не были бы использованы при его создании, рано или поздно он потребует заточки, если, конечно, не лежит без дела на каминной полке.
Нож Рэмбо
Миф: Хороший нож — это большой нож. Джон Рэмбо, полковник Мэтрикс и Данди-Крокодил плохого не посоветуют
Статус: Заблуждение.
Включая телевизор и попадая на какой-нибудь зрелищный боевик, мы не может не отметить той грации, с которой вооруженный огромным тесаком детина рубит деревья, камни и головы врагов. Кинематограф — великая сила, а заодно и популяризатор всех возможных форм заблуждений на этой планете номер один. Однако пора бы уже привыкнуть к тому, что одна пуля в реальной жизни может оказаться и смертельной, падать с пятого этажа травмоопасно, и вообще чего-то нам постоянно недоговаривают в фильмах.
Большой нож — хорошее подспорье, но только тогда, когда его размер напрямую зависит от его роли. Бивачный или лагерный нож обладает внушительными габаритами и может даже напугать — им рубят толстые ветки, сучья, возлагают на него тяжелую силовую работу, для которой не хватит обычного ножа. И это не связано с отсутствием топора — иногда большим тяжелым ножом действительно удобнее работать, чем любым топором, все зависит от ситуации. Маленький нож не справится там, где требуется размер и масса, но и большой нож покажется неуклюжим увальнем там, где легко справится его более мелкий собрат.
Для большинства работ, с которыми обычному человеку приходится сталкиваться в городе, командировке или походе, хватает ножа с лезвием длинной 80-100мм. Таким ножом можно выполнить любую посильную работу — начиная от нарезки хлеба и заканчивая свежеванием дичи любого размера. И огромный нож при выполнении несвойственной ему работы будет лишь громоздкой обузой. Что же до тех моделей, которые появляются на экранах — они лишь плод фантазии дизайнера, не имеющие вообще ничего общего с настоящими ножами. Существуют такие мастера ножевого дела, как Гил Хиббен — люди, всю жизнь посвятившие производству специально для кинематографа футуристических или фэнтазийных макетов, выглядящих в свете прожекторов «как настоящие» — и серьезно воспринимать такие «ножи» определенно не стоит, к реальности по эту сторону экрана они не имеют никакого отношения.
источник knifestyle.com.ua/article.php?item=21
nepropadu.ru
Каким должен быть идеальный кухонный нож
Почему один человек с радостью и азартом проводит время на кухне, предаваясь смелым кулинарным экспериментам, а другого не затянуть и арканом? В чем тут дело — в воспитании ли, в природных ли наклонностях? Возможно и то, и другое, и третье, но порой на пути к радостям превращения мяса, овощей в ароматную еду стоит всего-навсего некачественный инструмент.
Речь идет о кухонном ноже, которым миллиарды людей на планете пользуются ежедневно. Хоть такие ножи и не оружие, но чаще всего (видимо по традиции) в них разбираются и ими интересуются мужчины. Однако работать с этим инструментом приходится в основном женщинам, и жалоба на тупые ножи относится к классическим претензиям пола слабого к полу сильному. И вот история. Однажды мужчина принес домой очень острый кухонный нож.
Приобретение нравилось мужчине, но его жену, которая готовить не любила, оно поначалу не впечатлило. До тех пор, пока она не попыталась им что-то разрезать. Попробовала резать картофель, морковь, лук, и процесс так увлек ее, что она решила приготовить салат. В салат были порезаны два помидора и… полтора килограмма лука (кто резал лук даже не самым тупым ножом, конечно, проникнется уважением). Получив удовольствие от работы с клинком, который режет, а не мнет, дама вдруг поняла, что очень любит готовить.
Благодаря особой термической и механической обработке металла возможно проявить слоистую структуру даже на поверхности изделий из вполне стандартных марок стали. Получается клинок с дамасским рисунком. Чтобы режущая кромка обрела твердость, поверхность стали науглероживают, предварительно смыв салициловой кислотой хром-оксидную пленку.
Вдогонку за стариной
Эта история не анекдот, а реальный случай, рассказанный «ПМ» известным московским мастером Геннадием Прокопенковым, который занимается кухонными ножами уже три десятка лет. Но мы-то пришли в его кузницу не только для того, чтобы слушать истории о роли ножей в семейном счастье, но и для того, чтобы узнать из первых уст, что отличает кухонный нож от предмета, «конструктивно с ним сходного».
«Собственно, требования к настоящему кухонному ножу очень просты, — говорит Геннадий. — Во-первых, нож должен обеспечивать качественный рез, что означает легкое, комфортное разрезание продукта, сопротивление которого почти не чувствуется. И во-вторых, нож должен хорошо держать режущую кромку, работать не менее года без заточки и ремонта клинка. Такой инструмент действительно может заставить полюбить кухню. Кстати, лук, разрезанный острым ножом, а не растерзанный тупым, и едких слезоточивых веществ выделяет меньше».
Существует огромное множество типов ножей, с помощью которых обрабатывают и нарезают пищевые продукты, но если нужно обойтись минимумом, то на домашней кухне царят три ножа. 1. Большой широкий нож длиной 17−19 см подойдет для шинковки овощей, нарезки гастрономии, хлеба. 2. Средний нож — более узкий, длиной 13−15 см — нож «на подхвате». Он особенно любим хозяйками и поэтому называется «дамским угодником». 3. Малый нож для чистки овощей и потрошения рыбы.
Прокопенков работает в кузнице, построенной во времена оны с индустриальным размахом. Тут и пневмомолот, и горны — газовый и угольный, ленточно-шлифовальные станки, и еще множество разных приспособлений и инструментов, например продолговатые емкости для химического травления клинков. Однако мастер уверен — своего конструктивного совершенства кухонный нож достиг еще в эпоху самых простых кузнечных технологий. «Я обнаружил, — рассказывает Геннадий, — что старинные инструменты по конструкции и качеству изготовления превосходят современные аналоги. Разумеется, в распоряжении мастеров тех времен не было нынешнего ассортимента сталей с разными свойствами, однако постоянный поиск решений, особое внимание к строю клинка позволяли компенсировать недостатки исходного материала. Сегодня, когда большинство кухонных ножей изготавливается промышленным способом, компании-производители чаще всего не могут себе позволить воссоздавать старинные трудоемкие процессы — для них на первое место выходит технологичность массового производства. Но мастер-индивидуал вполне может и должен стремиться к истокам, приближаясь тем самым, насколько это возможно, к идеальному состоянию инструмента».
Если нож создается методом ковки, его путь от стальной заготовки начинается в газовом горне, а затем под пневмомолотом. Далее на станках с абразивной лентой производится грубая шлифовка изделия, «вчерне» формируются сходы (спуски) клинка. После этого этапа мастер затачивает нож. Ширина сформированной режущей кромки указывает на те участки сходов, где нужно дополнительно снять металл. Окончательный профиль клинок получает в ходе чистовой шлифовки.
Не сталь, но форма
Одним из часто встречающихся недостатков промышленных образцов (даже изготовленных известными брендами) является, по мнению Прокопенкова, неправильный строй клинка. Такой нож не спасают ни современные нержавеющие стали, вроде Cronidur 30, ни внешне привлекательная отделка. Инструмент работает неправильно, и клинок довольно быстро теряет остроту.
Причина может скрываться, в частности, в слишком широкой режущей кромке, которая создает ощутимое препятствие в виде грани, образуемой со сходами клинка. Разрезаемый продукт наталкивается на эту грань, и для преодоления сопротивления требуется прилагать дополнительное усилие. Таким образом, даже прекрасная сталь не обеспечивает должное качество реза. «Если взглянуть на старинные образцы, — продолжает Прокопенков, — то можно заметить, что там режущая кромка отсутствует почти полностью. Ее формируют точно сведенные в одну линию сходы клинка, или она имеет вид нитеобразной полосочки, едва различимой глазом».
Как это ни странно, но при изготовлении нож может адаптироваться под будущего владельца. Например, импульсивному и при этом физически крепкому человеку скорее подойдет более массивное орудие — он будет с одинаковой силой дубасить и лук, и мясо.
Геннадий в своей работе использует именно этот принцип. Если взять в руки сделанный им нож и, обхватив клинок подушечками большого и указательного пальцев, провести ими от обуха к режущей кромке, то можно почувствовать, как к кромке клинок истончается буквально до толщины папиросной бумаги. При этом — что звучит весьма парадоксально — угол заточки собственно режущей кромки не обязательно должен быть острым: он может равняться и 90, и даже 120 градусам. Нож все равно будет резать, так как функция кромки в этом случае будет сведена к надрезанию продукта, а комфортный рез обеспечит конструкция клинка. Угол заточки 90 градусов — это не прихоть и не фокус. Такой вариант хорошо подойдет ножу из твердой стали, которая отличается хрупкостью, и слишком остро заточенная кромка может быстро раскрошиться. Для ножей же из мягкой стали можно затачивать кромку под углом 20−30 градусов.
Добиться точного сведения сходов не такая простая задача, особенно если учесть, что профиль клинка формируется вручную в ходе обработки на ленточно-шлифовальных станках. Тут у Прокопенкова есть свой маленький секрет, который он, впрочем, с радостью передает ученикам. «Попробуйте заточить нож, пока он не отшлифован, пока он только что из-под наждака, — говорит Геннадий. — В этом случае разглядеть режущую кромку будет гораздо легче. Более того, ее неравномерная ширина подскажет, где еще есть лишний металл. Дальше при шлифовке можно будет, не используя мерительный инструмент, контролировать ширину кромки и исправлять недоделки, касающиеся профиля клинка. Это нетрадиционный способ (обычно нож шлифуют до заточки), но он отлично работает».
Поэтому клинок может быть потолще, зато режущая кромка проживет подольше. Тот же, кто хочет, чтобы продукты рассекались легким движением предпочтет более легкий нож, в котором сходы будут сведены практически «на нет», а режущая кромка получит нитеобразный вид. Все эти чрезвычайно тонкие различия между ножами, которые будут использоваться по‑разному совсем разными людьми, рождаются в руках мастера в процессе шлифовки и заточки клинка.
Японский узор и русский ответ
Было бы неверным представить дело так, будто Прокопенков, сидя в своей кузнице, в упор не видит современных тенденций в производстве кухонных ножей, а лишь ищет истину в далеком прошлом. Напротив, постоянные технологические изыскания — неотъемлемая часть работы мастера. «Часть моих заказчиков — натуральные гурманы и увлеченные кулинары, — говорит Геннадий.
— Эта публика очень интересуется модными веяниями в производстве ножей. Например, японцы ввели моду на узорчатые стали. Их клинки представляют собой сердцевину из твердой высокоуглеродистой стали в обкладках из нержавеющей стали с характерным дамасским рисунком. Чем можем ответить на вызов мы? Повторять — неинтересно. Пришлось создавать свое».
Тест на луке
Геннадий Прокопенков показал нам купленный по случаю персидский клинок XVII в: если смотреть на него в поперечном сечении, то можно увидеть небольшое каплевидное расширение перед самой режущей кромкой. При вхождении в разрезаемый материал между ним и сходами ножа, образовывалась, таким образом, воздушная прослойка, препятствовавшая присасыванию клинка, например, к мясу. «Такой профиль выковывался, — объясняет Геннадий. — В те времена возможности доводить форму клинка с помощью точения и шлифовки были ограничены. Сейчас при изготовлении ножа мы можем избежать ковки вообще, и выточить нож просто из полоски листового проката». Кованый нож, как объяснил нам мастер, имеет определенные преимущества перед некованым. Например, если взять пять мешков лука, то кованый нож перешинкует его без проблем, а вот выточенный затупится после примерно трех мешков. Подобное же преимущество будет отмечено с определенным коэффициентом и на мясе, и на моркови, и на картошке. Вот только на реальной кухне, где операции чередуются, и кованый, и точеный нож (при условии, что оба сделаны правильно) «убиваются» практически одновременно, так что принципиальной разницы нет.
«Свое» создавалось наперекор распространенным мнениям о том, что, например, нержавеющая сталь марки 40Х13 — малоинтересный материал и с точки зрения текстуры, и с точки зрения твердости. Пришлось, как говорит Прокопенков, «вывернуть ее наизнанку», чтобы показать, на что способен этот материал. Первым делом экспериментальным путем были найдены возможности придать металлу слоистую структуру и проявить эту структуру на поверхности в виде контрастного рисунка. Такой материал получил название «волокнистый композит», хотя речь не идет о каких-либо присадках к стали: «дамасский» рисунок формировался с помощью термообработки и закаливания при определенных температурах, ковки и травления. Когда Прокопенков и его ученики научились получать «дамаск» из стали 40Х13, встал вопрос номер два: реально ли добиться для такой стали твердости, присущей японским ножам. Оказалось, что этого можно достичь за счет цементации, поверхностного науглероживания режущей кромки.
Технологии науглероживания известны давно, однако в случае с нержавеющей сталью возникла проблема: пленка из оксидов хрома, которая предохраняет металл от коррозии, не дает углероду диффундировать в поверхностные слои. При этом пленка практически ничем не растворяется. «Управу» на пленку все-таки удалось найти благодаря несложной технологии, придуманной в нашей стране. Нужный эффект дает обычная салициловая кислота. Она добавляется в карбюризатор и при температуре 150 градусов начинает плавиться. В жидком состоянии кислота обволакивает клинок, затем стекает, смывая вместе с собой окисную пленку. А поскольку в карбюризаторе нет кислорода, на месте удаленной пленки новые оксиды не образуются, и углерод свободно диффундирует в сталь. Науглероженный клинок затем закаляется, но не при обычной для стали температуре в диапазоне 1020−1050 градусов, а при гораздо меньшей — 820−850. Получается нож с недозакаленной вязкой сердцевиной и очень твердой режущей кромкой, не уступающей изделиям из самых твердых сталей. С помощью экспериментального ножа, сделанного из волокнистого композита с последующей цементацией, удалось ни много ни мало распилить стеклянную бутылку.
Впрочем, пиление ножом бутылок — это всего лишь демонстрация ресурса клинка, и хотя некоторые заказчики и пытаются предъявлять к ножам экзотические требования (чтоб рубил мороженое мясо, кости и гвозди), Прокопенков отнюдь не считает, что именно таким должно быть предназначение кухонного ножа. Острейшие японские ножи из самой твердой стали часто применяются для резки мягкой плоти свежевыловленного тунца (а вовсе не для рубки костей), зато позволяют резать эту плоть правильно, легко и изящно. Точно так же легко, правильно и желательно долго должен работать на кухне любой другой качественный нож.
Статья «Точи, режь и радуйся» опубликована в журнале «Популярная механика» (№1, Январь 2013).www.popmech.ru
Сферы применения промышленных ножей | ПО Инструмент
Для оснастки дробилок используются современные промышленные ножи, которые значительно облегчают производственный процесс на заводах и предприятиях, специализирующихся на производстве из пластика и деревообработке. Большое количество оборудования требует изготовления промышленных ножей на заказ, которые подойдут для конкретного предприятия. В качестве примера можно привести агломератор, который необходим для дробления пленочных отходов, упаковок из полимеров и ПЭТ-бутылок или шредер, применяемый для измельчения отходов из термопластика.
Даже для такого мягкого на первый взгляд материала, как бумага, требуются ножи, которые будут отвечать высоким требованиям, ничем не уступающим требованиям, предъявляемым к ножам для обработки древесины. Для продольной резки бумаги используются дисковые ножи, которые производят из особенных сплавов. Они могут отличаться своими размерами в зависимости от сферы применения. Существуют также модели, которые используются для нарезки бумажных салфеток, необходимых в быту.
В деревообрабатывающем производстве промышленные ножи активно применяются как компонент лущильных и зачистных станков. Они должны быть твердыми, надежными и обеспечивать бесперебойный производственный процесс. Причем очень желательно, чтобы ножи не нуждались в регулярной заточке, служили долго и давали срез определенного качества.
Изготовление промышленных ножей сегодня осуществляют иностранные и российские компании. Однако продукция отечественного производства заслуженно пользуется более высоким спросом, чем импортные аналоги. Причины такого выбора очевидны: стоимость «наших» промышленных ножей существенно ниже, а качество соответствует мировым требованиям и стандартам. Дисковые тарельчатые ножи, а также дисковые плоские ножи — это оснастка для оборудования, и она является расходуемой. Поскольку приобретать ее приходится с определенной периодичностью, стоимость имеет большое значение. Зачастую не меньшее, чем и качество.
Зубчатые ножи на предприятиях применяются для выполнения резки и перфорации материалов различного типа. Такие ножи используются в производстве электронных плат и в бумажной промышленности.
Дисковые тарельчатые ножи используются в различных производственных и перерабатывающих сферах. Предприятия, занимающиеся производством данной оснастки, изготавливают как стандартные модели, так и специальные промышленные ножи на заказ. Технология изготовления проста: тарельчатые ножи с заданными параметрами и рабочими характеристиками получают методом штамповки или вытачивают из заготовок.
Ножи клапанные — это вид оснастки, предназначенный для формирования качественной линии сгиба. Такая оснастка применяется на слоттерах и модульных линиях. Контрножи используются при осуществлении резки стекловолокна, резины, полиэтилена, картона и бумаги, а также других материалов.
Гильотина на различных предприятиях, специализирующихся на изготовлении гофрокартона и другой бумажной продукции, зачастую является основным устройством по резке бумаги. Ленточные ножи — это оснастка, предназначенная для резки салфеток, нетканых материалов и полотенец на специальных распиловочных станках.
Изготовление ножей любого типа выполняется с использованием сплавов высокого качества, что обеспечивает им продолжительный срок службы.
Источник: stroyplan.ruxn—-7sbqfhygcdxkmek.xn--p1ai
Шарнирно-рамочные ножи » Ножи на Knifeinfo.ru
Среди различных видов конструкций складных ножей существует интересный тип — шарнирно-рамочные ножи. Это ножи, состоят из нескольких рамок с шарнирными соединениями. Клинок в закрытом состоянии находится внутри этих рамок. При открытии хвостовик клинка зажимается между рамками.
Все ножи этого вида отличаются хорошей фиксацией ножа в открытом состоянии. К недостаткам такой конструкции относится невозможность открывания их одной рукой. Исключение составляют нож балисонг и новая разработка компании «Fox» — «Dobolock».
Наиболее известным шарнирно-рамочным ножом является филиппинский нож балисонг. Часто его называют «нож-бабочка», хотя это, строго говоря, не совсем правильно, поскольку это название имеет китайский нож худедао, используемый в стиле кунг-фу «винг-чун».
Происхождение этого интересного ножа до сих пор вызывает споры среди специалистов. В современном виде производство таких ножей было организовано Перфекто де Лионом на Филиппинах в городе Батангас в 1905 году.Нож имел простую, надежную фиксацию клинка в открытом состоянии, был одинаково удобен для использования, как правшами, так и левшами. Поскольку лезвие балисонга в закрытом состоянии полностью скрыто между рукоятками, это позволяет использовать и обоюдоострые кинжальные клинки. Одной из причин большой популярности балисонга было то, что долгое время он был единственным тактическим складным ножом, который можно было быстро открыть одной рукой.
В конце 1970-хх гг. массовое производство этих ножей было налажено в США компанией «Pacific cutlery», которая в настоящее время известна как «Benchmade».
Благодаря широкому использованию балисонга в многочисленных фильмах, где им манипулируют плохие парни, этот нож заслужил дурную славу бандитского ножа и во многих странах (в том числе и России) были законодательно введены ограничения ношения и оборота таких ножей. Этими причинами обусловлено появление моделей внешне неотличимых от балисонга, но имеющих такую конструкцию, которая либо не позволяла открыть нож одной рукой (например, нож «Black Rock Hunter»/«Cold Steel») или зафиксировать его защелкой в открытом положении («Spyderfly»/«Spyderco»).
Довольно простую конструкцию имеет шарнирно-рамочный нож, который можно было бы назвать «балисонгом наоборот». В отличие от классического балисонга рукоятки-рамки в этом ноже вращаются перпендикулярно плоскости клинка. Ниже показана фотография ножа «Хамелеон»/Ворсма.
Типичными ножами рамочной конструкции являются «Чижик» мастера К. Сажина и «Скат» И. Скрылева (компания «НОКС»). Конструктивно они состоят из двух рамок, плоскости вращения которых взаимно перпендикулярны.
За рубежом большое распространение получили рамочные ножи так называемого «тройного действия» (triple action knife). Название этого типа ножей связано с тем, что его открывание происходит в три этапа.
Ножи такой конструкции «Triple Action Spear Point» и «Triple Action Tanto Point», до недавнего времени выпускались, например американской компанией «Cold Steel». Ножи имели полную длину 24 см с клинком из стали AUS-10A длиной 10 см. Ножи стоили около полутора сотен долларов.
Подобные ножи самого разного размера и качества изготовления в настоящее время поставляются на ножевой рынок китайскими производителями.
Мемее распространен вариант рамочного ножа, в котором рамки ножа имеют разнесенного шарнирные соединения. В этом случае на последнем этапе открывания ножа клинок вращается в плоскости, перпендикулярной рукоятке.
Среди шарнирных ножей наиболее сложную конструкцию имеют ножи-пантографы. Свое название они получили из-за схожести с ныне забытым механическим приспособлением для перерисовывания изображений с увеличением масштаба.
Типичными их представителями является немецкий нож «Paratrooper» (Парашютист) и нож «Power Glide» компании «Smith & Wesson».
Нож «Паратрупер», запатентованный в Германии в 1938 году, иногда ошибочно называют ножом десантников Вермахта. Но это не соответствует действительносли. Непременным условием ножей для парашютистов является возможность его открывания одной рукой. Именно такой нож, клинок которого выпадал из рукоятки под собственным весом и стоял на вооружении воздушно-десантных соединений Вермахта. «Паратрупер» же открыть одной рукой невозможно.
Свое название «Парашютист»этот нож получил из-за того, что прооцес его открывание напоминает раскрытие купола парашюта. Уникальная особенность этого ножа заключается в том, что клина клинка в открытом состоянии превосходит длину рукоятки.
В свое время нож такой конструкции, но с уменьшенным размером клинка производства компании «United» можно было приобрести в России.
В ноже «Power Glide» компании «Smith & Wesson» использована несколько более сложная конструкция с зубчатыми колесами.
Гораздо менее известны шарнирные ножи, в которых фиксация лезвия осуществляется стержнем, шарнирно закрепленным на хвостовике клинка. Эта конструкция была разработана и запатентована в 1998 году компанией «Königshofer». Нож «Double-X» имел клинок из нержавеющей стали 440С длиной 8 см и весил около 70 грамм. Нож выпускался с обычным лезвием или серейтором на половине лезвия.
Долгое время в стане ножей шарнирно-рамочного типа каких-либо новых конструкций не было. Ножевые дизайнеры использовали существующие типы конструкций для создания на их основе новых ножей – как например, упомянутые выше ножи внешне похожие на балисонг, но с сознательно введенными конструктивными элементами, снижающими его функциональными возможности.
На основе шарнирно-рамочных ножей были также разработаны новые типы «полускладных ножей» («G1» К. Олафсена и «Пересвет» К. Сажина).
Нож «G1» (слева) и «Пересвет» (справа)
Конструкция балисонга послужила также основой для создания Скрылевым многофункционального ножа «Оборотень».
В прошлом году ножевым дизайнером Сэмми Стиннером (Sami Stinner) для подразделения компании «Fox» — «Fox Knives Military Division», был разработан шарнирно-рамочный нож совершенно нового типа – «Dobolock» (кат. № FX-301).
Внешне его конструкция напоминает нож «Хамелеон». Однако разнесение шарнирных узлов по обе стороны клинка, позволило создать тактический нож, который можно быстро открыть одной рукой.
Более подробно этот интересный нож будет рассмотрен в отдельном обзоре.
Этот пост написал: Василич | Просмотров: | Тэги: ножи необычные , скдадные , тактические ножи
knifeinfo.ru
Является ли метательный нож оружием?
Когда я начал разбирать этот вопрос, оказалось, что описание признаков холодного оружия на популярных сайтах не полное. Дублируется один и тот же набор признаков без указания источников информации. А ведь при необходимости аргументировать свою позицию перед государственными органами сослаться на «в интернете прочитал» не получится. Поэтому я постарался в одном месте собрать все материалы по гражданскому клинковому оружию, чтобы люди и организации, популяризирующие спортивное метание ножей, могли аргументированно доказывать легальность своего увлечения. Для этого необходимо уметь правильно ссылаться на законодательство РФ, утвержденные приказами МВД криминалистические требования, ГОСТы.
Любому энтузиасту метания следует все время помнить, что метательный нож по закону является запрещенным оружием. Согласно Федеральному закону «Об оружии» на территории Российской Федерации запрещаются оборот в качестве гражданского и служебного оружия кистеней, кастетов, сурикенов, бумерангов и других специально приспособленных для использования в качестве оружия предметов ударно-дробящего и метательного действия, за исключением спортивных снарядов. Есть и судебное постановление Верховного суда РФ: под холодным оружием следует понимать изготовленные промышленным или самодельным способом предметы, предназначенные для поражения цели на расстоянии снарядом, получающим направленное движение при помощи мускульной силы человека (метательные ножи и топоры, дротики и т.п.) либо механического устройства (луки, арбалеты и т.п.). Изготовление и продажа метательных ножей является уголовным преступлением.
Метательный нож не является и спортивным снарядом. В отличие от лучного спорта или дартса, в РФ нет зарегистрированного самостоятельного вида спорта «Метание ножа». Официальные соревнования происходят в рамках Федерации Универсального Боя (Унифайт), где дисциплина «спортивное метание ножа» является частью многоборья: полоса препятствий, стрельба, метание ножа, рукопашный бой.
При этом не запрещено метание бытовых ножей, находящихся в свободном обороте, в соревновательных целях или в рамках досуга. Поэтому любые мероприятия, связанные с метанием ножа, следует упоминать и популяризировать именно в этом контексте. Ведется работа по регистрации метания ножа, как вида спорта, есть Региональная Общественная Организация «Федерация Метания Ножей». Но пока усилия по вхождению метания ножа в список официальных видов спорта не увенчаются успехом, метание ножа является личным хобби, а клуб метателей ножа – кружком по интересам.
В сложившейся ситуации официальные инстанции ожидаемо относятся к метанию ножа с большим недоверием. Особенно, если начнется разговор о «боевом метании» или «самообороне». Нож не относится к предметам, сертифицированным как оружие самообороны. Поэтому существующие объединения метателей делают акцент на спортивном, игровом, трюковом метании, а также на национальных традициях казачества. Опыт показывает, что без этого крайне сложно получить разрешение на использование помещений спортивных или образовательных центров, например, подвала школы, для тренировок по метанию ножа.
Рассмотрим более подробно, какие именно ножи можно легально метать в процессе соревновательных или развлекательных мероприятий. Чтобы снять все ограничения на состав участников необходимо, чтобы метаемый нож не относился к холодному оружию. Многообразие криминалистических требований приводят к тому, что без специальных измерений это определить не так просто. Существует более 20 признаков, по которым нож может быть разрешен к свободному обороту. Я нашел более десятка нормативных документов, определяющих признаки отнесения ножа к тому или иному типу. В первую очередь это ГОСТы, на основе которых экспертно-криминалистический центр МВД осуществляет сертификацию ножей, выпускаемых промышленным способом. Но следует помнить, что отсутствие сертификата на нож ЭКЦ МВД еще не делает нож холодным оружием, а его наличие не избавляет полностью от вопросов со стороны правоохранительных органов.
Попробую выделить наиболее важные критерии. Согласно «ГОСТ Р 51500-99. НОЖИ И КИНЖАЛЫ ОХОТНИЧЬИ»:
· Любые ножи с клинком короче 90мм не являются холодным оружием.
· Твердость клинков охотничьих ножей не должна быть менее 42 HRC.
Мне приходилось неоднократно встречать самодельные и заводские ножи для метания с непропорционально длинными рукоятями или сделанные по типу сапожного ножа. Несмотря на отсутствие сертификатов, к ним не может быть претензий. С твердостью все сложнее, ее можно измерить только в лабораторных условиях, поэтому апеллировать только к этому признаку при вопросах со стороны правоохранителей не получится. Отберут, и будут правы.
Рукоять холодного оружия должна быть травмобезопасной. Изменение №1 от 2005 года к тому же ГОСТуР 51500-99 формулирует набор критериев, на которые ориентируются все производители. Рукоять ножа является травмобезопасной, если выполняются все перечисленные условия:
— превышение ширины одностороннего или двустороннего ограничителя или крестовины над шириной черена рукояти более 5 мм;
— глубина одиночной подпальцевой выемки на передней втулке или черене рукояти более 5 мм;
— глубина подпальцевых выемок на черене рукояти, имеющем более одной подпальцевой выемки, более 4 мм;
— толщина пяты клинка, используемой в качестве ограничителя или подпальцевой выемки, более 3,5 мм;
— разница между максимальным диаметром в средней части бочкообразной рукояти и минимальным диаметром в области навершия более 8 мм;
— разница между максимальным диаметром ограничителя и минимальным диаметром в области навершия у рукояти клиновидной формы более 8 мм;
— длина черена рукояти более 70 мм.
Рукоять, у которой не выполняется хотя бы один пункт из этих требований, считается травмоопасной. Предполагается, что такая форма рукояти не обеспечивает надёжного удержания при уколе: при нанесении колющего удара пальцы соскальзывают на лезвие.В связи с этим в «ГОСТ Р52737-2007ТЕСАКИ ОХОТНИЧЬИ, МАЧЕТЕ ТУРИСТИЧЕСКИЕ, РАЗДЕЛОЧНЫЕ, ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫХ И СПАСАТЕЛЬНЫХ РАБОТ» упомянуто еще одно требование травмоопасности – отсутствие темляка. При метания темляк только мешает, поэтому для метательных ножей это требование не столь принципиально. Но раз уж я попытался собрать все требования в одном месте, то и об этом забывать не стоит.
Примеры травмоопасных рукоятей:
Толщина пяты клинка, используемой в качестве ограничителя менее 3,5 мм
Разница между максимальным и минимальным диаметром не более 8 мм
Длина рукояти менее
ru-knife.livejournal.com