Виды и разновидности товарных потерь.
ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ – это частичная или полная утрата количественных или качественных характеристик товара (в натуральном выражении).
МАТЕРИАЛЬНЫЕ ПОТЕРИ – частичная или полная утрата стоимостных характеристик (в денежном выражении).
В товароведении рассматриваются товарные потери, вызванные при нарушении процессов хранения, предреализационной обработки (при хищении и других причинах – не рассматриваются).
В зависимости от вида утраченных характеристик товара, товарные потери подразделяются:
КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ
КАЧЕСТВЕННЫЕ
Характеристика количественных потерь
КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ – связаны с уменьшением массы, объема, длины и т.п.
Они являются неизбежными, т.к. вызваны естественными процессами, происходящими при хранении или товарной обработке товаров. Их можно снизить, изменив условия хранения, размещения, но нельзя исключить полностью.
ВИДЫ количественных потерь:
ЕСТЕСТВЕННАЯ УБЫЛЬ – вызвана естественными процессами, свойственными товарам при хранении, транспортировании.
В зависимости от причин возникновения подразделяются:
УСУШКА – выделение или испарение воды. Испарившаяся вода может переходить в окружающую среду или свободную от продукта тару. Это самый распространенный вид естественной убыли.
РАСПЫЛ – удаление части продукта в виде пылевидных частиц при фасовке, перетаривании и прилипании к стенкам тары (характерен для мелких сыпучих товаров)
- РОЗЛИВ (РАЗМАЗЫВАНИЕ) – потери жидких или вязких продуктов за счет прилипания к стенкам тары или инвентарю
УЛЕТУЧИВАНИЕ ВЕЩЕСТВА – переход части вещества в окружающую среду (алкогольные, парфюмерные, лакокрасочные товары)
ВПИТЫВАНИЕ ЖИДКОЙ ФРАКЦИИ – продукта в упаковку (халва, мясо, рыба, квашеные овощи)
ДЫХАНИЕ – распад энергетических веществ и выделение энергии (плоды, овощи, мука, яйца)
БОЙ – снижение механической прочности при различного рода нагрузках (посуда, парфюмерные товары, стеклотара алкогольной продукции).
ПРЕДРЕАЛИЗАЦИОННЫЕ ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ (ОТХОДЫ) – возникают при подготовке товаров к продаже.
Относят:
УДАЛЕННЫЕ ЧАСТИ ТОВАРА
РАСКРОШКА ТОВАРОВ – при разделении на части, транспортировании, хранении, взвешивании (печенье, макароны, халва).
ОТДЕЛЕНИЕ ОТ ОСНОВНОЙ МАССЫ товара его компонентов – воды, жиров и др. (обсыпание глазури от пряников, парафина у сыров)
Списание количественных потерь производится на основании установленных норм за счет издержек обращения предприятия.
Характеристика качественных потерь
КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ ТОВАРОВ – вызваны различного рода процессами, возникающих в товарах при нарушении на разных стадиях товародвижения (производство, упаковка, транспортирование, хранение, предреализационная подготовка).
Исходя, из причин возникновения подразделяются:
- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ – процессы, вызывающие порчу товара из-за брожения, плесневения, гниения, ослизнения, развития токсичных бактерий.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ – вызванные насекомыми, грызунами
БИОХИМИЧЕСКИЕ – вызывают нарушение различных физиологических процессов (у плодов, овощей – удушье, гибель цветов, у муки, круп – самосогревание, самовозгорание)
ХИМИЧЕСКИЕ – приводят к изменению веществ (прогоркание жира, окисление парфюмерной отдушки)
ФИЗИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ – вызваны механическими разрушениями или деформацией (бой, раздавливание)
Списание качественных потерь происходит на основании актов за счет прибыли торговой организации.
studfiles.net
виды, причины, порядок списания :: BusinessMan.ru
До того как товар доходит до покупателя, он преодолевает долгий жизненный цикл, начиная с добычи сырья и подготовки его для производства, приготовления продукта и его обработки. После того как продукт переработан и готов к употреблению или использованию, он подлежит расфасовке или формированию в удобную для транспортировки форму. Пройдя эти этапы, он отправляется на склад хранения. Все вышеперечисленные стадии ЖЦТ сопровождаются его изменениями, как качественными, так и количественными. В процессе создания продукта и после его изготовления предприятия неизбежно несут товарные потери.
Что это такое?
Утрата товара в количественном или качественном выражении — это товарные потери. Они возникают при любом производстве и при реализации продукта. Следствием товарных потерь служат материальные потери, которые выражаются в денежном эквиваленте к натуральному. В зависимости от того, на каком этапе произошли действия, повлекшие за собой снижение стоимости партии, величина потерь варьируется, так как на разных этапах ЖЦТ себестоимость продукта разная. На этапе производства и подготовки товарного вида потери составят меньшую сумму по сравнению с той, если бы товар был уже перевезен и складирован в местах хранения. Как видно, такие потери в материальном выражении полностью зависят от себестоимости товара в момент их возникновения.
Взаимосвязь количества потерь и их стоимости очень тесная и влияет на экономическое состояние предприятия и цену партии товара. Часто причиной потерь служит человеческий фактор. В этом случае предприятие не закладывает их в себестоимость.
Виды товарных потерь
Основные утраты товара можно разделить на:
- качественные;
- количественные.
Важно отметить, что качество товара является основной его характеристикой. Именно основываясь на этом формируется спрос на продукт. Потребители выбирают подходящий для них товар, опираясь, в первую очередь, на его свойствах. При потере должного уровня качественных показателей товар автоматически переходит в неликвид. Стоимость единицы также имеют большое значение в формировании потребительского спроса.
Количественные товарные потери несут не меньший урон для предприятий торговли, обслуживающий сферы и производственных объектов. Показатель физического уменьшения товара в партии зависит от многих факторов, которые можно свести к минимуму.
Любая фирма, занимающаяся производством и реализацией товаров, стремится снизить оба вида затрат. Только в случае налаженного процесса деятельности предприятия, технического обеспечения и слаженной работы персонала можно избежать больших товарных потерь.
Количественные
Убыли в количестве товара называют естественными. Они связаны с уменьшением длины, объема, веса объекта. К ним относятся все показатели количества, которыми может характеризоваться конкретный продукт. Основные причины возникновения таких потерь — это усушка, бой, разлив, распыл, улетучивание, дыхание и впитывание. Отдельно выделяют отходы.
Все эти процессы неизбежны, они возникают на разных этапах и списываются при учете товарных остатков. Снижение таких потерь невозможно. Поэтому существуют нормы расчета товарных потерь. Бывает убыль, связанная с подготовкой к реализации (обрезание клипс на колбасных изделиях), и естественная (усушка влагосодержащих продуктов).
Естественные количественные утраты
К неизбежным потерям относятся:
- Усушка — занимает от 40 до 100 % всего объема потерь. Это процесс испарения влаги в результате воздействия на товар окружающей среды. Характерна для продуктов питания.
- Распыление — свойственно продуктам, которые мелко измельчены (например, мука, крупы, поваренная соль, цемент, песок). Происходит потеря за счет утряски или распыления части товара.
- Впитывание жидкости — жировая или водная фракция просачивается и впитывается в упаковку (масло, квашеные овощи, рыба, халва и др.).
- Улетучивание — происходит из-за содержания ароматизированных и летучих веществ в продукте.
- Розлив — остатки продукта на стенках тары.
- Дыхание — характерно для овощей и фруктов, круп и муки.
Сокращение товарных потерь естественных почти невозможно. Их можно минимизировать, но на незначительные показатели.
Убыль при подготовке к реализации
При предреализационных потерях возможны ликвидные и неликвидные затраты. Отдельно выделяют нарушение целостности тары жидкостей. Бой возможен только для товаров, которые хранятся в стеклянной или пластиковой таре. Обычно это алкогольные изделия, соки, воды, парфюмерная продукция. Условно разделяют ликвидные потери и неликвидные.
Предреализационные потери с последующим использованием
Ликвидные утраты характеризуются компенсацией своей стоимости за счет вторсырья. Например, обрезки с рыбы (голова, хвост, плавники), кости после обрезания копченостей.
Все обрези и части продуктовых отходов можно в последствии реализовать розничному покупателю или вернуть часть их стоимости при отдаче на переработку или вторичное применение. Можно отдать на переработку тары для сметаны, творога или прочих продуктов. Непродовольственные товары также могут быть окупаемы, если, например, реализовать картонные ящики, в которых доставляются партии.
Потери, подлежащие списанию
Часто при фасовке и продаже продукта имеет место незначительный процент потери его веса. Эти неизбежные издержки характерны для продовольственных товаров.
Неликвидные потери — это часть продукта или его упаковки, которая не подлежит последующей реализации. Это может быть упаковка сыра, петли и клипсы колбас, обрезание заветренных и испорченных частей товара.
Качественные
Убыль, связанная со снижением качества товара, обуславливается биологическими, химическими и микробиологическими процессами. Это прежде всего порча товара из-за разгерметизации упаковки либо истекшего срока реализации.
Биологическое воздействие оказывают грызуны и насекомые. Химическое изменение состава продукта — это следствие несоблюдения условий хранения. При этом может отделяться жир или стареть продукт. Подвержены этому кондитерские изделия. В результате изделие приобретает специфический запах и вкус.
Причины возникновения товарных потерь
Основные затраты из-за снижения качества и количества продукта предприятия терпят в период перевозки товара и его хранения.
Производители всегда указывают условия хранения изделий. Строгое соблюдение этих рекомендаций сведет товарные потери к наименьшей величине. Как это сделать?
| Факторы | Изменение свойств | Вид изменений | Способы минимизации |
| Температура | Замерзание жидкостей, хрупкость упаковки при низких температурах. Плавление, разложение, высыхание и испарение при высоких температурах | Бой, трещины, отслоение этикеток, пересыхание, разделение продукта на составляющий (например, молоко), порча продукции, бой тары, нарушение герметичности упаковки Старение полимеров, деформация, окисление, старение товара | Хранить продукцию без нагрузок на нее. Поддержание рекомендуемой производителем температуры. Транспортировка в рефрижераторах |
| Воздействие солнца | Продукты разлагаются | Изменение цвета, вкуса и запаха продукта Появление пятен Порча и выгорание упаковки Высыхание | Упаковка должна быть из материалов, устойчивых к радиации солнца |
| Биологические факторы | Насекомые, грызуны, появление плесени и грибка | Гниение, разложение, порча продукта и упаковки | Качественная упаковка, которая предотвращает проникание бактерий. Санитарная обработка мест хранения от вредителей |
| Атмосфера вокруг | Присутствие газа сероводорода, сернистого или хлориды | Появление электролитов | Покрытие смазками и веществами, препятствующими окислению |
| Химическое воздействие | Деформация упаковки, порча продукта | Набухание, коррозия, вытекание продукции | Упаковка должна быть устойчива к химическому воздействию |
| Влажность | Набухание, порча продукта и упаковки, гидролиз, изменение свойств продукта | Потеря цвета упаковки, порча материалов, не устойчивых к влаге. Набухание продуктов | Герметизация упаковки. Проветривание помещения и обогрев в зимний период |
| Воздействие воздуха | Изменения товаров, которые невозможно исправить | Окисление жиров, черствение хлебобулочных товаров и кондитерских изделий, заветривание, высыхание | Защитная упаковка |
| Потеря свойств | Потеря натурального запаха продукта Наличие посторонних ароматов | Улетучивание жидкостей и абсорбция | Вакуумирование товаров и герметическая упаковка |
Все изменения, происходящие с товаром при его хранении, снижают его стоимость. Организация несет потери, или они ложатся на покупателя. А это, в свою очередь, снижает спрос. Для фирм, имеющих товарные запасы, актуально заботиться о сохранности товаров и обеспечении им условий для хранения.
Для каждой группы ТЗ (товарных запасов) характерны свои причины возникновения товарных потерь. Например, непродовольственная группа менее подвержена воздействию воздуха или биологических факторов. Продукты питания, напротив, подвержены практически каждому из вышеперечисленных факторов. Стоит отметить, что время хранения у всех товаров разное.
Нормы
Убыли разных групп товаров имеют свои величины. Нормирование убытков характерно только для естественных товарных потерь. Количественно можно вычислить усушку, распыление на тонну товара или разлив. Исходя из нормативных данных, которые были сформированы в ходе наблюдения и исследования, существуют показатели естественной убыли. Определение веса круп, утраченного в ходе хранения, рассчитывается по формуле:
Х = АБ / 90, где
Х — искомый показатель;
А — норма потерь до 90 дней;
Б — среднее количество дней хранения.
Если срок превышает три месяца, то показатель корректируется на разницу между наивысшей нормой и средней (до трех месяцев), с учетом полного срока хранения.
Учет потерь
Законодательством установлены величины убыли, которые характерны для товаров в разных климатических условиях.
Учет товарных потерь ведется на всех предприятиях и организациях. При формировании налоговых обязательств такие потери списываются как издержки обращения и не подлежат взиманию процентных налоговых ставок.
Приказ № 34 «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации», принятый в 1998 году правительством РФ, регламентирует количество и порядок списания товарных потерь. Исходя из чего:
- убыль списывается на издержки предприятия по распоряжению руководителя хозяйственной единицы;
- если потери превышают установленные нормы, то их списание приходится на ответственных лиц.
В случае неустановления виновных или судебного отказа в признании их вины, учет товарных потерь приходится на 91 счет «Прочие доходы и расходы» и отражается в 94 графе «Недостачи и потери от порчи ценностей».
Минимизация убытков
Потеря товарного вида товара чаще служит причиной для списание таких потерь. Во избежание нарушения целостности упаковки необходимо организовать правильную доставку и хранение продукта. Машины для перевозки должны быть оборудованы отсеками для транспортировки, укладка грузов в авто проходить по правилам погрузки.
Складское помещение оборудуется полками и стеллажами. Это же относится и к холодильным камерам. Каждая коробка с товаром должна быть размещена таким образом, чтобы на нее не было дополнительной нагрузки. То есть нельзя устанавливать их друг на друга. Особенно если упаковка товара имеет свойство деформироваться.
Разгрузка, как и бой в торговом зале при выкладке товара, имеет не меньшее значение. По статистике, по этой причине происходит более 20 % от всего объема товарных потерь.
Кроме того, для сохранности товаров необходимо соблюдение всех норм и правил хранения. Это позволит избежать качественных потерь.
Инвентаризация
Сведения об остатках на складах хранения товаров определяют количественный показатель потерь. Проводится пересчет наличной номенклатуры, исходя из регламента, установленного на предприятия, но не менее одно раза в три месяца. Для того чтобы выявить недостачи и потери, сотрудники пересчитывают каждую единицу товара и передают данные в отдел складского учета.
При сопоставлении полученных данных проводится исследование причин формирование недостач и принятия мер руководства, если величина превышает показатели естественной убыли.
businessman.ru
Тема 3. Товарные потери, порядок их оформления, списания и учета Товарные потери при транспортировке, хранении и реализации
Различают нормируемые и ненормируемые товарные потери.
Нормируемые потери — это потери, образующиеся в результате усушки, утруски, раскрошки, разлива и тому подобному, то есть так называемая естественная убыль товаров: уменьшение веса или объема товаров происходит вследствие изменения их физико-химических качеств.
Ненормируемые потери: это потери от боя, брака и порчи товаров, а также потери по недостачам, растратам и хищениям. Данные потери образуются вследствие уменьшения массы товаров сверх норм естественной убыли, понижения качества по сравнению со стандартами, веса и объема товаров, а также их порчи из-за неправильных условий хранения, халатности должностных лиц. Наличие в торговых организациях таких потерь является результатом бесхозяйственности, запущенности в учете, поэтому такие потери не нормируются, а считаются сверхнормативными. К сверхнормативным относятся и потери вследствие стихийных бедствий, а именно: не компенсируемых убытков от пожаров, наводнений, всякого рода аварий и тому подобного, убытков от хищений, виновники которых по решению суда не установлены.
Сумма товарных потерь вследствие естественной убыли при перевозках определяется исходя из массы товаров (нетто), принятых для перевозки, и нормы естественной убыли. Естественная убыль не начисляется на товары, принимаемые и отпускаемые без перевеса по массе отправителя, без вскрытия тары, по товарам, реализованным транзитом, по штучным товарам и товарам, списанным в результате боя, лома, порчи.
Как правило, товарные потери при перевозках возникают при доставке от поставщика к организации — покупателю.
И хотя, мы уже немного касались данной темы, рассматривая вопросы учета поступления товаров организацию торговли, напомним некоторые моменты.
Потери при перевозках вследствие естественной убыли списываются по цене, установленной договором купли-продажи, то есть по цене приобретения.7
При выявлении товарных потерь независимо от причины вся сумма товарных потерь относится на сч 94. Дт – 94 Кт – 41.1; 20; 41.3 (буфет) на сумму выявленных товарных потерь.
Дт – 73.2 Кт – 94 – если установлена вина материально –ответственного лица.
Дт – 50, 70 Кт – 73.2 – погашена недостача 50 – наличными; 70 – из заработной платы.
Если вина не установлена недостача списывается на затраты: Дт – 44 Кт – 94 на сумму в пределах норм естественной убыли. Если норму применить нельзя: Дт – 91.2 К т– 94 на сумму товарных потерь.
Если пожар, стихийное бедствие (кроме кражи) списывается Дт – 99 Кт– 94.
Тема 4. Инвентаризация продуктов, товаров и тары. Выявление и учет результатов инвентаризации
1. Оформление инвентаризационных материалов
Порядок проведения инвентаризации имущества и финансовых обязательств организации и оформления ее результатов определены в Методических указаниях, которые утверждены приказом Минфина России от 13.06.1995 N 49 (далее – Указания).
Результаты инвентаризации оформляются первичными учетными документами, составленными по унифицированным формам, утвержденным постановлениями Госкомстата России от 18.08.1998 N 88 и от 27.03.2000 N 26 (в связи с этим обратите внимание, что с 01.01.2013, то есть с даты вступления в силу Закона N 402-ФЗ, формы первичных учетных документов, содержащиеся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации, не являются обязательными к применению (смотрите в связи с этим информацию Минфина России от 04.12.2012 N ПЗ-10/2012). С этой даты все формы первичных учетных документов должен утверждать руководитель экономического субъекта по представлению должностного лица, на которое возложено ведение бухгалтерского учета (часть 4 ст. 9 Закона N 402-ФЗ). Однако при разработке форм можно использовать в качестве образца унифицированные формы, утвержденные Госкомстатом России. Перечень обязательных реквизитов, порядок утверждения, составления и исправления первичных документов содержатся в ст. 9 Закона N 402-ФЗ).
В частности, к ним относятся «Инвентаризационная опись товарно-материальных ценностей» (форма ИНВ-3), применяемая для отражения данных фактического наличия товарно-материальных ценностей в местах хранения и на всех этапах их движения в организации, «Сличительная ведомость результатов инвентаризации товарно-материальных ценностей» (форма ИНВ-19), составляемая для отражения результатов инвентаризации ТМЦ, по которым выявлены отклонения от данных учета.
Итоговые данные результатов инвентаризации обобщаются в ведомости учета результатов, выявленных инвентаризацией (форма N ИНВ-26).
Инвентаризационная комиссия на заседании по итогам инвентаризации анализирует выявленные расхождения, а также предлагает способы устранения обнаруженных расхождений фактического наличия ценностей и данных бухгалтерского учета (п. 5.4 Указаний).
Заседание инвентаризационной комиссии оформляется протоколом, в котором фиксируются выводы, решения и предложения по результатам проведенной проверки состояния складского хозяйства и обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей.
Кроме того, в протоколе приводятся сведения о производственных запасах, подлежащих уценке, с указанием причин порчи и виновных в этом лиц.
На заседании инвентаризационной комиссии утверждается заключительный акт инвентаризации.
Результаты инвентаризации утверждаются приказом руководителя организации.
Счет Дт | Счет Кт | Описание проводки | Сумма проводки | Документ-основание |
Отражаем результаты инвентаризации материалов | ||||
10 | 91.1 | Выявлены излишки материалов | Сумма излишков | Инвентаризационная опись по форме ИНВ-3 Сличительная ведомость по форме ИНВ-19 Бухгалтерская справка-расчет |
94 | 10 | Выявлена недостача материалов | Сумма недостачи | Инвентаризационная опись по форме ИНВ-3 Сличительная ведомость по форме ИНВ-19 Бухгалтерская справка-расчет |
Отражаем списание недостачи материалов в пределах норм | ||||
96 | 94 | При наличии в организации резерва на списание нормируемых потерь | Сумма недостачи в пределах нормы | Бухгалтерская справка-расчет |
20 | 94 | При отсутствии в организации резерва на списание нормируемых потерь | Сумма недостачи материалов в пределах нормы | Бухгалтерская справка-расчет |
Отражаем списание недостачи материалов сверх суммы нормируемых потерь за счет виновного лица | ||||
73.2 | 94 | Списание недостачи материалов за счет виновного лица в пределах балансовой стоимости недостающего имущества | Сумма недостачи сверх нормы в пределах балансовой стоимости недостающих материалов | Бухгалтерская справка-расчет |
73.2 | 91.1 | Если сумма взыскания с виновных лиц, больше балансовой стоимости недостающих материалов | Разница между балансовой стоимостью недостающих материалов и суммой взыскания | Бухгалтерская справка-расчет |
Отражаем списание недостачи материалов в случае, когда виновные лица не установлены | ||||
91.2 | 94 | Списание недостачи материалов на финансовый результат | Сумма недостачи | Бухгалтерская справка-расчет |
studfiles.net